ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC CÁC DOANH NGHIỆP DU LỊCH STRATEGIC MANAGEMENT FOR TRAVEL AND TOURISM BUSINESS (Chương trình cử nhân Quản trị Kinh doanh Du lịch Khách sạn) HỆ LIÊN THÔNG 13B Giảng viên: ĐỒNG XUÂN ĐẢM, MBA, LLM, Ph.D (UQAM & HEC Montréal) Email: dongxuandam@gmail.com Website: www.tourismneu.edu.vn Hanoi, 2013 Mô tả môn học: (Course description) Môn học Quản trị Chiến lược doanh nghiệp du lịch thiết kế nhằm tích hợp kiến thức, kỹ quản trị trang bị suốt chương trình học “Cử nhân Quản trị Kinh doanh Du lịch Khách sạn” Đại học Kinh tế Quốc dân Quản trị chiến lược coi “kim nam” giúp học viên giải tình huống, vấn đề quản lý phức tạp mà doanh nghiệp thường xuyên gặp hoạt động thường ngày Môn học dựa kiến thức nhiều lĩnh vực khác nhau, sử dụng tổng thể khái niệm, nguyên lý nhằm phát triển khả xử lý tình quản lý doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp ngành du lịch khách sạn nói riêng Mục tiêu môn học: (Course objectives) Quản trị chiến lược doanh nghiệp du lịch tập trung vào phát triển kỹ sau: Phát triển hiểu biết chung quản lý doanh nghiệp vấn đề quản lý chiến lược doanh nghiệp du lịch môi trường kinh doanh biến động Khả áp dụng số mơ hình cơng cụ phân tích chiến lược bối cảnh mơi trường kinh doanh khác nhau; Tích hợp kiến thức quản lý nhằm phân tích tình huống, giải vấn đề chiến lược doanh nghiệp du lịch; Phát triển kỹ phân tích tình kỹ định quản lý doanh nghiệp; Ứng dụng kiến thức quản trị học chương trình “Cư nhân Quản trị kinh doanh Du lịch Khách sạn” vào phân tích giải vấn đề chiến lược thực tế doanh nghiệp; Phát triển tinh thần hợp tác, làm việc theo nhóm tinh thần khả lãnh đạo nhóm; Phát triển thực hành kỹ tổ chức công việc hiệu Phát triển kỹ thuyết trình trước đám đơng, trình bày powerpoint Các kỹ phát triển thông qua nhiều hoạt động sư phạm khác suốt kỳ học Các hoạt động sư phạm sử dụng khố học (Pedagogical activities and approach) • u cầu 100% sinh viên phải đọc trước đến lớp; • Bài tập cá nhân phải nộp cho giáo viên 30 phút học đầu tiên, sau 30 phút, giáo viên không thu sinh viên đến muộn STT Hoạt động sư phạm • Phát triển kỹ Lớp học tổ chức theo nhóm; nhóm phân cơng ln phiên đọc tài liệu dược phân công, chuẩn bị slide để trình bày trước lớp • (1); (6); (7) (8) Nhóm lại phân cơng phản biện, bổ sung vào phần trình bày nhóm • Mỗi sinh viên nằm nhóm đọc liệu phản biện chủ đề, phải làm tập cá nhân hình thức tóm tắt đọc sơ (1) & (3) đồ,kèm theo bình luận riêng đọc • Trong khố học, có tập nhóm ứng dụng lý thuyết, mơ hình cơng cụ phân tích (2), (3), (4), (5), (6), chiến lược nhằm phân tích doanh nghiệp (7), (8) thực tế theo lựa chọn nhóm Đánh giá q trình học học viên (Evaluation) Bài tập cá nhân : 10% Trình bày nhóm: 10% Bài tập nhóm: 10% Thi hết mơn: 70% Tổng: 100% (10 điểm) Tài liệu sử dụng khoá học (Textbooks) Evans, Campbell and Stonehouse (2002), Strategic Management for Travel and Tourism, Butterworth-Heinemann, 420ps Kosslyn (2011), Better PowerPoint : Quick fixes based on How your audience thinks, Oxford University Press Thanh (2013), Quản trị Chiến lược, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân Lưu ý: Trong trình học, sinh viên cần trao đổi vấn đề liên quan đến mơn học liên lạc trực tiếp với giảng viên qua email Trong số trường hợp cần thiết, giảng viên xếp hẹn gặp văn phòng khoa Du lịch Khách sạn, ĐH KTQD TUẦN HOẠT ĐỘNG SƯ CHỦ ĐỀ Giới thiệu mơn học PHẠM • Giảng viên thuyết • Đề cương môn học • Yêu cầu môn học • Tài liệu bắt buộc/Tham khảo luận • Phương pháp giảng dạy làm việc giảng • Bài tập/đánh giá sinh viên viên học viên trình thảo luận • Chia nhóm thảo phương thức