GIẢI PHÁP NHẰM TẠO ĐỘNG LỰC CHO NGƯỜI LAO ĐỘNG TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ

GIẢI PHÁP NHẰM TẠO ĐỘNG LỰC CHO NGƯỜI LAO ĐỘNG TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HÓA HÀ NỘI KHOA DU LỊCH -o0o - TIỂU LUẬN Đề tài: GIẢI PHÁP NHẰM TẠO ĐỘNG LỰC CHO NGƯỜI LAO ĐỘNG TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ Giảng viên hương dẫn : Ths Ma Quỳnh Hương Sinh viên : Nguyễn Trung Hiếu Mã sinh viên : 58DDL25072 Lớp : VHDL25B HÀ NỘI - 2020 1 MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành tiểu luận này, trình thực hiện, ngồi nỗ lực học hỏi thân, em nhận giúp đỡ tận tình thầy giáo bạn sinh viên trường Đại học Văn hóa Hà Nội Trước hết em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy, cô giáo khoa Du lịch giúp em nhiều thời gian thực tiểu luận Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến giảng viên – Ths Ma Quỳnh Hương, người tận tình hướng dẫn giúp đỡ em hoàn thành tiểu luận Em xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu trường Đại học Văn hóa Hà Nội tạo điều kiện sở vật chất với hệ thống thư viện đại, đa dạng loại sách, tài liệu thuận lợi cho việc tìm kiếm, nghiên cứu thông tin Qua em xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo nhà hàng Sen Tây Hồ cung cấp thông tin giúp em thực nghiên cứu Bên cạnh đó, hệ thống thư viện Quốc gia có tài liệu hỗ trợ em cho việc hoàn thiện tiểu luận Tuy nhiên kiến thức chun mơn cịn hạn chế thân em thiếu nhiều kinh nghiệm thực tiễn nên luận chắn không tránh khỏi thiếu sót Rất mong bổ sung, chỉnh sửa, góp ý, phê bình Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên Nguyễn Trung Hiếu 2 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Chúng ta khẳng định yếu tố định phát triển tới thành công doanh nghiệp khả thu hút giữ chân nhân viên giỏi Chúng ta huy động dễ dàng nguồn vốn, tài sản, sở vật chất, máy móc thiết bị… Nhưng yếu tố quan trọng vận hành biến tất yếu tố thành thuận lợi người – nguồn nhân lực hết phải đối mặt với vấn đề nghiêm trọng thiếu nguồn nhân lực có chất lượng cao Trong kinh tế nước ta nay, nguồn nhân lực ngày thể tầm quan trọng Những nhà quản trị nhân lực kỉ 21 phải thay đổi hoàn toàn cách tư cũ Vì ngày nay, số lượng nhân viên giỏi ỏi, họ phải suy nghĩ hoàn toàn khác trước – mà nguồn nhân lực cịn dồi Để có thay đổi này, nhà quản trị nhân lực phải ý đến việc tuyển dụng giữ chân nhân viên giỏi phải tập trung thực nhiệm vụ Trong cơng tác quản lý, nói nhiệm vụ khó khăn quan trọng Vì vậy, mà nhà quản trị nhân lực cần phải đưa sách đãi ngộ tạo động lực cho nhân viên Cụ thể, nói đến ngành du lịch nói đến loại hình kinh doanh đặc biệt mà nhân tố người nhấn mạnh, lao động du lịch lao động tạo dịch vụ nhằm thoả mãn nhu cầu cá nhân khách du lịch, nhiều công việc dùng máy móc mà phải thực sức lao động người Mặt khác để đảm bảo chất lượng phục vụ cao, yếu tố nhân lực sử dụng du lịch phải có nhiều nét đặc trưng gồm nhiều loại ngành nghề với yêu cầu chun mơn hố cao Trong đó, nói kinh doanh ngành nhà hàng phục vụ nhu cầu ăn uống du lịch lại cần phải đòi hỏi yêu cầu khắt khe từ khâu đón tiếp, phục vụ, kỹ thuật chế biến, Muốn