Hiện trạng khai thác và sử dụng các loài thực vật làm nước uống của cộng đồng cư dân đảo hòn Lao, Cù Lao Chàm

Bài viết trình bày kết quả nghiên cứu về thành phần loài, cách thức chế biến và sử dụng các loài thực vật làm nước uống của cộng đồng cư dân Cù Lao Chàm. Từ đó đề xuất các biện pháp sử dụng an toàn và bền vững nguồn tài nguyên này.

UED JOURNAL OF SOCIAL SCIENCES, HUMANITIES AND EDUCATION VOL.4, NO.4 (2014) HIỆN TRẠNG KHAI THÁC VÀ SỬ DỤNG CÁC LOÀI THỰC VẬT LÀM NƯỚC UỐNG CỦA CỘNG ĐỒNG CƯ DÂN ĐẢO HÒN LAO, CÙ LAO CHÀM STATUS OF THE EXPLOITATION AND THE UTILIZATION OF THE PLANTS FOR DRINKS AT HON LAO ISLAND, THE CU LAO CHAM ARCHIPELAGO Vũ Văn Dũng Hội bảo vệ thiên nhiên môi trường Việt Nam Email: vndung@fpt.vn Đinh Thị Phương Anh Trường Đại học Sư phạm – Đại học Đà Nẵng Email: phuonganhsinhthai@gmail.com TÓM TẮT Cù Lao Chàm thuộc xã đảo Tân Hiệp, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam, nằm cách thành phố Hội An khoảng 18 km phía Đơng, có tọa độ địa lý 15°52’30” - 16°00’00” độ vĩ Bắc 108°24’30” - 108°34’30” độ kinh Đơng Cù Lao Chàm có đảo lớn nhỏ: đảo Hịn Lao có diện tích tự nhiên diện tích rừng lón Theo thống kê Lê Trần Chấn (2011) hệ thực vật đảo có 499 lồi thuộc 352 chi, 115 họ ngành thực vật bậc cao có mạch Trong có 342 lồi có ích, sử dụng vào mục đích khác Kiến thức địa người dân địa phương việc sử dụng nguồn tài nguyên thực vật vô phong phú Trong báo chúng tơi trình bày kết nghiên cứu thành phần loài, cách thức chế biến sử dụng loài thực vật làm nước uống cộng đồng cư dân Cù Lao Chàm Từ đề xuất biện pháp sử dụng an toàn bền vững nguồn tài nguyên Từ khóa: thực vật; nước uống; cù Lao Chàm; cư dân; đảo Hòn Lao ABSTRACT The Cu Lao Cham archipelago is located in Tan Hiep commune, Hoi An City, Quang Nam province, about 18 km to the East of Hoi An City with the coordinates of 15°52’30” Northern latitude and 108°24’30” Eastern longitude It includes islands, among which, Hon Lao is the biggest island with the largest area of forest According to Dr Le Tran Chan (2011), the flora including 499 species belonging to 352 genera, 115 families of the branches of vascular plants were identified at Hon Lao Island, of which 342 species had commercial values and were used for different purposes The local people’s indigenous knowledge is also very rich in taking advantage of the plant resources This article introduces the research results on species composition, methods of processing and utilizing the plants for producing drinks serving the communities living in Cu Lao Cham and proposes the measures for sustainable and safe uses of the plant resources Key words: plant; drinks; Cu Lao Cham; resident; Hon Lao Island Đặt vấn đề Hòn Lao đảo có diện tích lớn (1.317ha) đảo có dân cư sinh sống quần đảo Cù Lao Chàm Diện tích rừng tự nhiên chiếm khoảng 534,9ha, tương đương 34,53% tổng diện tích tự nhiên, diện tích đất nơng nghiệp (0,47%) địa hình dốc nguồn nước hạn chế Nhu cầu lương thực thực phẩm chủ yếu cung cấp từ đất liền Trên đảo phận lớn người dân sống dựa vào rừng việc khai thác sử dụng loài lâm sản gỗ Cây làm nước uống mặt hàng phổ biến bán chợ Cù Lao Chàm, mặt hàng nhiều khách du lịch đến đảo mua dùng làm quà tặng, mang lại phần nguồn thu nhập góp phần cải thiện đời sống phận cư dân sống đảo Tuy nhiên nghiên cứu thành phần loài cây, cách thức sử dụng, khai thác chế biến an tồn bền vững cịn Những nghiên cứu trạng sử dụng loài thực vật làm nước uống cộng đồng cư dân đảo Cù Lao Chàm sở liệu khoa học góp phần phát triển an toàn bền vững nguồn tài nguyên thực vật Đối tượng phương pháp nghiên cứu TẠP CHÍ KHOA HỌC XÃ HỘI, NHÂN VĂN VÀ GIÁO DỤC 2.1 Đối tượng nghiên cứu - Các loài thực vật sử dụng làm nước uống 2.2 Địa điểm nghiên cứu - Đảo Hòn Lao, xã Tân Hiệp, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam 2.3 Phương pháp nghiên cứu - Điều tra thực địa: + Điều tra khai thác, sử dụng chế biến loài thực vật làm nước uống cư dân đảo Cù Lao Chàm theo phương pháp vấn sâu có tham gia cộng đồng (phương pháp PRA) + Các phương pháp nghiên cứu thực vật truyền thống: - Điều tra theo tuyến: Điều tra khảo sát khu vực người dân thường khai thác loài thực vật làm nước uống Bao gồm tuyến sau: + Tuyến (T1): dài 2,5km Từ đầu Bãi Làng đến nhà đón tiếp Tiểu đồn 70 + Tuyến (T2): dài 3,4km Từ cổng thôn Bãi Ông tới cổng doanh trại đội Bãi Hương + Tuyến (T3): dài 6km Từ đồn biên phòng CLC đến Hang Yến thuộc Bãi Hương Phương pháp phân loại thực vật - Sử dụng phương pháp so sánh hình thái Tra cứu từ nguồn tài liệu: Thực vật chí Đơng Dương, Thực vật chí Thái Lan, Trung Quốc, Malaysia Cây cỏ Việt Nam Phạm Hoàng Hộ… Phương pháp kế thừa, tổng hợp tài liệu Sử dụng tài liệu có liên quan đến nội dung đối tượng nghiên cứu Phương pháp thống kê, xử lý số liệu Thống kê, xử lý số liệu điều tra phần mềm Excel… Kết nghiên cứu thảo luận 3.1 Danh lục loài thực vật khai thác sử dụng làm nước uống Qua đợt điều tra, khảo sát thực địa vào tháng 8/2013; tháng 6/2014 tháng 7/2014 TẬP 4, SỐ (2014) đảo Hịn Lao, Cù Lao Chàm, chúng tơi thống kê 40 loài thực vật thuộc 24 họ phân họ cư dân địa phương sử dụng làm nước uống Kết ghi nhận Bảng Từ kết Bảng cho thấy: loài thực vật Hòn Lao, Cù Lao Chàm người dân đảo khai thác sử dụng làm nước uống phong phú Trong số 24 họ thực vật, có họ phân họ có từ – lồi sử dụng làm nước uống, lại 18 họ có lồi Cụ thể: Họ Cỏ roi ngựa (Verbenaceae): loài; Họ Sim (Myrtaceae): loài; Họ Thầu dầu (Euphorbiaceae): lồi; Họ Hoa Mơi (Labiatae), họ Bứa (Clusiaceae), Họ Ngũ Gia Bì (Araliaceae), họ Dâu Tằm (Moraceae); họ phụ Vang (Caesalpinioideae): họ có lồi Về nguồn gốc: số 40 loài thực vật khai thác sử dụng, có 33 lồi mọc hoang dã tự nhiên có lồi trồng, có lồi trồng từ lâu đời Hồn ngọc (Pseuderanthemum palatiferum) Ngải cứu (Artemisia vulgaris), loài trồng là: Ổi (Ổi sẻ – Psidium guyjava; Bồ đề núi – Ficus annulat; Chân chim núi – Schefflera pes-avis; Gừng núi – Languas galang Sợp (Đa sộp) – Ficus superba var japonica 3.2 Giá trị sử dụng loài nước uống sức khỏe Người dân đảo có tập quán tự khai thác, sử dụng làm nước uống phạm vi gia đình từ lâu đời Tuy nhiên, từ khu Dự trữ Sinh đời, du lịch phát triển, phận người dân đảo chuyển sang chuyên khai thác chế biến để bán nước uống dạng đóng gói cho khách du lịch Điều tra 60 người