Phát triển sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn thành phố thái nguyên, tỉnh thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH NGUYỄN THỊ MINH TRANG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN TP THÁI NGUYÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ THEO ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2019 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH NGUYỄN THỊ MINH TRANG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN TP THÁI NGUYÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN Ngành: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mã số: 8.62.01.15 LUẬN VĂN THẠC SĨ THEO ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG Người hướng dẫn khoa học: TS NGUYỄN THỊ PHƯƠNG HẢO THÁI NGUYÊN - 2019 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu độc lập riêng với hướng dẫn khoa học giáo viên hướng dẫn Các tài liệu, số liệu sử dụng luận văn phòng ban chun mơn thành phố cung cấp số liệu cá nhân thu thập, khảo sát từ việc điều tra hộ trồng rau, đơn vị kinh doanh rau an toàn người tiêu dùng Những thông tin, số liệu, tư liệu đưa luận văn trích dẫn rõ ràng, đầy đủ nguồn gốc Những số liệu thu thập tổng hợp cá nhân bảo đảm tính khách quan trung thực Thái Nguyên, tháng năm 2019 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Minh Trang ii LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập hồn thành luận văn này, tơi nhận giúp đỡ tận tình tập thể cá nhân Cho phép xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới giáo TS Nguyễn Thị Phương Hảo - người trực tiếp bảo, hướng dẫn giúp đỡ tơi tận tình suốt thời gian thực hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn thầy, giáo Ban Giám hiệu Nhà trường, Phòng Quản lý Đào tạo Sau Đại học, khoa, phòng Trường Đại học Kinh tế Quản trị kinh doanh – Đại học Thái Nguyên tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ tơi mặt q trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Sở Nông nghiệp Phát triển nơng thơn tỉnh Thái Ngun, phòng Kinh tế Thành phố Thái Nguyên quan có liên quan, cán bộ, nhân viên trực tiếp quản lý lĩnh vực rau an toàn, cửa hàng, siêu thị kinh doanh rau địa bàn TP Thái Nguyên, hộ nông dân người dân TP Thái Nguyên tham gia trả lời khảo sát, vấn nhiệt tình giúp đỡ, cộng tác, cung cấp số liệu thông tin việc thu thập tài liệu, vấn điều tra để tơi hồn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn sư động viên, giúp đỡ đồng nghiệp, bạn bè, toàn thể gia đình ln động viên, ủng hộ, giúp đỡ tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Tơi xin trân trọng cảm ơn! Thái Nguyên, tháng 02 năm 2019 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Minh Trang MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ vii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Tổng quan công .4 trình nghiên cứu Bố cục luận văn Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ KINH NGHIỆM THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU AN TOÀN .6 1.1 Một số vấn đề phát triển sản xuất tiêu thụ RAT .6 1.1.1 Một số khái niệm .6 1.1.2 Tiêu chuẩn biện pháp kỹ thuật sản xuất RAT 1.1.3 Tính tất yếu khách quan phát triển SX RAT 16 1.2 Nội dung phát triển sản xuất tiêu thụ RAT 17 1.2.1 Phát triển quy mơ diện tích, suất, sản lượng RAT 17 1.2.2 Phát triển quản lý chất lượng, xuất xứ RAT 18 1.2.3 Phát triển quy