Nối tiếp phần 1, phần 2 của cuốn Kỹ thuật trồng rau ở hộ gia đình tiếp tục trình bày kỹ thuật trồng một số loại rau như: Cây cải bắp, cây sư lơ, cây cải bao, cây cải xanh ngọt, cây xà lách, cây ngô bao tử, cây bí đỏ cô tiên,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
ChuUNq ẵ K Ỹ TH UẬT TRỒNG M ỘT số LO Ạ I R A U Ở H Ộ G IA Đ ÌN H I NHĨM RAU ĂN LÁ, RAU ĂN HOA CÂY CÀI IIẮP a Đặc điểm yêu cầu sinh thái Cải bắp sinh trưởng tốt khu vực có nhiệt độ trung bình ngày 15 20°c, biên độ dao động nhiệt ngày đêm 5°c Vùng nhiệt đới gặp điều kiện nơi có độ cao 800m so với mực nước biển Nếu nhiệt độ vượt 25°c, cải bắp sinh trưởng khả cuộn bắp hạn chế Mức dộ phản ứng với chế độ nhiệt phụ thuộc lớn vào đặc tính giống Các giống cải bắp sớm (KK Cross, cải bắp Hà Nội ) tạo bắp điều kiện nhiệt độ tương đối cao Đất giàu dinh dưỡng, hàm lượng mùn cao, thoát nước tốt, ẩm độ pH từ - 6,5 thích hợp cho cải bắp sinh trưởng phát triển Cải bắp có khả phục hồi cao Khi cắt 25% diện tích bề mặt giai đoạn trước bắp suất đạt 97 - 98% so với không 34 cắt Điều khẳng định việc phun thuốc hóa học trừ sâu tơ lứa nhiều trường hợp không cần thiết b Quy trình trồng cải bắp • Chọn thời vụ giông trồng Chọn thời vụ: - Đông X uân: + 'Gieo sớm: Vào tháng 10 - 11 thu hoạch vào tháng dương lịch Cải trồng chủ yếu dất có cấu nhẹ, nước tốt không bị ngập úng Canh tác vụ đỡ cơng tưới nước, sâu, giá bán cao suất thấp + Gieo vụ: Vào tháng 11 - 12 thu hoạch vào tháng dương lịch (Tết Nguyên Đán) Đầu vụ mưa cần làm giàn che đánh luống thoát nước tránh ngập úng Cây sinh trưởng diều kiện nhiệt độ tương đối thấp năm nên phát triển thuận lợi, suất cao, sâu bệnh - Gieo muộn: Vào tháng 12 - 1, trồng tháng - thu hoạch vào tháng - dương lịch, trời không mưa nhiệt độ cao lượng nước cung cấp cho Cải lớn, sâu bệnh phát triển nhiều sâu tơ - Hè Thu: Vụ hè Thu gieo tháng - thu hoạch vào tháng dương lịch, vụ có mưa nhiều nên giảm cơng tưới nước, sâu bệnh nhiều, bệnh thối nhũn - Giống trồng: Sử dụng giống có suất cao, chất lượng tốt, thích hợp với sản xuất tiêu thụ - KKcross: Là giống lai Flcủa Nhật trồng phổ biến vùng đồng tỉnh phía Nam từ lâu đời, thời gian 35 thu hoạch 75 - 85 ngày, suất bình quân 30 - 40 tấn/ha - Newtop: Là giống lai F l, thời gian từ cấy đến thu hoạch - ngày, suất bình quân 30 - 40 tấn/ha - Asia cross: Giống lai F l nhập nội, giống thu hoạch chậm KKcross - ngày, suất • Chuẩn bị - Lượng hạt giống cần thiết để cung cấp đầy đủ cho 500m2 đất trồng 25 g Gieo hạt bầu đất hay gieo liếp ươm có khả tiết kiệm 1/2 lượng hạt giống Chú ý: Xử lý vườn ươm • Chuẩn bị đất Trồng đất nhiều sét cần lên liếp cao 20 - 40cm, rộng 60 - 80cm trồng hàng đơn - 2m trồng hàng kép, khoảng cách hàng 50 - 60cm Tuỳ giống, mùa vụ độ phì nhiêu đất mà bố trí mật độ trồng từ 850 - 1.250 cây/ha (17.000 - 25.000 cầy/ha) cho thích hợp • Bón phân N g y sa u C ách k h i g ie o bó n L ợ n g p h â n b ó n (kg /5 0 m z ) Vơi (B ón lót) Rãi D ậm lần Tưới -1 -8 KCI Urẽ 25 Phân lân Chuồng 15 1000 15 0 25 R ãi 7,5 35 Tưới 7,5 1,5 45 Tưới 10 2,5 25 15 Tổng Supper 25 • Chăm sóc - Tưới tiêu