làng nghề truyền thống tại huyện thường tín, hà nội trong cơ chế thị trường

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN LÊ QUANG PHÁP LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG TẠI HUYỆN THƯỜNG TÍN, HÀ NỘI TRONG CƠ CHẾ THỊ TRƯỜNG (Trường hợp làng Thụy Ứng) LUẬN VĂN THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH: VIỆT NAM HỌC Hà Nội - 2018 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN LÊ QUANG PHÁP LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG TẠI HUYỆN THƯỜNG TÍN, HÀ NỘI TRONG CƠ CHẾ THỊ TRƯỜNG (Trường hợp làng Thụy Ứng) Luận văn thạc sĩ chuyên ngành: Việt Nam học Mã số: 60 22 01 13 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS Đặng Thị Vân Chi Hà Nội – 2018 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu độc lập hướng dẫn TS Đặng Thị Vân Chi – giảng viên khoa Việt Nam học Tiếng Việt, trường Đại học Khoa học xã hội Nhân văn, ĐHQGHN Các kết nghiên cứu trình bày luận văn trình tìm hiểu, đúc rút học tập, nghiên cứu làm việc Những số liệu, bảng biểu, ý kiến phục vụ cho việc phân tích, đánh giá thu thập từ nhiều nguồn khác có thích rõ ràng Nếu phát có gian lận nào, tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm nội dung luận văn Tác giả luận văn Lê Quang Pháp LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành q trình nghiên cứu hồn thiện luận văn này, lời xin chân thành cảm ơn sâu sắc đến trường ĐHKHXNH&NV, Khoa Việt Nam học Tiếng Việt tạo điều kiện cho suốt q trình học tập nghiên cứu Đặc biệt, tơi xin gửi tri ân tới TS Đặng Thị Vân Chi (giảng viên Khoa Việt Nam học Tiếng Việt, trường ĐHKHXH&NV) – Người trực tiếp bảo giúp đỡ tơi suốt q trình nghiên cứu để tơi hồn thiện luận văn Ngồi tơi xin chân thành cảm ơn Thầy, Cơ ngồi trường đóng góp ý kiến quý báu cho luận văn Tơi xin cảm ơn tới cấp quyền huyện Thường Tín, xã Hịa Bình tạo điều kiện cho thực nghiên cứu địa phương Tôi xin gửi lời cảm ơn tới hộ sản xuất đặc biệt tới gia đình ơng Vũ Văn Hiệu, nghệ nhân Nguyễn Văn Kiến, chị Nguyễn Thị Duyên, bác Nguyễn Văn Anh nhiều người khác làng Thụy Ứng, xã Hịa Bình giúp đỡ tơi để hồn thành luận văn Cuối cùng, tơi xin cảm ơn người thân, bạn bè bên tôi, động viên tơi hồn thành khóa học luận văn Trân trọng cảm ơn! MỤC LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Tổng quan tình hình nghiên cứu Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 3.1 Mục đích nghiên cứu 3.2 Nhiệm vụ nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Các nguồn tư liệu 10 Dự kiến đóng góp đề tài 11 Cấu trúc luận văn 12 NỘI DUNG 13 Chương 1: LÀNG NGHỀ TẠI HUYỆN THƯỜNG TÍN 13 1.1 Các khái niệm 13 1.1.1 Làng nghề 13 1.1.2 Cơ chế thị trường 15 1.2 Khái quát huyện Thường Tín 16 1.2.1 Vị trí địa lý lịch sử hình thành 16 1.2.2 Điều kiện tự nhiên 18 1.2.3 Dân cư – xã hội 19 1.3 Làng nghề huyện Thường Tín 22 1.3.1 Quá trình hình thành phát triển làng nghề huyện Thường Tín 22 1.3.2 Tình