Dự án khởi nghiệp Cafe Sách

Là một bài luận báo cáo về dự án kế hoạch kinh doanh khởi nghiệp.Ý tưởng kinh doanh mô hình quán cà phê sách.Kinh Doanh Cafe giới thiệu đến bạn nghệ thuật kinh doanh mô hình quán cà phê sách. Bạn có niềm đam mê đọc sách? Bạn ấp ủ ý tưởng mở một quán café sách. Nơi những người “ghiền” sách giống bạn có thể thưởng thức những ly cà phê thơm ngon. Đồng thời được đắm mình trong một không gian yên tĩnh tuyệt đối để được “phiêu” cùng những cuốn sách hay? Nhưng để bước chân vào lĩnh vực kinh doanh mô hình quán cà phê sách, bạn cần chuẩn bị những gì? Làm thế nào để xây dựng được một thương hiệu cà phê sách độc đáo và đảm bảo doanh thu? Hãy tham khảo bí quyết, kinh nghiệm của các chủ quán cà phê sách thành công được tổng kết trong bài viết dưới đây.

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH BÀI TIỂU LUẬN MỒN: KHỞI NGHIỆP XÂY DỰNG ĐỀ ÁN KINH DOANH CAFE SÁCH TP.HỒ CHÍ MINH – 2020 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… Tổng điểm:……………… TP.HCM, ngày … tháng….năm…… GIẢNG VIÊN MỤC LỤC LÝ DO CHỌN ĐỀ ÁN KINH DOANH .Trang 06 TÓM TẮT ĐỀ ÁN KINH DOANH Trang 07 MÔ TẢ DOANH NGHIỆP Trang 11 TRÍ ĐẶT DOANH NGHIỆP .Trang 12 PHÂN TÍCH PHÁP LÝ…………………………… ……….… Trang 15 ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG …………………… …….…….……Trang 20 MÔ TẢ SẢN PHẨM…………… ………………… ….………Trang 25 KẾ HOẠCH MARKETING VÀ PHÂN PHỐI …… … ……Trang 31 KỸ THUẬT - CÔNG NGHỆ VÀ TÀI SẢN CỐ ĐỊNH .Trang 40 10 TỔ CHỨC KINH DOANH ………………………… … .………Trang 43 11 KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH ……………………… …… …… …Trang 51 12 KẾ HOẠCH QUẢN TRỊ RỦI RO …………………… ……… Trang70 13 KẾ HOẠCH TRIỂN KHAI ……………… .…………….…… … Trang71 Cafe Book House Lời mở đầu Trong sống ngày đại phát triển, người lại trở nên bận rộn họ khơng có thời gian nhiều cho việc đọc sách, người mê sách ham đọc sách dần Theo ơng Lê Hồng - Phó chủ tịch Hội Xuất sức đọc người Việt thấp, “ người Việt đọc sách so với giới”, cộng sách giáo khoa giáo trình số trung bình đạt vỏn vẹn cuốn/người/ năm, Malaysia, số đạt 12 cuốn/ người/năm Sự phát triển loại hình dịch vụ Cafe Sách đáp ứng khơng gian lí tưởng cho người yêu sách, đồng thời mở xu độc đáo lạ Vẫn cafe góc độ khác “ Đi cà phê không?” – câu cửa miệng mà tôi, bạn nhiều người khác hay thủ thỉ mà nhắn với lần thèm nói chuyện mặt đối mặt Người Việt Nam 75% đa số họ “khơng chơi mình” Văn hóa cà phê người Việt đơn giản, họ tìm địa điểm, ngồi lại với trò chuyện bên tách cafe, chụp ảnh với bạn bè, người yêu hay người thân đăng lên facebook Thị trường kinh doanh đồ ăn uống ngày phát triển, tạo hội kinh doanh tiềm Kinh doanh Cafe Sách mơ hình kinh doanh thích hợp với bạn trẻ u sách mong muốn khuyến khích thói quen đọc phổ biến đến người, không đơn kinh doanh, Cafe sách mang nghệ thuật vào tâm hồn cho yêu chữ, thơ, nơi cho người đam mê đọc sách Ban đầu, tơi hồn tồn dùng tủ sách u thích để trang trí cho quán Đây nơi mà người nhâm nhi tách cafe nóng, hòa vòa điệu nhạc jazz, piano nhẹ nhàng vừa đắm khơng gian đầy màu sắc sách Cafe phần thiết bạn nam tuổi lập nghiệp Mới theo Express đăng tạp chí Y học New England (Mỹ), nhà khoa nghiên cứu cho uống cafe tăng tuổi thọ nam giới, ngày tiêu thụ cafe vừa phải – tách ngày giảm 56% nguy tử vong sớm Việc mở dự án quán Cafe sách gần sở Trường Đại học Nguyễn Tất Thành mang lại nhiều lợi ích lớn Với lượng lớn sinh viên, quán cafe đáp ứng nhu cầu lượng lớn sinh viên không gian nghỉ ngơi yên tĩnh sau học mệt mỏi căng thẳng giảng đường, đồng thời giúp trau dồi kiến thức qua sách mà bạn lựa chọn Tuy ý tượng không lạ, đa số quán cafe chủ yếu phục vụ cafe không gian chụp ảnh cho khách, chúng em xây dựng ý tưởng kết hợp cafe sách thành câu lạc bộ,ta kết hợp thành câu lạc bộ, nơi gắn kết người u thích sách trao đổi sách cũ Ngồi ra, ta kinh doanh theo yêu cầu khách hàng thông qua dịch vụ đặt sách, bán sách Hoặc tổ chức thêm kiện liên quan đến sách kết hợp với chiến dịch PR (là việc tìm kiếm xây dựng phát triển mối quan hệ cá nhân, doanh nghiệp với cộng đồng) để tạo mẻ cho người đọc Đến đây, thưởng thức tách cafe, qn