hoạch RAT .19 1.2.4 Phát triển sở hạ tầng kỹ thuật phục vụ sản xuất RAT 19 1.2.5 Phát triển hình thức tổ chức sản xuất RAT .20 1.2.6 Phát triển mạng lưới kênh tiêu thụ RAT 20 1.2.7 Các chế, sách phát triển sản xuất tiêu thụ RAT 20 1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất tiêu thụ sản phẩm rau an toàn 21 1.4 Kinh nghiệm thực tiễn phát triển sản xuất tiêu thụ RAT Thế giới Việt Nam 24 1.4.1 Kinh nghiệm phát triển sản xuất tiêu thụ RAT Thế giới 24 1.4.2 Kinh nghiệm phát triển sản xuất tiêu thụ RAT Việt Nam 28 1.4.3 Bài học kinh nghiệm cho thành phố Thái Nguyên 33 Chương NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 2.1 Câu hỏi nghiên cứu 35 2.2 Phương pháp nghiên cứu 35 2.2.1 Phương pháp thu thập thông tin 35 2.2.2 Phương pháp tổng hợp thông tin 38 2.2.3 Phương pháp phân tích thơng tin 38 2.3 Hệ thống tiêu nghiên cứu .39 2.3.1 Nhóm tiêu phản ánh kết sản xuất tiêu thụ rau an tồn 39 2.3.2 Nhóm tiêu phản ánh điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội tác động đến sản xuất RAT TP Thái Nguyên .39 2.3.3 Nhóm tiêu đánh giá phát triển quy mơ diện tích, suất, sản lượng RAT 40 2.3.4 Nhóm tiêu phản ánh phát triển quản lý chất lượng, xuất xứ RAT 40 2.3.5 Nhóm tiêu phản ánh phát triển quy hoạch RAT 41 - Quy mô diện tích đất trồng RAT quy hoạch qua năm 41 2.3.6 Nhóm tiêu phản ánh sở hạ tầng kỹ thuật phục vụ sản xuất RAT 41 2.3.7 Nhóm tiêu phản ánh hình thức tổ chức sản xuất RAT 41 2.3.8 Nhóm tiêu phản ánh mạng lưới kênh tiêu thụ RAT .41 2.3.9 Nhóm tiêu phản ánh chế, sách phát triển sản xuất tiêu thụ RAT 41 Chương THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU AN TOÀN TẠI THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN 43 3.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội thành phố Thái Nguyên .43 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 43 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 45 3.1.3 Những thuận lợi khó khăn điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội phát triển sản xuất tiêu thụ RAT TP Thái Nguyên .53 3.2 Thực trạng phát triển sản xuất tiêu thụ rau an toàn TP Thái Nguyên 55 3.2.1 Tình hình phát triển diện tích, suất, sản lượng RAT 55 3.2.2 Tình hình phát triển quản lý chất lượng, xuất xứ RAT 58 3.2.3 Tình hình phát triển quy hoạch RAT 65 3.2.4 Tình hình phát triển sở hạ tầng kỹ thuật phục vụ sản xuất RAT 67 3.2.5 Tình hình phát triển hình thức tổ chức sản xuất RAT 69 3.2.6 Tình hình phát triển mạng lưới kênh tiêu thụ RAT 70 3.2.7 Các chế, sách phát triển sản xuất tiêu thụ RAT 73 3.2.8 Kết hiệu kinh tế sản xuất tiêu thụ RAT hộ điều tra 74 3.2.9 Phân tích kết khảo sát sở kinh doanh RAT người tiêu dùng 76 3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất tiêu thụ rau an toàn TP Thái Nguyên 81 3.4 Đánh giá chung thực trạng sản xuất tiêu thụ RAT địa bàn TP Thái Nguyên 87 3.4.1 Những mặt đạt 87 3.4.2 Hạn chế nguyên nhân 88 Chương MỘT SỐ GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU AN TOÀN TẠI THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN 92 4.1 Phương hướng phát triển sản xuất tiêu thụ rau an toàn .92 4.2 Những giải pháp chủ yếu để phát triển sản xuất tiêu thụ rau an toàn 93 4.2.1 Đẩy mạnh việc thực quy hoạch trì vùng sản xuất RAT 93 4.2.2 Đầu tư xây dựng kết cấu hạ tầng phục vụ sản xuất tiêu thụ RAT 93 4.2.3 Hỗ trợ kỹ thuật cho sản xuất tiêu thụ RAT 