nước: Vụ đơng xuân vụ xuân hè tưới thùng tưới - lần ngày, tưới phun máy ngày lần Nếu tưới thấm, nước dẫn từ sông vào rãnh liếp Cải giúp tưới thấm phần Khi Cải cịn nhỏ rễ ăn nơng, tát lên liếp để tưói - Làm cỏ, xới gốc: Trong thời gian canh tác nên làm cỏ lần, thường làm cỏ kết hợp với bón phân thúc, xới gốc phá váng đánh bỏ già để chân cải thống, sâu bệnh khơng ẩn nấp • Thu hoạch Thời gian thu hoạch tùy thuộc giống mùa trồng Thu hoạch bắp cuộn chặt, úp mặt căng, bắp phát triển đầy đủ, mặt bắp bóng láng gốc bắt đầu vàng Nếu thu hoạch sớm chưa chặt, suất Nếu thu hoạch muộn bắp nứt nẻ, phẩm chất Nên thu hoạch vào lúc trời mát hay buổi chiều, thu hoạch đợt bắp tăng trưởng không Năng suất cải bắp 20 - 35 tấn/ha tùy giống mùa vụ CÂY SUP Lơ a Đặc điểm sinh học yêu cầu ngoại cảnh Nguồn gốc phát sinh sup lơ xác định vùng bờ biển Địa Trung Hải Bộ phận sử dụng làm thực phẩm chất hữu dự trữ tích lũy từ Do vậy, hoa hình thành thân có 15 - 20 phát triển Để tăng khả phát triển hình thành hoa, cần nhiệt độ khí hậu dịu mát Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng phát triển 15 - 18°c Nhiệt độ cao (trên 25°C) thấp (10°C) sinh trưởng chậm, nhỏ, hoa nhỏ mau già Trong điều kiện 37 bất thuận trên, để có sản phẩm sup lơ trái vụ, cần sử dụng giống chịu nóng chịu lạnh, tạo điều kiện mơi trường thích hợp với sinh trưởng phát dục Sup lơ ưa ánh sáng ngày dài Trong điều kiện ngày ngắn kéo dài thời gian sinh trưởng Ở thời kỳ con, yêu cầu ánh sáng mạnh, hình thành hoa, cần ánh sáng dịu yếu Sup lơ thuộc loại ưa ẩm độ ẩm đất khơng khí cao q (trên 90%) dễ bị bệnh, giá trị thương phẩm Độ ẩm đất thích hợp 60 - 80% Sup lơ mẫn cảm với điều kiện dinh dưỡng Đất trồng sup lơ phải nhẹ, nhiều mùn, pH = Lượng phân bón thường phải cao họ thập tự Hơn 70% lượng chất dinh dưỡng tập trung vào thời kỳ làm hoa nên việc bón thúc có hiệu • Giống sup lơ Hiện có nhóm giống trồng phổ biến: - Nhóm sớm: gồm giống địa phương giống nhập nội có nguồn gốc từ Thái Lan, Đài Loan giống chịu nhiệt độ cao, phản ứng với độ dài chiếu sáng ngày, hoa có kích thước trung bình, mỏng, chất lượng tốt - Nhóm vụ gồm hầu hết giống nhập nội có nguồn gốc Trung Quốc, Nhật Bản, Hà Lan Giống 88 thích hợp trồng vụ muộn Cây thấp hoa to, trọng lượng hoa - 3kg, màu ngà trắng Lá mỏng bầu, nghiêng phía, nõn tía b Kỹ thuật trồng sup lơ • Chọn thời vụ giống trồng - Chọn thời vụ: + Vụ sớm: Gieo vào tháng - , trồng vào tháng - 10 dương lịch với giống sớm thu hoạch vào tháng 11 - 12 + Chính vụ: Gieo vào tháng - 10, trồng vào tháng 10 - 11 thu hoạch vào tháng - dương lịch + Vụ muộn: Gieo vào cuối tháng 11, dầu tháng 12, trồng vào cuối tháng 12 thu hoạch vào tháng sang đầu tháng dương lịch - Giống trồng: Sử dụng giống có suất cao, chất lượng tốt, thích hợp với sản xuất tiêu thụ Các giống phổ biến có loại: + Cải đơn: trồng sớm + Cải kép: trồng vụ vụ muộn • Chuẩn bị Lượng hạt giống cần thiết để cung cấp đầy đủ cho 500m2 đất trồng 20 - 30g Khi 25 - 30 ngày tuổi nhổ dem trồng Chọn mập, to, xanh, gốc đỏ, khơng bị dị hình để đem trồng Chú ý: Xử lý vườn ươm • Chuẩn bị đất Luống rộng 0,9 - lm , vụ sớm làm luống cao, vụ muộn làm luống thấp phẳng 59 Trồng hàng kép nanh sâu luống với khoảng cách 40 X 50cm 60 X 50cm (21.000 - 23.000 cây/ha) • Bón phân - Bón lót cho 500m2: + Phân chuông: + Phân Urea: kg + Phân lân: kg + Phân kali: kg Tất loại phân trộn bón vào hốc trồng tốt - Bón thúc cho 500m2: + Lần 1:15 ngày sau trồng kg Urea pha nước tưới + Lần 2: 25 ngày sau trồng kg Urea pha nước tưới + Lần : Khi chéo nõn dùng kg Urea pha nước tưới • Chăm sóc - Tưới tiêu nước: Sau trồng tưới nước sáng sớm chiều tối hồi xanh Tuỳ theo thời tiết để tưới giữ ẩm thường xuyên - Xới gốc: Sau trồng 15 - 20 ngày xới vun nhẹ lần 1, sau 12 - 16 ngày xới lần đồng thời vun cao gốc • Phịng trừ sâu bệnh - Sâu h i: Sâu tơ (Plutella xylostella), Sâu nhiều dọt (Hellula undalis), Sâu ăn tạp (Spodoptera litura), Sâu xanh da láng (Spodoptera exigua), Bọ nhảy (P' ;fotreta striolaia) Phòng trị cải bắp 40 - B ện h h ại: Bệnh thối nhũn, tiêm cùi (do vi khuẩn Erivinia carotovora), Bệnh cháy vi khuẩn (bã trầu) (do vi khuẩn Xanthom onas cam pestris), Bệnh da lợn hay thối khô (do nấm Rhizoctonia solani), Bệnh thối hạch (do Sclerotinia sclerotiorum), Bệnh cháy (do nấm P ellicularia sp.) Phòng trị cải bắp • Thu hoạch Thời gian thu hoạch tùy thuộc vào giống mùa trồng Cần thu hoạch lúc đảm bảo suất phẩm chất cải c Sup lơ xanh Là dạng sup lơ, sản phẩm sử dụng chùm hoa non, chưa phát dục, có màu xanh từ chùm tới cuống hoa Sup lơ xanh có hàm lượng dinh dưỡng cao, song suất thấp khó bảo quản Gần đây, nhu cầu phát triển, nhiều vùng rau chuyên canh có trồng sup lơ xanh, giống lai F1 Nhật Bản, Đài Loan, Thái Lan dể phục vụ cho khách sạn cao cấp Do đặc điểm sinh học tương tự, quy trình trồng sup lơ xanh giống sup lơ trắng, song mật độ tăng lên Trung bình nên trồng 100 cây/sào (27.000 cây/ha) CÂY CẢI BAO a Nguồn gốc yêu cầu sinh thái Cải bao cịn gọi cải Bắc Kinh, có nguồn gốc từ Trung Quốc, kỷ 13 dưa vào Hàn Quốc, đến kỷ 15 nhiều nước Đông Nam Á trồng loại rau Hiện nay, cải bao trồng rộng rãi giới 41 Cải bao sinh trưởng gỊT tốt cho suất Ế , cao điều kiện nhiệt độ 12 - 22°c, khu vực nhiệt đới trồng cải bao có hiệu vùng đất cao (500 1500m) Nhiệt độ 25°c kìm hãm trình tạo bắp cải bao xuất hiện tượng rối loạn sinh lý (cháy lá) nhiều loại bệnh hại Tuy nhiên, có giống cải bao chịu nhiệt hình thành bắp điều kiện nhiệt độ cáo Các giống cải chịu nhiệt cần bố trí trồng vào vụ sớm vụ muộn Cải bao yêu cầu lượng nước lớn tronẹ thời kỳ trải đặc biệt giai đoạn hình thành bắp Ớ thời kỳ gặp hạn ngăn cản q trình bắp Cải bao khơng chịu ngập úng, úng - ngày cải bao chết Đất cho cải bao phù hợp đất giàu dinh dưỡng, mùn nhiều, độ pH khoảng 6,0 - 7,5 chủ dộng tưới tiêu b Các biện pháp kỹ thuật • Thời vụ Vụ sớm: gieo cuối tháng đầu tháng 8, thu tháng -10 Vụ chính: gieo cuối tháng đến tháng 11 Vụ muộn: gieo cuối tháng 12 đầu tháng • Giống Nguồn giống: nhập nội từ Trung Quốc, Thái Lan, Đài Loan Nhật Bản 42 Lượng hạt cần thiết 550 - 700g/ha (19,8 25,2g/sào) • Làm đất Chọn loại đất thịt nhẹ, đất cát pha, tơi xốp, giàu mùn dinh dưỡng, pH từ 6,0 - 6,7 Đất phải phảng, dễ tưới thoát nước Đất cày bừa kỹ, làm cỏ trước gieo Chia luống 1,3 - l,4m , mặt luống rộng 1,1 - l,2m, cao 25 - 30cm • Mật độ, khoảng cách + Giống ngắn ngày: 30 X 30cm/l Mật độ: 6,7 vạn cây/ha; + Giống trung bình: 40 X 30cm/l Mật độ: 4,8 vạn cây/ha; + Giống dài ngày: 40 X 50cm/l Mật độ: 3,6 vạn cây/ha • Phân bón Tuyệt đối khơng dùng phân chuồng tươi, phân bắc tươi nước phân tươi để bón tưới + Phân chuồng: Bón lót 15 tấn/ha (540kg/sào), dùng phân hữu sinh học phân rác chế biến thay phân chuồng với lượng 1/3 lượng phân chuồng + Phân hóa học: L o i phan T ố n g lư ợ n g p h â n b ó n Bốn kg (n g u y ề n k g /s o ló t (% ) B ố n th ú c (%) Lấn Lẩn châ't)/ha quy đối Phân dạm 80 -1 0 6,4 - urê 25 35 40 P h â n lân 60 ,5 su p e r lân 100 - - P h â n kali 90 6,6 kali sultat 40 30 30 43 thiên ngày ngắn Đậu mọc tốt vùng đồng nơi có cao độ trung bình, cao dộ cao > 700m hoa đậu bị hạn chế, vào mùa có thời tiết lạnh Đậu đũa chịu hạn giỏi đồng thời táng trưởng tốt mùa mưa ẩm độ cao, nơi có lưu lượng mưa 1500 2000mm Nhu cầu nước vụ - 8mm/ngày Trồng mùa nắng có tưới đậu mọc tốt mùa mưa Đậu trồng loại đất, thích hợp đất nhiều hữu cơ, pH từ 5,5 - • Giống Có nhóm giống đậu lùn đậu leo - Đậu lùn: cao 50 70cm, trái ngắn 30 - 35cm, thịt trái chắc, ăn ngon, sai trái, thu hoạch tập trung Đậu lùn thu lứa, thời gian sinh trưởng ngắn 70 - 75 ngày, suất thấp đậu leo - Đậu leo: có nhiều giống giống đậu hạt trắng, hạt đỏ, hạt trắng đỏ, h ạt đen hạt trắng đen Thân sinh trưởng vô hạn, canh tác phải làm giàn, trái dài 40 - 70cm tùy giống, màu trái thay đổi từ xanh nhạt (giống hạt trắng) đến xanh đậm (giống hạt đen) Các giống cịn phân biệt sắc tố đỏ tím đuôi trái Năng suất, phẩm chất trái, khả thích nghi điều kiện thời tiết giống khác Giông hạt trắng cho 180 trái thịt dầy, ăn ngon, suất cao thường trồng mùa nắng Giống hạt đỏ hạt đen cho trái thịt mỏng, ăn giịn, thích hợp canh tác mùa mưa Đậu leo cho suất từ 18 -25 tấn/ha Hiện cơng ty giống có nhiều giống cao sản qua tuyển lựa thích hợp canh tác cho mùa khác cho trái đáp ứng yêu cầu thương phẩm b Kỹ thuật canh tác • Thời vụ Đậu dũa trồng quanh năm nhờ có nhiều giông Vụ đông xuân gieo tháng 1 - DL, vụ xuân hè gieo tháng - dương lịch, vụ hè thu gieo tháng - dương lịch vụ thu đông gieo tháng - dương lịch • Cách trồng Chọn đất cao, nước tốt, làm cỏ, bón vơi/ha, cày xới kỹ phơi ải - 10 ngày Những nơi đất thấp phải lên luông cao 15 - 20cm Đối với dậu leo gieo hạt khoảng cách 1.2 X 0,40m, lỗ để Đối với đậu lùn gieo hạt khoảng cách 50 X 30cm, lỗ để Mùa mưa nắng nên gieo thưa để dễ chăm sóc thu hái Mùa nắng nên gieo dầy để thu suất cao Khử đất với Basudin Kitazin hạt trước gieo Lượng giống gieo 18 - 20kg hạt/ha (đậu leo) 30 40kg hạt (dạng lùn) • Bón phân Lượng phân bón tùy theo điều kiện dinh dưỡng có sẵn đất nhu cầu qua giai đoạn 131 sinh trưởng Đậu đũa cho suất cao đậu cove nên thường bón lượng phân cao Cơng thức phân thường dùng cho đậu đũa là: + N: 180 - 250kg/ha + p20 5: 150 - 200kg/ha + K20 : 80 - 120kg/ha Dựa vào cơng thức bón cho :1 phân 16-16-8, 100 - 150kg Urê, 50kg DAP 50kg KC1 