Chuỗi giá trị tôm sú quảng canh ở vùng Tây Nam Bộ

Nghiên cứu đã được thực hiện dựa vào cách tiếp cận liên kết chuỗi giá trị (CGT) valuelinks của GTZ (Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit – Đức) năm 2008, thông qua các cuộc khảo sát tất cả các tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị tôm sú tại 4 tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng và Kiên Giang.

56 Nguyễn Phú Son cộng Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh, 15(2), 56-64 CHUỖI GIÁ TRỊ TÔM SÚ QUẢNG CANH Ở VÙNG TÂY NAM BỘ NGUYỄN PHÚ SON1, LÊ VĂN GIA NHỎ2, NGUYỄN THỊ THU AN3, NGUYỄN THÙY TRANG1,* LÊ BỬU MINH QUÂN1 Trường Đại học Cần Thơ Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Miền Nam Trường Đại học Kỹ thuật, Công nghệ Cần Thơ *Email: nttrang@ctu.edu.vn (Ngày nhận: 28/07/2019; Ngày nhận lại: 13/12/2019; Ngày duyệt đăng: 19/02/2020) TÓM TẮT Nghiên cứu thực dựa vào cách tiếp cận liên kết chuỗi giá trị (CGT) valuelinks GTZ (Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit – Đức) năm 2008, thông qua khảo sát tất tác nhân tham gia chuỗi giá trị tôm sú tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng Kiên Giang Cụ thể khảo sát 67 đại lý trang trại cung cấp giống, thức ăn thuốc thủy sản; 339 hộ nuôi tôm sú theo hình thức quảng canh cải tiến (QCCT); 53 thương lái chủ vựa; doanh nghiệp chế biến xuất (DNCBXK) 54 chuyên gia ngành, cán kỹ thuật lãnh đạo địa phương Hai công cụ sử dụng nghiên cứu lập sơ đồ CGT phân tích kinh tế chuỗi Kết nghiên cứu cho thấy có khâu kênh phân phối CGT tôm sú vùng Tây Nam Bộ (TNB) Trong đó, tơm sú phần lớn tiêu thụ qua kênh phân phối: Hộ nuôi  Thương lái  DNCBXK  Người tiêu dùng nước (xuất khẩu) Có sản phẩm tơm sú xuất chính, bao gồm: tôm sú xuất nguyên đông lạnh (HOSO), tôm sú xuất bỏ đầu, đông lạnh (HLSO) tơm sú xuất bỏ đầu, lột vỏ, cịn (PTO) Trong đó, tơm PTO tạo giá trị gia tăng lợi nhuận cao Nhìn chung, phân phối lợi nhuận tác nhân tham gia CGT chưa thực hợp lý, theo hướng bất lợi cho hộ nuôi Kết nghiên cứu rằng, cải thiện kênh phân phối thông qua hoạt động liên kết ngang liên kết dọc, cắt giảm chi phí sản xuất tơm ngun liệu hai giải pháp hữu hiệu để nâng cấp CGT tơm sú vùng TNB Từ khóa: Chuỗi giá trị; Giá trị gia tăng; Lợi nhuận; Tác nhân; Tôm sú Black tiger shrimp value chain in the Mekong Delta ABSTRACT The study was conducted based on GTZ's value chain link approach – valuelinks (Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit - Germany) in 2008, through surveys of all actors in the black Tiger shrimp value chain in provinces of Ca Mau, Bac Lieu, Soc Trang and Kien Giang Specifically, the research team interviewed 67 agents and farms supplying of seeds, feeds and aquatic products, 339 households raising black tiger shrimp with improved intensive farming; 53 traders and owners; export processing enterprises (EPEs) and 54 industry experts, technicians and local leaders The two main tools used in this study are value chain mapping and chain economic analysis Research results show that there are stages and distribution channels in the black tiger shrimp value chain in the Southwest region In which, black tiger shrimp is mostly consumed through the following distribution channel: Households  Collectors  EPEs  Foreign consumers (exports) There are main export shrimp products, including: frozen whole shrimp exports (HOSO), headless, frozen shrimp exports (HLSO,) and exported shrimp headless, Nguyễn Phú Son cộng Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh, 15(2), 56-64 57 peeled, and tail (PTO) In particular, PTO shrimp creates the highest added value and profit In general, the distribution of profits among the participants in the value chain is not really reasonable Research results have also shown that improving distribution channels through horizontal and vertical linkage activities, as well as cutting raw material production costs are two effective solutions to upgrade the black tiger shrimp value chain in the Southwest region Keywords: Value chain; Value-added; Profit; Actor; Black Tiger shrimp Giới thiệu Vùng Tây Nam Bộ (TNB) vùng trọng điểm nuôi trồng thủy sản nói chung, ngành tơm nước lợ nói riêng, năm 2014 diện tích ni tơm nước lợ chiếm 91% diện tích ni trồng nước tăng gấp 1,13 lần so với năm 2010, bình quân tăng 3,12%/năm, sản lượng bình quân chiếm 80,61% tăng 1,5 lần so với năm 2010, bình quân tăng 10,59%/năm, kim ngạch xuất chiếm 50,45% tổng kim ngạch xuất thủy sản toàn quốc, tăng 1,56 lần so với năm 2010 (VASEP, 2015) Tôm nuôi vùng TNB chủ yếu tôm sú, tôm thẻ chân trắng (gọi tắt tơm thẻ) tơm xanh, tơm sú (đạt 269.711 tấn/năm) tôm thẻ (391.363 tấn/năm) chiếm giá trị lớn tổng giá trị xuất ngành tôm Việt Nam (Viện kinh tế quy hoạch thủy sản, 2015) Các hình thức ni tơm phổ biến vùng TNB là: QCCT, nuôi thâm canh siêu thâm canh Đối với hình thức ni QCCT có dạng kết hợp Rừng –Tôm Tôm –Rừng, Lúa – Tôm ni tơm chun (và ni xen thủy sản khác cua) Các dạng nuôi quảng canh phổ biến tỉnh Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau, Kiên Giang Trà Vinh Trong bối cảnh vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) sản phẩm nơng nghiệp nói chung sản phẩm tơm nói riêng, tơm ni theo hình thức QCCT xem có ưu để đạt chứng nhận tơm sạch, tơm sinh thái góp phần nâng cao giá trị tôm nuôi QCCT Mặt khác, vấn đề môi trường nước bị ô nhiễm nước xả thải từ nuôi tôm thâm canh vấn nạn trình ni tơm nay, tơm QCCT, mơ hình ln canh Tơm – Lúa nhà nước khuyến khích trì phát triển Bên cạnh đó, dù quốc gia đầu ni trồng xuất tơm, cịn nhiều kẻ hở từ khâu sản xuất tới khâu tiêu thụ nơng hộ cịn sản xuất nhỏ lẻ, thiếu đồng Ngoài ra, việc lõng lẽo khâu liên kết nông hộ nông hộ với người thu mua phần dẫn đến lợi nhuận đạt nông hộ thấp (Võ Thị Thanh Lộc cộng sự, 2009; Võ Thị Thanh Lộc Nguyễn Phú Son, 2013; Nguyễn Thuỳ Trang cộng sự, 2018) Do phân tích chuỗi giá trị (CGT) tơm sú theo hình thức nuôi QCCT trở nên cần thiết để phát lỗ hổng CGT, hội, thách thức điểm mạnh hình thức ni tơm vùng TNB, từ làm sở cho đề xuất nâng cấp CGT tơm sú theo hình thức nuôi QCCT phát triển bền vững Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu trọng tâm nghiên cứu phân tích thực trạng hoạt động phân phối lợi nhuận tác nhân tham gia CGT, từ đề xuất giải pháp để nâng cấp CGT tôm sú vùng TNB Phương pháp nghiên cứu 3.1 Thời gian phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu tiến hành từ tháng 01 đến tháng 03 năm 2017 Các thông tin sản xuất, tiêu thụ, hiệu kinh doanh tác nhân CGT liệu năm 2016 