SKKN phương pháp giải toán chất béo

Mục lục tra cứu Mở đầu Trang 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Đối tượng nghiên 1.4 Phương pháp nghiên cứu Nội dung sáng kiến kinh nghiệm 2.1 Cơ sở lý luận sáng kiến kinh nghiệm 2.2 Thực trạng vấn đề trước viết sáng kiến kinh nghiệm 2.3 Các sáng kiến kinh nghiệm giải pháp sử dụng để giải vấn đề 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục, với thân, đồng nghiệp nhà trường Kết luận, kiến nghị 3.1 Kết luận 3.2 Kiến nghị Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang 16 16 16 17 Mở đầu 1.1 Lý chọn đề tài Hiện với cách thức thi tốt nghiệp trung học phổ thông nay, để đáp ứng yêu cầu vừa dùng kết để xét tốt nghiệp THPT vừa dùng để xét tuyển vào trường đại học, cao đẳng, đòi hỏi đề phải có tính phân loại cao Để phân loại học sinh câu hỏi phải đảm bảo bốn mức độ nhận thức, mức độ sau: Mức độ 1: mức độ nhận biết ( khoảng 20 câu) Mức độ 2: Mức độ thông hiểu ( khoảng 10 câu) Mức độ 3: Mức độ vận dụng ( khoảng câu) Mức độ 4: Mức độ vận dụng cao ( khoảng câu) Trong tập chất béo mặc định câu thuộc mức độ vận dụng, ngồi sử dụng phương pháp giải toán chất béo cho tập este nói chung Một thực trạng tập chất béo ln vấn đề khó nhiều học sinh trường THPT Thiệu Hóa nói riêng học sinh THPT tồn quốc nói chung Hiện chưa có tài liệu bàn sâu vấn đề này, nhà trường đồng nghiệp chưa có kinh nghiệm giải khắc phục Từ lý lựa chọn vấn đề để viết sáng kiến kinh nghiệm cấp thiết 1.2 Mục đích nghiên cứu Tuyển chọn, xây dựng tập trắc nghiệm khách quan chất béo cấp độ 3, nhằm giải số tập khó, giúp học sinh đạt điểm cao kỳ thi THPT quốc gia, giúp đồng nghiệp có thêm phương pháp giải tốn chất béo 1.3 Đối tượng nghiên cứu Đề tài nghiên cứu, tổng kết phương pháp giải số tốn chất béo có sử dụng kết hợp phương pháp định luật bảo toàn nguyên tố, định luật bảo toàn khối lượng, phương pháp trung bình, gọi cơng thức tổng qt 1.4 Phương pháp nghiên cứu + Phương pháp nghiên cứu lí thuyết + Phân tích, tìm tịi cách giải vấn đề tốn khó từ khái niệm tính chất chất hóa học trường THPT + Thực nghiệm sư phạm xử lý kết thu Nội dung sáng kiến kinh nghiệm 2.1 Cơ sở lý luận sáng kiến kinh nghiệm 2.1.1 Phương pháp bảo toàn nguyên tố Nguyên tắc chung phương pháp dựa vào định luật bảo toàn nguyên tố Trong phản ứng hóa học thơng thường ngun tố ln bảo tồn Điều có nghĩa là: '' Tổng số mol nguyên tử nguyên tố X trước sau phản ứng nhau'' Điểm mấu chốt phương pháp xác định hợp phần chứa nguyên tố X Từ áp dụng định luật bảo tồn ngun tố để tìm mối liên hệ hợp phần chứa X Để áp dụng tốt phương pháp bảo toàn nguyên tố, cần ý số điểm sau: - Hạn chế viết phương trình, mà nên viết sơ đồ phản ứng - Đề thường cho ( qua kiện tính tốn được) số mol nguyên tố quan tâm, từ xác định lượng chất 2.1.2 Phương pháp bảo toàn khối lượng Vào khoảng đầu năm 50 kỷ XVIII, nhà bác học vĩ đại người Nga M.V Lômônôxốp (1711-1765) Lavoadie (A.Lavoisier) người Pháp người phát ĐLBTKL: “Trong phản ứng hóa học, tổng khối lượng sản phẩm tổng khối lượng chất tham gia” Qua 100 năm sau, định luật hai nhà bác học Stat kiểm tra lại vào năm 1860-1870; Landon vào năm 1909 sử dụng cân với đọ xác 0,00001g + Nội dung định luật Trong phản ứng hóa học tổng khối lượng chất tham gia phản ứng tổng khối lượng chất tạo thành + Kinh nghiệm áp dụng định luật: - Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng phản ứng hố học có n chất mà ta biết khối lượng (n - 1) chất (kể chất phản ứng sản phẩm) - Khi áp dụng định luật bảo tồn khối lượng cho phản ứng phản ứng khơng cần cân mà cần quan tâm chất tham gia phản ứng sản phẩm thu + Công thức định luật: Xét phản ứng: A + B → C + D (1) Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng cho pứ (1) có: mA + mB = m C + m D Trong đó: mA, mB phần khối lượng tham gia phản ứng chất A, B mC, mD khối lượng tạo thành chất C, D 2.1.3 Phương pháp trung bình ( gọi cơng thức chung) Nguyên tắc : Đối với hỗn hợp chất ta ln biểu diễn qua đại lượng tương