SKKN một số giải pháp nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non

ĐƠN U CẦU CƠNG NHẬN SÁNG KIẾN Kính gửi: Hội đồng sáng kiến huyện Bình Xuyên a Tác giả sáng kiến: Nguyễn Thị Như Trang - Ngày tháng năm sinh: 16/09/1980; Nam, nữ: Nữ - Đơn vị công tác: Trường mầm non Phú Xuân A - Chức danh; P.Hiệu trưởng - Trình độ chun mơn; ĐHSPMN - Tỷ lệ (%) đóng góp vào việc tạo sáng kiến: 100% b Chủ đầu tư tạo sáng kiến: Nguyễn Thị Như Trang c Tên sáng kiến; lĩnh vực áp dụng; mô tả chất sáng ki ến; thông tin cần bảo mật: Chăm sóc ni dưỡng - Tên sáng kiến: “ Một số giải pháp nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm trường mầm non” - Lĩnh vực áp dụng: Chăm sóc ni dưỡng - Mơ tả sáng kiến: Đánh giá phân tích thực trạng chăm sóc ni dưỡng tr ường mầm non Chỉ rõ điểm mạnh, điểm yếu q trình chăm sóc ni dưỡng nhà trường Từ đưa giải pháp thi ết th ực góp phần nâng cao chất chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm trường mầm non Nâng cao nhận thức cán bộ, giáo viên nhân viên v ề chăm sóc ni dưỡng, việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm việc nâng cao chất lượng bữa ăn nhằm giúp trẻ có thể lực tốt phát tri ển cân đối hài hòa Nếu trẻ khơng chăm sóc ni d ưỡng tốt ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ Từ sở lý luận tơi sâu vào nghiên cứu đ ể tìm “ Một số giải pháp nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm trường mầm non” + Về nội dung sáng kiến: Như biết, sống nhu cầu dinh dưỡng không th ể thiếu cho phát triển tồn người trẻ mầm non lứa tuổi trẻ phát tri ển r ất nhanh c ả thể chất lẫn tinh thần, sức đề kháng tr ẻ non nớt chăm sóc trẻ khơng cách gây h ậu khôn lường, việc chăm sóc ni dưỡng v ệ sinh an tồn thực phẩm vơ quan trọng Qua nghiên cứu thực trạng kết đạt được, xin đưa số “ Một số giải pháp nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an toàn thực ph ẩm trường màm non” sau: Giải pháp 1: Nâng cao nhận thức cho đ ội ngũ giáo viên, nhân viên trường gia đình ni dưỡng – chăm sóc sức kho ẻ cho trẻ Vào đầu năm học hàng năm tổ chức cho giáo viên ôn lại chuyên đ ề “Giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực ph ẩm”, quy chế thao tác chăm sóc trẻ, điều lệ trường mầm non, luật giáo dục Qua giúp giáo viên nắm yêu cầu sức khoẻ trẻ cần đ ạt đ ộ tuổi, đồng thời nhận thức sâu nhiệm vụ người làm cơng tác chăm sóc, ni dưỡng trẻ nhận thấy rõ tác hại vi ệc không đảm bảo yêu cầu ảnh hưởng tới sức khoẻ phát tri ển trẻ Riêng nhân viên cấp dưỡng, tr ọng h ơn v ề b ồi dưỡng kiến thức sơ chế chế biến ăn cho trẻ Đ ể thi ết thực thường xuyên nắm bắt ý kiến góp ý hay, nh ững thơng tin cách chăm sóc trẻ qua tài li ệu chuyên nghành, t ập san giáo dục mầm non, qua sách báo giáo dục sức kho ẻ K ịp th ời truyền đạt tới giáo viên buổi sinh hoạt chuyên môn hàng tháng Đặc biệt trọng đến khâu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đồ dùng bán trú vệ sinh hàng ngày s ạch như: Bát, thìa, cốc uống nước tráng nước nóng trước ăn, uống, khăn mặt hàng tuần giặt nước nóng Qua họp phụ huynh đầu năm học lớp, trao đ ổi v ới ph ụ huynh chế độ sinh hoạt trẻ ngày trường, nhu cầu chất dinh dưỡng cần thiết cần thiết cho trẻ với cách