(Đề tài nghiên cứu khoa học) Nghệ thuật thưởng trà Việt Nam và khả năng khai thác phát triển du lịch

(Đề tài nghiên cứu khoa học) Nghệ thuật thưởng trà Việt Nam và khả năng khai thác phát triển du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Nghệ thuật thưởng trà Việt Nam và khả năng khai thác phát triển du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Nghệ thuật thưởng trà Việt Nam và khả năng khai thác phát triển du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Nghệ thuật thưởng trà Việt Nam và khả năng khai thác phát triển du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Nghệ thuật thưởng trà Việt Nam và khả năng khai thác phát triển du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Nghệ thuật thưởng trà Việt Nam và khả năng khai thác phát triển du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Nghệ thuật thưởng trà Việt Nam và khả năng khai thác phát triển du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Nghệ thuật thưởng trà Việt Nam và khả năng khai thác phát triển du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Nghệ thuật thưởng trà Việt Nam và khả năng khai thác phát triển du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Nghệ thuật thưởng trà Việt Nam và khả năng khai thác phát triển du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Nghệ thuật thưởng trà Việt Nam và khả năng khai thác phát triển du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Nghệ thuật thưởng trà Việt Nam và khả năng khai thác phát triển du lịch

Đề tài nghiên cứu khoa học phần mở đầu Lý chọn đề tài Trà từ lâu đà trở thành thứ n-ớc uống truyền thống dân tộc ta Th-ởng trà thú vui tao đậm nét tinh hoa văn hóa truyền thống triết lý sèng cđa ng-êi ViƯt Pha trµ vµ th-ëng trµ lµ mét nghƯ tht tinh tÕ thĨ hiƯn sù giao c¶m ng-ời với ng-ời, hòa hợp với tinh hoa trái đất giúp ng-ời th- thái Thứ n-ớc uống Việt Nam Trên giới, trà thứ n-ớc uống t-ơng đối thông dụng Ng-ời ta uống trà theo nhiều loại, nhiều cách, đặc biệt có trà túi lọc ph-ơng Tây không cầu kỳ tiện lợi Tuy nhiên để nâng tục uống trà thành thú vui tao nh· th× chØ cã mét sè quèc gia nh- Trung Quốc, Nhật Bản Việt Nam Vẫn biết vùng, miền đất n-ớc có thứ n-ớc uống khác đặc tr-ng cho văn hóa vùng, miền, đất n-ớc Nh-ng ngày nay, xu văn hóa giới hội nhập phát triển, ng-ời ta dần từ bỏ thứ n-ớc uống công nghiệp nhanh Trà đ-ợc nhiều ng-ời tìm đến nh- thứ n-ớc uống có tác dụng đem lại bình tâm không gian yên tĩnh, không xô bồ Ng-ời ta uống trà lúc, nơi, từ quán cóc lề đ-ờng đến quán trà ngon tiếng với loại trà từ bình dân đến hảo hạng Một vài năm gần ngành du lịch n-ớc ta có b-ớc phát triển mạnh mẽ Khách du lịch đến ngày nhiều, hầu nh- có nhu cầu muốn tìm hiểu văn hóa Việt Nam Bên cạnh nhiều loại tài nguyên du lịch nhân văn tự nhiên đ-ợc khai thác hiệu quả, thiết nghĩ trà loại tài nguyên phong phú có nhiều khả khai thác phát triển du lịch Thú uống trà hay nghệ thuật th-ởng trà phận thiếu văn hóa ẩm thực Việt Nam, vốn từ lâu đà đ-ợc biết đến đồ ẩm thực giới nh- ẩm thực độc đáo đa dạng Là sinh viên ngành Văn hóa du lịch Tr-ờng đại học dân lập Hải Phòng, việc tìm hiểu trà giúp không giúp thân ng-ời viết có thêm kiến thức Trần Thị Nguyệt - VHL101 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học văn hóa ẩm dân tộc nói riêng sắc văn hóa nói chung, mà cách để giới thiệu cho khách du lịch n-ớc biết đến văn hóa uống trà lâu đời n-ớc ta Xuất phát tõ lý ®ã, ng-êi viÕt ®· lùa chän ®Ị tài nghiên cứu khoa học: Nghệ thuật th-ởng trà Việt Nam khả khai thác phát triển du lịch" Lịch sử nghiên cứu vấn đề Trà nghệ thuật th-ởng trà vấn đề từ lâu đà đ-ợc nghiên cứu sâu rộng đ-ợc đề cập đến nhiều sách từ x-a đến Đọc tác phẩm Trà kinh Lục Vũ, ng-ời đọc hiểu rõ xuất xứ trà, cách thức hái trà, pha trà nh- nghi thức th-ởng trà Tuy nhiên, nghệ thuật th-ởng trà ng-ời Trung Hoa Với t- cách nhà văn, tác phẩm Vang bóng thời Nguyễn Tuân đà phần phác họa lại hình dung nghệ thuật th-ởng trà Việt Nam với câu chuyện nhỏ Chén trà sương sớm Trong tác phẩm nghệ thuật th-ởng trà đ-ợc viết cách chi tiết, tinh tế không phần cao, lÃng mạn Nh-ng thông qua đó, tác giả muốn gửi gắm thông điệp đời sống nhân sinh ng-ời sâu vào lý giải đặc trưng trà đạo Việt Nam Gần số chuyên luận nh- Tạp chí nghệ thuật ăn uống, Tìm hiểu khoa học văn hóa trà giới Việt Nam (Đỗ Ngọc Quỹ Đỗ thị Ngọc Oanh) hình ảnh chén trà không vắng bóng Và chẳng khó để tìm hiểu văn hóa trà nghệ thuật uống trà công trình viÕt vỊ nghƯ tht Èm thùc nãi chung nh­: “T×m sắc văn hóa Việt Nam Trần Ngọc Thêm, hay Nếp cũ Toan ánh Bên cạnh đó, thật đáng tự hào n-ớc ta đà thành lập đ-ợc hiệp hội câu lạc trà Đặc biệt đà tổ chức đ-ợc lễ hội quảng bá tôn vinh trà Việt nh-: Lễ hội trà Đà Lạt - 2006; Lễ hội trà Lâm Đồng - 2008; Lễ hội trà Việt - 2008 Tuy nhiên