KẾ TOÁN TẬP HỢP CHI PHÍ VÀ TÍNH GIÁ THÀNH TẠI KHÁCH SẠN Tổng hợp tất cả thông tin về ké toán và chi phí giá thành của khách sạn. Đồng thời nêu lên các bộ phận quản lý trong khách sạn. Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, tất cả các doanh nghiệp, các đơn vị sản xuất kinh doanh, thương mại hay dịch vụ dù thuộc bất kì hình thức sở hữu nào đều có những chiến lược kinh doanh khác nhau. Tuy nhiên tất cả đều hướng vào mục tiêu cuối cùng là làm sao để tối đa hóa được lợi nhuận trong khi các khoảng chi phí bỏ ra là ở mức hợp lý nhất. Đây được xem là mối quan tâm hàng đầu của hầu hết các doanh nghiệp đang hoạt động. Nhằm vươn tới được mục tiêu cuối cùng của quá trình sản xuất, kinh doanh – lợi nhuận – thì doanh nghiệp cần phải nắm rõ được các thông tin tài chính tại đơn vị thông qua các công tác của bộ phận kế toán đặc biệt là công tác tập hợp chi phí và xác định giá thành sản phẩm, cũng như tình trạng kinh tế trong thị trường một cách nhanh nhất và chính xác nhất để các nhà điều hành có thể nhìn nhận được chu trình sản suất tại doanh nghiệp mình đã thực sự hiệu quả hay chưa mà kịp thời đưa ra được các chính sách và giải pháp hữu hiệu. LIBERTY CENTRAL SAIGON CENTRE.
Ủ Y BAN NHÂN DÂN TP HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC SÀ I GÒN -o0o - SVTH: LA THỊ YẾN NHI KẾ TOÁN TẬP HỢP CHI PHÍ VÀ TÍNH GIÁ THÀNH TẠI KHÁCH SẠN LIBERTY CENTRAL SAIGON CENTRE KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀ NH: KẾ TOÁN TRÌNH ĐỘ ĐÀ O TẠO: ĐẠI HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN: ThS NGUYỄN THI ̣ XUÂN VY TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG NĂM 2020 i Ủ Y BAN NHÂN DÂN TP HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC SÀ I GÒN -o0o - SVTH: LA THỊ YẾN NHI KẾ TỐN TẬP HỢP CHI PHÍ VÀ TÍNH GIÁ THÀNH TẠI KHÁCH SẠN LIBERTY CENTRAL SAIGON CENTRE KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀ NH: KẾ TOÁN TRÌNH ĐỘ ĐÀ O TẠO: ĐẠI HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN: ThS NGUYỄN THI ̣ XUÂN VY TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG NĂM 2020 ii LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan là công trình nghiên cứu của riêng em, các số liê ̣u và kế t quả nghiên cứu nêu luâ ̣n văn là trung thực, đươ ̣c sự cho phép sử du ̣ng và chưa từng đươ ̣c công bố bấ t kỳ mô ̣t công trin ̀ h nào khác Tác giả luâ ̣n văn La Thi ̣Yế n Nhi iii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành khóa luâ ̣n tốt nghiệp “Kế tốn tập hợp chi phí tính giá thành khách sạn Liberty Central SaiGon Centre” em xin gửi lời cảm ơn chân thành tri ân đến giảng viên hướng dẫn cô Nguyễn Thị Xuân Vy tận tình giúp đỡ, hướng dẫn em suốt trình làm khóa luâ ̣n Nhờ dẫn em nhìn nhận lỗi sai kịp thời sửa chữa để hoàn thiện chuyên đề tố t nghiê ̣p cách tốt Em xin cảm ơn thầy cô khoa Tài - Kế tốn trường Đại học Sài Gòn tạo điều kiện truyền đạt cho em kiến thức, kinh nghiệm quý báu ngồi giảng đường Những học sách kinh nghiệm thực tế xã hội q thầy giúp em áp dụng vào thực tế cơng việc nhiều Bên cạnh