Nghiên cứu thực tỉnh: Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng Kiên Giang Điểm cuối phân tích CGT giới hạn đến nhà phân phối sản phẩm không khảo sát người tiêu dùng Trong phân tích kinh tế chuỗi, tập trung phân tích kênh phân phối số sản phẩm xuất chủ yếu 3.2 Phương pháp tiếp cận sở lý thuyết Phương pháp tiếp cận nghiên cứu sử dụng lý thuyết CGT Có nhiều định 58 Nguyễn Phú Son cộng Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh, 15(2), 56-64 nghĩa khác CGT, tùy thuộc vào cách tiếp cận khác Có cách tiếp cận CGT phổ biến thường sử dụng nghiên cứu khoa học, bao gồm (i) Phương pháp Filière (chuỗi, mạch), (ii) Khung phân tích Porter, (iii) Phương pháp tiếp cận toàn cầu Trong nghiên cứu này, phương pháp tiếp cận thứ (iii) sử dụng để có nhìn tồn diện ngành hàng tơm sú vùng TNB Theo cách gtz tiếp cận - gọi cách tiếp cận theo liên kết CGT (ValueLinks) GTZ (Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit – Đức), CGT hiểu loạt hoạt động kinh doanh (hay chức năng) có quan hệ với nhau, từ việc cung cấp giá trị đầu vào cụ thể cho sản phẩm việc nuôi tôm sú, đến sơ chế, chế biến, marketing, cuối bán sản phẩm cho người tiêu dùng Sơ đồ chuỗi giá trị theo cách tiếp cận GTZ Phân đoạn chuỗi giá trị (Các chức năng) Đầu vào Cụ thể Cung cấp - Thiết bị - Đầu vào Chuyển đổi Sản xuất Trồng, chăn nuôi Thu hoạch Sấy khơ… Phân loại Chế biến Đóng gói Trao đổi thương mại Vận chuyển Phân phối Bán hàng Tiêu dùng Tiêu dùng Các danh mục nhà vận hành chuỗi giá trị quan hệ họ Các nhà Cung cấp Đầu vào cụ thể Các nhà sản xuất sơ cấp Cơng nghiệp Đóng gói Thương nhân Người tiêu dùng (Thị trường) Hình Sơ đồ chuỗi giá trị (ValueLinks-GTZ, 2007) Có cơng cụ sử dụng nghiên cứu này, lập sơ đồ CGT phân tích kinh tế chuỗi sản phẩm tơm sú Trong đó, lập sơ đồ CGT nhằm để mô tả chức chuỗi (các khâu chuỗi) tôm sú; tác nhân tham gia chuỗi tôm sú; kênh thị trường chuỗi tôm sú; tổ chức đơn vị hỗ trợ chuỗi tôm sú Trong đó, phân tích kinh tế chuỗi nhằm để đánh giá tính hợp lý việc phân phối lợi nhuận tác nhân CGT, làm sở đề xuất giải pháp để nâng cấp CGT 3.2.1 Lập sơ đồ chuỗi giá trị Mục tiêu công cụ nhằm vẽ lên tranh hoạt động tồn CGT sản phẩm tơm mơ tả tranh theo nội dung: (1) chức chuỗi (các khâu chuỗi); (2) tác nhân tham gia chuỗi; (3) kênh thị trường chuỗi và; (4) tổ chức đơn vị hỗ trợ chuỗi Trong đó, chức chuỗi tùy theo sản phẩm mà có hai hay nhiều chức chuỗi giá trị, CGT tôm sú bao gồm chức năng: đầu vào, sản xuất, thu gom/sơ chế, chế biến/thương mại tiêu dùng Đối với tác nhân tham gia chuỗi chức có tác nhân tham gia chuỗi Theo chức tác nhân tham gia chuỗi là: nhà cung cấp đầu vào (thuộc chức đầu vào), Các hộ nuôi tôm (chức sản xuất), thương lái HTX (chức thu gom), nhà chế biến, bán sỉ, bán lẻ (chức thương mại) người tiêu dùng (chức tiêu dùng) Còn kênh thị trường chuỗi thể cấu (tỷ lệ %) bán tác nhân theo kênh thị trường Phần trăm đầu vào tác nhân phải phần trăm đầu tác nhân Cuối cùng, tổ chức đơn vị hỗ trợ chuỗi bao gồm quyền địa phương cấp, ngân hàng, viện, trường, dự án, v.v theo chức chuỗi 3.2.2 Phân tích kinh tế chuỗi Mục tiêu cơng cụ phân tích việc phân bổ lợi ích chi phí tác nhân toàn CGT sản phẩm Để bảo đảm cách Nguyễn Phú Son cộng Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh, 15(2), 