có nhiều đồ uống thức ăn nhẹ khác trà, nước ép, sinh tố, kem ăn nhẹ như: bánh mì, khoai tây, Với trăn trở mong muốn trên, nhóm chúng em định đầu tư xây dựng Cửa hàng Sách Cafe “Book House” nhằm mục đích xây dựng cửa hàng phục vụ nhu cầu người, đặc biệt bạn sinh viên, góp phần phổ biến phát triển văn hóa đọc giới thiếu niên cộng đồng giúp quảng bá thương hiệu sách Quán sách Cafe “ Book House quán cafe chuyên cung cấp dịch vụ đọc sách thư giãn không gian yên tĩnh Mục tiêu dự án bắt đầu hoạt động kinh doanh nhiều người doanh nhân, sinh viên, học sinh biết tới; mở rộng thêm sản phẩm ăn uống thực đơn để đa dạng lựa chọn khách hàng; thêm loại hình dịch vụ cafe mang đầy tiện lợi Mặc dù có nhiều cố gắng thiếu kinh nghiệm thực tế nên tiểu luận khơng tránh khỏi sai sót, chúng em mong đóng góp nhận xét bạn Nhóm chúng em chân thành cảm ơn Cafe Book House TÓM TẮT DỰ ÁN Bản tóm tắt dự án hoạt động tài liệu độc lập bao gồm điểm bật kế hoạch chi tiết Trên thực tế, nhiều nhà đầu tư yêu cầu xem tóm tắt dự án họ đánh giá doanh nghiệp bạn Nếu họ thích họ thấy tóm tắt, họ yêu cầu kế hoạch hoàn chỉnh, thuyết trình cao độ tài chun sâu Bởi thành phần quan trọng để lập kế hoạch kinh doanh, bạn muốn đảm bảo rõ ràng ngắn gọn Giá trị cốt lõi: + Chất lượng: Chúng em luôn trọng vào việc giữ ổn định chất lượng sản phẩm dịch vụ lô hàng, đồng thời gia tăng chất lượng sản phẩm dịch vụ qua hàng năm cách ổn định gia tăng chất lượng nguồn nhân lực thông qua liên tục đào tạo tạo điều kiện để nhân làm việc mơi trường tích cực, vui vẻ cạnh tranh lành mạnh Chúng em trọng đến chất lượng đời sống vật chất tinh thần nhân + Tâm huyết: Chúng em chia sẻ giá trị sản phẩm chúng em làm với người trồng cà phê, họ phần quan trọng góp phần tạo nên giá trị cà phê; đồng hành họ thành viên tập thể Hồ Phượng cháy đam mê cà phê, tâm huyết với nghề Chúng xem sản phẩm cà phê chúng tơi làm q tinh thần tuyệt vời cho + Trách nhiệm: Chúng em thừa nhận sai sót thân ln đưa hành động để khắc phục với tất cơng việc vị trí Trách nhiệm với lời nói, hành động, định, sản phẩm định hướng tập thể Chúng em ln rèn luyện để thể trách nhiệm cấp độ cao việc xin lỗi sửa sai Chúng em nghiêm túc việc giữ gìn vệ sinh, môi trường Luôn đặt nhiệm vụ nghiên cứu sản phẩm lên hàng đầu chúng em thấy có trách nhiệm đem đến giá trị gia tăng liên tục cho khách hàng + Cam kết: Chúng em cam kết ngày hôm tốt ngày hôm qua, ngày mai tốt ngày hôm tất việc Chúng em cam kết ln hành động dựa tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lõi mục tiêu công ty 100% sức lực thân + Ham học hỏi: Chúng em ln ý thức phải học, học cần học; học từ tất phương tiện bao gồm: sách, báo, internet, khoá đào tạo Học hỏi ngày, giây Học cách giúp chúng em bắt kịp với thay đổi cộng đồng, xã hội + Uy tín: Uy tín ln kim nam cho hoạt động cơng ty Lấy chữ “tín” làm vũ khí cạnh tranh tất chiến lược kinh doanh; kiên bảo vệ chữ “tín” đến thở cuối + Tinh gọn: Luôn cân nhắc phương án/phương pháp/quy trình làm việc gọn gàng hiệu tất công đoạn làm việc Chúng tập thể người làm việc suất cách gia tăng số lượng công việc, gia giảm khối lượng công việc người + Đào tạo nhân viên: Chúng em quan tâm đến việc nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ giá trị người thông qua đào tạo Đào tạo phần thiếu chiến lược kinh doanh marketing chúng em với mong muốn giúp cho nhân viên thực công việc tốt (nâng cao chất lượng suất, huấn luyện cho nhân viên đưa vào phương pháp làm việc Cải thiện kiến thức kỹ thuật công nghệ cho nhân viên Tạo nên thái độ làm việc đắn, trung thành với tổ chức, phát huy tính chủ động tinh thần trách nhiệm nhân viên Về nội dung: Lập hồ sơ dự án kinh doanh: Khi dự án nhận đồng thuận cao, chủ dự án êkíp cần lập hồ sơ dự án với việc tổng hợp tài liệu, biên đánh giá rải rác từ lúc hình thành dự án Việc lập hồ sơ dự án nhằm giúp chủ dự án chia sẻ ý tưởng với đối tác hợp tác kinh doanh, sử dụng hồ sơ để vay vốn ngân hàng, xin cấp phép đầu tư…Trong hồ sơ dự án quan trọng biên ghi nhớ trình tranh thủ đồng thuận, báo cáo nghiên cứu khả thi Báo cáo nghiên cứu khả thi