MỤC LỤC
Danh mục từ viết tắt
Danh mục các bảng biểu
MỞ ĐẦU
Chương 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH
1.1 . Cơ sở lý luận về chiến lược
1.1.1. Khái niệm chiến lược
1.1.2. Nội dung của chiến lược
1.1.3. Vai trò của chiến lược đối với doanh nghiệp
1.2 . Các bước nghiên cứu hoạch định chiến lược
1.2.1. Nghiên cứu môi trường bên ngoài
1.2.2. Nghiên cứu môi trường bên trong
1.2.3. Thiết lập các mục tiêu doanh nghiệp
1.2.4. Xây dựng các chiến lược để đạt mục tiêu
1.2.5. Lựa chọn chiến lược
1.3 . Các kỹ thuật phân tích định hướng chiến lược doanh nghiệp
1.3.1. Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (External Factor
Evaluation - EFE)
1.3.2. Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong (Internal Factor
Evaluation - IFE)
1.3.3. Ma trận đánh giá các điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách
thức (SWOT)
1.3.4. Ma trận lựa chọn chiến lược (Quantitative Strategic Planning
Matrix – QSPM)
1.4. Kinh nghiệm kinh doanh chuỗi nhà hàng trên thế giới và Việt Nam
1.4.1. Trên thế giới
1.4.2. Ở Việt Nam
Chương 2. PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG MÔI TRƯỜNG KINH
DOANH CỦA CHUỖI NHÀ HÀNG KIỀU GIANG
2.1. Khái quát chung về chuỗi nhà hàng Kiều Giang
2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển chuỗi nhà hàng Kiều Giang
2.1.2. Cơ cấu tổ chức của hệ thống nhà hàng Kiều Giang
2.1.3. Lĩnh vực kinh doanh của chuỗi nhà hàng Kiều Giang
2.2. Phân tích môi trường bên ngoài của chuỗi nhà hàng Kiều Giang
2.2.1. Môi trường vĩ mô
2.2.2. Môi trường vi mô
2.2.3. Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (External Factor
Evaluation - EFE)
2.3. Phân tích môi trường bên trong của chuỗi nhà hàng Kiều Giang
2.3.1. Tiềm năng các nguồn lực
2.3.2. Quản trị
2.3.3. Marketing
2.3.4 Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong (Internal Factor
Evaluation - IFE)
2.4. Nội dung phát triển chuỗi nhà hàng
Chương 3. LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP
THỰC HIỆN CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN CHUỖI
NHÀ HÀNG KIỀU GIANG
3.1. Các định hướng phát triển chuỗi nhà hàng Kiều Giang
3.1.1. Mục tiêu phát triển
3.1.2. Định hướng chung
3.2. Đề xuất chiến lược phát triển chuỗi nhà hàng Kiều Giang thông
qua phân tích ma trận SWOT
3.2.1. Ma trận đánh giá các điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và nguy cơ
(SWOT)
3.2.2. Các phương án chiến lược
3.3. Lựa chọn chiến lược phát triển chuỗi nhà hàng Kiều Giang
3.3.1. Các chiến lược chính
3.3.2. Lựa chọn chiến lược thông qua ma trận QSPM (Quantitative
Strategic Planning Matrix)
3.3.3. Các chiến lược được chọn và các giải pháp tương ứng
3.4. Một số giải pháp đề nghị nhằm thực hiện chiến lược
3.4.1. Giải pháp về quản lý (Giải pháp 1)
3.4.2. Giải pháp về đầu tư và huy động vốn đầu tư (Giải pháp 2)
3.4.3. Giải pháp đào tạo phát triển nguồn nhân lực (Giải pháp 3)
3.4.4. Giải pháp phát triển đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ ẩm thực
(Giải pháp 4)
3.4.5. Giải pháp đẩy mạnh hoạt động marketing (Giải pháp 5)
3.4.6. Giải pháp an toàn thực phẩm, an toàn cho khách (Giải pháp 6)
3.4.7. Giải pháp nhượng quyền thương mại (Giải pháp 7)
3.5. Kiến nghị
3.5.1. Kiến nghị đối với Chính Phủ
3.5.2. Kiến nghị đối với Bộ - ngành
KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC