Nghệ thuật thưởng trà việt nam và khả năng khai thác phát triển du lịch

Khóa luận tốt nghiệp phần mở đầu Lý chọn đề tài Trà từ lâu trở thành thứ nớc uống truyền thống dân tộc ta Thởng trà thú vui tao đậm nét tinh hoa văn hóa truyền thống triết lý sống ngời Việt Pha trà thởng trà nghệ thuật tinh tế thể giao cảm ngời với ngời, hòa hợp với tinh hoa trái đất giúp ngời th thái Thứ nớc uống Việt Nam Trên giới, trà thứ nớc uống tơng đối thông dụng Ngời ta uống trà theo nhiều loại, nhiều cách, đặc biệt có trà túi lọc phơng Tây không cầu kỳ tiện lợi Tuy nhiên để nâng tục uống trà thành thú vui tao nhã có số quốc gia nh Trung Quốc, Nhật Bản Việt Nam Vẫn biết vùng, miền đất nớc có thứ nớc uống khác đặc trng cho văn hóa vùng, miền, đất nớc Nhng ngày nay, xu văn hóa giới hội nhập phát triển, ngời ta dần từ bỏ thứ nớc uống công nghiệp nhanh Trà đợc nhiều ngời tìm đến nh thứ nớc uống có tác dụng đem lại bình tâm không gian yên tĩnh, không xô bồ Ngời ta uống trà lúc, nơi, từ quán cóc lề đờng đến quán trà ngon tiếng với loại trà từ bình dân đến hảo hạng Một vài năm gần ngành du lịch nớc ta có bớc phát triển mạnh Trần Thị Nguyệt VHL101 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp mẽ Khách du lịch đến ngày nhiều, hầu nh có nhu cầu muốn tìm hiểu văn hóa Việt Nam Bên cạnh nhiều loại tài nguyên du lịch nhân văn tự nhiên đợc khai thác hiệu quả, thiết nghĩ trà loại tài nguyên phong phú có nhiều khả khai thác phát triển du lịch Thú uống trà hay nghệ thuật thởng trà phận thiếu văn hóa ẩm thực Việt Nam, vốn từ lâu đợc biết đến đồ ẩm thực giới nh ẩm thực độc đáo đa dạng Là sinh viên ngành Văn hóa du lịch Trờng đại học dân lập Hải Phòng, việc tìm hiểu trà giúp không giúp thân ngời viết có thêm kiến thức Trần Thị Nguyệt VHL101 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp văn hóa ẩm dân tộc nói riêng sắc văn hóa nói chung, mà cách để giới thiệu cho khách du lịch nớc biết đến văn hóa uống trà lâu đời nớc ta Xuất phát từ lý đó, ngời viết lựa chọn đề tài khóa luận: Nghệ thuật thởng trà Việt Nam khả khai thác phát triển du lịch" Lịch sử nghiên cứu vấn đề Trà nghệ thuật thởng trà vấn đề từ lâu đợc nghiên cứu sâu rộng đợc đề cập đến nhiều sách từ xa đến Đọc tác phẩm Trà kinh Lục Vũ, ngời đọc hiểu rõ xuất xứ trà, cách thức hái trà, pha trà nh nghi thức thởng trà Tuy nhiên, nghệ thuật thởng trà ngời Trung Hoa Với t cách nhà văn, tác phẩm Vang bóng thời Nguyễn Tuân phần phác họa lại hình dung nghệ thuật thởng trà Việt Nam với câu chuyện nhỏ Chén trà sơng sớm Trong tác phẩm nghệ thuật thởng trà đợc viết cách chi tiết, tinh tế không phần cao, lãng mạn Nhng thông qua đó, tác giả muốn gửi gắm thông điệp đời sống nhân sinh ngời sâu vào lý giải đặc trng trà đạo Việt Nam Gần số chuyên luận nh Tạp chí nghệ thuật ăn uống, Tìm hiểu khoa học văn hóa trà giới Việt Nam (Đỗ Ngọc Quỹ Đỗ thị Ngọc Oanh) hình ảnh chén trà không vắng bóng Và chẳng khó để tìm hiểu văn