Trong nghiên cứu này, 16 dòng lúa triển vọng được đánh giá các chỉ tiêu phẩm chất nhằm chọn ra những dòng tốt nhất để phục vụ cho sản xuất và xuất khẩu. Kết quả cho thấy dòng lúa có dạng hạt dài nhất là dòng CTR7.
Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam - Số 9(94)/2018 Viện Nghiên cứu Bông Phát triển Nông nghiệp Nha Hố, 2013 - 2015 Báo cáo tuyển chọn phát triển giống suất cao, chất lượng xơ tốt chống chịu sâu bệnh từ quần thể nhập nội Báo cáo nghiệm thu Hội đồng KHCN Bộ Công thương, Hà Nội 2018 Eberhart and Russell, 1966 Stability parameters for comparing varieties Crop Sci 6, P.36 - 40 Gardner and Eberhart, 1966 Analysis and interpretation of the variety cross diallel and relate population Biometrics 22 439 - 452 Result of selecting and testing of inbred cotton variety NH16-20 Nguyen Van Son, Dang Minh Tam, Nguyen Van Chinh, Pham Trung Hieu, Le Minh Khoa, Pham Thi Diep, Tran Thi Thao, Huynh Thi Thai Hoa, Phan Hong Hai Abstract The inbred cotton variety NH16-20 was selected by Nha Ho Research Institute for Cotton and Agricultural Development, from 2013 to 2017 The growth duration of this inbred cotton variety NH16-20 varied about 105 days, big boll (boll weight was 5.9- 6.1 g), high seed cotton yield (2.0- 2.4 tons/ha), high fiber percentage (> 40%); the quality of fibers meets grade I standard of Vietnam textile and garment industry (length fiber > 30 mm, strength fiber > 30 g/tex and fineness 4.0 - 4.6 M) The inbred cotton variety NH16-20 was resistant to bollworm and wide adaptation to the Central Highland, Northwest, Southern Coastal Central and Southeastern regions of Vietnam Keywords: Inbred cotton variety NH16-20, growth duration, yield, resistance to bollworm Ngày nhận bài: 26/8/2018 Ngày phản biện: 4/9/2018 Người phản biện: TS Phan Công Kiên Ngày duyệt đăng: 18/9/2018 ĐÁNH GIÁ PHẨM CHẤT CỦA CÁC DÒNG LÚA TRIỂN VỌNG Phạm Văn Út1, Bùi Phước Tâm2, Phạm Thị Bé Tư2 TĨM TẮT Trong nghiên cứu này, 16 dịng lúa triển vọng đánh giá tiêu phẩm chất nhằm chọn dòng tốt để phục vụ cho sản xuất xuất Kết cho thấy dịng lúa có dạng hạt dài dịng CTR7 Về phẩm chất xay chà dịng có tỷ lệ gạo nguyên cao 50% bao gồm dòng CTR13, CTR15 CTR9 Hầu hết dịng có phẩm chất cơm dẻo với hàm lượng amylose từ thấp đến trung bình Những dịng có hàm lượng amylose thấp 17% bao gồm CTR4 (12,2%), CTR7 (13,9%), CTR13 (14,0%) CTR6 (14,8%) Các dịng có mùi thơm CTR1, CTR2 CTR15 Xét tính tương quan đặc tính hóa lý phẩm chất cơm, hàm lượng amylose tương quan nghịch với kéo dài hạt gạo sau nấu (r = _0,22) tương quan thuận với khả hấp thu nước (r = 0,19) Kết phân nhóm 16 dịng triển vọng phân thành nhóm chính: Nhóm có phẩm chất gạo trung bình (nhóm I), nhóm có phẩm chất