đó, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Ban lãnh đạo Khách sạn Liberty Central SaiGon Centre tạo điều kiện cho em có hội tiếp cận với công việc thực tế, học hỏi thêm kinh nghiệm Cảm ơn nhiệt tình, cởi mở anh chị phịng kế tốn giúp đỡ, hướng dẫn tận tình giải đáp thắc mắc thời gian em thực tập trình thu thập số liệu, chứng từ Trong thời gian thực tập viết chuyên đề tốt nghiệp khơng thể tránh khỏi thiếu sót kinh nghiệm, kiến thức , kính mong q thầy ban lãnh đạo thông cảm bỏ qua Em mong nhận đóng góp q thầy anh chị để giúp em hoàn thiện chuyển đề báo cáo Em xin chân thành cảm ơn Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 13 tháng 07 năm 2020 Sinh viên thực La Thị Yến Nhi MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌ A i LỜI CAM ĐOAN ii LỜI CẢM ƠN iii MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, BẢNG, HÌNH LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KẾ TOÁN TẬP HỢP CHI PHÍ VÀ GIÁ THÀ NH DICH VỤ TẠI KHÁCH SẠN ̣ 1.1: Đă ̣c điể m của hoa ̣t đô ̣ng kinh doanh khách sa ̣n 10 1.2: Cơ sở lý luâ ̣n về chi phí và giá thành dich ̣ vu ̣ 11 1.2.1: Khái niê ̣m và phân loa ̣i chi phí kinh doanh khách sa ̣n 11 1.2.2: Khái niê ̣m và các chỉ tiêu tính giá thành dich ̣ vu ̣ 13 1.3: Mố i quan ̣ giữa chi phí kinh doanh và giá thành dich 14 ̣ vu ̣ 1.4: Nhiêm ̣ vu ̣ kế toán tâ ̣p hơ ̣p chi phí và tính giá thành dich ̣ vu ̣ 15 1.5: Kế toán tâ ̣p hơ ̣p chi phí kinh doanh 15 1.5.1: Đố i tươ ̣ng tâ ̣p hơ ̣p chi phí 15 1.5.2: Kỳ tâ ̣p hơ ̣p chi phí 16 1.5.3: Kế toán chi phí nguyên vâ ̣t liê ̣u trực tiế p 16 1.5.4: Kế toán chi phí nhân công trực tiế p 18 1.5.5: Kế toán chi phí sản xuấ t chung 21 1.5.6: Kế toán tổ ng hơ ̣p chi phí kinh doanh dich ̣ vu ̣ khách sa ̣n 24 1.6: Đánh giá sản phẩ m dở dang cuố i kỳ 25 1.7: Tính giá thành dich ̣ vu ̣ khách sa ̣n .25 1.7.1: Đố i tươ ̣ng tiń h giá thành 25 1.7.2: Kỳ tính giá thành 25 1.7.3: Các phương pháp tính giá thành dich ̣ vu ̣ khách sa ̣n 25 1.8: Tổ chức công tác kế toán tâ ̣p hơ ̣p chi phí và tính giá thành dich ̣ vu ̣ điề u kiêṇ áp du ̣ng kế toán máy 27 CHƯƠNG THỰC TRẠNG KẾ TỐN CHI PHÍ VÀ TÍNH GIÁ THÀNH TẠI KHÁCH SẠN LIBERTY CENTRAL SAIGON CENTRE 2.1: Giới thiêụ khái quát về khách sa ̣n Liberty Central SaiGon Centre 28 2.1.1: Lịch sử hình thành phát triển cơng ty cổ phần Quê Hương Liberty 28 2.1.2: Sơ lược khách sạn Liberty Central SaiGon Centre .29 2.1.3: Chức năng, nhiệm vụ lĩnh vực khách sạn .29 2.1.4: Tổ chức máy quản lý khách sạn 30 2.2: Tổ chức cơng tác kế tốn khách sa ̣n 34 2.2.1: Tổ chức máy kế toán 34 2.2.2 : Tổ chức vận dụng hệ thống chứng từ, tài khoản, sổ sách báo cáo kế toán .36 2.2.3: Hình thức ghi sổ kế toán 37 2.2.4: Các sách phương pháp kế toán 38 2.2.5: Phần mềm kế toán 38 2.3 : Vấn đề chung tập hợp chi phí sản xuấ t tính giá thành dich ̣ vu ̣ khách sạn 40 2.3.1: Vấn đề chung 40 2.3.2: Đối tượng tập hợp chi phí 41 2.3.3: Đối tượng tính giá thành 41 2.3.4: Kỳ tập hợp chi phi kỳ tính giá thành 42 2.4: Kế tốn tập hợp chi phí sản xuất và tính giá thành dich ̣ vu ̣ khách sạn Liberty Central SaiGon Centre 42 2.4.1: Phân