1. Trang chủ
  2. » Cao đẳng - Đại học

Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

100 50 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 100
Dung lượng 1,85 MB

Nội dung

Đặc điểm phương pháp: 1- Chất lượng là số một, là hàng đầu 2- Định hướng không phải vào người sản xuất mà vào người tiêu dùng 3- Đảm bảo thông tin và xem thống kê là một công cụ quan trọ[r]

Ngày đăng: 19/01/2021, 04:44

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Đặc điểm: Campylobacter lành ững vi khuẩn có hình xoắn, Gram âm, vi hiếu khí. Di động được nhờ một hoặc 2 tiên mao mọc lưỡng cực - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
c điểm: Campylobacter lành ững vi khuẩn có hình xoắn, Gram âm, vi hiếu khí. Di động được nhờ một hoặc 2 tiên mao mọc lưỡng cực (Trang 6)
của chúng. Hình: Vi khuẩn E.coli - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
c ủa chúng. Hình: Vi khuẩn E.coli (Trang 7)
Đặc điểm: Lành ững VK hình que, gram dương, ngắn. Thuộc nhóm VSV hiếu khí hoặc kỵ khí không bắt buộc, catalase (+), oxidase (-), di động - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
c điểm: Lành ững VK hình que, gram dương, ngắn. Thuộc nhóm VSV hiếu khí hoặc kỵ khí không bắt buộc, catalase (+), oxidase (-), di động (Trang 8)
Dễ mọc trên các môi trường nuôi cấy thông thường. Hình: S. typhimurium - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
m ọc trên các môi trường nuôi cấy thông thường. Hình: S. typhimurium (Trang 11)
chất sinh hóa, người ta chia Shigella ra làm 4 nhóm: Hình: Trực khuẩn Shigella - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
ch ất sinh hóa, người ta chia Shigella ra làm 4 nhóm: Hình: Trực khuẩn Shigella (Trang 13)
ững vi khuẩn hình cầu hoặc - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
ng vi khuẩn hình cầu hoặc (Trang 15)
Sự phát triển của tục ầu và sự hình thành độc tố phụ thuộc vào nhiều yếu tố: nhiệt - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
ph át triển của tục ầu và sự hình thành độc tố phụ thuộc vào nhiều yếu tố: nhiệt (Trang 16)
ng hình khối gồm capsid trong và capside g xếp theo hình nan hoa và kéo nố i các h vòng do vậy các virus này mới có tên là - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
ng hình khối gồm capsid trong và capside g xếp theo hình nan hoa và kéo nố i các h vòng do vậy các virus này mới có tên là (Trang 21)
Hình: Virus viêm ganE - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
nh Virus viêm ganE (Trang 24)
Do đặc tính hoá học và sự hình thành nấm mốc, chúng có thể được phân chia thành 4 nhóm căn bản, với loại A và loại B ảnh hưởng tiêu cực đối với chă n nuôi gia súc Trichothecenes loại A (sản sinh chủ yếu từFusarium sporotrichioides) bao gồm các loại độc t - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
o đặc tính hoá học và sự hình thành nấm mốc, chúng có thể được phân chia thành 4 nhóm căn bản, với loại A và loại B ảnh hưởng tiêu cực đối với chă n nuôi gia súc Trichothecenes loại A (sản sinh chủ yếu từFusarium sporotrichioides) bao gồm các loại độc t (Trang 33)
loại gia súc nhậy cảm nhất. Hình: Zearalenone - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
lo ại gia súc nhậy cảm nhất. Hình: Zearalenone (Trang 36)
1.4.1.4. Fumonisins - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
1.4.1.4. Fumonisins (Trang 36)
Sáu bậc đánh giá phải tương ứng với nội dung mô tả trong bảng sau: Bảng: Cơ sở xây dựng thang điểm đánh giá theo Tiêu chuẩn Việ t Nam - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
u bậc đánh giá phải tương ứng với nội dung mô tả trong bảng sau: Bảng: Cơ sở xây dựng thang điểm đánh giá theo Tiêu chuẩn Việ t Nam (Trang 70)
Bảng: Cơ sở phân cấp chất lượng sản phẩm thực phẩm dựa trên điểm chung có trọng lượng - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
ng Cơ sở phân cấp chất lượng sản phẩm thực phẩm dựa trên điểm chung có trọng lượng (Trang 71)
Sự hợp tác nhóm được hình thành từ lòng tin cậy, tự do trao đổi ý kiến và từ sự thông hiểu của các thành viên đối với mục tiêu, kế hoạch chung của doanh nghiệp - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
h ợp tác nhóm được hình thành từ lòng tin cậy, tự do trao đổi ý kiến và từ sự thông hiểu của các thành viên đối với mục tiêu, kế hoạch chung của doanh nghiệp (Trang 75)
chặt chẽ với các qui định về GMP, GAP, GVP, GHP, GPP, GDP, GTP (Xem bảng) - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
ch ặt chẽ với các qui định về GMP, GAP, GVP, GHP, GPP, GDP, GTP (Xem bảng) (Trang 82)
Hình: Mối liên quan GMP, SSOP và HACCP 1. Nguyên liệu - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
nh Mối liên quan GMP, SSOP và HACCP 1. Nguyên liệu (Trang 91)
Mối quan hệ và sự phân biệt SSOP, GMP và HACCP (xem hình và bảng) - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
i quan hệ và sự phân biệt SSOP, GMP và HACCP (xem hình và bảng) (Trang 91)
Bảng: Phân biệt SSOP, GMP và HACCP - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
ng Phân biệt SSOP, GMP và HACCP (Trang 92)
2.7.3.2. Hình thức SSOP - Bài Giảng Môn Học Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
2.7.3.2. Hình thức SSOP (Trang 93)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w