Tiêu chuẩn kỹ năng nghề: Sản xuất bánh kẹo

Nghề “Sản xuất bánh kẹo” là nghề sản xuất ra các sản phẩm bánh, kẹo phục vụ tiêu dùng trong đời sống hàng ngày. Sử dụng các quy trình công nghệ và thiết bị chuyên dụng để chế biến các nguyên liệu thành các sản phẩm khác nhau như các loại kẹo, bánh,... Để đáp ứng được yêu cầu và nhiệm vụ, người thợ cần phải nắm vững các kỹ năng và kiến thức nghề. Cùng tham khảo tiêu chuẩn kỹ năng nghề Sản xuất bánh kẹo để biết thêm về nghề này.

TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG NGHỀ TÊN NGHỀ: SẢN XUẤT BÁNH KẸO MÃ SỐ NGHỀ GIỚI THIỆU CHUNG I QUÁ TRÌNH XÂY DỰNG: Xây dựng tiêu chuẩn kỹ nghề quốc gia dựa tr ên bước thực sau: Ban chủ nhiệm xây dựng tiêu chuẩn kỹ nghề năm trin khai kế hoạch xây dựng tiêu chuẩn kỹ nghề quc gia cho nghề Sản xuất b¸nh, kĐo thĨ nh­ sau: * Phân tích nghề: Nghiên cứu, thu thập thông tin ti chun liờn quan n ngh Sản xuất bánh, kẹo Tỡm hiểu lựa chọn doanh nghiệp cần đ ược khảo sát quy trình sản xuất, kinh doanh để phục vụ cho phân tích nghề, phân tí ch cơng việc xây dựng tiêu chuẩn kỹ nghề Đến trực tiếp c sở sản xuất lựa chọn tìm hiểu quy trình sản xuất Tổ chức hội thảo v phân tích kết khảo sát để lập sơ đồ phân tích nghề * Phân tích cơng việc: Lập phiếu phân tích cơng việc cho tất cơng việc có s đồ phân tích nghề để phân tích theo nội dung: tr ình tự thực bước công việc; tiêu chuẩn thực mà sản xuất hay hoạt động kinh doanh đ òi hỏi; kỹ cần thiết kiến thức có liên quan; điều kiện công cụ, máy, thiết bị, dụng cụ, nguyên vật liệu môi trường làm việc để thực cơng việc có hiệu Tiến hành hội thảo để hồn thiện phiếu phân tích cơng việc * Xây dựng danh mục công việc: Căn theo khung bậc tr ình độ kỹ nghề tiến hành lựa chọn xếp cơng việc s đồ phân tích nghề hồn thiện Lập phiếu ghi danh mục cơng việc xây dựng gửi chuyên gia có kinh nghiệm hồn thiện sau có ý kiến chuyên gia * Biên soạn tiêu chuẩn kỹ nghề quốc gia: Căn vào phiếu phân tích công việc, danh mục công việc v cấu trúc tiêu chuẩn kỹ nghề quốc gia đ ã hoàn thiện theo qui định để tiến hành biên soạn tiêu chuẩn kỹ nghề quốc gia theo mẫu định dạng ti chuẩn kỹ nghề Tổ chức hội thảo lấy ý kiến ti chuẩn kỹ nghề quốc gia biên soạn để hoàn thiện dự thảo tiêu chuẩn kỹ nghề quốc gia giao cho Ban chủ nhiệm nghiệm thu trước tổ chức thẩm định Sau tiêu chuẩn kỹ nghề quốc gia đ ược xây dựng ban hành làm công cụ đường giúp cho: Người lao động định hướng nâng cao trình độ kiến thức kỹ thân thông qua việc học tập, tích lũy kinh nghiệm q tr ình làm việc để có hội thăng tiến nghề nghiệp Người sử dụng lao động có sở để tuyển chọn lao động, bố trí cơng việc v trả l­ơng hợp lý cho người lao động Các sở dạy nghề có để xây dựng ch ương trình dạy nghề tiếp cận tiêu chuẩn kỹ nghề quốc gia C quan có thẩm quyền có để tổ chức thực việc đánh giá cấp chứng kỹ nghề quốc gia cho ng ười lao động II DANH SÁCH THÀNH VIÊN THAM GIA XÂY D ỰNG: STT Họ tên Nơi làm việc Đặng Huy Tước Trường CĐCN Thực phẩm Trần Văn Thanh Vụ Tổ chức cán bộ-Bộ Công thương Hoàng Vĩnh Phong Trường CĐCN Thực phẩm Vũ Việt Thành Trường CĐCN Thực phẩm Đào Thị Việt Hà Trường CĐCN Thực phẩm Trần Thị Minh Thọ Trng CCN Thc phm Lê Thị Thu Uyên Trng CCN Thc phm Hà Thị Loan Trường Cao Đẳng NL Bắc Giang Nguyễn Khánh Ngọc Công ty CP bánh kẹo Hải hà Hà Nội 10 Bựi Mnh Li C.ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà III DANH SÁCH THÀNH VIÊN THAM GIA THẨM ĐỊNH (Kèm theo Quyết định số 5356/QĐ-BCT ngày 28 tháng 10 năm 2009 Bộ trưởng Bộ Công Thương) STT Họ tên Nơi làm việc Chức danh T.S Phạm Hữu Đức Dục Trường ĐHKT KT Công nghiệp CT Hội đồng PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh Trường ĐH Bách khoa Hà Nội PCT Hội đồng Th.s Đặng Thanh Thủy Vụ TCCB - Bộ Công Thương UV Thư ký Th.s Nguyễn Thị Minh Nguyệt Trường ĐHKT KT Công nghiệp UV K.S Văn Thị Minh Hương K.S Trần Thị Thúy K.S Nguyễn Thị Vân An Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà UV UV UV MÔ TẢ NGHỀ Tªn nghỊ: Sản xuất bánh kẹo Mã số nghề : Nghề “Sản xuất bánh kẹo” nghề sản xuất sản phẩm bánh, kẹo phục vụ tiêu dùng đời sống hàng ngày Sử dụng quy trình cơng nghệ thiết bị chun dụng để chế biến nguy ên liệu thành sản phẩm khác loại kẹo: Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo dẻo, … loại bánh: B ánh quy xốp, bánh quy dai, bánh mỳ, bánh gato … Để đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ, người thợ cần phải : - Thực nhiệm vụ dây chuyền công nghệ - Thực việc vận hành bảo dưỡng máy thiết bị theo quy định - Tổ chức quản lý trình sản xuất tương xứng với trình độ đào tạo - Có lòng say mê nghề nghiệp, có ý thức trách nhiệm cơng việc, có kỷ luật lao động - Có đủ sức khoẻ thích ứng với mơi trường làm việc nghề sản xuất bánh kẹo - Có hiểu biết q trình cơng nghệ biến đổi tính chất ngun liệu q trình sản xuất - Có hiểu biết nguyên lý làm việc, cấu tạo, vận hành máy, thiết bị q trình sản xuất - Có kiến thức an toàn lao động, an toàn vệ sinh thực phẩm, tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm, hiểu biết vệ sinh mơi trường - Có khả bồi dưỡng, giúp đỡ kèm cặp người thợ có trình độ thấp Điều kiện môi trường làm việc bối cảnh thực công việc : - Đủ tiêu chuẩn sức khoẻ theo quy định Y tế việc hành nghề kinh doanh sản xuất thực phẩm nhằm đảm bảo vệ sinh an to àn thực phẩm - Hợp tác với đồng nghiệp v cán kỹ thuật thuộc lĩnh vực khác suốt trình tiến hành sản xuất Cùng chịu trách nhiệm chất l ượng sản phẩm cuối - Quản lý máy móc thiết bị v tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm - Khắc phục kịp thời cố số thiết bị - Tiếp nhận công nghệ sản xuất sản phẩm Dụng cụ, máy thiết bị đ ược sử dụng để thực công việc nghề : Các dụng cụ máy, thiết bị chủ yếu d ùng để sản xut bỏnh ko : Thit b nu chân không, thit bị nướng bánh, máy cán, máy quật, máy đánh trộn, danh mục công việc Tên nghề: SN XUẤT BÁNH KẸO M· sè nghÒ: Sè TT M· sè c«ng viƯc A A1 A2 A3 A4 A5 A6 B B1 10 11 12 13 B2 B3 B4 B5 B6 B7 C 14 15 C1 C2 16 17 18 C3 C4 C5 D 19 D1 20 D2 21 D3 22 23 D4 D5 Trình độ kỹ nghề Công việc BC Nhập nguyên liệu Tiếp nhận nguyên liệu Kiểm tra chất lượng nguyên liệu Cân nhận nguyên liệu Vận chuyển nguyên liệu đến nơi bảo quản Bảo quản nguyên liệu Đảm bảo chất lượng nguyên liệu trình bảo quản Chuẩn bị dịch xiro đường Chuẩn bị nguyên liệu cho q trình nấu xi rơ đường Kiểm tra thiết bị dụng cụ nấu Cấp nguyên liệu vào thiết bị Nấu xi rô Lọc xi rô đường Kiểm tra chất lượng xi rô Thu nhận xi rô Phối trộn, pha chế nguyên liệu Chuẩn bị nguyên liệu Kiểm tra thiết bị dụng cụ để phối trộn, pha chế Đưa nguyên liệu vào thiết bị Phối trộn, pha chế Thu nhận sản phẩm Nhào bột Chuẩn bị bột loại nguyên liệu phụ Kiểm tra thiết bị dụng cụ nhào bột Đưa nguyên liệu vào thiết bị nhào bột Nhào bột Thu nhận khối bột nhào BẬC BẬC X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X BẬC BẬC Sè TT M· sè c«ng viƯc E 24 25 E1 E2 26 E3 27 E4 F 28 F1 29 30 31 F2 F3 F4 G 32 33 G1 G2 34 G3 35 36 G4 G5 H 37 H1 38 H2 39 40 H3 H4 41 H5 I 42 I1 43 I2 44 I3 45 I4 Trình độ kỹ nghỊ C«ng viƯc BẬC Nấu kẹo Kiểm tra thiết bị nấu Vận hành hệ thống thiết bị nấu cấp nhiệt Bơm xi ro dịch đường vào thiết bị nấu Nấu kẹo Tạo hình cho bánh kẹo Kiểm tra thiết bị, dụng cụ để tạo hình Nhận nguyên liệu cần tạo hình Tạo hình Thu hồi sản phẩm sau tạo hình Nướng bánh Kiểm tra thiết bị, dụng cụ nướng Vận hành hệ thống thiết bị nướng cấp nhiệt Cấp nguyên liệu vào thiết bị nướng Nướng bánh Thu nhận sản phẩm sau nướng Làm nguội sản phẩm bổ xung hương liệu Chuẩn bị loại hương liệu cần thiết Kiểm tra hệ thống làm nguội bánh Làm nguội Bổ sung hương liệu cho bánh, kẹo Thu hồi sản phẩm Đóng gói bao bì sản phẩm Chuẩn bị bao bì tác nhân làm bao bì Kiểm tra máy, thiết bị dụng cụ để đóng gói bao bì Khử trùng bao bì đóng gói sản phẩm Kiểm tra độ kín bao bì BẬC BẬC BẬC BẬC X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Sè TT M· sè c«ng viƯc 46 I5 J 47 48 J2 J3 49 J4 K 50 51 K1 K2 52 53 54 K3 K4 K5 L 55 L1 56 57 58 59 L2 L4 L5 L6 M 60 M1 61 62 M2 M3 63 M4 64 M5 N 65 N1 Trình độ kỹ nghề Công việc BC Hoàn thiện sản phẩm Kiểm tra chất lượng sản phẩm Lấy mẫu kiểm tra Kiểm tra tiêu chất lượng yêu cầu Xử lý số liệu đánh giá chất lượng sản phẩm Bảo quản sản phẩm xuất kho Kiểm tra kho Làm vệ sinh kho trước nhập sản phẩm Nhập sản phẩm vào kho Tiến hành bảo quản Xuất kho Vệ sinh nhà xưởng xử lý chất thải trình sản xuất Chuẩn bị dụng cụ hóa chất tẩy rửa Vệ sinh Thu gom chất thải Xử lý chất thải Kiểm tra nghiệm thu chất thải trước thải môi trường Bảo dưỡng thiết bị, máy nhà xưởng Lập trình tự bảo dưỡng tồn máy , thiết bị nhà xưởng Bảo dưỡng Lập kế hoạch mua dự trữ loại phụ tùng thay thiết yếu cho máy, thiết bị Đánh giá tình trạng máy, thiết bị nhà xưởng Lập kế hoạch sửa chữa lớn mua thiết bị, máy để thay Quản lý sản xuất Lập kế hoạch sản xuất lớn BẬC BẬC BẬC BẬC X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Sè TT M· sè c«ng viƯc 66 N2 67 N3 68 69 70 N4 N5 N6 71 N7 72 N8 73 N9 74 N10 75 N11 O 76 O1 77 O2 78 79 80 O3 O4 O5 P 81 P1 82 P2 83 85 P3 P4 86 P5 Trình độ kỹ nghề Công việc BC B trớ nhõn lc dây chuyền sản xuất Hướng dẫn công nhân vận hành máy , thiết bị thực chế độ cơng nghệ sản xuất Giám sát quy trình sản xuất Xử lý cố công nghệ Ghi chép nhật ký sản xuất giao nhận ca Xây dựng quản lý định mức lao động Quản lý tài sản, nguyên liệu, nhiên liệu sản phẩm Thống kê suất làm việc cá nhân nhóm sản xuất Tính tốn tiền lương cho người lao động theo định mức Xây dựng giá thành sản phẩm Phát triển nghề nghiệp Lập kế hoạch phát triển nghề nghiệp Tham dự lớp bồi dưỡng, tập huấn chuyên môn quản lý Kèm cặp người vào nghề Hội thảo trao đổi kinh nghiệm Phát huy sáng kiến cải tiến kỹ thuật Đảm bảo an toàn lao động Xây dựng chế độ bảo hộ lao động an toàn PCCC Học tập kỹ thuật an toàn lao động PCCC Kiểm tra bảo hộ lao động Kiểm tra thiết bị an toàn lao động Xử lý cố cháy nổ BẬC BẬC BẬC BẬC X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X TIÊU CHUẨN THỰC HIỆN CƠNG VIỆC Tên cơng việc: Tiếp nhận ngun liệu Mã số cơng việc: A1 I MƠ TẢ CÔNG VIỆC Chuẩn bị điều kiện để sẵn s àng tiếp nhận nguyên liệu nhằm đảm bảo tốt cơng việc: tiếp khách h àng, tiếp nhận tồn nguyên liệu đưa tới, tháo dỡ nguyên liệu đưa xuống nơi tiếp nhận Các bước cần thực bao gồm: - Chuẩn bị khu vực tiếp nhận nguyên liệu - Chuẩn bị dụng cụ, trang thiết bị để tiếp nhận nguy ên liệu - Đón tiếp xếp lịch trình tiếp nhận nguyên liệu khách hàng - Tháo dỡ nguyên liệu từ phương tiện vận tải II CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN CƠNG VIỆC - Theo văn quy định (nội quy) xí nghiệp trật tự v vệ sinh khu tiếp nhận nguyên liệu - Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, trang thiết bị để tiếp nhận nguy ên liệu theo yêu cầu công việc - Thực theo văn hợp đồng với khách h àng theo số thứ tự khách hàng đến giao nguyên liệu - Thực tháo dỡ theo trình tự - Đảm bảo tháo dỡ, nguyên liệu không bị hư hỏng III CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU Kỹ - Giao tiếp thành thạo đảm