dân đảo việc sử dụng loài thực vật làm nước uống sức khỏe Kết cho thấy: hầu hết người dân hỏi cho nước uống nấu từ rừng có tác dụng tốt sức khỏe người như: lợi tiểu, an thần, mát gan, tiêu hóa tốt, chống ngủ Ngồi ra, người dân cịn sử dụng số phận (hoa, quả) để chữa số bệnh thông thường đau bụng, ỉa chảy, ho, sốt, mụn nhọt UED JOURNAL OF SOCIAL SCIENCES, HUMANITIES AND EDUCATION Phỏng vấn số khách du lịch mua sử dụng gói làm nước uống Cù Lao Chàm cho thấy có đánh giá cao tác dụng loài làm nước uống Đa số khách cho VOL.4, NO.4 (2014) rằng, sau sử dụng gói nước uống mua từ Cù Lao Chàm họ thấy tác dụng là: lợi tiểu, tiêu hoá tốt, ngủ tốt sâu Bảng Danh mục loài thực vật cư dân đảo sử dụng làm nước uống STT Tên địa phương Bầu đường Tên phổ thông Dây lạc tiên Tên khoa học Passiflora foetida L Họ phân họ Lạc tiên – Passifloraceae Dâu tằm- Moraceae Ngũ gia bì- Araliaceae Cà phê- Rubiaceae Na – Annonaceae Cỏ roi ngựa- Verbenaceae Hoa mõm chó – Scrophulariaceae Họ phụ Đậu cánh bướm – Papilionoideae Bứa – Clusiaceae Bồ đề núi Bù gia Bướm bạc Bùi tru Cách Cam thảo đất Đa vòng Chân chim núi Bướm bạc Hoa dẻ Vọng cách Cam thảo đất Ficus annulata Bl Schefflera pes –avis R.Vig Mussaendra cambodiana Pierre Desmos chinensis Lour Premmna serratifolia L Scoparia dulcis L Cam thảo dây Cườm thảo đỏ Abrus precatorius L Cạnh ngảnh lông Đỏ Cratoxylon formosum subsp prunifloum (Kurz)Gog 10 Cạnh ngảnh Thành ngạnh Cratoxylon cochinchinensis (Lour.)Bl Bứa – Clusiaceae 11 Cây gú Gụ lau Sindora tonkinensis A Chev Rau xứng Ngũ gia bì Diệp hạ châu Từ bi biển Cùm rụm/ Ruối huầy Stropiobrachia fimbricalyx Boerl Schefflera octophylla (Lour.)Harms Phyllanthus amarus Schum et Thonn Vitex rotundifolia L Carmone microphylla (Lam.)Don Họ phụ Vang Caesalpinioideae Thầu dầu- Euphorbiaceae Ngũ gia bì- Araliaceae Thầu dầu- Euphorbiaceae Cỏ roi ngựa- Verbenaceae Vòi voi- Boraginaceae Tetracera indica (Chr.&Panz.) Merr Litsea monopetala (Roxb.) Pers Jasminum subtriplinerve Bl Cassia occidentale L 21 Đuôi chuột 22 É trắng Chạc chìu Bộp lơng Chè vằng, Dây vằng Vọng giang nam, Muồng khế Mã tiên thảo Ế rừng 23 É hương 24 Gối 25 Gừng núi Hương nhu trắng Ba bét trắng Gừng núi 26 Hà thủ ô 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Cây xứng/ Rau xứng Chân chim Chó đẻ Chọng bọng Dã ốc (Vỏ ốc)/ Căm căm/ Dây chiều Da lơng Dèng Đậu mùm 27 28 29 30 Hồn ngọc Mã đề Mua Ngũ gia bì gai Hà thủ ô trắng, Hà thủ ô nam Hoàn ngọc hoa trắng Mã đề Mua Ngấy hương 31 32 33 34 35 36 37 38 39 Nhãn núi Ổi Ổi tầu Sâm núi Sợp Tràng nàng Trâm nổ Trâm vối Trâm vỏ đỏ Nhãn dê Ổi Bông ổi Sâm nam Đa sộp Tu hú Trâm xanh Trâm vối Trâm đỏ Stachytarpheta jamaicensis (L.) Vahl Ocimum tenuiflorum L (O sanctum L.) Ocimum gratissimum L Mallothus apelta Muell-Arg Languas galanga (L.)Stunz (Alpinia galanga Sw.) Streptocaulon juventas (Lour.) Merr Pseuderanthemum palatiferum Plantago major L Melastoma normala D Don Rubus cochinchinensis Tratt Rubus cochinchinensis Tratt Lepisanthes rubiginosa(Roxb.) Leench Psidium gujava L Lantana camara L Dracaena cochinchinensis (Lour.) Merr Ficus superba var japonica Miq Callicarpa aff, nudiflora