Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật sản xuất chè búp tươi theo tiêu chuẩn VietGAP tại lâm đồng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM  NGUYỄN THỊ THANH MAI NGHIÊN CỨU MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT SẢN XUẤT CHÈ BÚP TƯƠI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP TẠI LÂM ĐỒNG LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI – 2020 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM  NGUYỄN THỊ THANH MAI NGHIÊN CỨU MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT SẢN XUẤT CHÈ BÚP TƯƠI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP TẠI LÂM ĐỒNG Chuyên ngành: Khoa học trồng Mã số : 62 01 10 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Văn Tạo PGS TS Nguyễn văn Tồn HÀ NỘI - 2020 i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Kết nghiên cứu nêu luận án trung thực Các thơng tin trích dẫn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm Nghiên cứu sinh Nguyễn Thị Thanh Mai ii LỜI CẢM ƠN Nghiên cứu sinh chân thành bày tỏ lòng biết ơn Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, Viện Khoa học kỹ thuật nơng lâm nghiệp miền núi phía Bắc tạo điều kiện cho việc học tập, nghiên cứu hoàn thành luận án Nghiên cứu sinh chân thành bày tỏ lịng biết ơn tới: PGS.TS Nguyễn Văn Tồn, TS Nguyễn Văn Tạo hướng dẫn, góp ý trao đổi phương pháp luận, nội dung nghiên cứu hướng dẫn khoa học khác, đảm bảo cho luận án hồn thành có chất lượng ThS Nguyễn Văn Quảng, chủ nhiệm đề tài “Nghiên cứu phát triển chè đạt tiêu chuẩn VietGAP Tây Nguyên”đã tạo điều kiện cho tơi q trình thực đề tài Tập thể lãnh đạo, cán công nhân viên trường Cao đẳng Công nghệ Kinh tế Bảo Lộc, động viên, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho Nghiên cứu sinh suốt trình nghiên cứu hoàn thành luận án Các nhà khoa học góp ý tạo điều kiện cho việc hồn thiện luận án Cuối cùng, nghiên cứu sinh bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc gia đình, bố, mẹ, anh, em, chồng, bạn bè đồng nghiệp động viên, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho nghiên cứu sinh suốt trình nghiên cứu hoàn thành luận án Hà Nội, ngày tháng năm 2020 Nghiên cứu sinh Nguyễn Thị Thanh Mai iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH xi MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu tổng quát 2.2 Mục tiêu cụ thể 3 Ý nghĩa khoa học giá trị thực tiễn đề tài 3 Ý nghĩa khoa học 3 Ý nghĩa thực tiến Điểm luận án Phạm vi nghiên cứu Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tình hình sản xuất, tiêu thụ chè giới Việt Nam 1.1.1 Tình hình sản xuất, tiêu thụ chè giới 1.1.2 Tình hình sản xuất, tiêu thụ chè Việt Nam 1.2 Xu hướng sản xuất chè theo hướng nâng cao giá trị gia tăng phát triển bền vững 12 1.2.1 GAP gì? 12 1.2.2 Tình hình nghiên cứu, sản xuất chè an toàn giới 16 1.2.3 Tình hình nghiên cứu, sản xuất chè an toàn Việt Nam 24 1.3 Một số nghiên cứu biện pháp kỹ thuật sản xuất chè an toàn Việt Nam 30 1.3.1 Nghiên cứu phân bón cho chè 31 1.3.2 Nghiên cứu phòng trừ sâu bệnh hại cho chè 37 iv 1.3.3 Nghiên cứu kỹ thuật hái chè 38 1.3.4 Nghiên cứu tưới nước cho chè 41 1.4 Một số nghiên cứu biện pháp kỹ thuật sản xuất chè an toàn Lâm Đồng 42 1.4.1 Những nghiên cứu sử dụng phân bón Lâm Đồng 43 1.4.2 Những nghiên cứu sử dụng thuốc bảo vệ thực vật Lâm Đồng 45 1.4.3 Một số nghiên cứu tưới nước cho chè Lâm Đồng 46 1.4.4 Một