DANH MỤC THIẾT BỊ TỐI THIỂU DẠY NGHỀ QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN

BỘ LAO ĐỘNG - THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc DANH MỤC THIẾT BỊ TỐI THIỂU DẠY NGHỀ QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN (Ban hành kèm theo Thông tư số 27 /2012/TT-BLĐTBXH ngày 12 tháng 11 năm 2012 Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh Xã hội) Tên nghề: Quản trị khách sạn Mã nghề: 50810207 Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề MỤC LỤC Phần thuyết minh Phần A: Danh mục thiết bị tối thiểu theo môn học, mô đun (bắt buộc, tự chọn) Bảng 1: Danh mục thiết bị tối thiểu môn học (bắt buộc): Kinh tế vi mô (MH 07) Bảng 2: Danh mục thiết bị tối thiểu môn học (bắt buộc): Tổng quan du lịch (MH 08) Bảng 3: Danh mục thiết bị tối thiểu môn học (bắt buộc): Quản trị học (MH 09) Bảng 4: Danh mục thiết bị tối thiểu môn học (bắt buộc): Giao tiếp kinh doanh (MH 10) Bảng 5: Danh mục thiết bị tối thiểu môn đun (bắt buộc): Tin học ứng dụng kinh doanh khách sạn (MĐ 11) Bảng 6: Danh mục thiết bị tối thiểu môn học (bắt buộc): Quản lý chất lượng dịch vụ (MH 12) Bảng 7: Danh mục thiết bị tối thiểu môn học (bắt buộc): Thống kê kinh doanh (MH 13) Bảng 8: Danh mục thiết bị tối thiểu môn học (bắt buộc): Tiếng anh chuyên ngành khách sạn (MH 14) Bảng 9: Danh mục thiết bị tối thiểu môn học (bắt buộc): Quan hệ chăm sóc khách hàng (MH 15) Bảng 10: Danh mục thiết bị tối thiểu môn học (bắt buộc): Marketing du lịch (MH 16) Bảng 11: Danh mục thiết bị tối thiểu môn học (bắt buộc): Nghiệp vụ toán (MH 17) Bảng 12: Danh mục thiết bị tối thiểu mơn học (bắt buộc): Kế tốn du lịch khách sạn (MH 18) Bảng 13: Danh mục thiết bị tối thiểu mơn học (bắt buộc): Quản trị tài doanh nghiệp du lịch - khách sạn (MH 019) Bảng 14: Danh mục thiết bị tối thiểu môn học (bắt buộc): Quản trị sở vật chất kỹ thuật khách sạn (MH 20) Bảng 15: Danh mục thiết bị tối thiểu môn học (bắt buộc): Quản trị nguồn nhân lực (MH 21) Bảng 16: Danh mục thiết bị tối thiểu mơn học (bắt buộc): An ninh - an tồn khách sạn (MĐ 22) Bảng 17: Danh mục thiết bị tối thiểu mô đun (bắt buộc): Nghiệp vụ lễ tân (MĐ 23) Bảng 18: Danh mục thiết bị tối thiểu mô đun (bắt buộc): Nghiệp vụ phục vụ buồng khách sạn (MĐ 24) Bảng 19: Danh mục thiết bị tối thiểu mô đun (bắt buộc): Nghiệp vụ nhà hàng (MĐ 25) Bảng 20: Danh mục thiết bị tối thiểu mơ đun (bắt buộc): Nghiệp vụ chế biến ăn (MĐ 26) Bảng 21: Danh mục thiết bị tối thiểu mô đun (tự chọn): Quản trị buồng khách sạn (MĐ 29) Bảng 22: Danh mục thiết bị tối thiểu mô đun (tự chọn): Quản trị lễ tân (MĐ 30) Bảng 23: Danh mục thiết bị tối thiểu mô đun (tự chọn): Marketing dịch vụ lưu trú (MĐ 31) Bảng 24: Danh mục thiết bị tối thiểu mô đun (tự chọn): Quản trị doanh thu (MĐ 32) Bảng 25: Danh mục thiết bị tối thiểu mô đun (tự chọn): Thiết kế nội thất khách sạn (MĐ 33) Bảng 26: Danh mục thiết bị tối thiểu mô đun (tự chọn): Quản trị tiệc (MĐ 34) Bảng 27: Danh mục thiết bị tối thiểu mô đun (tự chọn): Quản trị nhà hàng (MĐ 35) Bảng 28: Danh mục thiết bị tối thiểu mô đun (tự chọn): Marketing nhà hàng (MĐ 36) Bảng 29: Danh mục thiết bị tối thiểu mô đun (tự chọn): Quản trị đồ uống (MĐ 37) Bảng 30: Danh mục thiết bị tối thiểu mơ đun (tự chọn): Kiểm sốt giá vốn (MĐ 38) Bảng 31: Danh mục thiết bị tối thiểu mô đun (tự chọn): Quản trị dịch vụ hội nghị/hội thảo (MĐ 39) Bảng 32: Danh mục thiết bị tối thiểu mô đun (tự chọn): Quản trị dịch vụ giải trí (MĐ 40) Bảng 33: Danh mục thiết bị tối thiểu mô đun (tự chọn): Tổ chức kiện (MĐ 41) Bảng 34: Danh mục thiết bị tối thiểu mô đun (tự chọn): Marketing hội nghị/hội thảo (MĐ 42) Bảng 35: Danh mục thiết bị tối thiểu môn học (tự chọn): Ngoại ngữ (Tiếng Pháp) (MH 43) Phần B: Tổng hợp thiết bị tối thiểu cho môn học, mô đun bắt buộc Bảng 36: Danh mục thiết bị tối thiểu cho môn học, mô đun bắt buộc Danh sách hội đồng thẩm định danh mục thiết bị dạy nghề Quản trị khách sạn PHẦN THUYẾT MINH Danh mục thiết bị tối thiểu dạy nghề Quản trị khách sạn trình độ cao đẳng nghề danh mục bao gồm loại thiết bị dạy nghề (dụng cụ, mơ hình, phận thiết bị, thiết bị hoàn chỉnh…) tối thiểu số lượng tối thiểu loại thiết bị dạy nghề mà sở dạy nghề phải có để tổ chức dạy học cho 01 lớp học thực hành tối đa 18 sinh viên lớp học lý thuyết tối đa 35 sinh viên Danh mục xây dựng sở chương trình khung trình độ cao đẳng nghề Quản trị khách sạn ban hành kèm theo Thông tư số 16/2009/TT-BLĐTBXH ngày 20 tháng năm 2009 Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh Xã hội I Nội dung danh mục thiết bị tối thiểu dạy nghề Quản trị khách sạn Phần A: Danh mục thiết bị tối thiểu theo môn học, mô đun (bắt buộc, tự chọn) Chi tiết từ bảng 01 đến bảng 35, danh mục thiết bị tối thiểu cho môn học, mô đun bao gồm: - Chủng loại số lượng thiết bị tối thiểu, cần thiết đáp ứng yêu cầu môn học, mô đun - Yêu cầu sư phạm thiết bị - Yêu cầu kỹ thuật thiết bị bao gồm thông số kỹ thuật chính, cần thiết thiết bị, đáp ứng yêu cầu môn học, mô đun Phần B: Tổng hợp thiết bị tối thiểu cho môn học, mô đun bắt buộc Bảng 36 - Danh mục thiết bị tối thiểu cho môn học, mô đun bắt buộc Trong bảng này: - Chủng loại thiết bị tất thiết bị có danh mục thiết bị tối thiểu cho môn học, mô đun bắt buộc; - Số lượng thiết bị chủng loại số lượng tối thiểu đáp ứng yêu cầu môn học, mô đun bắt buộc; - Yêu cầu kỹ thuật chủng loại thiết bị đáp ứng yêu cầu kỹ thuật chủng loại môn học, mô đun bắt buộc II Áp dụng danh mục thiết bị tối thiểu dạy nghề Quản trị khách sạn Các sở dạy nghề, đào tạo nghề Quản trị khách sạn, trình độ cao đẳng nghề đầu tư thiết bị dạy nghề theo: Danh mục thiết bị tối thiểu cho môn học, mô đun bắt buộc (bảng 36) Quy mô, kế hoạch đào tạo cụ thể trường (có tính đến thiết bị sử dụng chung nghề khác trường) PHẦN A DANH MỤC THIẾT BỊ TỐI THIỂU THEO TỪNG MÔN HỌC, MÔ ĐUN (BẮT BUỘC, TỰ CHỌN) Bảng DANH MỤC THIẾT BỊ TỐI THIỂU MÔN HỌC (BẮT BUỘC): KINH TẾ VI MÔ Tên nghề: Quản trị khách sạn Mã số mơn học: MH 07 Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Dùng cho lớp học lý thuyết tối đa 35 sinh viên, lớp học thực hành tối đa 18 sinh viên TT Tên thiết bị Đơn vị Máy chiếu (Projector) Bộ Máy vi tính Bộ Bảng kẹp giấy Chiếc (flipchart) Số Yêu cầu sư phạm Yêu cầu kỹ thuật lượng thiết bị thiết bị Dùng để trình Cường độ sáng tối chiếu giảng, thiểu 2500 Ansi hình ảnh, tập Lumens Kích thước chiếu tối thiểu 1,8m x 1,8m Loại có cấu hình thơng dụng thời điểm mua sắm Dùng để kẹp giấy Loại có chân giá đỡ, A0, biểu đồ phục kích thước tối thiểu: vụ thảo luận 60cm x 90cm, chiều làm tập nhóm cao khoảng 200cm Bảng DANH MỤC THIẾT BỊ TỐI THIỂU MÔN HỌC (BẮT BUỘC): TỔNG QUAN DU LỊCH Tên nghề: Quản trị khách sạn Mã số mơn học: MH 08 Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Dùng cho lớp học lý thuyết tối đa 35 sinh viên, lớp học thực hành tối đa 18 sinh viên TT Tên thiết bị Máy chiếu (Projector) Đơn vị Bộ Máy vi tính Bảng kẹp Bộ Chiếc Số Yêu cầu sư phạm Yêu cầu kỹ thuật lượng thiết bị thiết bị Dùng để trình Cường độ sáng tối chiếu giảng, thiểu 2500 Ansi