Phát triển du lịch văn hóa thành phố Cần Thơ : Luận văn ThS. Du lịch: Chương trình đào tạo thí điểm

Đại học quốc gia hà nội tr-ờng đại học khoa học xà hội nhân văn NGễ H LI LI PHÁT TRIỂN DU LỊCH VĂN HÓA THÀNH PHỐ CẦN THƠ luận văn thạc sĩ du lịch Hà Nội, 2014 Đại học quốc gia hà nội tr-ờng đại học khoa học xà hội nhân văn NGễ H LI LI PHÁT TRIỂN DU LỊCH VĂN HÓA THÀNH PHỐ CẦN THƠ Chuyên ngành: Du lịch (Ch-ơng trình đào tạo thí điểm) luận văn thạc sĩ du lịch ng-ời h-ớng dẫn khoa häc: TS TRIỆU THẾ VIỆT Hµ Néi, 2014 LỜI CẢM ƠN Luận văn với đề tài “ Phát triển du lịch văn hóa Thành phố Cần Thơ” kết học tập nghiên cứu tác giả khóa cao học 2011 – 2013 chuyên ngành du lịch Trƣờng Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội Trong trình nghiên cứu hoàn thành luận văn, tác giả đƣợc TS Triệu Thế Việt trực tiếp hƣớng dẫn Sự tận tình bảo Thầy với định hƣớng chuyên môn, gợi mở hƣớng nghiên cứu giúp tác giả có điều kiện hồn thành luận văn Tác giả xin đƣợc bày tỏ biết ơn chân thành đến Thầy Tác giả xin chân thành cảm ơn Sở Văn hóa - Thể thao Du lịch thành phố Cần Thơ, Ủy ban nhân dân, Sở kế hoạch đầu tƣ, Ban quản lý di tích, Bảo tàng thành phố Cần Thơ, tạo điều kiện thuận lợi cho tác giả trình khảo sát khai thác tƣ liệu liên quan đến đề tài khóa luận Tác giả xin gửi lời cảm ơn sâu sắc Thầy, Cô giảng dạy cho lớp Cao học Du lịch khóa (2011 – 2013), xin cảm ơn gia đình, bạn bè hết lịng giúp đỡ, động viên, tạo điều kiện trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn Ngơ Hà Lợi Lợi LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu Luận văn trung thực chƣa đƣợc công bố cơng trình khác Tơi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực Luận văn đƣợc cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn đƣợc rõ nguồn gốc Học viên thực Luận văn NGÔ HÀ LỢI LỢI MỤC LỤC Trang bìa cứng Trang phụ bìa Lời cảm ơn Lời cam đoan Mục Lục Danh mục từ viết tắt Danh mục bảng biểu Mở đầu Lý chọn đề tài Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu Lịch sử nghiên cứu đề tài Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu 10 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài nghiên cứu 13 Bố cục luận văn 14 Chương 1: Cơ sở lý luận du lịch văn hóa 15 1.1 Một số khái niệm 15 1.1.1 Khái niệm du lịch 15 1.1.2 Khái niệm văn hóa 16 1.1.3 Mối quan hệ du lịch văn hóa 19 1.2 Lý luận du lịch văn hóa 23 1.2.1 Khái niệm du lịch văn hóa 23 1.2.2 Nội dung du lịch văn hóa 25 1.2.3 Đặc điểm du lịch văn hoá 25 1.2.4 Sản phẩm văn hóa sản phẩm du lịch văn hóa 27 1.2.5 Vai trị du lịch văn hóa hoạt động du lịch 30 1.2.6 Điều kiện để phát triển du lịch văn hóa 31 1.3 Tiểu kết chƣơng 33 Chương 2: Thực trạng du lịch văn