làm điều này, việc tạo động lực làm việc cho người lao động cần phải quan tâm kỹ Trong năm gần đây, nhà hàng Sen Tây Hồ có nhiều cố gắng việc tạo động lực cho người lao động Tuy nhiên công tác tạo động lực nhà hàng 3 nhiều bất cập đặc biệt giai đoạn diễn biến phức tạp dịch bệnh Covid-19 diễn việc tạo động lực chế độ việc làm cần thiết Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn cần phải có “Giải pháp tạo động lực làm việc cho người lao động nhà hàng Sen Tây Hồ” Chính em lựa chọn vấn đề làm đề tài tiểu luận Mục đích nghiên cứu Hệ thống hóa sở lý luận, khung lý thuyết chung tạo động lực lao động doanh nghiệp Phân tích, đánh giá thực trạng từ tìm hạn chế nguyên nhân hạn chế công tác tạo động lực nhà hàng Sen Tây Hồ Đề xuất giải pháp thiết thực, mang tính khả thi nhằm hồn thiện cơng tác quản trị nhân lực tạo động lực lao động nhà hàng Sen Tây Hồ Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Việc tạo động lực làm việc cho người lao động - Phạm vi nghiên cứu: Tại nhà hàng Sen Tây Hồ - 614 Lạc Long Quân - Tây Hồ, Hà Nội Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp khảo sát thực tế - Phương pháp sưu tầm tài liệu - Phương pháp phân tích tư liệu tổng hợp kết - Phương pháp thống kê, so sánh, đối chiếu Bố cục tiểu luận Ngoài phần mở đầu, kết luận, phụ lục tài liệu tham khảo, đề tài chia thành ba chương chính: Chương 1: Cơ sở lý luận vấn đề tạo động lực làm việc cho người lao động tổ chức Chương 2: Thực trạng tạo động lực làm việc cho người lao động nhà hàng Sen Tây Hồ Chương 3: Một số giải pháp tạo động lực làm việc cho người lao động nhà hàng Sen Tây Hồ 4 NỘI DUNG DANH MỤC BẢNG 5 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ VẤN ĐỀ TẠO ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC CHO NGƯỜI LAO ĐỘNG TRONG TỔ CHỨC 1.1 Một số khái niệm liên quan đến tạo động lực cho người lao động 1.1.1 Động lực Hoạt động người hoạt động có mục đích Vì nhà quản lý ln tìm cách để trả lời câu hỏi người lao động lại làm việc Để trả lời cho câu hỏi nhà quản trị phải tìm hiểu động lực người lao động tìm cách tạo động lực cho người lao động trình làm việc Động lực lao động tiếng Anh Employee motivation Và có nhiều khái niệm liên quan đến vấn đề này, cụ thể: Theo Bedeian (1993), “The will to achieve defined motivation as” - “Động lực cố gắng để đạt mục tiêu cá nhân” Theo Higgins (1994), “An internal drive to satisfy an unsatisfied need” - “Động lực lực đẩy từ bên cá nhân để đáp ứng nhu cầu chưa thỏa mãn” Theo Kreitner (1995), “The psychological process that gives behavior purpose and direction” - “Động lực q trình tâm lí mà định hướng hành vi cá nhân theo mục đích định” Theo giáo trình Quản trị nhân lực Nguyễn Vân Điềm - PGS.TS Nguyễn Ngọc Quân “Động lực lao động khao khát, tự nguyện người lao động để tãng cường nỗ lực nhắm hưởng tới mục tiêu, kết đó” [7, Tr.128] Cịn theo giáo trình Hành vi tổ chức chủ biên Bùi Anh Tuấn Phạm Thúy Hương: “Động lực lao động nhân tố bên kích thích người tích cực làm việc đíều kiện cho phép tạo suất, hiệu cao Biểu động lực sẵn sàng, nỗ lực, say mê làm việc nhằm đạt mục tiêu tổ chức thân người lao động" [5,Tr 