phân tích phương pháp mơ tả, so sánh, dự báo xu hướng nhằm đưa giả định chi phí đầu tư ban đầu; nguồn vốn; sản lượng; giá bán; chi phí hoạt động; khoản phải thu, phải trả, tồn kho… để tính tốn hiệu dự án Báo cáo nghiên cứu khả thi báo cáo lập sở phân tích chi tiết phương án chọn báo cáo nghiên cứu tiền khả thi, với nội dung phân tích góc độ pháp lý, vị trí, thị trường, kỹ thuật – công nghệ, quản lý vận hành, tác động mơi trường, tài phân tích rủi ro Nội dung khía cạnh phân tích sau : Pháp lý : khả đáp ứng điều kiện kinh doanh, ưu đãi vốn vay, hạn chế từ sách nhà nước lĩnh vực khởi Vị trí : chọn vị trí đâu, có thuận lợi khó khăn hoạt động cung ứng đầu vào, thuê mướn lao động, tổ chức sản xuất phân phối Hiện trạng đất : diện tích kích thước, mặt bằng, khu để xe Thị trường : Thị trường mục tiêu, nhu cầu họ nào, họ cần sản phẩm nào, để họ biết đến sản phẩm dự án, chiến lược phân phối sao? Công nghệ : Làm để sản xuất sản phẩm dự án, dây chuyền cơng nghệ nào, thiết bị cần mua, mua đâu, chi phí bao nhiêu, nguyên liệu để sản xuất, tổ chức sản xuất, kiểm tra sản phẩm nào? Nhân lực : Dự án cần nhân lực nào, tuyển dụng đâu, cần đào tạo hay không, đào tạo nào, mơ hình tổ chức quản lý vận hành dự án sao? Tác động môi trường : Dự án vào hoạt động có gây tác động đến mơi trường không, nguồn gây tác động từ đâu, xử lý nào, chi phí xử lý bao nhiêu? Tài : Sau hồn tất lĩnh vực phân tích nêu trên, tổng hợp kết phân tích để xây dựng kế hoạch tài tính tốn tiêu đánh giá hiệu tài dự án Sau đó, vào thơng số để lập kế hoạch tài bao gồm: kế hoạch đầu tư, nguồn vốn, khấu hao, vay trả nợ, thu nhập, vốn lưu động dòng tiền Dựa vào dòng tiền tính tốn tiêu đánh giá hiệu tài dự án : Hiện giá (NPV), tỷ suất nội hoàn (IRR), thời gian hồn vốn (PP), tỷ suất lợi ích chi phí (B/C), khả đảm bảo trả nợ (DSCR), tỷ suất lợi nhuận hàng năm Rủi ro: Chỉ biến cố rủi ro dẫn đến kết kinh doanh khác so với kế hoạch giả định Hai phương pháp phân tích rủi ro Là định tính định lượng Phân tích rủi ro định tính: dự báo biến cố tác động gây mát, thiệt hại; đồng thời dự báo hội làm kết kinh doanh tốt hơn.Cần có giải pháp ngăn ngừa, hạn chế biến cố bất lợi; đồng thời có biện pháp thúc đẩy biến cố tạo hội có biện pháp tận dụng hội Phân tích định lượng: rủi ro cho thông số giả định thay đổi (như chi phí đầu tư ban đầu, sản lượng, giá bán, chi phí hoạt động, lãi vay thay đổi) tác động đến thay đổi tiêu đánh giá hiệu dự án (như NPV, IRR, PP, B/C, DSCR) Thẩm định dự án kinh doanh: Việc thẩm định dự án tiến hành chủ dự án, với hỗ trợ hội đồng thẩm định bao gồm thành viên có am hiểu khía cạnh pháp lý, thị trường, kỹ thuật, quản lý vận hành tài Thẩm định trước hết xem xét lại hiệu tài dự án thơng qua kiểm tra tính xác thực thơng số giả định chi phí đầu tư ban đầu, sản lượng, giá bán, chi phí hoạt động, lãi vay… Kế đến xem xét tính khả thi dự án khía cạnh pháp lý, rủi ro, kinh nghiệm chủ dự án, khả kiểm sốt vận hành dự án Ngồi ra, dự án thẩm định biên liên quan quan quản lý nhà nước (thẩm định để cấp phép), ngân hàng (thẩm định để định tài trợ vốn cho chủ dự án) Các bên có liên quan khác khách hàng, nhà cung cấp thẩm định để định hợp tác với chủ dự án hay không Kế hoạch triển khai dự án kinh doanh: Sau khẳng định tính khả thi dự án, chủ dự án lập kế hoạch triển khai dự án chi tiết đối nội đối ngoại Về đối nội: phải xây dựng chiến lược với tầm nhìn, sứ mệnh, thiết kế hệ thống quản lý, tuyển chọn ê-kíp lãnh đạo, lộ trình tuyển dụng, xây dựng quy chế, quy trình thực cơng việc, chuẩn bị kế hoạch thực đầu tư ban đầu, kế hoạch biện pháp quản trị rủi ro Về đối ngoại: việc cần làm trước hết chuẩn bị vốn với kế hoạch huy động vốn cụ thể, thực thủ tục thành lập doanh nghiệp, cấp phép hoạt động, thiết lập mạng lưới quan hệ với đối tác liên quan Dù ý tưởng dự án tốt, kế hoạch hồn hảo, q trình triển khai có nhiều biến cố phức tạp xảy dẫn đến mát xen lẫn hội kinh doanh mới, làm biến dạng cấu trúc ban đầu dự án Để tồn tiếp tục phát triển, người khởi sử phải nhạy bén nhận diện hội thách thức để điều chỉnh chiến lược kế hoạch kinh doanh