Hook &Arn Syzygium sp Syzygium cuminii (L.) Skells Syzygium zeylanicum(L.) DC Sổ - Dilleniaceae Long não – Lauraceae Nhài – Oleaceae Họ phụ Vang – Caesalpinioidae Cỏ roi ngựa- Verbenaceae Hoa môi – Labiatae Hoa môi – Labiatae Thầu dầu- Euphorbiaceae Gừng - Zingiberaceae Trúc đào – Apocynaceae Ơ rơ - Acanthaceae Mã đề- Plantaginaceae Mua - Melastomataceae Hồng - Rosaceae Bồ - Sapindaceae Sim – Myrtaceae Cỏ roi ngựa- Verbenaceae Hành-Liliaceae Dâu tằm- Moraceae Cỏ roi ngựa- Verbenaceae Sim –Myrtaceae Sim- Myrtaceae Sim- Myrtaceae TẠP CHÍ KHOA HỌC XÃ HỘI, NHÂN VĂN VÀ GIÁO DỤC 40 Từ bi Đại bi; Từ bi xanh TẬP 4, SỐ (2014) Blumea balsamifera(L.) DC Cúc- Asteraceae 3.3 Lợi ích kinh tế lồi nước uống giản, theo cơng đoạn sau: Thu thập thông tin từ người dân quyền địa phương cho thấy, thu nhập từ khai thác sử dụng loài thực vật làm nước uống chưa phải nguồn thu nhập đóng vai trị quan trọng thu nhập phận cư dân đảo Kết vấn trực tiếp 10 người dân chuyên bán nước uống 10 người dân chuyên khai thác làm nước uống cho thấy: Thu nhập người dân từ khai thác nước uống không ổn định, phần lớn phụ thuộc vào số lượng khách du lịch đến đảo Đối với người dân chuyên khai thác làm nước uống ngày thu nhập trung bình khoảng 200.000đ – 250.000đ/ ngày Riêng tháng 6,7,8 mùa du lịch, thu nhập cao (ngày thu nhập cao 400.000đ) Người chun bán nước uống phơi khơ đóng gói nấu nước uống đóng chai thu nhập trung bình 50.000đ – 100.000đ/ ngày Mùa du lịch thu nhập cao khoảng từ 150.000đ – 200.000đ/ ngày (ngày thu nhập cao 500.000đ/ ngày) Cây tươi thu hái → chặt khúc phối trộn loại với → phơi khơ → đóng gói → bán 3.4 Hiện trạng khai thác loài nước uống cộng đồng cư dân đảo - Hiện trạng khai thác Qua điều tra khảo sát thông tin hoạt động thu hái làm nước uống người dân đảo Kết cho thấy: hoạt động có từ lâu diễn quanh năm, đáp ứng nhu cầu làm nước uống thường xuyên cho người dân du khách đến đảo + Cách thức thu hái bảo quản Thu thập thông tin từ 30 người dân đảo cho thấy, cách thức thu hái nước uống người dân đảo theo kiểu thủ công truyền thống, người dân thu hái đơn lẻ theo hộ gia đình Mỗi người thường khai thác khu vực quen thuộc Việc thu hái nước uống thường nhiều thời gian (từ - 10 giờ/ngày) Theo chúng tôi, tập quán thu hái đơn lẻ tự nhiên phổ biến đảo dễ có nguy nhầm với có độc tố Quy trình chế biến bảo quản làm nước uống đơn Khảo sát thành phần tỷ lệ phối trộn làm nước uống 25 gói làm nước uống người dân bán chợ Cù Lao Chàm cho thấy, gói có thành phần từ 20 – 25 loài thực vật, có 18 lồi phổ biến là: Bồ đề núi (Đa vòng) Ficus annulata Bù gia (Chân chim núi) – Schefflera pes- avis Bướm bạc – Mussaendra cambodiana Bùi tru (Hoa dẻ) – Desmos chinensis Cạnh ngạnh lông – Cratoxylon formosum subsp Prunifloum Cạnh ngạnh Cratoxylon cochinchinensis Cây xứng – Stropiobrachia fimbricalyx Dã ốc (Cùm rụm) – Carmone microphylla Dây chiều (trạc trìu) – Tetracera indica 10 Dèng (Chè vằng) – Jasminum triplinerve 11 Đuôi chuột – Stachytarpheta jamaicensis 12 É trắng – Ocimum tenui florum 13 Gối – Mallothus apelta 14 Gừng núi – Languas galanga 15 Hà thủ ô trắng – Streptocaulon juventas 16 Ngũ gia bì gai – Rubus