57] Tuy có nhiều khái nhiệm khác khái niệm động lực người lao động tổ chức, song khái niệm mang đặc điểm chung, cụ thể: Động lực lao động thể thông qua công việc cụ thể mà người lao động đảm nhiệm thái độ họ đối vởi tổ chức Và động lực lao động khơng có cơng thức chung Người lao động cá thể độc lập, thực nhiệm vụ riêng biệt có cách tạo động lực khác Tạo động 6 lực riêng biệt cho công việc, người lao động môi trường cụ khác Động lực lao động khơng hồn tồn phụ thuộc vào đặc điềm tinh cách cá nhân thay đối thường xuyên phụ thuộc vào yếu tố khảch quan cơng việc Tại thời điếm lao động có động lực làm việc rẫt cao vào thời điềm khác động lực lao động chưa họ Động lực lao động mang đặc tính khơng bị ép buộc hay phụ thuộc vào người lao động, người lao động làm việc hãng say họ cảm thấy thich thủ mong muốn đạt mục đích từ cơng việc Và làm việc cách hào hứng họ đạt kết thực công việc cách tốt Động lực lao động đóng vai trị vơ quan trọng việc tăng suất lao động doanh nghiệp Động lực lao động nguồn nội lực thúc đẩy người lao động hăng say hơn, nhiệt tình cơng việc Tuy nhiên động lực lao động nguồn gốc để tăng suất lao động điều kiện để tăng suất lao động điều cịn phụ thuộc vào trình độ, kỹ người lao động, vào trình độ khoa học cơng nghệ dây chuyền sản xuất 1.1.2 Tạo động lực cho người lao động Trong giai đoạn nguồn nhân lực tổ chức đóng vai trị quan trọng Đó nhân tố định nên thành bại kinh doanh cùa tổ chức Vấn đề tạo động lực lao động nội dung quan trọng cùa công tác quản trị nhân doanh nghiệp, thúc đẩy người lao động hăng say làm việc nâng cao suất lao động Mỗi người có lý làm việc khác Để có thứ cần người phải lao động làm việc thứ có ảnh hưởng tới tinh thần chất lượng sống ảnh, động lực làm việc người lao động để thúc đẩy người lao động thực nhiệm vụ có hiệu nhà quản lý cần sử dụng động lực việc kích thích để nhằm thỏa mãn nỗ lực người lao động giúp tổ chức hoạt động có hiệu thành cơng Tạo động lực cho người lao động cách quản lý sử dụng biện pháp định nhằm kích thích người lao động Theo TS Bùi Anh Tuấn trường Đại học 7 Kinh tế Quốc dân: “Tạo động lực lao động hiểu hệ thống sách, biện pháp, thủ thuật quản lý tác động đến người lao động nhằm làm cho người lao động có động lực làm việc” Người lao động nỗ lực tổ chức nhà quản lý biết sử dụng tất biện pháp khuyến khích đồng thời tạo điều kiện thuận lợi để người lao động hồn thành cơng việc cách tốt Khuyến khích vật chất lẫn tinh thần tạo thi đua nhân viên điều có ý nghĩa quan trọng phát triển tổ chức Như vấn đề thuộc tổ chức, nhà quản lý tạo động lực lao động Việc tạo môi trường làm việc, môi trường giao tiếp để người lao động cảm thấy thoải mái mà có động lực lao động cao cách nhà quản lý nhằm thúc đẩy động lực làm việc người lao động Tuy nhiên, vấn đề đặt tổ chức có giải pháp hồn hảo cho vấn đề nguồn lực tổ chức hữu hạn Do vấn đề đề cần ưu tiên phải tổ chức chọn để giải vấn đề nhân sự, người mà cụ thể định sách cách nhằm tạo động lực cho người lao động 1.2 Vai trị lợi ích việc tạo động lực Tạo động lực vấn đề đặt nhà quản lý Chính sách tiền lương, tiền thưởng có phù hợp hay khơng? Bố trí cơng việc