56-64 59 tính tốn thống khâu chuỗi, phân tích kinh tế chuỗi cần qui đổi hình thái sản phẩm cho tất khâu chuỗi trường hợp hình thái sản phẩm khâu chuỗi không giống Đối với sản phẩm tơm sú qui đổi tơm thành phẩm, HOSO (Đông lạnh nguyên con), HLSO (Tôm đông lạnh, bỏ đầu), PTO (bỏ đầu, lột vỏ, để đốt đuôi-đông lạnh) với tỷ lệ qui đổi 1; 0,714; 0,626 Một số công thức áp dụng theo Võ Thị Thanh Lộc Nguyễn Phú Son (2013) q trình tính tốn sau: Giá trị = giá bán sản phẩm tôm sú tác nhân (đối với sản phẩm chế biến gồm giá trị thành phẩm + giá trị phụ phẩm (đầu, vỏ)); Giá trị gia tăng hai tác nhân = giá bán sản phẩm tôm sú tác nhân sau – giá bán tơm sú tác nhân đứng trước nó; Giá trị gia tăng (VA – Value added) tác nhân = giá bán tơm sú - chi phí trung gian (IC- Intermidiate cost); Chi phí trung gian hay cịn gọi chi phí đầu vào giá mua nguyên vật liệu đầu vào (tôm sú) tác nhân sau tác nhân liền kề trước đó; Chi phí tăng thêm (AC – added cost) tồn chi phí cịn lại bao gồm lao động, khấu hao ao ni, tiền lãi, chi phí vận chuyển… ngồi chi phí trung gian tính kg tơm; Tổng chi phí (TC-Total cost) = chi phí trung gian + chi phí tăng thêm1kg tơm; Giá trị gia tăng (NVA – Net value added) tác nhân (lợi nhuận) = giá bán 1kg tôm - tổng chi phí/1kg tơm Phân bổ giá trị gia tăng chuỗi = phần trăm lợi nhuận tác nhân toàn chuỗi (tổng lợi nhuận chuỗi 100%) = Lợi nhuận tác nhân/lợi nhuận toàn chuỗi 3.3 Cỡ mẫu phương pháp lấy mẫu Cỡ mẫu khảo sát tỉnh Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau Kiên Giang với tác nhân hộ nuôi tôm, thương lái thu gom, đại lý, doanh nghiệp chế biến xuất khẩu, tác nhân cung cấp đầu vào tôm, giống, thức ăn thuốc thú y thủy sản (TYTS), tác nhân thúc đẩy chuỗi Bảng Phân bố mẫu điều tra hộ nuôi TS quảng canh tác nhân liên quan Tác nhân Cơ sở giống Đại lý thức ăn, thuốc TYTS Hộ nuôi tôm QCCT Thương lái, vựa Doanh nghiệp CBXK Tác nhân thúc đẩy chuỗi Tổng cộng Phân bố mẫu khảo sát Sóc Trăng Bạc Liêu Cà Mau Kiên Giang Tổng cộng 10 10 33 10 34 119 84 128 339 16 11 18 53 10 14 17 13 54 48 164 131 178 521 Nguồn: Tổng hợp theo số liệu khảo sát, 2017 Tổng số quan sát 521 Trong đó, số hộ ni tơm QCCT 339 hộ (Kiên Giang chiếm 37,8%, Bạc Liêu chiếm 35,1%, Cà Mau chiếm 24,8% Sóc Trăng chiếm 2,3% (Bảng 1) Ngồi ra, nhóm nghiên cứu cịn tổ chức vấn nhóm tổ chức hỗ trợ chuỗi với 54 đại biểu tham gia thơng qua 03 thảo luận nhóm với chuyên gia cấp tỉnh (Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau), 06 thảo luận cấp huyện (ở tỉnh) để thu thập thông tin tổng quát ni tơm nước lợ, doanh thu chi phí tác nhân tham gia CGT Kết thảo luận 4.1 Sơ đồ chuỗi giá trị tôm sú vùng TNB Chuỗi giá trị TS nuôi theo hình thức QCCT thể qua sơ đồ CGT Hình 60 Nguyễn Phú Son cộng Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh, 15(2), 56-64 cho thấy có khâu CGT, bao gồm khâu đầu vào, khâu sản xuất, khâu thu gom, sơ chế, khâu chế biến thương mại khâu tiêu dùng Trong khâu đầu vào có trại, đại lý/vựa tham gia cung cấp giống đại lý cung cấp thức ăn thuốc thú y thủy sản Trong khâu sản xuất có hộ nơng dân tham gia ni Trong đó, đại lý sở chế biến tham gia khâu thu gom sơ chế, đặc biệt CSCB vừa tham gia khâu thu gom sơ chế, tham gia vào khâu thương mại Trong khâu thương mại, tham gia CSCB, DNCBXK tác nhân