Sản Xuất Và Thị Trường Tiêu Thụ Rau An Toàn Trên Địa Bàn Thành Phố Bắc Ninh Tỉnh Bắc Ninh

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM –––––––––––––––––––– NGỌ THỊ THU PHƯƠNG SẢN XUẤT VÀ THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ RAU AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ BẮC NINH TỈNH BẮC NINH LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN THÁI NGUYÊN - 2018 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM –––––––––––––––––––– NGỌ THỊ THU PHƯƠNG SẢN XUẤT VÀ THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ RAU AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ BẮC NINH TỈNH BẮC NINH Ngành: Phát triển nông thôn Mã số: 8.62.01.16 LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Người hướng dẫn khoa học: PGS TS DƯƠNG VĂN SƠN THÁI NGUYÊN - 2018 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi, với hướng dẫn tận tình, trách nhiệm PGS.TS Dương Văn Sơn Các số liệu để triển khai luận văn hoàn tồn trung thực, kết lao động tích cực, nghiêm túc nỗ lực, tâm thân Các số liệu sử dụng luận văn chưa diễn giả công bố cơng trình khác Tác giả luận văn ii LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, xin chân thành cảm ơn đến cán giảng viên trường Nông lâm Thái Nguyên, Khoa Kinh tế Phát triển nông thơn nhiệt tình truyền đạt kiến thức suốt q trình học tập trường Đặc biệt tơi xin gửi lời cám ơn sâu sắc đến PGS.TS Dương Văn Sơn hướng dẫn tận tình, bảo cung cấp kiến thức khoa học cần thiết trình thực luận văn tơi với đề tài “Sản xuất thị trường tiêu thụ rau an toàn địa bàn thành phố Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh”, chuyên ngành Phát triển nông thôn Tôi xin cảm ơn đến gia đình, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện, động viên, giúp đỡ tơi việc hồn thành chương trình cao học Phát triển nơng thơn theo tiến độ Do lực thời gian nghiên cứu thân hạn chế nên Luận văn khó tránh khỏi thiếu sót, khiếm khuyết Tuy nhiên, tơi nỗ lực, tơi mong Hội đồng Khoa học nhà trường quan tâm, góp ý tạo điều kiện để tơi hồn thiện luận văn cuối khóa theo quy định Tác giả luận văn iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG, HÌNH VÀ SƠ ĐỒ vii MỞ ĐẦU vii Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ RAU AN TOÀN 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Một số khái niệm liên quan đến đề tài 1.1.2 Đặc điểm sản xuất tiêu thụ rau an toàn 10 1.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất tiêu thụ rau an toàn 11 1.1.4 Nguyên nhân gây ô nhiễm sản phẩm 16 1.1.5 Quy trình sản xuất rau an toàn 17 1.2 Cơ sở thực tiễn 19 1.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau giới 19 1.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau Việt Nam 20 1.2.3 Một số học rút 28 Chương NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 32 2.2 Nội dung nghiên cứu 32 2.3 Tiếp cận phương pháp nghiên cứu 33 2.3.1 Tiếp cận nghiên cứu 33 2.3.2 Phương pháp nghiên cứu 33 2.3.3 Phương pháp phân tích xử lý số liệu 35 iv 2.