Đang tải... (xem toàn văn)
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 06/01/2021, 05:43
Xem thêm:
Mục lục
1.1 Tổng quan nguyên liệu
1.3.1 Dưa hấu [5,11,12]
a) Nguồn gốc
b) Cấu tạo thực vật
c) Các giống dưa hấu
d) Điều kiện trồng trọt
e) Thành phần dinh dưỡng
1.3.2 Dâu tây [14,15,16,17,18,19,20,21]
a) Nguồn gốc
d) Thành phần dinh dưỡng
e) Tình hình phát triển dâu tây trên thế giới
f) Tình hình phát triển dâu tây ở Đà Lạt (Lâm Đồng)
1.4 Tổng quan về lên men rượu [2]
1.4.1 Đại cương lên men rượu
1.4.2 Cơ chế lên men rượu
1.5.2 Lòch sử rượu vang
1.5.4 Thành phần rượu vang
1.5.5 Vai trò của rượu vang
1.5.6 Nguyên liệu sản xuất rượu vang
1.5.7 Hệ vi sinh vật trong sản xuất rượu vang
a) Hệ vi sinh vật tự nhiên
b) Hệ vi sinh vật thuần khiết
1.5.8 Yêu cầu của nấm men trong sản xuất rượu vang
1.5.9 Các yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men vang
a) Nhiệt độ lên men
c) Nồng độ dòch lên men
Tài liệu cùng người dùng
Tài liệu liên quan