tham gia khâu thương mại Cuối cùng, khâu tiêu dùng, có người tiêu dùng nội địa xuất Cũng từ sơ đồ Hình cho thấy có kênh phân phối CGT tơm sú ni theo hình thức QCCT Trong đó, kênh phân phối kênh qua tác nhân sau đây: Nông dân  Thương lái  DNCBXK  Tiêu dùng (Xuất khẩu/nội địa) chủ yếu TS tiêu thụ qua kênh xuất Trong trình hoạt động tác nhân tham gia khâu CGT có hỗ trợ thường xun Phịng Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn (NN&PTNT) kỹ thuật tổ chức sản xuất cho tác nhân tham gia khâu đầu vào khâu sản xuất Hình Sơ đồ CGT tôm sú nuôi quảng canh cải tiến 4.2 Mô tả chức chuỗi giá trị Chức cung cấp đầu vào (i) Cơ sở cung cấp giống: Các sở cung cấp giống thường hai dạng trại sản xuất giống đại lý bán giống Ngoài cịn có người bán giống dạo, họ chở thùng xốp túi ny-lon (có bơm oxy) chở phân phối dạo Theo cách bán này, giá giống thường định với giá rẻ, theo thông tin số hộ nuôi, việc mua tôm giống dạng lại thành công Trong đó, mua tơm giống trại giống điểm phân phối giống lại khơng thành cơng Do đó, phần lớn nơng dân có thái độ nghi ngờ chất lượng giống trại giống nói chung Phần lớn nơng hộ mua giống thường tin tưởng Doanh nghiệp trại giống uy tín như: Việt Úc, Minh Phú, Âu Vững… nguồn giống tơm Bạc Liêu có nguồn gốc từ Miền Trung Nhưng đa phần nông hộ chọn giống giá rẻ (ii) Đại lý thức ăn thuốc TYTS: Các hộ nuôi tôm cá thể đại lý bán thức ăn thuốc thủy sản cho tín dụng (người ni sau thu hoạch tốn tiền cho đại lý) Có thể nói phần lớn đại lý thức ăn thuốc TYTS Nguyễn Phú Son cộng Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh, 15(2), 56-64 61 người cung cấp tín dụng chủ yếu cho hộ ni Họ thận trọng để chọn hộ đầu tư, thường đầu tư tôm nuôi từ 1,5 tháng đến tháng Ngoài ra, số đại lý thức ăn thuốc TYTS cịn tìm nơi cung cấp giống chất lượng để mua cung cấp giống cho hộ ni mà họ có đầu tư thức ăn thuốc TYTS Các đại lý cung cấp thức ăn thuốc thủy sản chức cung cấp đầu vào cho hộ ni, cịn đảm nhận thêm chức tư vấn kỹ thuật ni phịng trị bệnh tơm cho người ni để góp phần vào việc ni tơm thành cơng hộ ni, có bảo đảm việc thu hồi lại vốn đầu tư cho nông hộ Chức sản xuất Tham gia vào chức sản xuất có hộ nơng dân tham gia hình thức ni riêng lẻ chủ yếu, với quy mơ diện tích bình qn khoảng ha, hộ ni tơm sú cung cấp cho chuỗi khoảng 352 kg/ha Có số hộ ni tham gia vào tổ hợp tác hợp tác xã để nuôi cung cấp tôm nguyên liệu cho thương lái, đại lý, CSCB DNCBXK Tuy nhiên, tính chất hợp tác hộ ni cịn đơn giản, chủ yếu chia sẻ kinh nghiệm sản xuất, sử dụng chung đường nước áp dụng kỹ thuật ni hỗ trợ từ chương trình, dự án ngồi nước Có số tổ hợp tác hợp tác xã liên kết với doanh nghiệp, đại lý cung cấp đầu vào thu mua sản phẩm đầu ra, nhiên số tổ chức kinh tế hợp tác cịn lực liên kết họ yếu Chức thu gom, phân loại Chức chủ yếu thương lái đại lý thu mua Đối với mơ hình ni tơm quảng canh, thương lái đóng vai trị chủ yếu, có 80% số hộ ni tôm QCCT bán tôm qua thương lái Sau thu gom, thương lái bán cho đại lý doanh nghiệp, chủ yếu hợp đồng miệng Chức chế biến Chủ yếu CSCB DNCBXK Sản phẩm chế biến chủ yếu bỏ đầu đông lạnh xuất khẩu, Tơm chế biến có nhiều dạng: Đơng lạnh nguyên (HOSO), Bỏ đầu đông lạnh (Sơ-mi Block) (HLSO), Nobashi (lột vỏ, bỏ đầu ép duỗi), PTO (lột bỏ vỏ, đầu xẻ bướm có tẩm gia vị