bai enzim

KIỂM TRA BÀI CŨ CÂU HỎI 1. Phân tử nào được xem là đồng tiền năng lượng trong tế bào? Nêu cấu tạo của phân tử này. 2. Vì sao ATP được xem là hợp chất cao năng? 3. Trong tế bào, năng lượng trong ATP được sử dụng vào các việc chính nào? Trường THPT Bộ môn Sinh học GV : Văn Thị Kim Thoa Lớp : 11 Bài 14: Quan sát và nhận xét sự khác biệt giữa 2 thí nghiệm sau. Thí nghiệm 1: sử dụng chất xúc tác hóa học Thí nghiệm 2: sử dụng chất xúc tác sinh học Tinh bột Tinh bột Glucose Glucose HCl t o =100 o C, t =1h Amilaza t o = 37 o C t = vài phút Vậy tại sao cơ thể người có thể tiêu hóa được tinh bột nhưng lại không tiêu hóa được xenlulôzơ? Vậy tại sao cơ thể người có thể tiêu hóa được tinh bột nhưng lại không tiêu hóa được xenlulôzơ? Vậy enzim là gì? I. Enzim:  Khái niệm: Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong các tế bào sống, có vai trò xúc tác làm các phản ứng xảy ra nhanh trong điều kiện sinh lí bình thường của cơ thể.  Bản chất: Từ khái niệm trên, em hãy cho biết bản chất của enzim là gì? - Do tế bào sản xuất ra. - Xúc tác, điều hòa các phản ứng trong tế bào - Enzim không bị biến đổi cấu trúc sau phản ứng  không bị hao hụt sau phản ứng. Quan sát đoạn phim sau và cho biết sau khi xúc tác phản ứng cấu trúc enzim có bị thay đổi không? Quan sát đoạn phim sau và cho biết sau khi xúc tác phản ứng cấu trúc enzim có bị thay đổi không? 1. Cấu trúc: - Thành phần 1 thành phần: prôtêin nhiều thành phần: prôtêin + chất khác (cofactor, vd:ion KL vô cơ, vitamin…) - Cấu trúc không gian: Gồm có trung tâm hoạt động và vị trí điều chỉnh. Quan sát hình sau và mô tả cấu trúc không gian của enzim. [...]... của enzim sacccaraza -Nhận xét cấu trúc enzim trước và sau phản ứng -Vì sao enzim thường chỉ xúc tác cho một phản ứng? Saccarôzơ Trung tâm hoạt động www.hcmuaf.edu.vn 2 Cơ chế tác động -Thoạt đầu enzim liên kết với cơ chất tại trung tâm hoạt động  tạo phức hợp enzim- cơ chất -Bằng nhiều cách khác nhau, enzim tương tác với cơ chất để tạo ra sản phẩm -Liên kết enzim- cơ chất mang tính đặc thù  mỗi enzim. .. không được tạo thành + cơ chất của enzim đó sẽ tích lũy lại gây độc tế bào  được gọi là bệnh rối loạn chuyển hóa Vận tốc phản ứng Quan sát và nhận xét đồ thị sau Nồng độ enzim Cơ chất 1 Cơ chất 2 Cơ chất 3 Cơ chất 4 Cơ chất 5 Enzim http://baigiang.violet.vn/present/ - Enzim lipaza phân giải lipid - Enzim maltaza phân giải maltose - Enzim peptidaza phân giải peptid - Enzim nucleaza phân giải các nucleotide... vật chất chuyển hóa vật chất -Ứ chế ngược: - Ức chế ngược Enzim a A Enzim b B Enzim c C Enzim d D P II Vai trò của enzimtrong quá trình chuyển hóa vật chất Quan sát đoạn phim sau và cho biết ức chế ngược diễn ra như thế nào? http://highered.mcgraw-hill.com/olc/dl/120070/bio10.swf II Vai trò của enzimtrong quá trình chuyển hóa vật chất -Khi một enzim nào đó trong tế bào không được tổng hợp hay tổng hợp... cơ chất Cơ chất -Tên gọi enzim:  Thông thường: tên enzim Trung tâm chất + laza = tên cơ hoạt động  Có những enzim không được gọi theo cách này như pepsin, tripsin… http://www.scienceclarified.com/images Quan sát hình sau và cho biết vai trò của vị trí điều chỉnh enzim Đối với các enzim có cofactor thì chỉ khi cofactor liên kết với enzim tại vị trí điều chỉnh thì hình thù của enzim mới phù hợp với cơ... vàmột lượng cơ chất biết hoạt tính của enzim biết hoạt tính trên một đơn vị thời gian.của enzim được xác định bằng chỉ được xác định bằng chỉ -Một số yếu tố ảnh hưởng tới hoạt tính của tiêu nào? tiêu nào? enzim:  Nhiệt độ  Độ pH  Nồng độ cơ chất  Chất ức chế hoặc hoạt hóa enzim  Nồng độ enzim Quan sát và nhận xét đồ thị sau Ở vi khuẩn suối nước nóng Hoạt tính của enzim Ở người 10 20 30 40 50 60 70... http://baigiang.violet.vn/present / II Vai trò của enzimtrong quá trình chuyển hóa vật chất -Nếu tế bào không có enzim thì các hoạt động sống không thể duy trì được vì tốc độ của các phản ứng sinh hóa xảy ra quá chậm -Sử dụng các chất ức chế hoặc hoạt hóa enzim là một trong những cách điều chỉnh hoạt tính của enzim khá hiệu quả và nhanh chóng II Vai trò của enzimtrong quá trình II Vai trò của enzimtrong quá trình chuyển... phản ứng Quan sát đoạn phim sau và nhận xét về mối quan hệ giữa các enzim kế tiếp nhau http://highered.mcgraw-hill.com/olc/dl/120070/bio10.swf -Trên màng tế bào các enzim đứng sát nhau, sản phẩm của enzim này là cơ chất của enzim tiếp theo  phản ứng chỉ đi theo 1 chiều 3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của ezim -Hoạt tính của enzim được xác định bằng lượng Nghiên cứu SGK và cho Nghiên thành từ... hoạt tính enzim http://baigiang.violet.vn/present / to Hoạt tính của enzin Quan sát và nhận xét đồ thị sau Pepsin (dạ dày) 1 2 3 Trypsin (tụy) 4 5 6 7 8 9 Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của độ pH đến hoạt tính enzim pH Tốc độ phản ứng Quan sát và nhận xét đồ thị sau Các trung tâm hoạt động hầu như bị cơ chất chiếm lĩnh Các trung tâm hoạt động vẫn sẵn sàng nhận cơ chất Nồng độ cơ chất http://baigiang.violet.vn/present.. .Enzim phân giải insulin ở người Enzyme phenylalanine hydroxylase chuyển hóa phenylalanine thành tyrosine http://www-news.uchicago.edu/releases Trung tâm hoạt động Cofactor http://vietsciences.free.fr/khaocuu/nguyenlandung/images/vsv16-18.jpg Nghiên cứu SGK và cho biết trung tâm hoạt động là gì? Trung tâm hoạt động là vùng cấu trúc không gian đặc trưng trên enzim chuyên liên kết . vị trí điều chỉnh enzim. Đối với các enzim có cofactor thì chỉ khi cofactor liên kết với enzim tại vị trí điều chỉnh thì hình thù của enzim mới phù hợp. với cấu hình không gian của cơ chất - Tên gọi enzim:  Thông thường: tên enzim = tên cơ chất + laza  Có những enzim không được gọi theo cách này như pepsin,