nói c ụ th ể, đơn giản xác thực Thơng qua liên hệ thực tế với m ức ti ền đóng góp phụ huynh phần ăn trường cho tr ẻ Đ ồng th ời tuyên truyền tới bậc phụ huynh nhận thức vi ệc chăm sóc, ni dưỡng trẻ, thấy rõ nguy bệnh tật tác h ại c vi ệc suy dinh dưỡng trẻ từ có biện pháp nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tốt thiếu phối hợp với phụ huynh để kết hợp gia đình nhà trường ni dưỡng, chăm sóc trẻ thông báo với giáo viên trao đ ổi v ới ph ụ huynh qua đón, trả trẻ Triển khai tốt góc tuyên truyền lớp với hình thức đ ẹp qua phổ biến nội dung ni dưỡng, chăm sóc tr ẻ ngắn g ọn, d ễ hiểu, dễ nhớ Thông báo tình hình sức khoẻ trẻ để phụ huynh tư v ấn thêm “ Sức khoẻ – Dinh dưỡng trẻ” có quan tâm chăm sóc đ ặc biệt giúp trẻ chóng phục hồi thời gian sớm Giải pháp 2: Quản lý việc chăm sóc sức khoẻ trẻ nâng cao chất lượng bữa ăn giấc ngủ cho trẻ Xây dựng thực đơn phù hợp với thực tế nhà trường mà v ẫn đảm bảo đủ lượng calo và, cân đối tỷ lệ dưỡng chất giúp trẻ tiêu hoá hấp thụ tốt, tăng chất béo, nấu thêm dầu, mỡ vào canh, tăng canxi Thực đơn tăng thêm thực phẩm cá, tôm, cua M ỗi tu ần cho tr ẻ ăn cá lần, tăng lượng vitamin cách nhà trường tr ồng rau s ạch phục vụ trẻ Bổ sung cho trẻ ăn chín chế biến dùng màu tạo từ gấc, bí đ ỏ, cà rốt để tăng thêm màu sắc hấp dẫn trẻ Thay đ ổi thực đ ơn theo mùa với nhiều loại thực phẩm phong phú đa dạng Cùng v ới BGH hàng ngày quan tâm đến công tác tiếp nhận, chế biến thực phẩm, phối hợp chặt chẽ với với cô nuôi giáo viên l ớp đ ể mang l ại cho tr ẻ bữa ăn ngon Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhà trường ký hợp đ ồng mua loại thực phẩm với phụ huynh nhà trường Các th ực phẩm phải rõ nguồn gốc, tươi ngon đảm bảo thường xuyên có đủ nguồn rau phục vụ trẻ Trong trẻ ngủ cô xếp chỗ cho trẻ, bao quát theo dõi trẻ xem tr ẻ khó ng ủ, tr ẻ suy dinh dưỡng cô cần quan tâm, động viên trẻ Cơ ln th ức đ ể bao qt trẻ ngủ, trẻ có thói quen nằm sấp tr ẻ mu ốn v ệ sinh cần thiết sử lý tình bất thường xảy Trẻ mầm non phát triển nhanh sức chống đỡ bệnh tật thích nghi với mơi trường Chính bệnh tật đ ường d ễ d ẫn đ ến trẻ suy dinh dưỡng, không đủ sức chống đỡ bệnh tật Vì c ần có biện pháp tích cực để chăm sóc cho trẻ Nhà trường phối hợp với trạm y tế khám sức khoẻ đ ịnh kỳ lần/ năm cho trẻ, tổ chức cân đo, theo dõi phát tri ển c tr ẻ theo quy định Kịp thời thông báo kết khám sức khoẻ k ết cân đo trẻ để phụ huynh nắm được, động viên tinh thần để phụ huynh đưa trẻ tiêm phòng loại bệnh Giải pháp 3: Xây dựng môi trường an toàn- sạch- lành mạnh Nhiều trẻ bị mắc bệnh nhiễm mơi trường Vì ph ải quản lý tốt cơng tác vệ sinh, phòng bệnh đảm b ảo cho tr ẻ đ ược s ống mơi trường sẽ, an tồn Ngay từ đầu năm học xây dựng kế hoạch vệ sinh môi trường rõ ràng tuần, tháng như: Tôi lên lịch vệ sinh hàng ngày, hàng tu ần yêu cầu giáo viên, nhân viên thực tốt theo quy trình v ệ sinh Vệ sinh thực theo lịch, vệ sinh cá nhân tr ẻ hàng ngày, v ệ sinh phòng, quét dọn, lau nhà thường xuyên, tu ần tổng v ệ sinh lần Đặc biệt vệ sinh an toàn thực phẩm, thực 10 l ời khuyên dinh dưỡng hợp lý y tế Đồ dùng bán trú phải xếp theo qui đ ịnh b ếp ăn chiều Kết hợp với bảo vệ phun thuốc diệt