Tồn dư kim loại nặng trong đất trồng và nước tưới đến chất lượng ATTP của sản phẩm rau quả (asen, cadmi)

Chủ đề: Tồn dư kim loại nặng đất trồng nước tưới đến chất lượng ATTP sản phẩm rau (Asen, cadmi) I Đặt vấn đề Trong xã hội ngày phát triển nhu cầu ăn uống người theo mà tăng lên ngày trọng vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Một thực trạng vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm sử dụng nguồn đất trồng nước thải để trồng rau Mặc dù, tận dụng nguồn đất trồng nước thải để trồng cây, ngồi việc chúng có lợi mặt chất dinh dưỡng tác hại lại lớn nhiều Bởi vì, có chưa thành phần kim loại nặng asen, cadmi, chì, kẽm, thủy ngân, gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe người môi trường sống xung quanh Những chất hữu tự phân hủy ngồi mơi trường kim loại nặng lại khơng Chúng theo nguồn nước thải vào đất trồng, vào mạch nước ngầm khác,… tích tụ lâu dài nguồn thực phẩm mà sử dụng thông qua việc tưới tiêu, trồng trọt gây hậu khó lường Để có nhìn rõ ràng ảnh hưởng kim loại nặng (cụ thể asen cadmi) đến sức khỏe người môi trường xung quanh nhóm xin thực hiện tìm hiểu chủ đề “Tồn dư kim loại nặng đất trồng nước tưới đến chất lượng ATTP sản phẩm rau (Asen, cadmi)” với mục tiêu đạt sau tìm hiểu là: - Nguồn đất trồng nước thải có chưa kim loại nặng sử dụng tưới tiêu vào cây rau có ảnh hưởng đến sức khỏe người đặc biệt - asen cadmi ? Giới hạn tiêu chuẩn quy định cho phép hàm lượng asen - cadmi tối đa có rau bao nhiêu? Sử dụng phương pháp để phân tích kiểm nghiệm asen cadmi rau quả? II Nội dung tìm hiểu: Khái qt, phân loại tính chất chung kim loại nặng: Kim loại nặng kim loại có khối lương riêng nặng 5g/cm3 Kim loại nặng được chia làm loại: kim loại độc (Hg, Cr, Pb, Zn, Cu, Ni, Cd, As, Co, Sn,…), kim loại quý (Pd, Pt, Au, Ag, Ru,…), kim loại phóng xạ (U, Th, Ra, Am,…) Kim loại nặng không bị phân hủy sinh học, không độc dạng nguyên tố tự nguy hiểm sinh vật sống dạng cation khả gắn kết với chuỗi cacbon ngắn dẫn đến tích tụ thể sinh vật sau nhiều năm Trong đó, kim loại gây độc có thể với liều lượng thấp, tích tụ nhiều lâu dài ảnh hưởng đến sức khỏe Thực trạng kim loại nặng sản xuất: Kim loại nặng nước: Kim loại nặng nước nhiều nơi vượt nhiều lần so với tiêu chuẩn cho phép Nguyên nhân gây nên ô nhiễm nước thải sinh hoạt, nước thải sơng nhánh khơng xử lý Q trình sản xuất đóng góp lượng đáng kể vào gia tăng hàm lượng kim loại nặng nước Hiện Việt Nam vấn đề ô nhiễm môi trường nước xảy nghiêm trọng làng nghề tái chế kim loại Theo số nghiên cứu hàm lượng kim loại nặng nước thải làng nghề tái chế kim loại vượt tiêu chuẩn cho phép thải trực tiếp vào môi trường mà không qua