cho phù hợp với giai đoạn Một nhân tố giúp người khởi làm việc phải xác định sứ mệnh giá trị cốt lõi để chi phối hoạt động doanh nghiệp, giúp doanh nghiệp tận dụng tốt hội, hạn chế tối đa thách thức, bước tích tụ vốn phát triển ngày lớn mạnh MƠ TẢ DOANH NGHIỆP Hình thức thành lập doanh nghiệp: hình thức thành lập doanh nghiệp áp dụng cho doanh nghiệp doanh nghiệp tư nhân, tự chịu trách nhiệm tồn tài sản hoạt động doanh nghiệp Chủ sở hữu doanh nghiệp tư nhân cá nhân Doanh nghiệp tư nhân khơng có tư cách pháp nhân loại hình có ưu ểm chủ tư nhân hồn tồn chủ động việc quy ết định v ấn đ ề liên quan đến hoạt động kinh doanh Doanh nghiệp Chủ doanh nghiệp tư nhân trực tiếp thuê người khác quản lý, điều hành hoạt động kinh doanh Tr ường h ợp thuê người khác làm Giám đốc quản lý doanh nghiệp, chủ doanh nghi ệp tư nhân phải chịu trách nhiệm hoạt động kinh doanh doanh nghi ệp Do chủ sở hữu doanh nghiệp nên doanh nghiệp tư nhân hoàn toàn ch ủ đ ộng việc định vấn đề liên quan đến hoạt động kinh doanh Doanh nghiệp Chế độ trách nhiệm vô hạn chủ doanh nghiệp tư nhân tạo tin tưởng cho đối tác, khách hàng giúp cho doanh nghi ệp ch ịu s ự ràng bu ộc ch ặt chẽ b ởi pháp luật loại hình doanh nghiệp khác Tuy nhiên, khơng có tư cách pháp nhân nên mức độ rủi ro chủ doanh tư nhân cao, chủ doanh nghi ệp tư nhân ph ải chịu trách nhiệm toàn tài sản doanh nghiệp chủ doanh nghi ệp không giới hạn số vốn mà chủ doanh nghiệp đầu tư vào doanh nghiệp Kinh nghiệm lĩnh vực hoạt động đề án: Thứ nhất, tìm hiểu địa điểm thị hiếu khách hàng: tìm hiểu, lựa chọn địa diểm nghiên cứu thị hiếu khách hàng công việc quan trọng ảnh hưởng l ớn tới s ự thành cơng cửa hàng Có địa điểm kinh doanh tốt đảm b ảo 40% thành cơng Ngồi ra, chúng em cần phải biết cách lập kế hoạch kinh doanh quán cafe sách cách đánh giá kỹ tình hình dân cư, giao thông, khách vãng lai khu vực chọn để mở quán Từ đó, ta định có mở quán hay khơng mở qn theo phong cách cho phù hợp Một quán café sách nên đặt nơi yên tĩnh, gần khu văn phòng trường Đại học Thứ hai, lựa chọn nguồn sách: lựa chọn, tìm hiểu nguồn sách nhằm đáp ứng nhu cầu thị hiếu mà khách hướng tới điều kiện thiết yếu bắt đầu vào kinh doanh Hầu hết nguồn sách quán café sách xuất phát từ tủ sách cá nhân gia đình Vì vậy, cửa hàng nên cố gắng tận dụng lợi này, có th ể huy đ ộng tủ sách c b ạn bè, 10 Đơn vị: đồng Khoản mục Tên NVL bột cafe bột mix bột cacao synup loại trà nước ép trái Sản phẩm sữa đăc từ thức sữa tươi uống sữa tươi không đường loại sốt (socola,dâu, ) sữa chua kem vị đường loại hoa Nui Thịt bò rau loại Sản phẩm khoai tây từ điểm tâm bánh mì trứng bột miì, bột nở mật ong Chính trị - pháp luật Khoa học cơng nghệ - kinh tế Văn hóa xã hội - Lich sử Văn hóa nghệ thuật Các loại sách Giaos trình Truyện, tiểu thuyết Tâm lý Sách thiếu nhi Đơn vị tính kg kg kg hộp hộp hộp hộp hộp hộp hộp hộp hộp kg kg kg kg kg kg kg lít cuốn cuốn cuốn cuốn Số lượng 100 100 100 35 35 40 40 50 50 20 50 40 100 60 50 25 50 70 500 500 20 15 80 80 50 70 70 100 80 100 Đơn giá 150000 150000 150000 90000 80000 80000 20000 10000 10000 20000 55000 22000 20000 35000 25000 30000 15000 20000 10000 5000 50000 250000 90000 90000 80000 100000 85000 100000 95000 70000 TỔNG Thành tiền 15000000 15000000 15000000 3150000 2800000 3200000 800000 500000 500000 400000 2750000 880000 2000000 2100000 1250000 750000 750000 1400000 5000000 2500000 1000000 3750000 7200000 7200000 4000000 7000000 5950000 10000000 7600000 7000000 136430000 BẢNG TÍNH CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU NĂM Đơn vị: đồng Khoản mục Sản phẩm từ thức uống Đơn vị tính kg kg kg Tên NVL bột cafe bột mix bột cacao 63 Số lượng 200 120 100 Đơn giá 150000 150000 150000 Thành tiền 30000000 18000000 15000000 synup loại trà nước ép trái sữa đăc sữa tươi sữa tươi không đường loại sốt (socola,dâu, ) sữa chua kem vị đường loại hoa Nui Thịt bò rau loại Sản phẩm khoai tây từ điểm tâm bánh mì trứng bột miì, bột nở mật ong Chính trị - pháp luật Khoa học cơng nghệ - kinh tế Văn hóa xã hội - Lich sử Văn hóa nghệ thuật Các loại sách Giaos trình