vấn đề khai thác nghệ thuật trà Việt phục vụ phát triển du lịch n-ớc ch-a đ-ợc nghiên cứu cách hệ thống, ch-a có riêng chuyên luận viết nghệ thuật th-ởng trà d-ới góc độ sản phẩm du lịch hay gợi h-ớng phát triển du lịch Trần Thị Nguyệt - VHL101 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học Phạm vi nghiên cứu Trên giới ng-ời ta biết nhiều đến nghệ thuật Trà đạo Nhật Bản hay trà Công Phu Trung Quốc với công cụ, cách pha th-ởng thức cầu kỳ tinh vi Nghệ thuật th-ởng trà hai n-ớc đà đ-ợc đ-a vào khai thác hiệu ngành du lịch Việt Nam có tiềm trà, Việt Nam vùng, miền hình thành cho đặc tr-ng riêng cách pha th-ởng thức trà khác Đây tiềm để khai thác phát triển du lịch cách mạnh mẽ Tuy nhiên trình độ hiểu biết thời gian có hạn, phạm vi nghiên cứu đề tài, ng-ời viết cố gắng sâu tìm hiểu nghệ thuật th-ởng trà ng-ời Việt từ truyền thống đến với nét văn hóa đặc tr-ng, tập trung khai thác nghệ thuật th-ởng trà miền Bắc - nơi trà có lịch sử phát triển lâu đời với nhiều khả khai thác phát triển du lịch Ph-ơng pháp nghiên cứu 4.1 Ph-ơng pháp thu thập xử lý liệu Là ph-ơng pháp thu thập thông tin, t- liƯu tõ nhiỊu lÜnh vùc, nhiỊu ngn kh¸c nh- sách, báo, Internet sau tiến hành xử lý chúng để có đ-ợc kết luận cần thiết phục vụ cho việc nghiên cứu đề tài 4.2 Ph-ơng pháp lịch sử Thông qua t- liệu lịch sử thu thập đ-ợc, với đề tài ng-ời viết mong muốn nhìn nhận lại lịch sử th-ởng trà cđa ng-êi ViƯt tõ x-a cho ®Õn nay, qua ®ã nêu nên tầm quan trọng nh- giá trị loại n-ớc uống việc phát triển du lịch 4.3 Ph-ơng pháp so sánh Bằng cách so sánh với nghệ thuật th-ởng trà ng-ời Nhật Bản ng-ời Trung Qc, ng-êi viÕt hy väng cã thĨ nªu bËt mhững đặc tr-ng nghệ thuật th-ởng trà ng-ời Việt 4.4 Ph-ơng pháp điền dà Với việc tìm hiểu thực tiễn cụ thể số quán trà tiếng kinh doanh thành công Hà Nội, ng-ời viết mong muốn mặt vừa thẩm định Trần Thị Nguyệt - VHL101 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học lại nghiên cứu từ tài liệu sách mình, mặt khác mở h-ớng kết hợp việc kinh doanh trà với việc khai thác phát triển lĩnh vực du lịch ý nghĩa đề tài ý nghĩa đề tài nhằm cung cấp cho sinh viên ngành văn hóa du lịch nhìn t-ơng đối hệ thống đầy đủ nghệ thuật uống trà Việt Nam Bên cạnh đó, đề tài góp phần khẳng định mạnh vị trí trà nhnghệ thuật th-ởng trà di sản văn hóa chung dân tộc, đồng thời, giới thiệu thêm nghệ thuật th-ởng trà số n-ớc giới nh- Nhật Bản, Trung Quốc t-ơng quan so sánh với nghệ thuật th-ởng trà Việt Trên sở đó, đề tài sâu làm rõ tiềm đa dạng nghệ thuật th-ởng trà việc khai thác phát triĨn du lÞch ë n-íc ta Ci cïng víi viƯc đánh giá thực trạng khai thác trà Việt hoạt động du lịch năm gần đây, đề tài đ-a số giải pháp nhằm khai thác hiệu nghệ thuật trà Việt, coi nh- tài nguyên du lịch nhân văn có giá trị cần phát huy gìn giữ Bố cục đề tài Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục, nội dung đề tài đ-ợc chia thành ba ch-ơng: Ch-ơng 1: Tổng quan nghệ thuật th-ởng trà Việt Nam Ch-ơng 2: Thực trạng khai thác trà Việt hoạt động du lịch năm gần Ch-ơng 3: Một số giải pháp nâng cao khả khai thác nghệ thuật trà Việt phục vụ phát triển du lịch Trần Thị Nguyệt - VHL101 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học Ch-ơng 1: Tổng quan nghệ thuật th-ởng trà Việt Nam 1.1 Lịch sử hình thành phát triển nghệ thuật th-ởng trà Việt Nam Nói đến nghệ thuật uống trà, ng-ời ta th-ờng nghĩ đến hai đất n-ớc có lịch sử phát triển lâu đời loại hình nghệ thuật Nhật Bản Trung Quốc Tuy nhiên số đất n-ớc có văn hóa t-ơng đồng nh- Hàn Quốc hay n-ớc ta nghệ thuật uống trà phát triển không Từ xa x-a, trà đà đ-ợc sử dụng hàng ngày nh- thứ n-ớc giải khát Các gia đình làng th-ờng luân phiên pha trà tối để thiết đÃi làng Cứ uống trà trở thành cách hun đúc tình làng, nghĩa xóm làm cho ng-ời thân thiện Dần dần trà trở thành ph-ơng tiện thiếu giao tiếp, mở đầu cho gặp gỡ, giao đÃi ng-ời thân, bạn bè hay đối tác Nó giống nh- lễ nghi giữ vai trò giao l-u giai tầng xà hội, không phân biệt tôn giáo, tín ng-ỡng, đẳng cấp Khi Phật Giáo Thiền Tông phát triển n-ớc ta, tục uống trà đ-ợc ứng dụng vào Thiền thành nghệ thuật để ng-ời tịnh tâm lại Đến kỷ XV cách uống trà thay đổi, xuất trà khô sau trà khô có trà -ớp h-ơng Uống trà đ-ợc lan rộng xà hội nâng lên thành nghệ thuật với cách thức pha th-ởng thức trà khác 1.1.1 Lịch sử đời trà Khởi phát từ miền Nam Trung Hoa, trà đ-ợc ng-ời ta biết đến từ lâu đời nh- vị thuốc y khoa thảo mộc học, có tác dụng bồi d-ỡng lúc ta mệt mỏi, làm sảng khoái tinh thần, tăng c-ờng ý chí đem lại minh mẫn cho thị giác Khoảng kỷ thứ IV thứ V, trà đà trở thành thứ thức uống thông dụng phổ biến dân chúng thuộc l-u vực sông D-ơng Tử Những tìm tòi, phát minh thú uống trà đ-ợc đời thăng hoa nhờ vị thánh s- trà ®ã lµ Lơc Vị (thÕ kû VIII) Cn Trµ kinh ông đà trở thành