hình ảnh, tập Lumens Kích thước chiếu tối thiểu 1,8m x 1,8m Loại có cấu hình thơng dụng thời điểm mua sắm Dùng để kẹp giấy Bảng có chân giá giấy (flipchart) A0, biểu đồ phục vụ thảo luận làm tập nhóm đỡ, kích thước tối thiểu: 60cm x 90cm, chiều cao khoảng 200cm Bảng DANH MỤC THIẾT BỊ TỐI THIỂU MÔN HỌC (BẮT BUỘC): QUẢN TRỊ HỌC Tên nghề: Quản trị khách sạn Mã số mơn học: MH 09 Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Dùng cho lớp học lý thuyết tối đa 35 sinh viên, lớp học thực hành tối đa 18 sinh viên TT Tên thiết bị Máy chiếu (Projector) Đơn vị Bộ Máy vi tính Bảng kẹp giấy (flipchart) Bộ Chiếc Số Yêu cầu sư phạm Yêu cầu kỹ thuật lượng thiết bị thiết bị Dùng để trình Cường độ sáng tối chiếu giảng, thiểu 2500 Ansi hình ảnh, tập Lumens Kích thước chiếu tối thiểu 1,8m x 1,8m Loại có cấu hình thơng dụng thời điểm mua sắm Dùng để kẹp giấy Loại có chân giá đỡ, A0, biểu đồ phục kích thước tối thiểu: vụ thảo luận 60cm x 90cm, chiều làm tập nhóm cao khoảng 200cm Bảng DANH MỤC THIẾT BỊ TỐI THIỂU MÔN HỌC (BẮT BUỘC): GIAO TIẾP TRONG KINH DOANH Tên nghề: Quản trị khách sạn Mã số mơn học: MH10 Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Dùng cho lớp học lý thuyết tối đa 35 sinh viên, lớp học thực hành tối đa 18 sinh viên TT Tên thiết bị Đơn vị Số lượng Yêu cầu sư phạm thiết bị Yêu cầu kỹ thuật thiết bị Máy chiếu (Projector) Bộ Máy vi tính Bộ Máy in Chiếc Máy fax Chiếc Máy scan Chiếc Điện thoại để bàn Chiếc Hệ thống âm Bộ Gương soi Chiếc Bảng kẹp giấy (flipchart) Chiếc 10 Hộp đựng danh thiếp Chiếc 11 Sổ lưu danh thiếp Chiếc Dùng để trình chiếu giảng, hình ảnh, tập Cường độ sáng tối thiểu 2500 Ansi Lumens Kích thước chiếu tối thiểu 1,8m x 1,8m Loại có cấu hình thơng dụng thời điểm mua sắm Dùng để thực hành In khổ giấy A4 in loại văn Dùng để thực hành Tốc độ truyền kỹ sử dụng liệu tối thiểu máy fax giây/trang Dùng để thực hành Quét mặt phẳng khổ kỹ sử dụng giấy A4; máy scan Dùng để thực hành - Loại có thơng số kỹ giao tiếp kỹ thuật phù hợp điện thoại thời điểm mua sắm; - Được kết nối cặp song song Dùng để thực hành Thông số kỹ thuật kỹ thuyết phù hợp thời trình điểm mua sắm Dùng để thực hành Kích cỡ tối thiểu kiểm tra phong 80cm x 160cm cách kỹ giao tiếp khơng lời Dùng để kẹp giấy Loại có chân giá đỡ, A0, biểu đồ phục kích thước tối thiểu: vụ thảo luận 60cm x 90cm, chiều làm tập nhóm cao khoảng 200cm Dùng để thực hành kỹ trao, nhận danh thiếp giao tiếp Dùng để thực hành lưu trữ tìm kiếm danh thiếp Chất liệu phù hợp, kích cỡ tối thiểu 9,5cm x 6cm x 1,5cm Tối thiểu lưu 100 danh thiếp Bảng DANH MỤC THIẾT BỊ TỐI THIỂU MÔ ĐUN (BẮT BUỘC): TIN HỌC ỨNG DỤNG TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN Tên nghề: Quản trị Khách sạn Mã số mô đun: MĐ11 Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Dùng cho lớp học lý thuyết tối đa 35 sinh viên thực hành tối đa 18 sinh viên TT Tên thiết bị Đơn vị Bộ Số Yêu cầu sư phạm lượng thiết bị Dùng để thực hành ứng dụng công nghệ thông tin tất khâu quản trị khu resort Dùng để thực hành ứng dụng công nghệ thông tin tất khâu quản trị khách sạn 18 Dùng để thực hành kỹ sử dụng phần mềm quản lý khách sạn Máy chiếu (Projector) Máy chủ (Server) Bộ Máy vi tính Bộ Bộ lưu điện cho máy chủ Bàn ghế vi tính Bộ Bộ 18 Chiếc Bộ Máy in Hệ thống internet không dây Yêu cầu kỹ thuật thiết bị Cường độ sáng tối thiểu 2500 Ansi Lumens Kích thước chiếu tối thiểu 1,8m x 1,8m Loại có cấu hình tối thiểu cài đặt phần mềm quản lý khách sạn Loại có cấu hình thơng dụng thời điểm mua