Hay như món "tép kho" cũng là một món ăn đặc trưng của dân tộc ta từ xa xưa, ngày nay tính "thực vật - sông nước" vẫn được thể hiện rõ ràng và món canh chua cá lóc cũng đ[r]
(1)Bài văn mẫu lớp 9:
Thuyết minh cách làm ăn mà em yêu thích
Thuyết minh cách làm ăn - Mẫu 1
Nhắc đến ăn làm từ vịt: vịt quay Bắc Kinh, vịt quay Lạng Sơn, vịt nướng, ai nghĩ đến ăn béo ngậy Nhưng có ăn chế biến từ vịt mà không gây cảm giác béo ngấy Đó vịt quay me
Ngun liệu làm vịt quay me cầu kì Trước hết, ta cần có vịt cân nặng chừng 1,5 kg, ý mua vịt sống, tránh mua vịt làm sẵn; miếng gừng khoảng 50 gram; ba thìa (muỗng) rượu trắng, hành ta, tỏi, tiêu, muối, đường, bột ngọt, dấm, hai thìa cà phê dầu mè, dừa xiêm, hai thìa súp tương hột, vắt me chín to, muỗng súp bột năng, 100 gram xà lách xoong, hai cà chua, hai ớt, hành lá, củ cà rốt, củ cải trắng, hai bánh mì
(2)nửa để vịt bớt Sau đó, rửa vịt, để ráo, ướp vào vịt gia vị sau: hành tỏi băm nhỏ, chút tiêu, muối, đường, bột dầu mè cho vừa ăn Tiếp đến cho vịt vào chảo mỡ khử tỏi, rán (chiên) vàng Vịt rán xong đem chặt miếng vừa ăn
Me chín ta cho nước nóng vào, tán cho me chất chua Với cà chua, ớt, hành tỉa hoa; riêng ớt ta để lại chút đem băm nhỏ, lọc bỏ hạt Cà rốt, củ cải trắng tỉa hoa đem ngâm dấm đường
Sau việc trên, ta cho vịt chiên vàng vào xoong, chế nước dừa vào cho ngập, bắc lên bếp, nấu cho vịt mềm
Tiếp theo, bắc chảo mỡ nóng, phi thơm hành tỏi, cho tương hột nước me vào, nêm chút đường, bột ngọt, tiêu vừa ăn, cho vào vịt hầm, nấu tiếp cho vịt thật mềm được, nếm lại cho vừa ăn Bột hoà nước cho vào cho nước nấu sanh sánh, nhắc xuống
Vậy công đoạn nấu nướng xong, để việc chuẩn bị thưởng thức vịt quay me trọn vẹn, ta cần trang trí ăn cho đẹp mắt Ta xẻ vịt đĩa cho giống hình dáng vịt ngồi, miệng vịt cho ngậm hoa ớt, đùi vịt quấn giấy cắt tua, để cà chua ớt tỉa hoa, xung quanh để xà lách xoong cà rốt, củ cải trắng tỉa hoa cho xen kẽ Món ăn nên dùng nóng với bánh mì
Món vịt quay me thường thấy thực đơn nhà hàng sang trọng Tuy nhiên, tự làm ăn ngày nghỉ rảnh rỗi có nhiều thời gian Khi ấy, gia đình qy quần thưởng thức ăn sang trọng thật thú vị!
Thuyết minh cách làm ăn - Mẫu 2
(3)Hà Nội có quán bún thang tiếng quán bà Âm khu phố cổ Nhưng để ăn bát bún thang ngon nhất, đầy đủ ta phải tự làm gia
(4)“Bún thang mà khơng có mắm tơm khác phở khơng có nước” Có người cịn nói q lên: “Bún thang mà khơng có mắm tơm khác phở gà khơng có gà” Thật uổng phí cho khơng ăn mắm tơm! Nước dùng bún thang quan trọng khơng gì! Nước dùng bún thang độc đáo so với nước bún, phở khác Khơng có xương gà mà cịn có tơm biển nấm hương Vì vậy, nước dùng trở nên tao hấp dẫn nhiều Cho nước vào bát bún múc vào vài tôm đỏ chót cung vài cọng nấm hương, ta thấy mùi thơm bốc lên ngào ngạt Nhưng khoan! Còn phải chấm thêm đầu tăm tinh dầu cà cuống vào nữa, để tạo vẻ bí ẩn, bí ẩn đến quái đản lại quyến rũ!