94 4.2.4 Tăng cường ứng dụng khoa học, công nghệ công tác khuyến nông, kiểm tra giám sát phục vụ ngành hàng rau an toàn 95 4.2.5 Tăng cường đào tạo, tập huấn cho cán hộ nông dân vùng sản xuất RAT địa bàn TP Thái Nguyên 97 4.2.6 Thúc đẩy tiêu thụ rau an toàn 97 4.2.7 Hồn thiện sách Nhà nước sản xuất tiêu thụ rau an toàn 100 4.3 Một số kiến nghị nhà nước 103 KẾT LUẬN 104 TÀI LIỆU THAM KHẢO .106 PHỤ LỤC 110 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT * Danh mục từ viết tắt tiếng Việt Chữ viết tắt Nội dung đầy đủ BNN :Bộ nông nghiệp BVTV : Bảo vệ thực vật ĐVT : Đơn vị tính Ha : Hecta HTX : Hợp tác xã KHCN : Khoa học công nghệ NN & PTNT : Nông nghiệp phát triển nông thôn RAT : Rau an toàn TC : Tổng chi TP : Thành phố TT : Tổng thu UBND : Ủy ban nhân dân VSATTP : Vệ sinh an toàn thực phẩm * Danh mục từ viết tắt tiếng Anh Chữ viết tắt FAO Nội dung đầy đủ : Tổ chức nông lương Thế giới (Food and Agriculture Organisation) GAP : Chu trình sản xuất nơng nghiệp tiên tiến (Good Agricultural Practices) GDP : Tổng sản phẩm quốc nội (Gross Domestic Product) GlobalGAP : Bộ tiêu chuẩn sản xuất nông nghiệp tốt toàn cầu (Global Good Agricultural Practices) IPM : Phương pháp quản lý dịch hại tổng hợp (Integrated Pest Management) VietGAP : Sản xuất nông nghiệp tốt cho rau Việt Nam (Vietnamese Good Agriculttural Practices) WHO : Tổ chức y tế giới (World Health Organization) vii DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ Bảng: Bảng 3.1: Một số tiêu chủ yếu phát triển kinh tế - xã hội TP Thái Nguyên năm 2015 – 2018 46 Bảng 3.2: Các sở dịch vụ địa bàn thành phố Thái Nguyên 47 Bảng 3.3: Tình hình diện tích, suất, sản lượng rau TP Thái Nguyên qua năm 55 Bảng 3.4: Cơ cấu chủng loại RAT TP Thái Nguyên 56 Bảng 3.5: Tình hình diện tích, suất, sản lượng trồng rau hộ điều tra (tính bình qn cho hộ) 57 Bảng 3.6: Tình hình thực quản lý chất lượng RAT TP Thái Nguyên 59 Bảng 3.7: Tình hình sử dụng đất hộ điều tra 61 Bảng 3.8 Tình hình sử dụng giống cho sản xuất rau hộ điều tra 62 Bảng 3.9: Tình hình sử dụng nước tưới hộ điều tra .62 Bảng 3.10: Tình hình sử dụng phân bón hộ điều tra 63 Bảng 3.11: Kết khảo sát sử dụng thuốc BVTV hộ điều tra .64 Bảng 3.12: Cơ sở hạ tầng phục vụ sản xuất rau an toàn hộ dân 67 Bảng 3.13: Vốn đầu tư cho sản xuất rau hộ điều tra 68 Bảng 3.14: Số lượng hình thức tổ chức sản xuất RAT TP Thái Nguyên giai đoạn 2015 - 2018 69 RAT TP Thái Nguyên sau thu hoạch tiêu thụ qua kênh chủ lực sau: .71 Thực tế cho thấy, kênh tiêu thụ rau TP Thái Nguyên chưa đa dạng, dừng lại tiêu thụ phần nhỏ địa bàn thành phố, chưa có kênh chế biến, xuất phân phối địa bàn ngoại thành, ngoại tỉnh lượng RAT cung ứng thị trường hạn chế Nhu cầu người tiêu dùng cao người tiêu dùng chưa sẵn sàng mua với giá cao khơng có chứng chắn xác minh nguồn gốc RAT 71 Bảng 3.15: Số lượng mạng lưới kênh tiêu thụ RAT RT 72 TP Thái Nguyên năm 2018 72 Bảng 3.16: Nguồn gốc rau sở kinh doanh RAT 73 địa bàn TP Thái Nguyên năm 2018 73 viii Bảng 3.17: Kết hiệu rau an toàn rau thường/ha/năm 74 Bảng 3.18: Chi phí sản xuất bình qn rau an tồn rau thường/ha/năm .75 Bảng 3.19: Kết hiệu kinh doanh RAT/tháng 76 Bảng 3.20: Đối tượng tiêu thụ RAT 78 Bảng 3.21: Kết khảo sát lý người tiêu dùng thường lựa chọn mua rau 80 Bảng 3.22: Kết khảo sát tỷ lệ loại rau người tiêu dùng thường mua 80 Bảng 3.23 Ý kiến đánh giá ảnh hưởng nhân