400 - 450kg Ưrê, 800 - l.OOOkg super lân, 150 - 200kg KC1, 20 - 25 phân chuồng - tro trấu Sau ví dụ thời điểm, loại phân liều lượng bón cho ha: L o i phân V ô i (tấn) P h â n ch u n g (tấn) -1 -8 (kg) Tống s ế Bón Tưới B ố n th ú c Bún lồ t th ú c lín nuO i t r i 400 300 20 20 0 300 Urẽ (kg) 100 D A P (kg) 50 KCI (kg) 50 10 50 50 Bón thúc lần 1: làm cỏ đánh rãnh bên hàng đậu, bón phân NPK vun mép lấp phân giữ ấm gốc Bón thúc lần 2: làm cỏ đánh rãnh bên phía đối diện, bón phân NPK vun mép lại Trong thời gian thu hoạch trái tươi, tưới dậm phân đạm kali 10 ngày/lần để kéo dài thời gian thu trái trái đậu tốt Các khâu chăm sóc khác thực canh tác đậu ve 182 • Thu hoạch Đậu lùn cho thu hoạch 40 - 45 ngày dậu leo cho thu hoạch 45 - 50 ngày sau gieo Năng suất lứa đầu thấp, khoảng 150 « 200kg/ha Lứa thứ - thu rộ, cách ngày thu lần, lần thu khoảng - , tấn/ha Đậu cho thu hoạch kéo dài 30 - 40 ngày với 12 -15 lứa Khi thu dùng dao cắt hay dùng tay vặn nhẹ trái, không giật mạnh làm rụng nụ hoa lứa sau Năng suất giống dậu đũa leo cải thiện từ 25 35 tấn/ha 11 CẰY DẬU 1ỈẮP a Thời vụ - Vụ xuân: Gieo từ cuối tháng đến tháng 3, thu hoạch từ tháng đến tháng Nếu gieo muộn, sớm hoa, suất giảm dần - Vụ thu - đông: Gieo từ cuối tháng đến tháng 8, thu hoạch từ tháng đến tháng 1, dầu tháng • Giống Các giơng sử dụng là: - Giống địa phương Viện Khoa học Nông nghiệp tuyển chọn (Phân viện miền Nam), giống DB1 Viện Nghiên cứu Rau - Quả chọn lọc - Giống nhập nội từ Thái Lan Đài Loan: Lượng hạt giống cần từ 18 - 22 kg/ha • Làm đất Chọn loại đất cát pha, thịt nhẹ, đất thịt trung bình, pH từ 5,5 - 6,8 Đất phải phẳng, di tưới tiêu nước Đất cày bừa kỹ, làm cỏ trước gieo ìa a Lên luống 1,4 - l,5m , mặt luống rộng 1,1 - l,2m, chiều cao luống 25 - 30cm • Mật độ, khoảng cách Gieo hàng, khoảng cách 70 - 80cm X 40cm/cây; mật độ từ 3,2 - 3,5 cạn cây/ha • Phân bón Tuyệt đối khơng dùng phân chuồng tươi, phân bắc tươi nước phân tươi để bón tưới - L iều lượng phân chuồng: Bón lót 15-20 tấn/ha, dùng phân hữu sinh học phân rác chế biến thay phân chuồng với lượng 1/3 lượng phân chuồng L iều lượng phương p h p bón p h â n h o học - Bón thúc: chia lần + Lần 1: có - thật + Lần 2: bắt dầu nở hoa + Lần 3: thu đợt Sau dó, cách lứa hái lại tưới thúc (dùng nước phân mục để tưới dưỡng cây) - Làm cỏ, xới vun lần kết hợp với bón thúc lần lần - Có thể dùng dạng nitrat amơn sulfat amon thay cho urê, cloruakali thay cho kali sunphat dùng dạng phân hỗn hợp, phức hợp 154 NPK để bón với liều ngun chất tương ứng Ngồi biện pháp bón vào đất, phun qua dung dịch dinh dưỡng đa lượng, trung lượng, vi lượng theo hướng dẫn sử dụng hãng sản xuất - Chỉ thu hoạch sau bón phân - 10 ngày • Tưới nước Sử dụng nguồn nước tưới (nước sông, nước giếng khoan) Tuyệt đối không sử dụng nguồn nước thải bị ô nhiễm, nước th ải từ bệnh viện Cần thường xuyên giữ độ ẩm đất 80 - 85% suốt trình thu hái • Phịng trừ sâu bệnh - Sâu hại + Sâu đục (Maruca testulalis): Phải phòng trừ sớm sâu chưa đục vào chớm đục vào quả, sử dụng thuốc Sherpa 20EC, Cyperan 25EC, Sumicidin 10EC + Rệp (Aphis sp.): Phòng