Bún thang phải thưởng thức nơi lịch không giá trị giảm nhiều Bàn ghế phải vừa tầm với người ăn, bún phải đặt bát sứ Bát Tràng phải dùng đũa gỗ (tuyệt đối không dùng đũa nhựa) để thưởng thức Thực khách tự nêm vào bát bún chanh, giấm, ớt,… tuỳ theo vị riêng Để cảm nhận ngon, ta phải ăn thật từ tốn lịch không cầm bát bún lên húp soàn soạt Ăn xong, ta vừa ngồi uống trà, ăn trái cây, vừa nói chuyện Một phần để vui vẻ thân mật, phần để rửa trơi phần cịn sót lại thức ăn
Văn hố tính cách người Hà Nội thể qua bát bún thang: Sự đa dạng kĩ nguyên liệu thể tính cẩn thận, hương vị tao trung tính nhường quyền cho thực khách nêm nếm theo vị riêng thể tinh thần hòa nhã cách thưởng thức bún thể lịch người Hà Nội
Thuyết minh cách làm ăn - Mẫu 3
Việt Nam biết đến đất nước có văn hóa ẩm thực phong phú Chúng ta kể tên ăn đặc sản dân tộc bánh chưng, bánh cốm, phở, bún bị, đặc biệt nem rán Đây ăn vừa cao quý lại vừa dân dã, bình dị để lại mùi vị khó phai mờ
(5)đã theo chân người Hoa di cư sang nước ta biến đổi thành ăn phù hợp với vị người Việt Nem rán không phổ biến Việt Nam, Trung Quốc mà cịn góp mặt ẩm thực đất nước Nhật Bản, Hàn Quốc, Pháp, Đức, Ba Lan nhiều nước Trung, Nam Mĩ, với tên gọi khác Harumaki, Chungwon, Rouleau de printemps, Sajgonki, Ở Việt Nam, tùy theo vùng miền mà ăn có tên gọi riêng Nem rán cách gọi người dân miền Bắc, người miền Trung gọi chả chả giò cách gọi người dân miền Nam
Nguyên liệu chế biến nem rán đa dạng dễ tìm Để ăn đầy đủ thành phần dinh dưỡng cần chuẩn bị thịt băm, trứng gà trứng vịt, hành tây, hành lá, cà rốt, su hào, giá đỗ, rau mùi, rau thơm, mộc nhĩ, mì miến, số loại gia vị mì chính, bột canh, hạt tiêu, nước mắm, Những gia vị giúp ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn Một thứ khơng thể thiếu bánh đa nem Bánh đa nem làm từ gạo chọn ta cần lựa bánh mềm, dẻo để gói khơng bị vỡ
Để có nem rán thơm phức hoàn hảo, trước hết cần sơ chế nguyên liệu chuẩn bị Chúng ta ngâm nấm mộc nhĩ chúng nở rửa sạch, thái nhỏ Đồng thời loại rau củ gọt vỏ, rửa thái duôi nhỏ Mì miến ngâm nước ấm khoảng năm phút cắt thành đoạn ngắn Sau đó, cho tất nguyên liệu vào âu bát to, đập thêm trứng, nêm thêm gia vị trộn Số trứng dùng để làm nem không nên nhiều khiến nhân nem ướt khó cuộn khơng nên q nem bị khơ Vì vậy, đập trứng ta nên đập để ước lượng lượng trứng phù hợp Màu cam sợi cà rốt, màu trắng mì, màu xanh rau, màu vàng trứng, tất hịa quyện với trơng thật hài hòa Chúng ta ướp phần nhân nem từ đến 10 phút để gia vị ngấm
(6)Nếu muốn bánh đa nem mềm giịn trước nem nên phết lên bánh đa nem chút nước giấm pha loãng với đường nước lọc Chúng ta nên gấp hai mép bánh đa nem lại để phần nhân nem không bị chảy ngồi Sau đó, đun sơi dầu ăn cho nem vào rán Khi rán nên để nhỏ lửa lật qua lật lại để nem chín vàng vớt giấy thấm để hút bớt dầu mỡ, tránh cảm giác bị ngấy thưởng thức
Nước chấm thứ khơng thể thiếu để nem trở nên đậm đà Muốn có nước chấm ngon, cần chuẩn bị chút đường, tỏi, giấm, ớt, chanh nước mắm Đầu tiên, ta hòa tan đường nước ấm cho thêm tỏi, ớt băm nhỏ Sau đổ từ từ giấm nước mắm vào khuấy cho gia vị ngấm Ta thay giấm chanh quất Tùy vị người mà nước chấm có độ mặn khác Cuối cùng, bày nem đĩa, trang trí thêm rau sống, cà chua hay dưa chuột thái lát để đĩa nem trông thật đẹp mắt Những hồng làm từ cà chua, hoa tỉa từ dưa chuột khiến ăn vô hấp dẫn Nem rán chấm với nước chấm tỏi ớt mang lại cảm giác thú vị Bánh đa nem vàng giòn nhân nem thơm phức quyện hòa với vị cay cay ớt, chua chua giấm, ngòn đường khiến thưởng thức khơng quên mùi vị đặc biệt