tố thị trường 81 Bảng 3.24: Ý kiến đánh giá ảnh hưởng nhân tố sở vật chất kỹ thuật công nghệ sản xuất .84 Bảng 3.25: Tỷ lệ lượng RAT tiêu thụ kênh người điều tra 86 Hình: Hình 3.1: Sơ đồ kênh tiêu thụ RAT 71 việc điều chỉnh mở rộng địa giới hành thành phố Thái Nguyên thành lập 02 phường thuộc thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên Tiếng Anh 30 Cadilhon, J J.,A P Fearne, P.Moustier N D Poole 2003 Modelling Vegetable Marketing Systems in South East Asia: Phenomenological Insights from Vietnam, Supply Chain Management: An International Journal, Volume Number 2003 31 Chen,J , 2009, Effect of light intensity, fertilization amount and variety on nitrate content and yield of non – heading Chinese Cabbage, Jiangsu Jounal of Agricultural Sciences, v.25(4) 32 Wang H., Dong X., Huang J., Rozelle S and Reardon T (2006), Producing and procuring horticultural crops with Chinese characteristics: Why small farmers are thriving and supermakets are absent in rural China Contributed paper prepared for presentation at the International Association of Agricultural Economists Conference, Gold Coast, Australia, 12 -18 August 2006 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Dư lượng thuốc BVTV tối đa cho phép rau tươi Mức giới hạn Tên thuốc (mg/kg) Tên thuốc Mức giới hạn (mg/kg) Aldrin* & Dieldrin* 0,1 Methyl parathion 0,2 Carbaryl 5,0 Monocrothophos ** 0,2 Diazinon 0,5 - 0,7 Phosalon 1,0 Phosphamidon 0,2 Trichlorphon 0,5 Dichlorvos ** 0,5 Dimenthroat 0,5 - 1,0 Endosulfan ** 2,0 Pirimiphos - Methyl 2,0 Endrin 0,02 Carbosulfan ** 0,5 Fenitrothion 0,5 Cartap 0,2 Heptachlor * 0,05 Methamidophos ** 1,0 Lindan * 0,5 Cypermethrin 1-2 Malathion 8,0 Permethrin 5,0 Methidathion 0,2 (Nguồn: WHO/FAO năm 1998) Chú thích: * : Thuốc cấm sử dụng Việt Nam ** : Thuốc cấm sử dụng rau Việt Nam Phụ lục 2: Ngưỡng giới hạn hàm lượng Nitrat rau tươi (mg/kg) Tên rau Mức giới hạn cho phép (mg/kg) Cải bắp 500 Súp lơ 300 Hành tây 180 Cà chua 300 Dưa chuột 350 Su hào 500 Cải xanh 500 (Nguồn: FAO/WHO Codex Alimentarius, 1998) Phụ lục 3: Ngưỡng giới hạn kim loại nặng sản phẩm rau tươi Nguyên tố Mức giới hạn mg/kg (ppm) Asen (As) 0,1 Chì (Pb) 0,5 Cadimi (Cd) Thuỷ ngân (Hg) 0,05 Antimon (Sb) 0,005 Đồng (Cu) 30 Kẽm (Zn) Thiếc (Sn) (Nguồn: FAO/WHO Codex Alimentarius, 1998) Phụ lục 4: Ngưỡng giới hạn vi sinh vật sản phẩm rau tươi Nhóm thực Mức giới hạn Vi sinh vật gây hại phẩm GAP Coliforms (tế bào/1g) 10 Rau tươi Escherichia Coli Giới hạn GAP (hoặc đông Staphilococus aureus Giới hạn GAP lạnh) Clotridium perfringens Giới hạn GAP Salmonella (Không có 25g rau) (Nguồn: Theo số 867/1998/QĐ - BYT ngày 4/4/1998) Phụ lục 5: Diện tích trồng rau theo phương, xã TP Thái Nguyên TT Đơn vị Diện tích (ha) 2015 2016 2017 2018 P Quan Triều P Quang Vinh 80 110 105 102 P Túc Duyên 165 195 170 160 P Hoàng Văn Thụ P Quang Trung P Phan Đình Phùng P Tân Thịnh 15 12 15 TT Đơn vị Diện tích (ha) 2015 2016 2017 2018 11 14 15 16 P Thịnh Đán P Đồng Quang 10 P Gia Sàng 30 38 29 32 11 P Tân Lập 14 18 21 23 12 P Cam Giá 57 60 60 62 13 P Phú Xá 21 26 34 37 14 P Hương Sơn 32 33 30 33 15 P Trung Thành 29 25 25 23 16 P Tân Thành 15 19 15 16 17 P Tân Long 10 10 12 18 X Phúc Hà 30 29 30 30 19 X Phúc Xuân 35 35 26 32 20 X Quyết Thắng 33 36 30 35 21 X Phúc Trìu 50 56 60 67 22 X Thịnh Đức 30 85 111 117 23 P Tích Lương 29 35 38 43 24 