có hợp lý hay khơng? Cơng việc có làm thỏa mãn nhu cầu người lao động hay không? Tất yếu tố định đến việc hăng hái làm việc hay trì trệ bất mãn dẫn đến từ bỏ tổ chức mà người lao động Chính mà đóng vai trị vơ quan trọng người lao động, với tổ chức toàn xã hội 1.2.1 Đối với người lao động Việc tạo động lực làm việc định hiệu suất làm việc cá nhân trong tổ chức Và theo Carter S., Shelton M (2009) Blumberg M Và Pringle (1982), hiệu suất làm việc người lao động phụ thuộc đồng thời vào yếu tố: +Năng lực thân cá nhân khả cá nhân việc thực giải công việc Năng lực bao gồm kiến thức, hiểu biết, kỹ kinh nghiệm 8 giúp cá nhân hồn thành cơng việc giao Hay lực việc cá nhân cần “biết làm” công việc +Nguồn, điều kiện để thực thi cơng việc bao gồm: trang thiết bị, công cụ, nguyên vật liệu, chế, hỗ trợ Để cá nhân phát huy lực Hay lực việc cá nhân cần có điều kiện để “có thể làm” cơng việc +Động lực làm việc mong muốn đạt kết cao công việc cá nhân hay nói cách khác cá nhân cần “muốn làm” cơng việc với kết cao Khi hội đủ ba yếu tố cá nhân người lao động đạt kết làm việc cao không hội đủ ba yếu tố kết làm việc cá nhân nhóm làm việc bị ảnh hưởng Chính việc tạo động lực lên đến số lợi ích cho người lao động như: +Làm tăng suất lao động cá nhân +Phát huy tính sáng tạo +Tăng gắn bó với cơng việc tổ chức +Người lao động thấy cơng sức bỏ có lợi ích đạt hiệu cao 1.2.2 Đối với tổ chức Một là, động lực làm việc sở đem lại sáng tạo tổ chức Có nhiều nghiên cứu chứng minh có động lực làm việc người thường cảm thấy thoải mái say mê với công việc giao Vì tính sáng tạo cơng việc phát huy, từ đó giúp tổ chức đổi mới, tạo đột phá công việc, giúp tổ chức sớm thích ứng với thay đổi đồng thời chủ động sáng tạo thay đổi Hai là, Tạo động lực làm việc giúp giảm thiểu vấn đề có tác động tiêu cực nảy sinh hoạt động tổ chức Khi người lao động có động lực làm việc vấn đề vi phạm đạo đức, vi phạm kỷ luật, bỏ việc tai nạn nghề nghiệp xảy Lúc người có động lực làm việc thường có sức khỏe thể chất tinh thần tốt sức sáng tạo cao như phục vụ khách hàng tốt hơn, có gắn kết với tổ chức Chính họ đóng vai trị nhân tố góp vào thành cơng tổ chức tài sản quý giá tổ chức Ba là, có động lực làm việc, bầu khơng khí làm việc tổ chức trở nên thoải mái, dễ chịu tranh chấp 9 Người lao động sẵn sàng thích nghi với thay đổi khơng có phản ứng tiêu cực thay đổi Mơi trường làm việc lúc trở nên thân thiện, thoải mái, hợp tác chia sẻ Bên cạnh đó, việc tạo động lực đem đến nhiều mặt tích cực cho tổ chức như: +Nguồn nhân lực tổ chức sử dụng hiệu khai thác tối ưu khả người lao động nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh +Hình thành nên tài sản quý giá tổ chức đội ngũ lao động giỏi, có tâm huyết, gắn bó với tổ chức đồng thời thu hút nhiều người tài làm việc cho tổ chức 1.2.3 Đối với xã hội +Động lực lao động giúp cá nhân thực mục tiêu, mục đích mình, đời sống tinh thần người trở nên phong phú hơn, từ hình thành nên giá trị cho xã hội +Các thành viên xã hội phát triển toàn diện có sống hạnh phúc nhu cầu họ thỏa mãn +Động lực lao động gián tiếp xây dựng xã hội ngày phồn vinh dựa phát triển tổ chức 1.3 Đặc