Nghiên cứu này nhằm mục đích xác định liều lượng bón phân hữu cơ vi sinh (HCVS) thay thế cho phân vô cơ thích hợp cho sản xuất rau ăn lá an toàn trong vụ hè thu ở miền Bắc Việt Nam. Thí nghiệm được triển khai tại các vùng trồng rau an toàn của 4 tỉnh Hà Nội, Hòa Bình, Hưng Yên và Hà Nam. Thí nghiệm một nhân tố được bố trí trên cây rau muống và cây mồng tơi theo phương pháp ngẫu nhiên đầy đủ (RCBD) với 4 công thức (CT1: 100% phân vô cơ (đối chứng), CT2: 75% phân vô cơ + 25% phân HCVS, CT3: 50% phân vô cơ + 50% phân HCVS, và CT4: 25% phân vô cơ + 75% phân HCVS) và 3 lần nhắc lại.
Vietnam J Agri Sci 2020, Vol 18, No.11: 917-928 Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam 2020, 18(11): 917-928 www.vnua.edu.vn XÁC ĐỊNH LIỀU LƯỢNG BÓN PHÂN HỮU CƠ VI SINH THAY THẾ PHÂN VƠ CƠ THÍCH HỢP CHO SÂN XUẤT RAU ĂN LÁ AN TOÀN TRONG VỤ HÈ THU Ở MIỀN BẮC VIỆT NAM Trần Thị Minh Hằng1*, Phạm Văn Cường1,2, Trần Thị Thiêm1, Bùi Ngọc Tấn1, Hà Thị Quỳnh2 Khoa Nông học, Học viện Nông nghiệp Việt Nam Trung tâm Nghiên cứu Cây trồng Việt Nam Nhật Bản * Tác giả liên hệ: ttmhang@vnua.edu.vn Ngày chấp nhận đăng: 25.09.2020 Ngày nhận bài: 09.07.2020 TÓM TẮT Nghiên cứu nhằm mục đích xác định liều lượng bón phân hữu vi sinh (HCVS) thay cho phân vơ thích hợp cho sản xuất rau ăn an toàn vụ hè thu miền Bắc Việt Nam Thí nghiệm triển khai vùng trồng rau an tồn tỉnh Hà Nội, Hịa Bình, Hưng n Hà Nam Thí nghiệm nhân tố bố trí rau muống mồng tơi theo phương pháp ngẫu nhiên đầy đủ (RCBD) với công thức (CT1: 100% phân vô (đối chứng), CT2: 75% phân vô + 25% phân HCVS, CT3: 50% phân vô + 50% phân HCVS, CT4: 25% phân vô + 75% phân HCVS) lần nhắc lại Kết nghiên cứu cho thấy bón phân hữu vi sinh thay 25% phân vô cho rau muống thay 50% phân vô cho rau mồng tơi giúp sinh trưởng tốt cho suất cao so với cơng thức khác Bón phân hữu vi sinh thay phân vô làm tăng hàm lượng Vitamin C, carotenoid tổng số, carbohydrate làm giảm dư lượng nitrate rau muống mồng tơi Từ khóa: phân hữu vi sinh, phân vô cơ, rau muống, mồng tơi, miền Bắc Determining Amount of Microbio-Organic Fertilizer Replacing Inorganic Fertilizer Suitable for Safe Leafy Vegetable Production in Summer-Autumn Season in Northern Vietnam ABSTRACT This study aimed at determining suitable amount of microbio-organic fertilizer (MF) replacing inorganic fertilizer for safe leafy vegetable production in Summer-Autumn season in Northern Vietnam The study was carried out at safe vegetable production areas of four provinces, viz Ha Noi, Hoa Binh, Hung Yen and Ha Nam One factor experiments were laid out on water spinach and Indian spinach according to randomized complete block design (RCBD) with treatments (CT1: 100% inorganic fertilizer - control, CT2: 75% inorganic fertilizer + 25% MF, CT3: 50% inorganic fertilizer + 50% MF, and CT4: 25% inorganic fertilizer + 75% MF) and replications The results showed that replacing 25% inorganic fertilizer for water spinach and 50% inorganic fertilizer for Indian spinach by using microbio-organic fertilizer gave significantly higher growth and yield of these two leafy vegetables compared to other treatments Applying microbio-organic fertilizer replacing inorganic fertilizer increased Vitamin C, total carotenoid, carbohydrate and reduced the nitrate residue in water spinach and Indian spinach