Truyện, tiểu thuyết Tâm lý Sách thiếu nhi hộp hộp hộp hộp hộp hộp hộp hộp hộp kg kg kg kg kg kg kg lít cuốn cuốn cuốn cuốn 40 40 40 50 50 50 40 50 80 150 80 50 25 50 80 600 1000 20 20 80 80 70 70 70 100 80 100 90000 80000 80000 20000 10000 10000 20000 55000 22000 20000 35000 25000 30000 15000 20000 10000 5000 50000 250000 90000 90000 80000 100000 85000 100000 95000 70000 TỔNG 3600000 3200000 3200000 1000000 500000 500000 800000 2750000 1760000 3000000 2800000 1250000 750000 750000 1600000 6000000 5000000 1000000 5000000 7200000 7200000 5600000 7000000 5950000 10000000 7600000 7000000 165010000 BẢNG TÍNH CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU NĂM Đơn vị: đồng Khoản mục Sản phẩm từ thức uống Đơn vị tính kg kg kg hộp hộp hộp hộp hộp hộp hộp Tên NVL bột cafe bột mix bột cacao synup loại trà nước ép trái sữa đăc sữa tươi sữa tươi không đường loại sốt (socola,dâu, ) 64 Số lượng 200 180 100 40 50 40 40 50 50 40 Đơn giá 200000 150000 150000 90000 80000 80000 20000 10000 10000 20000 Thành tiền 40000000 27000000 15000000 3600000 4000000 3200000 800000 500000 500000 800000 sữa chua kem vị đường loại hoa Nui Thịt bò rau loại Sản phẩm khoai tây từ điểm tâm bánh mì trứng bột miì, bột nở mật ong Chính trị - pháp luật Khoa học công nghệ - kinh tế Văn hóa xã hội - Lich sử Văn hóa nghệ thuật Các loại sách Giaos trình Truyện, tiểu thuyết Tâm lý Sách thiếu nhi hộp hộp kg kg kg kg kg kg kg lít cuốn cuốn cuốn cuốn 70 80 100 80 80 30 50 70 700 1000 20 25 80 80 80 70 70 100 90 100 55000 22000 20000 35000 25000 30000 15000 20000 10000 5000 50000 250000 90000 90000 80000 100000 85000 100000 95000 70000 TỔNG 3850000 1760000 2000000 2800000 2000000 900000 750000 1400000 7000000 5000000 1000000 6250000 7200000 7200000 6400000 7000000 5950000 10000000 8550000 7000000 189410000 Trong trình sản xuất sản phẩm, doanh nghiệp thường phải bỏ chi phí loại đối tượng lao động,tư liệu lao động sức lao đ ộng ng ười Đây yếu tố để tiến hành hoạt động sản xuất, song tham gia yếu tố khác dẫn đến hình thành chi phí tương ứng : chi phí nguyên liệu,vật liệu (gọi hao phí lao động vật hố), chi phí nhân cơng (chi phí v ề lao động sống), chi phí khấu hao tài sản cố định , chi phí điện nước, bảo hiểm xã hội, chi phí Marketing, CHI PHÍ (GIÁ THÀNH) SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ Đơn vị: đồng Các yếu tố Nguyên vật liệu NVL Vật liệu, bao bì Bán thành phẩm 136430000 136430000 0 65 Năm 165010000 165010000 0 189410000 189410000 0 Nhiên liệu Năng lượng Nước, điện Tiền lương Bảo hiểm xã hội Chi phí sửa chữa, bảo dưỡng Khấu hao 10 Chi phí thuê mặt 11 Chi phí quản lí 12 Chi phí bảo hiểm 13 Chi phí bán hàng 14 Chi phí Marketing 15 Chi phí cơng cụ dụng cụ Tổng cộng 1614000 22164000 606000000 142410000 14000000 4375000 180000000 274200000 137100000 137100000 10100006 11090000 1676583006 1620000 24910000 708000000 166380000 55000000 4375000 216000000 404178000 202089000 202089000 8300000 3740000 2161691000 2000000 29400000 714000000 167790000 59000000 4375000 259200000 427056000 213528000 213528000 8300000 1370000 2288957000 Doanh thu dự kiến trung bình với lượng khách vừa phải giá đò u ống s ố lượng sách bán hợp lý Cụ thể doanh số dự kiến: + Mức tăng giá bán dự kiến 6%/năm + Trong năm hoạt động đầu tiên, công suất hoạt động 70%/năm, th ời gian ho ạt đ ộng quý + Từ năm thứ trở đi: thời gian hoạt động năm + Doanh thu quý IV tăng mạnh, lý có l ễ Giáng Sinh, T ết Nguyên Đán, th ời ểm t ập trung học tập sinh viên, học sinh (thời gian nhập học, có nhu c ầu gi ải trí, t gi ản, làm việc nhóm cao) Doanh thu năm sau tăng caohown, nhiên dự án tính mức an tồn nên ước chừng doanh thu tối thiểu cửa hàng có th ể đạt DỰ BÁO DOANH THU BÁN HÀNG NĂM Đơn vị: đồng Hạng mục Mức tăng giá Số tháng hoạt động Doanh thu tháng Doanh thu quý Qúy II 357000000 1071000000 Quý III 357000000 1071000000 Qúy IV Tổng 200000000 600000000 2742000000 DỰ BÁO DOANH THU BÁN HÀNG NĂM Đơn vị: đồng Hạng mục Qúy I Quý II Qúy III 66 Qúy IV Tổng Mức tăng giá Số tháng hoạt động Doanh thu tháng Doanh thu quý 106% 106% 106% 106% 3 3 