điểm động lực làm việc 1.3.1 Động lực làm việc người có tính ý thức Động lực hình thành cách từ từ thơng qua lao động ngơn ngữ Tính ý thức động lực làm việc người thể thơng qua việc người ý thức điều thúc họ làm việc làm việc để đạt điều 1.3.2 Động lực làm việc người có tính biến đổi Tính chất biến đổi động lực làm việc chất hiểu hệ tính có thứ tự Bởi hoạt động người, thời kì ln có xếp thứ tự ưu tiên công việc tiến hành họ thể nỗ lực việc thực cơng việc mức độ khác 10 10 Nhà hàng chưa xây dựng cho mơ tả cơng việc thức, đầy đủ chi tiết Nguồn lực tài eo hẹp khiến nhà hàng khơng có điều kiện nâng cao mức lương thưởng, phụ cấp, trợ cấp, phúc lợi 40 40 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM TẠO ĐỘNG LỰC CHO NGƯỜI LAO ĐỘNG TRONG NHÀ HÀNG 3.1 Quản lí theo mục tiêu Đầu tiên, mục tiêu chương trình phải đảm bảo yêu cầu nguyên tắc SMART: cụ thể, dễ hiểu (specific); đo lường (measurable); vừa sức (achievavle); thực tế (realistics); có thời hạn (timebound) Chỉ tiêu phải cụ thể, mục tiêu cần phải đo lường định hướng cho hoạt động tương lai để nhân viên biết đích cần đến gì, đừng nói mục tiêu bạn dẫn đầu thị trường đối thủ bạn chiếm 40% thị phần , đặt mục tiêu chiếm tối thiểu 41% thị phần, nhân viên biết cịn phải cố gắng % Chỉ tiêu phải có tính thách thức để cố gắng phải vừa sức, đừng đặt tiêu khơng thể với tới phải có thời hạn cụ thể, thời gian hợp lý giúp nhân viên hồn thành tốt cơng việc vừa có thời gian dưỡng sức cho mục tiêu khác Các mục tiêu chương trình quản lý mục tiêu khơng phải người quản lý đơn phương đặt sau phân cơng cho thuộc cấp mà nên có tham gia thảo luận nhân viên Cấp cấp chọn lựa mục tiêu trí việc đo lường mục tiêu Theo nghiên cứu, mục tiêu nhân viên tự đặt cho thường cao, là nhóm hay tập thể họp lại Điều thúc đẩy thân người lao động nỗ lực để đạt tiêu 3.2 Khuyến khích người lao động tham gia Thu hút tham gia nhân viên có nghĩa trình thu hút tham gia nhằm tận dụng toàn lực nhân viên trình thiết kế để khuyến khích lịng tận tụy thành cơng tổ chức Từ đưa nhân viên vào trình định tăng mức độ tự chủ quyền kiểm soát họ trình thực định làm cho nhân viên có động lực hơn, tận tụy với tổ chức, suất cao thỏa mãn cơng việc 41 41 Quản lý có tham gia, nét đặc trưng riêng biệt cho tất chương trình quản lý có tham gia việc định Nghĩa cấp chia sẻ phần đáng kể quyền định với cấp Đã có lúc việc quản lý có tham gia đề cao phương thuốc chữa bách bệnh dành cho tinh thần làm việc yếu suất thấp Nhưng phải nói rằng, quản lý có tham gia khơng phải thích hợp với tổ chức đơn vị làm việc Để chương trình phát huy tác dụng, cần phải có đủ thời gian để tham gia, vấn đề mà nhân viên thu hút tham gia phải thích hợp với họ, người lao động phải có lực tham gia (trí thơng minh, kiến thức chun mơn kĩ giao tiếp) văn hóa tổ chức phải ủng hộ cho tham gia người lao động Tham gia đại diện, thay tham gia trực tiếp vào định, người lao động cử đại diện tham gia vào trình định Tham gia đại diện coi “hình thức pháp chế rộng rãi thu hút tham gia nhân viên toàn giới” Mục tiêu tham gia đại diện phân phối lại quyền hạn phạm vi tổ chức, đặt người lao động sở ngang với lợi