bảo tất khách h àng đón tiếp chu đáo, cởi mở nghiêm túc - Sử dụng thành thạo dụng cụ, thiết bị đảm bảo tháo dỡ nguy ên liệu nhanh, xếp nguyên liệu nơi quy định để dễ kiểm tra (kiểm tra chất l ượng, kiểm tra khối lượng, thể tích số lượng bao gói) KiÕn thøc - Hiểu biết tính chất loại nguyên liệu, dụng cụ, trang thiết bị dùng để tháo dỡ loại nguyên liệu - Hiểu biết khách hàng, khách hàng tiếp đón chu đáo, phù hợp với tâm lý đối tượng làm tăng mối quan hệ với doanh nghiệp IV CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC 10 TIÊU CHUẨN THỰC HIỆN CƠNG VIỆC Tên cơng việc: Lập kế hoạch phát triển nghề nghiệp Mã số công việc: O1 I MÔ TẢ CÔNG VIỆC Để lập kế hoạch phát triển nghề nghiệp y cầu cần tiếp nhận kế hoạch chung cho toàn đơn vị sản xuất từ cấp trên, phân tích lực có người lao động sau lên kế hoạch trình duyệt thủ trưởng đơn vị Các bước cần thực bao gồm: - Tiếp nhận kế hoạch chung cho to àn đơn vị sản xuất từ cấp - Phân tích lực có người lao động - Lập kế hoạch phát triển nghề nghiệp II CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN CÔNG VIỆC - Thực tiếp nhận kế hoạch theo quy trình quy định - Thực phân tích theo lực thực tế có ng ười lao động - Thực theo thủ tục phê duyệt III CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU Kỹ - Thành thạo việc tiếp nhận - Có kinh nghiệm phân tích lực Kiến thức - Hiểu biết nguyên tắc tiếp nhận kế hoạch - Nắm vững lực thực tế có ng ười lao động - Hiểu biết quy trình lập kế hoạch, thủ tục phê duyệt IV CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC - Các văn cấp trên, văn thực - Các kết thực đơn vị - Hồ sơ cá nhân người lao động - Bảng đánh giá kết sản xuất ng ười lao động theo tháng quý - Văn trình để kí duyệt V TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG Tiêu chí đánh giá - Tiếp nhận kế hoạch sản xuất từ cấp - Phân tích lực thực tế có người lao động - Phê duyệt kế hoạch thủ trưởng Cách thức đánh giá - Kiểm tra kế hoạch sản xuất từ cấp - Kiểm tra lực thực người lao động - Kiểm tra văn phê duyệt 122 TIÊU CHUẨN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC Tên công việc: Tham dự lớp bồi dưỡng, tập huấn chuyên môn quản lý Mã số cơng việc: O2 I MƠ TẢ CƠNG VIỆC Tiến hành phân loại đối tượng tham gia bồi dưỡng, lựa chọn chương trình bồi dưỡng, lập kế hoạch nhân lực, thời gian, tài xin trình duyệt thủ trưởng đơn vị, sau bồi dưỡng đánh giá hiệu trình Các bước cần thực bao gồm: - Phân loại đối tượng tham gia bồi dưỡng - Lựa chọn chương trình bồi dưỡng - Lập kế hoạch nhân lực, thời gian, tài - Trình duyệt thủ trưởng đơn vị - Tiến hành lớp bồi dưỡng - Đánh giá hiệu q trình bồi dưỡng II CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN CÔNG VIỆC - Thực dựa lực người lao động yêu cầu thực tế nâng cao trình độ đơn vị sản xuất - Thực bỗi dưỡng theo chương chình định, đánh giá kiến thức học vi ên theo yêu cầu III CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU Kỹ - Có kinh nghiệm xác phân loại đối tượng tham gia bồi dưỡng, lựa chon chương trình bồi dưỡng - Có khả phân tích, có kinh nghiệm v xác lập kế hoạch nhân lực, thời gian, tài - Thành thạo q trình hướng dẫn - Có phương pháp sư phạm nghề - Có kinh nghiệm đánh giá Kiến thức - Hiểu biết lực người lao động yêu cầu thực tế nâng cao trình độ đơn vị sản xuất - Hiểu biết quy trình lập kế hoạch, tình hình nhân lực tài đơn vị sản xuất - Hiểu biết thủ tục phê duyệt, nội dung cần bồi dưỡng - Có kiến thức sư phạm, kiến thức sâu tay nghề - Hiểu biết quy trình đánh giá kiến thức 123 IV CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC - Sổ sách nhân - Các văn chương trình bồi dưỡng - Các văn cấp có liên quan - Các