Điều tra kinh nghiệm sử dụng cây thuốc của dân tộc thái ở huyện quan hóa, tỉnh thanh hóa

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN  - - NGUYỄN VĂN HOÀN ĐIỀU TRA KINH NGHIỆM SỬ DỤNG CÂY THUỐC CỦA DÂN TỘC THÁI Ở HUYỆN QUAN HÓA, TỈNH THANH HÓA LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Hà Nội – Năm 2018 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN  - - NGUYỄN VĂN HOÀN ĐIỀU TRA KINH NGHIỆM SỬ DỤNG CÂY THUỐC CỦA DÂN TỘC THÁI Ở HUYỆN QUAN HÓA, TỈNH THANH HÓA Chuyên ngành: Thực vật học Mã số: 8420101.11 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Người hướng dẫn: TS Bùi Văn Thanh TS Nguyễn Thị Kim Thanh Hà Nội – Năm 2018 LỜI CẢM ƠN Trước hết, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới TS Bùi Văn Thanh TS Nguyễn Thị Kim Thanh, người Thầy, Cô trực tiếp hướng dẫn tạo điều kiện thuận lợi cho việc hồn thành Luận văn Tơi xin gửi lời cảm ơn đến anh, chị cán phòng Thực vật Dân tộc học, Viện Sinh thái Tài nguyên Sinh vật, giúp đỡ tốt nhiều trình thực đề tài Cảm ơn Ủy ban Nhân dân huyện Quan Hóa cán bộ, người dân địa phương hết lòng giúp đỡ q trình điều tra thực địa Tơi xin cảm ơn chân thành đến thầy cô giáo, anh chị bạn Bộ môn Khoa học Thực vật giúp đỡ, tạo điều kiện cho suốt trình nghiên cứu, học tập Bộ môn Cảm ơn cá nhân tập thể Ban Giám hiệu, Phịng Sau đại học, thầy Ban Chủ nhiệm khoa giúp đỡ tơi hồn thành Luận văn Cuối cùng, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn đến gia đình, bạn bè, người thân yêu bên giúp đỡ, ủng hộ, động viên để tơi hồn thành tốt luận văn Xin chân thành cảm ơn! Học viên Nguyễn Văn Hoàn MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC HÌNH DANH MỤC BẢNG MỞ ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN .2 1.1 Tình hình nghiên cứu thuốc Thế giới 1.2 Tình hình nghiên cứu thuốc Việt Nam 1.3 Tình hình nghiên cứu thuốc Thanh Hoá 13 1.4 Khái quát khu vực nghiên cứu 15 1.5 Khái quát dân tộc Thái 16 CHƯƠNG MỤC TIÊU, ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 2.1 Mục tiêu nghiên cứu 19 2.2 Địa điểm, thời gian đối tượng nghiên cứu 19 2.2.2 Địa điểm nghiên cứu 19 2.2.3 Thời gian thực 19 2.2.4 Đối tượng nghiên cứu 20 2.3 Nội dung nghiên cứu 20 2.4 Các phương pháp nghiên cứu 20 2.4.1 Phương pháp điều tra cộng đồng 20 2.4.2 Phương pháp nghiên cứu thực vật học 21 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 24 3.1 Thành phần loài thuốc dân tộc Thái huyện Quan Hóa sử dụng 24 3.1.1 Sự đa dạng bậc taxon 24 3.1.2 Đa dạng dạng thân nguồn thuốc huyện Quan Hóa 31 3.1.3 Đa dạng môi trường sống nguồn thuốc huyện Quan Hóa 32 3.1.4 Các loài thuốc quý, thuộc diện bảo tồn 34 3.2 Kinh nghiệm sử dụng thuốc dân tộc Thái huyện Quan Hóa .35 3.2.1 