cochinchinensis 17 Sâm nam – Dracaena cochinchinensis 18 Từ bi (Đại bi) Blumea balsamifera Tỷ lệ phối trộn lồi thực vật khơng theo cơng thức định 3.5 Đề xuất giải pháp sử dụng bền vững loài thực vật làm nước uống Cù Lao Chàm Từ điều tra thực trạng khai thác sử dụng loài thực vật làm nước uống cư dân Cù Lao Chàm, qua phân tích, xác định thuận lợi khó khăn người dân thu hái để sản xuất “gói làm nước uống” Chúng xin đề xuất số giải pháp sau: UED JOURNAL OF SOCIAL SCIENCES, HUMANITIES AND EDUCATION + Tiến hành điều tra, quy hoạch phân vùng thu hái làm nước uống đảo để bảo vệ nguồn lợi nước uống lâu dài cho cư dân đảo + Tiến hành phân tích hoạt chất cư dân địa phương sử dụng làm nước uống để làm sở cho công tác quản lý xây dựng thương hiệu cho sản phẩm địa phương + Tổ chức lớp học hướng dẫn kỹ thuật khai thác, chế biến làm nước uống cho cộng đồng cư dân đảo Cù Lao Chàm Kết luận Từ kết khảo sát, điều tra trạng khai thác, sử dụng loài thực vật làm nước uống VOL.4, NO.4 (2014) cộng đồng cư dân đảo Hòn lao, Cù Lao Chàm, rút kết luận sau: + Đã thống kê giám định 40 loài, thuộc 24 họ thực vật, cộng đồng cư dân đảo Cù Lao Chàm sử dụng làm nước uống + Đã điều tra giá trị sử dụng giá trị kinh tế loài thực vật làm nước uống + Đã xác định thuận lợi khó khăn khai thác chế biến bảo quản nước uống cộng đồng cư dân đảo + Đề xuất giải pháp phát triển an toàn bền vững nguồn thực vật làm nước uống cộng đồng cư dân đảo Cù Lao Chàm TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Lê Trần Chấn Cs (2002), Báo cáo Đề mục “ Hệ thực vật Cù Lao Chàm đảo lân cận”, Dự án “ Thực nghiệm mơ hình phát triển kinh tế - Sinh thái du lịch đảo Cù Lao Chàm”, Ký hiệu KC.0912 Đại học Quốc gia Hà Nội [2] Nguyễn Kim Yến (2013), Báo cáo “Nghiên cứu đặc điểm sinh thái đề xuất biện pháp bảo tồn, phát triển loài rau dại ăn có giá trị đảo Cù Lao Chàm, thành phố Hội An”, Luận văn Thạc sĩ sinh học [3] Nguyễn Tiến Bân, Bùi Minh Đức (Chủ biên) (1994), Một số rau dại ăn Việt Nam, NXB Quân đội Nhân dân, Hà Nội [4] Trần Công Khánh, Phạm Hải (2004), Cây độc Việt Nam, Xuất lần thứ 3, NXB Y Học Hà Nội [5] Trần Thanh Hải (2013), Báo cáo đề tài “Tình hình khai thác loài lâm sản gỗ khu dự trữ sinh Cù Lao Chàm” [6] UNESCO - Man and the Biosphere (MAB) Programme (2004) - Biosphere reserve nomination form - February 2004, Annex to Biosphere Reserve Nomination Form, Mabnet Directory of Biosphere Reserve Biosphere Reserve decription [7] Unesco, Chương trình sinh người (2004), Tài liệu đăng ký Khu Bảo tồn sinh CLC - Hội An 10 ... thực vật khơng theo công thức định 3.5 Đề xuất giải pháp sử dụng bền vững loài thực vật làm nước uống Cù Lao Chàm Từ điều tra thực trạng khai thác sử dụng loài thực vật làm nước uống cư dân Cù. .. thuật khai thác, chế biến làm nước uống cho cộng đồng cư dân đảo Cù Lao Chàm Kết luận Từ kết khảo sát, điều tra trạng khai thác, sử dụng loài thực vật làm nước uống VOL.4, NO.4 (2014) cộng đồng cư. .. đồng cư dân đảo Hòn lao, Cù Lao Chàm, rút kết luận sau: + Đã thống kê giám định 40 loài, thuộc 24 họ thực vật, cộng đồng cư dân đảo Cù Lao Chàm sử dụng làm nước uống + Đã điều tra giá trị sử dụng