Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10792:2015

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10792:2015 về Hoa hublông - Lấy mẫu và chuẩn bị mẫu thử được xây dựng trên cơ sở tham khảo tiêu chuẩn của Hiệp hội Đồ uống châu Âu EBC 7.1 (2004). Tiêu chuẩn quy định phương pháp lấy mẫu và chuẩn bị mẫu thử đối với hoa hublông. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 10792:2015 HOA HUBLÔNG - LẤY MẪU VÀ CHUẨN BỊ MẪU THỬ Hops - Sampling and preparation of test sample Lời nói đầu TCVN 10792:2015 xây dựng sở tham khảo tiêu chuẩn Hiệp hội Đồ uống châu Âu EBC 7.1 (2004) Sampling of hops and hop products AOAC 945.20 Preparation of hops for chemical analysis Grinding method; TCVN 10792:2015 Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F9 Đồ uống biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học Công nghệ công bố HOA HUBLÔNG - LẤY MẪU VÀ CHUẨN BỊ MẪU THỬ Hops - Sampling and preparation of test sample Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn quy định phương pháp lấy mẫu chuẩn bị mẫu thử hoa hublông Thuật ngữ định nghĩa Trong tiêu chuẩn sử dụng thuật ngữ định nghĩa sau đây: 2.1 Lô hàng (lot) Lượng hoa hublông xác định mà từ mẫu lấy để xác định (hoặc nhiều) đặc tính 2.2 Lấy mẫu (sampling) Hoạt động lấy thành lập mẫu CHÚ THÍCH Theo 1.3.1 TCVN 8244-2:2010 (ISO 3534-2:2006) [5] 2.3 Mẫu ban đầu (increment) Lượng vật liệu lấy thời điểm từ điểm lấy mẫu riêng lẻ khắp lô hàng CHÚ THÍCH Theo 5.2.7 TCVN 8244-2:2010 (ISO 3534-2:2006)[5] 2.4 Mẫu chung (aggregate sample) Mẫu tổng hợp (composite sample) Tập hợp hai nhiều mẫu ban đầu (2.3), gộp lại trộn 2.5 Mẫu rút gọn (reduced sample) Một lượng hoa hublông thu việc giảm mẫu chung 2.6 Mẫu thử nghiệm (laboratory sample) Phần mẫu nhỏ đại diện cho chất lượng lô hàng, thu từ mẫu chung (2.4) mẫu rút gọn (2.5) dùng để kiểm tra phòng thử nghiệm CHÚ THÍCH Theo 2.6 TCVN 7521:2005 (ISO 2292:1973) [3] 2.7 Đơn vị bao gói (packed unit) Lượng sản phẩm đóng bao, túi bao bì bán lẻ Thiết bị dụng cụ LƯU Ý: Các dụng cụ lấy mẫu phải khô, không chứa tạp chất Sử dụng thiết bị, dụng cụ thông thường phòng thử nghiệm sau: 3.1 Xẻng lấy mẫu dụng cụ lấy mẫu thích hợp khác (dùng để lấy mẫu khơng bao gói lấy mẫu dạng bột) 3.2 Dao cắt mẫu, dùng cho mẫu đựng bao gói 3.3 Máy đồng hóa, dùng cho mẫu dạng lỏng 3.4 Máy nghiền, tốt loại có 12 nghiền 3.5 Vật chứa kín khí, khử tĩnh điện (ví dụ: hộp kim loại, lọ thủy tinh hộp nhựa thích hợp) 3.6 Vật chứa (ví dụ: hộp thiếc, lọ thủy tinh hộp nhựa), có dung tích thích hợp, ví dụ 50 ml 3.7 Túi polyetylen (dùng để đựng phần mẫu nghiền) Lấy mẫu 4.1 Yêu cầu chung 4.1.1 Việc lấy mẫu phải chuyên gia lấy mẫu thực đồng ý bên có liên quan 4.1.2 Mẫu phải đại diện cho lơ hàng thành phần lô hàng thường không đồng nên cần lấy mẫu chung từ vị trí khác lô hàng, trộn để thu mẫu ban đầu Mẫu thử nghiệm phải thu thông