hoá thành phố Cần Thơ 35 2.1 Khái quát chung TP Cần Thơ 35 2.1.1 Vị trí địa lý 35 2.1.2 Lịch sử 36 2.1.3 Đặc điểm tự nhiên 37 2.1.4 Đặc điểm dân cƣ xã hội 39 2.1.5 Đặc điểm kinh tế 41 2.2 Tài nguyên du lịch nhân văn TP Cần Thơ 42 2.2.1 Di tích lịch sử - văn hóa 42 2.2.2 Di tích kiến trúc nghệ thuật 48 2.2.3 Lễ hội truyền thống 51 2.2.4 Làng nghề truyền thống 54 2.2.5 Văn hóa chợ 55 2.2.6 Đờn ca tài tử 55 2.2.7 Ẩm thực 56 2.3 Thực trạng du lịch TP Cần Thơ 57 2.3.1 Khách du lịch 57 2.3.2 Doanh thu từ du lịch 60 2.3.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch 63 2.3.4 Thực trạng nguồn nhân lực 66 2.3.5 Tình hình đầu tƣ cho du lịch 67 2.4 Thực trạng hoạt động du lịch văn hóa TP Cần Thơ 69 2.4.1 Tình hình khai thác tài nguyên du lịch văn hóa 69 2.4.2 Cơng tác xúc tiến quảng bá du lịch văn hóa 74 2.4.3 Quản lý nhà nƣớc du lịch văn hóa 75 2.4.4 Đối thủ cạnh tranh du lịch văn hóa TP Cần Thơ 77 2.4.5 Nhận xét chung 83 2.5 Tiểu kết chƣơng 84 Chương 3: Định hướng giải pháp để phát triển du lịch văn hóa Thành phố Cần Thơ 86 3.1 Cơ sở để xây dựng định hƣớng 86 3.1.1 Quan điểm 86 3.1.2 Mục tiêu 86 3.1.3 Định hƣớng phát triển du lịch văn hóa 88 3.2 Định hƣớng phát triển du lịch văn hóa TP Cần Thơ 91 3.3 Các giải pháp phát triển du lịch văn hóa TP Cần Thơ 93 3.3.1 Nâng cao hiệu quản lý nhà nƣớc du lịch 93 3.3.2 Đẩy mạnh công tác quy hoạch, khôi phục bảo tồn nâng cấp tài nguyên du lịch văn hóa 95 3.3.3 Đầu tƣ xây dựng sở hạ tầng - sở vật chất kĩ thuật 97 3.3.4 Đào tạo cán đội ngũ nhân viên cho du lịch văn hóa 98 3.3.5 Liên kết phát triển du lịch văn hóa địa phƣơng 100 3.3.6 Tăng cƣờng quảng bá hình ảnh du lịch văn hóa .101 3.3.7 Nâng cao nhận thức cộng đồng địa phƣơng bảo tồn tài nguyên du lịch văn hoá 103 3.3.8 Xây dựng tuyến điểm du lịch văn hóa kết hợp với nhiều loại hình du lịch khác 105 3.4 Một số kiến nghị 106 3.5 Tiểu kết chƣơng 109 Kết luận chung 110 Tài liệu tham khảo 111 Phụ lục 113 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CP Chính Phủ ĐCSVN Đảng cộng sản Việt Nam ĐBSCL Đồng sông Cửu Long FDI Foreign Direct Investment Vốn đầu tư trực tiếp nước GDP Gross Domestic Product Tổng sản phẩm quốc nội IOOTO International Of Official Travel Organizations Hiệp hội Quốc tế tổ chức du lịch OECD Organization for Economic Co-operation and Development(Tổ chức Hợp tác Phát triển Kinh tế ODA Official Development Assistance Nguồn vốn viện trợ khơng hồn lại QĐ Quyết định Sở TMDL Sở Thƣơng mại - Du lịch Sở VHTT – DL Sở Văn hóa Thể thao Du lịch TP Thành Phố UBND Ủy ban nhân dân UNESCO United nation education scientist culture organization Tổ chức Giáo dục, Khoa học Văn hóa Liên hiệp quốc WTO World tourism organization