đương, thay cho hỗn hợp, đại lượng trung bình (như khối lượng mol trung bình, số ngun tử trung bình, số nhóm chức trung bình, số liên kết trung bình, ), biểu diễn qua biểu thức : n X n i x i l n n i (1); với i X : đại lượng xét chất thứ i i n i : số mol chất thứ i hỗn hợp i l Dĩ nhiên theo tính chất tốn học ta ln có : (Xi) < X < max(Xi) (2); với min(X i ) : max(X i ) : lớn tất đại lượng nhỏ tất đại lượng Do đó, dựa vào trị số trung bình để đánh giá tốn, qua thu gọn khoảng nghiệm làm cho tốn trở nên đơn giản hơn, chí trực tiếp kết luận nghiệm toán - Điểm mấu chốt phương pháp phải xác định trị số trung bình liên quan trực tiếp đến việc giải tốn Từ dựa vào kiện đề trị trung bình kết luận cần thiết - Những trị số trung bình thường sử dụng trình giải tốn: khối lượng mol trung bình, ngun tử (C, H….) trung bình, số nhóm chức trung bình, sốt liên kết trung bình, 2.2 Thực trạng vấn đề trước viết sáng kiến kinh nghiệm - Trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm vào q trình giảng dạy trường THPT thiệu hóa gặp tập chất béo đề thi thử TN THPT , đề thi tham khảo TNTHPT em học sinh trực tiếp giảng dạy nói riêng học sinh trường thiệu hóa nói chung gặp nhiều khó khăn, có học sinh làm tốt phần câu hỏi đề thi 2.3 Các sáng kiến kinh nghiệm giải pháp sử dụng để giải vấn đề Chất béo tri este glixerol với axit béo - Khi tham gia phản ứng cháy phản ứng cộng với hidro, cộng brom ta dùng cơng thức tổng qt CnH2n-2k-4O6 k số liên kết pi gốc axit béo + Khi tham gia phản ứng cháy: 3n k + t CnH2n-2k-4O6 O2nCO2 + (n-k-2)H2O Áp dụng ĐLBTKL ta có: m(chất béo) + m(O 2)pứ = m(CO2) + m(H2O) Hoặc m(chất béo) = m(C) + m(H) + m(O) Áp dụng ĐLBTNT cho oxi: n(O) chất béo + 2n(O2)pứ = 2n(CO2) + n(H2O) Dùng công thức: n(CO2) – n(H2O) = (k+2)nchất béo + Khi tham gia pứ cộng brom dư: CnH2n-2k-4O6 + kBr2 →CnH2n-2k-4Br2kO6 Lúc n(Br2) pứ = k.n(chất béo) + Khi tham gia phản ứng cộng H2: CnH2n-2k-4O6 + kH2 Ni CnH2n-4O6 Áp dụng ĐLBTKL ta có m(chất béo lỏng) + m(H2) = m(chất béo rắn) - Dùng cho phản ứng xà phịng hóa: Ta gọi cơng thức (RCOO)3C3H5 (RCOO)3C3H5 + 3NaOH t 3RCOONa + C3H5(OH)3 Áp dụng ĐLBTKL: m(chất béo) + m(bazơ)pứ = m(muối) + m(C3H5(OH)3) Chất béo thường tri este axit béo với glixerol, lẫn lượng nhỏ axit béo ( chất béo có chất hh gồm tri este axit đơn chức), đề cho chất béo trung tính chứa este ( khơng có lẫn axit béo) Áp dụng phương pháp cho toán cụ thể sau Câu 1: (Câu 75: Đề MH lần năm 2020 Bộ) Thủy phân hoàn toàn triglyxerit X dung dịch NaOH thu glyxerol, natri stearat natri oleat Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần vừa đủ 3,22 mol O2 thu H2O 2,28 mol CO2 Mặt khác, m gam X tác dụng với tối đa a mol Br dung dịch Giá trị a A 0,04 B 0,08 C 0,20 D 0,16 Hướng dẫn giải: -TN1: Pứ xà phịng hóa tạo C17H35COONa C17H33COONa nên ta gọi CT X (C17HyCOO)3C3H5 -TN2: Sơ đồ pứ cháy (C17HyCOO)3C3H5 + O2 → CO2 + H2O BTNT cho C ta có n(CO2) = 57n(X) = 2,28 => n(X) = 0,04 mol BTNT cho O ta có 6n(X) + 2n(O2)pứ = 2n(CO2) + n(H2O) => n(H2O) = 2,12 mol Ứng với CT CnH2n-2k-4O6 ta có n(CO2) – n(H2O) = (k+2)n(X) => k = - TN3: CnH2n-2k-4O6 + kBr2 →CnH2n-2k-4Br2kO6 0,04 → 0,04k = 0,08 => Chọn B Câu 2: (Câu 70- Đề MH lần năm 2020 Bộ) Xà Phịng hóa hồn tồn m gam hỗn hợp E gồm triglixerin dung dịch NaOH, thu glixerin hỗn hợp X gồm ba muối C17Hx COONa, C15H31COONa, C17 HyCOONa, có tỷ lệ mol tương ứng 3:4:5 Hiđro hóa hồn tồn m gam E, thu 68,96 gam hỗn hợp Y Nếu đốt cháy hồn tồn m gam E cần vừa đủ 6,14 mol O2 Giá trị m A 68,40 B 60,20 C 68,80 D 68,84 Hướng dẫn giải: Đặt số mol C17HxCOONa, C15 H31COONa, C17HyCOONa 3a, 4a, 5a Vậy pứ xà phòng hóa hồn tồn 68,96 gam Y tạo C 17H35COONa 8a mol, C15H31COONa 4a mol (RCOO)3C3H5 + 3NaOH t 3RCOONa + C3H5(OH)3 BTNT cho Na ta có n(NaOH)pứ = 12a = 3n(Y) => n(Y) = n(X) = n(C3H5(OH)3) = 4a mol BTKL ta có 68,96 + 40.12a = 306.8a + 278.4a + 92.4a => a = 0,02 mol => n(X) = n(Y) = 4a = 0,08 mol BTNT cho C ta có n(C) E = n(C) Y = 18.8a + 16.4a + 3.4a = 4,4 mol TN2: Đốt cháy m gam E, BTNT cho C ta có n(CO2) = n(C) E = 4,4 mol BTNT cho O ta có: 6.0,08 + 2.6,14 = 2.4,4 + n(H2O) => n(H2O) = 3,96 BTKL ta có m = 4,4.44 + 18.3,96 - 32.6,14 = 68,4 => Chọn A Câu 3: (Đề MH 2019 Bộ) Đốt cháy hoàn toàn 0,06 mol hỗn hợp X gồm ba triglixerit cần vừa đủ 4,77 mol O2, thu 3,14 mol H2O Mặt khác, hiđro hóa hồn tồn 78,9 gam X (xúc tác Ni, to ), thu hỗn hợp Y Đun nóng Y với dung dịch KOH vừa đủ, thu glixerol m gam muối Giá trị m A 86,10 B 57,40 C 83,82 D 57,16 Hướng dẫn giải: - TN1 pứ cháy: Gọi CT chung X CnH2n-2k-4O6 ĐLBTNT cho O ta có: 6.0,06 + 4,77.2 = 2n(CO2) + 3,14 => n(CO2) = 3,38 mol Ta có: n(CO2) – n(H2O) = (k+2)n(X) => k = BTKL ta có: m(X) = 44.3,38 + 18.3,14 – 32.4,77 = 52,6 gam - TN2 pứ cộng H2: 78,9 gam X có n(X) = 0,06.1,5 = 0,09 mol CnH2n-2k-4O6 + kH2 CnH2n-4O6 Ni , t 0,09 → 0,09.2 ĐLBTKL ta có m(Y) = m(X) + m(H2) = 78,9 + 2.0,09.2 = 79,26 gam - TN3: Gọi CT chung Y (RCOO)3C3H5 (RCOO)3C3H5 + 3KOH t 3RCOOK + C3H5(OH)3 0,09 → 0,27 0,09 ĐLBTKL ta có m = 79,26 + 56.0,27 – 92.0,09 = 86,1 => chọn A Câu 4: (THPT QG 2019 bộ) Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần vừa đủ 3,08 mol O2, thu CO2 mol H 2O Cho m gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol 35,36 gam muối Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a D 0,16 A 0,2 B 0,24 C 0,12 Hướng dẫn giải: - TN1 Gọi CTC CnH2n-4-2kO6 y mol; đặt n(CO2) = x BTNT cho oxi ta có 6y + 2.3,08 = 2x + (1) BTKL ta có m = 44x + 2.18 - 32.3,08 = 44x - 62,56 TN2: Gọi CT X (RCOO)3C3H5 (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 y 3y y BTKL ta có 44x -62,56 + 40.3y = 35,36 + 92y (2) Giải hệ ta có x = 2,2; y = 0,04 Ta có n(CO2) - n(H2O) = (k + 2)n(X) => k = TN3: CnH2n-4-2kO6 + kBr2 → CnH2n-2k-4Br2kO6 0,04→ 0,04k = 0,12 mol => Chọn C Câu 5: (THPT QG 2019 bộ) Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần vừa đủ 2,31 mol O2, thu H2O 1,65 mol CO2 Cho m gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol 26,52 gam muối Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,09 B 0,12 C 0,15 D 0,18 Hướng dẫn giải: - TN1 Gọi CTC CnH2n-4-2kO6 y mol; đặt n(H2O) = x BTNT cho oxi ta có 6y + 2.2,31 = 2.1,65 + x => x – 6y =1,32 (1) BTKL ta có m = 44.1,65 + 18.x - 32.2,31 = 18x - 1,32 TN2: Gọi CT X (RCOO)3C3H5 (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 y 3y y BTKL ta có 18x – 1,32 + 40.3y = 26,52 + 92y => 18x + 28y = 27,84 (2) Giải hệ ta có x = 1,5; y = 0,03 Ta có n(CO2) - n(H2O) = (k + 2)n(X) => k = TN3: CnH2n-4-2kO6 + kBr2 → CnH2n-2k-4Br2kO6 0,03 0,03k = 0,09 mol => Chọn A Câu 6: (THPT QG 2019 bộ) Đốt cháy hoàn toàn 17,16 gam trigixerit X, thu H 2O 1,1 mol CO2 Cho 17,16 gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam muối Mặt khác, 17,16 gam X tác dụng với tối đa 0,04 mol Br2 dung dịch Giá trị m A 18,28 B 18,48 C 16,12 D 17,72 Hướng dẫn giải: TN3 CnH2n-4-2kO6 + kBr2 → CnH2n-2k-4Br2kO6 => n(X) = 0,04/k TN1 sơ đồ cháy: CnH2n-4-2kO6 → nCO2 0,04/k 0,04n/k = 1,1 m(X) = (14n -2k-4+ 16.6).0,04/k = 17,16 => k = => n(X) = 0,02 TN2: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 0,02 0,06 0,02 BTKL => 17,16 + 40.0,06 = m + 92.0,02 => m = 17,72 => Chọn D Câu 7: (THPT QG 2019 bộ) Đốt cháy hoàn toàn 25,74 gam triglixerit X, thu CO2 1,53 mol H 2O Cho 25,74 gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam muối Mặt khác, 25,74 gam X tác dụng tối đa với 0,06 mol Br2 dung dịch Giá trị m D 26,58 A 24,18 B 27,72 C 27,42 Hướng dẫn giải: TN3 CnH2n-4-2kO6 + kBr2 → CnH2n-2k-4Br2kO6 => n(X) = 0,06/k TN1 sơ đồ cháy: CnH2n-4-2kO6 → (n-k-2)H2O 0,06/k 0,06(n-k-2)/k = 1,53 => n –k-2 = 25,5k => n – 26,5k = (1) m(X) = (14n -2k-4+ 16.6).0,06/k = 25,74 => 14n -2k + 92 = 429k => 14n -431k = -92 (2) Giải hệ ta có n =55; k =2 => n(X) = 0,02 TN2: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 0,03 0,09 0,03 BTKL => 25,74 + 40.0,09 = m + 92.0,03 => m = 26,58 => Chọn D Câu 8: (THPT QG 2018 bộ) Thủy phân hoàn toàn a mol triglixerit X dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam hỗn hợp muối Đốt cháy hoàn toàn a mol X thu 1,375 mol CO2 1,275 mol H2O Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 0,05 mol Br2 dung dịch Giá trị m A 20,15 B 20,60 C 23,35 D 22,15 Hướng dẫn giải: TN3: Gọi CTC CnH2n-4-2kO6 CnH2n-4-2kO6 + kBr2 → CnH2n-4-2kBr2kO6 0,05/k ← 0,05 + (n-k-2)H2O TN2: C H n 2n-4-2k O nCO O2 => n(CO2) - n(H2O) = (k+2)n(X) => 1,375 - 1,275 = (k+ 2).0,05/ k => k = => n(X) = 0,025 => m(X) = m(C) + m(H) + m(O) = 12.1,375 + 2.1,275 + 16.6.0,025 = 21,45 TN1: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 0,025 0,075 0,025 BTKL ta có 21,45 + 40.0,075 = m + 92.0,025 => m = 22,15.=> Chọn D Câu 9: (THPT QG 2018 bộ) Thủy phân hoàn toàn a gam triglixerit X dung dịch NaOH, thu glixerol dung dịch chứa m gam hỗn hợp muối (gồm natri stearat, natri panmitat C17HyCOONa) Đốt cháy hoàn toàn a gam X cần vừa đủ 1,55 mol O2, thu H2O 1,1 mol CO2 Giá trị m A 17,96 B 16,12 C 19,56 D 17,72 Hướng dẫn giải: Từ pứ xà phịng hóa => X có 55C nên có CT C55HzO6 TN2: BTNT cho C ta có 55n(X) = 1,1 => n(X) = 0,02 BTNT cho O ta có 6.0,02 + 2.1,55 = 2.1,1 + n(H2O) => n(H2O) = 1,02 BTKL => m(X) = a = 44.1,1 + 18.1,02 - 32.1,55 = 17,16 TN1: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 0,02 0,06 0,02 BTKL ta có 17,16 + 40.0,06 = m + 92.0,02 => m = 17,72 => Chọn D Câu 10: (THPT QG 2018 bộ) Hỗn hợp X gồm axit panmitic, axit stearic triglixerit Y Đốt cháy hoàn toàn m gam X thu 1,56 mol CO 1,52 mol H2O Mặt khác, m gam X tác dụng vừa đủ với 0,09 mol NaOH dung dịch, thu glixerol dung dịch chứa a gam hỗn hợp muối natri panmitat, natri stearat Giá trị a A 25,86 B 26,40 C 27,70 D 27,30 Hướng dẫn giải: X gồm axit no đơn chức CnH2nO2 Y CmH2m-4O6 ( có k =0) TN1 ta có n(CO2) - n(H2O) = 2n(Y) => n(Y) = 0,02 TN2: RCOOH + NaOH → RCOONa + H2O 0,03 0,03 0,03 (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 0,02 0,06 0,02 Ta có n(NaOH) = n(axit) + 3n(Y) => n(Axit) = 0,03 = n(H2O) tạo Ta có m(X) = m(C) + m(H) + m(O) = 12.1,56 + 2.1,52 + 16.6.0,02 + 16.2.0,03 = 24,64 BTKL ta có 24,64 + 40.0,09 = m(muối) + 18.0,03 + 92.0,02 => m(muối) = a = 25,86 => Chọn A Câu 11: Thủy phân hoàn toàn triglixerit X dung dịch KOH, thu glixerol, kali stearat kali oleat Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần vừa đủ 5,152 mol O 2, thu H2O 3,648 mol CO Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,128 B 0,080 C 0,202 D 0,168 Hướng dẫn giải: Theo TN1 ta có X có dạng (C17HyCOO)3C3H5 => có 57 C TN2: BTNT cho C ta có n(CO2)= 57n(X) = 3,648 => n(X) = 0,064 BTNT cho O ta có 6.0,064 + 2.5,152 = 2.3,648 + n(H2O) => n(H2O) = 3,392 => n(CO2) - n(H2O) = (k+ 2)n(X) => k = TN3: CnH2n-4-2kO6 + kBr2 → CnH2n-42kBr2kO6 0,064 → 0,064k = 0,128 => Chọn A Câu 12: Cho 388,96 gam hỗn hợp triglixerit X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol 401,28 gam muối Cho 388,96 gam X tác dụng với a mol H2 (Ni, to), thu hỗn hợp chất béo Y Đốt cháy hoàn toàn Y cần vừa đủ 35,6125 mol O2, thu 25,08 mol CO2 Giá trị a D 0,825 A 0,625 B 0,672 C 0,574 Hướng dẫn giải: TN1: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 x 3x x BTKL => 388,96 + 40.3x = 401,28 + 92x => x = 0,44 mol => n(O2) X = 3x = 1,32 mol TN3: BTNT cho O ta có 1,32 + 35,6125 = 25,08 + 0,5n(H2O) => n(H2O) = 23,705 mol ĐLBTKL ta có m(Y) = m(CO2) + m(H2O) - m(O2) pứ = 390,61 TN2: Ta có m(X) + m(H2) pứ = m(Y) => m(H2) pứ = m(Y) - m(X) = 390,61 388,96 = 1,65 = 2a => a = 0,625 => Chọn A Câu 13: Hỗn hợp X gồm axit panmitic, axit stearic triglixerit Y Đốt cháy hoàn toàn m gam X thu 2,184 mol CO2 2,128 mol H2O Mặt khác, m gam X tác dụng vừa đủ với 0,126 mol KOH dung dịch, thu glixerol dung dịch chứa a gam hỗn hợp muối natri panmitat, natri stearat Giá trị a A 37,996 B 26,420 C 27,768 D 37,304 Hướng dẫn giải: Axit (x mol) KOH Muối axit béo no + Glixerol + H2O X: Triglixerit Y (y mol) TN1: Theo X gồm axit béo no C nH2nO2 x mol chất béo no CmH2m-4O6 y mol ( có số lien kết pi gốc 0) => n(CO2) – n(H2O) = 2n(chất béo) = 2y = 0,056 => y =0,028 Ta có: naxit = nKOH – 3ntriglixerit = 0,042 = x ĐLBTNT cho O ta có: 2.0,042 + 6.0,028 + 2n(O2) pứ = 2.2,184 + 2,128 => (O2)pứ = 3,122 mol ĐLBTKL ta có: m(X) = 44.2,184 + 18.2,128 - 32.3,122 = 34,496 gam TN2: Gọi CT chung axit RCOOH 0,03 mol CT Y (RCOO)3C3H5 0,02 mol RCOOH + KOH → RCOOK + H2O 0,042 0,042 0,042 t (RCOO)3C3H5 + 3KOH 3RCOOK + C3H5(OH)3 0,028 0,084 0,028 ĐLBTKL ta có m(muối) = 34,496 + 56.0,122 - 18.0,042 – 92.0,028 = 37,996 gam => Chọn A Câu 13: Đốt cháy hoàn toàn 0,08 mol chất béo X cần dùng vừa đủ 6,36 mol O2 Mặt khác, cho lượng X vào dung dịch nước Br dư thấy có 0,32 mol Br2 tham gia phản ứng Nếu cho lượng X tác dụng hết với NaOH khối lượng muối khan thu là? A 58,4 gam B 88,6 gam C 78,4 gam D 72,8 gam Hướng dẫn giải: X dạng CnH2n-2k-4O6 TN2: CnH2n-4-2kO6 + kBr2 → CnH2n-4-2kBr2kO6 0,08 → 0,08k = 0,32, => k = TN1: Gọi n(CO2) = x; n(H2O) = y => x –y = (k+2).0,08 = 0,48 (1) BTNT cho O: 6.0,08 + 2.6,36 = 2x + y = 13,2 (2) Giải hệ ta có x =4,56; y = 4,08 BTKL ta có: m(X) = 44.4,56 + 18.4,08 - 32.6,36 = 70,56 TN3: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH t 3RCOONa + C3H5(OH)3 0,08 → 0,24 0,08 ĐLBTKL ta có: m(muối) = 70,56 + 40.0,24 -92.0,08 = 72,8 gam, => Chọn D Câu 14: Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần dùng 1,61 mol O 2, thu 1,14 mol CO 1,06 mol H2 O Cho 26,58 gam X tác dụng vừa đủ với dung dịch KOH khối lượng muối tạo thành A 25,02 gam B 28,86 gam C 27,14 gam D 27,42 gam Hướng dẫn giải: TN1: Gọi Ct CnH2n-2k-4O6 BTNT cho O ta có 6n(X) + 2.1,61 = 2.1,14 + 1,06 => n(X) = 0,02 mol BTKL => m(chất béo) = 1,14.44 + 18.1,06 – 32.1,61= 17,72 TN2: 17,72 gam X ứng với 0,02 mol => 26,58 gam X ứng với 1,5.0,02 = 0,03 mol 10 (RCOO)3C3H5 + 3KOH → 3RCOOK + C3H5(OH)3 0,03 0,09 0,03 BTKL ta có 26,58 + 56.0,09 = m(muối) + 92.0,03 => m(muối) = 28,86 => Chọn B Câu 15: Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo X cần 1,106 mol O 2, sinh 0,798 mol CO2 0,7 mol H2O Cho 24,64 gam chất béo X tác dụng vừa đủ với dung dịch chứa a mol Br2 Giá trị a A 0,10 B 0,14 C 0,12 D 0,16 Hướng dẫn giải: TN1 gọi CT X CnH2n-2k-4O6 BTNT cho oxi: 6n(X) + 2.1,106 = 2.0,798 + 0,7 => n(X) = 0,014 mol BTKL ta có: m(X) = 44.0,798 + 18.0,7 – 32.1,106 =12,32 gam Và ta có n(CO2) – n(H2 O) = (k+2)n(X) => 0,798 -0,7 = (k+2).0,014 => k = TN2: Trong 24,64 gam X có n(X) = 2.0,014 =0,028 mol CnH2n-2k-4O6 + kBr2 → CnH2n-2k-4Br2kO6 0,028 → 0,028k = 0,14 mol => Chọn B Câu 16: Đốt cháy hoàn toàn a gam triglixerit X cần vừa đủ 4,83 mol O2, thu 3,42 mol CO2 3,18 mol H2O Mặt khác, cho a gam X phản ứng vừa đủ với dung dịch NaOH, thu b gam muối Giá trị b A 54,84 B 57,12 C 60,36 D 53,16 Hướng dẫn giải: TN1: BTKL ta có m(X) = m(CO2) + m(H2O) – m(O2) pứ = 53,16 BTNT cho O ta có 6n(X) + 2n(O2) pứ = 2n(CO2) + n(H2O) => n(X) = 0,06 mol TN2: X tác dụng với NaOH (RCOO)3CH5 + 3NaOH Ni , t 3RCOONa + C3H5(OH)3 0,06→ 0,18 0,06 ĐLBTKL ta có m(muối) = b = 53,16 + 40.0,18 - 92.0,06 = 54,84 gam => Chọn A Câu 17: Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần vừa đủ 4,62 mol O2, thu CO mol H2O Cho m gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol 53,04 gam muối Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,18 B 0,12 C 0,2 D 0,24 Hướng dẫn giải: n TN1: X CnH2n-2k-4O6; Đặt nX = x; CO2 = y; BTNT cho oxi: 6x + 2.4,62 = 2y + 3=> -6x + 2y = 6,24 (1) m = mC + mH + mO = 12y + 2.3 + 16.6x = 96x + 12y + TN2: Khi cho X tác dụng với NaOH (RCOO)3CH5 + 3NaOH Ni , t 3RCOONa + C3H5(OH)3 x 3x x BTKL ta có: 96x + 12y + + 40.3x = 53,04 + 92x (2) Từ (1), (2) suy ra: x = 0,06; y = 3,3 => n(CO2) – n(H2O) = (k+2)n(X) k số liên kết pi gốc 11 => 3,3 - = (k+2).0,06 => k = TN3: CnH2n-2k-4O6 + kBr2 → CnH2n-2k-4Br2kO6 0,06 → 0,06.k = 0,06.3 = 0,18 = a => Chọn A Câu 18 : Xà phịng hóa hồn tồn x mol chất béo X dung dịch KOH vừa đủ, thu glixerol m gam hỗn hợp muối Y Đốt cháy hoàn toàn x mol X