văn quy định quy trình lập kế hoạch - Các tài liệu bồi dưỡng - Danh sách người tham gia bồi dưỡng - Các văn quy định quy trình đánh giá V TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG Tiêu chí đánh giá - Phân loại đối tượng tham gia bồi dưỡng - Lựa chon chương trình bồi dưỡng - Lập kế hoạch nhân lực, thời gian, tài - Trình duyệt thủ trưởng đơn vị - Tiến hành lớp bồi dưỡng - Đánh giá hiệu trình bồi dưỡng Cách thức đánh giá Phương pháp phân loại đối tượng tham gia bồi dưỡng - Kiểm tra chương trình bồi dưỡng - - Có kế hoạch nhân lực, thời gian, tài - Thủ trưởng đơn vị kí duyệt - Kiểm tra đánh giá triển khải tiến hành lớp bồi dưỡng - Kiểm tra kết quỏ trỡnh bi dng 124 Tiêu chuẩn thực công việc Tên công việc: Kốm cp ngi mi vo ngh Mã số công việc: O3 I.Mô tả công việc Lờn kế hoạch tiến hành kèm cặp chuyên môn cho người vào nghề Các bước cần thực bao gồm: - Lập danh sách người cần bồi dưỡng - Phân loại trình độ chun mơn người danh sách - Lập kế hoạch thời gian bồi dưỡng - Lập kế hoạch điều động giáo viên thợ lành nghề… - Lập kế hoạch sở vật chất - Lập kế hoạch tài cho bồi dưỡng - Lập kế hoạch tổ chức thực - Tổng kết, kiểm tra, ỏnh giỏ kt qu II Các tiêu chí thực hiƯn c«ng viƯc - Người vào nghề, người chun mơn non - Bám sát tiêu chuẩn phân loại cấp trình độ - Bám sát nhiệm vụ điều kiện thực tế nhà máy - Đánh giá theo mục đích, yêu cầu bồi dưỡng III CÁC K NNG V KIN THC THIT YU Kỹ - Thiết lập kế hoạch, điều động, lập kế hoạch t ài - Lên kế hoạch tổ chức KiÕn thøc - Kiến thức quản lý, tài kế tốn, kế hoạch tổ chức, chun mơn liên quan IV Các điều kiện thực công việc - Giy, bỳt, máy vi tính, máy in - Kế hoạch, nhiệm vụ ca nh mỏy V Tiêu chí cách thức đánh giá kỹ nă ng Tiêu chí đánh giá - Kốm cặp người vào nghề, người có chuyờn mụn cũn non km theo ỳng cp 125 Cách thức đánh gi¸ - Kiểm tra đánh giá theo mục đích, u cầu bồi dưỡng Bám sát nhiệm vụ điều kiện thực tế nhà máy TIÊU CHUẨN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC Tên công việc: Hội thảo trao đổi kinh nghiệm Mã số cơng việc: O4 I MƠ TẢ CƠNG VIỆC Chuẩn bị tài liệu, nội dung, trang thiết bị phục vụ, địa điểm, thời gian, nhân lực, tài cho hội thảo, sau tiến hành hội thảo trao đổi kinh nghiệm đánh giá chất lượng hội thảo Các bước cần thực bao gồm: - Chuẩn bị tài liệu nội dung hội thảo - Chuẩn bị trang thiết bị phục vụ hội thảo - Chuẩn bị địa điểm, thời gian, nhân lực, t ài cho hội thảo - Tiến hành lớp hội thảo - Đánh giá hiệu q trình hội thảo II CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN CÔNG VIỆC - Thực chuẩn bị tài liệu nội dung hội thảo, trang thiết bị phục vụ hội thảo theo yêu cầu - Chuẩn bị địa điểm, thời gian, nhân lực, t ài cho hội thảo quy định - Tiến hành hội thảo theo chương chình định đánh giá chất lượng hội thảo III CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU Kỹ - Có kinh nghiệm xác lựa chon chương trình hội thảo - Có khả chuẩn bị trang thiết bị phụ c vụ hội thảo - Có kinh nghiệm đánh giá Kiến thức - Nắm vững nội dung hội thảo, công tác chuẩn bị tr ước hội thảo - Hiểu biết quy trình đánh giá kiến thức - Có kiến thức lĩnh vực hội thảo - Có kiến thức sâu tay nghề IV CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC - Các văn chương trình hội thảo - Các tài liệu hội thảo - Danh sách người tham gia hội thảo - Các văn quy định quy trình đánh giá 126 V TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG - - Tiêu chí đánh giá Thực chuẩn bị tài liệu nội dung hội thảo theo yêu cầu Chuẩn bị trang thiết bị phục vụ hội thảo theo yêu cầu Tiến hành chuẩn bị địa điểm, thời gian, nhân lực, tài cho hội thảo theo yêu cầu Thực hội thảo theo chương chình