Keywords: microbio-organic fertilizer, inorganic fertilizer, water spinach, Indian spinach, Northern ĐẶT VẤN ĐỀ Rau muøng (Ipomoea aquatica L.) m÷ng tći (Basella alba L.) hai lội rau ën đāČc tr÷ng phù biến vĀ hè thu Ċ vüng đ÷ng bìng trung du Bớc bỷ Cỏc loọi rau ny rỗt c a chuỷng ën ngon, dễ chế biến läi giàu dinh dāċng Trong sõn xuỗt rau ởn lỏ an ton, bún phõn l bin phỏp k thuờt rỗt quan trừng, liờn quan trc tip n nởng suỗt, chỗt lng v mc ỷ an ton v sinh thc phốm cỵa rau xanh Việt Nam, nhu cỉu sĄ dĀng phân bón vơ cć sõn xuỗt nụng nghip núi chung v 917 Xỏc định liều lượng bón phân hữu vi sinh thay phân vơ thích hợp cho sản xuất rau ăn an toàn vụ hè thu miền Bc Vit Nam sõn xuỗt rau nũi riờng ngy cng tëng (https://www.mard.gov.vn) Ưĉc tính múi nëm Việt Nam sĄ dĀng khoõng 11 triu tỗn phõn bũn, ũ phồn vử c hin chim trờn 90%, ln gỗp 19 lổn phõn bón hąu cć (https://nongnghiep.vn) Việc bón phân khơng cån đøi v lọm dng phồn vử c gồy õnh hng xỗu n mửi trng, lm thoỏi hũa ỗt cõ v tớnh chỗt lý hừc, húa hừc v sinh hừc, qua ũ lm giõm nởng suỗt v chỗt lng cõy trững (Khan & cs., 2008) Mặt khác bón nhiều phân vơ cć, đặc biệt bón nhiều đäm làm tëng nguy cć nhiễm sõu bnh họi nng v gõy mỗt an ton v sinh thĆc phèm (Chen, 2006) Trong đị, bón phân hu c khửng chợ cung cỗp dinh dng cho cõy trững m cũn cú tỏc dng cõi tọo ỗt: iu ho dung dch ỗt, cõi thin h vi sinh vêt cị ích, tëng đû xøp, tëng khâ nëng gią nāĉc trao đùi cation, giâm rĄa trôi, giâm bøc hi, tởng hiu suỗt s dng phõn bún (Bulluck & cs., 2002; Kristaponyte, 2005) Phân hąu cć vi sinh Söng Gianh Quế Lâm hai sø loäi phân hąu cć chế biến thāćng mäi đāČc sĄ dĀng phự bin sõn xuỗt rau an ton Bíc nāĉc ta Vĉi hàm lāČng hąu cć không 20%, hàm lāČng khống đa lāČng 3-5%, có bù sung dinh dāċng khoáng trung, vi lāČng hệ vi sinh vêt hąu ích, lội phân düng để bón thay cho lội phân hóa hõc, va giõm thiu tỏc họi cỵa phõn húa hừc, va có tác dĀng câi täo tëng đû phì cho ỗt, họn ch nguữn bnh ỗt thỗy c hiệu quâ xác đðnh đāČc măc đû bón phân hąu cć vi sinh thay phån vư cć thích hp cho sõn xuỗt rau muứng v mững ti an tồn vĀ hè thu Ċ miền Bíc Việt Nam, nghiên cău đāČc triển khai täi vùng tr÷ng rau an tồn Ċ tỵnh Hà Nûi, Hà Nam, Hđa Bình Hāng n PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Địa điểm nghiên cứu Nghiên cău đāČc triển khai täi vùng tr÷ng rau an tồn Ċ đða điểm: xã Vën Đăc - Hà Nûi, xã Nhån Nghïa - H Nam, Xó Dõn Chỵ Hũa Bỡnh v thnh phứ Hng Yờn - Hng Yờn, trờn chồn ỗt trững rau mu (ỗt cao rỏo, bỡng phợng) Tớnh chỗt ỗt Ċ điểm nghiên cău (sø liệu phån tích trāĉc bø trí thí nghiệm) đāČc thể Ċ bâng 2.2 Thời gian nghiên cứu Các thí nghiệm đāČc triển khai vĀ hè thu nëm 2018 2.3 Vật liệu nghiên cứu Giøng: nghiên cău triển khai hai lội rau ën (rau mùng m÷ng tći) vĉi giøng đða phāćng (do ngāĈi dån đða phāćng tĆ gią giøng) Phân bón: Phân hąu cć vi sinh (HCVS): phån Sửng Gianh 131 cỵa Tựng cụng ty Sụng Gianh v phõn Qu Lõm 03 cỵa Cụng ty Cự phổn tờp on Qu Lõm NPK ổu Trõu 16:16:8 cỵa Cụng ty phõn bũn Bỡnh in: NPK 5-10-3 cỵa Cụng ty cự phổn cụng nụng nghip Tin Nụng NK ọi Sn cỵa Cơng ty cù phèn Qùc tế Đäi Sćn Đäm Ure (46%), Supe lân (17%), Kali clrua (60%) Bâng Tính chất đất điểm nghiên cứu (sø liệu phån tích trāĉc bø trí thí nghiệm) Tính chất đất Phương pháp phân tích Điểm nghiên cứu Hịa Bình Hà Nội Hưng Yên Hà Nam pH TCVN6862:2000 