sắm, cài đặt phần mềm quản lý khách sạn Dùng để giữ nguồn Công suất tối thiểu: điện cho máy chủ 1000VA/600W Phục vụ việc thực - Diện tích mặt bàn hành cho sinh viên tối thiểu 0,6 x1m; - Ghế: có bánh xe trượt, điểu chỉnh độ cao Dùng để in loại In khổ giấy A4 văn thực hành Dùng để thực hành Thông số kỹ thuật phù kỹ kết nối, hợp thời điểm mua vận hành internet sắm; Bảng DANH MỤC THIẾT BỊ TỐI THIỂU MÔN HỌC (BẮT BUỘC): QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ Tên nghề: Quản trị khách sạn Máy chiếu (Projector) Bộ Máy vi tính Bộ Bảng kẹp giấy (flipchart) Chiếc Dùng để trình chiếu giảng, hình ảnh, tập Cường độ sáng tối thiểu 2500 Ansi Lumens Kích thước chiếu tối thiểu 1,8m x 1,8m Loại có cấu hình thơng dụng thời điểm mua sắm; Cài đặt phần mềm quản trị khách sạn Dùng để kẹp giấy Loại có chân giá đỡ, A0, biểu đồ phục kích thước tối thiểu: vụ thảo luận làm 60cm x 90cm, chiều tập nhóm cao khoảng 200cm Bảng 33 DANH MỤC THIẾT BỊ TỐI THIỂU MÔ ĐUN (TỰ CHỌN): TỔ CHỨC SỰ KIỆN Tên nghề: Quản trị khách sạn Mã số mô đun: MĐ 41 Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Dùng cho lớp học lý thuyết tối đa 35 sinh viên, lớp học thực hành tối đa 18 sinh viên TT Tên thiết bị Máy chiếu (Projector) Máy vi tính Bảng kẹp giấy (flipchart) Đơn vị Bộ Số Yêu cầu sư phạm lượng thiết bị Dùng để trình chiếu giảng, hình ảnh, tập Bộ Chiếc Yêu cầu kỹ thuật thiết bị Cường độ sáng tối thiểu 2500 Ansi Lumens Kích thước chiếu tối thiểu 1,8m x 1,8m Loại có cấu hình thơng dụng thời điểm mua sắm; Cài đặt phần mềm quản trị khách sạn Dùng để kẹp giấy Loại có chân giá đỡ, A0, biểu đồ phục kích thước tối thiểu: vụ thảo luận làm 60cm x 90cm, chiều tập nhóm cao khoảng 200cm 43 Bảng 34 DANH MỤC THIẾT BỊ TỐI THIỂU MÔ ĐUN (TỰ CHỌN): MARKETING HỘI NGHỊ, HỘI THẢO Tên nghề: Quản trị khách sạn Mã số mô đun: MĐ 42 Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Dùng cho lớp học lý thuyết tối đa 35 sinh viên, lớp học thực hành tối đa 18 sinh viên TT Tên thiết bị Máy chiếu (Projector) Máy vi tính Bảng kẹp giấy (flipchart) Đơn vị Bộ Bộ Chiếc Số Yêu cầu sư phạm Yêu cầu kỹ thuật lượng thiết bị thiết bị Dùng để trình Cường độ sáng tối chiếu giảng, thiểu 2500 Ansi hình ảnh, tập Lumens Kích thước chiếu tối thiểu 1,8m x 1,8m Loại có cấu hình thơng dụng thời điểm mua sắm; Có cài đặt phần mềm quản trị khách sạn Dùng để kẹp giấy Loại có chân giá đỡ, A0, biểu đồ phục kích thước tối thiểu: vụ thảo luận 60cm x 90cm, chiều làm tập nhóm cao khoảng 200cm Bảng 35 DANH MỤC THIẾT BỊ TỐI THIỂU MÔN HỌC (TỰ CHỌN): NGOẠI NGỮ Tên nghề: Quản trị khách sạn Mã số mơ đun: MĐ 43 Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Dùng cho lớp học lý thuyết tối đa 35 sinh viên, lớp học thực hành tối đa 18 sinh viên TT Tên thiết bị Ca bin thực hành ngoại ngữ Đơn vị Bộ Số Yêu cầu sư phạm Yêu cầu kỹ thuật lượng thiết bị thiết bị 19 Dùng để rèn luyện Đảm bảo tiêu chuẩn kỹ nghe, nói, kỹ thuật đồng trao đổi thơng tin đánh giá trình độ sinh viên 44 Máy chiếu (Projector) Bộ Máy vi tính Bộ Máy cassette Chiếc Bảng kẹp giấy (flipchart) Chiếc Bộ Loa máy tính Dùng để trình Cường độ sáng tối chiếu giảng, thiểu 2500 Ansi hình ảnh, tập Lumens Kích thước chiếu tối thiểu 1,8m x 1,8m Loại có cấu hình thông dụng thời điểm mua sắm Dùng để rèn luyện Loại thông dụng kỹ nghe hiểu thời điểm mua sắm ngoại ngữ Dùng để kẹp giấy Loại có chân giá đỡ, A0, biểu đồ phục kích thước tối thiểu: vụ thảo luận 60cm x 90cm, chiều làm tập nhóm cao khoảng 200cm Dùng để khuếch Cơng suất tối thiểu đại âm 40W