trừ thuốc Karate 2,5EC Sherpa 20EC - B ện h h ại + Bệnh thán thư (Colletotrichum sp.): Phòng trừ loại thuốc Benlat 10WP, Score 250EC, Ridomil MZ 72WWP, Derosal 50SC + Bệnh g! sắt (Ưgomyces sp): Phòng trừ thuốc Anvil 5SC, Rovral 50WWP, Score 250EC Các loại thuốc sử dụng phải theo hướng dẫn nhãn bao bì loại thuốc; thời gian cách ly 10 ngày 155 • Thu hoạch - Thu tiêu chuẩn thương phẩm: dài lOcm (sau nở hoa - ngày) - Trong trình thu hoạch, loại bỏ nhỏ, sâu, không đạt chất lượng sản phẩm Nếu thực đầy đủ quy trình này, suất dạt từ 18,0-26,0 tươi/ha b Quy trình sản xuất đậu bắp xuất Trong tình hình sản xuất gặp khó khăn q trình sản xuất manh mún nhỏ lẻ nên ảnh hưởng lđn đến giá thị trường gặp trở ngại lớn trình tiêu thụ sản phẩm Chính người dân trồng nhiều loại rau màu khác mà khơng có vùng chuyên canh loại rau màu chuyên biệt để phục vụ cho nhu cầu xuất Đứng trưổc thực trạng việc định hướng trồng đậu bắp theo vùng chuyên canh giải pháp áp dụng cho người dân đậu bắp có thời gian sinh trưởng khoảng 110 ngày 40 - 45 ngày sau trồng bắt đầu thu hoạch Để sản xuất dạt hiệu kinh tế cao ngồi suất cao phải ý đến tiêu chuẩn xuất Nhưng làm để đạt tiêu chuẩn này? Chính phải nắm bắt thông 136 tin giống tiêu chuẩn thu mua Công ty Sau tiêu chuẩn thu mua Công ty Nhật Bản (giống dậu bắp phải hạt giống lai F1 công ty Nhật Bản sản suất) - Đường kính trái phải đạt tiêu chuẩn 2cm Loại nhỏ: 4,5 - 5,5cm, giá 9.000đ/kg Loại lớn: - llcm , giá 2.700đ/kg - Trái không bị nhiễm sâu bệnh, mượt, dư lượng số loại thuốc bảo vệ thực vật phải thấp mức cho phép • Làm đất Chọn loại đất cát pha, thịt nhẹ dất thịt trung bình, pH từ 5,5 - 6,8 Đất phải phẳng, dễ tưới tiêu nước Đất cày bừa kỹ, làm cỏ trước gieo Lên liếp 1,4 - l,5m, mặt liếp rộng 1,1 - l,2m, chiều cao liếp 25 - 30cm Rải vôi lên mặt liếp với liều lượng 250 - 500kg/ha trộn trước bón lót khoảng 10 ngày • Cách ngâm ả hạt giôhg Phơi hạt giống diều kiện ánh nắng nhẹ - giờ, ngâm hạt nước từ - nước ấm 52 - 54°c, để nước, ủ nhiệt độ 20 - 30°c, khoảng 48 hạt bất dầu nẩy mầm, chọn hạt nẩy mầm đem gieo vô bầu nylon chuối Hiện thị trường có dạng khay xốp dùng để gieo hạt bầu tốt giảm công lao động chuẩn bị bầu Đất vô bầu thực theo tỷ lệ sau: gồm phần phân chuồng năm phần tro trấu Khi có - thật đem trồng (khoảng ngày sau gieo) • Mật độ, khoảng cách trồng - Hàng đơn: hàng cách hàng 70 - 80cm, cách 40 - 50cm, hốc trồng cây, chiều rộng hàng 40 - 50cm, chiều cao liếp 25 - 30cm Mật độ 157 trồng từ 50.000 - 70.000 cây/1 Trung bình số lượng h ạt giống cần cho đất sản xuất khoảng 4kg - Hàng đôi hàng cách hàng 50 - 60cm, cách 40 - 50cm, hốc trồng cây, liếp cách liếp lOOcm, chiều rộng liếp lOOcm, chiều cao liếp 25 30cm Mật độ trồng 60.000 - 100.000 cây/ha Lượng giống cần cho tương đương (4kg/ha) • Phân bón Tuyệt dối không dùng phân chuồng tươi nước phân tươi để tưới trực tiếp cho đậu bắp Rãi thuốc trừ sâu Basudin hạt lên mặt liếp với liều lượng 30kg/ha trước bón lót Bón lót phân chuồng: 15 20 tấn/ha Có thể dùng phân hữu sinh học phân rác chế biến thay cho phân chuồng với lượng 1/3 lượng phân chuồng Công