Đang tải... (xem toàn văn)
Nấm được đánh giá là một thứ rau sạch, trong đó chứa nhiều protein và các loại axít amin. Không gây xơ cứng động mạch, không làm tăng lượng cholesterol trong máu... Mời các bạn cùng tìm hiểu các kỹ thuật trồng một số loại nấm phổ biến qua phần 2 của tài liệu được chia sẻ dưới đây.
PHÂN V I: KỸ THUẬT TRỔNG VÀ CHÀM sóc NẤM MÈO Có loại nấm mèo: Nấm mèo tai mỏng (Auricularia auricula Judal schrot) loại nấm có nhớt, màu nâu đen, hai mặt nhẵn (không có lơng tơ), nấu chín mềm nhũn ăn bở Và nấm tai dày (Auricularia polytrichà) mặt nấm láng bóng, m ặt phủ lơng tơ Nấm mèo dễ trồng, trồng nhiều Không cần nhiều vốh, đất đai hay mặt nhiều Do thích hỢp với thủy thổ, nấm mèo cho suất cao có thị trường xuất Phương pháp trồng nấm mèo: Có phương pháp: - Trồng gỗ khúc - Trồng túi mùn cưa 80 I thuật ừôngnđm Trổng nấm mèo gỗ khúc - Gỗ để trồng nấm mèo: so đũa, gịn, xồi, mít, sung, si, bồ đề, cóc rừng, da phật, keo tràm, Chú ý: có gỗ đắng khơng nên trồng nấm mèo - Chọn kích cỡ cây: Lấy phần gốc, phần cành được, có đường kính từ 10 - 20cm, ngắn Im, dài l,2m, hay l,5m Cây cưa xong dùng để chuẩn bị Vói loại gỗ mềm, cưa khúc xong phải dùng vòng tuần, khơng nên để lâu Với loại có mủ nhiều, cưa xong nên dựng nghiêng cho mủ chảy hết dùng Lúc cưa nên dùng cưa bén, đường cưa phải “ngọt” Những chỗ bị dập vỏ nên dùng nước vôi rửa qua để ngăn ngừa vi sinh vật xâm nhập phá hại Thông thường sau cưa, ngưòi ta hđ lửa hai đầu khúc gỗ cho khô - Đục lỗ để cấy meo giốhg; Đục 10 lỗ nhau, lỗ phải trịn, đường kính lỗ 1,2 - l,5m, sâu 2cm Khi đục, phải lấy phần vỏ bên ngồi lỗ đục đem cất riêng, để sau làm nắp đậy lỗ Mỗi lỗ cách lOcm Phía hai đầu khúc gỗ chừa khúc từ - lOcm khơng đục lỗ ^^íhâtừồngnăm \ 81 - Cách cấy meo giốhg: Để cấy meo giống vào lỗ đục, ta dùng phễu nhỏ đặt miệng lỗ, dùng đũa vít mẩu nhỏ meo giốhg cho vào lỗ Sau đó, dùng miếng vỏ trước lấy làm nắp đậy lại dùng sáp ong đất sét dẻo trá t kẽ hở nắp đậy để phòng ngừa vi khuẩn xâm nhập vào Một chai meo nửa lít đủ để cấy 15 khúc gỗ dài Im - Cách ủ meo: Chuyển tấ t khúc gỗ cấy meo vào lán trại Có thể chọn nơi mát mẻ vườn để ủ meo (nhưng phải dùng phủ) Ngồi mái che m át mẻ cịn có sẽ, lót gạch hay tráng xi măng tốt Trước hết, làm giàn đơn sơ chắn, cho đủ sức chịu đựng đông gỗ khúc xếp lên Giàn kê cao khỏi mặt đất khoảng 20cm, để trán h bị nhiễm tạp Sau xếp khúc gỗ cấy meo thành đốhg cao xong cần: - Theo dõi độ ẩm; Những khúc gỗ cấy meo giông, sau