Tổ chức du lịch Thế giới DANH MỤC CÁC HÌNH VÀ BẢNG Hình 1.1 Sơ đồ điều kiện phát triển du lịch văn hóa 32 Hình 2.1 Bản đồ hành đồng sơng Cửu Long 35 Hình 2.2 Bản đồ hành thành phố Cần Thơ 36 Hình 2.3 Bản đồ cao độ thành phố Cần Thơ 38 Hình 2.4 Biểu đồ gia tăng nhiệt độ khơng khí trung bình Cần Thơ 39 Hình 2.5 Biểu đồ diễn biến mực nƣớc TP Cần Thơ 39 Hình 2.6 Biểu đồ lƣợng khách đến Cần Thơ 2008 – 2012 58 Hình 2.7 Biểu đồ nhịp độ tăng trƣởng khách du lịch đến TP Cần Thơ giai đoạn 2008 – 20012 59 Hình 2.8 Biểu đồ nhịp độ tăng trƣởng số ngày lƣu trú trung bình khách du lịch tới Cần Thơ giai đoạn 2008 – 2012 60 Hình 2.9 Biểu đồ doanh thu du lịch Cần Thơ 2008-2012 61 Hình 2.10 Biều đồ doanh thu khách sạn, nhà hàng lữ hành Cần Thơ giai đoạn 2008 – 20012 62 Bảng 2.1 Diện tích, dân số mật độ dân số quận, huyện 40 Bảng 2.2 Số lƣợng phân bổ di tích Cần Thơ 43 Bảng 2.3 Lƣợng khách du lịch qua sở lƣu trú Cần Thơ 57 Bảng 2.4 Thời gian lƣu trú bình quân khách du lịch TP Cần Thơ giai đoạn 2008 – 2012 59 Bảng 2.5 Doanh thu du lịch TP Cần Thơ giai đoạn 2008 – 2012… 61 Bảng 2.6 Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch TP Cần Thơ 64 Bảng 2.7 Thực trạng dự báo nguồn nhân lực du lịch CầnThơ 66 Bảng 2.8 Nguồn vốn đầu tƣ du lịch TP Cần Thơ 2008 – 2012 68 Bảng 2.9 Dự kiến vốn đầu tƣ cho dự án phát triển du lịch Cần Thơ 69 Bảng 2.10 Ma trận hình ảnh cạnh tranh ngành du lịch Cần Thơ 81 Bảng 2.11 Ma trận yếu tố bên 82 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong điều kiện kinh tế phát triển hội nhập nhƣ ngày nay, với tiến khoa học công nghệ, du lịch ngày giữ vai trò quan trọng trở thành nhu cầu thiếu đời sống văn hoá xã hội ngƣời Đối với nhiều quốc gia giới du lịch ngành kinh tế mũi nhọn, ngành công nghiệp khơng khói để phát triển đất nƣớc Đối với Việt Nam, du lịch đóng góp đáng kể vào phát triển kinh tế xã hội, tạo việc làm, góp phần xóa đói giảm nghèo, tạo tiến xã hội Du lịch không với ý nghĩa mang lại lợi ích kinh tế mà cịn đem lại lợi ích trị, văn hóa, xã hội, du lịch tạo nên tinh thần đoàn kết, mở rộng giao lƣu văn hóa xã hội vùng nƣớc nƣớc với Tuy nhiên ngành du lịch đứng trƣớc nhiều thời nhƣ thách thức mới, khơng thỏa mãn nhu cầu nghỉ ngơi, vui chơi giải trí mà cịn có giá trị mặt tinh thần Để nắm bắt kịp đƣợc vấn đề đặt trƣớc mắt cần có nhiều đổi loại hình du lịch, vấn đề đƣa việc khai thác loại hình du lịch văn hóa vào phát triển du lịch vấn đề đáng đƣợc quan tâm, để đáp ứng đƣợc nhu cầu tham quan, tìm hiểu, nghiên cứu, lịng ham hiểu biết mang ý nghĩa giáo dục cao Nó có sức hút lớn khách du lịch, chiếm vị trí đặc biệt quan trọng du lịch chúng đƣợc coi tảng phát triển ngành du lịch Để tạo đƣợc lạ chƣơng