số nghiên cứu thu hái búp chè Lâm Đồng 46 1.5 Một số nhận xét rút từ tổng quan tài liệu 47 Chương 2: VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 50 2.1 Vật liệu nghiên cứu 50 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 50 2.1.2 Địa điểm nghiên cứu 53 2.1.3 Thời gian nghiên cứu 53 2.2 Nội dung nghiên cứu 53 2.3 Phương pháp nghiên cứu 53 2.4 Chỉ tiêu nghiên cứu phương pháp theo dõi 62 2.5 Phương pháp phân tích xử lý số liệu 64 Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 65 3.1 Đánh giá thực trạng sản xuất chè tỉnh Lâm Đồng 65 3.1.1 Tình hình sản xuất chè Lâm Đồng 65 3.1.2 Tình hình sử dụng giống chè Lâm Đồng 70 3.1.3 Tình hình sử dụng phân bón cho chè Lâm Đồng 73 3.1.4 Tình hình bảo vệ thực vật cho chè Lâm Đồng 77 3.1.5 Tình hình sử dụng nước tưới cho chè Lâm Đồng 81 3.1.6 Tình hình thu hoạch sản phẩm chè Lâm Đồng 84 3.1.7 Mơ hình sản xuất chè chứng nhận Lâm Đồng 85 3.1.8 Một số kết phân tích vùng nguyên liệu 85 3.1.9 Một số nhận xét rút từ điều tra thực trạng sản xuất chè Lâm Đồng 88 3.2 Nghiên cứu sử dụng phân bón hợp lý sản xuất chè nguyên liệu an tồn theo thực hành nơng nghiệp tốt (GAP) Lâm Đồng 90 3.2.1 Ảnh hưởng số phân hữu sinh học chè Lâm Đồng 91 v 3.2.2 Kết nghiên cứu liều lượng phân hữu sinh học RAS chè Lâm Đồng 103 3.2.3 Kết nghiên cứu liều lượng phân hữu sinh học NAS chè Lâm Đồng 112 3.3 Nghiên cứu sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hợp lý sản xuất chè ngun liệu an tồn theo thực hành nơng nghiệp tốt (GAP) Lâm Đồng 122 3.3.1 Hiệu lực số thuốc trừ sâu nguồn gốc sinh học bọ xít muỗi hại chè Lâm Đồng 123 3.3.2 Hiệu lực số thuốc trừ sâu nguồn gốc hoá học bọ xít muỗi hại chè Lâm Đồng 125 3.3.3 Hiệu lực số thuốc trừ bệnh nguồn gốc sinh học bệnh thối búp hại chè Lâm Đồng .127 3.3.4 Đánh giá dư lượng số loại thuốc thí nghiệm chè Lâm Đồng 129 3.4 Nghiên cứu áp dụng biện pháp tưới nước thu hái chè máy cho chè kinh doanh đạt tiêu chuẩn VietGAP Lâm Đồng 130 3.4.1 Tưới nước 130 3.4.2 Hái chè máy 134 3.5 Xây dựng mô hình sản xuất chè nguyên liệu búp tươi đạt tiêu chuẩn VietGAP .136 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 142 Kết luận .142 Đề nghị 143 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH Đà CƠNG BỐ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN .144 TÀI LIỆU THAM KHẢO .145 vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Nghĩa từ BVTV Bảo vệ thực vật CT Cơng thức ĐC Đối chứng DT Diện tích FAO Tổ chức nông lương HCSH Hữu sinh học NN Nông nghiệp NSLT Năng suất lý thuyết NSTT Năng suất thực thu NXB Nhà xuất PC Phân chuồng PTNT Phát triển nơng thơn TB Trung bình VSV Vi sinh vật DN Doanh nghiệp vii DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Diện tích, suất sản lượng chè giới 2010 - 2016 Bảng 1.2 Các nước xuất chè lớn giới Bảng 1.3 Diện tích, suất, sản lượng chè Việt Nam 2010 – 2018 Bảng 1.4 Sản lượng giá trị xuất chè Việt Nam qua số năm Bảng 1.5 Top thị trường đứng đầu nhập chè Việt Nam 2019 10 Bảng 1.6 Tỷ trọng, giá bán chè đen, chè xanh Việt Nam xuất 11 Bảng 1.7 Sản lượng chè nội tiêu Việt Nam 2015 – 2019 11 Bảng 1.8 Hàm lượng kim loại nặng sản phẩm đất trồng chè 20 Bảng 1.9 Hàm lượng tồn dư thuốc bảo vệ thực vật sản phẩm chè .20 Bảng 1.10 Hàm lượng Nitrat cho phép nước uống 25 Bảng 1.11 Hàm lượng kim loại cho phép chè 25 Bảng 1.12 Lượng phân bón cho chè kinh doanh Lâm Đồng 44 Bảng 2.1 Các loại phân