thu 2,55 mol H2O 2,75 mol CO2 Mặt khác, x mol X tác dụng tối đa với 0,1 mol Br2 dung dịch Giá trị m D 22,15 A 23,35 B 46,70 C 44,30 Hướng dẫn giải: Gọi CT X CnH2n-2k-4O6 x mol TN3: CnH2n-2k-4O6 + kBr2 → CnH2n-2k-4Br2kO6 x→ kx = 0,1 (1) TN2: Đốt cháy x mol X.Ta có n(CO2) – n(H2O) = (k+2)x = 2,75 – 2,55 => kx + 2x = 0,2 (2) Giải (1) (2) ta có x = 0,05 k =2 => m(X) = m(C) + m(H) + m(O) = 12.2,75 + 2.2,55 + 16.6.0,05 = 42,9 gam TN1: (RCOO)3C3H5 + 3KOH → 3RCOOK + C3H5(OH)3 0,05 → 0,15 0,05 BTKL ta có m(muối) = m = 42,9 + 56.0,15 – 92.0,05 = 46,7 gam => Chọn B Câu 19 Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần vừa đủ 1,54 mol O2, thu CO2 mol H 2O Nếu thủy phân hoàn toàn m gam X dung dịch KOH đun nóng thu dung dịch chứa 18,64 gam muối Để chuyển hóa a mol X thành chất béo no cần vừa đủ 0,06 mol H2 (Ni, t°) Giá trị a A 0,06 B 0,02 C 0,01 D 0,03 Hướng dẫn giải: Gọi CT X CnH2n-2k-4O6 (x mol) TN1: Đốt cháy m gam X BTNT cho oxi: 6x + 2.1,54 = 2n(CO2) + => n(CO2) = 3x + 1,04 => m = m(C) + m(H) + m(O) = 12.(3x+ 1,04) + 2.1 + 16.6x = 132x + 14,48 t TN2: (RCOO)3C3H5 + 3KOH 3RCOOK + C3H5(OH)3 x→ 3x x BTKL ta có 132x + 14,48 + 56.3x = 18,64 + 92x => x = 0,02 => n(CO2) = 3.0,02 + 1,04 = 1,1 mol => n(CO2) – n(H2O) = (k+2)n(X) => 1,1 -1 = 0,02(k+2) => k =3 TN3: CnH2n-2k-4O6 + kBr2 → CnH2n-2k-4Br2kO6 a→ ak= 3a = 0,06 => a = 0,02 => Chọn B Câu 20: Thủy phân hoàn toàn triglixerit X dung dịch NaOH, thu glixerol, natri stearat natri oleat Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần dùng 4,508 mol O2 thu H2O 3,192 mol CO2 Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a D 0,224 A 0,056 B 0,112 C 0,28 Hướng dẫn giải: X dạng CnH2n-4-2kO6 (k số liên kết pi gốc) X (C17HyCOO)3C3H5 => có X có 57 nguyên tử C 12 TN1: Ta có n(X) = n(CO2):57 = 3,192 : 57 =0,056 mol BTNT cho O: 0,056.6 + 4,508.2 = n(H2O) + 2.3,192 => n(H2O) = 2,968 => n(CO2) – n(H2O) = (2+k)n(X) => 3,192 – 2,968 = 0,056(2+k) => k = TN2: CnH2n-4-2kO6 + kBr2 → CnH2n-4-2kBr2kO6 0,056 → 0,056k = 0,112 =a => Chọn B Câu 21 Đốt cháy hoàn toàn a gam chất béo X (chứa triglixerit axit stearic, axit panmitic axit béo tự đó) cần vừa đủ 18,816 lít O (đktc) Sau phản ứng thu 13,44 lít CO2 (đktc) 10,44 gam nước Xà phịng hóa a gam X NaOH vừa đủ thu m gam muối Giá trị m A 10,68 B 11,48 C 11,04 D 11,84 Hướng dẫn giải: Đặt x, y số mol axit béo no C nH2nO2 triglixerit no CmH2m4O6 TN1: Đốt cháy a gam X n(CO 2) = 0,6 mol; n(H2O) = 0,58; n(O2) = 0,84 BTNT cho O ta có: 2x + 6y + 0,84.2 = 0,6.2 + 0,58 (1) Ta có n(CO2) – n(H 2O) = 2n(tri este) = 2y = 0,6 -0,58 => y = 0,01 thay vào (1) => x = 0,02 BTKL ta có m(X) = 44.0,6 + 10,44 – 32.0,84 = 9,96 gam TN2: Khi cho X tác dụng với NaOH RCOOH + NaOH → RCOONa + H2O 0,02 → 0,02 0,02 t (RCOO)3C3H5 + 3NaOH 3RCOONa + C H (OH) 0,01→ 0,03 0,01 BTKL ta có: 9,96 + 40.0,05 = m(muối) + 18.0,02 + 92.0,01 => m = 10,68 => Chọn A Các tập áp dụng Câ u : Đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp gồm chất béo X (x mol) chất béo Y (y mol) (MX > MY) thu số mol CO nhiều số mol nước 0,15 Mặt khác lượng hỗn hợp tác dụng tối đa với 0,07 mol Br dung dịch Biết thủy phân hoàn toàn X Y thu muối axit oleic axit stearic Tỷ lệ x : y có giá trị gần với giá trị sau đây? A 0,4 B 0,3 C 0,5 D 0,2 Câ u 2: Hỗn hợp X gồm ba triglixerit tạo axit oleic axit linoleic (có tỉ lệ mol tương ứng hai axit : 1) Đốt cháy hoàn toàn a gam X thu 37,62 gam CO 13,77 gam H 2O Mặt khác, hiđro hóa hồn tồn 2a gam X thu chất hữu Y Đun Y với dung dịch KOH (vừa đủ) thu glixerol m gam muối Giá trị m A 28,98 B 27,30 C 27,54 D 26,50 Câu 3: Thủy phân triglixerit X trong dung dịch NaOH người ta thu xà phòng hỗn hợp muối natri oleat, natri panmitat theo tỉ lệ mol : Khi đốt cháy a mol X thu b mol CO c mol H2O Liên hệ a, b, c A b - c = 4a B b - c = 2a C b - c = 5a D b - c = 3a Câu 4: Hỗn hợp X gồm triglixerit phân tử chứa axit stearic, axit oleic, axit linoleic Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần a mol O2 thu 0,285 13 mol CO Xà phòng hóa hồn tồn m gam X dung dịch NaOH vừa đủ m1 gam muối Giá trị a m1 A 0,8 8,82 B 0,4 4,56 C 0,4 4,32 D 0,8 4,56 Câu 5: Cho a mol triglixerit X cộng hợp tối đa với 5a mol Br2 Đốt a mol X b mol H2O V lít CO2 Biểu thức liên hệ V, a b A V = 22,4.