X Tân Cương 26 41 43 45 25 X Lương Sơn 75 26 X Cao Ngạn 95 120 125 141 27 P Đồng Bẩm 74 100 130 135 28 P Trưng Vương 29 X Đồng Liên 174 30 X Sơn Cẩm 196 31 P Chùa Hang 125 32 X Huống Thượng 133 33 X Linh Sơn 244 Tổng cộng 955 1100 (Nguồn: Phòng kinh tế TP Thái Nguyên) 1123 2048 PHIẾU ĐIỀU TRA NGƯỜI SẢN XUẤT RAU TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN Người nghiên cứu thực đề tài nghiên cứu Phát triển sản xuất tiêu thụ rau an toàn địa bàn thành phố Thái Nguyên Mọi thông tin thu sử dụng với mục đích nghiên cứu Rất mong nhận giúp đỡ quý vị việc thực khảo sát Xin chân thành cảm ơn ! Mã số phiếu: Ngày: Họ tên:…………………………………… Tuổi ………………………… Địa chỉ: ………………………………………………………………… Điện thoại: ………………………………………………………………… Trình độ: ……………………………………………………………………… Thu nhập bình qn (đồng/tháng): ……………………………………… Diện tích trồng rau an tồn gia đình m2:………………… Trong đó: - Diện tích trồng rau ăn là: …… m2 - Diện tích trồng rau ăn củ là: …… m2 - Diện tích trồng rau ăn là: …… m2 Gia đình có sử dụng thuốc BVTV q trình sản xuất rau khơng?  Có  Không Lượng thuốc BVTV dùng cho sào bao nhiêu? Theo Anh/Chị loại thuốc có ảnh hưởng đến mơi trường khơng?  Có  Khơng Rau sản xuất thường tiêu thụ đâu?       Bán rong  Bán lẻ chợ địa phương Bán cho nhà hàng, khách sạn  Bán cho cửa hàng cơm bình dân Bán cho sở xuất  Bán buôn chợ Bán buôn ruộng Bán cho trường mầm non, cấp 1, bệnh viện Khác:…………………………………………… ………………………… Những vấn đề khó khăn tiêu thụ rau gì? …………………………………………………………………………… … Anh/Chị thường sản xuất vụ/năm? vụ  vụ  vụ  vụ  vụ  Trên vụ  Những vụ anh/chị thường sản xuất loại rau chủ yếu? ………………………………………………………………………………… Rau thu hoạch thường bảo quản nào? ………………………………………………………………………………… 10 Anh/chị hiểu rau an toàn? ………………………………………………………………………………… 11 Theo Anh/chị rau gia đình sản xuất an tồn chưa? …………………………………………………………………………………12 Anh/Chị nêu khó khăn gặp phải sản xuất tiêu thụ rau an toàn? ………………………………………………………………………………… 13 Hiện sở hạ tầng để phục vụ sản xuất nào? Có hệ thống thủy lợi chưa?  Có  Khơng Có hệ thống đèn chiếu sáng chưa?  Có  Khơng Có hệ thống giao thơng nội đồng khơng?  Có  Khơng Có hệ thống nhà lưới chưa?  Có Khơng 14 Khi cần hướng dẫn kỹ thuật Anh/chị thường làm nào?  Hỏi người dân khác nông  Tự tìm hiểu qua mạng, sách báo Khác……………………… 15 Tình hình sử dụng đất gia đình Anh/Chị:   Hỏi cán khuyến  - Anh/Chị có thực kiểm tra mẫu đất hàng năm không? - Anh/Chị có thực biện pháp chống sói mòn đất khơng? 16 Tình hình sử dụng nước gia đình Anh/Chị: - Anh/Chị có thực kiểm tra mẫu nước hàng năm không? - Anh/Chị sử dụng nguồn nước để tưới rau? 17 Anh/Chị sử dụng loại phân bón để bón cho rau?  Phân tươi  Phân hoai mục  Phân tổng hợp  Phân khơng tổng hợp 18 Tình hình sử dụng đất gia đình Anh/Chị: - Anh/Chị có sử dụng thuốc BVTV danh mục không cho phép không? - Anh/Chị có sử dụng thuốc BVTV bán từ cửa hàng không phép kinh doanh không? - Anh/Chị có phòng trừ dịch hại theo phương pháp IPM khơng? 19 Tổng thu hàng năm Anh/Chị từ rau bao nhiêu/1 sào? Trong đó: Rau an tồn bao nhiêu? Rau thường bao nhiêu? 20 Tổng chi phí cho rau an toàn bao nhiêu/1 sào? 21 Tổng chi phí cho rau thường bao nhiêu/1 sào? 22 Diện tích rau an toàn nhà Anh/Chị bao nhiêu? 23 Diện tích rau thường nhà Anh/Chị bao nhiêu? 