trình du lịch nay, tỉnh đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) hƣớng tới khai thác loại hình du lịch văn hóa với tuyến điểm du lịch độc đáo chƣa đƣợc biết đến bắt đầu khai thác phục vụ du lịch Thành phố (TP) Cần Thơ thành phố trực thuộc trung ƣơng, cửa ngõ ĐBSCL trung tâm kinh tế - văn hóa - xã hội giáo dục, đầu mối giao thông vận tải vùng ĐBSCL nƣớc TP Cần Thơ với số 10 Sản phẩm du lịch văn hóa Việc đầu tƣ mở rộng Quảng bá hình ảnh Các sở lƣu trú 10 Về nhân sự, quản lý Tổng cộng 1,00 Q4: Xin Ông (bà) cho điểm: Từ đến (Trong đó: 4: mạnh nhất, 1: yếu nhất) yếu tố dƣới tỉnh sau: Các yếu tố thành công Du lịch Cần Thơ Cơ sở hạ tầng Vị trí địa lý Tài nguyên thiên nhiên Di tích lịch sử - văn hóa Lễ hội truyền thống Sản phẩm du lịch văn hóa Việc đầu tƣ mở rộng Quảng bá hình ảnh Các sở lƣu trú 10 Về nhân sự, quản lý 119 Du lịch An Giang Du lịch Tiền Giang Du lịch Bến Tre Q5: Xin Ông (bà) đánh giá ảnh hƣởng yêu tố bên đến hoạt động ngành du lịch văn hóa Cần Thơ nhƣ nào? Cho điểm: Từ đến Trong đó: ảnh hƣởng nhất, bị ảnh hƣởng Các yếu tố vĩ mô Số TT Kinh tế Việt Nam ngày phát triển Ổn định trị Ảnh hƣởng dịch bệnh, thiên tai Thu nhập dân cƣ tăng Sự thay đổi cách sống thị hiếu tiêu dùng Điều kiện tự nhiên Hệ thống pháp luật chƣa đồng bộ, chồng chéo Khách hàng Các đối thủ cạnh tranh 10 Mức độ phụ thuộc nhà cung cấp Phân loại Q6: Xin Ông (bà) phân loại tầm quan trọng yếu tố bên ảnh hƣởng (tác động) đến du lịch văn hóa nhƣ nào? Cho điểm: Từ 0,00 (không quan trọng nhất) đến 1,00 (rất quan trọng) cho yếu tố cho tổng số điểm 1,00 120 Các yếu tố vĩ mơ STT Kinh tế Việt Nam ngày phát triển Ổn định trị Ảnh hƣởng dịch bệnh, thiên tai Thu nhập dân cƣ tăng Sự thay đổi cách sống thị hiếu tiêu dùng Điều kiện tự nhiên Hệ thống pháp luật chƣa đồng bộ, chồng chéo Khách hàng Các đối thủ cạnh tranh 10 Mức độ phụ thuộc nhà cung cấp Tổng Phân loại 1,000 CHÚNG TÔI CHÂN THÀNH CẢM ƠN SỰ GIÚP ĐỠ CỦA ÔNG (BÀ) 121 Phụ lục Kết đánh giá mức độ quan trọng, phân loại yếu tố thành công Du lịch Cần Thơ Du lịch An Giang Du lịch Tiền Giang Số thành viên trả lời Tổng mức độ quan trọng Mức độ quan trọng bình quân Tổng hạng Hạng bình quân Tổng hạng Hạng bình quân Tổng hạng Hạng bình quân Tổng hạng Hạng bình quân Cơ sở hạ tầng 10 0,10 40 18 29 17 Vị trí địa lý 10 0,4 0,04 38 27 19 22 Tài nguyên thiên nhiên 10 0,79 0,08 20 23 19 31 Di tích lịch sử - văn hóa 10 0,8 0,08 18 38 18 19 Lễ hội truyền thống 10 0,6 0,06 17 40 16 16 Sản phẩm du lịch văn hóa 10 1,9 0,20 26 28 31 20 Việc đầu tƣ mở rộng 10 0,96 0,10 39 27 28 18 Quảng bá hình ảnh 10 1,40 0,14 37 29 32 17 Các sở lƣu trú 10 0,83 0,08 35 15 20 18 Về nhân sự, quản lý 10 1,24 0,12 26 27 17 Các yếu tố thành công Du lịch Bến Tre * Mức độ quan trọng bình quân trung bình cộng mức độ quan trọng 10 thành viên cán quản lý điều hành sở VHTT-DL,các công ty du lịch TP Cần Thơ đánh giá Hạng bình quân trung bình cộng hạng 10 thành viên cán quản lý điều hành Sở VHTTDL, công ty du lịch TP Cần Thơ đánh giá.