xếp đốhg ủ tuần bắt đầu kiểm tra độ ẩm Mùa mưa, ủ rấ t tốt Nhưng tháng nắng nóng phải tưới hàng ngày - Sắp xếp lại đốhg gỗ: Các đống gỗ chất đốhg lên ủ meo tuần xếp lại lần vỊ trí cũ Mỗi lần xếp lại lần xáo trộn vỊ trí chúng, 82 ^gthaậtừờignấm gỗ xong lại tưới cho đủ ẩm Việc xếp lại đốhg gỗ phải thực trưốc sau lần (tức 21 ngày) Thường sau lần đảo đốhg gỗ ủ vậy, quan sát gỗ trở nên sắc trắng phảng phất có mùi nấm ngưng tưối nước, Cịn sắc gỗ trở đen meo chết - Vệ sinh đốhg ủ: Khi thấy xuất loại nấm dại mốc meo phải kịp thời xử lý cách cạo bỏ, dùng bàn chải chà xát, sau dùng cồn rửa lại Trong tuần đầu này, thấy tai nấm mèo ló mọc sớm đừng mừng, nên trẩy bỏ hết - Bảo dưỡng nấm: Khi thấy tơ nấm mọc lan khúc gỗ, nên xếp lại khúc gỗ cũ, đặt chúng có khoảng cách xa từ - 6cm Suốt - tuần sau khơng cần tưới, để khơ khúc cho nấm phát triển Sau giai đoạn ủ khô, ta ngâm khúc gỗ ngập xuốhg nưốc suốt 12 giò liền để làm cho gỗ mềm ra, tơ nấm dễ mọc, đồng thịi giúp chúng tiêu hóa dễ dàng chất dinh duỡng có sẵn Ngâm nước xong, khúc gỗ chuyển hết vào lán trại, nhà Lần này, không xếp chúng lại thành đổhg mà dựng nghiêng chúng, tựa đầu lên để tiện chăm sóc thời gian tới thời '^ ỹ ứuuụtrồng năm \ 83 kỳ đón nấm Khơng nên để khúc gỗ tiếp xúc với nhà Dùng bao nylon trùm kín chúng lại vài ba ngày giúp nhiệt độ khúc gỗ tăng lên Ban đêm, mở toang cửa để khơng khí mát mẻ bên ngồi tràn vào phịng, ban ngày cửa phải đóng kín lại Đó cách chăm sóc giai đoạn chót - Thu hoạch: Thời gian thu hoạch nấm mèo dài, nấm cho nhiều đợt Đợt đầu, thường thu hoạch - tháng hết Mỗi ngày hái nấm mèo lần, ta chọn nấm có tai to hái rịi khỏi khúc gỗ, chừa lại tai nấm nhỏ chò lốn hái sau Trong thòi gian thu hoạch, phải tưới hàng ngày chăm sóc Sau thu hoạch xong đợt 1, khúc gỗ “nghỉ” vài tuần để bước vào khai thác đợt Muôh khai thác đợt 2, phải bắt tay làm lại từ đầu cách làm đợt Trổng nấm mèo túi mùn cưa Trồng nấm mèo túi mùn cưa hay gọi trồng túi nylon cách trồng nhất, vừa nhẹ nhàng, vừa tơh cơng chăm sóc, tôh mặt thu hoạch nhanh 84 I '^ th a ậ i trồng năm Mặt khác ngun liệu dễ tìm, nhẹ vốh mùn cưa hay rơm rạ, thức ăn bổ sung cho tơ nấm không Tuy nhiên, sản xuất vối quy mơ lớn khơng có đủ kinh nghiệm, khơng có nhiều vốh để đầu tư dễ th ất bại - Nguyên liệu: Mùn cưa nguyên liệu tốt dùng mùn cưa cao su Có thể dùng mùn cưa tạp với không chứa tinh dầu Mùn cưa dễ tìm, mùn cưa tươi đem trồng nấm mèo không tốt mùn cưa có thịi gian ủ kỹ Khi ủ mùn cưa