Chương 7: ENZYME

Chương 7: ENZYME 1. Khái quát chung về enzyme 2. Danh pháp và phân loại enzyme 3. Cấu tạo hoá học của enzyme 4. Cơ chế tác dụng của enzyme 5. Tính đặc hiệu của enzyme 6. Các yếu tốảnh hưởng đến vận tốc phản ứng enzyme 7. Các coenzyme quan trọng KHÁI QUÁT CHUNG VỀ ENZYME  Định nghĩa  Năng lượng hoạthóavàtrạng thái chuyểntiếp  Sự thay đổinăng lượng tự do  Cân bằng hóa học DANH PHÁP VÀ PHÂN LOẠI ENZYME 2.1/ Danh pháp: Tên cơ chất+ ase( thông thường)  Hệ thống danh pháp quốctế: mỗiE đượcxácđịnh bởimộtmãsố xếploạigồm4 số  Số thứ nhấtchỉ loạiE  Số thứ hai chỉ nhóm  Số thứ ba chỉ phân nhóm  Số thứ tư chỉ thứ tự củaE đó trong nhóm 2.2/ Phân loại: LOẠI TÊN ENZYME KiỂUPHẢN ỨNG XÚC TÁC VÍ DỤ 1 2 3 4 Oxydoreductase Transferase Hydrolase Lyase Chuyểnvậnè A - + B A + B - Chuyểnvận các nhóm chức: A-B +C A + B-C Phản ứng thủy phân: A-B+H 2 O A-H +B-OH Phân cắt lkC-C, C-O,C-N Và các lk khác để thành lập thường là mộtlkđôi Alcol dehydrogenas e Hexokinase Trypsin Pyruvat decarbonxyla se 2.2/ Phân loại: LOẠI TÊN ENZYME KiỂUPHẢN ỨNG XÚC TÁC VÍ DỤ 5 6 Isomerase Ligase (synthase) Chuyển đổi các nhóm chứcnộiphântử ( chuyển đồng phân) Xúctáccácphản ứng tổng hợpcókếthợpvới sự thủygiảicủaATP Maleat isomerase Pyruvat carboxylase CẤU TẠO HÓA HỌC CỦA ENZYME  E là những chất xúc tác có bản chất protein  MW = 12.000 đến hơn 1.000.000  E một thành phần ( các protein đơn giản )  E hai thành phần ( các protein phức tạp) Holoenzyme Apoenzyme + Cofactor (Prostetic, Coenz yme) CẤU TẠO HÓA HỌC CỦA ENZYME CƠ CHẾ TÁC DỤNG CỦA ENZYME Phương trình tổng quát về cơ chế tác dụng của enzyme E lên cơ chấtS tạosảnphẩmP: E + S E – S P + E CƠ CHẾ TÁC DỤNG CỦA ENZYME  Cơ chế E xúc tác cho phản ứng 2 cơ chất: TRUNG TÂM HOẠT ĐỘNG CỦA ENZYME  Là bộ phậndùngđể liên kếtvớicơ chất, có cấu trúc không gian xác định  Chỉ chiếmtỉ lệ rấtbéso vớithể tích toàn bộ củaE  Gồm các nhóm chứccủaaminoacid, ngoàiracó thể có cả các ion kim loạivàcácnhómchứccủa các coenzyme [...]... xúc tác CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VẬN TỐC PHẢN ỨNG CỦA ENZYME Trị số pH tối thích của một số E như sau: Enzyme Pepsin Amylase (mạch nha) Amylase (nước bọt) Trypsin Arginase Catalase Peroxidase pH otp 1,5 – 2,5 4,6 – 5,0 6,8 – 7,2 7,8 – 9,5 9,8 6,8 – 7,0 6,0 CÁC COENZYME QUAN TRỌNG Coenzyme A FAD, FMN Thiamine pyrophosphate Tetrahydrofolate CÁC COENZYME QUAN TRỌNG Desoxyadenosyl cobalamin Đồng cơ chất... sự phân ly phức EI là rất chậm CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VẬN TỐC PHẢN ỨNG CỦA ENZYME Các chất kìm hãm cạnh tranh: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VẬN TỐC PHẢN ỨNG CỦA ENZYME Các chất kìm hãm không cạnh tranh: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VẬN TỐC PHẢN ỨNG CỦA ENZYME Các chất kìm hãm hỗn tạp: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VẬN TỐC PHẢN ỨNG CỦA ENZYME 6.4/ Ảnh hưởng của các chất hoạt hóa: • Là các chất làm tăng hoạt độ... S TÍNH ĐẶC HIỆU CỦA ENZYME 1 Đặc hiệu phản ứng 2 Đặc hiệu cơ chất Đặc hiệu tuyệt đối Đặc hiệu nhóm tuyệt đối:E Đặc hiệu nhóm tương đối 3 Đặc hiệu không gian CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VẬN TỐC PHẢN ỨNG CỦA ENZYME 6.1/ Ảnh hưởng của nồng độ enzyme [E]: Trong đk dư thừa cơ chất: [S]>>> [E] thì tốc độ phản ứng phụ thuộc vào [E]: v = k [E] CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VẬN TỐC PHẢN ỨNG CỦA ENZYME CÁC YẾU TỐ ẢNH...TRUNG TÂM HOẠT ĐỘNG CỦA ENZYME Đối với E một thành phần: TTHĐ chỉ gồm những nhóm chức của các aminoacid Đối với E hai thành phần: TTHĐ ngoài các nhóm chức của các Aa còn có sự tham gia của coenzyme và có thể cả ion kim loại TRUNG TÂM HOẠT ĐỘNG CỦA ENZYME Theo Fisher: TTHĐ có cấu trúc cố định, khi kết hợp tạo phức E-S giống chìa khóa và... tố I khỏi môi trường phản ứng CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VẬN TỐC PHẢN ỨNG CỦA ENZYME 6.5/ Ảnh hưởng của nhiệt độ: Mỗi E có nhiệt độ tối thích khác nhau, tùy thuộc vào nguồn gốc E, tùy theo từng điều kiện hoặc từng sự khác nhau về tính nhạy cảm với t0 của phân tử protein – enzyme CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VẬN TỐC PHẢN ỨNG CỦA ENZYME 6.6/ Ảnh hưởng của pH: Mỗi E có trị số pH tối thích, có đường biểu diễn... PHẢN ỨNG CỦA ENZYME CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VẬN TỐC PHẢN ỨNG CỦA ENZYME 6.2/ Ảnh hưởng của nồng độ cơ chất [S]: Vmax [S] v = -Km + [S] Km : hằng số Michaelis (Trên là phương trình Michaelis-Menten đã được Holden và Briggx hoàn thiện) CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VẬN TỐC PHẢN ỨNG CỦA ENZYME CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VẬN TỐC PHẢN ỨNG CỦA ENZYME 6.3/ Ảnh hưởng của các chất kìm hãm (I): I có thể kìm hãm . Chương 7: ENZYME 1. Khái quát chung về enzyme 2. Danh pháp và phân loại enzyme 3. Cấu tạo hoá học của enzyme 4. Cơ chế tác dụng của enzyme 5 enzyme 5. Tính đặc hiệu của enzyme 6. Các yếu tốảnh hưởng đến vận tốc phản ứng enzyme 7. Các coenzyme quan trọng KHÁI QUÁT CHUNG VỀ ENZYME  Định nghĩa  Năng