Kinh nghiệm sử dụng phận làm thuốc 35 3.2.2 Các phương thức sử dụng thuốc 37 3.2.3 Các nhóm bệnh sử dụng thuốc để chữa trị 39 3.2.4 Một số thuốc đồng bào dân tộc Thái khu vực nghiên cứu 40 3.3 So sánh kinh nghiệm sử dụng thuốc đồng bào Thái khu vực lân cận 42 3.3.1 So sánh kinh nghiệm sử dụng thuốc người Thái khu vực 43 3.3.2 Một số loài thuốc sử dụng phổ biến người Thái 44 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 49 Kết luận 49 Kiến nghị 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO 51 Tài liệu tiếng Việt 51 Tài liệu tiếng Anh 55 Trang web 56 PHỤ LỤC Phụ lục Phiếu điều tra Thực vật dân tộc học Phụ lục Một số hình ảnh thuốc khu vực nghiên cứu Phụ lục Danh lục loài thuốc đồng bào Thái huyện Quan Hoá, tỉnh Thanh Hoá sử dụng DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT K Khu Bảo tồn thiên nhiên hu B T T N: PRA: Participatory rural appraisal - Đánh giá nơng thơn có tham gia người dân RRA : Rapid rural appraisal Đánh giá nhanh nông thôn TCN: Trước Công nguyên DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Bản đồ khu vực nghiên cứu 19 Hình 3.1 Cấu trúc thành phần loài thuốc khu vực nghiên cứu 26 Hình 3.2 Cấu trúc thành phần lớp ngành Ngọc lan (Magnoliophyta) 27 Hình 3.3 Các họ giàu loài 29 Hình 3.4 Cấu trúc dạng thân thuốc khu vực nghiên cứu 31 Hình 3.5 Phân bố lồi thuốc theo mơi trường sống 33 Hình 3.6 Các phận sử dụng làm thuốc 36 Hình 3.7 Các phương thức sử dụng thuốc 38 Hình 3.8 Các nhóm bệnh điều trị 40 DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Cấu trúc thành phần loài thuốc khu vực nghiên cứu 24 Bảng 3.2 Đa dạng lớp ngành Ngọc lan 26 Bảng 3.3 Sự phân bố số lượng loài họ 28 Bảng 3.4 Số lượng chi loài họ giàu loài 28 Bảng 3.5 Các chi giàu loài 30 Bảng 3.6 Đa dạng dạng thân thuốc khu vực nghiên cứu 31 Bảng 3.7 Sự đa dạng thuốc theo môi trường sống 32 Bảng 3.8 Danh sách loài thuốc thuộc diện bảo tồn 34 Bảng 3.9 Các phận sử dụng làm thuốc 35 Bảng 3.10 Số phận làm thuốc loài thuốc 37 Bảng 3.11 Các phương thức sử dụng thuốc 37 Bảng 3.12 Các nhóm bệnh điều trị 39 Bảng 3.13 Một số thuốc đồng bào Thái huyện Quan Hóa 41 Bảng 3.14 So sánh kinh nghiệm sử dụng thuốc đồng bào Thái khu vực 43 Bảng 3.15 So sánh kinh nghiệm sử dụng thuốc chữa bệnh người Thái Quan Hóa số khu vực lân cận 45 Bảng 3.16 So sánh kinh nghiệm sử dụng phận thuốc người Thái Quan Hóa số khu vực lân cận 47 MỞ ĐẦU Việt Nam nằm vành đai khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng ẩm Châu Á, đánh giá quốc gia có mức độ đa dạng sinh học cao Hệ Thực vật Việt Nam biết đến đa dạng phong phú Đồng thời, Việt Nam Quốc gia đa dạng văn hóa với 54 dân tộc anh em sinh sống khắp lãnh thổ Mỗi dân tộc vùng miền lại có tri thức