thứ kim nam cho tất muốn nâng việc uống trà tõ mét thø thøc ng phµm tơc trë thµnh mét thú tiêu khiển nên thơ bậc tao nhân mặc khách Đến nửa sau kỉ XVIII, loại đà mở đ-ờng vào ph-ơng Tây đặc biệt Trần Thị Nguyệt - VHL101 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học Anh với khối l-ợng ngày lớn Cũng kể từ đó, trà trở thành thứ n-ớc uống đ-ợc -a chuộng nhiều n-ớc ph-ơng Tây với cách th-ơng thức khác hẳn Nh-ng thực tế, lịch sử trà - giống nh- sống không thiếu ngẫu nhiên Cây trà đời nh- có lẽ vấn đề nhiều tranh cÃi Theo truyền thuyết, ng-êi Trung Hoa cho r»ng mét lÇn vua ThÇn Nông thời th-ợng cổ tuần thú ph-ơng Nam, hôm ngồi hóng mát hiên cung có thứ rơi vào nồi n-ớc sôi Không chốc n-ớc nồi ngả màu tỏa mùi thơm Ông nếm thử nhận thấy n-ớc có h-ơng vị thần điệu nên đặt tên trà Trong hi đó, huyền thoại khác lại truyền tổ s- Bồ Đề Đạt Ma vào thời gian cuối đời tâm không ngủ để Thiền tu luyện khổ hạnh Nh-ng ông lại bị ngủ quên lúc tọa Thiền, tức giận ông đà cắt bỏ dần hai mí mắt vất xuống đất Tại nơi đà mọc lên có tàng xum xuê, ngắt đem hÃm n-ớc sôi uống thấy đầu óc tỉnh táo Câu chuyện đ-ợc ghi huyền thoại Phật giáo ng-ời ấn Độ xem nguồn gốc trà Nh-ng tất truyền thuyết mà Hiện giới có 40 n-ớc trồng trà kho liệu trà ng-ời Trung Quốc đà khiến ng-ời ta cho quê h-ơng trà Nh-ng tliệu cổ kết nghiên cứu gần nhà khoa học n-ớc hiệp hội chè Việt Nam đà trà không xuất xứ từ Trung Hoa cổ Quê h-ơng trà tận ph-ơng Nam Mặc dù ng-ời Trung Hoa đà biết đến trà từ đời Chu nh-ng mÃi đến đời nhà Tuỳ, trà từ ph-ơng Nam (Nam ChiĨu x-a) vµ ViƯt Nam x-a nhËp vµo Trung Hoa Đến đất Trung Hoa, trà đ-ợc chăm sóc tinh vi sau nhiều năm tháng, trà đ-ợc đ-a lên hàng nghệ thuật Tại Việt Nam, theo tài liệu khảo cøu cđa ủ ban khoa häc x· héi th× ng-êi ta tìm thấy dấu tích chè hóa thạch đất tổ Hùng V-ơng (Phú Thọ) Xa họ nghi ngờ chè có từ thời đồ đá Sơn Vi (văn hóa Hòa Bình từ khoảng 20.000 - 12.000 TCN) Cho đến vùng suối Giàng (Văn Chấn - Nghĩa Lộ - Yên Bái), độ cao 1000 mét so với mặt biển có vùng chè hoang khoảng 40.000 chè dại, ®ã cã mét c©y chÌ cỉ thơ lín nhÊt ba ng-ời ôm không Trần Thị Nguyệt - VHL101 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học Nh- Việt Nam nôi cổ chè giới Ngay từ kỷ XVIII, Phạm Đình Hổ đà viết trà, tr-ớc tác Cao Bá Quát ông chê ng-ời uống trà h-ơng Đầu kỷ XX, nhà văn tài hoa Thạch Lam viết tùy bút tiếng trà xanh trà không vắng mặt câu ca dao, tục ngữ: Làm trai biết đánh tổ tôm, Uống trà Mạn Hảo, xem nôm Thuý Kiều. Hay chàng trai x-a tự hào: Anh hay tửu hay tăm, Hay n-ớc trà đặc hay nằm ngủ tr-a. 1.1.2 Từ thú uống trà đến nghệ thuật uống trà X-a thú trồng trà đ-ợc ng-ời nông thôn -a chuộng, họ trồng gốc trà v-ờn tuốt nắm hÃm nồi to uống, ăn khoai luộc hút thuốc lào Sang có loại trà mật vịt - thứ trà xanh pha cho n-ớc đặc nh- mật vịt Ngoài có trà hạt nụ trà phơi khô, ủ vào tích, bỏ thêm hoa cúc chi lát gừng cho ấm giọng Đơn giản trà bồm - trà già tận dụng đốn trà, chờ lứa trà mùa xuân Trà bánh đơn giản nữa, trà cho n-ớc màu vàng không h-ơng không vị Dần dần từ cách uống đơn giản đó, thú uống trà đ-ợc nâng lên thành nghệ thuật uống trà Do đặc thù khí hậu, n-ớc ta có hai loại trà ngon trà Thái Nguyên trà Tuyết Suối Giàng, trà trồng nơi có tỷ lệ đ-ờng, caffein nhiều tỷ lệ chất chát so với trà trồng tỉnh khác Nh-ng có lẽ trà quan trọng tiếng nhiều n-ớc, việc uống trà đà trở thành nét đẹp truyền thống văn hóa mà tiêu biểu văn hóa Thiền Theo sử sách ghi lại hình thức uống trà khởi nguồn từ chùa chiền, gắn liền với phát triển Thiền Tông Trung Hoa đ-ợc gọi Thiền trà Sau với b-ớc chân nhà s- truyền giáo, Thiền trà đ-ợc du nhập vào Việt Nam nh- nghi thức tu hành thiếu Các nhà sth-ờng uống trà tụng kinh thay cơm sáng hay vào lúc chiều tà, để xua thời khắc đời sống trần tục bủa vây, tỉnh đ-ợc mộng trần, rửa đ-ợc Trần Thị Nguyệt - VHL101 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học lòng tục giúp thân không cảm giác cô đơn Đến chùa tiến hành đ-ợc nghi lễ Thiền trà định kì chùa Văn Trì (Từ Liêm - Hà Nội) Sau tiếp nhận nhà s-, trà nhanh chóng đ-ợc -a chuộng đời sống cung đình nh- chứng giàu sang quyền quý để phân biệt đẳng cấp với bậc thứ dân xà hội phong kiến Trà khô muốn uống phải đổi từ Trung Hoa đắt Tiếp đến trà chinh phục tầng lớp trung l-u, phần lớn nho sỹ T-ơng truyền Bích Câu Quán nơi mà học trò theo học Văn Miếu, th-ờng uống trà họp bàn văn ch-ơng Dần dần trà vào lối sống nhà nho nh- nghi thức bất thành văn, sáng sớm tr-ớc làm việc lại dùng tuần trà cho tinh thần sảng khoái Thời nhà nho, bậc công hầu quý tộc chuộng ®å xa xØ, Êm chÐn dïng ®Ĩ pha trµ cã thể nên tới vài m-ơi lạng bạc Thậm chí để có đ-ợc loại trà ngon, họ không tiếc mang hết tiền mua cốt để có ấm trà ngon mang thử lúc ngồi rỗi pha uống với Theo dòng thời gian thú th-ởng trà cao cấp dần