DỰ ÁN SET UP NHÀ HÀNG HEALTHYFOOD

heathy food được chia thành nhiều loại nhưng ta có thể gọi chung đó là đồ ăn tốt cho sức khoẻ, cải thiện cuộc sống, vóc dáng, và thay đổi thói quen ăn uống chưa đúng. muốn giảm béo nhưng vẫn ăn ngon? Muốn phòng các bệnh tim, bệnh ung thư, béo phì nhưng vẫn đủ chất? Muốn ăn sạch như sợ tốn kém? muốn ăn ngon nhưng sợ tốn thời gian?

Trường cao đẳng du lịch Hà Nội Dự án nhà hàng “Healthy food” (Bữa ăn sức khoẻ) Nhóm thực hiện: Lê Thanh Bình Đỗ thu Hiền Trần Thu Hà RESTAURANT Address: 535 Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội Hotline: 0854971666 Delivery: www.greenhouse.hn Website: www.greenhouse.com FB: fb.com/greenhouse.hn Ins: Instagram.com/greenhouse.hn TÓM TẮT Vốn chi phí Hình thức kinh doanh Xác định thị trường mục tiêu kinh doanh Thiết kế Kế hoạch marketing quảng bá Welcom to “ Healthy food” I Vốn chi phí a Vốn Vốn điều lệ: 600 tr b Chi phí ban đầu - Mặt • Địa điểm: 535 Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội • Diện tích: 100 𝑚" → Chi phí mặt bằng: 30tr/ tháng • Trả tháng cọc tháng tiền nhà lần I Vốn chi phí b Chi phí ban đầu Trang trí: + Sơn nhà, tranh ảnh, trang trí,…: 40 tr + Bàn ghế: 20 bộ, 2,3tr/ + Xây dựng quầy counter: 8tr + Biển quảng cáo: 15tr I Vốn chi phí b Chi phí ban đầu - Thiết bị : + Hệ thống loa, âm thanh: 10tr + Điều hoà: cái, 20tr/ + tủ lạnh: 15tr + tủ mát bảo quản rau củ: 5tr + Bếp, lị vi sóng, dụng cụ nấu ăn phục vụ: 40tr + Vệ sinh: 10tr - Các loại chi phí khác: marketing, làm GPKD, quẹt thẻ, wifi, thờ cúng,… => Chi phí ban đầu: 400 tr -> 450 tr I Vốn chi phí c Chi phí vận hành - Nhập nguyên liệu: 8-10tr/ ngày ( thay đổi theo tình hình kinh doanh) - Chi phí nhân sự: + bếp: bếp ( lương 10 tr/ tháng), bếp phụ (lương 7tr/ tháng) + bàn: người ( lương 6tr/ tháng) + tạp vụ: người (lương 6tr/ tháng) + giao hàng: người (7tr/ tháng) + Bảo vệ: người (4tr/ tháng) - Chi phí khác: điện nước, wifi, thuế, … thay đổi theo tháng II Hình thức kinh doanh Kinh doanh qn - Là hình thức kinh doanh chính, khách hàng đến trực tiếp để sử dụng dịch vụ nha hang Kinh doanh online trang mạng xã hội như: grab,now, foody,… Liên kết với cơng ty: Cơng ty tnhh văn phịng phẩm bigsea, Công ty tnhh germany llife,… III Thị trường mục tiêu Thị trường - Thị trường rộng, phù hợp với đối tượng, đặc biệt dân văn phòng, sinh viên, người bận rộn, người quan tâm đến sức khoẻ, người nước ngoài, người giảm cân tăng cân … Mục tiêu - Sản phẩm sạch, đảm bảo chất lượng - Đưa sản phẩm phát triển rộng rãi - Phụ vụ nhiệt tình, tận tâm, làm hài lòng khách hàng - Phát triển cửa hàng thành chuỗi cửa hàng III Thị trường mục tiêu chiến lược - doanh thu: 600tr - Chi phí:450tr/ tháng - Lãi: 150 tr/ tháng Þđiểm hồn vốn sau tháng - Sau năm phát triển nhân rộng thành chuỗi nhà hàng Rủi ro - Mức độ rủi ro thấp IV Thiết kế - Khơng gian xanh, thống đãng - Tạo