Nem rán trở thành ăn phổ biến khắp đất nước Việt Nam Nó khơng có mặt bữa cơm bình dị thường nhật mà cịn xuất mâm cơm thờ cúng tổ tiên Đây ăn mang ý nghĩa trang trọng, cao q Ngồi nem rán dùng để ăn kèm với bún đậu ăn khác Giữa tiết trời se lạnh cịn tuyệt vời thưởng thức em rán nóng hổi Sự kết hợp nguyên liệu làm nên nhân nem mang ý nghĩa biểu tượng đoàn kết, yêu thương, đùm bọc lẫn người dân đất Việt
(7)quốc tế đến thăm Việt Nam Có thể nói, nem rán nói riêng ẩm thực Việt nói chung ngày khẳng định giá trị giới
Thuyết minh cách làm ăn - Mẫu 4
Người Hải Phịng cịn làm hài lịng du khách với ăn đặc sản biển nhiều khám phá đầy ấn tượng vùng đất tạo hóa người nhiều hệ vun đắp nên
Từ lâu bún tơm miền biển trở thành đặc sản, hấp dẫn thực khách không hương vị mà nguyên liệu bí độc đáo riêng
(8)răm thái nhỏ lát cà chua Bát bún tôm thêm đậm đà vị ngọt, ngậy đặc trưng nước dùng hàng bún, với vị thơm tôm, rau loại gia vị Thực khách u thích bún tơm Hải Phịng ăn lần nhớ đến hương vị lừ ăn độc đáo
Từng sợi bún trắng mềm hồ quyện vào màu đỏ tơm, cà chua, màu xanh hành, dọc mùng màu vàng chả cá tạo nên tranh sống động nhiều màu sắc
Trong ăn, thực khách cảm nhận vị ngậy nước dùng, vị thơm tôm, chả cá đặc biệt mùi hăng hăng thiếu vài miếng chả lốt Nhưng đặc biệt hương vị nước me chua thay hoàn toàn cho dấm chanh vốn gia vị mà q quen thuộc Món bún ăn kèm với rau sống thêm vào vài miếng ớt ăn Tất làm nên tô bún tôm thật đặc biệt hấp dẫn
Về Hải Phòng ăn bánh đa cua Khơng biết từ bao giờ, ăn dân dã, rẻ tiền lại gắn liền với mảnh đất Chỉ biết rằng, đến thăm Hải Phịng lần nếm thử bị vị ngon hút
Thành phố Hải Phịng với đường rợp bóng phượng vĩ, với hè phố rộng, từ lâu trở thành địa điểm kinh doanh lý tưởng ngon đậm chất bình dân, bánh đa cua nơi Đi phố nào, bạn bắt gặp vài bàn, ghế kê ngắn bên hè phố, gần bảng nhỏ với vài chữ khơng cần nắn nót "Bánh đa cua" Người dân Hải Phịng tự hào đặc sản đất mình, số họ biết rằng, làng nhỏ cách trung tâm thành phố không xa, mẻ bánh đa vừa ngon, vừa giòn, vừa dai, vừa quánh hàng ngày, hàng lị từ đơi bàn tay khéo léo, cần cù, yêu lao động
(9)Nền văn hóa dân tộc Việt Nam ta từ lâu đời mang tính "thực vật - sơng nước", tính "thực vật - sông nước" thể mặt đời sống người ăn, ở, mặc, lại Về mặt ẩm thực, ta có thấy ăn truyền thống dân tộc gắn với loài thực vật, hải sản "canh rau muống", "cà dầm tương":
Anh anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương (Ca dao)
Hay "tép kho" ăn đặc trưng dân tộc ta từ xa xưa, ngày tính "thực vật - sơng nước" thể rõ ràng canh chua cá lóc xếp vào ăn ngon ẩm thực Việt thể tính chất
Canh chua cá lóc ăn vốn quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt vùng miền tây Nam Bộ, canh ngon tuyệt giúp xua tan mệt mỏi ngày hè nắng nóng đem đến cảm giác ấm lòng vào ngày mùa đơng lạnh giá Gọi canh chua ngồi vị chua đặc trưng ra, canh có vị đậm đà