khác cách sử dụng cỏ để phục vụ sống họ Với mức độ đa dạng hệ thực vật văn hóa vậy, kế thừa kho tàng tài nguyên quý giá dân tộc công tác chăm sóc sức khỏe cộng đồng phát triển kinh tế [10] Quan Hóa huyện miền núi biên giới, cách trung tâm tỉnh Thanh Hóa 140 km phía Tây, tài nguyên rừng tương đối nguyên sơ so với huyện khác tỉnh Thanh Diện tích rừng đất lâm nghiệp 82.013,8 ha, chiếm 82,83% diện tích huyện, nằm rải rác xã như: Nam Động, Nam Tiến, Phú Sơn,… Quan Hóa có dân tộc anh em sinh sống, dân tộc Thái chủ yếu với khoảng 30.000 người (chiếm 65,60%) [69] Đáng ý, địa bàn huyện Quan Hóa có hai khu BTTN Pù Hu Pù Luông với diện tích 23.249,45 ha, 17.662 Ngồi ra, cịn có Khu Bảo tồn lồi hạt trần quý, Nam Động Ba khu bảo tồn có giá trị cao đa dạng sinh học [69] Đã có số nghiên cứu kinh nghiệm sử dụng thực vật làm thuốc dân tộc Thái vùng nhiên chưa có cơng bố tri thức sử dụng thuốc đồng bào Thái huyện Quan Hóa Vì chúng tơi thực đề tài “Điều tra kinh nghiệm sử dụng thuốc dân tộc thái huyện Quan Hóa, tỉnh Thanh Hóa” với mục tiêu sau: - Lập danh lục loài thuốc đồng bào dân tộc Thái huyện Quan Hoá, tỉnh Thanh Hoá sử dụng - Tổng hợp kinh nghiệm sử dụng thuốc ghi nhận số thuốc đồng bào Thái huyện Quan Hoá, tỉnh Thanh Hoá CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Tình hình nghiên cứu thuốc Thế giới Trong lịch sử phát triển dân tộc, Quốc gia phát triển xã hội lồi người Thế giới gắn liền với lịch sử phát sử dụng thuốc Cây thuốc nhóm tài nguyên thực vật có giá trị quan trọng hàng đầu tài sản vô quý thiên nhiên ưu đãi cho dân tộc, quốc gia Ngoài việc ghi chép lại sách y học cổ truyền cịn lưu truyền qua hệ lời nói thực hành nhiều nơi giới Các tài liệu cổ xưa sử dụng thuốc người Ai Cập cổ đại ghi chép lại khoảng thời gian 3.600 năm trước với 800 thuốc 700 thuốc, có Lơ hội, Kỳ nam, Gai đầu Họ sử dụng Lô hội (Aloe barbadensis) để chữa trị vết thương cho chiến binh Người Trung Quốc cổ đại ghi nhận 365 vị thuốc loài làm thuốc Thần nông thảo (khoảng 5.000 năm trước đây) [31] Nhiều kỷ TCN người Hy Lạp biết trồng sử dụng thực vật làm thuốc Năm 79 - 23 (TCN), nhà tự nhiên học người La Mã: Plinus soạn thảo sách: "Vạn vật học" gồm 37 tập giới thiệu 1000 lồi có ích Năm 60 - 20 (TCN), thầy thuốc Dioscorides người Hy Lạp giới thiệu 600 loài cỏ chủ yếu để chữa bệnh Đồng thời, ơng người đặt móng cho y dược học [14] Trong đời sống ngày thổ dân da đỏ Trung Mỹ dùng số loại cỏ để trị chứng viêm, sưng làm thuốc trường thọ Người Ai Cập cổ người La Mã thường sử dụng loài Cúc (Chamomile recutita) đắp lên vết thương cho chóng lành sẹo; việc dùng Tỏi (Allium sativan) làm thuốc có hàng ngàn năm trước đây, người Ai Cập xây dựng kim tự tháp ăn nhiều tỏi để tăng cường