cảm giác gần gũi, dễ tiếp cận - Đơn giản, hoà hợp counter IV Thiết kế Tầng Rest room Kitchen room Tầng V Marketing - Quảng bá thương hiệu trang mạng xã hội: FB, Instagram, blog,… - Giới thiệu, liên kết với công ty phù hợp - không gian đẹp, trang trí ăn bắt mắt,… - Chạy trương trình giảm giá mùa khai trương ngày lễ đặc biệt - Giảm 5% khách hàng thực check in quán, post fanpage cửa hàng đáng giá - Thực chiến dịch “xanh”, thân thiện với môi trường - Thực buổi gặp để chia sẻ kiến thức sức khoẻ dinh dưỡng VI Healthy food Giới thiệu a Healthy food gì? Vegetarian ( ăn chay) Eat clean ( thức ăn sạch) Oganic ( thực phẩm hữu cơ) Nuts milk ( sữa hạt) Detox ( nước hoa quả) Non- GMO ( không biến đổi gen Low carb (hạn chế ăn chứa carbohydrate) VI Healthy food Giới thiệu b Lợi ích Healthy food ? Muốn giảm cân ăn ngon ? Muốn làm phong phú bữa ăn tốt cho sức khoẻ ? Muốn phòng bệnh tim, ung thư, béo phì đủ chất ? Muốn ăn sợ tốn ? Muốn ăn ngon sợ tốn thời gian VI Healthy food Thực đơn Special Breakfast Lunch 150k 130k Bánh gà áp chảo Chicken apple (438 kcal/35,11,32) 140k Chả cá nấm đông cô Mushroom fishball 446 kcal/28,13,35 100k Cá lóc trứng muối, cơm gạo lứt Salad trứng luộc, cá ngừ Fried fish egg w brown Tuna salad w egg rice (521 kcal/62,17,32) 419 kcal/41,16,36 110k Salad bacon nho khô Squash bacon salad 412 kcal/ 38,16,29 170k Cơm bí đỏ, gà đút lị Chinese soy chicken w rice 549 kcal/66,22,38 150k Thịt heo chiên xù, rau củ Crunchy pork w veggies (535 kcal/62,17,32) 150k Mì ý sốt bị, salad Beef spaghetti, salad 535 kcal/61,19,35 VI Healthy food Thực đơn Dinner Special 170k Bắp cải xào bò, khoai tây Beef cabbage w potato 552 kcal/69,15,38 190k Cá lóc nướng tương Grilled fish w soy sauce 515 kcal.35,15,33 salad: 89k A la carte 180k Tortilla gà cuộn Mexican chicken tortilla 513 kcal/58,15,36 Salad chicken caeser Salad Hawaiian chicken Salad pomelo chicken Salad pumpkin chicken 190k Bắp heo hầm đậu Stew pork w beans 552 kcal/ 31,12,35 VI Healthy food Thực đơn Cơm: 89k A la carte A la carte Cơm bò lốt Cơm gà dứa thái Cơm cá basa ngũ sắc Cơm tôm xào đậu đũa Cơm gà mật ong cải chíp Cơm gà nướng chanh Cơm bị xúp lơ xanh Cơm bị băm bí ngịi Cơm cá thu đao nhật Cơm gà xào nấm Cơm đậu phụ thịt bằm Cơm heo BBQ Bún VI Healthy food Thực đơn A la carte A la carte Bún chùm ngây: 89k White baguette : 75k WHITE BAGUETTE CHICKEN CAESER WHITE BAGUETTE HAWAIIAN CHICKEN Bún chùm ngây gà nướng Bún chùm ngây heo nướng WHITE BAGUETTE POMELO CHICKEN WHITE BAGUETTE PUMPKIN CHICKEN Bún chum ngây tôm nướng Bún bị băm bí ngịi VI Healthy food Thực đơn Drink Drink Detox smoothies Pure juice - Energy refresher: 65k - Dứa:50k - Dưa hấu: 50k - Body cleansing: 65k - Fruit ninja: 55k Nut milk - Mint cooler: 55k - Sữa gạo lứt óc chó: 50k - Pink paradise: 60k - Sữa hạt điều dứa: 50k - Sữa hạt điều lúa mạch: 50k - Sữa hạt điều socola: 50k