ruồi, muỗi lần/năm Đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ hoạt động, giáo viên ph ải ln có mặt tham gia trẻ lúc nơi để kịp thời sử lý tai nạn tình bất ngờ sảy Giải pháp 4: Tăng cường công tác kiểm tra chế độ ăn chăm sóc sức khoẻ trường Lên lịch kiểm tra ngày, tuần, tháng, năm Có phân cơng ki ểm tra số cơng việc cụ thể Nhóm lớp: Kiểm tra ăn, ngủ, vệ sinh từ khâu chu ẩn bị đ dùng, thực thao tác chăm sóc theo quy định Bộ phận nhà bếp: Kiểm tra thực đơn hàng ngày, tu ần xem có thực khơng, nắm giá để kiểm tra khâu ti ếp ph ẩm v ới người cung cấp thực phẩm, khâu chế biến, chia thức ăn, v ệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường có đảm bảo an tồn thực phẩm, khơng có tình trạng ngộ độc xảy trường Bộ phận hành chính: Cơng tác thu - chi, tốn với ph ụ huynh giáo viên có rõ ràng minh bạch đảm bảo nguyên tắc không, thành lập ban tra nhân dân, theo dõi giám sát th ực ph ẩm có đ ủ lượng cân đo không Tăng cường kiểm tra đột xuất không báo trước tránh tư tưởng đ ối phó, kiểm tra dự ăn ngủ nhóm lớp Thường xuyên theo dõi đánh giá việc thực nhóm lớp Tuyên truyền sâu rộng tới bậc phụ huynh kiến thức chăm sóc, ni dưỡng sức khỏe cho trẻ cách nuôi theo khoa học Tăng cường công tác tham mưu sở vật chất, trang thiết bị phục vụ cho việc chăm sóc ni dưỡng Có kế hoạch bồi dưỡng chuyên đề cho giáo viên theo hình thức Tôi tiến hành thực nghiệm lớp lớp học trường m ầm non Phú Xuân A - Huyện Bình Xuyên - Tỉnh Vĩnh Phúc Thời gian áp dụng từ ngày 16/8/2018 kết thúc vào ngày 16/01/2019 * Kết khảo sát lớp thực nghiệm chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm chuyển biến rõ rệt: Tổng số 257 trẻ/ 11 nhóm lớp VSCN Giai đoạn Đầu Tổng trẻ Sạc h NT 30 10 VSMT C S 20 TX 12 Sức khỏe C TX 18 Trẻ SDD SDD PTBT NC TC 22 năm 2018 100 % % 33.3 66.7 40.0 60.0 73.3 10.0 16.6 MG 227 190 185 42 195 14 18 2019 100 % Tổng trẻ Giữa năm 2018 2019 37 NT % 83.7 16.3 81.5 18.5 85.9 6.2 7.9 257 200 57 197 60 217 17 23 % 77.8 22.2 76.7 23.3 84.4 6.6 9.0 30 19 20 10 27 100 11 100 % % 63.3 36.7 66.6 33.4 90.0 3.3 6.7 MG 227 198 216 11 209 10 29 100 % Tổng trẻ % 87.2 12.8 95.2 4.8 92.1 3.5 4.4 257 235 43 236 21 236 12 91.4 16.6 92.0 92.0 3.4 4.6 100 % *Tỷ lệ trẻ mắc bệnh giảm rõ rệt: Năm Tổng số Đợt học trẻ Số không m ắc khám m ắc bệnh bệnh Đợt trẻ Số trẻ Tổng số trẻ khám Số trẻ Số không mắc mắc bệnh bệnh trẻ 2018- 257 243 14 257 250 2019 100% 94.5 5.5 100% 97.2 2.7 Với kết nỗ lực thực tế công tác qu ản lý hoạt động nâng cao chất lượng nuôi dưỡng chăm sóc s ức kh ỏe cho trẻ trường mầm non yêu cầu cần thiết phải ti ến hành thường xuyên, liên tục đem hiệu cách thiết thực, giúp nhà trường hoàn thành tốt nhiệm vụ + Về khả áp dụng sáng kiến: Về khả áp dụng sáng kiến nhóm lớp trường mầm non Phú Xuân A cho thấy việc áp dụng sáng ki ến “ Một số giải pháp nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm trường mầm non” mang lại kết cao thực tế Trường mầm non Phú Xuân A Sáng ki ến không ch ỉ áp dụng Trường mầm non Phú Xn A nói riêng mà có th ể áp dụng tất trường mầm non nói chung - Đánh giá lợi ích thu dự kiến thu đ ược áp dụng sáng kiến theo ý kiến tác giả với nội dung sau: * Đánh giá lợi ích thu dự kiến