hình làng nghề Thường Tín 28 1.4 Yếu tố tác động tới phát triển làng nghề huyện Thường Tín 33 1.4.1 Chủ trương sách Đảng, Nhà nước quyền huyện Thường Tín 33 1.4.2 Cơ sở hạ tầng 34 1.4.3 Văn hóa truyền thống 35 TIỂU KẾT CHƯƠNG 39 Chương 2: LÀNG NGHỀ THỤY ỨNG TRONG CƠ CHẾ THỊ TRƯỜNG 41 2.1 Ví trí địa lý điều kiện tự nhiên 41 2.2 Lịch sử hình thành trình phát triển 42 2.2.1 Làng nghề truyền thống Thụy Ứng trước năm 1954 42 2.2.2 Làng nghề Thụy Ứng thời kỳ hợp tác xã nông nghiệp 1954-1986 .53 2.3 Làng nghề Thụy Ứng chế thị trường 55 2.3.1 Làng nghề Thụy Ứng từ 1986 đến 1992 55 2.3.2 Làng nghề lược sừng Thụy Ứng tác động chế thị trường từ 1993 đến 58 2.4 Một số nhận xét làng nghề Thụy Ứng 66 2.4.1 Quan hệ sản xuất làng nghề 66 2.4.2 Cơ hội thách thức làng nghề Thụy Ứng .69 TIỂU KẾT CHƯƠNG 76 Chương 3: NHỮNG VẤN ĐỀ ĐẶT RA CHO PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TẠI HUYỆN THƯỜNG TÍN TRONG CƠ CHẾ THỊ TRƯỜNG – KINH NGHIỆM TỪ LÀNG THỤY ỨNG 78 3.1 Tiềm phát triển làng nghề huyện Thường Tín 78 3.1.1.Dân số lực lượng lao động 78 3.1.2 Nguồn nguyên liệu ngành phụ trợ 79 3.1.3 Truyền thống văn hóa làng nghề 80 3.1.4 Sản phẩm thị trường 80 3.2 Những vấn đề đặt cho việc phát triển làng nghề huyện Thường Tín – học từ làng Thụy Ứng 81 3.2.1 Cạnh tranh thị trường đầu sản phẩm 81 3.2.2 Vấn đề chuyên nghiệp hóa thương hiệu 83 3.2.3 Nguy nghề mai nghề truyền thống 84 3.2.4 Vấn đề môi trường 85 3.3 Một số giải pháp cho phát triển làng nghề huyện Thường Tín – Kinh nghiệm từ làng Thụy Ứng 86 3.3.1 Kinh nghiệm phát triển làng nghề chế thị trường từ làng Thụy Ứng 86 3.3.2 Một số giải pháp cho phát triển làng nghề huyện Thường Tín 87 TIỂU KẾT CHƯƠNG 96 KẾT LUẬN 97 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 99 PHỤ LỤC 98 Phụ lục 1: Danh sách làng nghề huyện Thường Tín 105 Phụ lục 2: Một số hình ảnh làng nghề huyện Thường Tín 112 Phụ lục Lục cấp Cửu phẩm bá hộ nghệ nhân Nguyễn Văn Phòng 121 DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU STT Tên sơ đồ, bảng biểu Bảng 1.1: Thu nhập bình quân lao động có nghề Trang 31 truyền thống huyện Thường Tin Sơ đồ 1.2: Phân bố nghề thủ cơng huyện Thường Tín 36 trước Sơ đồ 1.3: Phân bố nghề thủ công huyện Thường Tín 37 Sơ đồ 2.1: Mô tả cấu trúc không gian làng Thụy Ứng 51 Biểu đồ 2.2: Giá trị thu nhập ngành kinh tế xã Hịa 61 Bình thời kỳ 2016 – 2018 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Làng xã từ lâu đề tài nhiều tác giả quan tâm nghiên cứu làng tranh thu nhỏ đất nước Việt Nam, đơn vị cấu thành xã hội nơng thơn, mang tính truyền thống cao có giá trị mang tính định cho diện mạo xã hội tận ngày Làng tầng cho phát triển bền vững xã hội Việt Nam từ khứ tiếp nối với tương lai Việc tìm hiểu nghiên cứu làng xã làm sáng tỏ giá trị văn hoá – xã hội cốt lõi để phục vụ cho trình định vị sắc văn hố dân tộc, phát triển xã hội, đất nước Dựa vào đặc điểm tự nhiên, điều kiện lịch sử mà có làng