phải phơi khô sàng để lấy phần mịn, sau tưới nước cho ẩm vun thành đốhg cao Vối loại mùn cưa gỗ mềm lần đảo nên thêm lượng vôi 0,5% vào đốhg ủ để mau lên men Sau đó, vun đống ủ thêm nửa tháng dùng Với mùn cưa gỗ cứng phải ủ đảo trước sau chục lần dùng được, nghĩa phải từ - tháng Ngồi ra, cịn trộn thêm sơ" chất dinh dưỡng khác cám gạo (3 - 5%), hột bắp cùi, thân bắp xay nhuyễn (3 - 6%), vôi (0,5%), Super photphat (0,5%), phân Urê (0,1%) Tất thành phần trộn lẫn với cho vào túi nylon loại dày (cỡ 0,12mm) chịu nhiệt độ cao, phải qua khâu hấp khử trùng với nhiệt độ cao suốt liền ^^ihnMừổngnâm 85 - Nguyên liệu rơm rạ: Rơm rạ phải tươi tốt phơi khô chặt thành khúc ngắn khoảng - 6cm, ngâm vào nước cho mềm, vớt để Do rơm rạ không đủ chất bổ dưỡng nên ta trộn thêm thành phần dinh dưỡng khác vơi (1%), phân trâu bị, gà vịt (5%), Super lân (1%), Muôi epsom MgS04 - H 2O (0,1%) chất thành đống cao, nén chặt xuống mà ủ kín (dùng nylon phủ lên trên), ủ vài ba ngày xáo Sau chất đốhg ủ lại, vài ngày lại đảo kỹ Làm khoảng 3, lần dùng trồng nấm Ngoài ra, bổ sung thêm - 10% cám gạo bột xay từ hạt bắp hay thân bắp, cùi bắp Trồng nấm mèo rơm rạ có ưu th ế trồng mùn cưa nấm có mùi vị thơm nên khách hàng ưa thích - Cho môi trường vào túi nylon: Túi nylon dùng làm môi trường nuôi nấm mèo phải dày (0,12mm) mối đủ sức chịu áp suất nhiệt độ cao cho vào nồi để trùng Mỗi túi nylon đựng Ikg môi trường nén chặt xuốhg Sau đó, dùng cổ bao làm giấy cứng để vào miệng túi cột chặt Dùng đũa đâm từ miệng túi xuống đáy túi để tạo lối thơng, dùng nắm bơng gịn đậy chặt miệng túi lại xong 86 I ^^thaậtừởngnăm Các túi đặt vào lò áp suất để trùng với nhiệt độ cao suốt - giò - Cấy meo giốhg vào túi môi trường trùng; túi nylon đựng môi trường trùng xong để nguội mdi cấy meo giốhg vào Việc cấy meo thực phòng đặc biệt sẽ, có trang bị đèn cực tím dụng cụ vô trùng khác Dùng muỗng nhỏ múc lượng meo giống đổ vào túi môi trường, đậy nút kín lại xong Những túi cấy meo xong chuyển vào phịng tối, có nhiệt độ từ 25 - 30°c suốt tuần Sau thời gian này, cửa phịng mở thơng thống, bên túi tơ nấm có đủ thời gian để phát triển trắng túi * Phương pháp nuôi nấm mèo Nhà nuôi nấm mèo phải th ật m át mẻ, dùng nhà lợp lá, xung quanh vách cót tốt nhà phải quét dọn, cọ rửa để ngăn ngừa loại nấm dại, côn trùng vi khuẩn xâm nhập phá hại nấm Các túi nấm tự làm hay mua phải thực qua bưốc: - Rạch túi nấm: Túi nấm phải rạch thủng nhiều chỗ nấm từ mà mọc Dùng dao I '