định - - 127 Cách thức đánh giá Kiểm tra chuẩn bị tài liệu nội dung hội thảo theo yêu cầu Kiểm tra chuẩn bị trang thiết bị phục vụ hội thảo Chuẩn bị địa điểm, thời gian, nhân lực, tài cho hội thảo hợp lý Kiểm tra trình thực hội thảo theo chương chình định TIÊU CHUẨN THỰC HIỆN CƠNG VIỆC Tên công việc: Phát huy sáng kiến cải tiến kỹ thuật Mã số cơng việc: O5 I MƠ TẢ CƠNG VIỆC Tiến hành phát động phong trào, tiếp nhận sáng kiến, phân tích v đánh giá khả thực thi cải tiến, sa u chuẩn bị sở vật chất nhân lực để thực hiện, triển khai thực hiện, đánh giá hiệu kinh tế v kỹ thuật sáng kiến khen thưởng cải tiến kỹ thuật Các bước cần thực bao gồm: - Phát động phong trào cải tiến kỹ thuật - Tiếp nhận sáng kiến cải tiến kỹ thuật - Phân tích đánh giá khả thực thi cải tiến - Chuẩn bị sở vật chất nhân lực để thực cải tiến kỹ thuật - Triển khai thực - Đánh giá hiệu kinh tế kỹ thuật sáng kiến cải tiến kỹ thuật - Khen thưởng cải tiến kỹ thuật II CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN CƠNG VIỆC - Phát huy sáng kiến cải tiến kỹ thuật theo yêu cầu nâng cao chất lượng, xuất sản lượng sản phẩm đơn vị sản xuất - Thực theo quy trình tiếp nhận sáng kiến cải tiến kỹ thuật, phân tích đánh giá khả thực thi cải tiến kịp thời - Chuẩn bị sở vật chất nhân lực để thực cải tiến kỹ thuật y cầu - Thực triển khai sáng kiến theo yêu cầu định, đánh giá hiệu kinh tế kỹ thuật sáng kiến cải tiến kỹ thuật - Thực khen thưởng cải tiến kỹ thuật theo quy chế đ ơn vị sản xuất III CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU Kỹ - Có kinh nghiệm sản xuất - Có khả phân tích - Thành thạo có kinh nghiệm chuẩn bị sở vật chất nhân lực - Có kinh nghiệm đánh giá kinh tế kỹ thuật sáng kiến cải tiến kỹ thuật Kiến thức - Hiểu biết khả nâng cao chất l ượng, xuất sản lượng sản phẩm đơn vị sản xuất, lực sáng tạo ng ười lao động - Hiểu biết khả nâng cao ch ất lượng, xuất sản lượng sản phẩm đơn vị sản xuất - Biết nội dung sáng kiến cải tiến kỹ thuật 128 - Hiểu biết quy trình tiếp nhận sáng kiến cải tiến kỹ thuật, tay nghề người lao động - Hiểu biết lực tài sở vật chất đơn vị IV CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC - Các báo cáo tổng kết tình hình sản xuất xí nghiệp - Thơng tin, tư liệu đơn vị sản xuất khác sản xuất loại sản phẩm - Các văn sáng kiến cải tiến kỹ thuật - Các báo cáo kết thu thực triển khai sáng kiến Báo cáo đánh giá V TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG Tiêu chí đánh giá - Thực theo quy trình tiếp nhận sáng kiến cải tiến kỹ thuật - Phân tích đánh giá kh ả thực thi cải tiến kịp thời - Chuẩn bị sở vật chất nhân lực để thực cải tiến kỹ thuật yêu cầu - Thực triển khai sáng kiến theo yêu cầu định - Quy trình đánh giá hiệu kinh tế kỹ thuật sáng kiến cải tiến kỹ thuật - Thực khen thưởng cải tiến kỹ thuật theo quy chế đ ơn vị sản xuất Cách thức đánh giá - Kiểm tra quy trình tiếp nhận sáng kiến cải tiến kỹ thuật - Các văn báo cáo phân tích đánh giá khả thực thi cải tiến - Các báo cáo việc chuẩn bị sở vật chất nhân lực để thực cải tiến kỹ thuật - Quá trình triển khai sáng kiến - Đánh giá hiệu kinh tế kỹ thuật sáng kiến cải tiến kỹ thuật - Có khen thưởng cải tiến kỹ thuật theo quy chế đơn vị sản xuất 129 TIÊU CHUẨN THỰC HIỆN CƠNG VIỆC Tên cơng việc: Xây dựng chế độ bảo hộ lao động an toàn PCCC Mã số cơng việc: P1 I MƠ TẢ CƠNG VIỆC Tiến hành phân loại vị trí lao động cần bảo hộ, xây dựng chế độ bảo hộ trang thiết bị chế độ bồi dưỡng vật chất, an toàn PCCC Các bước cần thực bao gồm: - Phân loại vị trí lao động cần bảo hộ - Xây dựng chế độ bảo hộ trang thiết bị - Xây dựng chế độ bảo hộ bồi d ưỡng vật chất - Trình duyệt thủ trưởng II CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN CƠNG VIỆC - Thực dựa vị trí người lao động yêu cầu thực tế bảo hộ lao động, an toàn PCCC văn nhà nước quy định - Theo văn hướng dẫn chế độ bảo hộ lao động, an to àn PCCC III CÁC KIẾN THỨC VÀ KỸ NĂNG THIẾT YẾU Kỹ - Có kinh nghiệm xác xây dựng chế độ bảo hộ lao động, an toàn PCCC Kiến thức - Hiểu biết quy chế bảo hộ lao động, an to àn PCCC văn nhà nước quy định - Hiểu biết văn hướng dẫn chế độ bảo hộ lao động, an to àn PCCC IV CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC - Bảng phân cơng lao động - Quy trình sản xuất - Các văn hướng dẫn chế độ bảo hộ cho ng ười lao động, an tồn PCCC V TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Phân loại vị trí lao động cần - Kiểm tra việc phân loại vị trí bảo hộ lao động cần bảo hộ - Xây dựng chế độ bảo hộ - Kiểm tra văn xây dựng trang thiết bị, an toàn PCCC chế độ bảo hộ trang thiết bị, an toàn PCCC - Xây dựng chế độ bảo hộ - Kiểm tra văn xây dựng bồi dưỡng vật chất chế độ bảo hộ bồi dưỡng vật chất - Trình duyệt thủ trưởng - Thủ trưởng kí duyệt 130 TIÊU CHUẨN THỰC HIỆN CƠNG VIỆC Tên công việc: Học tập kỹ thuật an tồn lao động PCCC Mã số cơng việc: P2 I MÔ TẢ CÔNG VIỆC Chuẩn bị tài liệu học tập, thời gian, địa điểm, t ài lớp học, lựa chọn đối tương lao động học, sau tiến hành học tập đánh giá chất lượng Các bước cần thực bao gồm: - Chuẩn bị tài liệu nội dung học tập - Chuẩn bị trang thiết bị phục vụ học tập - Chuẩn bị địa điểm, thời gian, nhân lực, t ài cho học tập - Tiến hành học tập - Đánh giá hiệu trình học tập II CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN CƠNG VIỆC - Thực chuẩn bị tài liệu nội dung, trang thiết bị phục vụ học tập theo yêu cầu - Thực chuẩn bị địa điểm, thời gian, nhân lực, t ài cho học tập theo yêu cầu - Thực học tập theo chương chình định - Đánh giá chất lượng học tập III CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU Kỹ - Có kinh nghiệm xác lựa chon chương trình hội thảo - Có khả chuẩn bị trang thiết bị phục vụ học tập - Có kinh nghiệm đánh giá Kiến thức - Hiểu biết nội dung hội thảo, công tác chuẩn bị tr ước học tập - Nắm vững quy trình đánh giá kiến thức - Có kiến thức sâu lĩnh vực học tập - Có kiến thức sâu tay nghề IV CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CƠNG VIỆC - Các văn chương trình học tập - Các tài liệu hội thảo - Danh sách người tham gia hội thảo - Các văn quy định quy trình đánh giá 131 V TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG - - - Tiêu chí đánh giá Thực chuẩn bị tài liệu nội dung học tập theo yêu cầu Thực chuẩn bị trang thiết bị phục vụ học tậptheo yêu cầu Thực chuẩn bị địa điểm, thời gian, nhân lực, tài cho học tậptheo yêu cầu Thực học tậptheo chương chình định Cách thức đánh giá - Kiểm tra chuẩn bị tài liệu nội dung học tậptheo yêu cầu - Kiểm tra chuẩn bị trang thiết bị phục vụ học tập - Chuẩn bị địa điểm, thời gian, nhân lực, tài cho học tập hợp lý - Kiểm tra trình thực học tậptheo chương chình định 132 TIÊU CHUẨN THỰC HIỆN CƠNG VIỆC Tên cơng việc: Kiểm tra bảo hộ lao động Mã số công việc: P3 I MÔ TẢ CÔNG VIỆC Tiến hành kiểm tra việc trang bị bảo hộ lao động công nhân làm việc khu vực theo quy địn h nhà máy Các bước cần thực bao gồm: - Lập danh sách nơi cần kiểm tra - Tiến hành kiểm tra - Đánh giá tình trạng bảo hộ lao động II CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN CƠNG VIỆC - Danh sách nơi kiểm tra lập - Thực trình kiểm tra theo quy định nơi sản xuất khu vực - Đánh giá trang bị bảo hộ lao động khách quan, theo t ình trạng III CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU Kỹ - Có kinh nghiệm thành thạo trình kiểm tra - Tiến hành đánh giá nhanh, xác Kiến thức - Hiểu biết yêu cầu trang bị bảo hộ n kiểm tra IV CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC - Danh sách khu vực cần kiểm tra - Các biên kiểm tra V TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG Tiêu chí đánh giá - Danh sách nơi kiểm tra lập yêu cầu - Thực trình kiểm tra theo quy định nơi sản xuất khu vực - Đánh giá trang bị bảo hộ lao động khách quan, theo t ình trạng Cách thức đánh giá - Kiểm tra danh sách lập - Phương pháp kiểm tra áp dụng, khu vực kiêm tra - Văn đánh giá phương pháp đánh giá 133 TIÊU CHUẨN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC Tên cơng việc: Kiểm tra thiết bị an tồn lao động Mã số cơng việc: P4 I MƠ TẢ CƠNG VIỆC Tiến hành kiểm tra thiết bị đảm bảo an tồn lao đơng nhằm đảm bảo an tồn sản xuất Các bước cần thực bao gồm: - Tiến hành kiểm tra thiết bị an toàn lao động - Đánh giá tình trạng thiết bị II CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN CƠNG VIỆC - Thực q trình kiểm tra thiết bị theo quy định - Tiến hành đánh giá khách quan, theo t ình trạng III CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU Kỹ - Có kinh nghiệm thành thạo việc kiểm tra - Đánh giá tình trạng thiết bị an tồn lao động xác Kiến thức - Hiểu biết yêu cầu thiết bị an toàn lao động IV CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CƠNG VIỆC - Danh sách thiết bị an tồn lao động cần kiểm tra - Các biên kiểm tra - Sổ sách V TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG Tiêu chí đánh giá - Thực trình kiểm tra thiết bị theo quy định - Tiến hành đánh giá khách quan, theo tình trạng Cách thức đánh giá - Các biên kiểm tra, phương pháp kiểm tra, kết kiểm tra - Biên đánh giá, phương pháp đánh giá 134 TIÊU CHUẨN THỰC HIỆN CƠNG VIỆC Tên cơng việc: Xử lý cố cháy nổ Mã số công việc: P5 I MÔ TẢ CÔNG VIỆC Tiến hành nhận biết cố, đưa giải pháp tiến hành thảo luận trước xử lý cố Các bước cần thực bao gồm: - Trang bị thiết bị dụng cụ phòng cháy chữa cháy - Nhận biết cố công nghệ - Xử lý cố cháy nổ - Ghi chép II CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN CÔNG VIỆC - Trang bị thiết bị dụng cụ phòng cháy chữa cháy theo tiêu chuẩn - Các cố cháy nổ cần phát kịp thời - Thực xử lý cố cháy nổ theo quy định đưa - Thực trình ghi chép quy định III CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU Kỹ - Có kinh nghiệm xác định, xử lý cố - Ghi chép xác Kiến thức - Hiểu biết rõ Các thiết bị dụng cụ phòng cháy chữa cháy - Hiểu rõ tình trạng cố - Hiểu biết cách ghi chép số liệu IV CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC - Thiết bị phòng chống cháy nổ - Văn quy định - Giải pháp xử lý cháy nổ - Biểu mẫu in sẵn - Sổ ghi chép V TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Nhận biết cố cháy nổ - Kiểm tra nguyên nhân gây cố - Đưa giải pháp xử lý cháy nổ - Kiểm tra xử lý cháy nổ theo yêu cầu - An toàn cho người sản xuất , thiết - Kiểm tra an toàn người thiết bị bị môi trường - Thời gian thực - So sánh đối chiếu với định mức thời gian 135 136 ... CP Bánh kẹo Hải Hà Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà UV UV UV MƠ TẢ NGHỀ Tªn nghỊ: Sản xuất bánh kẹo Mã số nghề : Nghề Sản xuất bánh kẹo nghề sản xuất sản phẩm bánh, kẹo. .. Xây dựng tiêu chuẩn kỹ nghề quốc gia dựa tr ên bước thực sau: Ban chđ nhiƯm x©y dùng tiêu chuẩn kỹ nghề năm trin khai kế hoạch xây dựng tiêu chuẩn kỹ nghề quc gia cho nghề Sản xuất bánh, kẹo cụ... hành sản xuất Cùng chịu trách nhiệm chất l ượng sản phẩm cuối - Quản lý máy móc thiết bị v tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm - Khắc phục kịp thời cố số thiết bị - Tiếp nhận công nghệ sản xuất sản