xử lý Đây nguy gây ô nhiễm môi trường đất nguồn nước mặt khu vực Ví dụ: Sơng Nhuệ lấy nước từ sông Hồng qua cống Liên Mạc để tưới cho hệ thống thủy nơng Đan Hồi Dọc theo sơng Nhuệ có nhiều nhà máy, xí nghiệp, làng nghề thủ công sản xuất chế biến kim loại Những kim loại thường theo dòng chảy xuống nước lắng đọng xuống bùn đáy sông Sông Nhuệ cung cấp nước tưới cho 100.000 đất nông nghiệp, bao gồm 80.000 đất nơng nghiệp thuộc vùng Hà Nội 20.000 đất nông nghiệp vùng Hà Nam Kim loại nặng đất: Tình hình ô nhiễm KLN đất nhìn chung không phổ biến Tuy nhiên, nhiều trường hợp cục gần khu công nghiệp, đặc biệt làng nghề tái chế kim loại, tình trạng nhiễm KLN diễn trầm trọng Ví dụ: hàm lượng Pb bùn đất xã Chỉ Đạo ( Hưng Yên) cho thấy Hàm lượng Pb bùn ao đất trồng lúa cao, vượt nhiều lần cho phép STT Mẫu nghiên cứu Hàm lượng chì Hàm lượng Pb (ppm) lớn 100ppm Mẫu bùn ao chứa nước thải phá ắc quy 2166 đánh giá Mẫu đất lúa gần nơi nấu chì 387,6 đất bị ô nhiễm Mẫu đất cánh đồng 125,4 Mẫu đất gần làng 2911,4 (Nguồn: Sinh thái mơi trường đất_Lê Văn Khoa ) - Trung bình năm hoạt động tái chế chì đưa vào 1kg đất 4,34mg Cu, 2,58mg Zn, 2,48mg Pb Nguyên nhân gây ô nhiễm kim loại nặng đất: Chất thải làng nghề, chất thải bệnh viện, chất thải sinh hoạt, hoạt động nông nghiệp, hoạt động giao thông, Hậu người: Các loại thực phẩm đặc biệt loại rảu bị tích tụ lâu đến hàm lượng đĩnh gây ảnh hưởng đến phát triển cây, giảm suất trồng,… Theo nguồn thực phẩm đến tay người tiêu dúng gây ảnh hưởng sức khỏe người theo chiều hướng ngộ độc cấp tính ngộ độc mãn tính Đặc biệt kim loại nặng asen cadmi Đối với kim loại Cadmi môi trường thường không độc hại nhiều nguy hại chínhđối với sức khoẻ người từ Cadmi tích tụ mãn tính thận Ở đây, gây rối loạn chức tập trung thận lên 200mg/kg trọng lượng tươi Thức ăn đường mà Cadmi vào thể, việc hút thuốc nguồn ô nhiễm kim loại nặng, người hút thuốc thấm vào thể lượng Cadmi dư thừa từ 20 - 35 mgCd/ngày Cadmi tìm thấy protein mà thường khối thể protein tìm thấy nấm, đậu nành, lúa mì, cải bắp loại thực vật khác Cd kim loại nặng có hại, vào thể qua thực phẩm nước muống, Cadmi dễ dàng chuyển từ đất lên rau xanh bám chặt Khi xâm nhập vào thể Cadmi phá huỷ thận Còn với kim loại Asen – kim loại không coi vị khoáng cần thiết.Ngộ độc As thường chủ yếu ngộ độc cấp tính: bị nhiễm với liều lượng 0,06g As bị ngộ độc, với liều lượng 0,15g/người gây chết người Khi lượng độc tố As vượt ngưỡng, thực vật, rau cải ảnh hưởng đến sức khoẻ người, nhiều gây ngộ độc Nhiễm độc As thời gian dài làm tăng nguy gây ung thư bàng quang, thận, gan phổi As gây chứng bệnh tim mạch cao huyết áp, tăng nhịp tim vấn đề thần kinh Đặc