24 Thu nhập gia đình Anh/Chị từ trồng sản phẩm rau an tồn? Loại rau Diện tích Thu nhập bình quân/sào 25 Thu nhập gia đình Anh/Chị từ trồng sản phẩm rau thường? Loại rau Diện tích Thu nhập bình quân/sào 26 Tổng thu bình quân hộ gia đình từ sản phẩm rau an tồn gia đình Loại rau Giá bán Sản lượng bình quân/sào Thu nhập Diện tích Bắp cải Su hào Cà chua Súp lơ Khác 27 Chi phí sản xuất thực tế loại rau an toàn nhà Anh/Chị Loại rau Bắp cải Su hào Cà chua Diện tích Giống/sào Phân bón Thuốc trừ sâu Nhân cơng Khác Loại rau Diện tích Giống/sào Phân bón Thuốc trừ sâu Nhân cơng Khác Súp lơ Khác 28 Ý kiến đánh giá nhân tố ảnh hưởng tới phát triển sản xuất tiêu thụ rau an tồn (Vui lòng khoanh vào số sát với ý kiến anh/chị) 1: Hồn tồn khơng đồng ý; 2: Khơng đồng ý; 3: Khơng có ý kiến rõ ràng; 4: Đồng ý; 5: Hoàn toàn đồng ý STT Nội dung Mức độ Nhu cầu thị trường định đến gia tăng diện tích, sản lượng trồng rau Hình thức sản phẩm ảnh hưởng tới định mua hàng Thu nhập ảnh hưởng tới định mua hàng Thói quen mua hàng ảnh hưởng tới định mua hàng 5 5 Giá bán rau ảnh hưởng tới định mua hàng Địa điểm bán rau ảnh hưởng tới định mua hàng 29 Theo Anh/Chị, tình hình sở vật chất kỹ thuật công nghệ sản xuất đáp ứng nhu cầu sản xuất tiêu thụ chưa? Anh/Chị vui lòng cho ý kiến đánh giá nhân tố sở vật chất ảnh hưởng tới phát triển sản xuất tiêu thụ rau an toàn (Vui lòng khoanh vào số sát với ý kiến anh/chị) 1: Hồn tồn khơng đồng ý; 2: Khơng đồng ý; 3: Khơng có ý kiến rõ ràng; 4: Đồng ý; 5: Hoàn toàn đồng STT Nội dung Hệ thống giao thông thuận tiện Mức độ 5 5 Cơ sở vật chất sản xuất đầy đủ đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật, người tiêu dùng tham quan để tăng độ tin tưởng Hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm rõ ràng Trình độ người sản xuất có khả áp dụng cơng nghệ sản xuất Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Anh/Chị! PHIẾU ĐIỀU TRA NGƯỜI TIÊU DÙNG RAU TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN Người nghiên cứu thực đề tài nghiên cứu Phát triển sản xuất tiêu thụ rau an toàn địa bàn thành phố Thái Nguyên Mọi thông tin thu sử dụng với mục đích nghiên cứu Rất mong nhận giúp đỡ quý vị việc thực khảo sát Xin chân thành cảm ơn! Mã số phiếu: Ngày: Họ tên:…………………………………………………………………………… Địa chỉ: …………………………………………………………………………… Điện thoại: ……………………………………………………………………… Giới tính: ………………………………………………………………………… Thu nhập bình quân gia đình (đồng/tháng): ………………………………… Anh/Chị biết điểm bán rau an toàn TP Thái Nguyên? …………………………………………………………………………………… Anh/Chị thường mua rau an toàn đâu nhất? Tỷ lệ nơi Anh/Chị thường mua rau phân bổ nào? a Chợ …………………………………………………………………… b Trung tâm thương mại………………………………………………… c Siêu thị…………………………………………………………………… d Cửa hàng rau an toàn………………………………………………… e Doanh nghiệp………………………………………………………………… Tại Anh/Chị thường mua nhất?     Gần nhà, thuận tiện  Bán rẻ Chất lượng phục vụ tốt  Chất lượng rau đảm bảo Người bán quen  Nơi bán Khác……………………………………………………………………… Tỷ lệ loại rau Anh/Chị thường mua tổng lượng rau là: - Rau (mồng tơi, rau cải,…):…………………….% - Rau củ (su hào, cà rốt,…): ……………………….% - Rau (cà chua, dưa chuột,…): …………………% Khi lựa chọn nơi mua rau Anh/Chị thường quan tâm đến yếu tố nhất?     Chất lượng rau Giá rau Địa điểm mua rau Khác:………………………………………………………………………… Những thuộc tính rau mà Anh/Chị chọn mua? (VD: tươi, sạch,….) ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Anh/Chị hiểu khái niệm “rau an toàn”? ………………………………………………………………………………….