mờ nhạt tầng lớp nho quan để trở nên phổ biến giản dị Trà đ-ợc pha loÃng ra, cách uống kiểu tiêu khiển đạm, bình dân, gọn nhẹ, nhanh xuề xòa đ-ợc tất giới -a chuộng Song bên cạnh tồn phong cách th-ởng trà khác, cầu kỳ hơn, tinh tế Đối với tr-ờng phái này, pha trà mời khách tốn nhiều công phu hàm d-ìng vµ trë thµnh mét nghi thøc quan träng ®êi th-êng Vµ nh- vËy, uèng trµ ®· trë thµnh mét thãi quen mét thó vui tao, h-íng néi để tâm tĩnh trí, h-ớng ngoại để kết giao tri âm tri kỷ Con ng-ời Việt Nam nh- đó, tình làng nghĩa xóm không cầu kỳ đ-ợc thể từ chén trà Thỉnh thoảng có khách đến chơi lúc rảnh rỗi hµng xãm th-êng rđ sang nhµ ng trµ Dï n¾ng hay m-a, dï vui hay bn hä cịng cã thĨ mêi mét chÐn trµ mang nhiỊu ý nghÜa Đà ng-ời Việt Nam dù thành thị hay thôn quê, dù giàu sang hay nghèo khó có thói quen pha trà mời khách đến nhà Và cách uống trà ng-ời Việt Nam khác nhau, có ng-ời thích uống thẳng bắt đầu nhấm nháp vị ngọt xuất hiƯn cỉ, nh-ng cịng cã ng-êi b-ng chÐn lªn uống mạch Trần Thị Nguyệt - VHL101 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học Ngoài lối uống trà đơn giản đến cầu kỳ gia đình Việt Nam, cụ ngày x-a có hình thức hội trà Uống trà để th-ởng xuân, th-ởng hoa hay uống trà ngũ h-ơng Trong hội trà cụ th-ờng tụ họp ng-ời bạn sành điệu chung vui dịp đặc biệt nh- cã hép trµ ngon hay cã chËu hoa quý trổ Th-ởng trà đầu xuân thói quen cụ phong l-u giả Để chuẩn bị cho hội trà tr-ớc hết cụ tự chọn mua cành Mai, Đào, Thuỷ Tiên hay chậu hoa Lan, hoa Cúc tận nhà v-ờn, thứ cần thiết hộp trà hảo hạng Sáng mồng cụ pha bình trà ngồi chỗ thích hợp th-ờng nhà Cụ ngồi tĩnh tâm ngắm nhìn đóa hoa nở rộ, th-ởng trà Khoảng đến sáng đại gia đình sum họp quanh bàn trà chúc thọ Còn th-ởng trà ngũ h-ơng giới hạn cho năm ng-ời Khay uống trà ngũ h-ơng có năm lỗ trũng sâu, d-ới lỗ trũng để năm loại hoa độ ngát h-ơng nh-: Sen, Ngâu, Lài, Sói, Cúc Các chén trà đ-ợc úp che kín hoa mang khay để lên nồi n-ớc sôi cho h-ơng hoa xông lên bám vào lòng chén Pha bình trà mạn ngon rót vào chén, ng-ời tham dự sau uống trà phải đoán h-ơng trà đà uống nhận xét Sau chén trà ng-ời chủ trà lại hoán vị h-ơng để đ-ợc th-ởng thức hết tinh tuý hội trà ngũ h-ơng Sinh thời nhà văn Nguyễn Tuân đà nói: có nh÷ng ng-êi tao nh·, cïng mét khÝ míi cã thể ngồi bên ấm trà Hay uống trà để th-ởng hoa quý nh- hoa Quỳnh, hoa Trà thú nhiều ng-ời Đặc biệt nhà nho, trà giữ vị trí quan trọng Cũng nh- r-ợu, uống trà phải có bạn hiền, có ng-ời tâm giao vừa uống trà th-ởng hoa vừa ngâm thơ, luận bàn văn ch-ơng Trà xanh, ấm chén đất có lẽ thứ quen thuộc với tất ng-ời Việt Nam Tr-ớc đây, nguyên liệu dùng để chế biến trà chủ yếu lấy từ chè Ng-ời ta hay gọi nôm na loại trà nâu từ chè t-ơi trà xanh, loại trà đà qua chế biến trà đen Song tuỳ thuộc vào vùng khí hậu, chất liệu đất, ph-ơng thức chăm sóc, cách thu hái, chế biến tẩm mà ng-ời ta chia nhiều loại trà khác nhau: trà h-ơng, trà mạn trà t-ơi Trà t-ơi cách uống cổ x-a ng-ời Việt có lẽ cổ giới Trà mạn cách uống trà không -ớp h-ơng, Trần Thị Nguyệt - VHL101 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học trọng đến tinh thần cách th-ởng trà Nó có tiêu chuẩn phức tạp trà, ấm uống trà, cách pha trà bạn th-ởng trà Còn trà h-ơng tr-ờng phái đặc tr-ng trà Việt Nam Các loại hoa th-ờng dùng để -ớp trà h-ơng hoa Sói, hoa Lài, hoa Ngâu, hoa Cúc đặc biệt hoa Sen Ng-ời Việt Nam tự hào với công phu tẩm -ớp, pha th-ởng trà Sen Cùng với phát triển héi nhËp réng r·i kinh tÕ x· héi, ngµnh chÕ biến trà n-ớc đ-a b-ớc tiến ạt số l-ợng chất l-ợng Khái niệm trà không bó hẹp phạm vi loại trà chế biến từ chè Ngoài loại hoa dùng để -ớp trà, nhiều loại thảo d-ợc đ-ợc tr-ng dụng để bổ xung vào danh sách loại trà nh- trà Atisô, trà khổ qua, trà trái Nhàu, trà đắng Trà có thêm công dụng chữa ngăn ngừa số loại bệnh Hơn kinh tế phát triển, công việc trở nên bận rộn, nhiều ng-ời nhiều thời gian để pha đợi cho trà ngấm Để đáp ứng nhu cầu cấp bách loại trà uống liền có mặt thị tr-ờng nh- trà túi lọc nhiệt, trà Linh Chi hay trà hòa tan nh- trà xanh, trà gừng Mặc dù có thêm loại trà thuận tiện thị tr-ờng nh-ng ng-ời Việt Nam từ bỏ thú vui tao chén trà đậm đà tay pha Nếu nh- trà Trung Quốc cầu kỳ cách pha, Nhật Bản cầu kỳ cách uống, trà Việt Nam đơn giản nhiều nh-ng không phần tinh tế để có đ-ợc ấm trà ngon đâu phải dễ dàng Con ng-ời Việt Nam trọng tình cảm, đ-ợc mời chén trà để đáp lại tình cảm ng-ời rót trà, ng-ời uống phải biết cách th-ởng trà để thấy hết đ-ợc hay, đẹp trà Ng-ời uống nâng chén lên không uống mà vừa nâng vừa đỡ, lòng bàn tay chụm che kín miệng chén, đồng thời đ-a cao chén trà lên sát mũi hít, nhâm nhi ngụm nhỏ Th-ởng trà không vị giác mà phải cảm nhận giác quan, từ vị giác, thị giác đến khứu giác, thính giác để cảm nhận hết đ-ợc d- vị ngào trà Cứ hòa theo nhịp chảy thời