thu đ ược áp dụng sáng kiến theo ý kiến tác giả: Qua năm thực đề tài nhà trường đạt kết cao công tác nuôi dưỡng chăm sóc sức khoẻ trẻ sau: Đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên phụ huynh nh ận thức đầy đủ tầm quan trọng cơng tác này, từ giáo viên nhóm lớp nhân viên nuôi dưỡng nêu cao vai trò trách nhi ệm để phục vụ trẻ Phụ huynh tin tưởng yên tâm công tác sẵn sàng đóng góp đáp ứng yêu cầu trường ch ế đ ộ ăn c tr ẻ, sở vật chất nhằm nâng cao chất lượng ni dưỡng, chăm sóc trẻ Cán bộ, giáo viên mua loại sách, tài li ệu tham kh ảo v ề chăm sóc ni dưỡng, vệ sinh an tồn thực phẩm Để thực tốt cơng tác chăm sóc ni dưỡng, vệ sinh an tồn th ực phẩm nhà trường thực tốt giải pháp nhà tr ường tốn nhiều kinh phí để in biểu bảng, pa nơ, áp pích hay tuyên truyền… Đối với cô: 100% giáo viên nắm nội dung nuôi dưỡng chăm sóc sức khoẻ cho trẻ Tuyên truyền tới bậc phụ huynh nhóm l ớp qua đón trả trẻ Giáo viên hướng dẫn trẻ nhận biết nhóm thực phẩm qua ăn lúc, nơi, đ ộng viên tr ẻ ăn loại thức ăn, ăn hết xuất để đảm bảo sức khoẻ cho tr ẻ Vì th ế giáo viên ln học hỏi để nâng cao trình độ chuyên môn cho thân Đối với trẻ Đa số trẻ đến trường biết kiến thức giáo dục dinh dưỡng bản, trẻ biết ăn uống đủ chất, hợp vệ sinh, không ăn th ức ăn có hại cho thể, có thói quen vệ sinh trước sau ăn, tr ẻ nhận biết nhóm thực phẩm thơng qua b ữa ăn hàng ngày 95% trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất nên sức khoẻ tr ẻ ngày m ột tăng Giảm tỷ lệ SDD so với đầu năm 3,3% BGH xây dựng quy định chung việc chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm thường xuyên kiểm tra, theo dõi qua dự ăn, ngủ, kiểm tra chất lượng khâu tiếp phẩm, chế biến ăn… Chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng nâng lên rõ dệt qua vi ệc theo dõi biểu đồ tăng trưởng trẻ - Những thông tin cần bảo mật: Không d Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến: Điều kiện sở vật chất: Các trang thiết bị cần thiết cho việc chăm sóc ni dưỡng, đảm bảo vệ sinh an tồn thực ph ẩm: Mơi trường lớp học sẽ, đầy đủ đồ dùng cần thiết cho trẻ Điều kiện giáo viên: Giáo viên mầm non: Yêu nghề, mến trẻ, nhiệt tình, có trách nhiệm cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ đ Về khả áp dụng sáng kiến cho đối tượng, quan, tổ chức người tham gia tổ chức áp dụng sáng kiến lần đầu: Toàn thể học sinh trường mầm non Phú Xuân A nói riêng áp dụng tất trường mầm non nói chung Tơi làm đơn trân trọng đề nghị Hội đồng sáng kiến xem xét công nhận sáng kiến Tôi xin cam đoan thông tin nêu đơn trung thực, thật, không xâm ph ạm quy ền s hữu trí tu ệ người khác hoàn toàn chịu trách nhiệm thông tin nêu đơn Xin trân trọng cảm ơn! Phú Xuân, ngày 20 tháng 01 năm 2019 NGƯỜI VIẾT ĐƠN Nguyễn Thị Như Trang Mẫu số 02 PHỊNG GD&ĐT BÌNH XUN TRƯỜ NG MN PHÚ XN A Số: 01 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc Phú Xuân, ngày 21 tháng 01 năm 2019 BẢN NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ VÀ ĐỀ NGHỊ CƠNG NHẬN SÁNG KIẾN Kính gửi: Hội đồng sáng kiến huyện Bình Xun Đơn vị cơng tác Trường Mầm non Phú Xuân A nhận đơn đề ngh ị công nhận sáng kiến Bà Nguyễn Thị Như Trang - Ngày tháng năm sinh: 16/09/1980 