Mục lục - báo cáo khoa học
Trang 1
SVTH: Nguyễn Duy Trình i
MỤC LỤC YÛZ MỤC LỤC i
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vi
DANH MỤC BẢNG vii
DANH MỤC HÌNH viii
LỜI NÓI ĐẦU 1
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGÀNH KHAI THÁC, NUÔI TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN Ở VIỆT NAM 3
1.1 Hiện trạng khai thác, nuôi trồng thủy sản ở nước ta 3
1.1.1 Tình hình khai thác thủy sản 4
1.1.2 Tình hình nuôi trồng thủy sản và tác động của nó tới môi trường 5
1.1.2.1 Tình hình nuôi trồng thủy sản 5
1.1.2.2 Tác động của nó tới môi trường 5
1.2 Tình hình chế biến thủy sản 8
1.3 Tình hình x ử lý nước thải của các xí nghiệp, nhà máy, công ty 9
1.4 Hi ện trạng và vấn đề đặt ra đối với môi trường 10
1.4.1 Hi ện trạng 10
1.4.2 Vấn đề đặt ra 11
CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI THỦY SẢN 12
2.1 Tổng quan về nước thải thủy sản 12
2.1.1.Các chỉ số sinh học trong nước thải nghành thủy sản 12
2.1.1.1 Màu 12
Trang
Trang 2
SVTH: Nguyễn Duy Trình ii
2.1.1.2 Mùi 12
2.1.1.3 Các chất rắn 12
2.1.1.4 Các vi sinh vật 12
2.1.1.5 Chỉ số BOD(Biochemical Oxygen Demand) 13
2.1.1.6 Chỉ số COB(Chemical Oxygen Demand) 14
2.1.1.7 Chỉ số oxy hoà tan DO (Dissolved Oxygen ) 14
2.1.1.8 Chỉ số PH 14
2.1.1.9 Chỉ số SS.(Suspended Soilid ) 15
2.1.1.10 Nhiệt độ nước thải 15
2.2 Tác hại của các chất ô nhiễm trong nước thải tới môi trường 15
2.2.1 Tác hại của các chất hữu cơ (chủ yếu là thành phần protein) 15
2.2.2 Tác hại của các chất lơ lửng 15
2.2.3 Tác hại của dầu mỡ 16
2.3 Khả năng gây ô nhiễm và sự cần thiết xử lý nước thải nghành nuôi trồng và chế biến thủy sản 16
2.3.1 Khả năng gây ô nhiễm nước thải nghành nuôi trồng thủy sản 16
2.3.2 Khả năng gây ô nhiễm chế biến thủy sản 18
CHƯƠNG 3: TỔNG QUAN VỀ PROTEIN TRONG NƯỚC THẢI THỦY SẢN 20
3.1 Cấu tạo, tính chất và vai trò của rotein 20
3.1.1 Cấu tạo 20
3.1.1.1 Cấu trúc bậc I của protein 20
3.1.1.2 Cấu trúc bậc II của protein 21
3.1.1.3 Cấu trúc bậc III của protein 21
3.1.1.4 Cấu trúc bậc IV của protein 21
3.1.2 Tính chất của protein 22
3.1.3 Vai trò của protein 23
Trang 3
SVTH: Nguyễn Duy Trình iii
3.1.3.1 Chức năng tạo hình 23
3.1.3.2 Chức năng xúc tác 23
3.1.3.3 Chức năng bảo vệ 23
3.1.3.4 Chức năng vận chuyển 23
3.1.3.5 Chức năng vận động 23
3.1.3.6 Chức năng dự trữ và dinh dưỡng 23
3.1.3.7 Chức năng điều hoà 23
3.1.3.8 Chức năng cung cấp năng lượng 24
3.2 Nguồn gốc của protein trong nước thải thủy sản 24
3.3 Sự cần thiết phải xử lý protein trong nước thải thủy sản 25
3.3.1 Cơ chế phân hủy protein 25
3.3.2 Vòng tuần hoàn của các chất có trong thành phần của protein 25
3.3.2.1 Vòng tuần hoàn của carbon 25