hóa trà nghệ thuật uống trà công trình viết nghệ thuật ẩm thực nói chung nh: Tìm sắc văn hóa Việt Nam Trần Ngọc Thêm, hay Nếp cũ Toan ánh Trần Thị Nguyệt VHL101 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp Bên cạnh đó, thật đáng tự hào nớc ta thành lập đợc hiệp hội câu lạc trà Đặc biệt tổ chức đợc lễ hội quảng bá tôn vinh trà Việt nh: Lễ hội trà Đà Lạt - 2006; Lễ hội trà Lâm Đồng - 2008; Lễ hội trà Việt - 2008 Tuy nhiên vấn đề khai thác nghệ thuật trà Việt phục vụ phát triển du lịch nớc cha đợc nghiên cứu cách hệ thống, cha có riêng chuyên luận viết nghệ thuật thởng trà dới góc độ sản phẩm du lịch hay gợi hớng phát triển du lịch Trần Thị Nguyệt VHL101 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp Phạm vi nghiên cứu Trên giới ngời ta biết nhiều đến nghệ thuật Trà đạo Nhật Bản hay trà Công Phu Trung Quốc với công cụ, cách pha thởng thức cầu kỳ tinh vi Nghệ thuật thởng trà hai nớc đợc đa vào khai thác hiệu ngành du lịch Việt Nam có tiềm trà, Việt Nam vùng, miền hình thành cho đặc trng riêng cách pha thởng thức trà khác Đây tiềm để khai thác phát triển du lịch cách mạnh mẽ Tuy nhiên trình độ hiểu biết thời gian có hạn, phạm vi nghiên cứu khóa luận, ngời viết cố gắng sâu tìm hiểu nghệ thuật thởng trà ngời Việt từ truyền thống đến với nét văn hóa đặc trng, tập trung khai thác nghệ thuật thởng trà miền Bắc - nơi trà có lịch sử phát triển lâu đời với nhiều khả khai thác phát triển du lịch Phơng pháp nghiên cứu 4.1 Phơng pháp thu thập xử lý liệu Là phơng pháp thu thập thông tin, t liệu từ nhiều lĩnh vực, nhiều nguồn khác nh sách, báo, Internet sau tiến hành xử lý chúng để có đợc kết luận cần thiết phục vụ cho việc nghiên cứu đề tài 4.2 Phơng pháp lịch sử Thông qua t liệu lịch sử thu thập đợc, với đề tài ngời viết mong muốn nhìn nhận lại lịch sử thởng trà ngời Việt từ xa nay, qua nêu nên tầm quan trọng nh giá trị loại nớc uống việc phát triển du lịch Trần Thị Nguyệt VHL101 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp 4.3 Phơng pháp so sánh Bằng cách so sánh với nghệ thuật thởng trà ngời Nhật Bản ngời Trung Quốc, ngời viết hy vọng nêu bật mhững đặc trng nghệ thuật thởng trà ngời Việt 4.4 Phơng pháp điền dã Với việc tìm hiểu thực tiễn cụ thể số quán trà tiếng kinh doanh thành công Hà Nội, ngời viết mong muốn mặt vừa thẩm định Trần Thị Nguyệt VHL101 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp lại nghiên cứu từ tài liệu sách mình, mặt khác mở hớng kết hợp việc kinh doanh trà với việc khai thác phát triển lÜnh vùc du lÞch ý nghÜa cđa khãa luận ý nghĩa khóa luận nhằm cung cấp cho sinh viên ngành văn hóa du lịch nhìn tơng đối hệ thống đầy đủ nghệ thuật uống trà Việt Nam Bên cạnh đó, đề tài góp phần khẳng định mạnh vị trí trà nh nghệ thuật thởng trà di sản văn hóa chung dân tộc, đồng thời, giới thiệu thêm nghệ thuật thởng trà số nớc giới nh Nhật Bản, Trung Quốc tơng quan so sánh với nghệ thuật thởng trà Việt