trình chiếu hình ảnh, tư liệu 45 PHẦN B TỔNG HỢP THIẾT BỊ TỐI THIỂU CHO CÁC MÔN HỌC, MÔ ĐUN BẮT BUỘC Bảng 36 DANH MỤC THIẾT BỊ TỐI THIỂU CHO CÁC MÔN HỌC, MÔ ĐUN BẮT BUỘC Tên nghề: Quản trị khách sạn Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Dùng cho lớp học lý thuyết tối đa 35 sinh viên, lớp học thực hành tối đa 18 sinh viên TT 10 11 12 13 14 15 16 17 Đơn Số Yêu cầu kỹ thuật vị lượng thiết bị THIẾT BỊ, DỤNG CỤ CHUYÊN NGÀNH Lò hâm ăn Bộ - Thơng số kỹ thuật phù hợp thời điểm mua sắm; - Sử dụng tối thiểu cho 05 loại ăn Lị nướng hấp đa Chiếc Cơng suất tối thiểu 6000W, có mức điều chỉnh nhiệt độ Lò nướng mặt Chiếc Cơng suất tối thiểu 6000W (Salamander) Lị vi sóng Chiếc Dung tích tối thiểu: 17 lít Máy cà thẻ tốn Chiếc Thơng số kỹ thuật phù hợp thời điểm mua sắm Máy cắt lát Chiếc Công suất tối thiểu: 200W Máy đánh sàn Chiếc Công suất tối thiểu 1000W Máy đánh trứng Chiếc Dạng cầm tay, công suất tối thiểu 250W Máy giặt Chiếc Trọng lượng giặt tối thiểu: kg Máy hút bụi Chiếc Công suất tối thiểu: 1000W Dung tích tối thiểu 10 lít, có chức hút khơ ướt Máy làm đá viên Chiếc Công suất tối thiểu: 32 (kg/ngày) Máy làm lạnh nước trái Chiếc Công suất tối thiểu: 540W Máy nạp thẻ khóa khách Chiếc Thơng số kỹ thuật phù hợp sạn thời điểm mua sắm; Máy nướng bánh mỳ Chiếc Công suất tối đa: 3000W Máy phun nước áp lực Chiếc Công suất tối thiểu 1000W Máy rửa bát, đĩa, ly Chiếc Công suất rửa tối thiểu: 30÷60 rổ/giờ Máy thổi khơ Chiếc Cơng suất tối thiểu 1000W Tên thiết bị 18 Chiếc Công suất tối thiểu 360W 19 Máy xay đa cầm tay Máy xay sinh tố Chiếc 20 21 22 Máy xay thịt Tủ bảo quản rượu vang Tủ đông Chiếc Chiếc Chiếc 1 23 Tủ lạnh Chiếc 24 Tủ lưu mẫu thực phẩm Chiếc 25 26 27 Tủ mát Tủ ướp lạnh ly Bàn bếp chậu rửa Chiếc Chiếc Chiếc 1 28 Bộ 33 Bộ bàn loại, bao gồm: - Bàn chữ nhật - Bàn vng - Bàn trịn - Bàn chuẩn bị Bàn đặt bếp ga Dung tích tối thiểu: 1,5 lit Công suất tối thiểu: 600W Công suất tối thiểu 400W Dung tích tối thiểu: 34 chai Nhiệt độ tối thiểu âm 180C, dung tích tối thiểu 1500 lít, có đèn hiển thị nhiệt độ Dung tích tối thiểu: 150 lít Phù hợp với diện tích bố trí phịng thực hành buồng nhà hàng Tủ có tối thiểu ngăn chứa thực phẩm Cơng suất tối thiểu: 250W Dung tích tối thiểu: 1200 lít Cơng suất tối thiểu: 110W Chất liệu inox, kích thước tối thiểu: D120cm x R70cm x C70cm Kích thước sử dụng cho từ đến khách bàn Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc 2 2 34 Bàn sơ chế Chiếc 35 Bàn trung gian Chiếc 36 37 Bếp Á Bếp Âu Chiếc Chiếc 1 38 Bếp gas Chiếc 39 Bếp nướng Chiếc Chất liệu inox, kích thước tối thiểu: D100cm x R70cm x C60cm Chất liệu Inox, kích thước tối thiểu: D200cm x C80cm x R90cm Chất liệu Inox, kích thước tối thiểu: D200cm x C80cm x R90cm, có giá để dụng cụ phía Cơng suất tối thiểu: 500W Loại họng, kích thước tối thiểu: D60cm x R72cm x C86cm Loại họng, kích thước tối thiểu: D60cm x R 35cm Kích thước tối thiểu: 40 Bếp từ (cảm ứng điện từ) Bộ chảo, gồm: - Chảo chiên cạn Chiếc Bộ Chiếc - Chảo chiên sâu Chiếc 52 Bộ dao bếp, bao gồm: - Dao gọt vỏ - Dao cắt thái - Dao băm - Dao cắt bánh mỳ - Dao thái phở - Dao chặt xương - Dao chặt xương Bộ dao tỉa Bộ Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Bộ 1 1 1 53 Bộ đồ ăn Á Bộ 54 Bộ đồ ăn Âu Bộ 55 Bộ đựng gia vị Bộ 56 Bộ dụng cụ chế biến, gồm: - Vá múc xúp, canh - Vá gỗ (spatula) - Kẹp gắp - Xẻng lật - Vợt chiên có lỗ - Vợt chần phở - Rây lọc - Vớt bọt Bộ Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc 1 1 1 1 41 44 D40cm x C70cm x R90cm Kiểu 01 