khơng, lột vỏ bỏ đầu cịn đi), PD (lột vỏ bỏ đầu lột vỏ đuôi, tươi hấp) Chức tiêu thụ Tiêu thụ gồm tiêu thụ nội địa xuất Tiêu thụ nội địa phần lớn tôm tươi sống (gọi tôm oxy), thường loại tôm đại lý sở chế biến mua trực tiếp ao nuôi giao cho điểm phân phối, nhà hàng thành phố lớn Thơng thường có đơn đặt hàng trước đại lý tìm hộ ni thu mua Ngồi tôm chế biến tiêu thụ, doanh nghiệp chế biến cho sản phẩm chế biến tiêu thụ nước ít, khoảng 2-3% sản lượng chế biến doanh nghiệp thị hiếu tiêu dùng người Việt Nam không quen dùng thực phẩm (nhất tôm) dạng đông lạnh Theo VASEP (2018), năm 2017, tôm Việt Nam xuất sang 99 quốc gia giới, top 10 thị trường gồm EU, Nhật Bản, Trung Quốc, Mỹ, Hàn Quốc, Canada, Australia, khối ASAEN, Đài Loan, Thụy Sỹ; chiếm 96,4% tổng giá trị xuất tôm Việt nam Năm 2017, top 10 doanh nghiệp xuất tôm lớn Việt Nam gồm Minh Phu SeaFood Corp; Stpimex; Quoc Viet co., LTD; Fimex Vn; Công ty TNHH chế biến thủy sản xuất nhập Trang Khanh, AuVung SeaFood, Công ty Cổ phần thủy sản Việt Nam, Công ty Cổ phần chế biến thủy sản Tài Kim Anh; South Vina Shrimp Thuan Phuoc Corp, chiếm 16,9% tổng kim ngạch xuất thủy sản chiếm 36,3% tổng xuất tôm nước (VASEP, 2018) Trong top 10 DNCBXK tôm Minh Phu Corp doanh nghiệp xuất lớn nhất, chiếm 8,6% tổng kim ngạch xuất tôm nước (VASEP, 2018) Tóm lại, tác nhân CGT có chức thị trường khác Nơng hộ giữ chức sản xuất để cung cấp nguồn nguyên liệu tôm đầu vào cho chế biến xuất khẩu, thương lái có chức thu gom từ hộ ni/hợp tác xã, sau bán lại cho vựa Các vựa thu mua tôm từ hộ nuôi từ thương lái, sau phân loại bán lại cho DNCBXK Tập hợp nguyên liệu tôm từ vựa địa phương, DNCBXK tiến hành chế biến 62 Nguyễn Phú Son cộng Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh, 15(2), 56-64 theo đơn đặt hàng người mua 4.3 Phân tích kinh tế chuỗi tơm sú ni QCCT Phân tích kinh tế chuỗi TS ni theo hình thức QCCT thực chủ yếu kênh phân phối: Nông dân =>Lái thu gom => DNCBXK => xuất Có sản phẩm xuất phân tích, bao gồm tôm sú xuất nguyên con, đông lạnh (HOSO), tôm sú xuất bỏ đầu, đông lạnh (HLSO) sản phẩm tôm sú xuất bỏ đầu, lột vỏ, cịn đi, đơng lạnh (PTO) 4.3.1 Sản phẩm tơm sú xuất dạng HOSO (nguyên đông lạnh) Số liệu Bảng cho thấy, từ tôm nguyên liệu tạo giá trị gia tăng 146,449 triệu đồng, tác nhân hộ ni đóng góp 59,9%, tác nhân thương lái đóng góp 8,2%, tác nhân doanh nghiệp đóng góp 31,9% Kênh tạo giá trị gia tăng 56,331 triệu đồng, phân phối cho hộ nuôi 47,4%, thương lái 10.6% doanh nghiệp CBXK 42,0% Bảng Phân tích kinh tế chuỗi từ tôm nguyên liệu, sản phẩm HOSO Đơn vị tính: 1000đ Khoản mục Giá bán (Doanh thu) Chi phí trung gian Giá trị gia tăng (GTGT) Tỷ lệ GTGT (%) Chi phí tăng thêm Giá trị gia tăng Tỷ lệ GTGT (%) Người nuôi tôm Thương lái DN CBXK 165.000 177.000 223.665 77.216 165.000 177.000 87.784 12.000 46.665 59,9 8,2 31,9 61.092 6.026 23.000 26.692 5.974 23.665 47,4 10,6 42,0 Tổng 146.449 100,0 56.331 100,0 Nguồn: Tổng hợp theo số liệu khảo sát 2017 4.3.2 Đối với sản phẩm tôm sú xuất dạng HLSO (bỏ đầu, đông lạnh) Số liệu Bảng rằng, từ tôm nguyên liệu tạo giá trị gia tăng 159,423 triệu đồng, tác nhân hộ ni đóng góp 55,1%, tác nhân thương lái đóng góp 7,5%, tác nhân doanh nghiệp đóng góp 37,4% Kênh tạo giá trị gia tăng 69,861 triệu đồng, phân phối