theo hướng phát triển khác làng nông nghiệp, làng thủ công, làng chài, làng buôn Các nghề thủ công truyền thống tồn bảo lưu mơ hình làng nghề có vị trí đặc biệt quan trọng cấu kinh tế khu vực nơng thơn xun suốt q trình lịch sử Hiện nước có 3000 làng nghề thủ cơng [84] có 40% làng nghề có lịch sử tồn 100 năm Các làng nghề khơng đóng vài trị quan trọng sinh kế người dân, cấu kinh tế chung đất nước mà cịn sở, mơi trường tồn giá trị văn hóa truyền thống Nói cách khác, làng nghề nơi nắm giữ tinh hoa sáng tạo sản xuất người Việt Nam bảo tồn giá trị văn hóa đặc thù Các làng nghề để có diện mạo phải trải qua trình hình thành biến đổi liên tục, lâu dài Đó biến thiên không ngừng tất giai đoạn lịch sử, diễn âm thầm từ cá thể nhỏ chuyển dịch đồng cộng đồng Trên sở đó, có khơng làng nghề sinh ra, mặt khác có nhiều nghề làng bị đi, mai biến đổi Đối với nghề, làng nghề giai đoạn lịch sử đối diện với hội thách thức riêng Vì thế, việc tìm hiểu cụ thể trường hợp nghề, làng nghề mang lại nhiều kết có giá trị dựa sở thực tiễn đặc thù để từ có tranh tổng thể nghề làng nghề, từ đưa gợi ý, đóng góp, kiến nghị cho việc phát triển làng Trong chế thị trường nay, làng nghề ngày có nhiều hội thách thức việc tiếp tục giữ nghề, làm nghề phát triển nghề Việc tìm hiểu, nghiên cứu trường hợp việc làm cấp thiết hết, giúp sâu vào vấn đề nội bị bỏ ngỏ chưa quan tâm mức nghề làng nghề Từ thấy ưu gìn giữ, bảo tồn phát triển; chưa phù hợp với thời đại, khắc phục, điều chỉnh lại cho phù hợp để thích ứng với xu Huyện Thường Tín, Hà Nội từ lâu người biết đến “vùng đất tổ trăm nghề” Tại có làng nghề có lịch sử phát triển qua hàng trăm năm tiếp tục phát triển, có nhiều làng nghề thay đổi nghề truyền thống,… Mỗi làng trường hợp mang đặc thù riêng Làng nghề Thụy Ứng trải qua trình phát triển, biến đổi liên tục qua thời kì nay, chế thị trường đứng trước nhiều hội thách thức Nghiên cứu làng nghề Thụy Ứng rút nhiều kết có đóng góp cho việc phát triển làng nghề nói chung, làng nghề huyện Thường Tín nói riêng Vì lý trên, chúng tơi lựa chọn “làng nghề truyền thống huyện Thường Tín, Hà Nội chế thị trường (trường hợp làng Thụy Ứng)” làm đề tài luận văn thạc sĩ Tổng quan tình hình nghiên cứu Làng nghề địa bàn huyện Thường Tín xuất nhiều thư tịch phải nói tới Dư Địa chí Nguyễn Trãi từ kỉ XV có viết nghề nấu rượu tiến vua làng Bình Vọng làng Văn thuộc xã Văn Bình Hệ thống địa chí thời Nguyễn để lại tư liệu cụ thể làng nghề phải nói tới Đại Nam Nhất thống chí Đồng Khánh dư địa chí Đầu kỉ XX, học giả Phan Kế Bính nói nghề thủ cơng tên số làng nghề Thường Tín bút lông Bạch Liên, thợ tiện gỗ Nhị Khê, thợ mộc Nhân Hiền Việt Nam phong tục, phần nghề bách cơng Địa chí Hà Tây phần làng nghề (Tr 571-572) có giới thiệu nghề làm lược sừng Thụy Ứng, sơ lược quy trình làm nghề mặt hàng sản phẩm làng Những năm 30, Pierre Gourou Người nông dân châu thổ Bắc Kỳ nghiên cứu địa lý nhân văn chương hai công