Ở các nghiệm thức này, khi chủng tỉ lệ bột men 0,1% và 0,3%, hàm lượng nấm men không quá cao, tốc độ lên men không quá mạnh nên ở giai đoạn đầu lên men, hoạt tính của enzyme amylase vẫ[r]
Đang tải... (xem toàn văn)
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
| Định dạng | |
|---|---|
| Số trang | 9 |
| Dung lượng | 358,4 KB |
Nội dung
Ở các nghiệm thức này, khi chủng tỉ lệ bột men 0,1% và 0,3%, hàm lượng nấm men không quá cao, tốc độ lên men không quá mạnh nên ở giai đoạn đầu lên men, hoạt tính của enzyme amylase vẫ[r]
Ngày đăng: 21/01/2021, 01:07
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG
TÀI LIỆU LIÊN QUAN