6,3 5,9 7,5 7,3 OM (%) Walkley-Black 2,8 1,6 1,5 1,0 N dễ tiêu (mg/100g) Kjeldahl 30,1 34,7 30,2 18,9 P dễ tiêu (mg/100g) So màu 25,7 23,7 16,3 23,2 K dễ tiêu (mg/100g) Quang kế lửa 19,2 8,8 6,4 5,8 918 Trần Thị Minh Hằng, Phạm Văn Cường, Trần Thị Thiêm, Bùi Ngọc Tấn, Hà Thị Quỳnh 2.4 Bố trí thí nghiệm 2.5 Chỵ tiêu theo dõi Nghiên cău đāČc tiến hành vĉi thí nghiệm hai lội rau (rau mùng m÷ng tći) Ċ đða điểm (Hà Nûi, Hà Nam, Hđa Bình, Hāng n) Múi thí nghiệm đāČc bứ trớ theo khứi ngộu nhiờn ổy ỵ vi cơng thăc lỉn nhíc läi Diện tích thí nghiệm: 50m2 ThĈi gian sinh trāĊng, chiều cao cây, sø lá, chỵ sø SPAD (đo bìng máy SPAD 502), hm lng chỗt khử tớch ly, tỡnh hỡnh sồu bnh họi, cỏc yu tứ cỗu thnh nởng suỗt, nởng suỗt thc thu (tựng nởng suỗt cỵa cỏc t thu hoọch), nởng suỗt lý thuyt, chỗt lng hũa sinh (o hm lāČng vitamin C bìng phāćng pháp chuèn đû Iot, đo hàm lāČng carotenoid dā lāČng nitrat bìng phāćng pháp quang phù, đo hàm lāČng cacbohydrate bìng phāćng pháp Gravimetric), măc đû an tồn thĆc phèm (phân tích dā lāČng E.Coli Samonella theo thiêu chuèn Việt Nam TCVN 10780-1:2017) Cơng thăc (đøi chăng): lāČng bịn vư cć áp dng tọi c s sõn xuỗt (100% nn bũn vử cć) Cơng thăc 2: 75% bịn vư cć + 25% HCVS Cơng thăc 3: 50% bịn vư cć + 50% HCVS Cơng thăc 4: 25% bịn vư c + 75% HCVS - Chỵng loọi v liu lng phân bón cho Ċ điểm nghiên cău (cơng thăc đøi chăng): + Hà Nûi: Rau mùng m÷ng tći: 810kg NPK Đỉu Trâu 16:16:8 + Hà Nam: Rau muøng: 300kg NPK5-10-3 + 187,5kg supe lân + 22,5kg KCl + 375kg NK2O-10 + 10 tỗn phõn chuững Mững tći: 300kg NPK5-10-3 + 187,5kg supe lân + 14,2kg KCl + 325kg NK2O-10 + 10 tỗn phõn chuững + Hũa Bình: Rau mùng: 360kg Ure + 1.150kg supe lân + 120kg KCl + 10 tỗn phõn chuững Mững ti: 100kg Ure + 500kg supe lõn + 10 tỗn phõn chuững + Hāng Yên: Rau muøng: 100kg N + 60kg K2O + 90kg P2O5 + 10 tỗn phõn g ỵ Mững tći: 90kg N + 40kg K2O + 60kg P2O5 + 10 tỗn phõn g ỵ - H Nỷi v Hà Nam sĄ dĀng phân HCVS Sơng Gianh Ở Hđa Bình Hāng Yên sĄ dĀng phân HCVS Quế Låm LāČng bón thay cën că vào tỵ lệ hàm lāČng N cị phån vư cć phån HCVS để qui đùi tāćng đāćng Mêt đû tr÷ng m÷ng tći: 20 cây/m2 (Hà Nam), 31 cây/m2 (Hà Nûi Hāng n), 35 cây/m2 (Hịa Bình) Mêt đû tr÷ng rau mùng: 42 khóm/m2 (Hịa Bình, Hāng n, Hà Nam), 100 khòm/m2 (Hà Nûi) 2.6 Xử lý số liệu Sø liệu thí nghiệm đāČc xĄ lý thøng kê theo mư hình phån tích phāćng sai (ANOVA) nhân tø bìng phỉn mềm thøng kê sinh hõc IRRISTAT 5.0 Trong đị ngn biến đûng bao g÷m lỉn nhíc läi, nhân tø thí nghim v sai sứ Giỏ tr trung bỡnh cỵa cỏc cơng thăc thí nghiệm đāČc so sánh dĆa vào giá tr sai khỏc nhú nhỗt cũ ý nghùa (LSD) vi đû tin cêy 95% (tāćng ăng măc ý nghïa α = 0,05) KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Ảnh hưởng tỵ lệ phân HCVS thay phân vơ đến khâ sinh trưởng thân rau muống mồng tơi 3.1.1 Rau muống Các chỵ tiêu chiều cao cây, sø chỵ sø diện tích đāČc chýng tưi đánh giá Ċ giai độn thu hộch lăa đỉu tiên (sau gieo 28-33 ngày) Sø liu bõng cho thỗy cõ im nghiên cău (Hịa Bình, Hà Nûi, Hāng n, Hà Nam), chiu cao cõy, sứ lỏ/cõy v chợ sứ LAI cỵa CT2 l cao nhỗt im H Nỷi, rau muứng c trững vi mờt ỷ dy hn nờn cũ chợ sø LAI cao hćn nhiều so vĉi điểm läi SĆ sai khác yếu tø giąa CT2 đøi (CT1) khơng có ý nghïa Ċ măc so sánh LSD0,05 Tuy nhiên so vĉi CT3 CT4, CT2 có chiều cao sø thân cao hćn hỵn (cị ý nghïa Ċ đû