Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9952:2013 về Phụ gia thực phẩm - Chất tạo màu - Green S áp dụng cho chất tạo màu Green S được sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 9952:2013 PHỤ GIA THỰC PHẨM - CHẤT TẠO MÀU - GREEN S Food additives - Colours - Green S Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn áp dụng cho chất tạo màu Green S sử dụng làm phụ gia thực phẩm Tài liệu viện dẫn Các tài liệu viện dẫn sau cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn Đối với tài liệu viện dẫn ghi năm công bố áp dụng phiên nêu Đối với tài liệu viện dẫn khơng ghi năm cơng bố áp dụng phiên nhất, bao gồm sửa đổi, bổ sung (nếu có) TCVN 6469:2010, Phụ gia thực phẩm - Phương pháp đánh giá ngoại quan xác định tiêu vật lý TCVN 6470:2010, Phụ gia thực phẩm - Phương pháp thử chất tạo màu TCVN 8900-6:2012, Phụ gia thực phẩm - Xác định thành phần vô - Phần 6: Định lượng antimon, bari, cadimi, crom, đồng, chì kẽm đo phổ hấp thụ nguyên tử lửa TCVN 8900-7:2012, Phụ gia thực phẩm - Xác định thành phần vô - Phần 7: Định lượng antimon, bari, cadimi, crom, đồng, chì kẽm đo phổ phát xạ nguyên tử plasma cảm ứng cao tần (ICP-AES) TCVN 8900-8:2012, Phụ gia thực phẩm - Xác định thành phần vơ - Phần 8: Định lượng chì cadimi đo phổ hấp thụ nguyên tử dùng lò graphit Mô tả 3.1 Thành phần natri N-[4-[[4-(dimetylamino)phenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1naphtalenyl)- metylen]-2 5-cyclohexadien-1-yliden]-N-metylmethanaminium chất màu phụ với thành phần không tạo màu natri clorua và/hoặc natri sulfat Green S chuyển thành màu muối nhôm (aluminium lake) tương ứng Khi đó, áp dụng quy định chất tạo màu dạng muối nhơm 3.2 Tên gọi Tên hóa học: natri N-[4-[[4-(dimetylamino)phenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naphtalenyl)-metylen]2,5-cyclohexadien-1-yliden]-N-metylmethanaminium natri 5-[4-dimetylamino-l-(4-dimetyliminiocyclohexa-2,5-dienyliden) benzyl]-6-hydroxy-7sulfonato-naphtalen-2-sulfonat Tên khác: Cl Food Green 4, Food Green S, Cl (1975) No 44090 3.3 Kí hiệu INS (mã số quốc tế phụ gia thực phẩm): 142 C.A.S (mã số hóa chất): 860-22-0 3.4 Cơng thức hóa học: C27H25N2NaO7S2 3.5 Cơng thức cấu tạo (xem Hình 1) Hình - Cơng thức cấu tạo Green S 3.6 Khối lượng phân tử: 576,63 Các yêu cầu 4.1 Ngoại quan Dạng bột dạng hạt màu lục sẫm 4.2 Độ hòa tan Tan nước, tan etanol 4.3 Nhận biết chất màu Đạt yêu cầu phép thử quy định 5.2 4.4 Các tiêu lí - hóa Các tiêu lí - hóa Green S theo quy định Bảng Bảng - Chỉ tiêu lí - hóa Green S Tên tiêu Mức yêu cầu Hao hụt khối lượng sấy 135 °C, kể clorua sulfat tính theo muối natri, % khối lượng, không lớn 20 Hàm lượng chất không tan nước, % khối lượng, không lớn 0,2 Hàm lượng chất màu tổng số, % khối lượng, không nhỏ 80 Hàm lượng chất màu phụ, % khối lượng, không lớn Hàm lượng hợp chất hữu chất màu - 4,4'-bis (dimetylamino) benzhydryl alcohol, % khối lượng, không lớn 0,1 - 4,4'-bis (dimetylamino) benzophenon, % khối lượng, không lớn 0,1 - axit 3-hydroxynaphtalen-2,7-disulfonic, % khối lượng, không lớn 0,2 Hàm lượng amin thơm bậc khơng sulfonat hóa, tính theo anilin, % khối lượng, không lớn 0,01 Hàm lượng bazơ leuco, % khối lượng, không lớn 5,0 Hàm lượng chất chiết ete, % khối lượng, khơng lớn 0,2 Hàm lượng chì, mg/kg, không lớn 10 Hàm lượng crom, mg/kg, không lớn 50 Phương pháp thử 5.1 Xác định độ hòa tan, theo 3.7 TCVN 6469:2010 5.2 Nhận biết chất màu, theo 3.2 TCVN 6470:2010 5.3 Xác định hao hụt khối lượng sấy, theo 3.15 TCVN 6470:2010 5.4 Xác định hàm lượng chất không tan nước, theo 3.5 TCVN 6470:2010 5.5 Xác định hàm lượng chất màu tổng số, theo 3.3.2 (Phương pháp chuẩn độ với titan triclorua) TCVN 6470:2010 Lượng mẫu: từ 1,4 g đến 1,5 g; Chất đệm: 15 g natri hydro tartrat 1,00 ml dung dịch titan triclorua (TiCl3) 0,1 N tương đương 28,83 mg chất màu 5.6 Xác định hàm lượng chất màu phụ, theo 3.4 TCVN 6470:2010 Dung môi khai triển: No.2; Chiều cao dung môi lên: khoảng 17 cm 5.7 Xác định hàm lượng hợp chất hữu chất màu, theo 3.11 TCVN 6470:2010 Gradient rửa giải HPLC: từ % đến 100 % với tốc độ % phút (tuyến tính) 5.8 Xác định hàm lượng amin thơm bậc khơng sulfonat hóa, theo 3.9 TCVN 6470:2010 5.9 Xác định hàm lượng bazơ leuco, theo 3.10 TCVN 6470:2010, sử dụng (110 ± 5) mg mẫu thử Khả hấp thụ: a = 0,1725 mg L-1 cm-1 bước sóng khoảng 634 nm; Tỉ số khối lượng phân tử chất màu bazơ leuco: R = 0,9600 5.10 Xác định hàm lượng chất chiết ete, theo 3.6 TCVN 6470:2010 5.11 Xác định hàm lượng chì, theo TCVN 8900-6:2012 TCVN 8900-8:2012 5.12 Xác định hàm lượng crom, theo TCVN 8900-6:2012 TCVN 8900-7:2012 ... lượng chất chiết ete, theo 3.6 TCVN 6470:2010 5.11 Xác định hàm lượng chì, theo TCVN 8900-6:2012 TCVN 8900-8:2012 5.12 Xác định hàm lượng crom, theo TCVN 8900-6:2012 TCVN 8900-7:2012 ... theo 3.7 TCVN 6469:2010 5.2 Nhận biết chất màu, theo 3.2 TCVN 6470:2010 5.3 Xác định hao hụt khối lượng sấy, theo 3.15 TCVN 6470:2010 5.4 Xác định hàm lượng chất không tan nước, theo 3.5 TCVN 6470:2010... chất màu Đạt yêu cầu phép thử quy định 5.2 4.4 Các tiêu lí - hóa Các tiêu lí - hóa Green S theo quy định Bảng Bảng - Chỉ tiêu lí - hóa Green S Tên tiêu Mức yêu cầu Hao hụt khối lượng sấy 135 °C,