Trên sở đó, khóa luận sâu làm rõ tiềm đa dạng nghệ thuật thởng trà việc khai thác phát triển du lịch nớc ta Cuối với việc đánh giá thực trạng khai thác trà Việt hoạt động du lịch năm gần đây, đề tài đa số giải pháp nhằm khai thác hiệu nghệ thuật trà Việt, coi nh tài nguyên du lịch nhân văn có giá trị cần phát huy gìn giữ Bố cục khóa luận Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục, nội dung khóa luận đợc chia thành ba chơng: Chơng 1: Tổng quan nghệ thuật thởng trà Việt Nam Chơng 2: Thực trạng khai thác trà Việt hoạt động du lịch năm gần Chơng 3: Một số giải pháp nâng cao khả khai thác nghệ thuật trà Việt phục vụ phát triển du lịch Trần Thị Nguyệt VHL101 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp Chơng 1: Tổng quan nghệ thuật thởng trà Việt Nam 1.1 Lịch sử hình thành phát triển nghệ thuật thởng trà Việt Nam Nói đến nghệ thuật uống trà, ngời ta thờng nghĩ đến hai đất nớc có lịch sử phát triển lâu đời loại hình nghệ thuật Nhật Bản Trung Quốc Tuy nhiên số đất nớc có văn hóa tơng đồng nh Hàn Quốc hay nớc ta nghệ thuật uống trà phát triển không Từ xa xa, trà đợc sử dụng hàng ngày nh thứ nớc giải khát Các gia đình làng thờng luân phiên pha trà tối để thiết đãi làng Cứ uống trà trở thành cách hun đúc tình làng, nghĩa xóm làm cho ngời thân thiện Dần dần trà trở thành phơng tiện thiếu giao tiếp, mở đầu cho gặp gỡ, giao đãi ngời thân, bạn bè hay đối tác Nó giống nh lễ nghi giữ vai trò giao lu giai tầng xã hội, không phân biệt tôn giáo, tín ngỡng, đẳng cấp Khi Phật Giáo Thiền Tông phát triển nớc ta, tục uống trà đợc ứng dụng vào Thiền thành nghệ thuật để ngời tịnh tâm lại Đến kỷ XV cách uống trà thay đổi, xuất trà khô sau trà khô có trà ớp hơng Uống trà đợc lan rộng xã hội nâng lên thành nghệ thuật với cách thức pha thởng thức trà khác 1.1.1 Lịch sử đời trà Khởi phát từ miền Nam Trung Hoa, trà đợc ngời ta biết đến từ lâu đời nh vị thuốc y khoa thảo mộc học, có tác dụng bồi dỡng lúc ta mệt mỏi, làm sảng khoái tinh thần, tăng cờng Trần Thị Nguyệt Trờng ĐHDL Hải VHL101 Phòng Khóa luận tốt nghiệp ý chí đem lại minh mẫn cho thị giác Khoảng kỷ thứ IV thứ V, trà trở thành thứ thức uống thông dụng phổ biến dân chúng thuộc lu vực sông Dơng Tử Những tìm tòi, phát minh thú uống trà đợc đời thăng hoa nhờ vị thánh s trà Lục Vũ (thế kỷ VIII) Cuốn Trà kinh ông trở thành thứ kim nam cho tất muốn nâng việc uống trà từ thứ thức uống phàm tục trở thành thú tiêu khiển nên thơ bậc tao nhân mặc khách Đến nửa sau kỉ XVIII, loại mở đờng vào phơng Tây đặc biệt Trần Thị Nguyệt VHL101 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp Anh với khối lợng ngày lớn Cũng kể từ đó, trà trở thành thứ nớc uống đợc a chuộng nhiều nớc phơng Tây với cách thơng thức khác hẳn Nhng thực tế, lịch sử trà - giống nh sống không thiếu ngẫu nhiên Cây trà đời nh có lẽ vấn đề nhiều tranh c·i Theo trun thut, ng•êi Trung Hoa cho r»ng lần vua Thần Nông thời thợng cổ tuần thú phơng Nam, hôm ngồi hóng mát hiên cung có thứ rơi vào nồi nớc sôi Không chốc nớc nồi ngả màu tỏa mùi thơm Ông nếm thử nhận thấy nớc có hơng vị thần điệu nên đặt tên trà Trong hi đó, huyền thoại khác lại truyền tổ s Bồ Đề Đạt Ma vào thời gian cuối đời tâm không ngủ để Thiền tu luyện khổ hạnh Nhng ông lại bị ngủ quên lúc tọa Thiền, tức giận ông cắt bỏ dần hai mí mắt vất xuống đất Tại nơi mọc lên có tàng xum xuê, ngắt đem hãm nớc sôi uống thấy đầu óc tỉnh táo Câu chuyện đợc ghi huyền thoại Phật giáo ngời ấn Độ xem nguồn gốc trà Nhng tất truyền thuyết mà Hiện giới có 40 nớc trồng trà kho liệu trà ngời Trung Quốc khiến ngời ta cho quê hơng trà Nhng t liệu cổ kết nghiên cứu gần nhà khoa học nớc hiệp hội chè Việt Nam trà không xuất xứ từ Trung Hoa cổ Quê hơng trà tận phơng Nam Mặc dù ngời Trung Hoa biết đến trà từ đời Chu nhng đến đời nhà Tuỳ, trà từ phơng Nam (Nam Chiểu xa) Trần Thị Nguyệt VHL101 10 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp hoa thơm cỏ lạ, từ cổ thụ lu niên loài hoa quý, loài thảo dợc Thởng trà không gian vờn thiền để đợc giao hòa với thiên nhiên, trời đất cách để thẩm thấu tốt ý nghĩa của kiếp nhân sinh, cách ®Ĩ hiĨu biÕt trän vĐn vỊ mét nÐt tinh hoa văn hóa dân tộc - nghệ thuật trà Việt nghệ thuật Thiền Với điều kiện trên, giống nh Trung Hoa Nhật Bản, nớc ta hoàn toàn phát triển nghệ thuật thởng trà thông qua loại hình du lịch Thiền Trần Thị Nguyệt VHL101 91 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp Bởi nớc ta nằm không gian văn hóa Đông, từ lâu nớc ta có lịch sử Trà đạo cho riêng mình, giản đơn nhng lại thật tinh tế đến không ngờ Chỉ bé bµn ghÕ nhá, mét bé Êm chÐn víi vµi ba thực khách, đợc xếp đặt không gian có hoa, lá, cỏ, - nh làm nên nghi thức uống trà ngời Việt Những ngời sành trà nói ngon trà Trung Hoa đợc ngắm nhìn mãn nhãn kỹ thuật điêu luyện ngời pha chế mang lại, ngon trà Nhật Bản không khí thởng thức thành kính, trang nghiêm Đối với trà Việt Nam ngon nằm vị trà, tách trà tâm hồn ngời uống Khi bắt đầu nhấp chén trà môi, ngời ta thấy có vị chát chúa, uống đến cổ họng thấy vị lan tỏa, uống xong cảm giác sảng khoái lâng lâng Những cảm xúc tâm trạng giống nh ngời ta nếm trải vị chua đời Và nh chén trà nhỏ bé chứa đựng triết lý nhân sinh vô sâu sắc Tuy nhiên để chén trà Việt đến đợc với du khách, để tâm hồn Việt Nam đợc cảm nhận cách tinh tế, ngời viết thiết nghĩ nơi đâu thích hợp ngồi thởng thức chén trà khu vờn thiền Hay nói cách khác thởng thức trà với du lịch Thiền, đắm không gian thiền viện cách tốt để gột rửa bụi bặm tâm hồn hòa vào văn hóa ẩm thuỷ hàng đầu dân tộc - văn hóa trà Việt Trần Thị Nguyệt VHL101 92 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp 3.2.3.2 Kết hợp với du lịch văn hóa Du lịch văn hóa loại hình du lịch mà ngời đợc hởng thụ sản phẩm văn hóa quốc gia, vùng dân tộc Dọc theo chiều dài đất nớc có biết tài nguyên du lịch văn hóa tiếng đợc khai thác