ích nhà quản lý cổ đơng Vịng chất lượng, nhóm gồm 8-10 nhân viên giám sát viên có chung lĩnh vực trách nhiệm Họ gặp gỡ thường xuyên, thường tuần lần, làm việc nhà hàng địa điểm nhà hàng – để bàn luận vấn đề chất lượng, tìm nguyên nhân gây vấn đề, khuyến nghị giải pháp có hành vi hiệu chỉnh Họ tiếp quản trách nhiệm việc giải vấn đề chất lượng họ tự tạo đánh giá phản hồi Nhưng ban quản lý thường giữ quyền kiểm soát đinh cuối liên quan đến việc thực giải pháp đề nghị Đương nhiên khơng thể nói người lao động ln có khả phân tích giải vấn đề chất lượng Vì vậy, phần khái niệm vịng chất lượng bao gồm huấn luyện kỹ giao tiếp nhóm người lao động tham gia, chiến lược khác chất lượng kỹ thuật đo lường phân tích 42 42 3.3 Kỷ luật nghiêm hiệu Kỷ luật lao động tiêu chuẩn hành vi cá nhân người lao động mà tổ chức xây dựng sở pháp lý hành chuẩn mực đạo đức xã hội Mục tiêu kỷ luật làm cho người lao động làm việc dựa tinh thần hợp tác theo cách thức thơng thường có quy củ Một tổ chức có kỷ luật nghiêm hiệu giúp người lao động định hướng cách thức làm việc có hiệu từ bắt đầu làm việc với tinh thần làm việc hợp tác phấn khởi Nhà hàng Sen Tây Hồ khơng áp dụng hình thức phạt mà cho nhân viên có hội sửa chữa Những lỗi đạo đức không bỏ qua Những lỗi nghiệp vụ, nhân viên có ý định tốt dùng sai phương pháp có kinh nghiệm xử lí tình nhắc nhở Nếu sau nhắc nhở cịn tái phạm áp dụng hình thức xử phạt 3.4 Thực khuyến khích tài phi tài Lương bổng đãi ngộ Tài Trực tiếp Phi tài Gián tiếp Bản thân cơng việc Tiền lương Tiền trợ cấp Tiền thưởng Phúc lợi Công việc thú vị Khả thăng tiến Được cấp thừa Môi trường làm việc Bố trí cơng việc Mơi trường làm nhận Sơ đồ 2: Sơ đồ đãi ngộ tài nhà hàng 43 43 việc 3.4.1 Các hình thức đãi ngộ tài Hiện doanh nghiệp có hai hình thức trả lương phổ biến hình thức trả lương theo thời gian hình thức trả lương theo sản phẩm Nói chung doanh nghiệp xây dựng thực tốt quy chế trả lương Tuy nhiên bên cạnh có nhiều doanh nghiệp lúng túng việc xây dựng quy chế trả lương quy chế trả lương chưa gắn với suất, chất lượng, hiệu lao động Để khắc phục tình trạng phân phối bình quân không gắn với kết lao động Nhà nước có hướng dẫn cụ thể việc xây dựng quy chế trả lương gắn với kết lao động, góp phần nâng cao hiệu làm việc doanh nghiệp, qua nhà hàng cần xem xét hình thức để có chế phù hợp: Hình thức trả lương theo sản phẩm - Trả lương theo sản phẩm hình thức trả cho người lao động dựa trực tiếp vào số lượng chất lượng sản phẩm (dịch vụ) mà họ hoàn thành Đây hình thức trả lương áp dụng rộng rã doanh nghiệp sản xuất, chế tạo sản phẩm - Điều kiện : +Tổ liên tục +Kiểm tra, nghiệm thu chặt chẽ, chinh xác số lượng chất lượng sản phẩm làm +Có định mức đánh giá trả lương hợp lý - Hình thức trả lương có ưu điểm ý nghĩa sau : +Quán triệt tốt trả lương theo lao động, tiền lương mà người lao động nhận phụ thuộc vào số lượng chất lượng sản phẩm hồn thành Điều có tác dụng làm tăng suất lao động người lao động +Trả lương theo sản phẩm cịn có ý nghĩa to lớn việc nâng cao hồn thiện cơng tác quản lý, nâng cao tính tự chủ chủ động làm việc người lao động +Trả lương theo sản phẩm có tác dụng