bếp lị có cơng suất tối thiểu: 2kW Loại thơng dụng có đường kính tối thiểu theo loại: 20cm; 26 cm; 30 cm Loại thơng dụng có đường kính tối thiểu theo loại: 24cm; 30 cm; 40 cm Chiều sâu tổi thiểu: 5cm Loại thông dụng phù hợp với thực đơn nhà hàng Loại thông dụng phù hợp với thực đơn nhà hàng Loại thông dụng sử dụng nhà hàng, khách sạn Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Loại thơng dụng sử dụng nhà hàng, khách sạn Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Loại thơng dụng nhà bếp nhà hàng Loại thông dụng phù hợp với thực đơn nhà hàng Bộ Chiếc Chiếc Chiếc Bộ 1 1 Bộ Bộ Bộ 73 Bộ dụng cụ phục vụ loại sinh tố Bộ dụng cụ phục vụ cà phê Bộ dụng cụ phục vụ đồ uống có cồn Bộ dụng cụ phục vụ trà Bộ 74 Bộ đồ ăn Bộ 75 Bộ dụng cụ vệ sinh gồm: - Cây gạt nước Bộ Chiếc - Bàn chà khô Chiếc - Chổi quét khu vực bếp Chiếc - Thùng rác lớn Chiếc - Hốt rác Chiếc Bộ khay đựng thực phẩm Bộ thớt màu Bộ Bộ Bồn tắm, chậu rửa mặt gương soi Bồn cầu Đồ vải trải giường đôi đơn Mỗi gồm: - Ga trải giường - Vỏ chăn Bộ Bộ Bộ 1 Chiếc Chiếc 2 69 70 71 72 81 82 83 84 85 - Cối chày - Búa đập thịt - Kéo - Dụng cụ mài dao Bộ dụng cụ lau sàn Loại thông dụng thời điểm mua sắm Loại thông dụng phù hợp với thực đơn uống Loại thông dụng phù hợp với thực đơn nhà hàng - Bông vải sợi - Cán dài ≥ 120cm, lưỡi gạt dài ≥ 40cm Chất liệu vải sợi, cán Inox dài 120cm Chất liệu nhựa, cán dài ≥ 120cm Chất liệu nhựa, có nắp đậy, ≥ 70L (một thùng đựng rác vô cơ, thùng đựng rác hữu cơ) Chất liệu nhựa, cán dài ≥ 120cm Loại thông dụng nhà bếp nhà hàng Kích thước tối thiểu: D58cm x R38cm x C2cm (đỏ, xanh biển, xanh cây, nâu, trắng, vàng) Thông số kỹ thuật phù hợp thời điểm mua sắm; Kích thước thơng dụng, phù hợp với cỡ giường 93 - Tấm bảo vệ nệm - Gối - Vỏ gối - Gối trang trí - Dải trang trí giường Ghế cho trẻ em Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc 2 2 94 Ghế quầy bar Chiếc 95 Ghế tựa Chiếc 24 96 Giá để khay Chiếc 97 Giá cất trữ dụng cụ Chiếc 98 Giá để dụng cụ 99 Giá để thực phẩm khô 100 Giá đựng thớt Chiếc Chiếc Chiếc 2 101 Giá gắn bàn chế biến Chiếc 102 Chiếc Giá hành lý 103 Giường ngủ loại Mỗi bao gồm: - Giường đôi - Giường đơn - Giường phụ (extrabed) 107 Két an toàn cá nhân Bộ Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc 1 1 108 Két sắt nhiều ngăn Chiếc 109 Khay nướng chống dính Chiếc Bộ Chiếc Chiếc Chiếc 1 110 113 Bộ khay phục vụ nhà hàng, bao gồm: - Khay hình chữ nhật - Khay hình trịn oval Khn nướng hình chữ nhật Phù hợp với kích thước bàn loại hình nhà hàng Phù hợp kích thước quầy bar phịng thực hành nhà hàng Kích thước ghế phù hợp đồng với kích thước bàn Kích cỡ kiểu dáng phù hợp với loại khay Kích thước tùy thuộc vào số lượng dụng cụ có Kích thước phù hợp bố trí mặt bếp Chất liệu Inox, kích thước tối thiểu: D150cm x R60cm x C70cm Chất liệu inox, kích thước tối thiểu: D 240cm x R 20 cm x C25cm Kích thước phù hợp với buồng Kích thước theo tiêu chuẩn thơng dụng khách sạn Kích thước tối thiểu: 23cm x 40cm x 34cm Tối thiểu 12 ngăn Kích thước tối thiểu: D60cm x R40cm x C2,5cm Loại chống trơn trượt, nhựa cao cấp, với kích thước thích hợp cho việc phục vụ Chất liệu Inox, kích thước tối thiểu: D20cm x R8cm x C10cm 114 Khuôn nướng vuông Chiếc 115 Quầy bar Chiếc 116 Quầy lễ tân Chiếc 117 Thớt chặt Chiếc 118 Tủ đựng dụng cụ phục vụ Chiếc 119 Tủ quần áo Chiếc 120 Vỉ nướng Chiếc 121 Xe đẩy hành lý Chiếc 122 Xe đẩy phục vụ Chiếc 123 Xe đẩy phục vụ buồng Chiếc 124 Xe đẩy vệ sinh công cộng 125 Xe đẩy Chiếc Chiếc 126 Máy cassette