Tải Giải bài tập Hóa học 12 SBT bài 11 - Peptit và protein

Dung dịch các amino axit có thể làm đổi màu quỳ tím sang đỏ hoặc sang xanh hoặc không làm đổi màu quỳ tím.. 3.25.[r]

(1)

Giải tập Hóa học 12 SBT 11

Bài 3.19, 3.20, 3.21, 3.22 trang 20 sách tập (SBT) Hóa học 12

3.19 Một điểm khác protein với cacbohiđrat lipit

A protein ln có khối lượng phân tử lớn

B phân tử protein có chứa nguyên tử nitơ

C phân tử protein ln có nhóm chức OH

D protein ln chất hữu no

3.20 Tripeptit hợp chất

A mà phân tử có liên kết peptit

B có liên kết peptit mà phân tử có gốc amino axit giống

C có liên kết peptit mà phân tử có gốc amino axit khác

D có liên kết peptit mà phân tử có gốc amino axit

3.21 Có peptit mà phân tử chứa gổc amino axit khác nhau?

A.3 chất

B chất

C chất

D chất

3.22 Trong chất đây, chất đipeptit?

A H2N - CH2 - CO - NH - CH2 - CO - NH - CH2 - COOH

B H2N - CH2 - CO - NH – CH(CH3)-COOH

C H2N - CH2 - CO - NH – CH(CH3) - CO - NH - CH2 - COOH

D H2N-CH(CH3)-CO - NH - CH2 - CO - NH- CH(CH3)-COOH

Hướng dẫn trả lời

(2)

3.20 D

3.21 C

3.22 B

Bài 3.23, 3.24, 3.25 trang 21 sách tập (SBT) Hóa học 12

3.23 Từ glyxin (Gly) alanin (Ala) tạo chất đipeptit

A chất

B chất

C chất

D chất

3.24 Trong nhận xét đây, nhận xét đúng?

A Dung dịch amino axit làm đổi màu quỳ tím sang đỏ

B Dung dịch amino axit làm đổi màu quỳ tím sang xanh

C Dung dịch amino axit khơng làm đổi màu quỳ tím

D Dung dịch amino axit làm đổi màu quỳ tím sang đỏ sang xanh khơng làm đổi màu quỳ tím

3.25 Trong nhận xét đây, nhận xét không đúng?

A Peptit thuỷ phân hồn tồn thành α-amino axit nhờ xúc tác axit bazơ

B Peptit thuỷ phân khơng hồn tồn thành peptit ngắn nhờ xúc tác axit bazơ

C Các peptit tác dụng với Cu(OH)2 môi trường kiềm tạo hợp chất

có màu tím đỏ tím

D Enzim có tác dụng xúc tác đặc hiệu peptit: loại enzim xúc tác cho phân cắt số liên kết peptit định

Hướng dẫn trả lời:

(3)

3.24 D

3.25 C

Bài 3.26 trang 21 sách tập (SBT) Hóa học 12

Thuỷ phân hoàn toàn mol peptit X sinh mol glyxin (Gly), mol methionin (Met), mol phenylalanin (Phe) mol alanin (Ala) Dùng phản ứng đặc trưng người ta xác định amino axit đầu Met amino axit đuôi Phe Thuỷ phân phần X thu đipeptit Met - Gly, Gly - Ala Gly - Gly Hãy cho biết trình tự đầy đủ peptit X

Phân tử X có gốc amino axit, gốc đầu Met đuôi Phe :

Met - ? - ? - ? - Phe

Vì có thu đipeptit Met - Gly nên viết:

Met - Gly - ? - ? - Phe

Ngồi ra, cịn thu đipeptit Gly - Gly Gly - Ala nên trình tự đầy đủ X :

Met - Gly - Gly - Ala - Phe

Thuỷ phân hoàn toàn pentapeptit X ta thu amino axit A, B, C, D E Thuỷ phân không hoàn toàn X ta thu đipeptit BD, CA, DC, AE tripeptit DCA Xác định trình tự gốc amino axit phân tử X

X pentapeptit mà thuỷ phân tạo loại amino axit khác nên amino axit chí đóng góp gốc vào phân tử X

Nên xuất phát từ tripeptit: DCA

Vì có đipeptit BD nên gốc B đứng trước gốc D: BDCA Vì có đipeptit AE nên gốc E đứng sau gốc A; trình tự gốc phân tử X là: BDCAE

(4)

Công thức cấu tạo tripeptit Ala - Gly - Val là:

H2N-CH(-CH3)-CO-NH-CH2 -CO-NH-CH(-CH(CH3)2)-COOH

Bài 3.29 trang 21 sach tập (SBT) Hóa học 12

Viết công thức cấu tạo thu gọn tên amino axit sinh thuỷ phân hoàn toàn peptit

a) H2N-CH2-CO-NH-CH(-CH3)-CO-NH-CH2-COOH

b) H2N-CH2-CO-NH-CH(-CH2-COOH)-CO-NH-CH(-CH2-C6H5)-CO-NH-CH2

-COOH

a) H2N - CH2 - COOH ;CH3-CH(NH2)-COOH

Axit aminoaxetic ; axit 2-aminopropanoic

b) H2N - CH2- COOH ; HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH

Axit aminoaxetic ; axit 2-aminobutanđioic

C6H5-CH2 -CH(NH2)- COOH

axit 2-amino- 3-phenylpropanoic

Có hai loại len có bề ngồi giống nhau, loại len lông cừu loại len sản xuất từ tơ nhân tạo (có chất xenlulozơ) Làm để phân biệt hai loại len cách đơn giản

Len lơng cừu có chất protein; đốt cháy, loại len bị phân huỷ tạo mùi khét Sợi xenlulozơ cháy khơng tạo mùi khét Vì đối cháy hai loại sợi len đó, phân biệt chúng

(5)

CH3 - CH(NH2) - COOH 178 mg

HOOC - CH2 - CH2 - CH(NH2) - COOH 44 mg

HS - CH2 - CH(NH2) - COOH 48 mg

HO - CH2 - CH(NH2) - COOH 105 mg

HOOC - CH2 - CH(NH2) - COOH 131 mg

(CH3)2CH - CH(NH2) - COOH 47 mg

H2N - [CH2]4 - CH(NH2) - COOH 44 mg

Tính tỉ lệ (về số mol) amino axit loại protein Nếu phân tử khối protein 50000 số mắt xích amino axit phân tử protein bao nhiêu?

Số mol amino axit thu từ 500 mg protein:

Số mol CH3 - CH(NH2) - COOH là:

HOOC - CH2 - CH2 - CH(NH2) - COOH:

HS - CH2 - CH(NH2) - COOH:

HO - CH2- CH(NH2) - COOH:

HOOC - CH2 - CH(NH2) - COOH:

(CH3)2CH - CH(NH2) - COOH:

H2N - [CH2]4 - CH(NH2) - COOH:

(6)

Nếu phân tử khối protein 50 000 (khối lượng mol 50 000 g tức gấp 100 000 lần so với 0,5 g) số mol mắt xích mol phân tử (cùng số mắt xích phân tử) : 200; 30; 40; 100;100; 40; 30