…… ……………………………………………………………………………………… Theo Anh/chị rau an tồn khác rau thường điểm nào?  Dư lượng thuốc BVTV  Dư lượng Nitrat  Không biết  Dư lượng kim loại nặng  Ký sinh trùng, vi sinh vật  Khác:…………………………… Anh/Chị có phân biệt rau an tồn rau thường khơng?  Có  Khơng Nếu có, Anh/Chị phân biệt nào? ……………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… 10 Tỷ lệ rau an toàn anh/chị mua sử dụng so với tổng lượng rau gia đình anh/chị sử dụng khoảng %?  Dưới 30%  Từ 50% đến 70%  Từ 30% đến 50%  Trên 70% 11 Tại cửa hàng có treo bảng “Rau an tồn”, Anh/Chị có tin tưởng rau an tồn khơng?  Có  Khơng Tại sao? ……………………………………………………………………………………… 12 Theo Anh/Chị giá rau an tồn so với giá rau thường nào?  Cao  Trung bình 13 Nếu rau thực rau an tồn Anh/Chị có sẵn lòng mua khơng?  Có  Khơng 14 So sánh giá rau an toàn cao giá rau thường bán chợ khoảng % Anh/Chị chấp nhận mua? ? 15 Nếu rau an tồn mua rau Anh/Chị lựa chọn tiêu chí nào?  Rau tươi, đẹp  Rau xấu, có sâu  Khác…………………………………………………………………………… 16 Theo Anh/Chị, vị trí cửa hàng/đại lý có bán rau an tồn có thuận lợi khơng?  Thuận lợi  Không thuận lợi  Khác 17 Ý kiến đánh giá nhân tố ảnh hưởng tới phát triển sản xuất tiêu thụ rau an toàn (Vui lòng khoanh vào số sát với ý kiến anh/chị) 1: Hồn tồn khơng đồng ý; 2: Khơng đồng ý; 3: Khơng có ý kiến rõ ràng; 4: Đồng ý; 5: Hoàn toàn đồng ý STT Nội dung Nhu cầu thị trường định đến gia tăng diện tích, sản lượng trồng rau Hình thức sản phẩm ảnh hưởng tới định mua hàng Thu nhập ảnh hưởng tới định mua hàng Thói quen mua hàng ảnh hưởng tới định mua hàng Giá bán rau ảnh hưởng tới định mua hàng Địa điểm bán rau ảnh hưởng tới định mua hàng Mức độ 5 5 5 18 Theo Anh/Chị, tình hình sở vật chất kỹ thuật cơng nghệ sản xuất đáp ứng nhu cầu sản xuất tiêu thụ chưa? Anh/Chị vui lòng cho ý kiến đánh giá nhân tố sở vật chất ảnh hưởng tới phát triển sản xuất tiêu thụ rau an tồn (Vui lòng khoanh vào số sát với ý kiến anh/chị) 1: Hồn tồn khơng đồng ý; 2: Khơng đồng ý; 3: Khơng có ý kiến rõ ràng; 4: Đồng ý; 5: Hoàn toàn đồng STT Nội dung Hệ thống giao thông thuận tiện Mức độ 5 5 Cơ sở vật chất sản xuất đầy đủ đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật, người tiêu dùng tham quan để tăng độ tin tưởng Hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm rõ ràng Trình độ người sản xuất có khả áp dụng công nghệ sản xuất Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Anh/Chị! PHIẾU ĐIỀU TRA NHÀ CUNG ỨNG RAU TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN Người nghiên cứu thực đề tài nghiên cứu Phát triển sản xuất tiêu thụ rau an toàn địa bàn thành phố Thái Nguyên Mọi thông tin thu sử dụng với mục đích nghiên cứu Rất mong nhận giúp đỡ quý vị việc thực khảo sát Xin chân thành cảm ơn! Mã số phiếu: Ngày: Họ tên:……………………………………………………………………… Địa chỉ: …………………………………………………………………… Điện thoại: ………………………………………………………………… Giới tính: …………………………………………………………………… Thu nhập bình qn/tháng cửa hàng từ việc bán rau an toàn? Anh/Chị có điểm bán rau an tồn? Nguồn gốc rau an toàn Anh/Chị lấy đâu?  Chợ rau  Thương lái  Người trồng Tại Anh/Chị lựa chọn rau người cung cấp nay?        Gần nhà, thuận tiện Bán rẻ Chất lượng phục vụ tốt Chất lượng rau đảm bảo Người bán quen Nơi bán Khác……………………………………………………………………… Tỷ lệ loại rau an toàn Anh/Chị cung ứng thị trường tổng số lượng rau cung ứng? - Rau (mồng tơi, rau cải,…):…………………….