trở thành điểm đến thân thuộc khách du lịch bốn phơng Ngày đời sống ngời đợc nâng lên, nhu cầu mặt đời sống từ tăng theo, nhu cầu đợc giao lu tìm hiểu, hiểu biết lẫn quốc gia, dân tộc ngày phát triển Đặc biệt xu quốc tế hóa toàn cầu, ngời lại có xu hớng tìm nguồn cội, lẽ văn hóa Trần Thị Nguyệt VHL101 93 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp tinh hoa, nét riêng biệt, đặc sắc để xã hội đem cống hiến với giới trình giao lu hội nhập Hàng ngày thông qua hoạt động du lịch, ngời gần nh lĩnh hội cách đầy đủ trọn vẹn giá trị văn hóa tinh túy đất nớc Nhng điều hoạt động đợc lặp lặp lại mẻ Nếu có thay đổi chẳng qua khác đôi chút mà Và để làm cho hoạt động du lịch ấy, nh góp phần tôn vinh cho văn hóa đất Việt, ta khai thác nghệ thuật uống trà Việt song song với du lịch văn hóa thời Đó thật điều hữu ích Xa nghệ thuật thởng trà bị bó hẹp khuôn khổ quán trà Trong nhịp chảy hối sống ngời ta lớt qua cách mau lẹ ngời ta quen du lịch để ngắm cảnh, để mua sắm, vui chơi Vậy không vun đắp cho nghệ thuật trà Việt đợc phát triển nữa, cách mở rộng phạm vi uống trà xã hội, thông qua lễ hội văn hóa đợc tổ chức khu di tích lịch sử, đền, chùa, miếu mạo tiếng nớc Tại địa điểm ta đa nghi thức uống trà vào phần lễ hội, khách vừa tham quan di tích, vừa thởng trà thËm chÝ cã thĨ tham gia c¸c héi thi pha trà, luận thơ ca trà có kèm theo giải thởng sản phẩm trà hay ấm, chén pha trà Hoặc tour du lịch văn hóa, nhng điểm đến quen thuộc hoàn toàn đa thêm vào chơng trình vài điểm đến - quán trà thành danh Tại du khách hội thởng trà, mà đợc nghe chủ Trần Thị Nguyệt VHL101 94 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp quán giới thiệu nghệ thuật trà Việt, đợc xem viết th pháp, đợc nghe kể chuyện trà s, đợc ngắm giống trà khác đợc mua trà hay sản phẩm liên quan đến thú uống trà làm quà cho ngời thân Song để làm đợc điều cần có kết hợp lên chơng trình chặt chẽ công ty du lịch quán trà danh tiếng Ngoài ta kết hợp khai thác nghệ thuật uống trà kiện văn hóa lớn đất nớc nh lễ kỷ niệm nghìn năm Thăng Long, ngày giỗ tổ Hùng Vơng, ngày quốc khánh mồng - 9, Tết nguyên đán Đây ngày lễ Trần Thị Nguyệt VHL101 95 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp trọng đại đất nớc, khách thập phơng nh khách nớc hội tụ đông Văn hóa Việt Nam đợc chuyển tải cách mạnh mẽ đến khách du lịch Hoà không khí tng bừng, hào hùng ấy, văn hóa trà Việt đợc nghệ nhân tái thông qua nghệ thuật pha trà điêu luyện, chiếu trà với nhiều cách thởng thức trà khác điểm nhấn quan trọng du khách Từ nghệ thuật trà Việt đợc nhiều ngời biết đến có điều chắn lần đợc nhấp chén trà Việt định thầm mong có lần đợc thử lại, trà Việt đơn sơ, giản dị mà chứa chan tình cảm nh ngời Việt 3.2.3.3 Kết hợp với du lịch ẩm thực Món ăn thức uống dân tộc thực sáng tạo văn hóa độc đáo dân tộc ăn uống phản ánh trình độ văn hóa, văn minh dân tộc, trình độ phát triển sản xuất, trình độ kỹ thuật xã hội