gian, vẻ đẹp khiết bình dị chén trà mÃi toả h-ơng đời sống tinh thần ng-ời Việt Trần Thị Nguyệt - VHL101 10 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học sớm tinh mơ, giới khiết, vô song ta d-ờng nh- cảm thấy có mùi vị niết bàn chung trà nhỏ bé mà ta cầm ngón tay tục lụy Phòng trà nơi du khoái sa mạc kiếp nhân sinh, nơi ng-ời ta vất bỏ lo toan, bộn bề đời sống th-ờng nhật để dành chỗ cho tôn thờ tâm hồn, tinh tế nghệ thuật Cây trà nghệ thuật uống trà đà đ-ợc khai thác thành công nh- với du lịch Thiền Nhật Bản Trung Hoa HiƯn nay, ë ViƯt Nam ®· cã sù xt hiƯn số hình thức du lịch Thiền sơ khai ch-ơng trình du lịch, góp phần làm phong phú cho loại hình du lịch đất n-ớc Vì ta kết hợp uống trà với viƯc tham quan nh÷ng thiỊn viƯn nỉi tiÕng n-íc nh- thiền viện Trúc Lâm Đà Lạt - Lâm Đồng, thiền viện lớn n-ớc, tọa lạc vùng đồi nơi có điểm du lịch hấp dẫn n-ớc, có hệ thống cáp treo dài Việt Nam 2300 m Đến thăm thiền viện Trúc Lâm việc đ-ợc chiêm ng-ỡng thiền viện ẩn s-ơng khói, du khách đ-ợc th-ởng thức danh trà tiếng Lâm Đồng nhtrà Cầu Đất, trà Blao Hay miền Bắc kết hợp với hai thiền viện có cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, khoáng đạt mang giá trị lịch sử tâm linh vô sâu sắc chốn tổ Phật giáo Việt Nam - thiền viện Trúc Lâm Tây Thiên nôi Thiền Tông Việt Nam - thiền viện Trúc Lâm Yên Tử Hai thiền viện đà kết tinh giá trị văn hóa xuyên mà cha ông ta để lại qua hàng ngàn năm lịch sử Th-ờng thiền viện có không gian dành riêng cho cỏ gọi v-ờn thiền - hội tụ nhiều hoa thơm cỏ lạ, từ cổ thụ l-u niên loài hoa quý, loài thảo d-ợc Th-ởng trà không gian v-ờn thiền để đ-ợc giao hòa với thiên nhiên, trời đất cách để thẩm thÊu tèt nhÊt ý nghÜa cđa cđa kiÕp nh©n sinh, cách để hiểu biết trọn vẹn nét tinh hoa văn hóa dân tộc - nghệ thuật trà Việt nghệ thuật Thiền Với điều kiện trên, giống nh- Trung Hoa Nhật Bản, n-ớc ta hoàn toàn phát triển nghệ thuật th-ởng trà thông qua loại hình du lịch Thiền Trần Thị Nguyệt - VHL101 47 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học Bởi n-ớc ta nằm không gian văn hóa Đông, từ lâu n-ớc ta có lịch sử Trà đạo cho riêng mình, giản đơn nh-ng lại thật tinh tế đến không ngờ Chỉ bàn ghế nhỏ, ấm chén với vài ba thực khách, đ-ợc xếp đặt không gian có hoa, lá, cỏ, - nh- đà làm nên nghi thức uống trà ng-ời Việt Những ng-ời sành trà nói ngon trà Trung Hoa đ-ợc ngắm nhìn mÃn nhÃn kỹ thuật điêu luyện ng-ời pha chế mang lại, ngon trà Nhật Bản không khí th-ởng thức thành kính, trang nghiêm Đối với trà Việt Nam ngon nằm vị trà, tách trà tâm hồn ng-ời uống Khi bắt đầu nhấp chén trà môi, ng-ời ta thấy có vị chát chúa, uống đến cỉ häng råi míi thÊy vÞ ngät lan táa, uống xong cảm giác sảng khoái lâng lâng Những cảm xúc tâm trạng giống nh- ng-ời ta nếm trải vị chua đời Và nh- chén trà nhỏ bé chứa đựng triết lý nhân sinh vô sâu sắc Tuy nhiên để chén trà Việt đến đ-ợc với du khách, để tâm hồn Việt Nam đ-ợc cảm nhận cách tinh tế, ng-ời viết thiết nghĩ nơi đâu thích hợp ngồi th-ởng thức chén trà khu v-ờn thiền Hay nói cách khác th-ởng thức trà với du lịch Thiền, đắm không gian thiền viện cách tốt để gột rửa bụi bặm tâm hồn hòa vào văn hóa ẩm thuỷ hàng đầu dân tộc - văn hóa trà Việt 3.2.3.2 Kết hợp với du lịch văn hóa Du lịch văn hóa loại hình du lịch mà ng-ời đ-ợc h-ởng thụ sản phẩm văn hóa quốc gia, vùng dân tộc Dọc theo chiều dài đất n-ớc có biết tài nguyên du lịch văn hóa tiếng đ-ợc khai thác trở thành điểm đến thân thuộc khách du lịch bốn ph-ơng Ngày đời sống ng-ời đ-ợc nâng lên, nhu cầu mặt đời sống từ tăng theo, nhu cầu đ-ợc giao l-u tìm hiểu, hiểu biết lẫn quốc gia, dân tộc ngày phát triển Đặc biệt xu quốc tế hóa toàn cầu, ng-ời lại có xu h-ớng tìm nguồn cội, lẽ văn hóa Trần Thị Nguyệt - VHL101 48 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học tinh hoa, nét riêng biệt, đặc sắc để xà hội đem cống hiến với giới trình giao l-u hội nhập Hàng ngày thông qua hoạt động du lịch, ng-ời gần nh- lĩnh hội cách đầy đủ trọn vẹn giá trị văn hóa tinh túy đất n-ớc Nh-ng điều hoạt động đ-ợc lặp lặp lại mẻ Nếu có thay đổi chẳng qua khác đôi chút mà Và để làm cho hoạt động du lịch ấy, nh- góp phần tôn vinh cho văn hóa đất Việt, ta khai thác nghệ thuật uống trà Việt song song với du lịch văn hóa thời Đó thật điều hữu ích X-a nghệ thuật th-ởng trà bị bó hẹp khuôn khổ quán trà Trong nhịp chảy hèi h¶ cđa cc sèng ng-êi ta l-ít qua nã cách mau lẹ ng-ời ta quen du lịch để ngắm cảnh, để mua sắm, vui chơi Vậy không vun đắp cho nghệ thuật trà Việt đ-ợc phát triển nữa, cách mở rộng phạm vi uống trà xà hội, thông qua lễ hội văn hóa đ-ợc tổ chức khu di tích lịch sử, đền, chùa, miếu mạo tiếng n-ớc Tại địa ®iĨm nµy ta sÏ ®-a nghi thøc ng trµ vµo phần lễ hội, khách vừa tham quan di tích, vừa th-ởng trà chí tham gia hội thi pha trà, luận thơ ca