sức lực chống lại bệnh tật, binh sĩ ăn nhiều tỏi để lấy dũng khí trước trận Người Philipin dùng cải ma (Blumea lacera) điều trị ho mau lành vết thương Cây bạc hà (Mentha arvensis) nhiều nước giới sử dụng phổ biến y học dân gian Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản [33] 174 Lá khôi 175 Sim 176 Vối rừng 177 Roi 178 Rau bò khai Pun 179 Lạc tiên tăng vinh 180 181 Rau cua Tiêu maclure 182 Lá lốt 183 Tiêu tím 184 Thồm lồm 185 Rau sam 186 Dây gân Cơ phắc lốt Co nhá pót bơng hẹp 187 Đòn gánh 188 Táo rừng 189 Đùm đũm Chừa bớt pàu Cai pọn 190 Ngấy 191 hương Ngấy trắng 192 Găng 193 194 195 196 197 198 199 200 201 Sâm to An điền cạnh nhọn An điền hai hoa An điền đầu Trang son Bướm bạc cambốt Cây gáo Lá ngớn lợn Cơ cà goang Cun ngoành cùi Mơ tam thể Lấu đỏ Co hỉn 202 Lấu 203 Găng tu hú 204 Bưởi bung đặm 205 Hồng bì rừng 206 Ba chạc 207 Hoàng lực 208 Mắc khén 209 Nắm cơm 210 Hồi nước 211 212 213 Then mu Cam thảo nam Cà độc dược Tầm bóp Co mắc 214 Cà gai khưa pưa 215 216 Thâu kén lông Cây sảng Cơ khang 217 218 219 Sang sé Sảng cao quý Chè 220 221 222 Súm phổ thông Vối rừng Trầm kheo Cơ sắm hương loòng 223 Bọ mắm 224 Tu hú gỗ Bạch đồng 225 226 227 228 229 230 Co múc nữ Bọ mẩy Cơ pê căng Cơ tơm khum Xích đồng nam Mị hoa đỏ Co pung píng reng Bạch đồng nữ Ngũ sắc Cỏ roi Cơ 231 232 233 ngựa Cỏ roi ngựa Đẻn pèng chò 234 Gối hạc đỏ 235 Chè dây 236 237 238 Tứ thư Petelot Páng tỏ Hấn chưa Chừa em on em dàn Thèm bép Tứ thư đá 239 Táo rừng 240 Náng Nam lây mèo Lớp Loa kèn - Liliopsida 241 242 Bồ bồ núi (thạch xương bồ nhỏ ) Xương bồ Cơ khia đá, kinh chờ nằm 243 Ráy 244 Khoai môn 245 Dọc mùng Cơ 246 manh đác 247 248 249 250 251 Thiên niên Cơ cú kiện ngoeng Cơm lênh Đuôi phượng (Lân tơ uyn) Thài lài Song bào móng Chừa nhá cáp 252 Mía dị 253 Củ Củ dại 254 (hồng độc) 255 256 257 258 259 Huyết giác Xà thảo rộng Trọng lâu (bảy hoa) Lan kim tuyến Thạch hộc Co 260 Hương khinh chờ pa 261 262 Sả chanh Đạm trúc diệp 263 264 265 Thổ phục linh Chơng chơng Bách Cắm cịi Cơ ca mưa Râu hùm 266 (hồi đầu thảo) 267 268 269 Toang rin Sẹ Riềng malacca Gừng gió Cơ po meo ... thuốc dân tộc thái huyện Quan Hóa, tỉnh Thanh Hóa? ?? với mục tiêu sau: - Lập danh lục loài thuốc đồng bào dân tộc Thái huyện Quan Hoá, tỉnh Thanh Hoá sử dụng - Tổng hợp kinh nghiệm sử dụng thuốc. .. người Thái sử dụng làm thuốc - Kinh nghiệm sử dụng thực vật làm thuốc dân tộc Thái huyện Quan Hóa, tỉnh Thanh Hóa 2.3 Nội dung nghiên cứu - Điều tra thành phần lồi thực vật bậc cao có mạch dân tộc. .. Lập danh lục loài thuốc đồng bào dân tộc Thái huyện Quan Hoá, tỉnh Thanh Hoá sử dụng - Tổng hợp kinh nghiệm sử dụng thuốc ghi nhận số thuốc đồng bào Thái huyện Quan Hoá, tỉnh Thanh Hoá 2.2 Địa