(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên

(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên(Luận án tiến sĩ) Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên

i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu độc lập cá nhân Các số liệu nêu luận án trung thực Mọi tài liệu tham khảo trích dẫn xác Tơi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm kết cơng bố luận án Nghiên cứu sinh Đồn Thị Như Hoa ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận án, xin gửi lời cảm ơn đặc biệt tới PGS.TS Nguyễn Kim Hồng, PGS.TS Phạm Xuân Hậu tận tình hướng dẫn, động viên giúp đỡ tơi suốt q trình thực luận án Tơi xin trân trọng cảm ơn Phòng Sau Đại học, Ban chủ nhiệm Thầy, Cơ Khoa Địa lí, Trường Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh tạo điều kiện tốt cho tơi hồn thành q trình học tập, nghiên cứu trường Tôi xin chân thành cảm ơn đơn vị cơng tác: Bộ mơn Văn hóa - Du lịch, Khoa Khoa học Xã hội - Nhân văn đồng nghiệp; Ban Giám hiệu Phòng, Ban Trường Đại học Phú Yên tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình tham gia học tập, nghiên cứu TP Hồ Chí Minh Tơi xin gửi lời cảm ơn Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch tỉnh Phú Yên; Sở, Ban ngành liên quan; Doanh nghiệp du lịch, đồng nghiệp cộng đồng địa phương địa bàn tỉnh Phú n nhiệt tình giúp đỡ cung cấp thơng tin, tư liệu đóng góp ý kiến cho việc nghiên cứu hoàn thành luận án Cuối cùng, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới gia đình; thầy, cơ; bạn bè, đồng nghiệp, sinh viên… chia sẻ, động viên suốt thời gian học tập thực cơng trình Tơi xin cảm ơn tình cảm tốt đẹp quý báu Tác giả luận án iii MỤC LỤC Danh mục chữ viết tắt Danh mục đồ Danh mục bảng biểu Danh mục hình vẽ MỞ ĐẦU Chương CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ SẢN PHẨM DU LỊCH VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH ĐẶC THÙ 19 1.1 Cơ sở lí luận 19 1.1.1 Sản phẩm du lịch sản phẩm du lịch đặc thù 19 1.1.2 Phát triển sản phẩm du lịch sản phẩm du lịch đặc thù 30 1.2 Cơ sở thực tiễn 38 1.2.1 Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù giới 38 1.2.2 Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù nước 44 Tiểu kết chương Error! Bookmark not defined Chương ĐIỀU KIỆN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH ĐẶC THÙ TỈNH PHÚ YÊN 48 2.1 Vị trí địa lí, phạm vi lãnh thổ 48 2.2 Liên kết, hợp tác phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 49 2.3 Tài nguyên du lịch khác biệt 52 2.3.1 Tài nguyên du lịch tự nhiên khác biệt 52 2.3.2 Tài nguyên du lịch văn hóa khác biệt 61 2.4 Dịch vụ du lịch đặc biệt 73 2.4.1 Kĩ thuật - công nghệ khai thác 73 2.4.2 Quản lí du lịch 73 2.4.3 Cộng đồng địa phương 73 2.5 Cơ sở hạ tầng, sở vật chất kĩ thuật du lịch 74 2.5.1 Cơ sở hạ tầng du lịch 74 2.5.2 Cơ sở vật chất kĩ thuật du lịch 75 2.6 Chính sách phát triển du lịch 77 2.7 Nguồn vốn 77 iv 2.8 Nhu cầu thị trường sản phẩm du lịch đặc thù 78 2.8.1 Thị trường du khách quốc tế 78 2.8.2 Thị trường du khách nội địa 80 Tiểu kết chương 81 Chương THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH ĐẶC THÙ TỈNH PHÚ YÊN 83 3.1 Sản phẩm du lịch có 83 3.1.1 Sản phẩm du lịch trải nghiệm 83 3.1.2 Sản phẩm du lịch chuyên đề 86 3.1.3 Sản phẩm du lịch khác 89 3.2 Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 89 3.2.1 Kết phân tích SWOT 89 3.2.2 Kết hoạt động du lịch 96 3.2.3 Kết điều tra xã hội học 103 3.3 Liên kết, hợp tác phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 123 3.3.1 Liên kết tạo sản phẩm du lịch liên vùng 123 3.3.2 