trà có kèm theo giải th-ởng sản phẩm trà hay ấm, chén pha trà Hoặc tour du lịch văn hóa, nh-ng điểm đến quen thuộc hoàn toàn đ-a thêm vào ch-ơng trình vài điểm đến - quán trà đà thành danh Tại du khách hội th-ởng trà, mà đ-ợc nghe chủ quán giới thiệu nghệ thuật trà Việt, đ-ợc xem viết th- pháp, đ-ợc nghe kể chuyện trà s-, đ-ợc ngắm giống trà khác đ-ợc mua trà hay sản phẩm liên quan đến thú uống trà làm quà cho ng-ời thân Song để làm đ-ợc điều cần có kết hợp lên ch-ơng trình chặt chẽ công ty du lịch quán trà danh tiếng Ngoài ta kết hợp khai thác nghệ thuật uống trà kiện văn hóa lớn đất n-ớc nh- lễ kỷ niệm nghìn năm Thăng Long, ngày giỗ tổ Hùng V-ơng, ngày quốc khánh mồng - 9, Tết nguyên đán Đây ngày lễ Trần Thị Nguyệt - VHL101 49 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học trọng đại đất n-ớc, khách thập ph-ơng nh- khách n-ớc hội tụ đông Văn hóa Việt Nam đ-ợc chuyển tải cách mạnh mẽ đến khách du lịch Hoà không khí t-ng bừng, hào hùng ấy, văn hóa trà Việt đ-ợc nghệ nhân tái thông qua nghệ thuật pha trà điêu luyện, chiếu trà với nhiều cách th-ởng thức trà khác điểm nhấn quan trọng du khách Từ nghệ thuật trà Việt đ-ợc nhiều ng-ời biết đến có điều chắn đà lần đ-ợc nhấp chén trà Việt định thầm mong có lần đ-ợc thử lại, trà Việt đơn sơ, giản dị mà chứa chan tình cảm nh- ng-ời Việt 3.2.3.3 Kết hợp với du lịch ẩm thực Món ăn thức uống dân tộc thực sáng tạo văn hóa độc đáo dân tộc ăn uống phản ánh trình độ văn hóa, văn minh dân tộc, trình độ phát triển sản xuất, trình độ kỹ thuật xà hội Món ăn chứa đựng tiềm tàng sinh động đa dạng đặc điểm văn hóa, phong tục tập quán, ý thøc tÝn ng-ìng cđa tõng tÇng líp x· héi, vùng miền dân c- khác Với cách nhìn này, ẩm thực dân tộc "lăng kính đa chiều" phản ánh nhiều trình, nhiều t-ợng xà hội ng-ời trải qua thời gian đà đ-ợc nâng lên thành bậc nghệ thuật - nghệ thuật ẩm thực Vì đà có nhà hiền triết nói rằng: muốn tìm hiểu văn hóa, cách tốt bắt đầu ăn thức uống văn hóa Đất n-ớc ta lại có văn hóa ẩm thực phong phú đa dạng, xuyên suốt chiều dài đất n-ớc đà có biết ăn ngon trở thành phần thiếu ch-ơng trình du lịch, khiến cho khách du lịch tò mò tìm cách để th-ởng thức Vì du lịch ẩm thực từ lâu đà đ-ợc nhiều ng-ời -a chuộng Nh-ng ng-ời ta th-ờng biết đến ăn, uống Rất ng-ời biết bên cạnh ăn ngon có ẩm thủy hàng đầu dân tộc âm thầm tỏa h-ơng X-a ng-ời ta đâu thể ăn mà không uống, hai yếu tố quan trọng để ng-ời sống tồn Nếu nh- du lịch ẩm thực du khách đ-ợc tận h-ởng sơn hào hải vị, miếng ngon, lạ uống loại n-ớc uống giải Trần Thị Nguyệt - VHL101 50 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học khát thị tr-ờng có sẵn, song song với thú vui ta đ-a trà vào hành trình, nâng cao tầm quan trọng lên nh- điều tất yếu thiếu ng-ời Sau bữa ăn, ta cho du khách uống loại trà có h-ơng vị đặc tr-ng dân tộc nh- trà Cúc, trà Sen, trà Nhài hay loại trµ xanh hoµ tan, trµ tói läc, trµ bỉ d-ìng bổ xung danh trà kèm vào thực đơn ăn, uống du khách Theo nhiều nghiên cứu, uống trà có lợi đ-ợc pha chế bảo quản cách Trà làm h-ng phấn tinh thần, thông minh lanh lợi tăng trí nhớ, làm hết mệt mỏi, trì công bình th-ờng hệ thống tim mạch huyết quản, hệ thống tiêu hóa Trong trà có chất chống lÃo hóa làm h-ng phấn thần kinh trung -ơng tăng c-ờng sức khoẻ, lực vận động Đặc biệt trà có chất nhu toan làm tiêu diệt vi khuẩn vi trùng, uống trà ngăn ngừa đ-ợc xạ, phòng đ-ợc cảm mạo hạ thân nhiệt Một số loại trà có tác dụng làm giảm mập khiến thân hình thon thả làm da mặt đẹp Với công dụng này, trà thích hợp để khai thác kết hợp với du lịch ẩm thực Nó vừa đem lại cho du khách cảm giác yên tâm sức khỏe lại vừa không tốn mặt kinh tế mà lĩnh hội đ-ợc trọn vẹn giá trị đích thực chuyến 3.2.4 Tăng c-ờng quảng bá vỊ nghƯ tht trµ ViƯt ng trµ lµ mét phong tục lâu đời ng-ời Việt, trở thành nét đẹp truyền thống văn hóa ẩm thực Đây sắc dân tộc thật đáng tự hào, để ng-ời gìn giữ phát huy Song d-ờng nh- nghệ thuật uống trà đ-ợc du khách biết đến Đây thực trạng đáng buồn đòi hỏi quan tâm nhà n-ớc ngành chức đặc biệt ngành du lịch Cuộc sống ngày sống văn minh, ng-ời sống làm việc với thiết bị máy móc đại, tin tức ngày đ-ợc cập nhập cách nhanh nhất, mạng Iternet ph-ơng tiện truyền tải truyền bá thông tin hiệu Vì ngành du lịch phải đẩy mạnh chiến l-ợc quảng bá nghệ thuật uống trà ph-ơng tiện thông tin đại chúng Song để giá trị đích thực nghệ thuật th-ởng trà Việt đến đ-ợc với ng-ời khắp nơi giới, cần thiết kế ch-ơng trình hấp dẫn, trang Web sinh động Trần Thị Nguyệt - VHL101 51 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học h-ớng dẫn cách pha th-ởng thức trà Việt để ng-ời hiểu văn hóa ẩm thủy hàng đầu ng-ời Việt Có nh- việc tuyên truyền rộng rÃi giá trị đặc sắc nghệ thuật trà Việt đ-ợc thực thành công Bên cạnh việc thiết kế tờ rơi, tập gấp với địa quán trà