Món ăn chứa đựng tiềm tàng sinh động đa dạng đặc điểm văn hóa, phong tục tập quán, ý thức tín ngỡng tầng lớp xã hội, vùng miền dân c khác Với cách nhìn này, ẩm thực dân tộc "lăng kính đa chiều" phản ánh nhiều trình, nhiều tợng xã hội ngời trải qua thời gian đợc nâng lên thành bậc nghệ thuật - nghệ thuật ẩm thực Vì có nhà hiền triết nói rằng: muốn tìm hiểu văn hóa, cách tốt bắt đầu ăn thức uống văn hóa Đất nớc ta lại có văn hóa ẩm thực phong phú đa dạng, xuyên suốt chiều dài đất nớc có biết ăn ngon trở thành phần thiếu 96 Trần Thị Nguyệt Trờng ĐHDL Hải VHL101 Phòng Khóa luận tốt nghiệp chơng trình du lịch, khiến cho khách du lịch tò mò tìm cách để thởng thức Vì du lịch ẩm thực từ lâu đợc nhiều ngời a chuộng Nhng ngời ta thờng biết đến ăn, uống Rất ngời biết bên cạnh ăn ngon có ẩm thủy hàng đầu dân tộc âm thầm tỏa hơng Xa ngời ta đâu thể ăn mà không uống, hai yếu tố quan trọng để ngời sống tồn Nếu nh du lịch ẩm thực du khách đợc tận hởng sơn hào hải vị, miếng ngon, lạ uống loại nớc uống giải Trần Thị Nguyệt VHL101 97 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp khát thị trờng có sẵn, song song với thú vui ta đa trà vào hành trình, nâng cao tầm quan trọng lên nh điều tất yếu thiếu ngời Sau bữa ăn, ta cho du khách uống loại trà có hơng vị đặc trng dân tộc nh trà Cúc, trà Sen, trà Nhài hay loại trà xanh hoà tan, trà túi lọc, trà bổ dỡng bổ xung danh trà kèm vào thực đơn ăn, uống du khách Theo nhiều nghiên cứu, uống trà có lợi đợc pha chế bảo quản cách Trà làm hng phấn tinh thần, thông minh lanh lợi tăng trí nhớ, làm hết mệt mỏi, trì công bình thờng hệ thống tim mạch huyết quản, hệ thống tiêu hóa Trong trà có chất chống lão hóa làm hng phấn thần kinh trung ơng tăng cờng sức khoẻ, lực vận động Đặc biệt trà có chất nhu toan làm tiêu diệt vi khuẩn vi trùng, uống trà ngăn ngừa đợc xạ, phòng đợc cảm mạo hạ thân nhiệt Một số loại trà có tác dụng làm giảm mập khiến thân hình thon thả làm da mặt đẹp Với công dụng này, trà thích hợp để khai thác kết hợp với du lịch ẩm thực Nó vừa đem lại cho du khách cảm giác yên tâm sức khỏe lại vừa không tốn mặt kinh tế mà lĩnh hội đợc trọn vẹn giá trị đích thực chuyến 3.2.4 Tăng cờng quảng bá nghệ thuật trà Việt Uống trà phong tục lâu đời ngời Việt, trở thành nét đẹp truyền thống văn hóa ẩm thực Đây sắc dân tộc thật đáng tự hào, để ngời gìn giữ phát huy Song dờng nh nghệ thuật uống Trần Thị Nguyệt VHL101 98 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp trà đợc du khách biết đến Đây thực trạng đáng buồn đòi hỏi quan tâm nhà nớc ngành chức đặc biệt ngành du lịch Cuộc sống ngày sống văn minh, ngời sống làm việc với thiết bị máy móc đại, tin tức ngày đợc cập nhập cách nhanh nhất, mạng Iternet phơng tiện truyền tải truyền bá thông tin hiệu Vì ngành du lịch phải đẩy mạnh chiến lợc quảng bá nghệ thuật uống trà phơng tiện thông tin đại chúng Song để giá trị đích thực nghệ thuật thởng trà Việt đến