Một số tồn tại, hạn chế 125 Tiểu kết chương 127 Chương ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH ĐẶC THÙ TỈNH PHÚ YÊN 129 4.1 Định hướng phát triển 129 4.1.1 Căn 129 4.1.2 Định hướng 131 4.2 Giải pháp phát triển 136 4.2.1 Giải pháp chung 136 4.2.2 Giải pháp cụ thể 145 Tiểu kết chương 159 KẾT LUẬN DANH MỤC CƠNG TRÌNH CỦA TÁC GIẢ TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT TT Chữ viết tắt Chữ đầy đủ CTr/TU Chương trình/Trung ương DT-DT Di tích - Danh thắng DVDL Dịch vụ du lịch HTV KH-UBND KL/TU Kết luận/Trung ương KT-CN Kĩ thuật - Cơng nghệ NQ-CP Nghị - Chính phủ NQ-HĐND 10 PC/XH Phân cấp/Xếp hạng 11 SPDL Sản phẩm du lịch 12 SPDLTN Sản phẩm du lịch tự nhiên 13 SPDLVH Sản phẩm du lịch văn hóa 14 THPT Trung học phổ thông 15 TNDL Tài nguyên du lịch 16 TNDLTN Tài nguyên du lịch tự nhiên 17 TNDLVH Tài nguyên du lịch văn hóa 18 UBND 19 VND Việt Nam đồng 20 VTV Đài truyền hình Việt Nam Đài trùn hình Thành phố Hồ Chí Minh Kế hoạch - Ủy ban nhân dân Nghị - Hội đồng nhân dân Ủy ban nhân dân DANH MỤC BẢN ĐỒ TT Tên đồ Bản đồ hành Phú Yên Bản đồ tài nguyên du lịch khác biệt Phú Yên Bản đồ sản phẩm du lịch đặc thù Phú Yên vi DANH MỤC BẢNG BIỂU Tên bảng TT Trang Bảng 1.1 Đánh giá sản phẩm du lịch đặc thù 30 Bảng 1.2 Đánh giá mức độ đặc thù 30 Bảng 2.1 Thị trường du khách quốc tế trọng điểm 78 Bảng 2.2 Thị trường du khách quốc tế tiềm 79 Bảng 3.1 Số lượt du khách đến Phú Yên (2009 - 2018) 96 Bảng 3.2 Tổng thu du lịch Phú Yên (2009 - 2018) 99 Bảng 3.3 Số lượt du khách doanh số bán vé 102 Bảng 3.4 Thông tin cá nhân du khách 103 Bảng 3.5 Mục đích du lịch 106 Bảng 3.6 Hoạt động du khách chuyến du lịch 108 Bảng 3.7 Sự tham gia du khách điểm tham quan 110 Bảng 3.8 Số lần du lịch thời gian lưu trú du khách 112 Bảng 3.9 Đối tượng du khách hình thức lưu trú 114 Bảng 3.10 Phương thức phương tiện tiếp cận điểm đến 115 Bảng 3.11 Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Phú Yên 117 Bảng 3.12 Đánh giá mức độ đặc thù sản phẩm du lịch Phú Yên 118 Bảng 4.1 Chiến lược phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Phú Yên 131 Bảng 4.2 Xu hướng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Phú n 134 DANH MỤC HÌNH VẼ TT Tên hình Trang Hình 1.1 Cơ cấu sản phẩm du lịch đặc thù 23 Hình 3.1 Tốc độ tăng trưởng du khách (2009 - 2018) 97 Hình 3.2 Tốc độ tăng trưởng tổng thu du lịch (2009 - 2018) 100 PHẦN MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Cùng nghiệp đổi mới đất nước nay, ngành du lịch nước ta có nhiều tiến bộ, đạt số thành tựu đáng kể, góp phần quan trọng vào tăng trưởng kinh tế, xóa đói giảm nghèo, đảm bảo an sinh xã hội, bảo tồn giá trị văn hóa, bảo vệ mơi trường, giữ vững an ninh quốc phịng Bên cạnh đó, ngành du lịch bộc lộ hạn chế bất cập định, chưa có bước phát triển đột phá để khẳng định vai trò ngành kinh tế mũi nhọn, hiệu tăng trưởng chưa tương xứng với tiềm năng, lợi đất nước, trình phát triển ẩn chứa yếu tố thiếu bền vững Thực tiễn phát triển du lịch Việt Nam năm qua cho thấy: “phát triển sản phẩm du lịch tạo thương hiệu điểm đến yêu cầu đặc biệt thúc đẩy du lịch” (Viện nghiên cứu phát triển du lịch, 2015) Nghị số 08-NQ/TW, ngày 16/01/2017 Bộ Chính trị về phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn rõ: “ tập trung phát triển sản phẩm du lịch biển, đảo, du lịch văn hóa, tâm linh, du lịch sinh thái du lịch cộng đồng có sức hấp dẫn khả cạnh tranh cao; kiểm soát nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ du lịch theo hướng đại, khác biệt; ban hành sách khuyến khích, ưu đãi đầu tư vào du lịch, địa bàn trọng