tin cêy 95%) 919 Xác định liều lượng bón phân hữu vi sinh thay phân vơ thích hợp cho sản xuất rau ăn an toàn vụ hè thu miền Bắc Việt Nam Bâng Ảnh hưởng tỵ lệ phân HCVS thay phân vơ đến số chỵ tiêu sinh trưởng chủ yếu rau muống mồng tơi Mồng tơi Rau muống Địa điểm Hịa Bình Cơng thức thí nghiệm Số lá/câya (lá) LAIb 1,6 30,4 12,8 1,4 12,4 1,7 29,8 12,6 1,5 26,5 9,6 1,7 28,9 12,0 1,5 25,7 9,4 1,4 26,0 10,5 1,3 LAI CT1 (ĐC) 29,5 11,5 CT2 29,8 CT3 CT4 b a 2,6 0,9 2,2 1,0 CT1 (ĐC) 33,9 12,9 2,7 29,4 13,7 1,2 CT2 35,3 13,7 2,7 30,9 14,5 1,2 CT3 31,1 10,7 2,6 29,4 14,3 1,2 CT4 30,3 9,5 2,4 27,6 12,7 1,0 3,1 0,9 2,7 0,8 CT1 (ĐC) 35,3 12,2 1,2 29,9 13,1 1,2 CT2 35,6 12,3 1,2 30,3 14,3 1,3 CT3 32,3 11,7 1,1 29,5 14,4 1,3 CT4 30,5 10,3 1,0 27,6 12,0 1,0 LSD0,05 Hà Nam Chiều cao (cm) Số lá/cây (lá) LSD0,05 Hưng Yên a Chiều cao (cm) LSD0,05 Hà Nội a 3,4 0,7 2,1 0,8 CT1 (ĐC) 35,5 11,9 1,7 31,1 15,9 1,0 CT2 36,5 12,7 1,8 30,7 15,7 1,0 CT3 35,5 11,2 1,7 30,1 15,3 1,0 CT4 33,8 10,7 1,6 27,9 12,8 0,9 LSD0,05 2,3 1,1 1,6 1,2 Ghi chú: (a) đo đếm giai đoạn trước thu hoạch lần đầu (28-33 ngày sau gieo); (b) LAI - số diện tích (m2 lá/m2 đất) 3.1.2 Mồng tơi Kết quâ nghiên cău Ċ bâng cho thỗy cõ im nghiờn cu, chiu cao cõy v sứ lỏ cỵa cõy mững ti CT2 CT3 tāćng đāćng vĉi đøi (sai khác khưng cị ý nghïa Ċ măc LSD0,05) nhāng cao hćn hỵn so vĉi CT4 Ở điểm nghiên cău Hđa Bình v Hng Yờn, chợ sứ LAI ọt cao nhỗt CT2 CT3, tāćng ăng 1,5 1,3 Kết quõ nghiờn cu cỵa Khatun & cs (2018) cng cho thỗy phõn hu c cũ tỏc dng lm tởng rụ rệt chiều cao sø rau mùng, m÷ng tći so vĉi bón 100% phân vơ cć Tuy nhiờn, nghiờn cu cỵa chỳng tụi, bún phõn hąu cć vi sinh thay 25% phân vô cć cho cåy rau mùng thay 25-50% phân vư cć cho cåy m÷ng tći giýp cåy sinh trāĊng 920 thân tøt hćn câ, biểu Ċ chiều cao cao, nhiều chỵ sø LAI cao Trong đị bịn thay 75% phån vư cć, sinh trng cỵa cõ hai loọi rau ởn lỏ ny giõm rừ rt vi chiu cao cõy thỗp nhỗt, sứ lỏ ớt nhỗt v chợ sứ LAI nhú nhỗt so vĉi công thăc khác đøi 3.2 Ảnh hưởng tỵ lệ phân HCVS thay phân vơ đến khâ tích lũy chất khơ hàm lượng diệp lục rau muống mồng tơi 3.2.1 Rau muống Kết quâ theo dõi Ċ bâng cho thỗy, bún phõn HCVS thay th 25-50% phồn vö cć (CT2 CT3) Ċ câ điểm nghiên cu, khứi lng ti cỵa cõy rau muứng cao tng đāćng so vĉi đøi Trần Thị Minh Hằng, Phạm Văn Cường, Trần Thị Thiêm, Bùi Ngọc Tấn, Hà Thị Quỳnh (sai khác khưng cị ý nghïa Ċ đû tin cêy 95%) nhāng cao hćn đáng kể so vĉi công thăc bón thay 75% phån vư cć Tuy nhiên, kt quõ lọi cho thỗy bún phõn HCVS thay phån vö cć, đặc biệt thay 50 - 75%, hm lng chỗt khử tởng rụ rt so vi ứi chng khụng bún HCVS V chợ sứ SPAD cỵa rau mùng, khơng có sĆ sai khác cị ý nghïa giąa cơng thăc thí nghiệm đøi (trĂ điểm nghiên cău Hà Nam), chỵ sø SPAD cao nhỗt cụng thc ứi chng ( Hũa Bỡnh v Hng Yờn) v cao nhỗt cụng thc (Ċ Hà Nûi Hà Nam) Chỵ sø SPAD cỵa rau muứng trững H Nam ọt rỗt cao Ċ cơng thăc (62,8), cao hćn hỵn cơng thăc (56,6), cò ý nghïa Ċ Ċ đû tin cêy 95% 3.2.2 Mồng tơi Khøi lāČng tāći khøi lāČng khụ cỵa cõy mững ti cũ xu hng tởng cao hćn Ċ cơng thăc bón phân HCVS Khøi lāČng cồy ti ọt cao nhỗt CT3 im nghiên cău Hịa Bình (36,8g), Hà Nûi (38,2g) Hà Nam (49,6g) Ở Hāng Yên, khøi lāČng cåy tāći cao nhỗt CT2 (34,5 g/cõy) v CT3 (32,1 g/cõy) Sai khác có ý nghïa thøng kê Ċ điểm Hà Nỷi v Hng Yờn Hm lng chỗt khụ cỏc cơng