đợc với ngời khắp nơi giới, cần thiết kế chơng trình hấp dẫn, trang Web sinh động Trần Thị Nguyệt VHL101 99 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp hớng dẫn cách pha thởng thức trà Việt để ngời hiểu văn hóa ẩm thủy hàng đầu ngời Việt Có nh việc tuyên truyền rộng rãi giá trị đặc sắc nghệ thuật trà Việt đợc thực thành công Bên cạnh việc thiết kế tờ rơi, tập gấp với địa quán trà Việt tiếng nớc điều cần thiết, khách nớc đến Việt Nam có hội tiếp cận thởng thức hơng trà đất Việt, đồng thời biên soạn công trình nghiên cứu nghệ thuật trà Việt có quy mô giá trị thành nhiều sách bày bán phổ biến thị trờng Tập hợp nghệ nhân trà nớc thành lập nhiều câu lạc trà Việt, thờng xuyên có hoạt động giao lu, trao đổi kinh nghiệm nghệ thuật pha thởng trà, đặc biệt trọng mở lớp đào tạo trà nô cho hệ trẻ mở rộng phạm vi đến trờng học, nhà hàng, khách sạn cách quan trọng để vừa giữ gìn phát huy nghệ thuật thởng trà dân tộc vừa quảng bá cách hiệu bên xã hội Đồng thời, để nâng cao khả khai thác phục vụ du lịch, thiết nghĩ nên triển khai hình thức quán trà để phục vụ đông đảo ngời thích yêu trà Bên cạnh đó, công ty du lịch hoàn toàn kết hợp với vùng trồng trà chuyên canh, thiết kế tour du lịch sinh thái thởng ngoạn đồi trà Tại quán trà điểm du lịch này, nên xây dựng thêm khu trng bày, bán hàng sản phẩm trà, dụng cụ pha trà nh ấm, chén, trà cụ Mô hình vừa thởng trà vừa sản xuất kinh doanh phục vụ khách du lịch nh phát triển Trung Quốc, đặc biệt Bắc Kinh, Vân Nam hay Tứ Xuyên Cũng nằm sách quảng bá, nhà nớc ban ngành đoàn thể, -nên 10 Trần Thị Nguyệt Trờng ĐHDL Hải VHL101 Phòng Khóa luận tốt nghiệp đầu t tổ chức thờng niên lễ hội văn hóa trà hay kết hợp nghệ thuật thởng trà Việt với loại hình du lịch khác Cuối cùng, cần đa dạng hóa hình thức đóng gói sản phẩm trà, tạo lô gô mang tên trà Việt để gây ý Đó cung cách tiếp thị trực tiếp đến khách du lịch 3.3 Tiểu kết Trải qua bớc thăng trầm lịch sử dân tộc, chè gắn bó mật thiết với ngời Việt Nam Nghệ thuật thởng trà trở thành giá trị tinh thần vô quý giá dân tộc, mang đặc trng riêng Trần Thị Nguyệt VHL101 10 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp Nhng xã hội đại ngày ngời gần nh thờ với nó, giá trị đích thực trà không đợc khai thác cách hợp lý Hình ảnh văn hóa trà Việt thật nhạt nhòa trớc văn hóa trà Trung Hoa Nhật Bản Ngời Việt dần đánh nét đẹp văn hóa ẩm thủy Việc bảo tồn lu giữ phát triển nghệ thuật trà Việt phục vụ du khách, phát triển du lịch đem lại nhiều lợi ích nh đóng góp vào phát triển kinh tế xã hội nớc, thúc đẩy ngành kinh tế khác phát triển Đặc biệt xu nay, du lịch văn hóa đợc coi nguồn tài nguyên du lịch hấp dẫn vấn đề trở nên cần thiết hết Trần Thị Nguyệt VHL101 10 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp Kết luận Việt Nam nôi trồng trà cổ giới, quê hơng trà Ngời dân Việt Nam từ ngàn đời biết đến trà, biết làm sản phẩm trà biết uống trà Trải qua biến thiên thời gian, thởng trà trở thành thứ nghệ thuật, mang kết tinh trời đất, triết lý sống ngời Việt giữ vị trí quan trọng văn hóa ẩm thực Thật khác với văn hóa trà Trung Hoa Nhật Bản nghệ thuật thởng trà Việt không cầu kỳ, kiểu cách, đơn giản mộc mạc nhng lại để lại d âm ấn tợng sâu sắc cho ngời uống đến không ngờ Nghệ thuật thởng trà thực tài nguyên du lịch văn hóa đặc sắc dân tộc có nhiều tiềm phát triển du lịch Bởi vậy, xác định du lịch ngành kinh tế mũi nhọn, vài năm gần ngành chè phối hợp với ngành chức khác tổ chức lễ hội văn hóa trà với nhiều chơng trình đặc sắc, hấp dẫn, nhằm phát huy mạnh trà nh nghệ thuật thởng trà đến tất ngời với việc thành lập nhiều câu lạc trà, mở quán trà Việt phục vụ khách du lịch nớc Tuy nhiên việc khai thác nghệ thuật thởng trà phục vụ cho hoạt động du lịch gặp nhiều vấn đề khó khăn, đòi hỏi ngành du lịch cần có nhiều giải pháp thiết thực để khai thác có hiệu nghệ thuật thởng trà, làm văn hóa ẩm thủy tỏa hơng không bị quên lãng, mai theo thời gian Do lực trình độ thân nhiều hạn chế, vấn đề nghiên cứu Trần Thị Nguyệt VHL101 10 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp nghệ thuật thởng trà dù khía cạnh khai thác phát triển du lịch đất nớc, song ngời viết hy vọng, với đề tài đóng góp nhìn tơng đối hệ thống đầy đủ việc nhận thức giá trị nh tiềm phát triển du lịch văn hóa từ nghệ thuật thởng trà Việt, để từ nghệ thuật thởng trà Việt có bớc tiến cao nghiệp phát triển du lịch mình, sánh ngang với nghệ thuật thởng trà hai đất nớc Trung Hoa Nhật Bản Trần Thị Nguyệt VHL101 10 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp Danh mục tài liệu tham khảo I Sách: Toan ¸nh, NÕp cò, NXB TrỴ, 2005 Okakura Kakuzo, ChÐn trà Nhật Bản, NXBTP Hồ Chí Minh, 1989 Nguyễn Tuân, Vang bóng thời, NXB Văn Học, 2003 Trần Ngọc Thêm, Tìm sắc văn hóa Việt Nam, NXBTP Hồ Chí Minh, 2006 Trần Quốc Vợng, Văn hóa Việt Nam tìm tòi suy ngẫm, NXB Văn Học, 2003 Lục Vũ, Trà Kinh, NXB Văn học, 2008 II Báo, tạp chí: ẩm thực văn hãa nghƯ tht, sè Du lÞch ViƯt Nam, NXB Bộ văn hóa thể thao du lịch, số1, 2009 Báo tuổi trẻ 10 Báo Tài hoa trẻ 11 Báo dân trí III Website: 12 http//www.raovat.vn 13 http//www.diendandulich.com 14 http//www.trangon.com 15 http//www.traviet.org 16 http//www.vanhoaphuongdong.com Trần Thị Nguyệt VHL101 10 Trờng ĐHDL Hải Phòng ... cho khách du lịch nớc biết đến văn hóa uống trà lâu đời nớc ta Xuất phát từ lý đó, ngời viết lựa chọn đề tài khóa luận: Nghệ thuật thởng trà Việt Nam khả khai thác phát triển du lịch" Lịch sử nghiên... với nghệ thuật thởng trà Việt Trên sở đó, khóa luận sâu làm rõ tiềm đa dạng nghệ thuật thởng trà việc khai thác phát triển du lịch nớc ta Cuối với việc đánh giá thực trạng khai thác trà Việt. .. nâng cao khả khai thác nghệ thuật trà Việt phục vụ phát triển du lịch Trần Thị Nguyệt VHL101 Trờng ĐHDL Hải Phòng Khóa luận tốt nghiệp Chơng 1: Tổng quan nghệ thuật thởng trà Việt Nam 1.1 Lịch sử