Tổng quan môn học & Khái niệm quản trị chiến lược doanh nghiệp Du lịch Chương 1: Strategy and strategic objectives for travel and tourism organizations (pp.8-25) • Mơ hình 5Ps Henry Mintzberg (1985) • Chiến lược dự định (Deliberate strategies); Chiến lược xuất q trình thực (Emergent strategies) • Mơ hình phân tích chiến lược (Andrews, 1967) • Định nghĩa chiến lược (Mintzberg, 1985; Chandler, 1962) Chương 2: Introduction to strategy for travel and • Sinh viên nộp tập tourism (pp.28-41) cá nhân (tóm tắt • Chiến lược kinh doanh ngành du lịch đọc dạng sơ • Đặc thù sản phẩm dịch vụ ngành du đồ) Nộp vào tiết lịch khách sạn • Nhóm sinh viên lên trình bày Chương • Nhóm sinh viên bình luận bổ sung • Giảng viên thảo luận sinh viên Chương 3: The travel and tourism organization - • competences, resources and competitive advantage • (pp.48-68) • Phân tích lợi cạnh tranh doanh nghiệp: nguồn lực, lợi cạnh tranh, lực trọng yếu (Internal analysis) Nộp Mindmap Nhóm sinh viên lên trình bày chương • Nhóm sinh viên bình luận bổ sung cho nhóm sinh viên trình bày • Giảng viên thảo luận sinh viên • Giảng viên tóm tắt nội dung học Phân tích mơi trường bên ngồi (External Analysis) • Nộp Mindmap Chương 7: The external environment for travel and tourism organizations – the macro context (p.159173) • Nhóm sinh viên trình bày chương phân cơng • Nhóm sinh viên phản biện bổ sung ý kiến • Giảng viên thảo luận sinh viên • Giảng viên tóm tắt nội dung học Phân tích mơi trường bên ngồi (External Analysis) – • Nộp Mindmap Tiếp Phần Chương 8: The external environment for travel and • tourism organizations – the micro context (p.174199) • Nhóm sinh viên trình bày chương Nhóm sinh viên bình luận bổ sung ý Chương 9: SWOT and Generic Strategies (pp.197201) kiến • Giảng viên thảo luận sinh viên Phần • Nhóm sinh viên trình bày Chương • Nhóm sinh viên bình luận bổ sung ý kiến • Giảng viên thảo luận sinh viên Các lựa chọn chiến lược (Strategic choice) Chương 10: “Competitive strategy and strategic direction for travel and tourism organizations” • (pp.210-241) • Phần Nộp Mindmap Nhóm sinh viên trình bày chương 10 • Nhóm sinh viên bình luận bổ sung ý kiến • Giảng viên thảo luận sinh viên Chương 11: Strategic methods of development for • travel and tourism (pp.242-264) Nhóm sinh viên trình • Nhóm sinh viên bình bày Chương 11 luận bổ sung ý kiến Giảng viên thảo luận sinh viên Chương 12: Strategic evaluation and selection (pp.268-282) • Phần Nhóm sinh viên trình bày chương 12 Chương 13: Strategic implementation for travel and tourism (pp.288-301) • Nhóm sinh viên bình luận bổ sung ý kiến • Giảng viên thảo luận sinh viên Phần • Nhóm sinh viên trình bày Chương 13 • Nhóm sinh viên bình luận bổ sung ý kiến • Giảng viên thảo luận sinh viên Các nhóm sinh viên trình bày tập nhóm : (i) Chuẩn bị Powerpoint & trình bày trước lớp; (ii) Các nhóm bổ sung ý kiến; (iii) Nộp tập nhóm • Trình bày tập nhóm (tiếp theo) • Tổng kết mơn học & Trao đổi với sinh viên; sinh viên đánh giá giảng giáo viên Thi hết môn : 70% (theo lịch trường) ... nhóm tinh thần khả lãnh đạo nhóm; Ph t triển thực hành kỹ t chức công việc hiệu Ph t triển kỹ thuy t trình trước đám đơng, trình bày powerpoint Các kỹ ph t triển thông qua nhiều ho t động sư... kiến thức quản trị học chương trình “Cư nhân Quản trị kinh doanh Du lịch Khách sạn” vào phân t ch giải vấn đề chiến lược thực t doanh nghiệp; Ph t triển tinh thần hợp t c, làm việc theo nhóm tinh...Mô t môn học: (Course description) Môn học Quản trị Chiến lược doanh nghiệp du lịch thi t kế nhằm t ch hợp kiến thức, kỹ quản trị trang bị su t chương trình học “Cử nhân Quản trị Kinh doanh Du