biệt, uống nước có nhiễm As cao thời gian dài gây hội chứng đen da ung thư da 4 Phương pháp kiểm nghiệm phân tích hàm lượng Asen Cadmi rau Đối với Asen: Dựa theo TIÊU CHUẨN VIỆT NAM – TCVN 7770:2007 Rau, sản phẩm rau, - Xác định hàm lượng Asen, phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử giải phóng hydrua Nguyên tắc: Phân hủy chất hữu HNO3 hệ thống kín Asen(V) bị khử thành asen(III) với kali iodua hydua asen giải phóng phản ứng natri bo hydrua trước nguyên tử hóa cuvet thạch anh đốt nóng lửa Đo phổ hấp thu nguyên tử Điều quan trọng mẫu gửi đến phòng thử nghiệm phải mẫu đại diện không bị hư hỏng biến đổi suốt trình vận chuyển bảo quản Các bước tiến hành: B1 Chuẩn bị mẫu thử Trộn kỹ mẫu phòng thử nghiệm Nếu cần, trước hết loại bỏ hạt, vỏ cứng hạt cho mẫu phòng thử nghiệm qua máy nghiền Cho sản phẩm lạnh đông lạnh đông sâu tan băng bình kín chuyển tồn nước tan vào máy trộn B2 Phần mẫu thử Cân 0,3 g mẫu thử ((tính theo chất khơ), xác tới 0,01 g, cho vào bình phân hủy B3 Phân hủy CẢNH BÁO - Không vượt quy định nhà sản xuất 0,3 g chất rắn bình 70 ml Phải thận trọng sử dụng ứng dụng chưa thử nghiệm Để yên mẫu với axit nitric qua đêm đun nóng cẩn thận bếp điện bắt đầu sơi mạnh Sau tiến hành với bình phân hủy đậy kín Mở bình tủ hốt nitơ oxit giải phóng Nếu phần mẫu thử có chứa etanol, loại bỏ etanol cách cho bay Thêm ml axit nitric, đậy nắp bình đun khoảng h 150 oC tủ Để nguội tủ hốt, lấy bình khỏi túi, chuyển hết sang bình định mức 10 ml Thêm ml nước vào bình, đậy nắp, lật ngược bình vài lần nắp đậy kín cho nước tráng vào bình Pha loãng nước đến vạch trộn B4 Phép thử trắng Tiến hành phép thử trắng sử dụng quy trình phân hủy, thay phần mẫu thử B2 ml nước B5 Xác định B5.1 Dựng đường chuẩn Pha loãng dung dịch asen chuẩn với nước để thu năm dung dịch với nồng độ asen tương ứng µg/ml, µl/ml, µg/ml, µg/ml µg/ml Thêm 2,0 ml dung dịch magie clorua vào bình dãy sáu bình định mức vạch 50 ml Thêm 50 µl dung dịch chuẩn có nồng độ asen µg/ml, µg/ml, µg/ml, µg/ml µg/ml vào bình số hai đến bình số sáu Sáu bình chứa tương ứng µg, 0,05 µg, 0,10 µg, 0,15 µg, 0,20 µg 0,25 µg asen Tùy thuộc vào độ nhạy hệ thống yêu cầu mà sử dụng hàm lượng asen khác Thêm 0,1 ml dung dịch kali iodua vào bình, trộn để yên Nối bình tạo khí vào thiết bị điều chỉnh áp suất lưu lượng bảng Vận hành thiết bị theo hướng dẫn nhà sản xuất, với đèn vị trí tốc độ máy ghi đặt 20 mm/min Thêm 2,0 ml dung dịch natri bo hydrua vào cốc thuốc thử bình tạo khí lắp nút cao su khít vào cổ bình chứa dung dịch chuẩn Đảo ngược bình nhẹ nhàng, nhanh, trộn dung dịch với dung dịch chuẩn (Thao tác phải thực nhiều lần) Một pic độ hấp thụ nhọn, rõ nét xuất Khi bút ghi trở lại đường nền, tháo bỏ nút khỏi bình tráng cốc thuốc thử nước từ bình tia; sau hút nước Tiếp tục với dung dịch chuẩn Khi kết thúc dãy dung dịch chuẩn, tráng kỹ dụng cụ thủy tinh Dựng đường chuẩn theo nồng độ asen dựa vào độ hấp thụ, biểu thị theo microga Bảng Tốc độ dòng áp suất để xác định asen Khí Áp suất (kpa) Tốc độ dòng (1/min) Bình, YT Hộp điều khiển AA, YC H2 140 70 N2 280 210 10 Đo phổ Dùng pipet lấy dịch lỏng mẫu phân hủy mẫu trắng cho vào bình Bình cầu đáy bằng, thủy tinh bo silicat, dung tích 50 ml thêm ml dung dịch magie nitrat Đun bếp điện nhiệt độ thấp cho khơ hẳn; sau tăng tới nhiệt đến nhiệt độ tối đa (khoảng 375 oC) Đặt bình vào lò nung nhiệt độ 450 oC để oxi hóa hết hợp chất cacbon để phân hủy magie nitrat dư thời gian 30 Để nguội, hòa tan phần cặn 2,0 ml dung dịch axit clohydric Sau đó, thêm 0,1 ml dung dịch kali iodua để n Nối bình tạo khí vào thiết bị, điều chỉnh áp suất lưu lượng bảng tiếp tục tiến hành trình chuẩn bị đường chuẩn Đọc hàm lượng asen mẫu thử mẫu trắng từ đường chuẩn Sau đo phổ, hàm lượng asen mẫu thử tính băng miligam kilogam sản phẩm Với cơng thức sau: W= Trong đó: W hàm lượng asen khối lượng asen phần mẫu thử đọc từ đường chuẩn, tính microgam khối lượng asen dung dịch trắng đọc từ đường chuẩn, tính microgam khối lượng asen mẫu thử, tính băng gam Đối với Cadmi Dựa vào TIÊU CHUẨN VIỆT NAM – TCVN 7768-2:2007 Rau, sản phẩm rau, quả- xác định hàm lượng Cadmi, phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử lửa Nguyên tắc: phương pháp dựa việc phá hủy chất hữu HNO3, H2SO4 H2O2 chiết cadmi dithizon-CHCl3ở pH 9, xác định cadimi quang phổ hấp thụ nguyên tử lửa Các bước tiến hành: Chuẩn bị mẫu thử B1 Trộn kỹ mẫu phòng thử nghiệm Nếu cần, trước hết loại vỏ hạt, vỏ cứng hạt cho mẫu phòng thử nghiệm qua máy nghiền Cho sản phẩm lạnh đông lạnh đông sâu tan băng bình kín chuyển tồn nước tan vào máy trộn B2 Phần mẫu thử Cân 50 g mẫu thử, xác đến 0,01 g, cho vào bình cầu đáy tròn 500 ml B3 Phân hủy Nếu phần mẫu thử có chứa etanol, trước tiên phải loại bỏ hết etanol cách làm bay Thêm vài mảnh hạt chống trào cẩn thận thêm 25 ml axit nitric Đậy nắp làm ấm nhẹ sử dụng đầu đốt măng xông đốt để phản ứng bắt đầu Khi phản ứng giảm, thêm 25 ml axit nitric, làm ấm trở lại tiếp tục tiến hành bổ sung hết 100 ml axit nitric Hoặc là, cẩn thận chuyển 100 ml axit nitric vào phần mẫu thử lần để yên nhiệt độ phòng qua đêm Đun nóng phần lớn khói NO hết; kiểm soát tránh tạo bọt mức cách làm lạnh làm giảm nóng nước từ bình rửa Thêm 20 ml axit sulfuric đậm đặc vào dung dịch Pha loãng đến xấp xỉ 300 ml nước làm bay sử dụng đầu đốt măng xơng đốt bắt đầu than