cho hộ nuôi 38,2%, thương lái 8,6% doanh nghiệp CBXK 53,2% Bảng Phân tích kinh tế chuỗi từ tơm ngun liệu, sản phẩm HLSO Đơn vị tính: 1000đ Khoản mục Giá bán (Doanh thu) Chi phí trung gian Giá trị gia tăng (GTGT) Tỷ lệ GTGT (%) Chi phí tăng thêm Giá trị gia tăng Tỷ lệ GTGT (%) Người nuôi tôm 165.000 77.216 87.784 55,1 61.092 26.692 38,2 Nguồn: Tổng hợp theo số liệu khảo sát 2017 Thương lái DN CBXK 177.000 236.639 165.000 177.000 12.000 59.639 7,5 37,4 6.026 22.444 5.974 37.195 8,6 53,2 Tổng 159.423 100,0 69.861 100,0 Nguyễn Phú Son cộng Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh, 15(2), 56-64 63 47,5%, tác nhân thương lái đóng góp 6,5%, tác nhân doanh nghiệp đóng góp 46,0% Kênh tạo giá trị gia tăng 94,968 triệu đồng, phân phối cho hộ nuôi tôm 28,1%, thương lái 6,3% doanh nghiệp CBXK 65,6% 4.3.3 Sản phẩm TS xuất dạng PTO (bỏ đầu, lột vỏ, cịn đi-đơng lạnh) Kết phân tích Bảng cho thấy, từ tôm nguyên liệu tạo giá trị gia tăng 187,952 triệu đồng, tác nhân hộ ni đóng góp Bảng Phân tích kinh tế chuỗi từ tơm sú nguyên liệu, sản phẩm PTO Đơn vị tính: 1000 đồng Khoản mục Người nuôi tôm Giá bán (Doanh thu) Thương lái DNCBXK Tổng 165.000 177.000 265.168 Chi phí trung gian 77.216 165.000 177.000 Giá trị gia tăng (GTGT) 87.784 12.000 85.168 184.952 47,5 6,5 46,0 100,0 Chi phí tăng thêm 61.092 6.026 22.849 Giá trị gia tăng 26.693 5.974 62.319 94.986 28,1 6,3 65,6 100,0 Tỷ lệ GTGT (%) Tỷ lệ GTGT (%) Nguồn: Tổng hợp theo số liệu khảo sát 2017 Nhìn chung, phân phối lợi nhuận tác nhân tham gia CGT, bao gồm hộ nuôi, thương lái DNCBXK chưa thực hợp lý, theo hướng khơng có lợi cho hộ nuôi (trong loại sản phẩm, tỷ lệ lợi nhuận phân phối cho hộ nuôi thấp 50% tổng lợi nhuận đạt tơm ngun liệu tồn CGT) Kết phân tích cho thấy chênh lệch giá bán hộ ni thương lái bình qn khoảng 15.000 đ/kg, chênh lệch thương lái DNCBXK khoảng bình quân 55.000 đ/kg, hộ nuôi thực liên kết trực tiếp với DNCBXK mang lại mức lợi nhuận phân phối cao Số liệu Bảng 2; cho thấy, sản phẩm tôm chế biến sâu, tạo GTGT GTGT (lợi nhuận) cao Cụ thể, GTGT tạo từ sản phẩm PTO cao so với sản phẩm HOSO Trái lại, sản phẩm tạo GTGT thấp (HOSO) lại có tỷ lệ phân phối lợi nhuận hợp lý so với sản phẩm tạo GTGT cao (PTO) Đây lý DNCBXK mong đợi mua nhiều tôm nguyên liệu có kích cỡ lớn, tơm ngun liệu có kích cỡ lớn tạo nhiều sản phẩm xuất dạng PTO Để đáp ứng nhu cầu DNCBXK, hộ nuôi cần nâng cao trình độ sản xuất cho đạt tỷ trọng tơm có kích thước lớn cao để đạt giá cao Ngoài ra, để nâng cao tỷ lệ phân phối lợi nhuận, hộ nuôi thực giải pháp cắt giảm chi phí sản xuất thơng qua việc áp dụng quy trình kỹ thuật ni tiên tiến, tăng cường mối liên kết với nhà cung cấp giống, thức ăn thủy sản để hưởng chiết khấu thương mại, nhằm giảm phần chi phí sản xuất từ việc sử dụng yếu tố đầu vào Một số hộ nuôi tạo mối liên kết với nhà cung cấp đầu vào hình thức liên kết ngang (tổ hợp tác/hợp tác xã), lúc hộ ni có giống thức ăn thủy sản có chất lượng cao ổn định hơn, từ góp phần cắt giảm chi phí sản xuất sản lượng ni cao Tóm lại, để nâng cấp CGT TS vùng TNB, liên kết sản xuất tiêu thụ sản phẩm 64 Nguyễn Phú Son cộng Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh, 15(2), 56-64 giải pháp hữu hiệu để nâng cấp CGT Kế đó, việc áp dụng kỹ thuật nuôi tiên tiến