gạo ngon (nhóm II), nhóm gạo thơm (nhóm III) nhóm gạo có phẩm chất ngon, dẻo (nhóm IV) Nhìn chung, 16 dịng có mặt gạo đẹp, cơm mềm dẻo, hàm lượng amylose thấp, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ nội địa xuất Từ khóa: Lúa phẩm chất, hàm lượng amylose, tỷ lệ gạo nguyên, tương quan, phân nhóm di truyền I ĐẶT VẤN ĐỀ Đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) vùng sản xuất lúa trọng điểm nước, đóng góp 50% sản lượng lúa 90% lượng gạo xuất Gần đây, ngành lúa gạo tiếp tục phát huy lợi sẵn có, trì vị chiến lược ngành nông nghiệp Việt Nam Bên cạnh việc đáp ứng thị trường nước, Việt Nam tiếp tục đẩy mạnh xuất lúa gạo theo hướng tăng giá trị phát triển bền vững Sản xuất lúa gạo không đảm bảo an ninh lương thực mặt lượng mà cịn đảm bảo an tồn thực phẩm, chất lượng dinh dưỡng, góp phần nâng cao sức khỏe cộng đồng đáp ứng nhu cầu, thị hiếu ngày cao người tiêu dùng, bảo vệ mơi trường, thích ứng với biến đổi khí hậu Theo đại diện Hiệp hội Lương thực Việt Nam (VFA), sản lượng gạo xuất tăng tháng đầu năm 2018 nhu cầu thị trường đẩy lên mức cao Song, giá xuất bình quân phần lớn nhờ vào việc thay đổi cấu xuất gạo, thay xuất chủ Trung Tâm Khuyến nông thành phố Cần Thơ Bộ môn Di truyền - Chọn giống, Viện Lúa Đồng sông Cửu Long 24 Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam - Số 9(94)/2018 yếu gạo thường trước khối lượng gạo thơm, gạo đặc sản, gạo nếp… hoàn toàn chiếm ưu (hơn 80% chủng loại gạo xuất khẩu) Lượng gạo sản xuất đạt tiêu chuẩn VietGAP, theo hướng hữu chiếm tỷ lệ cao dần qua năm Dự kiến, năm 2018, xuất gạo nước ta đạt 6,5 triệu tấn, tăng 700 nghìn so với năm 2017, đó, cấu gạo thường chiếm 20% Hiệu từ thay đổi tư sản xuất lúa gạo phần nhìn thấy từ số tăng trưởng xuất sản lượng giá trị Nhưng hết, từ mức tăng lợi nhuận đem lại thu nhập ổn định cho người trồng lúa, thay đổi thành công tập quán canh tác, tư sản xuất nơng dân vùng ÐBSCL Ðó tiền đề để ngành nông nghiệp Việt Nam tiến tới sản xuất lúa gạo hàng hóa phát triển bền vững cho giá trị gia tăng cao Xuất phát từ vấn đề trên, nghiên cứu nhằm mục tiêu: Chọn dịng lúa triển vọng có phẩm chất gạo cao, đạt yêu cầu tiêu thụ nội địa xuất Cụ thể phẩm chất cơm, hàm lượng amylose thấp (< 20%), độ bền thể gel đạt 70 mm độ trở hồ cấp - Phẩm chất xay chà bao gồm gạo lức, gạo trắng gạo nguyên, đặc biệt tỷ lệ gạo nguyên đạt 45% II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu nghiên cứu Bộ giống lúa thí nghiệm bao gồm 16 dịng triển vọng chọn từ tổ hợp lai có bố mẹ giống lúa phẩm chất cao, chống điều kiện bất lợi môi trường Giống đối chứng KDML105 có nguồn gốc từ Thái Lan giống OMCS2000 có nguồn gốc từ Viện Lúa Đồng sông Cửu Long Bảng Nguồn gốc dòng lúa sử dụng thí nghiệm