The business model canvas The business model canvas is a helpful tool to organise your overall business blueprint Developed by Alex Osterwalder, the canvas captures all the important areas of a business, and helps to ensure that you don’t overlook anything From your survey questionaires collected, Let’s draw a draft of your bussiness by filling the Business model canvas 1/The business model canvas: customer segments Our target customers are defined with the following factors: - 18 – 55 years old - Income over 10 million - They have busy life and need fast and hygiene service - They live in District 2, Ho Chi Minh City - They are able to pay 50,000VNĐ to 80,000VNĐ for a bowl of Pho - Almost customers are Vietnamese - They like beef Pho 2/The business model canvas: value proposition - We use clean and fresh ingredients as possible to cook decent meals There is no dirty food, no industrial products, no flavoring, no additives It all starts with the most primitive materials All tableware is made of environmentally friendly materials such as ceramics, porcelain, - glass, wood, acetate, etc Every action of our staff should give priority to hygiene We bring good experience to our guests with variety and quality of beef - Our staffs are well-trained as professional as possible ( Làm để communicate với khách hàng tiêu chí này, để khách hàng có trước ăn, cảm nhận ăn, nhắc sau ăn với người khác ?!) 3/The business model canvas: channels - Create content on a regular basis in order to create a community on Facebook and - Instagram because they offers the best value for money for small businesses Of course, we use delivery apps such as Baemin, GrabFood, GoViet, Foody, etc Words-of-mouth is very important for a restaurant to get more famous Các tạp chí, ấn phẩm dành cho expart hay quận Em cross check lại phần khách trả lời câu hỏi khảo sát em để tìm channel xác 4/The business model canvas: customer relationships - We use cross-marketing with business such as homestays, hotels, and cafes that share a common customer - We train our staff to talk with potential customer and able to remember their name to be more friendly when they comback Làm em tạo văn hố Phở thực khách nhà hàng, em có sử dụng thẻ khách hàng thường xuyên không ? tương tác nhà hàng thực khách nào, e có dự định tổ chức buổi chia sẻ bí nấu ăn khơng ? hay hoạt động xã hội để tăng tính tương tác với khách hàng 5/The business model canvas: revenue stream - We apply types of payment that are credit card and cash - We sell foods and drinks and cost of foods and drinks is about 30% of the selling price - We get money from order in delivery apps such as Baemin, GrabFood, GoViet, Foody, etc in cash as well as internet banking Nguồn thu dự kiến ngày, bán tô phở ( %revenue từ phở), bán nước (%revenue từ nước) doanh thu buổi sáng , trưa, chiều tối dự kiến chiếm tỉ trọng %, bao nhiều % đến từ khách trực tiếp ăn, % bán qua giao hàng Tất thơng tin có từ kết khảo sát Revenue từ việc hợp tác với đối tác khác ( online foood delivery Beamin, grabfood… có ?! Nguồn thu dự kiến trung bình tháng 6/The business model canvas: key resources - We have secrete recipe of how to make Pho stock The location is easy for customers to reach and comfortable parking We have well-trained staff who have food passion, good attitude and positive energy The quality of raw material are high standard which from reliable sources Branding is one of the major costs in the initial investment of the project We want to have consistency in every channel that customers contact us - Tiệm có nhân viên bao gồm quản lý ? hoạt động cách thức chia ca - Diện tích nhà hàng ? layout dự kiến phục vụ tối đa khách thời điểm - Thương hiệu có đăng ký khơng ? sử phụ phần mềm để quản lý ? Phở chủ tự nấu hay nhân viên nấu theo công thức có sẵn 7/The business model canvas: key activities - In Kitchen, there is a Chef to make Pho - In back bar, there is a staff to receive order and make drinks - We have a waiter/waitress team to welcome guests, take order, serve and clean - There are two securities who support our guest for parking their vehicles and keep people on safety Khu vực nhà kho, sơ chế thực phẩm, cách tổ chức, vận hành nhà hàng từ khâu thu mua thực phẩm đến nấu nướng phục vụ, điều kiện vệ sinh, hệ thống phần loại thực phẩm, cách tổ chức nhân viên, vận hành nhà hàng sao? - Bộ quy chuẩn nhà bếp, phục vụ khách, nhận hàng giao hàng, cash handling, kế hoạch, chương trình tuyển dụng training (ngắn gọn) - Kế hoạch quản bá, marketing sản phẩm 8/The business model canvas: key partnerships - Our main suppliers are local markets Due to concept requirements, we need the most - fresh, greenest and cleanest supplies for formulas We use cross-marketing with business such as homestays, hotels, and cafes that share a common customer They will bring more customers for us Ai partners cụ thể em ? từ khâu mua sản phẩm từ suppliers đến phục vụ phở, đối tác giao hàng, đối tác giúp em quản cáo tiếp thị đâu? Tên tuổi, thông tin bản, cụ thể vào Nghĩ sản phẩm đơn giản giống chain gồm Input -> Process -> Output Sẽ cần nhiều partners từ suppliers đến distributors, từ marketing channels đến sale channels để quản bá, promote sản phẩn Loại hình phở B2C ( business to customers) có dự đinhk làm B2B khơng ? ( Bệnh viện, công ty, ngân hàng, trường học…?) 9/ The business model canvas: cost structure Thơng tin phía chung chung, phải số dự định - Chi phí đầu tư ban đầu ? tiền để vận hành trì ? Em lấy thông tin revenue từ nguồn phần “5/The business model canvas: revenue stream” từ tính phần cost Nhớ bao gồm phần Sales , Marketing Promtions, Social responsibility có ( ví vụ 50.000vnd từ biệc bán phở ( khơng tính bán nước) đóng góp 2.000vnd vào quỹ bảo vệ mơi trường hay người nghèo có) - For cost structure: • Direct cost of sale • Utilities • Advertising • Phone • Payroll • Rent • Subcription fee • Stationary • Government distribution • Commission • Pest Control • Other ... em để tìm channel xác 4/The business model canvas: customer relationships - We use cross-marketing with business such as homestays, hotels, and cafes that share a common customer - We train our... khác ( online foood delivery Beamin, grabfood… có ?! Nguồn thu dự kiến trung bình tháng 6/ The business model canvas: key resources - We have secrete recipe of how to make Pho stock The location is... Direct cost of sale • Utilities • Advertising • Phone • Payroll • Rent • Subcription fee • Stationary • Government distribution • Commission • Pest Control • Other