thăc bón phân HCVS cao hćn đøi v ọt cao nhỗt CT3 cõ im nghiờn cu S sai khỏc v chợ sứ SPAD cỵa m÷ng tći giąa cơng thăc Ċ điểm nghiên cău khưng đáng kể (khơng có ý nghïa Ċ đû tin cêy 95%) Bâng Ảnh hưởng tỵ lệ phân HCVS thay phân vơ đến khối lượng chỵ số diệp lục (SPAD) rau muống mồng tơi Địa điểm Hịa Bình Hà Nội Hưng Yên Hà Nam Mồng tơi Rau muống Công thức Khối lượng tươia (g/cây) Hàm lượng chất khôa (%) Chỉ số SPADa Khối lượng tươia (g/cây) CT1 (ĐC) 25,9 10,4 47,6 34,2 12,3 51,6 CT2 26,9 11,9 47,0 36,6 13,9 50,7 CT3 26,2 12,5 46,0 36,8 14,9 51,0 CT4 23,8 12,2 45,1 35,3 14,5 49,9 LSD0,05 1,8 3,4 2,6 CT1 (ĐC) 24,8 9,2 46,2 33,7 19,6 35,9 CT2 24,3 11,2 47,1 36,1 22,7 36,8 CT3 23,9 12,9 46,5 38,2 23,3 37,7 CT4 21,5 12,6 46,6 37,9 21,5 36,7 LSD0,05 1,6 3,7 3,1 CT1 (ĐC) 26,5 9,1 55,4 29,2 15,8 40,3 CT2 26,7 10,9 52,4 34,5 17,8 40,5 CT3 25,2 11,1 52,7 32,1 18,5 39,7 CT4 23,7 11,8 52,9 30,2 17,9 39,9 LSD0,05 2,1 3,5 2,8 CT1 (ĐC) 35,2 9,4 59,6 45,9 14,8 36,9 CT2 35,7 10,6 62,8 48,0 16,3 37,2 CT3 33,9 10,0 58,5 49,6 16,9 37,3 CT4 30,0 10,7 56,6 46,8 16,2 36,6 LSD0,05 2,9 4,6 4,2 Hàm lượng Chỉ số chất khôa (%) SPADa 3,8 2,3 2,8 3,1 Ghi chú: (a) theo dõi giai đoạn trước thu hoạch lần đầu (28-33 ngày sau gieo) 921 Xác định liều lượng bón phân hữu vi sinh thay phân vơ thích hợp cho sản xuất rau ăn an toàn vụ hè thu miền Bắc Việt Nam Bâng Ảnh hưởng tỵ lệ phân HCVS phân vơ đến tình hình sâu bệnh hại rau muống mồng tơi Mồng tơi Rau muống Sâu ăn Địa điểm Hịa Bình Hà Nội Hưng n Hà Nam Công thức Gỉ trắng Albugo ipomoea Tỉ lệ Mức độ bị hại gây hại* (%) (cấp) Đốm mắt cua Cercospora sp Sâu ăn Tỉ lệ bị hại (%) Mức độ gây hại* (cấp) Tỉ lệ bị hại (%) Mức độ gây hại* (cấp) Tỉ lệ bị hại (%) Mức độ gây hại* (cấp) CT1 (ĐC) 1,0 1,2 27,2 2,7 CT2 1,2 9,5 20,2 2,3 CT3 1,8 1,1 19,3 2,3 CT4 1,0 1,5 16,4 2,7 LSD0,05 - 10,5 15,3 - CT1 (ĐC) - 73,1 15,9 - CT2 - 47,7 13,8 - CT3 - 60,3 9,6 - CT4 2,5 2,4 37,3 2,5 LSD0,05 2,7 5,3 14,2 4,2 CT1 (ĐC) 1,8 2,5 16,4 2,1 CT2 1,6 2,1 13,7 3,4 CT3 20,0 11,7 2,2 1,2 CT4 23,3 23,3 3,5 1,0 LSD0,05 11,7 25,0 1,2 1,3 CT1 (ĐC) 10,0 11,7 1,5 1,1 Ghi chú: (*) đánh giá theo QCVN 01-38: 2010/BNNPTNT (Bệnh hại: Cấp 3: 1-5% diện tích bị hại; Cấp 5: 525% diện tích bị hại; Cấp 7: 25-50% diện tích bị hại; Cấp 9: Trên 50% diện tích bị hại Sâu hại: Cấp 1: nhẹ; Cấp 2: trung bỡnh ; Cp : nng) nghiờn cu cỵa Khatun & cs (2018), phân hąu cć ânh hāĊng khöng ỏng k n khứi lng ti v khử cỵa cõy rau mùng nhāng läi làm tëng rơ rệt khøi lāČng ti v khử cỵa cõy mững ti so vi bũn 100% phồn vử c Kt quõ nghiờn cu cỵa Li & cs (2917) lọi cho thỗy bún 100% phân hąu cć, khøi lāČng thân rau mùng nhó hćn so vĉi bón 100% phân vơ cć Kết quõ nghiờn cu cỵa chýng tửi cng cho thỗy xu hāĉng tāćng tĆ, bón phân hąu cć thay trờn 50% phồn vử c, khứi lng (ti) cỵa cõy rau mùng giâm so vĉi bón 100% phân hąu cć thay 25% phån vö cć 3.3 Ảnh hưởng tỵ lệ phân HCVS thay phân vơ đến tình hình sâu bệnh hại rau muống mồng tơi 3.3.1 Rau muống Bệnh gỵ tríng gây häi rủng rau mùng thí nghiệm Ċ câ điểm nghiên cău vĉi 922 măc đû gây häi rỗt khỏc B họi nng nhỗt im H Nỷi (cỗp 5-9) vi trờn 70% cõy b họi (CT2) nờn gõy õnh hng ỏng k n nởng suỗt rau mùng Măc đû nhiễm bệnh gỵ tríng có sĆ khác biệt giąa công thăc đøi Ċ điểm nghiên cău Hà Nûi Hà Nam vĉi xu hāĉng bð nặng hćn Ċ cơng thăc có bón phân HCVS H Nỷi, gợ trớng