điểm, vùng sâu, vùng xa có tiềm du lịch, sản phẩm du lịch đặc thù…” Như vậy, việc phát triển sản phẩm du lịch đặc thù nội dung chiến lược quan trọng nhằm nâng cao lực cạnh tranh du lịch Việt Nam để phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn Phú Yên tỉnh thuộc vùng Duyên hải Nam Trung Bộ, đánh giá địa phương giàu tiềm để phát triển du lịch Giao thơng thuận lợi, có quốc lộ 1A đường sắt Bắc - Nam qua, quốc lộ 25 nối Tây Nguyên, quốc lộ 29 nối cảng biển quốc tế Vũng Rô với cửa Đắk R (Đắk Lắk), có sân bay Tuy Hịa đại (Sở Giao thông vận tải Phú Yên, 2015) Phú Yên cịn có bờ biển dài 189km nhiều nơi quanh co, núi biển liền kề tạo nên bãi, đầm, vịnh, mũi, gành mang vẻ đẹp tự nhiên hoang sơ kì thú Sự đan xen, giao thoa nhiều nền văn hóa khoảng 30 dân tộc tạo nên sắc thái văn hóa dân gian phong phú với điệu dân ca, dân vũ đặc sắc ca chòi, hò bá trạo, nhạc cụ dân tộc Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Phú Yên, 2012 nhận định: “địa phương có nguồn tài nguyên du lịch dồi dào, sở hạ tầng, sở vật chất kĩ thuật du lịch đảm bảo, môi trường tự nhiên - văn hóa thuận lợi phát triển du lịch” Trung tâm Qui hoạch Quản lí tổng hợp vùng Duyên hải, 2014 đánh giá: “Phú Yên có nguồn tài nguyên du lịch tự nhiên phong phú, đa dạng; tài nguyên du lịch văn hóa đặc sắc, độc đáo” Sở Giao thông vận tải Phú Yên, 2015 khẳng định: “Tỉnh nằm trục giao thông xuyên quốc gia đường sắt, đường bộ, đường thủy, cửa ngõ biển Đông vùng Tây Nguyên qua đường Xuyên Á nước Đông Dương, cảng Vũng Rơ đón tàu trọng tải nặng sân bay Tuy Hịa tiếp nhận máy bay lớn” Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Phú Yên, 2012 nhấn mạnh: “địa phương tập trung phát triển du lịch để bước trở thành điểm nhấn quan trọng liên kết phát triển du lịch khu vực Duyên hải Nam Trung Bộ - Tây Nguyên” Chương trình hành động 05-CTr/TU Tỉnh ủy Kế hoạch 119/KH-UBND Ủy ban nhân dân tỉnh, 2016 có chiến lược: “đầu tư phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế quan trọng tỉnh Phú Yên giai đoạn 2016 - 2020” Với tiềm lợi lo lớn sách chiến lược phát triển du lịch quan trọng, tỉnh Phú Yên hoàn tồn có khả phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế quan trọng Tuy nhiên qua khảo sát ban đầu, ngành du lịch địa phương phát triển chưa tương xứng với tiềm lợi vốn có chưa thực hóa sách chiến lược phát triển du lịch Mặc dù sở hữu tài nguyên du lịch phong phú, đặc sắc sản phẩm du lịch địa phương chưa đa dạng, độc đáo cạnh tranh với địa phương khác vùng nhằm góp phần khẳng định vị tỉnh đồ du lịch quốc gia xây dựng thương hiệu thị trường du lịch quốc tế Vì thế, tơi chọn đề tài: “Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên” để nghiên cứu Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu 2.1 Mục tiêu nghiên cứu Trên sở tổng quan lí luận thực tiễn về sản phẩm du lịch phát triển sản phẩm du lịch đặc thù, đề tài phân tích điều kiện thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên Từ đó, đề xuất định hướng giải pháp góp phần phát triển sản phẩm du lịch đặc thù địa phương giai đoạn mới 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu - Tổng quan lí luận thực tiễn về sản phẩm du lịch phát triển sản phẩm du lịch đặc thù - Phân tích điều kiện thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên - Đề xuất định hướng giải pháp phát triển sản phẩm du lịch đặc thù địa phương Giới hạn nghiên cứu 3.1 Nội dung nghiên cứu Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù trải nghiệm (Bình minh, Hồn đá) chuyên đề (Hoa vàng cỏ xanh, Ẩm thực địa phương) tỉnh Phú Yên 3.2 Không gian nghiên