( làm tròn số chữ số thập phân thứ ba) 122 Phụ lục Kết đánh giá mức độ quan trọng, phân loại yếu tố bên STT Các yếu tố bên Số thành viên trả lời Tổng mức độ quan trọng Mức độ quan trọng bình quân Tổng phân loại Phân loại bình quân 10 0,37 0,04 36 10 0,40 0,04 40 10 0,36 0,04 25 10 1,12 0,10 32 10 0,93 0,09 34 10 1,52 0,15 39 10 0,18 0,02 18 Kinh tế Việt Nam ngày phát triển Ổn định trị Ảnh hƣởng dịch bệnh thiên tai Thu nhập dân cƣ tăng Sự thay đổi cách sống thị hiếu tiêu dùng Tự nhiên Hệ thống pháp luật chƣa đồng bộ, chồng chéo Khách hàng 10 2,31 0,23 20 Các đối thủ cạnh tranh 10 1,38 0,14 28 10 1,47 0,15 26 Mức độ phụ thuộc nhà 10 cung cấp * Mức độ quan trọng bình quân trung bình cộng mức độ quan trọng 10 thành viên cán quản lý điều hành Sở VHTT - DL, công ty du lịch Cần Thơ đánh giá làm tròn số chữ số thập phân thứ ba * Phân loại bình quân trung bình cộng phân loại 10 thành viên cán quản lý điều hành Sở VHTT - DL, công ty du lịch Cần Thơ đánh giá 123 * MỘT SỐ HÌNH ẢNH ĐIỂM DU LỊCH VĂN HÓA TP CẦN THƠ Phục Lục 4: chùa Nam Nhã Đƣờng Khu vực điện chù Cổng vào chùa Phụ lục : Chùa Hội Linh Cổng Chùa Kiến trúc bên chùa 124 Phụ lục 6: Khu tƣởng niệm Bùi Hữu Nghĩa Mộ xây dựng năm 1987 Mộ trùng tu năm 2012 Nhà Thờ Nhà trưng bày 125 Phụ lục : Khu di tích lịch sử Phan Văn Trị Cổng vào khu di tích khung cảnh di tích Phụ lục 8: Bến Ninh Kiều Tồn cảnh Bến Ninh Kiều 126 Tượng đài Bác Hồ Chợ cổ Cần Thơ Chợ đêm bến Ninh Kiều Phụ lục : Hình ảnh Đình Bình Thủy Bia di tích đình Bình Thủy Bố cục bên chánh điện 127 Phụ lục 10 : Nhà cổ Bình Thủy Mặt trước ngơi nhà gian Gian thờ nhà cổ Phụ lục 11 : Chùa Long Quang Chính điện chùa Cổng vào chùa 128 Phụ lục 12: Chùa Ông Kiến trúc bên ngồi chùa Ơng Điện thờ Phụ lục 13: Miếu Bà Cố Hỷ Cổng vào miếu Bà Động Cố Hỷ 129 Miếu Bà Gốc Gừa Thân rễ Gừa Khách thập phương dự lễ ngày Vía Bà Nhà thờ Bác Hồ Phụ lục 14: Lễ hội Kỳ yên Thƣợng điền đình Bình Thủy Đưa Sắc thần du ngoạn Nghi thức thỉnh sắc thần 130 Nghi thức tế lễ hương chức đình Bình Thủy Phụ lục 15: Chợ Nổi Cái Răng Các tiểu thương lưu thông chợ 131 Giới thiệu sản phẩm bán Hình thức trao đổi, mua bán chợ Nổi Cái Răng Du khách nước thú vị tham quan chợ Nổi Phụ lục 16: Đờn ca tài tử Quán đờn ca tài tử chợ Nổi Cái Răng 132 Phụ lục 17: Ẩm thực Cần Thơ Bánh Tét cẩm Bánh Cống Cá Kèo nướng Sậy Lẩu Bần phù sa B Bánh Xèo Mười Xiềm Nem nƣớng Cái Răng 133