378420000 378420000 378420000 1135260000 1135260000 1135260000 12 212000000 636000000 4041780000 DỰ BÁO DOANH THU BÁN HÀNG NĂM Đơn vị: đồng Hạng mục Mức tăng giá Số tháng hoạt động Doanh thu tháng Doanh thu quý Hạng mục Đồ uống Sách bán Qúy I Quý II Qúy III Qúy IV 112% 112% 112% 112% 3 3 399840000 399840000 399840000 Tổng 12 224000000 1199520000 1199520000 1199520000 672000000 4270560000 Doanh số dự kiến Giá trung Doanh Doanh Số lượng bình thu/ngày thu/tháng 350 30000 10500000 315000000 40 35000 1400000 42000000 Tổng 11900000 357000000 Mức tăng giá bán (%/năm) 6% Chiết khấu bán hàng khoản chiết khấu, mà doanh nghi ệp bán gi ảm giá niêm y ết cho khách hàng mua hàng với khối lượng lớn theo thoả thu ận chi ết kh ấu th ương mại ghi hợp đồng kinh tế cam kết mua, bán hàng Giảm giá hàng bán khoản giảm trừ cho người mua hàng hóa phẩm ch ất, sai qui cách, l ạc h ậu với thị hiếu hay không theo yêu cầu hợp đồng kí kết BẢNG TÍNH CHIẾT KHẤU HÀNG BÁN NĂM Đơn vị: đồng Stt Tên hàng hóa Đồ uống Sách bán Số lượng 200 20 Đơn giá 30000 35000 67 Thành tiền 6000000 700000 Tỉ lệ chiết Chi phí khấu chiết khấu 10% 600000 10% 70000 Tổng 670000 BẢNG TÍNH CHIẾT KHẤU HÀNG BÁN NĂM Đơn vị: đồng Stt Tên hàng hóa Đồ uống Sách bán Tổng Số lượng Đơn giá 150 30 Tỉ lệ chiết Chi phí khấu chiết khấu 4500000 10% 450000 1050000 10% 105000 555000 Thành tiền 30000 35000 BẢNG TÍNH CHIẾT KHẤU HÀNG BÁN NĂM Đơn vị: đồng Tên hàng Tỉ lệ chiết Chi phí Số lượng Đơn giá Thành tiền hóa khấu chiết khấu Đồ uống 200 30000 6000000 10% 600000 Sách bán 30 35000 1050000 10% 105000 Tổng 705000 Doanh thu tổng số tiền bạn thu vào từ tất nguồn thu tháng haotj đ ộng Stt kinh doanh quán cafe sách tiền bán đồ ăn th ức u ống, ti ền thu t d ịch v ụ bán sách nguồn thu khác Chi phí tổng số ti ền bạn b ỏ m ột tháng đ ể đ ảm bảo hoạt động quán Giả sử chi phí tháng ho ạt đ ộng c quán cafe sách c bạn 75 triệu đông Vậy doanh thu điểm hòa vốn bạn 75 tri ệu đồng Doanh thu dự án qua năm bao gồm tổng doanh thu kho ản tr doanh thu Cụ thể sau: DOANH THU Các khoản mục Năm Tổng doanh thu bán hàng dịch vụ 2741330000 4041225000 1.1 Doanh thu 2742000000 4041780000 Doanh thu bán hàng Doanh thu cung cấp dịch vụ 1.2 Các khoản giảm trừ doanh thu Chiết khấu thương mại Giamr giá hàng bán Hàng bán bị trả lại Doanh thu hoạt động tài Lãi tiền gửi, tiền cho vay 2742000000 4041780000 0 670000 555000 670000 555000 0 0 0 0 68 426985500 427056000 427056000 0 705000 705000 0 0 Lãi bán khoản đầu tư Cổ tức lợi nhuận chia Lãi chênh lệch tỉ giá Lãi bán hàng trả chậm, chiết khấu toán Doanh thu hoạt động tài khác Thu nhập khác Thanh lý, nhượng bán TSCĐ Lãi đánh giá lại tài sản Tiền phạt thu Thuế giảm Các khoản khác Tổng cộng 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2741330000 4041225000 0 0 0 0 0 426985500 Làm để ta trì doanh thu qn cafe sách ổn đ ịnh h ạn ch ế đ ược vấn đề doanh thu khơng đồng đều, lúc có lúc khơng, nhi ều ít? Khi b đ ầu kinh doanh quán cafe sách dự án đơng khách tính m ới m ẻ, có nhi ều người ủng hộ thời gian sau lượng khách gi ảm đáng k ể Vì vậy, chúng em có chiến lược tăng doanh thu cho d ự án nh ư: gi ữ chân khách cũ, biến khách thành khách quen; đa dạng hình th ức tốn; đ ầu t đào t ạo nhân viên; cải thiện menu quán; tăng doanh thu nhờ “sale”; cải thi ện tình hình qu ản lý hàng tồn kho; ứng dụng kỹ thuật bán hàng Cross – Sell and Upsell; cân nh ắc tăng giá mức “có thể chấp nhận được”; tối ưu hóa di ện tích để xe l ối vào; t ối ưu hóa thời gian mở cửa Tăng doanh thu cho quán cafe kết hợp chi ến thu ật nghệ thuật bán hàng Hiệu tài gọi hiệu sản xuất - kinh doanh hay hiệu doanh nghiệp hiệu kinh tế xét phạm vi doanh nghiệp Hiệu tài phản ánh mối quan hệ lợi ích kinh tế mà doanh nghiệp nhận chi phí mà doanh nghiệp phải bỏ để có lợi ích kinh tế Hiệu tài vấn đề quan tâm nhóm chúng em, bên ngồi doanh nghiệp bên liên quan Để đánh giá hiệu qu ả tài chúng em sử dụng nhiều tiêu nhiều phương pháp khác Các d ữ li ệu d ùng để đánh giá liên quan nhiều đến thông tin báo cáo tài Chính đánh giá hiệu tài doanh nghiệp chúng em cần quan tâm đến ước tính kế