(b + 7a.) B V = 22,4.(b + 6a) C V = 22,4.(b + 5a) D V = 22,4.(4a - b) Câu 6: THPT QG 2017 Xà phịng hố hồn toàn 17,8 gam chất béo X cần vừa đủ dung dịch chứa 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu m gam muối Giá trị m A 19,12 B 18,36 C 19,04 D 14,68 Câu 7: THPT QG 2017 Xà phịng hố hồn tồn 178 gam tristearin dung dịch KOH, thu m gam kali stearat Giá trị m A 200,8 B 183,6 C 211,6 D 193,2 Câu 8: THPT QG 2017 Thủy phân hoàn toàn m gam chất béo dung dịch NaOH, đun nóng, thu 9,2 gam glixerol 91,8 gam muối Giá trị m A 89 B 101 C 85 D 93 Câu 9: THPT QG 2017 Hiđro hóa hồn tồn 17,68 gam triolein cần vừa đủ V lít khí H2 (đktc) Giá trị V A 4,032 B 0,448 C 1,344 D 2,688 Câu 10: MH 2017: Cho mol triglixerit X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu mol glixerol, mol natri panmitat mol natri oleat Phát biểu sau sai? A Phân tử X có liên kết π B Có đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất X C Cơng thức phân tử chất X C52H96O6 D mol X làm màu tối đa mol Br2 dung dịch Câu 11: MH 2016 Đốt cháy hoàn toàn mol loại chất béo X thu CO2 H2O mol Mặt khác a mol chất béo tác dụng tối đa với 2,4 lít dung dịch Br2 0,5M Giá trị a C 0,15 D 0,20 A 0,10 B 0,30 Câu 12 : Cho m gam hỗn hợp X gồm triglixerit tác dụng với dung dịch KOH vừa đủ, thu hỗn hợp muối Y gồm kali stearat, kali linoleat kali panmintat ( có tỷ lệ mol tương ứng 5: 7: 3) Đốt cháy hoàn toàn Y cần vừa đủ 37,4 mol O2 Giá trị m C 433,8 D 458,4 A 364,8 B 432,9 Câu 13: Thủy phân triglixerit X thu glixerol, axit panmitic, axit stearic C17HyCOOH Đốt cháy hồn tồn X cần 20,832 lít O (đktc), thu 14,784 lít CO2 (đktc) Thủy phân X dung dịch KOH (vừa đủ), thu dung dịch chứa m gam muối Giá trị m A 10,632 B 11,208 C 8,86 D 9,78 14 Câu 14: Thủy phân hồn tồn glixerit X mơi trường axit, thu glixerol, axit stearic axit oleic Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần 61,824 gam O2, thu 60,192 gam CO2 Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với V ml dung dịch Br2 0,5M Giá trị V gần với giá trị sau đây? A 95,0 B 94,0 C 98 D 49 Câu 15: Cho 70 gam hỗn hợp T gồm triglixerit X axit béo Y phản ứng vừa đủ với V lít dung dịch NaOH 2M, thu 7,36 gam glixerol 72,46 gam hỗn hợp muối Giá trị V A 0,150 B 0,135 C 0,120 D 0,125 Câu 16: Hỗn hợp T gồm triglixerit X, axit panmitic axit stearic Đốt cháy hoàn toàn m gam T, thu 1,39 mol CO 1,37 mol H2 O Mặt khác m gam T phản ứng vừa đủ với 0,08 mol KOH, thu a gam hỗn hợp hai muối Giá trị a A 24,64 B 23,36 C 22,80 D 21,16 Câu 17: Thủy phân hoàn toàn a mol chất béo X dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam hỗn hợp muối Đốt cháy hoàn toàn a mol X, thu 12,32 lít CO2 (đktc) 8,82 gam H2O Mặc khác, a mol X màu vừa hết 400 ml dung dịch Br2 0,1M Giá trị m D 57,96 A 8,02 B 8,82 C 77,28 Câu 18: Đốt cháy hoàn toàn lượng hỗn hợp X gồm ba chất béo cần vừa đủ 4,77 mol O2, thu 148,72 gam CO2 56,52 gam H2O Cho 78,9 gam X tác dụng với lượng dư H2 (Ni, to), thu hỗn hợp Y gồm chất béo no Cho Y tác dụng với lượng vừa đủ dung dịch KOH, thu dung dịch chứa m gam muối Giá trị m A 86,10 B 83,70 C 85,92 D 83,58 Câu 19: Cho 28,288 gam triglixerit X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol 29,184 gam muối Cho 70,72 gam X tác dụng với a mol H2 (Ni, to), thu hỗn hợp chất béo Y Đốt cháy hoàn toàn Y cần vừa đủ 6,475 mol O2, thu 4,56 mol CO2 Giá trị a D 0,24 A 0,15 B 0,30 C 0,10 Câu 20: Cho hỗn hợp X gồm tristearin triolein Hiđro hóa hồn tồn 26,64 gam hỗn hợp X cần 0,672 lít H2 (đktc) Cho 26,64 gam hỗn hợp X nói tác dụng vừa đủ với V ml dung dịch NaOH 1M Giá trị V A 90 ml B 30 ml C 45 ml D 60 ml Đáp án tập áp dụng 1-B 2-A 3-A 4-B 5-A 6-B 7-D 8-A 9-C 10-C 11-B 12-C 