hóa Khi than hóa xảy mãnh liệt, cẩn thận thêm hydro peroxit, 1ml cho lần thêm Để phản ứng giảm trước thêm phần chất oxi hóa tiếp theo, không thêm ml cho lần Tiếp tục thêm hydro peroxit thu dung dịch khơng màu Đun mạnh tạo khói SO3, thêm nhiều hydro peroxit cần, để loại bỏ than Đun mạnh để đuổi hết hydro peroxit sót lại Làm lạnh dịch phân hủy khơng màu đến nhiệt độ phòng B4 Phép thử trắng Tiến hành phép thử trắng, sử dụng trình phân hủy B3, thay phần mẫu thử lượng nước thích hợp tùy thuộc vào lượng mẫu thử lấy để phân tích B5 Chiết CẢNH BÁO – Phương pháp mô tả phần yêu cầu sử dụng cloroform, chất độc giải phóng khí ozon Tránh hít phải tiếp xúc với dung môi Tiến hành tủ hút làm việc với dung môi dung dịch Cần loại bỏ cloroform thải dung dịch phương thức thích hợp Thêm g axit xitric vào dung dịch phân hủy mẫu dung dịch thử trắng làm lạnh pha loãng cẩn thận nước đến khoảng 25 ml Thêm ml chất thị xanh thymol làm lạnh bể đá điều chỉnh pH đến 8,8 cách từ từ bổ sung dung dịch amoni , dung dịch chuyển từ màu xanh vàng sang màu xanh lục Chuyển lượng vào dụng cụ phân tách pha loãng nước đến khoảng 150 ml Làm lạnh dung dịch chiết dung dịch dithizon đậm đặc hai lần lần ml, lắc đến cho lần thêm Tiếp tục chiết dung dịch dithizon loãng lần ml dịch chiết dithizon không đổi màu Trộn dịch chiết dithizon dụng cụ phân tích 125 ml ; rửa 50 ml nước, chuyển dung môi vào dụng cụ phân tácch 125 ml khác Chiết nước rửa ml cloroform chuyển vào dịch chiết dithizon Thêm 50 ml axit clohydric loãng vào dịch chiết dithizon trộn lẫn, lắc kỹ để phân lớp; loại bỏ dithizon Rửa dịch lỏng ml cloroform loại bỏ cloroform Chuyển hết lượng dịch lỏng vào cốc có mỏ 400 ml , thêm vài mảnh chống trào làm bay cẩn thận bếp điện khô hẳn Tráng rửa cẩn thận mặt cốc có mỏ 10 ml đến 20 ml nước để bay tiếp khơ Hòa tan phần cặn khô 5,0 ml dung dịch axit clohydric B6 Xác định Xây dựng đường chuẩn Pha loãng dung dịch cadimi chuẩn axit clohydric để thu bốn dung dịch có nồng độ cadimi 0,1 , 0,5 , 1,0 2,0 Phun dung dịch vào lửa máy quang phổ sử dụng lần đến 10 lần thang mở rộng để thu giá trị hấp thụ tối đa cho dung dịch có nồng độ cadimi 2,0 Sử dụng axit clohydric làm mẫu trắng Cẩn thận giữ tốc độ phun không đổi suốt trình phun dịch chuẩn Dập tắt đầu đốt nước sau lần đo Ghi lại giá trị tương ứng độ hấp thụ vẽ đồ thị đường chuẩn (độ hấp thụ theo nồng độ cadimi tính theo microgam mililít) Đo quang phổ Đặt dụng cụ đo vào điều kiện tối ưu đặt trước, sử dụng lửa oxi hóa khơng khíaxetylen bước sóng cộng hưởng 228,8 nm Phun vào lửa quang phổ kế dung dịch thử dung dịch trắng với tốc độ phun cách tiến hành để xây dựng đường chuẩn Ghi lại độ hấp thụ tương ứng Nếu độ hấp thụ dung dịch thử lớn độ hấp thụ lớn dung dịch chuẩn sử dụng để xây dựng đường chuẩn (6.6.1), pha lỗng dung dịch thử axit clohydric (3.3) đo độ hấp thụ Hàm lượng cadimi mẫu, biểu thị miligam kilogam, tính theo cơng thức sau đây: W=xF (1) 10 Trong đó: c nồng độ cadimi dung dịch thử đọc từ đường chuẩn, tính microgam mililít; ctrắng nồng độ cadimi dung dịch mẫu trắng đọc từ đường chuẩn, tính microgam mililít; m khối lượng phần mẫu thử, tính gam; F hệ số pha loãng, cần Quy định tiêu hàm hượng asen cadmi Theo QCVN 8-2:2011/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia giới hạn ô nhiễm kim loại nặng thực phẩm - Cục An tồn vệ sinh thực phẩm trình duyệt ban hành theo Thông tư số 02/2011/TT-BYT ngày 13 tháng 01 năm 2011 Bộ trưởng Bộ Y tế Lượng ăn vào hàng tuần chấp nhận tạm thời PTWI TT Kim loại nặng Arsen (As) 0,015 Cadmi (Cd) 0,007 Chì (Pb) 0,025 Thủy ngân (Hg) 0,005 (mg/kg thể trọng) Ghi Tính theo arsen vơ 11 Methyl thủy ngân (MeHg) 0,0016 Thiếc (Sn) 14 Giới hạn ô nhiễm arsen (As) thực phẩm TT Tên thực phẩm ML (mg/kg mg/l) Các sản phẩm sữa dạng bột 0,5 Các sản phẩm sữa dạng lỏng 0,5 Các sản phẩm phomat 0,5 Các sản phẩm chất béo từ sữa 0,5 Các sản phẩm sữa lên men 0,5 Dầu mỡ động vật 0,1 Bơ thực vật, dầu thực vật 0,1 12 Rau khô, khô 1,0 Chè sản phẩm chè 1,0 10 Cà phê 1,0 11 Cacao sản phẩm cacao (bao gồm 1,0 sôcôla) 12 Gia vị (không bao gồm bột cà ri) 5,0 13 Bột cà ri 1,0 14 Muối ăn 0,5 15 Đường 1,0 16 Mật ong 1,0 17 Nước khoáng thiên nhiên 0,01 18 Nước uống đóng chai 0,01 19 Nớc chấm 1,0 20 Dấm 0,2 Giới hạn ô nhiễm cadmi (Cd) thực phẩm TT Tên thực phẩm ML (mg/kg mg/l) Các sản phẩm sữa dạng bột 1,0 Các sản phẩm sữa dạng lỏng 1,0 Các sản phẩm phomat 1,0 Các sản phẩm chất béo từ sữa 1,0 Các sản phẩm sữa lên men 1,0 Thịt trâu, thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gia cầm 0,05 Thịt ngựa 0,2 Gan trâu, gan bò, gan lợn, gan cừu, gan gia cầm, gan 0,5 ngựa Thận trâu, thận bò, thận lợn, thận cừu, thận gia cầm, 1,0 thận ngựa 10 Rau họ thập tự (cải) 0,05 11 Hành 0,05 13 12 Rau ăn (không bao gồm cà chua, nấm) 0,05 13 Rau ăn 0,2 14 Rau họ đậu 0,1 15 Rau ăn củ ăn rễ (không bao gồm khoai tây chưa gọt 0,1 vỏ, cần tây) 16 Rau ăn thân 0,1 17 Nấm 0,2 18 Ngũ cốc (khơng bao gồm lúa mì, gạo, cám, mầm) 0,1 19 Gạo trắng 0,4 20 Lúa mì 0,2 21 Chè sản phẩm chè 1,0 22 Cà phê 1,0 23 Cacao sản phẩm cacao (bao gồm sôcôla) 1,0 24 Gia vị (bao gồm bột cà ri) 1,0 25 Muối ăn 0,5 26 Đường 1,0 27 Mật ong 1,0 28 Thực phẩm bổ sung Có nguồn gốc từ rong biển khô sản phẩm từ 3,0 rong biển Khơng có nguồn gốc từ rong biển khơ sản phẩm 1,0 từ rong biển 29 Nước khoáng thiên nhiên 0,003 30 Nước uống đóng