trực tiếp khuyến khích người lao động sức học tập, nâng cao trình độ tay nghề, rèn luyện kỹ năng, tích luỹ kinh nghiệm, phát huy sáng tạo - Nguyên tắc trả lương theo sản phẩm : +Phải xây dựng định mức lao động có khoa học Đây điều kiện quan trọng làm sở để tính tốn đơn giá tiền lương, xây dựng quỹ lương sử dụng hợp lý, hiệu tiền lương doanh nghiệp +Làm tốt công tác kiểm tra, nghiệm thu sản phẩm Kiểm tra, nghiệm thu nhằm đảm bảo sản phẩm sản xuất theo chất lượng quy định chưa, tránh 44 44 tượng chạy theo số lượng sản phẩm Qua tiền lương tính trả với kết thực tế sản xuất kinh doanh +Đảm bảo tổ chức phục vụ tốt nơi làm việc nhằm tạo điều kiện cho người lao động hoàn thành vượt mức suất lao động +Giáo dục tốt ý thức trách nhiệm người lao động, đảm bảo chất lượng sản phẩm, đồng thời tiết kiệm vật tư, nguyên vật liệu sử dụng hiệu máy móc trang thiết bị khác - Các hình thức trả lương theo sản phẩm +Trả lương theo sản phẩm +Trả lương theo tiêu chuẩn +Trả lương thưởng 100% +Trả lương theo tỷ lệ tiền thưởng hay tỷ lệ kế hoạch +Trả lương theo hiệu năng: Giống trả lương cộng tiền thưởng khác chỗ mức thưởng hoàn thành tiêu chuẩn mức thưởng vượt mức tiêu chuẩn +Trả lương cộng tiền thưởng +Trả lương thưởng theo nhóm Hình thức trả lương theo thời gian Phương thức trả lương đơn giản, trả theo tỷ lệ tền công lao động Tiền cơng khơng đồng cho cơng nhân, tương ứng với trình độ cơng nhân qua nấc thang điểm Hình thức thích hợp với cơng ty chưa đo lường sản xuất cụ thể, muốn rõ phải có chuyên viên nghiên cứu thời gian công tác hồn thành cơng việc Hình thức trả lương theo phổ biến giới Nó dễ tính tạo thu nhập ổn địnhnhưng chưa đo lường yếu tố cố gắng Và hiệu sản xuất Chính sách thưởng Việc khen thưởng cơng cụ khuyến khích tốt người lao động Vấn đề quan trọng lên kế hoạch thực khen thưởng nào? Để việc khen thưởng đem lại kết mong muốn, cần phải xác định mục tiêu khen thưởng rõ ràng Các mục tiêu cần phải cụ thể, không xa vời gắn liền với phát triển kinh doanh công ty Bên cạnh đó, cần xác định yếu tố : kiểu khen thưởng, tiêu chí thưởng, điều kiện thưởng mức thưởng Chính sách phúc lợi: Xác định mức phúc lợi cung cấp cho tất người Chính sách trợ cấp: Quy định khoản trợ cấp, mức trợ cấp, điều kiện xét trợ cấp 45 45 3.4.2 Các hình thức đãi ngộ phi tài Khơng phải có kích thích tài động viên nhân viên được, nhu cầu nhân viên khác nên doanh nghiệp cần kết hợp giải pháp đãi ngộ tài phi tài để đáp ứng nhu cầu nhân viên, tạo động lực để họ phấn đấu làm việc có hiệu Chúng ta chia hai loại đãi ngộ kích thích phi tài chính: thân công việc môi trường làm việc - Bản thân công việc thành tố quan trọng động viên nhân viên Nhân viên cảm thấy hăng hái làm việc có yếu tố sau đây: nhiệm vụ hứng thú, trách nhiệm, cơng việc địi hỏi mức phấn đấu, có hội cấp ghi nhận thành tích, cảm giác hồn thành cơng việc, có hội thăng tiến - Môi trường làm việc: yếu tố quan trọng đãi ngộ phi vật chất Nhân viên hăng hái làm việc có điều kiện sau đây: sách hợp lý, đồng nghiệp hợp tính, biểu tượng địa vị phù hợp, điều kiện làm việc thoải mái, giấc làm việc uyển chuyển, … 46 46 KẾT LUẬN “Nguồn nhân lực – chìa