nghiệp làng xã đưa tranh tổng quan loại hình sản xuất, phân bố, đặc điểm tính chất nghề thủ cơng Bắc kỳ thời điểm Đây cơng trình khai thác lượng tư liệu lớn, có giá trị nhờ kết khảo sát tỉ mỉ khoa học tác giả Các làng nghề nghề thủ cơng Thường Tín ơng khảo sát, thống kê, phân tích cụ thể Đặc biệt nhóm nghề mộc, nghề sơn nghề thêu Nghề sừng Thụy Ứng nói tới khơng phân tích kĩ Một số làng nghề Thường Tín có nghề lược sừng GS Trần Quốc Vượng viết tập Hà Nội hiểu (2009) Ở sách này, đặc trưng làng nghề, quan hệ làng nghề - phố nghề; vị trí quan hệ vùng làng nghề với kinh thành Thăng Long – thủ đô Hà Nội tác giả phân tích GS Nguyễn Quang Ngọc Kết cấu kinh tế - xã hội làng Việt cổ truyền (2017) tổng kết đặc điểm thủ công nghiệp kinh tế làng xã truyền thống bao gồm nguồn gốc hình thành, vai trị đời sống sản xuất, lịch sử đặc biệt quan hệ làng nghề nghề với khu vực đô thị PGS.TS Phạm Quốc Sử Phát triển du lịch làng nghề nghiên cứu trường hợp tỉnh Hà Tây (2007) có phần viết làng nghề Thường Tín, đưa phân tích mạnh tiềm phát triển bền vững làng theo hướng kết hợp sản xuất truyền thống với du lịch Từ 1/8/2008, thủ Hà Nội mở rộng địa giới hành sáp nhập toàn tỉnh Hà Tây, sở này, nghiên cứu Thường Tín nói chung, làng nghề huyện nói riêng trở thành phận quan trọng mảng nghiên cứu nghề vùng đất Thăng Long – Hà Nội Trong thời điểm này, PGS.TS Phạm Quốc Sử có viết Các làng nghề Hà 60 Nhị Khê Tiện gỗ Tiện gỗ 61 (phố) Quán Gánh Làm bánh dày Làm bánh dày Ninh Xá Mây tre đan Mây tre đan 62 Ninh Sở 63 Xâm Dương (3 thôn) 64 Đại Lộ 65 Bằng Sở 66 Sở Hạ 67 Quất Động Quất Động 68 Quất Lâm 69 Quất Tỉnh 70 Đức Trạch 71 Nguyên Bì 72 Đô Quan 73 Hướng Xá 74 Lưu Xá 75 Tân Minh La Uyên 77 Thọ Giáo 78 Phú Lương 79 Triều Đông 80 81 Thắng Lợi Thêu Phúc Trại 76 Cây cảnh, Sinh vật cảnh Thêu Đan Võng Kiều Thị (Chợ Cầu) Thêu Hướng Dương Làm Lọng 108 Thêu Cơ khí 82 Đống Xung 83 Đào Xá 84 Khối Cầu (Làng Khoai) 85 Khoái Nội 86 Mai Xá 87 Bình Lăng 88 Hạ Giáp 89 Một Thượng 90 Phương Cù 91 Thống Nhất Thêu Hoàng Xá Nghề mộc 92 Giáp Long 93 Bộ Đầu 94 Phúc Trạch 95 Thượng Giáp 96 Tiền Phong Cơ khí Ngọc Động Sản xuất – sợi 97 Phác Động 98 Trát Cầu (Giát Cầu) 99 Thượng Cung 100 101 Nghề mộc Sản xuất chăn đệm Sản xuất chăn đệm Điêu khắc Định Quán Thư Phú Vĩnh Lộc 102 Thư Dương 103 Phú Mỹ Sinh vật cảnh 109 104 Tô Hiệu Đông Duyên Nghề mộc 105 An Duyên Cơ khí 106 An Định 107 Tử Dương 108 Tự Nhiên Làng Tự Nhiên (Hồng Châu) Đóng bè Làm hương vịng 109 Vạn Điểm Đỗ Xá Nghề mộc gia dụng Nghề mộc gia dụng 110 Vạn Điểm 111 Đặng Xá Điêu khắc, chạm khảm Điêu khắc, chạm khảm Văn Giáp Làm vàng mã Làm vàng mã 113 Văn Hội 114 Bình Vọng Vẽ tranh, sơn thếp 112 Văn Bình Nấu rượu 115 Văn Phú 116 117 Văn Trai Làm áo tơi Yên Phú Nguyên Hanh Nghề mộc Nghề mộc 118 Đinh Xá Xẻ gỗ Cơ khí 119 An Lãng Làm pháo 120 Minh Nga 121 Văn Tự Vân Tảo Nỏ Bạn Chế biến dừa Chế biến dừa 122 Dương Tảo Đan chổi Mây tre đan 123 Xâm Hồ 