chai 0,003 31 Nước chấm 1,0 32 Dấm 1,0 33 Cá cơm, cá ngừ, cá vền hai sọc, cá chình, cá đối mục, 0,1 cá sòng Nhật Bản, cá Luvar, cá mòi, cá trích 34 Cơ thịt cá kiếm 0,3 35 Giáp xác (không bao gồm phần thịt nâu ghẹ, đầu 0,5 ngực tơm hùm lồi giáp xác lớn) 36 Nhuyễn thể hai mảnh vỏ 2,0 14 37 Nhuyễn thể chân đầu (không bao gồm nội tạng) 2,0 38 Thủy sản sản phẩm thủy sản khác 0,05 Theo QUY ĐỊNH VỀ QUẢN LÝ SẢN XUẤT VÀ CHỨNG NHẬN RAU AN TOÀN (Ban hành kèm theo Quyết định số 04/ 2007/QĐ-BNN ngày 19/01/2007của Bộ Nông nghiệp & PTNT) Mức giới hạn tối đa cho phép số kim loại độc tố sản phẩm rau tươi (Theo Quyết định số 867/ 1998/ QĐ-BYT Bộ Y tế) ST T 10 TÊN NGUYÊN TỐ VÀ ĐỘC TỐ Mức giới hạn (mg/ kg) Asen (As) ≤ 0.2 Chì (Pb) ≤ 0.5 – 1.0 Thủy Ngân (Hg) ≤ 0.005 Đồng (Cu) ≤ 5.0 Cadimi (Cd) ≤ 0.02 Kẽm (Zn) ≤ 10.0 Bo (B) ≤ 1.8 Thiếc (Sn) ≤ 1.00 Antimon ≤ 0.05 Patulin (độc tố) ≤ 0.005 15 11 Aflattoxin (độc tố) ≤ 150 Giải pháp 6.1 Đối với đất -Theo phương án thông thường, trường hợp ô nhiễm nhẹ bị lây nhiễm người ta có thể: • Bón vơi: Đất chua (độ pH thấp) làm tăng tính di động kim loại đất Bón thêm vơi cho đất giảm đáng kể giải phóng Cd kim loại nặng khác từ đất từ giảm mức hấp thu trồng sinh vật • Bón thêm sét: Đối với đất cát để rắc thêm đất sét làm giảm việc hấp phụ kim loại thực vật, đặc biệt đất sét có tính kiềm • Cày sâu: Canh tác đất sâu làm tăng sinh khối đất • Tăng hàm lượng vật chất hữu cơ: Duy trì tăng hữu đất cách trả lại tàn dư thực vật, bón thêm phân chuồng truyền thống, vùi rơm rạ làm cho cố định kim loại nặng hoá chất độc hại đất tốt hơn, hạn chế gây ô nhiễm phân tán 16 Hình: Bón vơi, cày sâu cho đất -Đối với đất bị nhiễm hố chất độc hại cao thiết khơng nên trồng lương thực thực phẩm kim loại nặng hay hố chất độc hại khơng có sản phẩm phơi nhiễm cao cho người sản xuất, chất độc hại bị dính bẩn bề mặt sản phẩm 6.2.Nước tưới -Sử dụng nước qua sử lý để tưới rau rau chứa 90% nước nên nước tưới ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng sản phẩm Nên sử dụng nước giếng khoan vùng rau xà lách rau thơm -Tuyệt đối không dùng nước thải công nghiệp thành phố, bệnh viện, khu dân cư, nước ao, mương 6.3 Phân bón an tồn -Nên bón lót phân chuồng ủ hoai mục phân hữu sinh học Mỗi loại có chế độ bón lượng bón khác -Tuyệt đối không dùng phân chuồng chưa hoai mục để loại trừ vi sinh vật gây bệnh, tránh nóng cho rễ để tránh cạnh tranh đạm trồng với nhóm vi sinh vật thành phần phân vi sinh cần N để phân giải nốt phân chuồng tươi 17 6.4 Thuốc bảo vệ thực vật -Lưu ý khơng sử dụng thuốc hóa học bảo vệ thực vật thuộc nhóm I II Tuyệt đối khơng dùng loại thuốc cấm thuốc hạn chế sử dụng Việt Nam Nếu cần thiết