Công nghệ sản xuất bia vệ sinh lon và chiết lon

Trường ĐHCông Nghiệp Thực Phẩm Tp.Hcm Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Mơn: CƠNG NGHÊ SẢN XUẤT BIA Đề tài: Vệ sinh lon Chiết lon GVHD: Phan Vĩnh Hưng NHÓM THỰC HIỆN: Nhóm 27 CHIẾT LON 1.Lon sử dụng CNSX bia 1.1.Yêu cầu kỹ thuật lon chứa bia 2.Vệ sinh lon 2.1.Mục đích 2.2 Nguyên tắc hoạt động 3.Chiết lon 3.1.Mục đích 3.2 Nguyên tắc hoạt động 1.Lon sử dụng: Lon hai mảnh: Thân dính liền với đáy, nắp rời ghép mí với thân, có đường ghép mí thân nắp Thân mỏng so với bề dày đáy nắp 1.1.Yêu cầu chất lượng lon chứa bia 2.Vệ sinh lon 2.1.Mục đích: -Vệ sinh lon bia, chuẩn bị cho trình rót bia 2.2.Nguyên lý hoạt động: -Máy rửa dùng cho loại bao bì có vịi (bec) phun, chai lon phun tráng rửa bên sau úp xuống cho nước trước đưa qua phận chiết rót sản phẩm 2.Vệ sinh lon Mơ hình máy rửa lon tự động Chiết lon 3.1.Mục đích: Định lượng xác bia thành phẩm bao bì tạo thuận lợi cho trình 3.2.Cơ sở lý thuyết: Phương pháp chiết định lượng thể tích đẳng áp Thực trạng thái ổn định nhiệt độ thấp(1-4 độ C), ổn định áp suất cao tương ứng(>= 1,2-1,5 kg/cm2) để không làm giảm nồng độ CO2, ngăn biến đổi có hại cho bia 3.3.Nguyên lý chiết bia 3.3.Thiết bị Trong CNSX bia sử dụng: A Lon nhôm B Lon nhôm tráng vecni C Lon nhôm không tráng vecni D Lon Khi vệ sinh lon phun nước nóng độ C ? A.80-85 B.90-95 C.< 80 D.>95 Chiết bia có gia đoạn ? A.1 B.2 C.3 D.4 Giai đoạn xả áp xảy khi: A.Kết thúc trình chiết B.Giữa trình chiết C.Sau loại khơng khí D.Trước cho bia vào ...CHIẾT LON 1 .Lon sử dụng CNSX bia 1.1.Yêu cầu kỹ thuật lon chứa bia 2 .Vệ sinh lon 2.1.Mục đích 2.2 Nguyên tắc hoạt động 3 .Chiết lon 3.1.Mục đích 3.2 Nguyên tắc hoạt động 1 .Lon sử dụng: Lon. .. cầu chất lượng lon chứa bia 2 .Vệ sinh lon 2.1.Mục đích: -Vệ sinh lon bia, chuẩn bị cho q trình rót bia 2.2.Ngun lý hoạt động: -Máy rửa dùng cho loại bao bì có vịi (bec) phun, chai lon phun tráng... ngăn biến đổi có hại cho bia 3.3.Nguyên lý chiết bia 3.3.Thiết bị Trong CNSX bia sử dụng: A Lon nhôm B Lon nhôm tráng vecni C Lon nhôm không tráng vecni D Lon Khi vệ sinh lon phun nước nóng độ