gõy họi nng nhỗt Ċ CT2 CT4 vĉi 60% sø bð họi vi cỗp ỷ sau cho thu hoọch lỉn Ở Hà Nam, tỵ lệ bð gỵ trớng nhiu nhỗt CT3 (25,0%) v CT2 (23,3%) Sồu ởn lỏ gồy họi nh (cỗp 1) Hũa Bỡnh Hāng Yên Ở Hà Nam, sâu gây häi nặng hn (cỗp 2) CT2 (23,3% cõy bnh) v ứi (20,0% bð häi) Rau muøng bð sâu häi ớt nhỗt CT4 Tọi im H Nỷi khụng xuỗt sâu häi 3.3.2 Mồng tơi Bệnh đøm mít cua gây häi cho rau m÷ng tći Ċ câ điểm nghiờn cu vi mc ỷ t cỗp (H Nam) n cỗp (Hng Yờn) Hũa Bỡnh v Trn Thị Minh Hằng, Phạm Văn Cường, Trần Thị Thiêm, Bùi Ngọc Tấn, Hà Thị Quỳnh Hāng n, tỵ lệ b ứm mớt cua cao nhỗt cụng thc ứi chăng, tāćng ăng 27,2% 37,3% Cơng thăc bón nhiều phân HCVS (CT4) có tỵ lệ bð đøm mớt cua ớt nhỗt so vi cỏc cụng thc cũn läi so vĉi đøi Ċ câ điểm Såu ën gåy häi m÷ng tći Ċ Hịa Bình, Hāng Yên Hà Nam vĉi măc đû nhẹ (cỗp 1) vi tợ l cõy b họi chợ t 1,1-4,2% Điểm Hà Nûi không bð såu ën häi m÷ng tći mặc dü sai khác khưng cị ý nghïa Ċ măc so sánh LSD0,05 (trĂ điểm nghiên cău Ċ Hà Nûi) Tuy nhiên, vĉi khøi lāČng ngõn nhỵnh hćn công thăc khác, sø ngõn thu đāČc nhiều nên CT2 (bón thay 25% phån vư cć) cho nởng suỗt lý thuyt v nởng suỗt thc thu cao nhỗt, tng ng ọt 38,5 tỗn/ha lý thuyt v 32,6 tỗn thc thu ( Hủa Bỡnh), ọt 58,9 tỗn/ha lý thuyt v 50,8 tỗn thc thu ( H Nam) Do bệnh gỵ tríng gây häi nặng Ċ điểm Hà Nỷi nờn nởng suỗt rau muứng im ny thỗp hćn nhiều so vĉi điểm Hđa Bình, Hāng n Hà Nam Đặc biệt riêng Ċ Hà Nûi, cơng thăc bón phân HCVS (CT2, CT3, CT4) bð gỵ sớt nng hn ứi chng (CT1) nờn nởng suỗt thỗp hn hợn ứi chng Thỗp nhỗt l cụng thc bún thay th 75% phõn vử c, nởng suỗt thc thu chợ ọt 13,6 tỗn/ha, nởng suỗt lý thuyt ọt 19,8 tỗn/ha 3.4 nh hng ca tợ l phõn HCVS thay phân vô đến suất yếu tố cấu thành suất rau muống mồng tơi 3.4.1 Cây rau muống Kết quâ theo dõi Ċ bâng cho thỗy, bún phõn HCVS thay th 25% phån vư cć, khøi lāČng ngõn rau mùng cị xu hāĉng cao hćn so vĉi cơng thăc bón thay 50% 75% đøi Bâng Ảnh hưởng tỵ lệ phân HCVS thay phân vơ đến yếu tố cấu thành suất suất rau muống mồng tơi Mồng tơi Rau muống Địa điểm Hịa Bình Hà Nội Hưng n Hà Nam Công thức Khối lượng (g/ngọn) NSLT NSTT (tấn/ha) (tấn/ha) Khối lượng (g/ngọn) NSLT (tấn/ha) NSTT (tấn/ha) CT1 (ĐC) 13,7 37,2 28,4 24,8 46,0 32,1 CT2 13,8 38,5 32,6 24,1 48,9 36,6 CT3 13,5 37,4 30,3 25,6 50,2 39,3 CT4 13,4 35,4 25,0 24,5 42,0 30,8 LSD0,05 0,8 3,1 1,1 CT1 (ĐC) 10,6 28,3 23,5 27,2 48,1 37,8 CT2 10,1 23,5 19,5 27,8 48,3 40,3 CT3 9,5 22,1 17,8 27,9 49,3 43,0 CT4 9,9 19,8 13,6 27,5 47,7 37,9 LSD0,05 0,7 3,8 1,6 CT1 (ĐC) 14,1 37,2 29,4 24,5 41,0 33,1 CT2 14,7 41,4 33,9 24,7 50,5 40,4 CT3 14,0 38,8 30,0 24,7 51,3 43,6 CT4 13,5 35,2 26,2 25,1 43,6 36,5 2,1 2,2 LSD0,05 1,2 2,5 2,8 CT1 (ĐC) 22,5 51,5 45,3 32,7 45,1 31,3 2,7 CT2 23,1 58,9 50,8 35,0 46,9 38,1 CT3 23,2 57,7 48,2 36,8 50,8 42,3 CT4 22,3 44,9 38,1 35,8 47,3 39,3 LSD0,05 1,8 3,3 2,9 3,3 Ghi chú: NSLT - Năng suất lý thuyết; NSTT - Năng suất thực thu 923 Xác định liều lượng bón phân hữu vi sinh thay phân vơ thích hợp cho sản xuất rau ăn an toàn vụ hè thu miền Bắc Việt Nam 3.4.2 Cây mồng tơi Bón phân HCVS thay phån vư cć ânh hāĊng khơng rõ rệt đến khøi lāČng ngõn m÷ng tći (sai khác khưng cò ý nghïa Ċ đû tin cêy 95%) Ċ điểm Hà Nûi Hāng Yên, nhāng ânh hāĊng đáng kể Ċ điểm Hịa Bình Hà Nam Ở hai điểm ny, khứi lng ngừn mững ti ọt cao nhỗt CT3, cao hćn hỵn so vĉi đøi Khi bón phõn HCVS thay th 25-50% phồn vử c, nởng suỗt m÷ng tći đät cao hćn đøi Ċ câ điểm nghiên cău Cơng thăc (bón thay 50% phồn vử c) cho nởng suỗt cao nhỗt vi nởng suỗt thc thu dao ỷng t 39,3 tỗn/ha ( Hủa Bỡnh) n 43,6 tỗn/ha ( Hng Yờn), nởng suỗt lý thuyt dao ỷng t 49,3 tỗn/ha ( H Nỷi) n 51,3 tỗn/ha ( Hng Yờn) Khi bũn thay th ti 75% phồn vử c, nởng suỗt mững ti giõm rừ rt Nghiờn cu cỵa Lim & Vimala (2012) v õnh hng cỵa phõn hu c n nởng suỗt cỵa lội rau ën (rau mùng, rau câi canh, rau dn, x lỏch) cho thỗy bún phõn hu c vi liu lng di 30 tỗn/ha kt hp vi phồn vử c cho nởng suỗt rau cao hn so vi khụng bón phân hąu cć (100% phån vư cć) khơng bón phân vư cć (100% phån hąu cć) Các tác giõ ny cng kt luờn nu bún trờn 40 tỗn phân hąu cć/ha cị thể thay hồn tồn phån vư cć Điều lý giâi điều kin nghiờn cu cỵa chỳng tụi, bún phõn hu c vĉi lāČng thay 25-50% phån vö cć cho nëng suỗt rau ởn lỏ (rau muứng, mững ti) cao hn so vĉi cơng thăc thay 75% phån vư cć 3.5 Ảnh hưởng tỵ lệ phân HCVS thay phân vơ đến kích thước rau muống mồng tơi 3.5.1 Rau muống Täi điểm nghiên cău, chiu di ngừn ọt cao nhỗt CT2, di hn đáng kể so vĉi CT3 (Ċ Hịa Bình Hà Nam) CT4 (sai khác có ý nghïa Ċ đû tin cêy 95%) Ở Hđa Bình, Hāng n Hà Nam, ng kớnh ngừn ln nhỗt CT2, ln hn hỵn CT4 đøi Riêng Ċ Hà Nûi, sai khác đāĈng kính ngõn giąa 924 cơng thăc khưng cị ý nghïa Chiều dài khơng sai khác đáng kể giąa công thăc Ċ điểm nghiên cău Hāng n Hà Nam Ở Hịa Bình Hà Nỷi, chiu di lỏ rau muứng ọt ln nhỗt CT2, dài hćn đáng kể so vĉi CT4 (cò ý nghùa ỷ tin cờy 95%) Nghiờn cu cỵa Li & cs (2017) cho thỗy bún 100% phõn hu cć, chiều cao cåy đāĈng kính thân rau mùng nhó hćn so vĉi bịn 100% phån vư cć Điều cÿng phù hČp vĉi kết quâ nghiên cău cỵa chỳng tụi: mc bún phõn hu c thay 50% (CT3) 75% (CT4) phån vö cć, ngõn rau mùng läi có chiều dài đāĈng kính nhó hćn bịn 100% phån vư cć (CT1) bịn thay 25% phân vư cć (CT2) 3.5.2 Mồng ti Sứ liu bõng cho thỗy nhỡn chung bón phân HCVS thay phån vư cć, chiều dài ngõn, đāĈng kính ngõn chiều dài m÷ng tći cò xu hāĉng lĉn hćn so vĉi đøi Ở Hịa Bình Hāng n, chiều dài ngõn lĉn nhỗt CT3 v CT4, ln hn ỏng k so vĉi CT2 Ở Hà Nûi Hà Nam, chiều dài ngừn ln nhỗt CT2 v CT3, ln hn ỏng kể so vĉi đøi CT4 ĐāĈng kính ngõn v chiu di lỏ ọt ln nhỗt CT3 tọi câ điểm nghiên cău ĐāĈng kính ngõn Ċ CT3 lĉn hćn so vĉi đøi CT4 vĉi đû tin cêy 95% Chiều dài ngõn Ċ CT3 lĉn hćn so vĉi đøi CT2 vĉi đû tin cêy 95% 3.6 Ảnh hưởng tỵ lệ phân HCVS thay phân vô đến chất lượng dinh dưỡng rau muống mồng tơi 3.6.1 Rau muống Hàm lāČng vitamin C, carotenoid tùng sø carbohydrate rau muøng Ċ cơng thăc bón phân HCVS (CT2, CT3 CT4) cao hćn so vĉi đøi (CT1) Ở điểm Hđa Bình Hāng n, hàm lāČng vitamin C đät cao nhỗt cụng thc bún thay th 75% phồn vö cć (CT4) Ở Hà Nûi, hàm lāČng vitamin C ọt cao nhỗt cụng thc bún thay th 50% phån vö cć (CT3) Ở câ điểm nghiên cău, hm lng carotenoid tựng sứ ọt cao nhỗt CT4 (Hỡnh 2) v hm lng carbohydrate ọt cao nhỗt CT3 (Hình 3) Trần Thị Minh Hằng, Phạm Văn Cường, Trần Thị Thiêm, Bùi Ngọc Tấn, Hà Thị Quỳnh Bâng Ảnh hưởng tỵ lệ phân HCVS thay phân vơ đến kích thước rau muống mồng tơi Mồng tơi Rau muống Địa điểm Hịa Bình Hà Nội Hưng Yên Hà Nam Công thức Chiều dài (cm) Đường kính (mm) Chiều dài (cm) Chiều dài (cm) Đường kính (mm) Chiều dài (cm) CT1 (ĐC) 28,1 5,3 9,2 23,8 10,3 7,1 CT2 28,5 6,5 9,6 21,7 10,8 