Tên dịng/giống Nguồn gốc CTR1 Jasmine 85/IR140 CTR2 Jasmine 85/IR138 CTR3 OM5930/IR2-10-L1-I1-L2 CTR4 OMCS2009/IRRI146 CTR5 IR64/OM6677 CTR6 Tequing/Lài Sữa CTR7 VG4907/Basmati đột biến CTR8 BT3-139/IR28 CTR9 OM6976/IRRI144 CTR10 MNR1/IR24 Ghi chú: Đ/c: Đối chứng 2.2 Phương pháp nghiên cứu Phân tích đặc tính phẩm chất gạo: Chiều dài hạt (mm), chiều rộng hạt (mm), tỷ lệ chiều dài hạt/ chiều rộng hạt đo máy Baker E-02 Độ trở hồ đánh giá dộ lan rộng độ suốt hạt gạo dung dịch KOH 1,7% 23 nhiệt độ phòng ghi điểm theo thang điểm SES (IRRI, 2014) Tỷ lệ gạo lức, gạo trắng, gạo nguyên, độ bền thể gel hàm lượng amylose thực theo phương pháp thang điểm đánh giá SES (IRRI, 2014) Tỷ lệ hấp thu nước kéo dài hạt gạo đánh giá theo phương pháp Oko cộng tác viên (2012) Phân tích số liệu: Các số liệu thu thập phân tích thơng qua số sau: - Sự biến động dịng lúa qua phân tích thống kê ANOVA Tên dòng/giống CTR11 CTR12 CTR13 CTR14 CTR15 CTR16 CTR22 KDML105 (Đ/c) OMCS2000 (Đ/c) Nguồn gốc IR2-1-L8-S1-R2/RVT OM4900/IR153 OM6162/IR158 OM4900/IR158 OM7347/KDML105ĐB OM6161/IR140 OM6976/MNR2 Thu thập từ Thái Lan Viện Lúa ĐBSCL - Hệ số tương quan (r): Là hệ số đo đạc tương tác hai hay nhiều tính trạng - Hệ số tương quan tính trạng tính tốn phần mềm R-Studio - Phân nhóm Cluster: Phân nhóm đa dạng tính trạng dựa vào khoảng cách di truyền sử dụng phương pháp phân nhóm UPGMA qua phần mềm NTSYS 2.3 Thời gian địa điểm nghiên cứu Thí nghiệm thực Trung tâm Khuyến nông TP Cần Thơ vụ Đông Xuân 2017 - 2018 III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Kết đánh giá phẩm chất dựa vào kích thước hạt Kết ghi nhận bảng cho thấy dịng lúa 25 Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam - Số 9(94)/2018 thí nghiệm có dạng hạt thon, dài, dạng hạt thuộc nhóm Indica Kết phân nhóm dựa vào kích thước hạt (khơng thể hình phân nhóm) cho thấy mười sáu dịng triển vọng giống đối chứng phân thành nhóm: Nhóm I thuộc nhóm hạt dài, thon (chiều rộng: 1,91 2,10 mm, dài/rộng: 3,47 3,68) dịng CTR7 KDML105, khác biệt có ý nghĩa với dịng cịn lại Nhóm II bao gồm dịng: CTR4, CTR12, CTR1, CTR9, CTR3 giống OMCS2000 có dạng hạt thon, dài có tỷ lệ D/R từ 3,22-3,42 Nhóm III gồm dịng CTR6 CTR8 có chiều dài hạt ngắn so với dòng khác (5,95 6,08 mm) Nhóm IV gồm dịng cịn lại CTR15, CTR13, CTR14, CTR10, CTR11, CTR5, CTR2, CTR16 CTR22 Đây dịng có dạng hình hạt thon, chiều dài là: 6,27;6,49; 6,59; 6,61; 6,68; 6,69; 6,78; 6,82 6,83 Kích thước hạt gạo phụ thuộc chủ yếu vào yếu tố di truyền, nhiên yếu tố khác kỹ thuật canh tác hay yếu tố mơi trường góp phần lớn vào kích thước hạt gạo (Ông Huỳnh Nguyệt Ánh ctv., 2015) Bảng Kích thước hạt gạo dịng lúa triển vọng vụ Đông Xuân 2017-2018 Chiều dài hạt Chiều rộng hạt