qua việc rút gọn liên tiếp mẫu chung Việc lấy mẫu hoa hublông bị hư hỏng trình vận chuyển điều kiện xấu, bị rơi vãi phải tiến hành riêng Các sản phẩm không trộn lẫn với sản phẩm tốt đánh giá riêng 4.1.3 Đảm bảo tất dụng cụ lấy mẫu phải sạch, khơ khơng có mùi lạ Việc lấy mẫu phải thực cho mẫu sản phẩm, dụng cụ lấy mẫu vật chứa mẫu khơng bị nhiễm bẩn ngẫu nhiên, ví dụ mưa, bụi v.v Chất bám dính bên ngồi dụng cụ lấy mẫu phải loại bỏ trước đổ mẫu 4.2 Phương pháp lấy mẫu 4.2.1 Lấy mẫu hoa hublông dạng cánh 4.2.1.1 Sản phẩm dạng rời (không bao gói) Lấy phần mẫu thử từ đến 10 phần khác khối sản phẩm để rời Từ mẫu gộp, lấy khoảng 200 g phần mẫu thử bề mặt độ sâu khác 4.2.1.2 Sản phẩm bao gói Từ đơn vị bao gói, lấy ngẫu nhiên 200 g Trong đó, 10 % số mẫu lấy trực tiếp từ lớp bề mặt Số đơn vị bao gói cần lấy bậc hai số đơn vị bao gói, làm tròn đến số nguyên gần Trong đơn vị bao gói, lấy mẫu từ 10 g đến 15 g điểm khác bao gói Nếu cần, dùng thiết bị lấy mẫu tự động 4.2.2 Lấy mẫu sản phẩm hoa hublông dạng bột dạng viên 4.2.2.1 Đối với đơn vị bao gói lớn Từ đơn vị bao gói, lấy ngẫu nhiên 100 g Trong đó, 10 % số mẫu lấy trực tiếp từ lớp bề mặt Số mẫu cần lấy 0,2 % số đơn vị bao gói, làm tròn đến số nguyên gần mẫu 4.2.2.2 Đối với đơn vị bao gói nhỏ Lấy ngẫu nhiên đơn vị bao gói lấy tồn lượng chứa bên Số mẫu cần lấy 0,2 % số đơn vị bao gói, làm tròn đến số nguyên gần mẫu 4.2.3 Lấy mẫu sản phẩm dạng đồng phân hóa (isomerised) 4.2.3.1 Sản phẩm dạng bột Lấy ngẫu nhiên đơn vị bao gói lấy tồn lượng chứa bên Số mẫu cần lấy 0,2 % số đơn vị bao gói, làm tròn đến số ngun gần mẫu 4.2.3.2 Sản phẩm dạng lỏng Lắc vật chứa mẫu, sau lấy ngẫu nhiên từ đơn vị bao gói 50 g (xem 4.2.4.2) Số mẫu cần lấy 0,1 % số đơn vị bao gói, làm tròn đến số ngun gần mẫu 4.2.4 Lấy mẫu chất chiết hoa hublông (cao hoa hublông) 4.2.4.1 Yêu cầu chung Các sản phẩm chất chiết hoa hublơng dạng hoàn toàn nhựa hoa (resin) dạng resin có bổ sung chất hòa tan nước (glucose chất chiết tannin) Sản phẩm chứa lượng chất hòa tan nước thường khơng đồng có chứa chất khơng hòa tan Do đó, cần lấy mẫu cẩn thận để có mẫu đại diện 4.2.4.2 Đối với đơn vị bao gói lớn Trộn mẫu, sau lấy ngẫu nhiên đơn vị bao gói 50 g Trước lấy mẫu, gia nhiệt vật chứa mẫu đến nhiệt độ không lớn 40 oC mẫu trộn kỹ Số mẫu cần lấy 0,1 % số đơn vị bao gói, làm tròn đến số ngun gần mẫu 4.2.4.3 Đối với đơn vị bao gói nhỏ Lấy ngẫu nhiên đơn vị bao gói lấy toàn lượng chứa bên Số mẫu cần lấy 0,1 % số đơn vị bao gói, làm tròn đến số ngun gần mẫu 4.3 Bao gói gửi mẫu 4.3.1 Mẫu dạng khô Mẫu phải cho vào vật chứa kín khí khử tĩnh điện (3.5), bảo vệ tránh ánh sáng đổ đầy cần Vật chứa nên rút chân khơng thổi khí trơ (cacbon dioxit nitơ) Có thể sử dụng kim loại cán mỏng để ghép nắp sau rút chân không 4.3.2 Mẫu dạng lỏng Mẫu cho vào vật chứa dung tích 50 ml (3.6), ý rót mẫu tránh tạo bọt khí đảm bảo vật chứa