Chiếc 127 Điện thoại để bàn Chiếc Bộ Bộ Bộ 128 Hệ thống internet không dây 129 Bộ lưu điện cho máy chủ 130 Máy chủ (Server) Chất liệu inox, kích thước tối thiểu: D30cm x R30cm x C5cm Phù hợp kích thước phịng thực hành nhà hàng Phù hợp kích thước phịng thực hành lễ tân Chất liệu gỗ, kích thước tối thiểu: D50cm x R50cm x C50cm đặt giá cao 70cm Có kích cỡ tối thiểu 1,5m x 1,5m; có phân tầng, ngăn Kích thước phù hợp với kích cỡ phịng; Có móc treo áo quần Loại ≥ 30cm x 30cm Thông số kỹ thuật phù hợp thời điểm mua sắm; Thông số kỹ thuật phù hợp thời điểm mua sắm Tối thiểu có 01 ngăn để dụng cụ phục vụ bàn Có đến ngăn chứa đồ cung cấp, có túi chứa rác túi chứa đồ vải bẩn riêng biệt Có ngăn chứa túi chứa rác riêng biệt Chất liệu inox, 2÷3 tầng, kích thước tối thiểu: D100cm x R60cm x C90cm Loại thông dụng thời điểm mua sắm - Thông số kỹ thuật phù hợp thời điểm mua sắm - Được kết nối cặp song song Thông số kỹ thuật phù hợp thời điểm mua sắm Công suất tối thiểu: 1000VA/600W Đảm bảo cấu hình tối thiểu cài đặt phần mềm quản lý khách sạn 131 Máy đếm tiền Chiếc 132 Máy fax Chiếc Tốc độ đếm tối thiểu: ≥ 1000 tờ/phút Fax khổ giấy A4 133 Máy in Chiếc In khổ giấy A4 134 Máy photocopy Chiếc 135 Máy scan Chiếc Tối thiểu photo khổ giấy A4 Máy quét mặt phẳng khổ A4 136 Máy kiểm tra tiền Chiếc Bộ 19 Chiếc Bộ Chiếc 141 Bàn ghế làm việc Bộ 142 Bàn cầu Chiếc 143 Bàn tẩy Chiếc 144 Bộ bàn trà bao gồm: - Bàn trà - Ghế 147 Bộ dấu Mỗi dấu gồm: - Dấu khách sạn có tên, địa chỉ, mã số thuế; - Dấu hủy buồng; - Dấu chỉnh sửa đặt buồng; - Dấu xác nhận; Bộ Chiếc Chiếc Bộ 1 137 Ca bin thực hành ngoại ngữ 138 Tivi 139 Tổng đài điện thoại 140 Máy đàm Có chức phát loại tiền giả (tiền giấy tiền polymer với loại ngoại tệ phổ biến) Đảm bảo tiêu chuẩn kỹ thuật đồng Kích thước hình tối thiểu 32 inches Tối thiểu 10 đầu kết nối máy điện thoại liên lạc nội bộ; Có phần mềm kết nối Thông số kỹ thuật phù hợp thời điểm mua sắm Kích thước phù hợp kích cở phịng Cơng suất tối thiểu bàn 1000W Kích thước cầu loại thông dụng thời điểm mua sắm Loại thông dụng thời điểm mua sắm Loại thông dụng thị trường thời điểm mua sắm - Kích cỡ thơng dụng; - Khắc chữ - Dấu đặt cọc; - Dấu nhập chi phí; - Dấu xuất tiền mượn; - Dấu toán; - Dấu trả buồng 148 Dụng cụ sơ cấp cứu Bộ Bộ Chiếc - Nhiệt kế Chiếc - Ca đong Chiếc 153 Bộ xoong nồi Bộ 154 Các bảng dẫn quầy lễ tân 155 Các loại biển báo gồm: - Biển báo sàn ướt “Wet floor” - Biển báo khu vực làm vệ sinh “Cleaning in progress” - Biển báo in 02 mặt: không làm phiền (không quấy rầy) “Do not disturb” làm ơn dọn buồng “Please make up room” 159 Các loại đèn, bao gồm: - Đèn đọc sách Bộ 149 Bộ dụng cụ đong đo, gồm - Cân - Đèn đứng 162 Chìa khóa, bao gồm: - Khóa - Khóa từ loại Theo tiêu chuẩn Việt Nam thiết bị Y tế Cân trọng lượng tối thiểu 5kg Thông số kỹ thuật phù hợp thời điểm mua sắm; Đong lường dung tích tối thiểu 2,5 lít Kích thước chủng loại phù hợp với thực đơn thực hành Phù hợp với quầy lễ tân Biểu tượng, chữ in rõ ràng; - Màu bắt mắt có phản quang Chiếc Chiếc Chiếc Biểu tượng, chữ in rõ ràng Bộ Chiếc 1 Chiếc Bộ Chiếc 1 10 Kích thước thơng dụng, phù hợp với bố trí buồng ngủ Chiếc 10 Gắn vào bảng gỗ (nhựa) đánh số buồng Loại plastic có kích cỡ tối thiểu dài 5,6cm, rộng:4,2 cm, dày: 0,02cm; kèm theo phần mềm quản lý khóa mã hóa thẻ 165 Đồ cung cấp dành cho khách gồm: - Ấm đun nước siêu tốc Bộ Chiếc - Cân sức khỏe - Máy sấy tóc - Lọ hoa Chiếc Chiếc Chiếc 1 - Thùng rác (sọt rác) Chiếc Bộ Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Bộ Chiếc 1 1 1 10 - Khăn ăn Chiếc 48 - Khăn phục vụ Chiếc 24 - Khăn vệ sinh - Bộ vải bao bàn trang trí bàn buffet Chiếc Bộ 183 Đèn pin Chiếc 184 Đồng hồ Chiếc - Chất liệu cotton; Loại trang trí phù hợp với kích cỡ bàn; Loại hút nước, có kích thước 50cm x 50cm; Loại có kích thước 30cm x 70cm; Loại đa thấm hút nước Phù hợp với kích thước bàn theo tiêu chuẩn phục vụ Loại thông dụng thời điểm mua sắm Loại có báo thức 185 Dù (ơ) Chiếc Loại có cán cầm tay dài 186 Dụng cụ dập thời gian Chiếc 187 Dụng cụ lau bụi khơ Chiếc Có chữ số từ đến 9, điều khiển tay Cán dài 1,6m 188 Giá để chìa khóa Chiếc 189 Giá để dù (ô) Chiếc 171 Đồ vải cung cấp phòng tắm Mỗi gồm: - Khăn tắm - Khăn tay - Khăn mặt - Thảm chân - Áo choàng tắm 177 Bộ đồ vải, bao gồm: - Khăn trải bàn Dung tích tối thiểu 0,7 lít, cơng suất tối thiểu 1000W Loại thông dụng thị trường Công suất tối thiểu 750w Kích thước, chủng loại phù hợp với bố trí buồng ngủ Có nắp đậy Kích thước phù hợp với bố trí buồng ngủ Loại thơng dụng sử dụng khách sạn Kích thước tối thiểu để 12 chìa khóa Giá có kích thước tối thiểu: chiều cao 550cm, dài 840cm, 190 Giá để tờ rơi, tệp gấp, danh thiếp 191 Gương soi rộng 550cm Kích thước tối thiểu khổ giấy A4 Kích cỡ tối thiểu 80cm x160cm Chiếc Chiếc Bộ 193 Hộp đựng danh thiếp Chiếc 194 Chiếc 195 Mẫu bảng giá ngoại tệ Chiếc 196 Mẫu loại thẻ toán bao gồm: - Mẫu Séc du lịch: + Amex + Citicop + Visa - Mẫu thẻ nhựa: + Amex + JCB, Dinersclub + Visa + Master 206 Máy đánh giầy Bộ Chiếc Chiếc Chiếc 2 Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc 2 2 Bộ Chiếc Gồm lớp: lớp mỏng lớp dày chắn ánh sáng Tối thiểu lưu 100 danh thiếp Chiếc Dung tích tối thiểu 30 lít 210 Dụng cụ báo cháy, chữa cháy 211 Camera bảo vệ Bộ Bộ 212 Bảng dẫn thoát hiểm Chiếc Loại báo cháy tự động, theo tiêu chuẩn thiết bị PCCC Thông số kỹ thuật phù hợp thời điểm mua sắm Có sơ đồ lối hiểm biểu tượng, chữ in rõ ràng 192 Hệ thống hút khói Kẹp lưu hồ sơ 207 Rèm cửa sổ 208 Sổ lưu danh thiếp 209 Chậu giặt THIẾT BỊ HỖ TRỢ ĐÀO TẠO 213 Bàn ghế vi tính Bộ 19 Kích thước khoảng: Dài 50cm x Rộng 110cm x Cao 40cm - Tốc độ (vòng/phút): ≥ 900 - Lưu lượng (m3/h): ≥ 2000 Chất liệu phù hợp, kích cỡ tối thiểu 9,5cm x 6cm x 1,5cm Kẹp khổ giấy A4 Kích cỡ tối thiểu: dài 60cm, rộng 40cm Loại thông dụng tương ứng với phiên sử dụng thực tế Loại có tối thiểu chổi Diện tích mặt bàn tối thiểu 0,6 x1m 10 214 Máy vi tính Bộ 19 215 Hệ thống âm Bộ 216 Loa máy tính Bộ 217 Máy chiếu (Projector) Bộ Chiếc 218 Bảng kẹp giấy (flipchart) - Ghế: có bánh xe trượt, điểu chỉnh độ cao Loại có cấu hình thơng dụng thời điểm mua sắm; Thông số kỹ thuật phù hợp thời điểm mua sắm Công suất tối thiểu 40W Cường độ sáng tối thiểu 2500 Ansi Lumens Kích thước chiếu tối thiểu 1,8m x 1,8m Loại có chân giá đỡ, kích thước tối thiểu: 60cm x 90cm, chiều cao khoảng 200cm DANH SÁCH HỘI ĐỒNG THẨM ĐỊNH DANH MỤC THIẾT BỊ DẠY NGHỀ QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN Trình độ: Cao đẳng nghề (kèm theo định số 1452 /QĐ-LĐTBXH ngày tháng11 năm 2011 Bộ trưởng Bộ Lao động – Thương binh Xã hội) STT Họ tên Bùi Văn Đức Nguyễn Tuấn Dũng Nguyễn Tiến Bộ Bùi Thị Thơm Hoàng Thu Hằng Hồ Văn Lam Lê Đình Giá Trình độ Thạc sỹ Quản trị kinh doanh Thạc sỹ Quản trị kinh doanh Kỹ sư Điện – điện tử Cử nhân Quản trị kinh doanh-Du lịch Cử nhân Quản trị kinh doanh Thạc sỹ Quản trị kinh doanh-Du lịch Thạc sỹ Quản trị kinh doanh Chức vụ Hội đồng thẩm định Chủ tịch HĐTĐ P.Chủ tịch HĐTĐ Ủy viên thư ký Ủy viên Ủy viên Ủy viên Ủy viên 11