Tỷ lệ dài/rộng Dạng hạt gạo (mm) gạo (mm) CTR1 7,18 a 2,23 a-d 3,22 b-e Indica, thon dài CTR2 6,78 b-f 2,22 a-d 3,06 c-f Indica, thon dài CTR3 6,99 a-d 2,11 d-f 3,30 bc Indica, thon dài CTR4 6,73 b-f 2,05 ef 3,28 bc Indica, thon dài CTR5 6,69 c-f 2,17 b-e 3,09 c-f Indica, thon dài CTR6 5,95 h 2,21 b-d 2,70 gh Indica, thon CTR7 7,02 a-c 1,91 g 3,68 a Indica, thon dài CTR8 6,08 h 2,28 a-c 2,66 h Indica, thon CTR9 6,99 a-d 2,16 c-e 3,24 b-d Indica, thon dài 10 CTR10 6,61 e-g 2,23 a-d 2,97 ef Indica, thon 11 CTR11 6,59 e-g 2,20 b-d 3,00 d-f Indica, thon dài 12 CTR12 6,76 b-f 2,01 fg 3,36 b Indica, thon dài 13 CTR13 6,49 fg 2,15 c-e 3,03 d-f Indica, thon dài 14 CTR14 6,68 d-f 2,24 a-d 2,99 d-f Indica, thon 15 CTR15 6,27 gh 2,14 d-f 2,94 fg Indica, thon 16 CTR16 6,82 b-e 2,36 a 2,90 f-h Indica, thon 17 CTR22 6,83 b-e 2,30 ab 2,97 ef Indica, thon 18 KDML105 (Đ/c) 7,31 a 2,10 d-f 3,47 ab Indica, thon dài 19 OMCS2000 (Đ/c) 7,03 ab 2,05 ef 3,42 b Indica, thon dài Mức ý nghĩa (F) ** ** ** Hệ số biến thiên (CV) (%) 1,61 2,06 2,63 Sai số chuẩn (SE) 0,09 0,04 0,07 Ghi chú: Đ/c: Đối chứng; Các chữ khác cột thể khác biệt thống kê có ý nghĩa mức α = 5%; **: khác biệt có ý nghĩa thống kê mức α = 1% TT Tên dòng/giống 3.2 Kết đánh giá phẩm chất xay chà Phẩm chất xay chà nhân tố định chất lượng gạo tiêu chuẩn xuất Đa số dòng lúa nghiên cứu có tỷ lệ gạo lức cao, dao động từ 77,7 - 80,7%, cho thấy dòng dòng có vỏ trấu mỏng Các dịng cho tỷ lệ gạo lức cao khác biệt có ý nghĩa so với giống đối chứng OMCS2000 bao gồm CTR3, CTR2, CTR12, 26 CTR15, CTR1, CTR14 CTR4, với tỷ lệ gạo lức là: 80,7; 80,5; 80,4; 80,3; 80,1% Tỷ lệ gạo nguyên tiêu quan trọng thuộc nhóm phẩm chất xay chà mà nhà chọn giống quan tâm, định đến tiêu chuẩn giá trị xuất Kết Bảng cho thấy: dịng có tỷ lệ gạo nguyên đạt từ khá, cao đến cao Các dòng cho tỷ lệ gạo nguyên cao 50% Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam - Số 9(94)/2018 bao gồm CTR13 (52,0%), CTR15 (51,4%) CTR9 (51,2%) Các dịng cịn lại có tỷ lệ gạo nguyên khá, hầu hết 40% Như vậy, dòng lúa cho tỷ lệ gạo nguyên cao khác biệt có ý nghĩa so với giống đối chứng KDML105 OMCS2000 bao gồm CTR16, CTR4, CTR14, CTR8 CTR10 Tỷ lệ gạo nguyên phụ thuộc lớn vào thời gian thu hoạch độ ẩm (Bùi Chí Bửu Nguyễn Thị Lang, 2013) Bảng Phẩm chất xay chà dịng lúa triển vọng vụ Đơng Xn 2017-2018 Tỷ lệ gạo lức Tỷ lệ gạo trắng Tỷ lệ gạo nguyên Tỷ lệ gạo (%) (%) (%) (%) CTR1 80,3 ab 69,2 a-d 36,3 j 32,8 a CTR2 80,5 a 69,4 a-c 35,8 j 33,6 a CTR3 80,7 a 69,8 ab 42,8 fg 27,0 b CTR4 80,1 a-c 69,5 a-c 49,1 bc 20,4 e-g CTR5 78,3 e-h 67,7 e-h 43,9 f 23,8 c CTR6 79,3 b-e 69,1 a-d 40,4 h 28,7 b CTR7 78,8 d-g 64,4 i 43,3 fg 21,1 d-f CTR8 79,7 a-d 68,5 c-e 48,4 cd 20,1 