giải pháp tích cực góp phần nâng cao lợi nhuận toàn CGT, nâng cấp toàn CGT sản phẩm TS vùng TNB Kết luận Có khâu CGT TS ni hình thức quảng canh Tương ứng có chức thị trường: cung cấp sản phẩm đầu vào, sản xuất, thu gom sơ chế, chế biến, thương mại tiêu thụ sản phẩm TS ni theo hình thức QCCT tiêu thụ chủ yếu cho thị trường xuất qua kênh phân phối khác Trong đó, kênh phân phối sản phẩm TS hộ ni bán cho thương lái Sau đó, thương lái bán lại cho DNCBXK để phục vụ cho thị trường xuất Chính quyền địa phương ngân hàng thương mại tổ chức hỗ trợ cho hầu hết tác nhân tham gia khâu CGT Đơn vị hỗ trợ kỹ thuật cách thức tổ chức sản xuất thường xuyên cho tác nhân tham gia khâu cung cấp đầu vào khâu sản xuất Phòng NN&PTNT địa phương Đối với thị trường xuất khẩu, có sản phẩm sản phẩm TS xuất nguyên đông lạnh (HOSO), TS xuất bỏ đầu, đông lạnh (HLSO) TS xuất bỏ đầu, lột vỏ, cịn (PTO) Trong đó, sản phẩm PTO tạo GTGT lợi nhuận cao Tỷ lệ phân phối lợi nhuận tác nhân tham gia CGT chưa thực hợp lý, theo hướng khơng có lợi cho hộ nuôi Đối với CGT TS nuôi theo hình thức QCCT, để nâng cấp CGT này, giải pháp cải thiện kênh phân phối thông qua việc tăng cường mối liên kết cần thiết, nâng cao trình độ sản xuất cho hộ nuôi tăng cường mối liên kết dọc hộ nuôi với tác nhân cung cấp sản phẩm đầu vào trở nên quan trọng để phát triển CGT TS cách bền vững Tài liệu tham khảo GTZ (2007) Cẩm nang ValueLinks -Phương pháp luận để thúc đẩy chuỗi giá trị -Xuất lần thứ https://www.sme-gtz.org.vn/Portals/0/AnPham/ValuaLinks%20Manual-VN_V %20071023.pdf GTZ (2008) ValueLinks: The methodology of value chain promotion Eschborn, Germany Tổng Cục thống kê (2015) Niên giám thống kê 2015 Lộc, V.T.T (2009) Phân phối lợi ích chuỗi giá trị tơm Đồng sơng Cửu Long Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn, 134, 3-8 Lộc, V.T.T., & Son, N.P (2011) Phân tích chuỗi giá trị lúa gạo vùng ĐBSCL Tạp chí khoa học Đại học Cần Thơ, 19a, 96-108 Lộc, V.T.T., & Son, N.P (2013) Giáo trình Phân tích Chuỗi giá trị sản phẩm (Ứng dụng lĩnh vực nông nghiệp) NXB Đại học Cần Thơ Trang, N.T., Tú, V H., Khải, H.V., & Trần Minh Hải (2018) Phân tích hiệu kinh tế mơ hình lúa tôm huyện An Biên, tỉnh Kiên Giang Tạp chí khoa học Đại học Cần Thơ, 54(09D), 149-156 VASEP (2015) Thị trường nhập tôm năm 2014 Retrieved from http://vasep.com.vn/TinTuc/751_39593/Nam-2014-nhap-khau-tom-vao-My-tang-12.htm Viện Kinh tế Quy hoạch thủy sản (2015) Quy hoạch nuôi tôm nước lợ vùng Đồng sông Cửu Long đến năm 2020, tầm nhìn 2030 Retrieved from https://thuvienphapluat.vn/vanban/Linh-vuc-khac/Quyet-dinh-5528-QD-BNN-TCTS-2015-quy-hoach-nuoi-tom-nuoc-lovung-Dong-bang-song-Cuu-Long-365023.aspx ... 2015) Tôm nuôi vùng TNB chủ yếu tôm sú, tôm thẻ chân trắng (gọi tắt tôm thẻ) tôm xanh, tơm sú (đạt 269.711 tấn/năm) tôm thẻ (391.363 tấn/năm) chiếm giá trị lớn tổng giá trị xuất ngành tôm Việt Nam. .. chuỗi sản phẩm tơm sú Trong đó, lập sơ đồ CGT nhằm để mơ tả chức chuỗi (các khâu chuỗi) tôm sú; tác nhân tham gia chuỗi tôm sú; kênh thị trường chuỗi tôm sú; tổ chức đơn vị hỗ trợ chuỗi tơm sú. .. tốn sau: Giá trị = giá bán sản phẩm tôm sú tác nhân (đối với sản phẩm chế biến gồm giá trị thành phẩm + giá trị phụ phẩm (đầu, vỏ)); Giá trị gia tăng hai tác nhân = giá bán sản phẩm tôm sú tác