cứu Nghiên cứu du lịch tỉnh Phú Yên mối liên kết vùng Duyên hải Nam Trung Bộ - Tây Nguyên 3.3 Thời gian nghiên cứu Thông tin tài liệu số liệu nghiên cứu giai đoạn 2009 - 2018 định hướng cho sản phẩm du lịch đặc thù giai đoạn 2020 - 2030 Quan điểm nghiên cứu 4.1 Quan điểm hệ thống Tài nguyên du lịch phân hệ quan trọng có tính chất định đối với phát triển hệ thống lãnh thổ du lịch Tài nguyên du lịch khác biệt sở để hình thành phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Hệ thống lãnh thổ du lịch tồn tại, phát triển mối quan hệ qua lại phát triển thành tố phân hệ phân hệ với hệ thống với mơi trường xung quanh Vì vậy, nghiên cứu tài nguyên du lịch khác biệt sản phẩm du lịch đặc thù điểm đến phải đặt hệ thống lãnh thổ du lịch định 4.2 Quan điểm tổng hợp Quan điểm tổng hợp thể qua việc nhìn nhận đối tượng nghiên cứu cách đồng bộ, toàn diện, xem chúng kết hợp, phối hợp theo qui luật yếu tố cấu thành Tài nguyên du lịch khác biệt phạm trù cấu tạo phức tạp yếu tố bên tài nguyên du lịch tự nhiên khác biệt tài nguyên du lịch văn hóa khác biệt, từ hình thành sản phẩm du lịch đặc thù có mối quan hệ mật thiết với Việc nghiên cứu tài nguyên du lịch khác biệt sản phẩm du lịch đặc thù phải xem xét tổng hợp sở phân tích đồng tồn diện yếu tố hợp phần mối quan hệ tài nguyên du lịch khác biệt sản phẩm du lịch đặc thù lãnh thổ du lịch 4.3 Quan điểm lãnh thổ Đối tượng nghiên cứu phân bố lãnh thổ định điều kiện cụ thể nên đối tượng có đặc điểm đặc trưng không gian lãnh thổ riêng biệt Hệ thống lãnh thổ du lịch bao gồm nhiều loại tài nguyên du lịch; số tài nguyên du lịch khác biệt, trội, độc đáo, riêng có vùng lãnh thổ, sở phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Đồng thời hệ thống, điều kiện hình thành phát triển khơng đồng nên tài nguyên du lịch khác biệt có phân hóa sâu sắc Chính phân hóa kéo theo phong phú đa dạng sản phẩm du lịch đặc thù toàn lãnh thổ Tổ chức lãnh thổ du lịch cần phải xuất phát từ đặc thù cụ thể địa phương 4.4 Quan điểm phát triển bền vững Phát triển bền vững trở thành mục tiêu xu hướng phát triển kinh tế - xã hội từ kỉ XX Trong “du lịch bền vững phát triển du lịch đáp ứng nhu cầu mà không làm tổn hại đến khả đáp ứng nhu cầu du lịch tương lai” (Luật Du lịch Việt Nam, 2017) Đồng thời “phát triển du lịch bền vững gắn chặt với việc bảo tồn phát huy giá trị văn hóa dân tộc; giữ gìn cảnh quan bảo vệ môi trường; bảo đảm an ninh, quốc phịng trật tự an tồn xã hội” (Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam giai đoạn 2001-2010, 2011-2020 tầm nhìn 2030) Như vậy, phát triển du lịch bền vững bảo đảm khai thác, sử dụng tài nguyên du lịch khác biệt sản phẩm du lịch đặc thù mức Quan điểm chi phối việc đề xuất giải pháp bảo tồn giá trị khác biệt về tài nguyên du lịch để phát triển sản phẩm du lịch đặc thù cho hoạt động du lịch không làm tổn hại đến tồn tại, phát triển tài nguyên du lịch khác biệt sản phẩm du lịch đặc thù ... về sản phẩm du lịch phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Chương Điều kiện phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên Chương Thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên. .. lịch, sản phẩm du lịch đặc thù; vai trò đối tượng tham gia xây dựng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù; yêu cầu phát triển sản phẩm du lịch đặc thù; điều kiện phát triển sản phẩm du lịch đặc thù; ... sản phẩm du lịch phát triển sản phẩm du lịch đặc thù: khái niệm, đặc tính, cấu sản phẩm du lịch; khái niệm, đặc tính, cấu, vai trò sản phẩm du lịch đặc thù; quan niệm phát triển sản phẩm du lịch,