(10)Khi xong khâu chuẩn bị, ta chuyển sang khâu sơ chế nguyên liệu Đây khâu quan trọng, nguyên liệu sơ chế cẩn thận nấu ngon Đầu tiên ta làm băm nhuyễn hành khơ tỏi Tiếp cá lóc, ta làm sạch, thái lát, lấy dao khứa nhẹ lát cá để ướp với gia vị dễ thấm Sau ướp cá với nửa thìa hành tỏi băm nhuyễn, thìa hạt nêm, nửa thìa nước mắm, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa dầu ăn, nửa thìa hạt tiêu để khoảng mười lăm đến hai mươi phút để cá ngấm gia vị Với dứa đậu bắp ta làm sạch, cắt thành lát dài Cà chua rửa bổ thành miếng nhỏ miếng cau, dọc mùng ta tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với chút muối sau rửa chần nhẹ qua nước sôi để Đối với giá đỗ ta rửa để riêng để tránh lẫn với nguyên liệu khác Các loại rau thơm ta nhặt rửa thái nhỏ Quả me chua chín ta bỏ hạt ngâm nước ấm
Khi sơ chế xong, ta thực nấu canh chua Trước hết, người nấu lấy thìa hành tỏi băm nhuyễn phi thơm với dầu ăn cho thêm nửa thìa bột ớt để tạo màu cho ăn Cho cá lóc ướp gia vị vào đảo nhẹ sau cho nước vào để nấu canh, cho thêm nước me chua dứa vào Đợi đến nước sôi, ta dùng lấy thìa vớt hết bọt phía để nước canh Khi cá chín tới, ta cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng giá đỗ vào, cho thêm phần tư thìa muối, nửa thìa đường, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa bột tùy thuộc vào vị mặn, nhạt người ăn Đợi đến cá chín, tắt bếp cho rau thơm hạt tiêu vào, hồn thành xong canh chua cá lóc thơm ngon mà lại đơn giản, dễ làm, không yêu cầu tay nghề cao mà làm ăn tuyệt ngon cho gia đình
(11)Một số người nhầm "cá nóc" "cá lóc" cho loài cá gây độc theo nghiên cứu y học cá lóc loại cá khơng có độc tính, cá lóc có vị ngọt, thịt mỡ, giàu khống chất vitamin xem thức ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe có tác dụng nhiệt, giải độc.có tác dụng bổ khí huyết hỗ trợ chữa nhiều chứng bệnh khác Ngồi canh chua cá lóc ta chế biến nhiều khác từ loại cá vừa ăn ngon vừa chữa bệnh như: mồ hôi trộm, sốt cao, viêm gan, vàng da
Món canh chua cá lóc ăn ngon dân tộc, mang đậm dấu ấn quê hương Món ăn chất chứa tình cảm người nấu dành riêng cho u hương vị đặc trưng q hương mình, ăn sợi dây níu giữ xa quê với quê hương đất Việt
Thuyết minh cách làm ăn - Mẫu 6
Mỗi vùng, dân tộc, tỉnh có đặc sản riêng, tiếng chung sở thích chung mà ơng cha ta để lại Mang tầm nhìn văn hóa vùng đó, dân tộc Cũng mà đến nơi người thường hay thưởng thức đặc sản mua làm quà cho gia đình cho bạn bè
Cũng đến với vùng văn hóa miền trung, gé thăm Quảng Nam Ở đặc sản nỗi tiếng mỳ quảng gà ta Tam Kỳ Đi tí thấy quán mỳ quảng gà ta Dù biết hai bán nhiều thành phố chúng tơi thích ăn
(12)Tại chúng tơi trị chuyện bà chủ quán đây, hỏi cách để làm tô mỳ ngon, bà chủ không ngại ngầm chia bí cho chúng tơi cách cỡ mỡ bà nói bí đề nấu ngon dể bà sơ qua cho cách tỉ mỉ
Bà cho cách chọn nguyên liệu cách chế biến Bà nói: Muốn có tơ mì ngon, sơi mì phải mềm dai, dài khơng bị nát muốn phải dùng gạo tốt (gạo nguyên) Nước mì quan trọng ảnh hương đến mùi vị mì Nước phải có vị tinh khiết xương heo, xương phải ninh từ đêm hôm trước, đun lửa vừa phải ninh đến xương mềm Nếu xương mà thịt phải thịt đùi thái lát to, không mỏng không dày quá, ướp gia vị đầy đủ xào lên gia vị thầm miếng thịt Để tạo màu sắc cho nước người ta thường phi loại ớt bột cay mỡ vào nước làm cho tô mì cị hạt mỡ vàng lóng lánh mặt Khi tơ mì mang ra, mì có vài tôm xào đỏ thắm, nửa trứng vịt dăm lát thịt xương heo, rắc thêm nhún hành thái nhỏ, vài hạt đậu phộng rang lát ớt đỏ xếp bên cạnh dĩa rau sống Mùi xương mùi thịt hoà thành thứ hương thơm đặc biệt
Thật tuyệt với với bí Dừng lại ăn xong nghỉ trị chuyện tí trả tiền Khi lên xe tới chổ khác, không muốn đi, chần chừ Có lẽ mặn mà mỳ quảng cách nói chuyện người chủ quán làm không muốn rời
u