tốn sai lệch thông tin báo cáo tài để có ứng xử phù hợp cho 69 mục đích nghiên cứu Đối với doanh nghi ệp niêm yết c ần thi ết đánh giá hiệu tài thơng qua tỷ số tài thơng th ường t ỷ s ố th ị tr ường kết hợp với thông tin khác để có nhìn đầy đủ hiệu tài định mức Từ kết nghiên cứu cho thấy, thị trường có nhu cầu mơ hình d ịch v ụ cafe sách Bản kế hoạch tài năm dự án cho k ết qu ả t ốt cho th ấy, d ự án đáng giá để đầu tư, cụ thể sau: HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH r= 12% Năm Doanh thu Chi phí chung Đầu tư ban đầu Lợi nhuận PV NPV 1 2741330000 1676583006 295140000 769606994 769606994 2 4041225000 2161691000 295140000 1584394000 1414637500 3528120451 4269855000 2288957000 295140000 1685758000 1343875957 NPV > 0: dự án có hiệu 12 KẾ HOẠCH QUẢN TRỊ RỦI RO STT Loại rủi ro Hướng khắc phục Rủi ro bên DN: Đào tạo kĩ cho nhân viên 1.1 Nguồn nhân lực thiếu kĩ Trả lương phù hợp với người tài năng, nhân viên nghỉ việc Lắng nghe ý kiến nhân viên, tạo đãi ngộ tốt Hiểu rõ chi phí liên quan 1.2 Chi phí phát sinh doanh nghiệp có khoản chi phí dự phòng 1.3 Mời chuyên gia lĩnh vực đồ uống Chất lượng đồ uống để tạo thức uống ngon, vị, tạo menu phù hợp 70 Nâng cao trình độ pháp lý cho cán bộ, Không hiểu vấn đề 1.4 nhân viên pháp lý Thành lập ban pháp chế doanh nghiệp Rủi ro bên DN: Sự biến động giá thị 2.1 Tính tốn khoản chi kỹ có trường tính trước giá giao động Giảm số lượng đồ uống bán có kế 2.2 Dịch covid-19 hoạch bán hàng linh động để giảm thiểu lỗ vốn 2.3 Tham khảo ý kiến đánh giá Sự khơng hài lòng khách hàng thơng qua cải thiện sản khách hàng phẩm 13 KẾ HOẠCH TRIỂN KHAI Kế hoạch triển khai Bảng kế hoạch theo tiến độ Chuẩn bị tổ chức pháp lý Đội ngủ nồng cốt Đội ngủ nhân : Trưởng quản lý : ln đóng vai trò quan trọng việc định hướng phát triển công ty lên tầm cao Quán lý hàng : chịu trách nghiệm quản lý kinh tế vi mô doanh nghiệp, điều tiết số lượng cung cầu hàng hóa quản lý tồn nhân viên 71 Các thủ tục pháp lý Các bước tiến hành đăng ký thủ tục pháp lý: Lựa trọn loại hình doanh nghiệp bất đầu khởi nghiệp Chuẩn bị giấy CMND hộ chiếu thành viên Lựa trọn đặt tên doanh nghiệp Xác định địa trụ sở doanh nghiệp đăng ký pháp luật bảo hộ Xác định vốn điều lệ để đưa kinh doanh Xác định ngành nghề kinh doanh chuẩn hóa theo quy định pháp luật đăng ký kinh doanh loại hình doanh nghiệp Chuẩn bị xây dựng sở vật chất Thuê/mua mặt Địa : đường Vườn Lài, phường An Phú Đông , quận 12, HCM Tổng diện tích doanh nghiệp : ( 120m2 x tầng ) địa điểm gần khu dân cư xa quốc lộ thuê với giá 15tr vnđ/tháng Xây dựng nhà xưởng Khu phục vụ: 85m2 gồm tằng Quầy pha chế:10m2 Nhà bếp: 10m2 Quầy thu ngân: 5m2 Nhà vệ sinh: 10m2 Gara để xe:10m2 Văn phòng Nơi làm việc trưởng quản lý điều hành toàn doanh nghiệp Tổ chức quản lý sở xây dựng cải tạo, mơ rộng phát triển quán Thu ngân : quản lý ngân sách,thực chi trả lương theo dõi quản lý tiền quỹ 72 Mua sắm thiết bị Máy điều hòa Panasonic, số lượng , giá 8000000 VNĐ Hệ thống máy tính tiền hóa đơn : 1200000 VNĐ Máy phát điện Honda EU, số lượng cái, giá 35000000 VNĐ Bộ phát wifi, bộ, giá 250000 VNĐ/1 Chiến lược marketing, quảng cáo - Chiến lược marketing-mix: Chú trọng tạo khác biệt Chiến lược sản phẩm: Hình thức trẻ trung đẹp mắt: ly uống có nhiều hình thù đ ộc đáo l m mà không dùng vài loại ly mà quán dùng, ly sinh tố hay nước ép bắt buộc phải có diện loại hoa so với cách gọt tỉa chuyên nghiệp, đồng phục nhân viên trẻ trung, nhân viên phép bê khay tay ngang với tai, hướng tay sau… Chất lượng sản phẩm: dùng tồn nước đun sơi lọc qua kỹ càng, có kết hợp nhiều loại đồ uống với nhau, trọng tạo loại đồ uống mới, nguyên liệu phải nhập từ nơi có nguồn gốc cụ thể rõ ràng Được cụ vệ sinh thực phẩm cấp giấy phép an toàn Những điểm thực trội, dễ nhận ra: Ở tầng khách hàng tự vi ết vẽ lên tường tao dấu ấn riêng miễn không dùng ngôn ngữ thô tục, khu sân khấu mi ni có số nhạc cụ guitar, sáo, trống…và vào tối thứ quán mời ca sĩ tuổi teen đến để giao lưu âm nhạc, ngày bình th ường khách hàng lên hát thể ca khúc mà u thích Ở tầng khách hàng đọc sách thoải mái, khơng