% - Rau củ (su hào, cà rốt,…): ……………………….% - Rau (cà chua, dưa chuột;…): …………………% Khi lựa chọn nơi cung cấp rau Anh/Chị thường quan tâm đến yếu tố nhất?  Chất lượng rau  Giá rau  Địa điểm mua rau  Khác:…………………………… Những thuộc tính rau mà Anh/Chị chọn nhà cung cấp? (VD: tươi, sạch,….)……………………………………………………………………… Theo Anh/chị rau an toàn khác rau thường điểm nào?       Dư lượng thuốc BVTV Dư lượng kim loại nặng Dư lượng Nitrat Ký sinh trùng, vi sinh vật Khơng biết Khác:………………………………………………………………………… Anh/Chị có phân biệt rau an tồn rau thường khơng?  Có  Khơng Nếu có, Anh/Chị phân biệt nào? ……………………………………………………………………………………… Cửa hàng Anh/Chị có máy kiểm tra độ an tồn thực phẩm khơng?  Có  Khơng 10 Theo Anh/Chị giá rau an tồn cửa hàng Anh/Chị so với giá rau thường nào?  Cao  Trung bình Nếu cao cao khoảng bao nhiêu%? ………………………………… 11 Sản lượng rau an tồn cửa hàng bán trung bình khoảng kg/tháng? ………………………………………………………………………………… 12 Đối tượng khách hàng cửa hàng cung cấp rau đối tượng nào? Tỷ lệ đối tượng chiếm khoảng %?       Bán lẻ cho hàng hàng cá nhân tiêu dùng trực tiếp: …… %? Bán cho nhà hàng, khách sạn : ……… %? Bán cho cửa hàng cơm bình dân: ……….%? Bán cho sở xuất khẩu: ……….%? Bán cho trường mầm non, tiểu học, bệnh viện: ………%? Khác:………………………………………………………: ………%? 13 Các khách hàng cửa hàng địa bàn nào? Tỷ lệ khách hàng địa bàn chiếm khoảng %?  TP Thái Nguyên  Khác 14 Ý kiến đánh giá nhân tố ảnh hưởng tới phát triển sản xuất tiêu thụ rau an tồn (Vui lòng khoanh vào số sát với ý kiến anh/chị) 1: Hồn tồn khơng đồng ý; 2: Khơng đồng ý; 3: Khơng có ý kiến rõ ràng; 4: Đồng ý; 5: Hoàn toàn đồng ý STT Nội dung Mức độ Nhu cầu thị trường định đến gia tăng diện tích, sản lượng trồng rau Hình thức sản phẩm ảnh hưởng tới định mua hàng Thu nhập ảnh hưởng tới định mua hàng Thói quen mua hàng ảnh hưởng tới định mua hàng Giá bán rau ảnh hưởng tới định mua hàng Địa điểm bán rau ảnh hưởng tới định mua hàng 5 5 5 15 Theo Anh/Chị, tình hình sở vật chất kỹ thuật công nghệ sản xuất đáp ứng nhu cầu sản xuất tiêu thụ chưa? Anh/Chị vui lòng cho ý kiến đánh giá nhân tố sở vật chất ảnh hưởng tới phát triển sản xuất tiêu thụ rau an tồn (Vui lòng khoanh vào số sát với ý kiến anh/chị) 1: Hồn tồn khơng đồng ý; 2: Khơng đồng ý; 3: Khơng có ý kiến rõ ràng; 4: Đồng ý; 5: Hoàn toàn đồng STT Nội dung Hệ thống giao thông thuận tiện Mức độ 5 5 Cơ sở vật chất sản xuất đầy đủ đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật, người tiêu dùng tham quan để tăng độ tin tưởng Hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm rõ ràng Trình độ người sản xuất có khả áp dụng cơng nghệ sản xuất Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Anh/Chị! ... đến phát triển sản xuất tiêu thụ rau an toàn địa bàn TP Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên thời gian qua - Đề xuất số giải pháp thúc đẩy phát triển sản xuất tiêu thụ rau an toàn địa bàn TP Thái Nguyên, . .. trạng phát triển sản xuất tiêu thụ RAT địa bàn thành phố Thái Nguyên; xác định nhân tố ảnh hưởng tới phát triển sản xuất tiêu thụ RAT Từ đề xuất giải pháp thúc đẩy phát triển sản xuất tiêu thụ. ..ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH NGUYỄN THỊ MINH TRANG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN TP THÁI NGUYÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN Ngành: