LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGÔN NGỮ, VĂN HỌC TỪ NGỮ VỀ NGHỀ CHÈ TRONG TIẾNG VIỆT

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM LÊ THỊ HƢƠNG GIANG TỪ NGỮ VỀ NGHỀ CHÈ TRONG TIẾNG VIỆT LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGÔN NGỮ, VĂN HỌC VÀ VĂN HÓA VIỆT NAM THÁI NGUYÊN - 2018 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM LÊ THỊ HƢƠNG GIANG TỪ NGỮ VỀ NGHỀ CHÈ TRONG TIẾNG VIỆT Ngành: Ngôn ngữ Việt Nam Mã ngành: 9220102 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGƠN NGỮ, VĂN HỌC VÀ VĂN HĨA VIỆT NAM Ngƣời hƣớng dẫn: PGS TS HÀ QUANG NĂNG THÁI NGUYÊN - 2018 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết đƣợc nêu luận án trung thực chƣa đƣợc cơng bố cơng trình khoa học Thái Ngun, tháng năm 2018 Tác giả Lê Thị Hƣơng Giang ii LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, cho gửi lời cảm ơn đến thầy cô giáo Ban Chủ nhiệm Khoa Ngữ văn, Phòng Đào tạo, Trƣờng Đại học Sƣ phạm, Đại học Thái Nguyên thầy cô giáo Viện Ngôn ngữ học, Viện Từ điển học Bách khoa thƣ Việt Nam, Trƣờng Đại học Sƣ phạm Hà Nội, Trƣờng Đại học Khoa học xã hội Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội tận tình giảng dạy, ln động viên, nhiệt tình giúp đỡ tạo điều kiện tốt cho tơi suốt q trình học tập Tơi xin đƣợc bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Hà Quang Năng ngƣời thầy mẫu mực cho tri thức, kinh nghiệm, niềm say mê nghiên cứu để hoàn thành luận án Cuối cùng, xin cảm ơn bạn bè ngƣời thân gia đình tiếp sức cho tơi, giúp tơi có đƣợc kết nhƣ hôm Tôi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng năm 2018 Tác giả Lê Thị Hƣơng Giang iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii BẢNG KÍ HIỆU CHỮ VIẾT TẮT iv DANH MỤC CÁC BẢNG v DANH MỤC BIỂU ĐỒ VÀ PHỤ LỤC CÁC BIỂU ĐỒ vi MỞ ĐẦU 1 Lí chọn đề tài Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu Đối tƣợng, phạm vi ngữ liệu nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu 5 Những đóng góp luận án 6 Bố cục luận án Chƣơng 1: TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ CƠ SỞ THỰC TIỄN 1.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu 1.1.1 Tình hình nghiên cứu từ nghề nghiệp 1.1.2 Tình hình nghiên cứu nghề chè từ ngữ nghề chè 1.2 Cơ sở lí luận thực tiễn đề tài 12 1.2.1 Một số vấn đề từ phƣơng thức cấu tạo từ tiếng Việt 12 1.2.2 Quan niệm cụm từ 17 1.2.3 Một số vấn đề từ nghề nghiệp 20 1.2.4 Vấn đề định danh 31 1.2.5 Vấn đề mối quan hệ ngơn ngữ văn hóa 38 1.2.6 Khái quát chè lịch sử nghề trồng chè Việt Nam 42 Tiểu kết 44 iv Chƣơng 2: TỪ NGỮ NGHỀ CHÈ TRONG TIẾNG VIỆT VỀ PHƢƠNG DIỆN CẤU TẠO VÀ NGUỒN GỐC 46 2.1 Dẫn nhập 46 2.2 Đặc điểm cấu tạo từ ngữ nghề chè tiếng Việt 46 2.2.1 Thống kê tƣ liệu 46 2.2.2 Đặc điểm từ ngữ nghề chè tiếng Việt có cấu tạo từ 47 2.2.3 Đặc điểm từ ngữ nghề chè tiếng Việt có cấu tạo cụm từ 50 2.2.4 Nhận xét chung đặc điểm cấu tạo từ ngữ nghề chè tiếng Việt 67 2.3 Đặc điểm từ ngữ nghề chè tiếng Việt xét mặt phạm vi/nguồn gốc 71 2.3.1 Từ ngữ nghề chè xét mặt phạm vi 71 2.3.2 Từ ngữ nghề chè xét mặt nguồn gốc 75 Tiểu kết 76 Chƣơng 3: TỪ NGỮ NGHỀ CHÈ TRONG TIẾNG VIỆT XÉT VỀ PHƢƠNG DIỆN ĐỊNH DANH 79 3.1 Dẫn nhập 79 3.2 Miêu tả đặc điểm định danh từ ngữ nghề chè tiếng Việt 79 3.2.1 Miêu tả đặc điểm định danh đơn vị định danh đơn giản (định danh sở) 79 3.2.2 Miêu tả đặc điểm định danh đơn vị định danh phức hợp 81 Tiểu kết 114 Chƣơng 4: TỪ NGỮ NGHỀ CHÈ TRONG VIỆC PHẢN ÁNH VĂN HÓA CỦA NGƢỜI VIỆT 116 4.1 Dẫn nhập 116 4.2 Từ ngữ nghề chè việc thể văn hóa làng nghề 116 4.2.1 Từ ngữ làng nghề diện mạo văn hóa làng nghề 116 v 4.2.2 Từ ngữ nghề chè phản ánh kĩ xảo nghề chè Việt Nam 121 4.3 Từ ngữ nghề chè góp phần thể văn hóa cộng đồng ngƣời Việt 123 4.3.1 Từ ngữ nghề chè góp phần thể văn hóa gắn kết cộng đồng 124 4.3.2 Từ ngữ nghề chè góp phần thể phong tục tập quán Việt 126 4.4 Từ ngữ nghề chè góp phần thể phong cách sống ngƣời Việt 130 4.4.1 Thể tinh tế, cầu kì chế biến thƣởng thức trà 131 4.4.2 Thể phong cách giao tiếp tế nhị 138 4.5 Từ ngữ nghề chè góp phần làm phong phú vốn từ vựng tiếng Việt thời kì hội nhập giao lƣu văn hóa quốc tế 141 Tiểu kết 143 KẾT LUẬN 145 TÀI LIỆU THAM KHẢO 149 CƠNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ ĐƢỢC CƠNG BỐ CÓ LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI LUẬN ÁN 160 PHỤ LỤC iv BẢNG KÍ HIỆU CHỮ VIẾT TẮT C Thành tố P Thành tố phụ A Thành tố chung B Thành tố riêng (chỉ tính chất, màu sắc, hình dáng, kích thước…) T Thành tố X Đặc điểm X1 Hình dáng X2 Kích thƣớc X3 Màu sắc X4 Chức X5 Công dụng X6 Tên ngƣời/ vùng đất v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Từ ngữ nghề chè tiếng Việt xét theo hình thức cấu tạo 46 Bảng 2.2: Từ ngữ nghề chè có cấu tạo từ đơn 48 Bảng 2.3: Cụm định danh nghề chè tiếng Việt xét theo số lƣợng thành tố cấu tạo 51 Bảng 2.4: Từ ngữ nghề chè ngơn ngữ tồn dân 72 Bảng 2.5: Từ ngữ nghề chè ngôn ngữ địa phƣơng 74 Bảng 3.1: Biểu thức định danh dùng thành tố chung (cơ sở) 80 Bảng 3.2: Phƣơng thức định danh phức (bậc hai) từ ngữ nghề chè 83 Bảng 3.3 Phƣơng thức định danh giống/ loại/ sản phẩm chè kết hợp với dấu hiệu đặc điểm 84 vi DANH MỤC BIỂU ĐỒ VÀ PHỤ LỤC CÁC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 2.1: Từ ngữ nghề chè xét mặt nguồn gốc 76 Biểu đồ 3.1 Các phƣơng thức định danh bậc hai từ ngữ nghề chè tiếng Việt 114 Phụ lục biểu đồ: Biểu đồ 2.1: Từ ngữ nghề chè tiếng Việt xét theo phƣơng diện cấu tạo Biểu đồ 2.2: Cụm định danh từ ngữ nghề chè tiếng Việt xét theo số lƣợng thành tố cấu tạo Biểu đồ 2.3: Từ ngữ nghề chè ngơn ngữ tồn dân Biểu đồ 2.4: Từ ngữ nghề chè ngôn ngữ địa phƣơng Biểu đồ 3.1.1: Phƣơng thức định danh dùng thành tố giống/ loại chè kết hợp với dấu hiệu đặc điểm/ hoạt động Biểu đồ 3.1.2: Phƣơng thức định danh dùng thành tố tên phận chè kết hợp với dấu hiệu đặc điểm/ hoạt động Biểu đồ 3.1.3: Phƣơng thức định danh dùng thành tố thổ nhƣỡng, hoạt động trồng, chăm sóc thu hái kết hợp với dấu hiệu đặc điểm/ hoạt động Biểu đồ 3.1.4: Phƣơng thức định danh dùng thành tố cách bảo quản/ chế biến kết hợp với dấu hiệu đặc điểm/ hoạt động Biểu đồ 3.1.5: Phƣơng thức định danh dùng thành tố côn trùng để định danh kết hợp với dấu hiệu đặc điểm/ hoạt động Biểu đồ 3.1.6: Phƣơng thức định danh dùng thành tố bệnh chè kết hợp với dấu hiệu đặc điểm/ hoạt động Biểu đồ 3.1.7: Phƣơng thức định danh dùng thành tố công cụ sản xuất/ chế biến kết hợp với dấu hiệu đặc điểm/ hoạt động Biểu đồ 3.1.8: Phƣơng thức định danh dùng thành tố dụng cụ cách thức thƣởng trà kết hợp với dấu hiệu đặc điểm/ hoạt động Biểu đồ 3.2: Các mơ hình định danh bậc hai từ ngữ nghề chè tiếng Việt TT Họ tên Tuổi Địa SĐT liên hệ xóm Trung Thành, xã Quyết Thắng, thành phố Thái Nguyên Xóm Trung Thành, xã Quyết Thắng, thành phố Thái Nguyên Xóm Bắc Thành, xã Quyết Thắng, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên Ốc Chủ, Phù Ngọc, Hà Quảng, Cao Bằng Tổ 5, phƣờng Sông Hiến thành phố Cao Bằng Tổ 5, phƣờng Đề Thám thành phố Cao Bằng Khau Gạm, Đức long, Hòa An, Cao Bằng Đơng Mân, Phù Ngọc, Hà Quảng, Cao Bằng Nà Đán, Nam Tuấn, Hòa An, Cao Bằng Tổ 1, phố B, Thị trấn Nƣớc Hai, Hòa An, Cao Bằng Bản Chạp, Hồng Tung, Hòa An, Cao Bằng Cốc Chủ, Phù Ngọc, Hà Quảng, Cao Bằng Đồng Văn, Hà Giang Đồng Văn, Hà Giang Mèo Vạc, Hà Giang Xã Sủng Thái, Yên Minh, Hà Giang Tân Sơn, Phú Thọ Việt Trì, Phú Thọ 01657042763 28 Nguyễn Văn Sỹ 47 29 Nguyễn Văn Thắng 48 30 Trần Thị Lộc 55 31 Nông Thúy Bền 41 32 Nông Thị Thu Bằng 36 33 Hoàng Thị Biên Thùy 38 34 Lâm Hoài Nhƣ 32 35 Hoàng Thu Toàn 52 36 Hoàng Thị Loan 53 37 Dƣơng Thị Lê 31 38 Bùi Thị Tâm 42 39 Nông Thị Xuyên 33 40 41 42 43 Dƣơng Thị Hà Sùng Seo Lít Triệu Thanh Tâm Hoàng Thúy Loan 39 22 35 35 44 45 Hà Thị Nguyệt Nguyễn Thị Trang 38 33 0982338684 0967264998 01647729825 01664892116 0972690892 Ghi thi lễ hội trà huyện Đại Từ TT Họ tên Tuổi Địa Thanh Ba, Phú Thọ Việt Trì, Phú Thọ Đội 7, Cơng ti Cafe 15, Buôn Hồ, Đăk Lăk Thôn Đăk Hà Tây, xã Cƣcliemnong huyện cƣmgar, tỉnh Đăk Lăk Thôn Đăk Hà Tây, xã Cƣcliemnong huyện cƣmgar, tỉnh Đăk Lăk 21/18 Đƣờng 2, P.Thạnh Mỹ Lợi, Quận 2, TP.HCM Đƣờng 17, số nhà 58, Phƣờng Tân Thuận Tây, Quận 7, TP HCM Thị xã Hà Tiên, Tỉnh Kiên Giang Thị Trấn Châu Phú, Long Xuyên Huyện Hòn Đất, Tỉnh Kiên Giang Thị Trấn Gánh Hào, Tỉnh Bạc Liêu 46 47 48 Nguyễn T Vân Anh Nguyễn Thị Hà Lê Văn Toanh 30 40 57 49 Bùi Thị Liên 48 50 Lê Thị Hiên 35 51 Lê Danh Hiển 40 52 Mai Thu Hƣờng 43 53 Đỗ Hoàng Anh 39 54 Nguyễn Văn Xia 55 Huỳnh Thị Thi 56 Nguyễn Thành Lập SĐT liên hệ 01698943333 0976207587 01667586901 0961043999 0989326868 01653382971 0978436372 01263991077 0977444308 0947778665 Ghi PHỤ LỤC 3: DANH SÁCH CÁC DOANH NGHIỆP/ CÔNG TY / NHÀ MÁY KINH DOANH SẢN XUẤT CHÈ TẠI THÁI NGUYÊN TT Tên Địa Điện thoại Công ty cổ phần xuất nhập Số 25, đƣờng Hoàng Văn Thụ, TP 0208.3852.750 Thái Nguyên Thái Nguyên Công ty TNHH xuất nhập Tổ 11, phƣờng Đồng Quang, thành Trung Nguyên phố Thái Nguyên 0913.286.004 3/1, Đƣờng Bắc Kan, phƣờng Công ty cổ phần Tân CƣơngHoàng Văn Thụ thành phố Thái Hoàng Bình Ngun 0208.3746433 Chi nhánh chè Sơng Cầu - Tổng Thị trấn Sông Cầu, huyện Đồng công ty chè Việt Nam Hỷ, Thái Nguyên 0913.313.145 Công ty cổ phần chè Bắc Sơn Thị trấn Bắc Sơn, huyện Phổ Yên 0208.3865255 Công ty TNHH Bắc Kinh Đô Tổ 1B, phƣờng Tân Lập, TPTN 0208.3651132 Công ty cổ phần chè Hà Thái Xã Hà Thƣợng, huyện Đại Từ 0208.2210787 Nhà máy chè Định Hoá Xã Trung Hội, huyện Định Hố 0208.3880007 Cơng ty TNHH Phƣợng Phƣơng Xóm An Thái, xã Hóa Thƣợng huyện Đồng Hỷ 0208.3820071 10 Cơng ty chè Hà Nội Xóm Trung Thành, xã Hồ Bình, huyện Đồng Hỷ 0208.3823224 11 Cơng ty TNHH chè Bình n Thơn Đá Bẩy, xã Bình n, huyện Định Hố 0208.3879051 12 Cơng ty cổ phần chè Vạn Tài Xã Phúc Thuận, huyện Phổ Yên 0208.3865686 13 Công ty TNHH chế biến nơng sản Xóm Đồng Thái, xã Hoá Thƣợng, chè Thái Nguyên huyện Đồng Hỷ 0208.3822987 14 Cơng ty TNHH thành viên Xã nam Hồ, huyện Đồng Hỷ Tiến Long 0975.628.666 15 Công ty TNHH An Lộc Sơn Số 655, đƣờng CMT8, thành phố Thái Nguyên 0208.3737475 16 Doanh nghiệp tƣ nhân trà Hạnh Tổ dân phố Khuynh Thạch, phƣờng Nguyệt Cải Đan, Thị xã Sông Công 0280.3662754 17 Doanh nghiệp Thanh Thanh Trà Xã Vô Tranh, huyện Phú Lƣơng 0208.3877579 18 Hợp tác xã Hƣơng trà Minh Lập Xóm Cà Phê 1, xã Minh Lập, 01238.595.082 huyện Đồng Hỷ, Thái Nguyên 19 Hợp tác xã chè Trại Cài Xóm Sùng Chu, xã Minh Lập, huyện Đồng Hỷ 0978702747 20 Hợp tác xã chè an toàn Hà Phƣơng Xóm Cà Phê 2, xã Minh Lập, Minh Lập huyện Đồng Hỷ, Thái Nguyên 0987632230 TT Tên Địa Điện thoại 21 HTX sản xuất chế biến kinh Sơn Trung, TT Bắc Sơn, huyện Phổ doanh trà Bắc Sơn Yên, Thái Nguyên 0972.997.216 22 Hợp tác xã chè Tân Hƣơng Xóm Cây Thị, xã Phúc Xuân, thành phố Thái Nguyên 0915.643.507 23 Hợp tác xã chè La Bằng Xã La Bằng, huyện Đại Từ 0984591897 24 Làng nghề trồng chế biến chè Xóm Thác Dài, xã Tức Tranh, 01236.850.829 Thác Dài huyện Phú Lƣơng 25 Làng nghề chế biến chè Vô UBND xã Vô Tranh, huyện Phú Tranh Lƣơng, Thái Nguyên 0988.599.395 26 Công ty cổ phần chè Quân Chu TT Quân Chu, huyện Đại Từ 0208.3626010 27 Công ty cổ phần chè Thái Nguyên Phƣờng Tân Lập, thành phố Thái Nguyên 0208.3855340 28 Xí nghiệp chè Đại Từ Xã Hùng Sơn, huyện Đại Từ 29 Hợp tác xã chè Tân Cƣơng Xóm Cây Thị, xã Phúc Xuân 30 Công ty cổ phần chè Thái Nguyên 179, tổ 9, phƣờng Tân Long, TPTN (HTX Thắng Lợi) 31 Công ty TNHH thành viên Xã nam Hoà, huyện Đồng Hỷ Tiến Long 32 Doanh nghiệp tƣ nhân Tuất Thoi xã Phú Xuyên, huyện Đại Từ 34 Hợp tác xã Hƣơng Trà 35 Hợp tác xã chế biến chè Núi Cốc Xã Minh Lập, huyện Đồng Hỷ Xóm Khn II - Thành phố Thái Ngun - Thái Nguyên 0208.3746759 0985290079 01696479267 PHỤ LỤC 4: DANH SÁCH CÁC LÀNG NGHỀ CHÈ (Ở THÁI NGUYÊN) DANH SÁCH ĐỊA CHỈ LÀNG NGHỀ ĐƯỢC CÔNG NHẬN NĂM 2016 I THỊ XÃ PHỔ YÊN Làng nghề chè truyền thống làng Đậu xã Minh Đức Phổ Yên Làng nghề chè truyền thống Đầm Mƣơng xã Minh Đức Phổ Yên II HUYỆN PHÚ LƢƠNG Làng nghề chè truyền thống xóm Ao Cống xã Phú Đô Phú Lƣơng Làng nghề chè truyền thống xóm Đồng Hút xã Tức Tranh Phú Lƣơng Làng nghề chè truyền thống xóm Đồng Tâm xã Tức Tranh Phú Lƣơng Làng nghề chè truyền thống xóm Thống Nhất xã Vơ Tranh Phú Lƣơng Làng nghề chè truyền thống xóm Trung Thành xã Vô Tranh Phú Lƣơng III THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN Làng nghề chè truyền thống xóm Hồng Phúc xã Phúc Trìu Tp Thái Nguyên Làng nghề chè truyền thống xómKhn I xã Phúc Trìu Tp Thái Ngun Làng nghề chè truyền thống xóm Đồng Nội xã Phúc Trìu Tp Thái Nguyên Làng nghề chè truyền thống xóm Rừng Chùa xã Phúc Trìu Tp Thái Ngun Làng nghề chè truyền thống xóm Cây Xanh xã Quyết Thắng Tp Thái Nguyên Làng nghề chè truyền thống xóm Nam Thành xã Quyết Thắng Tp Thái Nguyên Làng nghề chè truyền thống xóm Gò Pháo xã Tân Cƣơng Tp Thái Nguyên Làng nghề chè truyền thống xóm Nam Thái xã Tân Cƣơng Tp Thái Nguyên IV HUYỆN ĐỒNG HỶ Làng nghêề chè truyền thống xóm Làng Cháy xã Khe Mo Đồng Hỷ Làng nghề chè truyền thống xóm Làng Hỏa xã Văn Hán Đồng Hỷ Làng nghề chè truyền thống xóm Vân Hòa xã Văn Hán Đồng Hỷ Làng nghề chè truyền thống xóm Sơng Cầu xã Hóa Thƣợng Đồng Hỷ V HUYỆN ĐẠI TỪ Làng nghề chè truyền thống xóm Văn Cƣờng xã Phú Cƣờng Đại Từ Làng nghề chè truyền thống xóm Văn Cƣờng xã Phú Cƣờng Đại Từ Làng nghề chè xóm 10 xã Tân Linh Đại Từ Làng nghề chè truyền thống xóm 11 xã Tân Linh Đại Từ VI HUYỆN VÕ NHAI Làng nghề chè xóm Đồng Dong xã La Hiên Võ Nhai Làng nghề chè truyền thống xóm Thâm xã Liên Minh Võ Nhai Làng nghề chè truyền thống xóm Vang xã Liên Minh Võ Nhai Làng nghề chè truyền thống xóm Nhâu xã Liên Minh Võ Nhai VII HUYỆN ĐỊNH HÓA Làng nghề chè truyền thống thôn Vũ Qúy xã Sơn Phú Định Hóa Làng nghề chè truyền thống thơn Phú Ninh xã Phú Đình Định Hóa Làng nghề chè truyền thống thơn Phú Ninh xã Phú Đình Định Hóa VIII THÀNH PHỐ SƠNG CƠNG Làng nghề chè xóm Chũng Na xã Bá Xun Tp Sơng Cơng Làng nghề chè xóm Bãi Hát xã Bá Xuyên Tp Sơng Cơng Làng nghề chè truyền thống xóm Tiền Tiến xã Bình Sơn Tp Sơng Cơng Làng nghề chè truyền thống xóm Khe Lim xã Bình Sơn Tp Sơng Cơng DANH SÁCH CÁC LÀNG NGHỀ ĐƢỢC CƠNG NHẬN NĂM 2017 I HUYỆN PHÚ LƢƠNG Làng nghề chè truyền thống xóm Liên Hồng xã Vơ Tranh Làng nghề chè truyền thống xóm Liên Hồng xã Vơ Tranh Làng nghề chè truyền thống xóm Trung Thành xã Vô Tranh II THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN Làng nghề chè truyền thống xóm Y Na xã Tân Cƣơng Làng nghề chè truyền thống xóm Y Na xã Tân Cƣơng Làng nghề chè truyền thống xóm Đèo Đá xã Phúc Xuân Làng nghề chè truyền thống xóm Long Giang xã Phúc Xuân Làng nghề chè truyền thống xóm Trung Thành xã Quyết Thắng III HUYỆN ĐỒNG HỶ Làng nghề chè truyền thống xóm La Củm xã Văn Hán Làng nghề chè truyền thống xóm Ấp Chè xã Văn Hán Làng nghề chè truyền thống xóm Văn Hữu xã Hóa Thƣợng Làng nghề chè truyền thống xóm Đầm Ninh xã Nam Hòa Làng nghề