Việt tiếng n-ớc điều cần thiết, khách n-ớc đến Việt Nam có hội tiếp cận th-ởng thức h-ơng trà đất Việt, đồng thời biên soạn công trình nghiên cứu nghệ thuật trà Việt có quy mô giá trị thành nhiều sách bày bán phổ biến thị tr-ờng Tập hợp nghệ nhân trà n-ớc thành lập nhiều câu lạc trà Việt, th-ờng xuyên có hoạt động giao l-u, trao đổi kinh nghiệm nghệ thuật pha th-ởng trà, đặc biệt trọng mở lớp đào tạo trà nô cho hệ trẻ mở rộng phạm vi đến tr-ờng học, nhà hàng, khách sạn cách quan trọng để vừa giữ gìn phát huy nghệ thuật th-ởng trà dân tộc vừa quảng bá cách hiệu bên xà hội Đồng thời, để nâng cao khả khai thác phục vụ du lịch, thiết nghĩ nên triển khai hình thức quán trà để phục vụ đông đảo ng-ời thích yêu trà Bên cạnh đó, công ty du lịch hoàn toàn kết hợp với vùng trồng trà chuyên canh, thiết kế tour du lịch sinh thái th-ởng ngoạn đồi trà Tại quán trà điểm du lịch này, nên xây dựng thêm khu tr-ng bày, bán hàng sản phẩm trà, dụng cụ pha trà nh- ấm, chén, trà cụ Mô hình vừa th-ởng trà vừa sản xuất kinh doanh phục vụ khách du lịch nh- phát triển Trung Quốc, đặc biệt Bắc Kinh, Vân Nam hay Tứ Xuyên Cũng nằm sách quảng bá, nhà n-ớc ban ngành đoàn thể, nên đầu t- tổ chức th-ờng niên lễ hội văn hóa trà hay kết hợp nghệ thuật th-ởng trà Việt với loại hình du lịch khác Cuối cùng, cần đa dạng hóa hình thức đóng gói sản phẩm trà, tạo lô gô mang tên trà Việt để gây ý Đó cung cách tiếp thị trực tiếp đến khách du lịch 3.3 Tiểu kết Trải qua b-ớc thăng trầm lịch sử dân tộc, chè g¾n bã mËt thiÕt víi ng-êi ViƯt Nam NghƯ thuật th-ởng trà đà trở thành giá trị tinh thần vô quý giá dân tộc, mang đặc tr-ng riêng Trần Thị Nguyệt - VHL101 52 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học Nh-ng xà hội đại ngày ng-ời gần nh- thờ với nó, giá trị đích thực trà không đ-ợc khai thác cách hợp lý Hình ảnh văn hóa trà Việt thật nhạt nhòa tr-ớc văn hóa trà Trung Hoa Nhật Bản Ng-ời Việt dần đánh nét đẹp văn hóa ẩm thủy Việc bảo tồn l-u giữ phát triển nghệ thuật trà Việt phục vụ du khách, phát triển du lịch đem lại nhiều lợi ích nh- đóng góp vào phát triển kinh tế xà hội n-ớc, thúc đẩy ngành kinh tế khác phát triển Đặc biệt xu nay, du lịch văn hóa đ-ợc coi nguồn tài nguyên du lịch hấp dẫn vấn đề trở nên cần thiết hết Trần Thị Nguyệt - VHL101 53 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học Kết luận Việt Nam nôi trồng trà cổ giới, quê h-ơng trà Ng-ời dân Việt Nam từ ngàn đời đà biết đến trà, biết làm sản phẩm trà biết uống trà Trải qua biến thiên thời gian, th-ởng trà đà trở thành thứ nghệ thuật, mang kết tinh trời đất, triết lý sống ng-ời Việt giữ vị trí quan trọng văn hóa ẩm thực Thật khác với văn hóa trà Trung Hoa Nhật Bản nghệ thuật th-ởng trà Việt không cầu kỳ, kiểu cách, đơn giản mộc mạc nh-ng lại để lại d- âm ấn t-ợng sâu sắc cho ng-ời uống đến không ngờ Nghệ thuật th-ởng trà thực tài nguyên du lịch văn hóa đặc sắc dân tộc có nhiều tiềm phát triển du lịch Bởi vậy, xác định du lịch ngành kinh tế mũi nhọn, vài năm gần ngành chè đà phối hợp với ngành chức khác tổ chức lễ hội văn hóa trà với nhiều ch-ơng trình đặc sắc, hấp dẫn, nhằm phát huy mạnh trà nh- nghệ thuật th-ởng trà đến tất ng-ời với việc thành lập nhiều câu lạc trà, mở quán trà Việt phục vụ khách du lịch n-ớc Tuy nhiên việc khai thác nghệ thuật th-ởng trà phục vụ cho hoạt động du lịch gặp nhiều vấn đề khó khăn, đòi hỏi ngành du lịch cần có nhiều giải pháp thiết thực để khai thác có hiệu nghệ thuật th-ởng trà, làm văn hóa ẩm thủy mÃi tỏa h-ơng không bị quên lÃng, mai theo thời gian Do lực trình độ thân nhiều hạn chế, vấn đề nghiên cứu nghệ thuật th-ởng trà dù khía cạnh khai thác phát triển du lịch đất n-ớc, song ng-ời viết hy vọng, với đề tài đóng góp nhìn t-ơng đối hệ thống đầy đủ việc nhận thức giá trị nh- tiềm phát triển du lịch văn hóa từ nghệ thuật th-ởng trà Việt, ®Ĩ tõ ®ã nghƯ tht th-ëng trµ ViƯt sÏ cã b-ớc tiến cao nghiệp phát triển du lịch mình, sánh ngang với nghệ thuật th-ởng trà hai đất n-ớc Trung Hoa Nhật Bản Trần Thị Nguyệt - VHL101 54 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học Danh mục tài liệu tham khảo I Sách: Toan ánh, Nếp cũ, NXB Trẻ, 2005 Okakura Kakuzo, Chén trà Nhật Bản, NXBTP Hồ ChÝ Minh, 1989 Ngun Tu©n, Vang bãng mét thêi, NXB Văn Học, 2003 Trần Ngọc Thêm, Tìm sắc văn hóa Việt Nam, NXBTP Hồ Chí Minh, 2006 Trần Quốc V-ợng, Văn hóa Việt Nam tìm tòi suy ngẫm, NXB Văn Học, 2003 Lục Vũ, Trà Kinh, NXB Văn học, 2008 II Báo, tạp chí: ẩm thực văn hóa nghệ thuật, số Du lịch Việt Nam, NXB Bộ văn hóa thể thao du lịch, số1, 2009 Báo tuổi trẻ 10 Báo Tài hoa trẻ 11 Báo dân trí III Website: 12 http//www.raovat.vn 13 http//www.diendandulich.com 14 http//www.trangon.com 15 http//www.traviet.org 16 http//www.vanhoaphuongdong.com Trần Thị Nguyệt - VHL101 55 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học