13-B 14-A 15-D 16-A 17-B 18-A 19-A 20-A 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục, với thân, đồng nghiệp nhà trường 15 Trong trình giảng dạy vận dụng cho học sinh giải tập peptit, em tiếp thu làm tốt hơn, nhanh so với học sinh không tiếp cận phương pháp Cụ thể sau: Để có đánh giá khách quan tơi chọn lớp 12A-Trường THPT Thiệu Hóa năm học 2019-2020 chia làm nhóm có học lực tương đương nhau, nhóm để làm đối chứng (ĐC) nhóm để thực nghiệm (TN) Nhóm tiến hành ơn tập bình thường theo phương pháp cũ, nhóm vận dụng cách lập công thức giải tập peptit theo công thức chung Sau thời gian buổi học cho nhóm kiểm tra thời gian tiết, hình thức kiểm tra trắc nghiệm khách quan với nội dung kiểm tra có đầy đủ dạng tập peptit từ dễ đến khó kết thu được: Thống kê kết kiểm tra điểm trung bình (TB) nhóm sau lần kiểm tra Lần Lớp Sĩ Nhóm Điểm TB 10 kiểm số Phân phối kết kiểm tra tra Lần 12A 20 ĐC 0 3 6.4 20 TN00 0 5 7.25 Lần 12A 20 ĐC 0 1 6.8 20 TN 0 0 4 7.75 Như khẳng định phương pháp giải có tác dụng rõ rệt tới việc nâng cao chất lượng học tập học sinh 12 Kết luận, kiến nghị 3.1 Kết luận Dạy học để truyền tải kiến thức cho học sinh mà phải truyền tải cho học sinh cách chiếm lĩnh kiến thức, thao tác phân tích tư Muốn em lĩnh hội kiến thức học, giáo viên cần phải nghiên cứu tìm tịi, học hỏi đồng nghiệp, học hỏi qua mạng, để có phương pháp dạy học thích hợp, nhắm giúp em có phương pháp hay, để giải tập khó, nhằm đạt kết học cao kỳ thi học sinh giỏi, kỳ thi TNTHPT Việc kết hợp phương pháp định luật bảo toàn nguyên tố, phương pháp bảo toàn điện tích, phương pháp bảo tồn khối lượng giải tốn vơ tổng hợp số nhiều giải pháp nhằm giúp em học sinh đạt điểm cao kỳ thi Do thời gian nghiên cứu đề tài có hạn , kinh nghiêm giảng dạy thân chưa nhiều, nên đề tài khơng thể tránh thiếu sót Tơi mong đồng nghiệp tham khảo đề tài chân thành góp ý để đề tài hồn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn! 3.2 Kiến nghị - Tiếp tục xây dựng nhiều tập nhằm làm phong phú cho đề tài 16 - Loại tập cịn sử dụng để ơn thi đại học, với cách đổi thi cử việc đề thi giáo dục yêu cầu phải có loại câu hỏi khó - Giáo viên sử dụng tập bồi dưỡng học sinh giỏi tham gia kỳ thi học sinh giỏi cấp tỉnh, cách chuyển từ tập trắc nghiệm sang dạng câu hỏi tự luận XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Thanh Hóa ngày 10/07/2020 Tơi cam đoan SKKN thân viết, không chép sử dụng lại người khác Người viết sáng kiến Nguyễn Văn San 17 Tài liệu tham khảo 16 phương pháp kỹ thuật giải nhanh tập trắc nghiệm hóa học Phạm Ngọc Bằng chủ biên Phương pháp giải nhanh tập trắc nghiệm hóa học vơ tác giải Cao Thị Thiên An chủ biên Nguyễn Xuân Trường – sử dụng tập dạy hóa học trường phổ thơng – NXB đại học sư phạm – 2006 Các đề minh họa đề thi THPT quốc gia năm hai đề tham khảo Bộ GD&ĐT năm 2020 Các đề thi thử tốt nghiệp trung học phổ thông mạng internet 18 SỞ GIÁO DỤC VÀĐÀO TẠO THANH HỐ TRƯỜNGTHPTTHIỆUHĨA SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM TÊN ĐỀ TÀI PHƯƠNG PHÁP GIẢI TOÁN CHẤT BÉO TÊN ĐỀ TÀI PHƯƠNG PHÁP GIẢI TOÁN CHẤT BÉO Người thực hiện: Nguyễn Văn San Chức vụ: Giáo viên Đơn vị cơng tác: Trường THPT Thiệu Hóa SKKN thuộc lĩnh vực (mơn): Hóa Học SKKN thuộc lĩnh vực (mơn): Hóa học Người thực hiện: Nguyễn Văn San Chức vụ: Giáo viên Đơn vị công tác: Trường THPT Thiệu Hóa THANH HỐ NĂM 2020 19 ... giúp đồng nghiệp có thêm phương pháp giải toán chất béo 1.3 Đối tượng nghiên cứu Đề tài nghiên cứu, tổng kết phương pháp giải số tốn chất béo có sử dụng kết hợp phương pháp định luật bảo toàn... NGHIỆM TÊN ĐỀ TÀI PHƯƠNG PHÁP GIẢI TOÁN CHẤT BÉO TÊN ĐỀ TÀI PHƯƠNG PHÁP GIẢI TOÁN CHẤT BÉO Người thực hiện: Nguyễn Văn San Chức vụ: Giáo viên Đơn vị công tác: Trường THPT Thiệu Hóa SKKN thuộc lĩnh... m(C3H5(OH)3) Chất béo thường tri este axit béo với glixerol, lẫn lượng nhỏ axit béo ( chất béo có chất hh gồm tri este axit đơn chức), đề cho chất béo trung tính chứa este ( khơng có lẫn axit béo) Áp