chè truyền thống xóm Tân Tiến thị trấn Sơng Cầu IV HUYỆN ĐẠI TỪ Làng nghề chè truyền thống xóm Cầu Đá xã Hồng Nơng Làng nghề chè truyền thống xóm Đồn Kết xã Hồng Nơng Làng nghề chè truyền thống xóm Cổ Rồng xã Hồng Nơng Làng nghề chè truyền thống xóm thị trấn Quân Chu Làng nghề chè truyền thống xóm thị trấn Quân Chu V HUYỆN ĐỊNH HÓA Làng nghề chè truyền thống thơn n Hòa xã Bình n Làng nghề chè truyền thống thơn n Hòa xã Bình Yên Làng nghề chè truyền thống xóm Song Thái xã Điềm Mặc Làng nghề chè truyền thống xóm Song Thái xã Điềm Mặc Làng nghề chè truyền thống xóm Lạc Nhiêu xã Bộc Nhiêu VI THÀNH PHỐ SƠNG CƠNG Làng nghề chè xóm Ao Cang xã Bá Xuyên Làng nghề chè xóm Chũng Na xã Bá Xuyên Tp Sông Công Làng nghề chè xóm Bãi Hát xã Bá Xun Tp Sơng Cơng Làng nghề chè truyền thống xóm Tiền Tiến xã Bình Sơn Tp Sơng Cơng Làng nghề chè truyền thống xóm Khe Lim xã Bình Sơn Tp Sơng Cơng Ghi chú: Trong Phụ lục1, luận án chủ yếu cung cấp số liệu thuộc địa bàn tỉnh Thái Nguyên địa phương khác chưa có vùng làm nghề chè có tính chất đặc trưng Thái Nguyên Hơn Thái Nguyên địa bàn nước tính đến liên tục Đảng, Chính phủ tin tưởng, liên tục trao trách nhiệm vinh dự cho tổ chức kì Festival chè vào năm 2011, 2013, 2015, 2017 Nghiên cứu sinh xin hứa cố gắng tiếp tục nghiên cứu sâu vùng chè khác nước nghiên cứu thời gian sau Phụ lục 2: Biểu đồ Biểu đồ 2.1: Từ ngữ nghề chè tiếng Việt xét theo phương diện cấu tạo Biểu đồ 2.2: Cụm định danh từ ngữ nghề chè tiếng Việt xét theo số lượng thành tố cấu tạo Biểu đồ 2.3: Từ ngữ nghề chè ngơn ngữ tồn dân Biểu đồ 2.4: Từ ngữ nghề chè ngôn ngữ địa phương Biểu đồ 3.1.1 Phương thức định danh dùng thành tố giống/ loại chè kết hợp với thành tố đặc điểm Biểu đồ 3.1.2.Phương thức định danh dùng thành tố tên phận chè Biểu đồ 3.1.3 Phương thức định danh dùng thành tố thổ nhưỡng, hoạt động trồng, chăm sóc thu hái Biểu đồ 3.1.4 Phương thức định danh dùng thành tố cách bảo quản/ chế biến Biểu đồ 3.1.5 Phương thức định danh dùng thành tố côn trùng để định danh Biểu đồ 3.1.6 Phương thức định danh dùng thành tố bệnh chè Biểu đồ 3.1.7 Phương thức định danh dùng thành tố công cụ sản xuất/ chế biến Biểu đồ 3.1.8 Phương thức định danh dùng thành tố dụng cụ cách thức thưởng trà Biểu đồ 3.2: Các mơ hình định danh bậc hai từ ngữ nghề chè tiếng Việt Ghi chú: P: Phương thức định danh; A: Thành tố giống/ phận/ thổ nhưỡng, trồng, chăm sóc, thu hái/ trùng/ bệnh/ cơng cụ sản xuất/ dụng cụ cách thức thưởng trà