thức phân bón cách dùng Bón thúc lần 1: Sau trồng - 10 ngày, liều lượng: 15 - 20kg Urea/ha Cách dùng: bón xung quanh, cách gốc 10 cm pha lỗng tưới Bón thúc lần 2: Sau trồng 25 ngày, liều lượng: 50 - lOOkg phân (20-20-15)/ha Cách dùng: Rãi phân hai hàng, cách gốc 20 cm Bón thúc lần 3: Sau bón thúc lần hai 15 ngày, liều lượng: 100 - 150kg phân (20-2015)/ha Cách dùng: rãi phân hai hàng, cách gốc 20cm Bón thúc lần 4: Sau bón thúc lần ba 15 ngày, liều lượng: 50 - lOOkg phân (20-20-15)/ha Cách dùng: Rãi phân hai hàng, cách gốc 20cm Ngồi biện pháp bón vào đất phun qua dung dịch dinh dưỡng đa lượng, trung lượng, vi lượng, Có thể phun qua loại phân Multi-K (dùng loại giảm 30 - 50% lượng phân kali bón thúc) kết hợp với K-H Atonic khoảng - ngày/lần kích thích 138 sai quả, suất tăng Và dược tiến hành thu hoạch trái sau bón phân - ngày • Chăm sóc Khi có - thật, cần khẩn trương làm cỏ, xới nông, vun nhẹ vào gốc Khi dậu bắp cao khoảng 20cm xới sâu mặt liếp, nhặt cỏ vun đất dấp vào gốc cho dậu bắp phát triển tốt, hạn chế dổ ngã Đậu bắp cần nước Tuy nhiên, đất phải không bị ngập úng, vào mùa khô ngày tưới từ - lần tuỳ thuộc vào dộ giữ ẩm đất thời tiết lúc trồng Trong kỹ thuật nay, sử dụng màng phủ nông nghiệp để giảm nước tưới phương pháp thấm nhằm giảm chi phí tưới tiêu Khi bắt đầu hoa nên tiến hành loại bỏ hoa đầu tiên/cây nhằm giúp cho tiếp tục sinh trưởng tạo điều kiện thuận lợi khâu thu hoạch lúc cho trái tương đối đồng Khi bắt đầu giảm khả cho trái ta tiến hành trẻ hoá đậu bắp cách cắt gốc ngang mặt đất Trước trẻ hoá - ngày phải bón phân với liều lượng 10 - 15kg urê - lOkg DAP nhằm giúp có khả phục hồi tốt Sau trẻ hố từ 15 - 30 ngày bắt đầu thu hoạch đợt tuỳ thuộc vào điều kiện chăm sóc, thời gian thu hoạch khoảng 20 - 40 ngày, suất - 7tấn/ha (bằng 50 - 85% suất đợt 1) • Phịng trừ sâu bệnh - S âu h i: Sâu đục (Maruca testulalis): Phải phòng trừ sớm sâu chưa dục vào chớm đục vào quả, sử dụng thuốc Sherpa 20EC, Cyperan 2,5EC, Sumicidin 10EC Rệp (Aphis sp.): Phịng trừ thuốc Karate 2,5EC Sherpa 20EC Ngồi nên trọng phòng trị số loại sâu hại khác trình sản xuất 189 - B ệnh hại: Bệnh thán thư (Colletotrichum sp.): Phòng trừ loại thuốc Benlat 70WP, Score 250EC, Ridomil M72WP, Derosal 50SC Bệnh gỉ sắt (Ugomyces sp.): Phòng trừ thuốc Anvil 5SC, Rovral 50WP, Score 250EC Các loại thuốc sử dụng phải theo hướng dẫn nhãn bao bì loại thuốc • Thu hoạch Thu hoạch khâu quan trọng ảnh hưởng đến giá thành sản phẩm phải đạt tiêu chuẩn kích thước chất lượng mà phía công ty thu mua đưa Để đạt tiêu chuẩn sản phẩm loại nhiều khâu thu hoạch khâu quan trọng, người sản xuất phải thăm đồng thường xuyên Khi trái đạt độ lớn dường kính chiều dài bắt đầu thu hoạch (tức chiều dài từ 4,5 - 5,5cm, đường kính khơng q 2cm, trái có màu xanh đậm), dùng dao nhỏ cắt (tránh cắt chạm vào thân cây), cuống trái Do khả phát triển trái nhanh nên tốt thu hoạch trái - lần/ngày Sau thu hoạch trái khoảng - ngày tiến hành tỉa gốc với mục đích tạo thơng thống tán nhằm tránh sâu bệnh phát triển Sản lượng cao đạt đậu bắp 200 - 250kg/ha/ngày Năng suất trung bình 12 - 15 tấn/ha Sau trừ chi phí, người nơng dân có lợi nhuận từ 3.000.000 - 3.900.000đ/ha • B ảo quản Sau thu hoạch nên xếp nhẹ nhàng trái đậu bắp vào giỏ tránh sây sát, để nơi thoáng mát, dùng giấy báo che bề mặt giỏ, không để nơi có nhiều nắng, gió nhằm hạn chế nước trái Sau vận chuyển đến nơi tiêu thụ 140 TÀI LIỆU THAM KHẢO GS.TS Đường Hồng Dật s ổ tay người trồng rau T1 + T2 NXB Lao động - Xã hội, 2002 PGS.TS Trần Khắc Thi (chủ biên) Kỹ thuật trồng đậu rau an toàn - Năng suất - Chất lượng cao NXB Khoa học tự nhiên Công nghệ, 2009 PGS.TS Trần Khắc Thi - KS Nguyên Công Hoan Kỹ thuật trồng chế biến rau xuất NXB Nông nghiệp, 1995 PGS.TS Trần Khắc Thi - KS Nguyễn Công Hoan Kỹ thuật trồng rau - Rau an tồn chế biến rau xuất NXB Thanh Hóa, 2005 Trần Khắc Thi - Trần Ngọc Hùng Kỹ thuật trổng rau (rau an tồn) NXB Nơng nghiệp, 2008 Những rau gia vị phổ biến Việt Nam NXB Nơng nghiệp, TP Hồ Chí Minh, 1996 Theo Nông nghiệp Việt Nam http://agriviet.com Đặc san Trái đất Xanh số 28 - 6/2009 10 Theo Trung tâm Khuyến nông Quốc gia 141 M Ụ C LỤC Lời nói đẩu C hương CÁC NGUYÊN TẮC c BẢN TRONG SẢN XUẤT RAU SẠCH Ở HỘ GIA ĐÌNH I Qui trình cơng nhận vùngrau an tồn II Các nguyên tắc sản xuất rau s c h III Các nguyên tắc sử dụng thuốc bảo vệ thực v ậ t IV Các mơ hình nhà lưới vịm che trồng rau an toàn trái vụ 17 V Kỹ thuật trổng rau trái vụ 27 VI Trổng rau mầm nhà - Một cách giải nhu cầu rau xanh ch ỗ 30 Chưctng KỸ THUẬT TRỒNG MỘT s ố LOẠI RAU Ở HỘ GIA ĐÌNH I Nhóm rau ăn lá, rau ăn Cây cải bắp 34 Cây su lơ 37 Cây cải bao 41 142 hoa 34 Cây cải xanh 46 Cây cải xoong 49 Cây xà c h Cây cần tây 56 Cây rau dển 58 Cây mồng tơi 60 II Nhóm rau ăn quâ 64 Cây dưa chuột 64 Cây mướp đắng - khổ qua 72 Cây c Cây ngô bao tử 82 Cây bí dỏ tiê n 86 Cây bí xanh - bí dao 88 Cây cà chua 96 Cây dậu cô v e 109 Cây đậu Hà L a n 116 10 Cây dậu đũa 128 11 Cây đậu bắp 133 54 76 Tài liệu tham khảo 141 148 NHÀ XUẤT BẢN KHOA HỌC T ự NHIÊN VÀ CƠNG NGHỆ 18 H ồng Qc V iệt, c ẩ u Giấy, Hà Nội ĐT: Phòng Quản lý tổng hợp 04.22149041; Phòng Phát hànhĩ 04.22149040 Phòng Biên tập: 04.22149034 Fax: 04.37910147 - Email: nxb@vap.ac.vn; www.vap.ac.vn KỸ THUẬT TRỔNG RAU HỘ GIA ĐÌNH K S NGUYỄN XUÂN GIAO Chịu trách nhiệm xuất GS TSKH NGUYỄN KHOA SƠN Biên tập: Trần Phương Đổng Trình bày bìa: Tùng Lâm Chế bản: Hoài Thu In 1.000 cuốn, khổ 13 X 19cm, Cty TNHH Đông Thiên Giấp đăng ký KHXB số: 834-2009/CXB/032-03/KHTNCN, Cục X B cấp ngày 14/9/2009 In xong nộp lưu chiểu tháng 12 năm 2009 144 ... 500m2 đất trồng 25 g Gieo hạt bầu đất hay gieo liếp ươm có khả tiết kiệm 1 /2 lượng hạt giống Chú ý: Xử lý vườn ươm • Chuẩn bị đất Trồng đất nhiều sét cần lên liếp cao 20 - 40cm, rộng 60 - 80cm trồng. .. + Cải bơng đơn: trồng sớm + Cải bơng kép: trồng vụ vụ muộn • Chuẩn bị Lượng hạt giống cần thiết để cung cấp đầy đủ cho 500m2 đất trồng 20 - 30g Khi 25 - 30 ngày tuổi nhổ dem trồng Chọn mập, to,... nhiều nước Đông Nam Á trồng loại rau Hiện nay, cải bao trồng rộng rãi giới 41 Cải bao sinh trưởng gỊT tốt cho suất Ế , cao điều kiện nhiệt độ 12 - 22 °c, khu vực nhiệt đới trồng cải bao có hiệu