124 Xâm Động 124 Đông Thai Cây cảnh – sinh vật cảnh 110 125 126 Vân La Thị Trấn Thường Tín Làng Tả Mơn, Phố Vồi 111 Phụ lục 2: Một số hình ảnh làng nghề huyện Thường Tín Ngai thờ Tổ nghề lược sừng nhà thờ Tổ Thụy Ứng Nhà thờ tổ nghề lược sừng Thụy Ứng 112 Đình Thụy Ứng Giấy khen Hộ gia đình sản xuất – kinh doanh giỏi UBND xã Thụy Ứng 113 Người dân Thụy Ứng ứng dụng thiết kế đồ họa công nghệ khắc CNC vào chế tác sừng Tác phẩm Tứ Linh nghệ nhân Nguyễn Văn Kiến Chế tác đũa gỗ Thụy Ứng 114 Lược sừng thành phẩm Sản xuất đầu thú 115 Đầu thú thành phẩm Làm lược sừng Thụy Ứng 116 Không gian làm việc xưởng thêu (xưởng nghệ nhân Hoàng Thị Khương) Sản phẩm thêu Quất Động 117 Tiện gỗ Nhị Khê Người dân phơi gỗ làng Văn Xá 118 Sản xuất chăn đệm xã Tiền Phong Chợ hoa bày bán đào người đan làng xã Vân Tảo (ảnh sưu tầm) 119 Ơ nhiễm mơi trường bên bờ sông Nhuệ (rác thải từ hộ sản xuất chăn đệm) Rác thải từ mỡ, chế tác sừng làng Thụy Ứng 120 Phụ lục Lục cấp Cửu phẩm bá hộ nghệ nhân Nguyễn Văn Phòng Lục cấp chức Cửu phẩm bá hộ tặng thưởng người có tay nghề tinh xảo cho nghệ nhân Nguyễn Văn Phòng năm 1943 giữ nhà thờ Tổ nghề (Ảnh tác giả chụp) 121 TỜ LỤC CẤP Hà Đông Tổng đốc Hồ vi lục cấp Bản niên xuân thủ đàm án, sát hữu Nguyễn Văn Phịng qn Thường Tín phủ, Cổ Hiền tổng, Thụy Ứng xã, cơng nghệ tinh xảo, nghĩ thưởn6g tịng Cửu phẩm bá hộ dĩ thị kích khuyến, kính tư q Cơng sứ đại thần thẩm hành Tư tiếp chuyển giao quý Thống xứ đại thần nghị định (số lục bách bát thập hiệu niên cửu bách, tứ thập tam niên, nhị nguyệt sơ nhật) tịnh y trơ linh cấp tư ngoại, hợp thành lục cấp đương phụng tư chí lục cấp giả Hữu lục cấp tòng cửu phẩm bá hộ Nguyễn Văn Phòng đương phụng Bảo Đại thập bát niên ngũ nguyệt sơ thất nhật Dịch nghĩa Tổng đốc Hà Đông họ Hồ làm việc tờ lục cấp Vào đầu mùa xuân năm ta xét thấy có Nguyễn Văn Phịng q xã Thụy Ứng, tổng Cổ Hiền, phủ Thường Tín người có tay nghề tinh xảo lâu, cấp thưởng hàm Cửu phẩm bá hộ để tỏ ý khuyến khích khen thưởng, kính chuyển cho quý công sứ đại thần xem xét thi hành Nay đem chuyển cho quý Thống sứ nghị định (số hiệu 680 ngày 1/2/1943) ngồi việc có tờ cấp riêng cần phải lưu lục cấp để thi hành cho người cấp Tờ lục cấp cần giao cho Tòng Cửu phẩm Bá hộ Nguyễn Văn Phòng giữ lấy mà thi hành Ngày 07 tháng năm Bảo Đại 18 (1943) 122 ... HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN LÊ QUANG PHÁP LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG TẠI HUYỆN THƯỜNG TÍN, HÀ NỘI TRONG CƠ CHẾ THỊ TRƯỜNG (Trường hợp làng Thụy Ứng)... việc phát triển làng nghề nói chung, làng nghề huyện Thường Tín nói riêng Vì lý trên, chúng tơi lựa chọn ? ?làng nghề truyền thống huyện Thường Tín, Hà Nội chế thị trường (trường hợp làng Thụy Ứng)”... làng nghề truyền thống địa Huyện Thường Tín, Hà Nội chế thị trường 3.2 Nhiệm vụ nghiên cứu Nghiên cứu hệ thống hố có bổ sung số lý luận phát triển làng nghề truyền thống kinh tế thị trường nước