loại chi phí sản xuất 42 2.4.2: Kế tốn chi phí nhân cơng trực tiếp 43 2.4.3: Kế tốn chi phí sản xuất chung 49 2.4.4: Sản phẩm dở dang cuối kì 65 2.4.5: Kế toán tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành 65 2.5: Trin ̀ h bày thông tin báo cáo kế toán 69 2.5.1: Bảng cân đố i kế toán 69 2.5.2: Báo cáo kế t quả hoa ̣t đô ̣ng kinh doanh 69 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHI ̣ 3.1: Nhâ ̣n xét 70 3.1.1: Nhâ ̣n xét tổ ng quát về tình hình hoa ̣t đô ̣ng của khách sa ̣n Liberty Central SaiGon Centre 70 3.1.2: Nhâ ̣n xét về công tác kế toán chi phí và tin ̣ vu ̣ ta ̣i khách ́ h giá thành dich sa ̣n .72 3.2: Kiế n nghi 74 ̣ KẾT LUẬN 76 TÀ I LIỆU THAM KHẢO 77 PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT BP : Bô ̣ phâ ̣n BHXH : Bảo hiể m xã hô ̣i BHYT : Bảo hiể m y tế BHTN : Bảo hiể m thấ t nghiê ̣p BQL : Ban Quản Lý CCDC : Công cu ̣ du ̣ng cu ̣ CP : Chi phí DH : Dài ̣n FO : Front office (bô ̣ phâ ̣n lễ tân) GTGT : Giá tri ̣gia tăng HĐ : Hóa đơn HKP : Housekeeping (bô ̣ phâ ̣n phòng) KPCĐ : Kinh phí công đoàn NCTT : Nhân công trực tiế p NH : Ngắ n ̣n NKC : Nhâ ̣t ký chung NVL : Nguyên vâ ̣t liê ̣u SC : Sổ cái SCT : Sổ chi tiế t SXC : Sản xuấ t chung TK : Tài khoản TSCĐ : Tài sản cớ đinh ̣ DANH MỤC CÁC SƠ ĐỜ SỬ DỤNG STT Tên bảng Trang Sơ đồ 1.1: Sơ đồ ̣ch toán TK 621 18 Sơ đồ 1.2: Sơ đồ ̣ch toán TK 622 20 Sơ đồ 1.3: Sơ đồ ̣ch toán TK 627 23 Sơ đồ 2.1: Tổ chức bô ̣ máy quản lý của khách sa ̣n 31 Sơ đồ 2.2:Tổ chức bô ̣ máy kế toán của khách sa ̣n 35 Sơ đồ 2.3:Triǹ h tự ghi sổ theo hin ̀ h thức Nhâ ̣t ký chung 37 Sơ đồ 2.4:Trình tự ghi sổ kế toán phầ n mề m máy tính 39 DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Bảng 1.1: Mố i quan ̣ giữa chi phí và giá thành dich ̣ vu ̣ Trang 15 DANH MỤC HÌ NH STT Tên bảng Hình 1.1: Giao diê ̣n phầ n mề m kế toán Smile Trang 39 105 Phu ̣ lu ̣c 24: Hóa đơn số 0003066, ký hiệu TV/19K 106 Phu ̣ lu ̣c 25: Chứng từ kế toán AI0075, AI0074 107 Phu ̣ lu ̣c 26: Chứng từ kế toán AI0099 108 Phu ̣ lu ̣c 27: Hóa đơn cơng ty TNHH Hồng Giao Long số 0000150, ký hiệu GL/19E 109 Phu ̣ lu ̣c 28: Chứng từ kế toán AI0012 110 Phu ̣ lu ̣c 29: Chứng từ kế toán AI0090 111 Phu ̣ lu ̣c 30: Báo cáo CCDC ngắ n ̣n và dài ̣n của bô ̣ phâ ̣n HKP và FO 112 113 114 Phu ̣ lu ̣c 31: Khấ u hao TSCĐ 115 Phu ̣ lu ̣c 32: Chứng từ kế toán HD0050, HD0051 116 Phu ̣ lu ̣c 33: Chứng từ kế toán AI0085 117 Phu ̣ lu ̣c 34: Báo cáo chi phí sử du ̣ng ta ̣i bô ̣ phâ ̣n 118 119 ... vật dụng khách phịng • Chi phí hàng vải • Chi phí CCDC • Chi phí trang phục • Chi phí giặt ủi • Chi phí khấu hao • Chi phí khác Tuy nhiên để phục vụ cho việc tập hợp chi phí tính giá thành cho... chung tập hợp chi phí sản xuấ t tính giá thành dich ̣ vu ̣ khách sạn 2.3.1: Vấn đề chung Do khách sạn hoạt động nhiều loại dịch vụ khác nên cơng tác tập hợp chi phí khách sạn tiến hành tập hợp. .. loại chi phí để từ xác định giá thành Khách sạn Liberty Central SaiGon Centre - Đánh giá thực trạng cơng tác tập hợp chi phí xác định giá thành Khách sạn - Nhận xét tình trạng tổ chức cơng tác kế