e-g CTR9 78,8 d-g 68,7 b-e 51,2 a 17,5 ij 10 CTR10 77,9 f-h 66,6 h 47,4 d 19,3 g-i 11 CTR11 77,7 gh 66,9 gh 45,8 e 21,1 d-f 12 CTR12 80,4 ab 68,1 d-g 45,5 e 22,6 cd 13 CTR13 78,8 d-g 70,1 a 52,0 a 18,1 h-j 14 CTR14 80,1 a-c 68,7 b-e 49,0 bc 19,7 f-h 15 CTR15 80,3 ab 68,4 c-f 51,4 a 17,0 j 16 CTR16 79,3 b-e 68,6 b-e 49,7 b 18,9 g-i 17 CTR22 79,0 c-f 68,0 d-g 39,3 i 28,8 b 18 KDML105 (Đ/c) 80,1 a-c 68,6 b-e 42,6 g 21,5 de 19 OMCS2000 (Đ/c) 77,4 h 67,2 f-h 45,2 e 20,1 e-g Mức ý nghĩa (F) ** ** ** ** Hệ số biến thiên (CV) (%) 0,48 0,58 0,81 2,53 Sai số chuẩn (SE) 0,31 0,32 0,30 0,47 Ghi chú: Đ/c: Đối chứng; Các chữ khác cột thể khác biệt thống kê có ý nghĩa mức α = 5%; **: khác biệt có ý nghĩa thống kê mức α = 1% TT Tên dòng/giống 3.3 Kết đánh giá phẩm chất cơm Chất lượng gạo chủ yếu phụ thuộc vào hàm lượng amylose độ trở hồ Hàm lượng amylose xác định cấu trúc gạo sau nấu, giống lúa có hàm lượng amylose 25% hấp thụ nước nhiều trở nên mịn sau nấu (Frei and Becker, 2003) Bên cạnh đó, độ bền gel liên quan đến độ mềm dẻo cơm để nguội (Nguyễn Thị Lang ctv., 2004) Hai tiêu tương quan với hàm lượng amylose, nhiều nghiên cứu hai tiêu thực để kiểm chứng cho hàm lượng amylose hạt gạo Kết Bảng cho thấy dịng lúa có độ trở hồ dao động từ cấp đến cấp Dịng có độ trở hồ cao bao gồm CTR1, CTR2, CTR7 (cấp 7) cao giống đối chứng KDML105 (cấp 6), dòng CTR16 (cấp 5) Các dịng cịn lại có độ trở hồ từ cấp đến cấp Nhóm gạo có độ trở hồ cao, gạo ngâm nước đem nấu nở có khuynh hướng rã nhừ sau chín so với gạo có độ trở hồ thấp hay trung bình (Nguyễn Thị Lang ctv., 2004) Độ bền thể gel dao động từ 36,3 - 95,0 mm Các dịng có độ bền gel cao bao gồm CTR10, CTR8, CTR4, CTR6, CTR15, CTR12 CTR7 Những dòng đồng thời có độ bền gel cao có ý nghĩa so với giống đối chứng KDML105 (76,3 mm) Độ bền thể gel có mối quan hệ trực tiếp với hàm lượng amylose số đặc tính khác Trong nhóm có hàm lượng amylose giống nhau, giống lúa có độ bền gel mềm ưa chuộng 27 Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 9(94)/2018 (Bùi Chí Bửu ctv.,1995) Hàm lượng amylose dòng dao động từ 12,2 - 22,8% Điều chứng tỏ dòng đa số mềm cơm dẻo Các dịng có hàm lượng amylose thấp 17% bao gồmCTR4 (12,2%), CTR7 (13,9%), CTR13 (14,0%), CTR6 (14,8%) Những dịng dịng có hàm lượng amylose thấp so với giống đối chứng KDML105 (17,1%) Gạo có hàm lượng amylose cao cơm nở nhiều dễ tróc, khơ cơm cứng nguội Ngược lại, gạo có hàm lượng amylose thấp nấu nở, cơm mềm dẻo (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008) Mùi thơm đặc tính quan trọng để đánh giá chất lượng gạo Trong dịng này, có dịng có mùi thơm cấp là: CTR1, CTR2 CTR15 Trong thí nghiệm hàm lượng amylose thấp chiếm đa số, gạo thuộc loại gạo dẻo Điều chứng tỏ kết nghiên cứu thí nghiệm có ý nghĩa đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng dịng có khả đem phục vụ nhu cầu sản xuất xuất Bảng Phẩm chất cơm dòng lúa triển vọng vụ Đông Xuân 2017-2018 Hàm Tỷ lệ tăng Tỷ lệ tăng lượng Mùi thơm chiều dài hạt khối lượng TT Tên dòng/giống amylose (cấp) gạo sau nấu hạt gạo sau (%) chín (%) nấu chín (%) CTR1 7,0 a 36,3 e 20,9 de 1,3 b 63,7 c 33,2 c CTR2 7,0 a 47,0 de 21,4 d-f 1,0 b 70,9 a 36,1 bc CTR3 3,2 d 45,0 e 18,9 cd 0,0 c 51,9 g 37,7 ab CTR4 2,0 e 95,0 a 12,2 a 0,0 c 66,6 b 37,2 ab CTR5 3,4 d 42,0 e 22,0 d-f 0,0 c 47,1 hi 36,6 ab CTR6 3,0 d 93,0 ab 14,8 ab 0,0 c 72,5 a 36,6 ab CTR7 7,0 a 86,3 ab 13,9 ab 0,0 c 53,2 e-g 35,6 bc CTR8 2,0 e 95,3 ab 19,3 cd 0,0 c 49,4 h 36,8 ab CTR9 2,0 e 63,0 ab 18,7 cd 0,0 c 45,9 i 35,9 bc 10 CTR10 3,0 d 95,3 a 20,6 de 0,0 c 54,8 e 37,3 ab 11 CTR11 2,0 e 37,0 e 22,8 ef 0,0 c 54,3 e-g 37,4 ab 12 CTR12 3,0 d 92,3 ab 19,3 cd 0,0 c 37,8 j 36,2 ab 13 CTR13 2,0 e 45,3 e 14,0 ab 0,0 c 54,4 ef 35,5 bc 14 CTR14 3,0 d 87,7 ab 20,6 de 0,0 c 57,8 d 36,1 bc 15 CTR15 3,0 d 92,7 ab 20,8 de 1,0 b 52,3 fg 39,0 a 16 CTR16 5,1 c 43,3 e 18,8 cd 0,0 c 70,4 a 36,0 bc 17 CTR22 2,0 e 52,7 de 22,1 d-f 0,0 c 53,2 e-g 36,6 ab 18 KDML105 (Đ/c) 6,0 b 76,3 bc 17,1 bc 2,0 a 49,1 h 34,8 bc 19 OMCS2000 (Đ/c) 3,0 d 36,3 e 24,7 f 0,0 c 53,2 e-g 37,2 ab Mức ý nghĩa (F) ** ** ** ** ** ** Hệ số biến thiên (CV) (%) 6,32 8,37 5,34 47,19 1,40 2,56 Sai số chuẩn (SE) 0,19 4,54 0,83 0,11 0,64 0,76 Ghi chú: Đ/c: Đối chứng; Các chữ khác cột thể khác biệt thống kê có ý nghĩa mức α = 5%; **: khác biệt có ý nghĩa thống kê mức α = 1% Độ trở hồ (cấp) Độ bền gel (mm) Độ nở, khả hấp thụ nước, tính kháng phân hủy gạo nấu, có liên quan trực tiếp đến tỷ lệ amylose/amylopectin tinh bột Tính mềm dẻo cơm có tương quan nghịch với hàm lượng amylose Các giống lúa có hàm lượng amylose tương đương, có khác biệt độ bền gel độ trở hồ Dựa vào kết Bảng cho thấy nhiệt độ trở hồ khả hấp thu nước tương 28 quan thuận với Những dịng có độ trở hồ cao khả hấp thu nước thể qua tỷ lệ tăng chiều dài hạt gạo sau nấu cao Chẳng hạn dòng CTR1, CTR2, CTR7 CTR16 Chỉ tiêu tăng chiều dài hạt gạo sau nấu xem đặc điểm quan trọng để đánh giá giống lúa tốt (Sood and Sadiq, 1979) Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 9(94)/2018 3.4 Đánh giá tương quan đặc tính lýhóa phẩm chất cơm dịng lúa triển vọng Sự tương quan đặc tính lý-hóa phẩm chất cơm trình bày Hình Giữa tính trạng đánh giá, tính trạng tỷ lệ chiều dài hạt/chiều rộng hạt tỷ lệ gạo nguyên giữ vai trị hai yếu tố (PC1 PC2) đóng góp giải thích 51,49% đa dạng nguồn biến dị (Hình 1a) Xét tương quan kích thước hạt cho thấy tỷ lệ dài/rộng tương quan thuận với chiều dài hạt (tương quan