hạn chế thời gian cần khoảng thời gian mở ngày quán 73 Với khách hàng có tần suất đến quán từ lần/ tháng có th ể u cầu đặt cốc có in hình riêng mình, đánh số thứ tự cất riêng vào khu để lần đến dùng riêng cốc mình, qn chịu 70% chi phí làm c ốc, khách hàng ch ỉ ph ải chịu 30% - Chiến lược quảng cáo  Do khách hàng mục tiêu sinh viên, tuổi “ teen” dân văn phòng nên chiến lược quảng cáo dựa internet( ý quan tâm đến mạng xã hội facebook, twitter…) hay báo hoa học trò, sinh viên…  In phát tờ rơi vào tháng đầu tiên, nội dung tờ r ph ải rõ điểm khác biệt quán phải in với chất lượng mầu sắc trội, cá tính Tập trung phát trường đại học, trung học phổ thông quanh khu vực Cầu giấy  Quảng cáo qua kênh radio, đặc biệt kênh 91 &102.7 MH - Chiến lược thu hút, tạo mối quan hệ với khách hàng Với khách hàng có tần suất đến quán từ lần/ tháng có th ể u cầu đặt cốc có in hình riêng mình, đánh số thứ tự cất riêng vào khu để lần đến dùng riêng cốc mình, qn chịu 70% chi phí làm cốc, khách hàng phải chịu 30% Tặng thẻ Khách hàng thân thiết (KHTT) , uống 10 l ần quán tháng giảm giá 10% cho đồ uống hay ăn chủ thẻ order (lưu ý có tác dụng cho chủ thẻ lần bao gồm café (hoặc đồ uống) ăn, dùng nhiều lần ngày) Thẻ có tác dụng tháng Tặng thẻ Khách hàng VIP, khách hàng có th ẻ KHTT tháng b ất kỳ nhận thẻ VIP giảm 20% cho loại café, đồ uống hay ăn chủ thẻ order (lưu ý có tác dụng cho chủ thẻ lần bao gồm café, đồ uống ăn Chuẩn bị sản phẩm mẫu 74 Marketing Các bước chuẩn bị sản phẩm đưa thị trường: Đặt tên thương hiệu Miêu tả sản phẩm xác ngắn gọn Xây dựng hệ thống hình ảnh sắc nét Sự khác biệt sản phẩm so vớ doanh nghiệp khác Tiếp thị nhiều kên khác Gửi gắm thông điệp doanh nghiệp đến khách hàng Chi phí: 7750000 vnđ Truyền thông Cần chuẩn bị “ nguồn nguyên liệu ” cho giới báo chí trước quảng bá sản phẩm Website qn_kênh truyền thơng doanh nghiệp thống Fanpage , youtube official review coffee book quán Chạy quảng cáo Facebook Các chương trình trải nghiệm sản phẩm Chi phí: 350000 vnđ BẢNG KẾ HOẠCH TRIỂN KHAI DỰ ÁN STT Tên công viêc Tổng thời gian dự kiến Thời gian bắt đầu – kết thúc Tìm mặt tháng Tuần – tuần - Sửa chữa mặt tuần Tuần 5, - Lên ý tưởng, thiết kế, trang trí nội tuần Tuần 7, - 75 Ghi thất Tuyển nhân viên tuần Tuần 9, 10 - Mua sắm nguyên vật liệu tuần Tuần 11 - Thực kế hoạch marketing tuần Tuần 12 - KẾT LUẬN Một kế hoạch kinh doanh tốt khơng nằm cách nhìn phân tích mà đánh giá trạng triển vọng tương lai cách khách quan Với mục đích, hiểu rõ q trình kinh doanh bạn rút nh ững quy ết định Và kế hoạch kinh doanh này, giúp chúng em phân tích đ ược nh ững mặt mạnh mặt yếu quán, định mục tiêu cụ th ể, đưa k ế hoạch hành động nhằm đạt mục đích đưa ra, đến mục tiêu cu ối cùng, đưa kế hoạch kinh doanh quán cafe Sách vào hoạt đ ộng th ời gian s ớm Thật vậy, tuổi trẻ với động sáng tạo trụ cột qu ốc gia sau này, chúng em cố gắng đánh dấu thành công chặng đầu khởi kinh doanh chúng em quên công ơn giảng viên nhằm hướng dẫn cho chúng em hoàn thi ện bảng kế hoạch kinh doanh Chân thành cảm ơn! Thơng qua phân tích tài giản đơn phân tích hiệu qu ả tài b ằng giá tr ị tại, ta thấy dự án có hiệu kinh tế cao, lợi nhuận thu cao, kh ả thi v ề tài Khơng có kế hoạch hồn chỉnh 100%, nhóm chúng em tin v ới ý tưởng khởi nghiệp thực hiện, góp phần phát tri ển văn hóa đọc cho hệ trẻ Việt Nam, nâng cao kiến thức, góp phần làm cho s ống tốt đẹp h ơn Một lần chúng em xin chân thành cảm ơn thầy bạn góp ph ần thành cơng vào tiểu luận 76 77 ... Lập hồ sơ dự án kinh doanh: Khi dự án nhận đồng thuận cao, chủ dự án êkíp cần lập hồ sơ dự án với việc tổng hợp tài liệu, biên đánh giá rải rác từ lúc hình thành dự án Việc lập hồ sơ dự án nhằm... với chủ dự án hay không Kế hoạch triển khai dự án kinh doanh: Sau khẳng định tính khả thi dự án, chủ dự án lập kế hoạch triển khai dự án chi tiết đối nội đối ngoại Về đối nội: phải xây dựng chiến... giá bán, chi phí hoạt động, lãi vay thay đổi) tác động đến thay đổi tiêu đánh giá hiệu dự án (như NPV, IRR, PP, B/C, DSCR) Thẩm định dự án kinh doanh: Việc thẩm định dự án tiến hành chủ dự án,