kín khí 4.3.3 Vận chuyển bảo quản mẫu Tránh nhiệt độ cao suốt trình vận chuyển, nên bảo quản mẫu tủ lạnh Để mẫu đạt đến nhiệt độ phòng trước mở vật chứa để kiểm tra phân tích 4.3.4 Ghi nhãn mẫu Các thơng tin nhãn phải ghi mực khơng xóa rõ ràng Thông tin nhãn mẫu thử nghiệm thông thường bao gồm nội dung sau: a) chất sản phẩm; b) khối lượng đại diện; c) số nhận biết lô hàng; d) số hợp đồng (nếu cần); e) ngày lấy mẫu; f) vị trí điểm lấy mẫu; g) tên người lấy mẫu 4.4 Báo cáo lấy mẫu Báo cáo lấy mẫu bao gồm vài tất thông tin sau: a) ngày lấy mẫu; b) tên chữ ký người ủy quyền lấy mẫu; cần, kèm theo: 1) tên chữ ký người bán hàng; 2) tên chữ ký người mua hàng; 3) tên chữ ký người chuyển mẫu; c) mô tả sản phẩm, bao gồm: 1) mẫu đối chứng; 2) khối lượng mẫu; 3) cỡ lô; 4) nguồn gốc xuất xứ mẫu (ví dụ, xilơ phẳng, xilơ đứng, xe tải); d) mô tả thao tác lấy mẫu, bao gồm: 1) vị trí điểm lấy mẫu; 2) số lượng mẫu ban đầu lô; 3) số lượng mẫu thử nghiệm lơ; 4) quy trình lấy mẫu sử dụng (dụng cụ, sản phẩm dạng tĩnh/dòng chảy v.v ); 5) nơi gửi mẫu, ví dụ tên địa mà mẫu gửi đến; 6) ý kiến, có; e) điều kiện vận chuyển bảo quản Chuẩn bị mẫu thử để phân tích tiêu hóa học Tiến hành nghiền mẫu trước phân tích Mẫu bảo quản tủ lạnh để đến nhiệt độ phòng trước nghiền Dùng máy nghiền (3.4) để nghiền từ 50 g đến 75 g mẫu Loại bỏ từ g đến 10 g mẫu nghiền Đặt túi polyetylen (3.7) trùm lên đầu máy nghiền cho mẫu nghiền rơi trực tiếp vào túi Đưa mẫu vào máy nghiền với tốc độ chậm đều, cẩn thận để cửa nạp liệu không bị tắc nhằm tránh cho mẫu bị nhiệt Trộn kỹ phần mẫu nghiền đến đồng bảo quản vật chứa kín khí, để nơi tối mát Trong số trường hợp, trộn phần mẫu nghiền từ số mẫu phân tích mẫu kép từ phần mẫu thử trộn Đối với phép phân tích nhựa (resin) hoa hublông, thực phép xác định ngày sau nghiền mẫu resin dễ bị oxi hóa THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] TCVN 5609:2007 (ISO 1839:1980) Chè - Lấy mẫu [2] TCVN 6539:1999 (ISO 4072:1982) Cà phê nhân đóng bao - Lấy mẫu [3] TCVN 7521:2005 (ISO 2292:1973) Hạt cacao - Lấy mẫu [4] TCVN 9027:2011 (ISO 24333:2009) Ngũ cốc sản phẩm ngũ cốc - Lấy mẫu [5] TCVN 8244-2:2010 (ISO 3534-2:2006) Thống kê học - Từ vựng ký hiệu - Phần 2: Thống kê ứng dụng [6] AOAC 945.19 Sampling of hops ... THAM KHẢO [1] TCVN 5609:2007 (ISO 1839:1980) Chè - Lấy mẫu [2] TCVN 6539:1999 (ISO 4072:1982) Cà phê nhân đóng bao - Lấy mẫu [3] TCVN 7521:2005 (ISO 2292:1973) Hạt cacao - Lấy mẫu [4] TCVN 9027:2011... mẫu, ví dụ tên địa mà mẫu gửi đến; 6) ý kiến, có; e) điều kiện vận chuyển bảo quản Chuẩn bị mẫu thử để phân tích tiêu hóa học Tiến hành nghiền mẫu trước phân tích Mẫu bảo quản tủ lạnh để đến nhiệt... polyetylen (dùng để đựng phần mẫu nghiền) Lấy mẫu 4.1 Yêu cầu chung 4.1.1 Việc lấy mẫu phải chuyên gia lấy mẫu thực đồng ý bên có liên quan 4.1.2 Mẫu phải đại diện cho lô hàng thành phần lơ hàng