sử dụng nhóm III IV Nên chọn loại thuốc có hoạt chất thấp, độc với ký sinh thiên địch -Nên sử dụng loại thuốc sinh học, thuốc thảo mộc, thuốc chống phân hủy ảnh hưởng tới lồi sinh vật có ích đồng ruộng, nằm danh mục thuốc bảo vệ thực vật phép sử dụng rau -Cần áp dụng đầy đủ biện pháp phòng trừ tổng hợp IPM, luân canh trồng hợp lý, bắt sâu tay, dùng bẫy sinh học Trường hợp sử dụng chế phẩm sinh học, thường xuyên vệ sinh, kiểm tra đồng ruộng để theo dõi phát sâu bệnh tập trung phòng trừ sớm Tài liệu trang wed tham khảo Luận văn thạc sỹ Đỗ Thu Trang Trường đại học khoa học tự nhiên- Đại học Quốc gia Hà Nội, Hà Nội 2016 http://repository.vnu.edu.vn/bitstream/VNU_123/33379/1/01050003384.pdf https://tailieu.vn/? fbclid=IwAR0piwo1BWefFCaY7q3tukjqAlVpv8PS8NTxwHf5g1JIQnGJ2MI7 WrtIVkI 18 Luận văn thạc sỹ Nguyễn Viết Thành- Trường Đại học khoa học tự nhiên, năm 2012 http://repository.vnu.edu.vn/bitstream/VNU_123/9551/1/01050000872.pdf Tạp chí phát triển KH&CN, tập 10, số 01 năm 2007 HIỆN TRẠNG Ô NHIỄM KIM LOẠI NẶNG TRONG RAU XANH Ở NGOẠI Ơ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH (Nguyễn Thị Ngọc Ẩn, Dương Thị Bích Huệ Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQG-HCM) QCVN 8-2:2011/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia giới hạn ô nhiễm kim loại nặng thực phẩm - Cục An toàn vệ sinh thực phẩm trình duyệt ban hành theo Thông tư số 02/2011/TT-BYT ngày 13 tháng 01 năm 2011 Bộ trưởng Bộ Y tế https://vanbanphapluat.co/qcvn-8-2-2011-byt-gioi-han-o-nhiem-kim-loai-nang- trong-thuc-pham QUY ĐỊNH VỀ QUẢN LÝ SẢN XUẤT VÀ CHỨNG NHẬN RAU AN TOÀN (Ban hành kèm theo Quyết định số 04/ 2007/QĐ-BNN ngày 19/01/2007 Bộ Nông nghiệp & PTNT) https://luatvietnam.vn/y-te/quyet-dinh-04-2007-qd-bnn-bo-nong-nghiep-vaphat-trien-nong-thon-29942-d1.html TIÊU CHUẨN VIỆT NAM – TCVN 7770:2007 Rau, sản phẩm rau, - Xác định hàm lượng Asen phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử giải phóng hydrua https://vanbanphapluat.co/tcvn-7770-2007-rau-qua-san-pham-rau-qua-xacdinh-ham-luong-asen-phuong-phap-do 19 ... chủ đề Tồn dư kim loại nặng đất trồng nước tưới đến chất lượng ATTP sản phẩm rau (Asen, cadmi) với mục tiêu đạt sau tìm hiểu là: - Nguồn đất trồng nước thải có chưa kim loại nặng sử dụng tưới. .. asen cadmi rau quả? II Nội dung tìm hiểu: Khái quát, phân loại tính chất chung kim loại nặng: Kim loại nặng kim loại có khối lương riêng nặng 5g/cm3 Kim loại nặng được chia làm loại: kim loại độc... hố chất độc hại khơng có sản phẩm phơi nhiễm cao cho người sản xuất, chất độc hại bị dính bẩn bề mặt sản phẩm 6.2 .Nước tưới -Sử dụng nước qua sử lý để tưới rau rau chứa 90% nước nên nước tưới