Phần phụ lục I Một số ch-ơng trình du lịch tìm hiểu nghệ thuật trà Việt Ch-ơng trình du lịch: (áp dụng cho đoàn 20 ng-ời với giá trọn gói 584.000 VNĐ/ khách, ch-a có thuế VAT.) Hải D-ơng - Hà Nội (2 ngày đêm ph-ơng tiện ô tô ) Ngày 1: Hải D-ơng - Hà Nội - Sáng: Xe đón quý khách điểm hẹn thăm di tích lịch sử Côn Sơn- Kiếp Bạc, ăn sáng thành phố Hải D-ơng - Tr-a: Quý khách ăn tr-a nghỉ ngơi Kiếp Bạc - Chiều: Xe đ-a quý khách khởi hành Hà Nội, nghỉ đêm ăn tối khách sạn Hà Nội Tối: Uống trà, giao l-u gặp gỡ với nghệ nhân câu lạc trà Việt kết hợp với nghe ca nhạc dân tộc nhà văn hóa Thanh Niên Ngày 2: Hà Nội - Hải D-ơng - Sáng: ăn sáng khách sạn, khởi hành thăm Nhà hát lớn, viếng lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh - Tr-a: Quý khách ăn tr-a tự do, quý khách nghỉ ngơi th- giÃn số quán trà tiếng để cảm nhận phong phú ẩm thực Hà Nội - Chiều: Trở khách sạn trả phòng, xe tiếp tục đ-a quý khách thăm Hồ Hoàn Kiếm, thăm Phố cổ Hà Nội mua sắm Sau trở Hải D-ơng kết thúc ch-ơng trình Ghi chú: giá bao gồm: - Phí vận chuyển: 3000.000 VNĐ ngày xe ôtô đời mới, máy lạnh - Phí l-u trú: 150.000 ng-ời/đêm (khách sạn/ phòng đôi) - Phí ăn uống: + Bữa 50.000 VNĐ/ng-ời + Bữa phụ 20.000 VNĐ/ng-ời - Các chi phí khác: + H-ớng dẫn viên: 200.000 VNĐ/ngày + Giao l-u: 2000.000 VNĐ + Bảo hiểm: 2000 VNĐ ng-ời/ngày + Vé tham quan: 20.000 VNĐ/ng-ời Trần Thị Nguyệt - VHL101 56 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học Ch-ơng trình du lịch xứ trà: (áp dụng cho đoàn 20 ng-ời, vận chuyển ph-ơng tiện ôtô với giá trọn gói 1.036.000 VNĐ/khách, ch-a có thuế VAT.) Hà Nội - Thái Nguyên (3 ngày đêm, theo quốc lộ đ-ờng Đán - Núi Cốc) Ngày 1: Hà Nội - Thành phố Thái Nguyên - Sáng: Xe đón quý khách điểm hẹn Thái Nguyên đến hồ Núi Cốc nhận phòng ăn tr-a hồ Núi Cốc - Chiều: Quý khách tàu thăm l-u trú hồ Núi Cốc Ngày 2: Hồ Núi Cốc - Vùng chè Tân C-ơng - Sáng: Quý khách ăn sáng, trả phòng hồ Núi Cốc, lên xe thăm tìm hiểu quy trình chế biến, hái tỉa, tẩm đặc sản trà Tân C-ơng xóm Hồng Thái 1, Hồng Thái 2, Gò Pháo, Đội Cấn - Tr-a: Quý khách ăn tr-a, nghỉ ngơi xà Tân C-ơng Tự chụp ảnh, thăm thú đồi chè hình bát úp xanh mơn mởn Tân C-ơng - Chiều: Đến thăm vùng đất tổ vùng chè tân C-ơng, chiêm ng-ỡng bÃi chè cổ xóm Lam Sơn d-ới chân núi Guộc Th-ởng trà học làm nghệ nhân tẩm trà - Tối: Quý khách ăn tự do, giao l-u đốt lửa trại với ng-ời dân xứ trà, th-ởng thức loại trà tiếng Thái Nguyên nghe nghệ nhân kể chuyện nguồn gốc trà Ngày 3: Vùng chè Tân C-ơng - Hà Nội - Sáng: Quý khách ăn sáng, tự mua sắm Tân C-ơng, sau lên xe thành phố Thái Nguyên - Tr-a: Ăn tr-a thành phố Thái Nguyên - Chiều: Thăm bảo tàng Văn Hóa Dân Téc ViƯt Nam, nghe thut minh, chơp ¶nh l-u niƯm Hà Nội kết thúc ch-ơng trình Ghi chú: giá bao gồm: - Phí vận chuyển: + Phí ô tô: 4.500.000 VNĐ/ ngày + Phí tàu thăm hå Nói Cèc: 500.000 VN§ - PhÝ l-u tró: 300.000 ng-ời/đêm (khách sạn/ phòng đôi) - Phí ăn uống: + Bữa 50.000 VNĐ/ng-ời + Bữa phụ 20.000 VNĐ/ng-ời Trần Thị Nguyệt - VHL101 57 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học - Các chi phí khác: + H-ớng dẫn viên: 200.000 VNĐ/ngày + Giao l-u: 2000.000 VNĐ + Bảo hiểm: 2000 VNĐ ng-ời/ngày + Vé tham quan: hồ Núi Cốc 30.000 VNĐ/ng-ời; bảo tàng Văn Hóa Dân Tộc Việt Nam 10.000 VNĐ/ng-ời II Một số hình ảnh minh họa trà Việt Cây trà Việt Nam Th-ơng hiệu trà Việt Các sản phẩm trà đặc tr-ng Việt Nam: Trà hoa B-ởi Trần Thị Nguyệt - VHL101 Trà Nhài 58 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học Trà Sen Trà hoa Cúc Quán trà Việt: Một góc Hiên trà Tr-ờng Xuân Một góc L- trà Quán Trà việt quán Vô Th-ờng TịchCốc Các loại ấm pha trà: Trần Thị Nguyệt - VHL101 59 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học ấm độc ẩm Êm song Èm Êm quÇn Èm Êm song Èm Lễ hội văn hóa trà: Lễ hội trà Đà Lạt 2006 Hình ảnh lễ hội trà Đà Lạt Lễ hội trà Lâm Đồng lần - 2008 Cảnh lễ hội Trà Việt 2008 Một số hoạt động bảo tồn phát triển nghệ thuật trà Việt: Trần Thị Nguyệt - VHL101 60 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học Hoạt động văn hóa trà Việt 2008 Lễ nhận tốt nghiệp lớp trà nô Trần Thị Nguyệt - VHL101 Bài kiểm tra cuối kì trà nô 61 Tr-ờng ĐHDL Hải Phòng ... lựa chọn đề tài nghiên cứu khoa học: Nghệ thuật th-ởng trà Việt Nam khả khai thác phát triển du lịch" Lịch sử nghiên cứu vấn đề Trà nghệ thuật th-ởng trà vấn đề từ lâu đà đ-ợc nghiên cứu sâu rộng... tài nghiên cứu khoa học Ch-ơng 3: số giải pháp nâng cao khả khai thác nghệ thuật trà Việt phục vụ phát triển du lịch 3.1 Một số thuận lợi khó khăn việc khai thác nghệ thuật trà Việt phục vụ phát. .. Hải Phòng Đề tài nghiên cứu khoa học Ch-ơng 1: Tổng quan nghệ thuật th-ởng trà Việt Nam 1.1 Lịch sử hình thành phát triển nghệ thuật th-ởng trà Việt Nam Nói đến nghệ thuật uống trà, ng-ời ta