3.3.2.2 Vòng tuần hoàn của nitrogen 27
3.3.2.3 Vòng tuần hoàn của lưu huỳnh 28
3.3.2.4 Vòng tuần hoàn của phosphore 28
3.3.3 Enzyme phân hủy cần cho quá trình phân hủy protein 29
3.3.3.1 Cấu tạo 29
3.3.3.2 Cơ chế hoạt động thủy phân protein của enzyme protease 31
3.3.3.3 Chức năng sinh học của protease vi sinh vật 31
CHƯƠNG 4: VI SINH VẬT PHÂN GIẢI PROTEIN TRONG NƯỚC THẢI THỦY SẢN 33
4.1 Vai trò của vi sinh vật trong xử lý nước thải 33
4.2 Các phương pháp xử lý nước thải 34
4.2.1 Xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học trong điều kiện tự nhiên 34
s4.2.2 Xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học trong điều kiện công nghệ 34
Trang 4
SVTH: Nguyễn Duy Trình iv
4.2.3 Xử lý nước thải thủy sản bằng phương pháp hoá lý 36
4.2.4 Xử lý nước thải thủy sản bằng phương pháp sinh học 36
4.3 Các vi sinh vật phân giải protein 38
4.3.1 Basillus subtilis 38
4.3.2 Basillus cereus 39
4.3.3 Alcaligenes 40
4.3.4 Staphylococcus 40
4.3.5 Aspecgillus flavus 41
4.3.6 Aspergillus oryzae 42
4.3.7 Rhizopus 42
4.3.8 Flavobacterium 43
4.3.9 Streptomyces 44
4.3.10 Micrococcus 45
4.3.11 Clostridium 45
4.3.12 Bifidobacterium 46
4.3.13 Penicillium camemberti 47
4.3.14 Mucor 48
4.3.15 Pseudomonas 49
4.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động phân giải protein 49
4.4.1 Yếu tố oxy 49
4.4.2 Nồng độ cho phép các chất bẩn hữu cơ 50
4.4.3 Các nguyên tố dinh dưỡng 50
4.4.4 Nồng độ cho phép của các chất độc 51
4.4.5 Ảnh hưởng của pH 52
4.4.6 Ảnh hưởng của nhiệt độ 52
4.4.7 Ảnh hưởng nồng độ của muối vô cơ 52
4.5 Tính ưu việt của enzyme protease vi sinh vật 52
CHƯƠNG 5: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT PHÂN GIẢI PROTEIN VÀO CÁC CÔNG TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI THỦY SẢN 54
Trang 5
SVTH: Nguyễn Duy Trình v
5.1 Công trình có bể lọc sinh học 54
5.1.1 Quy trình xử lý của bể lọc sinh học 54
5.1.2 Quá trình xử lý sinh học 54
5.1.3 Ưu – nhược điểm 56
5.1.3.1 Ưu điểm 56
5.1.3.2 Nhược điểm 56
5.2 Công trình có bể aerotank 56
5.2.1 Quy trình xử lý của bể a erotank 56
5.2.2 Quá trình xử lý sinh học 56
5.2.3 Ưu – nhược điểm 57
5.2.3.1 Ưu điểm 57
5.2.3.2 Nhược điểm 58
5.3 Công trình có bể RBC 58
5.3.1 Quy trình xử lý của bể RBC 58
5.3.2 Quá trình xử lý sinh học 60
5.3.3 Ưu – nhược điểm 60
5.3.3.1 Ưu điểm 60
5.3.3.2 Nhược điểm 60
5.4 Công trình có bể UASB 60
5.4.1 Quy trình xử lý của bể USB 60
5.4.2 Quá trình xử lý sinh học 61
5.4.3 Ưu – nhược điểm 61
5.4.3.1 Ưu điểm 61
5.4.3.2 Khuyết điểm 62
CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 63
6.1 Kết luận 63
6.2 Kiến nghị 64
TÀI LIỆU THAM KHẢO 65