chặt r=0,8), tương quan nghịch với chiều rộng hạt (r=_0,74) Sự tương quan phẩm chất xay chà, tỷ lệ gạo lức tương quan thuận với tỷ lệ gạo trắng (r=0,58), tương quan nghịch với tỷ lệ gạo nguyên, mức thấp (r=_0,2) Xét tương quan phẩm chất cơm cho thấy hàm lượng amylose tương quan (a) nghịch với độ trở hồ (r=_0,04) độ bền thể gel (r=_0,46) Những dịng có hàm lượng amylose cao thường có độ bền thể gel thấp ngược lại Điều với nhiều nghiên cứu trước đây, giống cứng cơm thường nấu sẻ khơng mềm dẻo (Ơng Huỳnh Nguyệt Ánh, 2006; Oko et al., 2012) Xét tương quan phẩm chất cơm đặc tính lý-hóa cho thấy hàm lượng amylose tương quan nghịch với kéo dài hạt gạo sau nấu (r=_0,22) Điều cho thấy gạo có hàm lượng amylose thấp sẻ nở nhiều so với gạo có hàm lượng amylose cao Hàm lượng amylose tương quan thuận với khả hấp thu nước (r=0,19), nghĩa gạo có hàm lượng amylose cao cần nhiều nước so với gạo có hàm lượng amylose thấp (b) Hình Tương quan tiêu lý-hóa phẩm chất cơm dòng triển vọng Ghi chú: (a): Giản đồ chiều tương quan tính trạng; (b): Tương quan tính trạng; DAI: Chiều dài hạt; RONG: Chiều rộng hạt; D.R: Tỷ lệ chiều dài hạt/chiều rộng hạt; LUC: Tỷ lệ gạo lức; TRANG: Tỷ lệ gạo trắng; NGUYEN: Tỷ lệ gạo nguyên; TAM:T lệ gạo tấm; AMYLOSE: Hàm lượng amylose; DTH: Độ trở hồ; DBG: Độ bền gel; THOM: thơm; TL.dai: Tỷ lệ tăng chiều dài hạt gạo sau nấu chín; TL.KL: Tỷ lệ tăng khối lượng hạt gạo sau nấu chín; PC (principal component): Yếu tố 3.5 Phân nhóm di truyền dựa đặc tính hóalý phẩm chất cơm 16 dịng lúa triển vọng Dựa vào kết phân nhóm Hình cho thấy 16 dòng triển vọng phân thành nhóm Nhóm I bao gồm dịng: CTR22, OMCS2000, CTR5 CTR11 Đây dòng cho phẩm chất gạo trung bình chẳng hạn độ trở hồ cấp 2, hàm lượng amylose ≥22% Nhóm II bao gồm dịng CTR16, CTR4, CTR13, CTR9, CTR14, CTR6, CTR15, CTR8 CTR10 Đây dịng có phẩm chất gạo ngon, hàm lượng amylose từ 14 - 20%, tỷ lệ gạo nguyên cao, gạo trắng, Nhóm III gồm có dịng CTR1 CTR2, hai dòng dòng thơm, khả hấp thu nước tốt Nhóm IV gồm dòng lại: CTR7, KDML105, CTR3 CTR12 Đây dịng có hạt dài, trong, hàm lượng amylose từ 13 - 19% 29 Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam - Số 9(94)/2018 Hình Phân nhóm di truyền kiểu hình dựa vào đặc tính lý-hóa phẩm chất cơm 16 dịng lúa triển vọng IV KẾT LUẬN Về tiêu hình dạng hạt, dịng lúa có dạng hạt dài dịng CTR7 Về phẩm chất xay chà dịng có tỷ lệ gạo nguyên cao 50% dòng CTR13, CTR15 CTR9 Về phẩm chất cơm, hầu hết dịng có hàm lượng amylose thấp đến trung bình Những dịng có hàm lượng amylose thấp 17% dòng CTR4 (12,2%), CTR7 (13,9%), CTR13 (14,0%), CTR6 (14,8%) Các dịng có mùi thơm CTR1, CTR2 CTR15 Xét tính tương quan đặc tính hóa lý phẩm chất cơm, hàm lượng amylose tương quan nghịch nghịch với kéo dài hạt gạo sau nấu (r=_0,22) tương quan thuận với khả hấp thu nước (r=0,19) Các dòng lúa triển vọng phân thành nhóm chính: nhóm có phẩm cấp gạo trung bình, gạo có phẩm chất ngon, gạo có mùi thơm, gạo có phẩm chất ngon, dẻo Kết hợp tất tính trạng bước đầu chọn số dịng triển vọng sau: CTR7, CTR15, CTR1, CTR4, CTR13 CTR12 TÀI LIỆU THAM KHẢO Ông Huỳnh Nguyệt Ánh, Lê Xuân Thái, Lê Thu Thủy, Nguyễn Hoàng Khải, 2006 Chọn lọc giống lúa chất lượng cao giai đoạn 2004-2006 Tạp chí Nghiên cứu Khoa học, Trường Đại học Cần Thơ, 5: 40-48 Ông Huỳnh Nguyệt Ánh, Nguyễn Hồng Huế, Nguyễn Văn Chánh, 2015 Phân tích phẩm chất gạo tập đoàn giống lúa MTL (Miền Tây Lúa) lưu giũ ngân hàng gen Trường Đại học Cần Thơ Tạp chí 30 Nghiên cứu Khoa học, Trường Đại hoc Cần Thơ, 38: 106-112 Bùi Chí Bửu, Nguyễn Thị Lang, 1995 Ứng dụng công nghệ sinh học cải tiến giống lúa Nhà xuất Nơng nghiệp Hà Nội Bùi Chí Bửu, Nguyễn Thị Lang, 2013 Cải tiến giống lúa phẩm chất gạo tốt tiếp cận chiến lược Hội thảo Nâng cao giá trị gạo xuất Việt Nam Ngày 12/9/2013, TP Hồ Chí Minh Hiệp hội Lương thực Việt Nam Thời báo Kinh tế Việt Nam Nguyễn Ngọc Đệ, 2008 Giáo trình Cây lúa NXB Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh Nguyễn Thị Lang, Nguyễn Thị Tâm, Trịnh Thị Lũy, Đặng Minh Tâm, Bùi Chí Bửu, 2004 Nghiên cứu chọn tạo giống lúa có phẩm chất gạo tốt Đồng sông Cửu Long Hội nghị quốc gia chọn tạo giống lúa NXB Nông nghiệp TP Hồ Chí Minh Frei M, Becker K, 2003 Studies on the in vitro starch digestibility and glycemic index of six diferrent indigenous rice cultivars from the Philippines Journal of Food Chemistry, 83: 395-400 International Rice Research Institute (IRRI), 2014 Standard Evaluation System for Rice 5th edition Oko AO, Ubi BE, Dambaba N, 2012 Rice cooking quality and physico-chemical characteristic: a comparative analysis of selected local and newly introduced rice varieties in Ebonyi Sate, Nigeria Food and Public Health, 2: 43-49 Sood GB, Sadiq EA, 1979 Geographical distribution of kernel elongation gene(s) in rice Indian Journal of Genetics and plant Breeding, 40: 339-342 ... Nam - Số 9(94)/2018 3.4 Đánh giá tương quan đặc tính lýhóa phẩm chất cơm dịng lúa triển vọng Sự tương quan đặc tính lý-hóa phẩm chất cơm trình bày Hình Giữa tính trạng đánh giá, tính trạng tỷ lệ... tính hóalý phẩm chất cơm 16 dịng lúa triển vọng Dựa vào kết phân nhóm Hình cho thấy 16 dòng triển vọng phân thành nhóm Nhóm I bao gồm dịng: CTR22, OMCS2000, CTR5 CTR11 Đây dòng cho phẩm chất gạo... lý-hóa phẩm chất cơm 16 dịng lúa triển vọng IV KẾT LUẬN Về tiêu hình dạng hạt, dịng lúa có dạng hạt dài dịng CTR7 Về phẩm chất xay chà dịng có tỷ lệ gạo nguyên cao 50% dòng CTR13, CTR15 CTR9 Về phẩm