Nam, nữ: Nữ - Đơn vị công tác: Trường mầm non Phú Xuân A - Tỷ lệ (%) đóng góp vào việc tạo sáng kiến: 100% - Chủ đầu tư tạo sáng kiến: Nguyễn Thị Như Trang - Tên sáng kiến: Giải pháp để thực “ Một số giải pháp nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an toàn thực ph ẩm trường mầm non” - Lĩnh vực áp dụng: Chăm sóc ni dưỡng - Nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an toàn th ực phẩm trường mầm non Phú Xuân A – Bình Xuyên – Vĩnh Phúc - Tôi tên là: Nguyễn Thị Bé - Chức vụ: Hiệu trưởng - Thay mặt trường Mầm non Phú Xuân A nhận xét, đánh giá nh sau: Đối tượng công nhận sáng kiến: - Giải pháp: Nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng v ệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non Nhận xét, đánh giá nội dung sáng kiến: a Đảm bảo tính mới, tính sáng tạo vì: - Không trùng với nội dung giải pháp đơn đăng ký sáng kiến nộp trước - Chưa bị bộc lộ công khai văn bản, sách báo, tài li ệu kỹ thuật đến mức vào thực - Khơng trùng với giải pháp người khác áp d ụng ho ặc áp dụng thử, đưa vào kế hoạch áp dụng, phổ biến chu ẩn bị điều kiện để áp dụng, phổ biến - Chưa quy định thành tiêu chuẩn, quy trình, quy phạm bắt bu ộc phải thực b Giải pháp có khả mang lại lợi ích thiết thực: + Mang lại hiệu kinh tế: - Cán giáo viên tiết kiệm tiền mua sách, tài li ệu chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Tiết kiệm thời gian, kinh phí in tài liệu, pa nơ, appic… + Mang lại lợi ích xã hội: - Sáng kiến góp phần nâng cao hiểu biết, nhận thức v ề t ầm quan trọng việc chăm sóc nuoi dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm + Đóng góp mặt lý luận: Xây dựng sở lý luận số nội dung nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm nh ằm đáp đáp ứng với yêu cầu đổi mới, cơng việc giao + Đóng góp mặt thực tiễn: Đánh giá thực trạng Chăm sóc, ni dưỡng, vệ sinh an tồn thực phẩm trường mầm non Phú Xuân A c Về khả áp dụng sáng kiến cho đối tượng, quan, tổ chức nào: - Các giải pháp sáng kiến không áp dụng Trường mầm non Phú Xuân A nói riêng mà áp dụng tất trường mầm non nói chung nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường cách rõ rệt Kiến nghị đề xuất: - Đề xuất Hội đồng sáng kiến huyện Bình Xun cơng nhận sáng kiến “ Một số giải pháp nâng cao chất lượng chăm sóc ni d ưỡng v ệ sinh an tồn thực phẩm trường mầm non” đồng chí Nguyễn Thị Như Trang - Trường mầm non Phú Xuân A đề nghị Hội đồng sang ki ến xét công nhận sáng kiến “ Một số giải pháp nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” Xin trân trọng cảm ơn! HIỆU TRƯỞNG Nguyễn Thị Bé ...phần nâng cao chất chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non Nâng cao nhận thức cán bộ, giáo viên nhân viên v ề chăm sóc ni dưỡng, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm việc nâng. .. vô quan trọng Qua nghiên cứu thực trạng kết đạt được, xin đưa số “ Một số giải pháp nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an tồn thực ph ẩm trường màm non sau: Giải pháp 1: Nâng cao nhận... nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non mang lại kết cao thực tế Trường mầm non Phú Xuân A Sáng ki ến không ch ỉ áp dụng Trường mầm non Phú Xn A nói riêng