hữu sinh học sử dụng 51 Bảng 3.1 Nhiệt độ khơng khí trung bình qua số năm Lâm Đồng 65 Bảng 3.2 Lượng mưa qua số năm Lâm Đồng 66 Bảng 3.3 Lượng mưa tháng năm qua số năm trạm quan trắc Bảo Lộc 67 Bảng 3.4 Độ ẩm khơng khí trung bình qua số năm Lâm Đồng 67 Bảng 3.5 Diện tích trồng chè phân theo huyện, thành phố 68 Bảng 3.6 Sản lượng chè búp tươi phân theo huyện, thành phố 69 Bảng 3.7 Diện tích thu hoạch sản lượng chè búp tươi qua số năm Lâm Đồng 70 Bảng 3.8 Cơ cấu giống tuổi chè Lâm Đồng 71 Bảng 3.9 Diện tích, suất giá bán chè búp tươi giống chè 72 Bảng 3.10 Tình hình sử dụng phân hữu cho chè kinh doanh Lâm Đồng 73 Bảng 3.11 Thực trạng sử dụng phân chuồng cho chè kinh doanh Lâm Đồng 74 Bảng 3.12 Lượng phân hữu bón cho chè sản xuất kinh doanh Lâm Đồng 75 Bảng 3.13 Tình sử dụng phân bón cho chè sản xuất kinh doanh Lâm Đồng 76 Bảng 3.14 Lượng phân vô sử dụng cho chè kinh doanh Lâm Đồng 77 Bảng 3.15 Thực trạng sử dụng thuốc bảo vệ thực vật chè Lâm Đồng 78 Bảng 3.16 Thực trạng sử dụng thuốc trừ cỏ số vùng chè 79 viii Bảng 3.17 Thành phần sâu bệnh hại chè Lâm Đồng 80 Bảng 3.18 Thực trạng tưới nước cho chè Lâm Đồng 82 Bảng 3.19 Lượng nước tưới cho chè Lâm Đồng 83 Bảng 3.20 Phương pháp thu hái, dụng cụ thời gian cách ly 84 Bảng 3.21 Dư lượng kim loại nặng đất trồng chè 86 Bảng 3.22 Dư lượng kim loại nặng nước tưới số vùng chè 86 Bảng 3.23 Dư lượng kim loại nặng búp chè tươi 87 Bảng 3.24 Dư lượng nitrat, thuốc bảo vệ thực vật phổ biến búp chè tươi 87 Bảng 3.25 Ảnh hưởng loại phân hữu sinh học đến số tính chất đất trồng chè Lâm Đồng 92 Bảng 3.26 Ảnh hưởng số loại phân hữu sinh học đến sinh trưởng búp chè Lâm Đồng 93 Bảng 3.27 Ảnh hưởng số loại phân hữu sinh học đến suất chè búp tươi Lâm Đồng (Năng suất trung bình năm 2014 – 2016) 94 Bảng 3.28 Ảnh hưởng số loại phân hữu sinh học đến thành phần giới búp chè Lâm Đồng 96 Bảng 3.29 Ảnh hưởng số loại phân hữu sinh học đến phẩm cấp chè nguyên liệu Lâm Đồng 97 Bảng 3.30 Ảnh hưởng loại phân hữu sinh học đến số loại sâu bệnh hại chè Lâm Đồng 98 Bảng 3.31 Hạch tốn hiệu kinh tế cơng thức phân bón 100 Bảng 3.32 Ảnh hưởng loại phân hữu sinh học đến chất lượng chè xanh Lâm Đồng 101 Bảng 3.33 Ảnh hưởng phân hữu sinh học đến dư lượng kim loại nặng dư lượng NO3- chè 101 Bảng 3.34 Ảnh hưởng lượng phân hữu sinh học RAS đến số tính chất đất trồng chè Lâm Đồng 103 Bảng 3.35 Ảnh hưởng lượng phân hữu sinh học RAS đến sinh trưởng búp chè Lâm Đồng 104 Bảng 3.36 Ảnh hưởng lượng phân hữu sinh học RAS đến suất chè búp tươi Lâm Đồng (Năng suất trung bình năm 2014 – 2016) 105 Bảng 3.37 Ảnh hưởng lượng phân hữu sinh học RAS đến thành phần giới búp chè Lâm Đồng 107 Bảng 3.38 Ảnh hưởng lượng phân hữu sinh học RAS đến phẩm cấp chè nguyên liệu Lâm Đồng 108 ... liệu chè an toàn, chất lượng, hiệu tỉnh Lâm Đồng, tiến hành thực đề tài ? ?Nghiên cứu số biện pháp kỹ thuật sản xuất chè búp tươi theo tiêu chuẩn VietGAP Lâm Đồng? ?? 3 Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu. .. số biện pháp kỹ thuật sản xuất chè búp tươi an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP, nhằm nâng cao giá trị thu nhập sản xuất chè bền vững Lâm Đồng 2.2 Mục tiêu cụ thể - Đánh giá thực trạng sản xuất chè. .. quản sản phẩm chế biến theo cơng nghệ mới -sản xuất an tồn Đây gợi ý tốt cho người làm chè Lâm Đồng bước đầu sản xuất chè theo hướng an toàn 1.3 Một số nghiên cứu biện pháp kỹ thuật sản xuất chè