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu 35 2.4.1 Các tiêu định tính 35 2.4.2 Các tiêu định lượng 35 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 37 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 37 3.1.1 Đặc điểm tự nhiên 37 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 39 3.2 Thực trạng sản xuất rau thị trường tiêu thụ rau an toàn thành phố Bắc Ninh 41 3.2.1 Hệ thống pháp lý liên quan đến sản xuất thị trường RAT thành phố Bắc Ninh 41 3.2.2 Thực trạng sản xuất rau thành phố Bắc Ninh 43 3.2.3 Thực trạng sản xuất RAT địa bàn thành phố: 47 3.2.5 Thực trạng sản xuất thị trường tiêu thụ rau ăn toàn điểm điều tra 62 3.3 Đánh giá thuận lợi khó khăn sản xuất thị trường tiêu thụ RAT thành phố Bắc Ninh 90 3.3.1 Những thuận lợi, khó khăn 90 3.3.2 Những kết đạt 92 3.3.3.Những mặt hạn chế sản xuất tiêu thụ RAT thành phố Bắc Ninh 92 3.4 Một số giải pháp nhằm phát triển sản xuất tiêu thụ sản phẩm RAT địa bàn thành phố Bắc Ninh 93 3.4.1 Quy hoạch vùng sản xuất 93 3.4.2 Áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất 93 3.4.3 Xây dựng hệ thống giám sát chất lượng rau 94 3.4.4 Giải pháp tiêu thụ sản xuất 95 3.4.5.Các giải pháp sách 96 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 98 Kết luận 98 v Kiến nghị 99 2.1 Đối với Nhà nước 99 2.2 Đối với thành phố Bắc Ninh 100 TÀI LIỆU THAM KHẢO 101 PHỤ LỤC vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BVTV : Bảo vệ thực vật DT : Diện tích ĐVT : Đơn vị tính HTX : Hợp tác xã NN : Nông nghiệp PTNT : Phát triển nơng thơn RAT : Rau an tồn RTT : Rau thông thường UBND : Ủy ban nhân dân VSATTP : Vệ sinh an toàn thực phẩm vii DANH MỤC CÁC BẢNG, HÌNH VÀ SƠ ĐỒ Bảng 3.1 Hiện trạng sử dụng đất nông nghiệp thành phố Bắc Ninh 38 Bảng 3.2 Giá trị sản xuất giai đoạn 2015-2017 39 Bảng 3.3 Diện tích sản lượng rau tỉnh năm 2012 - 2017 44 Bảng 3.4 Phân bố trồng rau thành phố Bắc Ninh năm 2017 45 Bảng 3.5 Diện tích, cấu nhóm rau năm 2012 - 2017 46 Bảng 3.6 Diện tích sản lượng rau an toàn Thành phố Bắc Ninh năm 2012 - 2017 .48 Bảng 3.7 Diện tích sản lượng, suất RAT phân bố phường thành phố Bắc Ninh năm 2015 - 2017 .50 Bảng 3.8 Hệ thống tổ chức sản xuất, cung ứng rau an toàn 52 thành phố Bắc Ninh năm 2017 .52 Bảng 3.9 Diện tích canh tác RAT giai đoạn 2015 -2017 phân theo hình thức tổ chức sản xuất .52 Bảng 3.10 Chủng loại rau hệ thống sản xuất RAT thành phố Bắc Ninh năm 2017 53 Bảng 3.11 Thị trường tiêu thụ rau an toàn thành phố Bắc Ninh 54 Bảng 3.12 Khối lượng tỉ trọng Doanh nghiệp, HTX, hộ điều tra phân theo tiêu thụ năm 2017 57 Bảng 3.13 Chênh lệch giá RAT RTT thành phố Bắc Ninh 58 Bảng 3.14 Tình hình tiêu thụ rau an tồn sản xuất thành phố Bắc Ninh năm 2017 59 Bảng 3.15 Tình hình chung hộ sản xuất rau an toàn năm 2017 62 Bảng 3.16 Nguồn gốc giống sản xuất rau an toàn hộ điều tra 66 Bảng 3.17 Sử dụng phân chuồng phân vi sinh hộ điều tra 66 Bảng 3.18 Kết điều tra nông dân kỹ thuật sử dụng thuốc BVTV rau thành phố Bắc Ninh năm 2017 68 Bảng 3.19 So sánh hiệu kinh tế số loại rau với lúa (tính 1ha) 70 viii Bảng 3.20 Chi phí sản xuất cho rau loại .71 Bảng 3.21 Hiệu sản xuất RAT so với RTT sản xuất rau loại 73 Bảng 3.24 Hình thức tiêu thụ rau hộ sản xuất .79 Bảng 3.25 Chi phí lợi nhuận người thu gom tính tạ rau 81 Bảng 3.26 Quy hoạch vùng sản xuất RAT thành phố Bắc Ninh 83 Bảng 3.27 Nhận thức người tiêu dùng RAT 86 Bảng 3.28 Điều kiện bán hàng đơn vị kinh doanh RAT .87 ... đến sản xuất thị trường tiêu thụ rau an toàn địa bàn thành phố Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh - Đề xuất số giải pháp nhằm thúc đẩy sản xuất tiêu thụ sản phẩm rau an toàn địa bàn thành phố Bắc Ninh, tỉnh. .. sản xuất tiêu thụ rau an toàn yêu cầu cấp thiết Xuất phát từ thực tế sản xuất tiêu thụ RAT thành phố Bắc Ninh, tiến hành nghiên cứu đề tài: Sản xuất thị trường tiêu thụ rau an toàn địa bàn thành. .. 39 3.2 Thực trạng sản xuất rau thị trường tiêu thụ rau an toàn thành phố Bắc Ninh 41 3.2.1 Hệ thống pháp lý liên quan đến sản xuất thị trường RAT thành phố Bắc Ninh