7,4 CT3 26,8 5,9 9,5 25,2 12,6 7,9 CT4 24,2 5,5 9,0 24,5 9,7 7,5 LSD0,05 1,7 0,4 0,5 2,4 1,2 0,5 CT1 (ĐC) 29,2 6,1 17,1 25,9 8,8 7,3 CT2 30,5 6,0 17,5 29,0 9,2 7,7 CT3 29,2 5,8 16,7 29,6 9,8 8,1 CT4 27,0 5,9 15,3 26,5 8,6 7,9 LSD0,05 2,1 0,4 0,8 1,7 0,7 0,4 CT1 (ĐC) 34,4 5,0 15,3 27,2 9,1 10,5 CT2 37,6 5,5 15,5 27,0 9,9 10,3 CT3 35,5 5,2 15,3 28,0 9,7 11,1 CT4 34,8 5,2 15,7 28,2 8,7 10,7 LSD0,05 2,5 0,3 1,2 1,8 0,6 0,7 CT1 (ĐC) 35,7 5,8 8,2 28,3 9,0 7,2 CT2 37,3 6,3 8,5 30,0 9,5 7,2 CT3 33,7 6,0 8,6 31,3 10,1 7,7 CT4 32,7 5,8 8,6 26,0 9,6 7,4 LSD0,05 2,4 0,3 0,6 2,4 0,6 0,5 3.6.2 Mồng tơi Tāćng tĆ nhā rau muøng, hàm lāČng vitamin C, carotenoid tùng sø carbohydrate m÷ng tći Ċ cơng thăc bón phân HCVS (CT2, CT3, CT4) cao hćn so vĉi đøi CT1 Ở điểm Hà Nûi, Hāng Yên Hà Nam, hàm lāČng vitamin C carotenoid đät cao nhỗt cụng thc bún thay th 50% phồn vư cć (CT3) Riêng Ċ Hđa Bình, hàm lāČng vitamin C v carotenoid ọt cao nhỗt cụng thc bún thay 75% phân vư cć (CT4) Ở điểm Hịa Bình, Hāng Yên Hà Nam, hàm lāČng carbohydrate đät cao nhỗt CT4 H Nỷi, hm lng carbohydrate ọt cao nhỗt CT3 (Hỡnh 3) Nghiờn cu cỵa Li & cs (2017) v õnh hng cỵa phồn HCVS sinh n chỗt lng húa sinh cỵa rau muứng cng cho kt quõ tng t Kt quõ ny cho thỗy Ċ cơng thăc bón nhiều phân HCVS cho rau mùng, hàm lāČng carbohydrate hña tan (đāĈng), vitamin C carotenoid cao hćn hỵn so vĉi cơng thăc bón 100% phån khoỏng vử c Shaheen & cs (2007) cng cho thỗy hiu quõ rừ rt cỵa phõn HCVS lm tởng nởng suỗt v chỗt lng dinh dng hnh tõy 3.7 Ảnh hưởng tỵ lệ phân HCVS thay phân vơ đến chất lượng an tồn vệ sinh thực phẩm rau muống mồng tơi Kết quâ phân tớch trỡnh by bõng cho thỗy tỗt câ cơng thăc thí nghiệm rau mùng m÷ng tći, t÷n dā Nitrate vi sinh vêt gây bệnh (E Coli, Salmonela) dāĉi ngāċng t÷n dā cho phộp cỵa FAO, WHO v TCVN (Nguyn Minh Trớ & cs., 2013) Ở cơng thăc bón phân HCVS thay phân vơ cć 925 Xác định liều lượng bón phân hữu vi sinh thay phân vô thích hợp cho sản xuất rau ăn an tồn vụ hè thu miền Bắc Việt Nam vĉi lāČng tëng, dā lāČng nitrate rau muøng muững ti cng giõm, ọt thỗp nhỗt CT4 (thay th 75% phồn vử c) v cao nhỗt ứi (CT1) Nguyễn Lệ Phāćng & cs (2019) nghiên cu õnh hng cỵa liu lng bún phõn hu c biogas đến dā lāČng nitrate rau muøng câi xanh cng cho thỗy d lng nitrate giõm dổn t cơng thăc khưng bịn phån biogas (bịn 100% phån vư cć) đến bón hồn tồn phân biogas (khơng bón phån vử c) Nghiờn cu cỵa Li & cs (2017) cng cho thỗy cỏc cụng thc bún phõn HCVS cho rau muứng, d lng nitrate thỗp hn nhiu so vi cơng thăc bịn 100% phån vư cć Các kết q ny cng tng t nh kt quõ nghiờn cu cỵa chýng tửi iu ny cho thỗy bún phõn hu c làm giâm đáng kể khâ nëng t÷n dā Nitrate rau ën Hình Hàm lượng Vitamin C rau muống mồng tơi cơng thức thí nghiệm điểm nghiên cứu Hình Hàm lượng Carotenoid tổng số rau muống mồng tơi cơng thức thí nghiệm điểm nghiên cứu 926 Trần Thị Minh Hằng, Phạm Văn Cường, Trần Thị Thiêm, Bùi Ngọc Tấn, Hà Thị Quỳnh Hình Hàm lượng Carbohydrate rau muống mồng tơi cơng thức thí nghiệm điểm nghiên cứu Bâng Ảnh hưởng tỵ lệ phân HCVS thay phân vô đến dư lượng Nitrate vi sinh vật gây bệnh rau muống mồng tơi Mồng tơi Rau muống Địa điểm Hịa Bình Hà Nội Hưng Yên Hà Nam * Công thức Dư lượng nitrate (mg/kg) E Coli (CFU/g) Salmonela (CFU/g) Dư lượng nitrate (mg/kg) E Coli (CFU/g) Salmonela (CFU/g) CT1 (ĐC) 235,2