khóa thành cơng”, điều thực giai đoạn hiên trở nên quan trọng hết trước cánh cửa hội nhập kinh tế quốc tế Nguồn nhân lực trở thành tài sản quý giá nhất, yếu tố định thành cơng doanh nghiệp Nó coi nguồn tài ngun vơ hình giữ vị trí đặc biệt cấu tổ chức Trước xu hội nhập, mở cửa kinh tế, nguồn nhân lực đã, trở thành vấn đề thu hút quan tâm hầu hết nhà quản trị nhân lực Vì mà doanh nghiệp nói chung, nhà hàng Sen Tây Hồ cần tích cực đưa sách, chế độ lương bổng, đãi ngộ hợp lí, tạo điều kiện tốt cho nhân viên phát triển nghề nghiệp…nhằm nâng cao hiệu làm việc cho nhân viên, gắn kết nhân viên với mục tiêu phát triển mà nhà hàng hướng tới 47 47 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Ngọc Quân Nguyễn Vân Điềm (2004), Quản trị nhân lực, Đại học Kinh tế quốc dân Bùi Anh Tuấn Phạm Thúy Hương (2009), Hành vi tổ chức, Đại học Kinh tế quốc dân Nguyễn Hữu Lam (2011), Hành vi tổ chức, Đại học Kinh tế TP Hồ Chí Minh, NXB Lao Động - Xã Hội Nguyễn Hữu Thân (2006), Quản trị nhân sự, NXB Lao Động - Xã Hội Phạm Thanh Bình (2011), Tài doanh nghiệp, Đại học Kinh doanh công nghệ Hà Nội, Hà Nội Nguyễn Mạnh Quân (2010), Chiến lược kinh doanh, Đại học Kinh doanh công nghệ Hà Nội, Hà Nội Vũ Huy Từ (2011), Quản lý nhân sự, Đại học Kinh doanh công nghệ Hà Nội, Hà Nội Các dịch sách: +Bedeian, A G (1993) Management 3rd ed New York: Dryden Press +Buford, J A., Bedeian, A.G., & Lindner, J R (1995) Management in extension 3rd ed Columbus, Ohio: Ohio State University Extension +Higgins, J M (1994) The management challenge 2nd ed New York: Macmillan +Kreitner, R (1995) Management 6th ed Boston: Houghton Mifflin + Blumberg, M., Pringle, C D (1982) The missing opportunity in organizational research: some implications for a theory of work performance Academy of Management Review, 7, 560–569 +Carter, S and Shelton, M (2009) The Performance Equation - What makes truly great, sustainable performance? Available from: [Access 20 April 2014] Công ty TNHH Thương mại dịch vụ Sen Tây Hồ, Báo cáo tài chính, Hà Nội 10.https://www.hoteljob.vn/tin-tuc/phan-loai-nhan-vien-nha-hang-the-nao-cho-dung? fbclid=IwAR2MTI0UhvSGboS1kr0OAUs9dto6edct_vtMTj_HmQgYbBLXEbyrshxkIU 48 48 PHỤ LỤC Ảnh Nhà hàng Sen Tây Hồ Ảnh Bảng giá khu vực Buffet 49 49 Ảnh Sảnh tiệc Star palace nhà hàng Ảnh Nhà hàng Sen – Địa điểm tổ chức tiệc cưới 50 50 Ảnh Nhân viên làm việc nhà hàng 51 51 Ảnh Chị Trần Thị Nga làm việc nhà hàng 52 52 Ảnh Thực khách thưởng thức ăn nhà hàng 53 53 Ảnh Một số ăn nhà hàng 54 54 ... cho người lao động tổ chức Chương 2: Thực trạng tạo động lực làm việc cho người lao động nhà hàng Sen Tây Hồ Chương 3: Một số giải pháp tạo động lực làm việc cho người lao động nhà hàng Sen Tây. .. tiêu tạo động lực làm việc cho người lao động +Xác định đối tượng tạo động lực +Một số biện pháp tạo động lực làm việc cho người lao động • Biện pháp tạo động lực tài • Biện pháp tạo động lực. .. TRẠNG TẠO ĐỘNG LỰC CHO NGƯỜI LAO ĐỘNG TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ 2.1 Tổng quan nhà hàng Tên nhà hàng: Nhà hàng Sen Tây Hồ Địa chỉ: Khuôn viên công viên nước Hồ Tây, 614 Lạc Long Quân – Tây Hồ, Hà