Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8460:2010 về Tinh dầu – Đánh giá cảm quan quy định các phương pháp đánh giá cảm quan đối với các loại tinh dầu. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 8460 : 2010 TINH DẦU – ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN Essential oils – Sensory examination Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn quy định phương pháp đánh giá cảm quan loại tinh dầu Tài liệu viện dẫn Các tài liệu viện dẫn sau cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn Đối với tài liệu viện dẫn ghi năm cơng bố áp dụng phiên nêu Đối với tài liệu viện dẫn không ghi năm cơng bố áp dụng phiên nhất, bao gồm sửa đổi, bổ sung (nếu có) TCVN 5604 : 1991 (ST SEV 4710-84), Sản phẩm thực phẩm gia vị - Điều kiện chung để tiến hành đánh giá cảm quan Điều kiện thử nghiệm Điều kiện đánh giá cảm quan tinh dầu, xem TCVN 5604 : 1991 Vật liệu thử 4.1 Mẫu tinh dầu chuẩn, tương ứng cho loại tinh dầu cần đánh giá cảm quan 4.2 Đường kính Thiết bị, dụng cụ Sử dụng dụng cụ phòng thử nghiệm thông thường cụ thể thiết bị, dụng cụ sau: 5.1 Tủ sấy 5.2 Bình nón 5.3 Ống nghiệm thủy tinh, suốt, đường kính từ 20 mm đến 25 mm, dung tích khoảng 30 ml 5.4 Pipet 5.5 Cân 5.6 Giấy thấm 5.7 Chén thử Lấy mẫu Việc lấy mẫu không quy định tiêu chuẩn Nên lấy mẫu theo TCVN 8442 (ISO 212) Tinh dầu - Lấy mẫu Mẫu gửi đến phòng thử nghiệm phải mẫu đại diện Mẫu không bị hư hỏng thay đổi suốt trình vận chuyển bảo quản Chuẩn bị mẫu 7.1 Tinh dầu đông đặc đông đặc phần nhiệt độ môi trường Hóa lỏng tinh dầu cách đặt mẫu vào tủ sấy (5.1), trì nhiệt độ thấp để việc hóa lỏng xảy vòng 10 Nhiệt độ thường cao nhiệt độ đóng băng khoảng 10 C Trong hóa lỏng, đặc biệt trường hợp tinh dầu có chứa aldehyt, tránh để lẫn khơng khí vào mẫu tinh dầu cách nới lỏng không tháo hẳn nắp vật chứa mẫu Rót tinh dầu hóa lỏng vào bình nón khô (5.2) làm ấm trước tủ sấy đến nhiệt độ mẫu Tinh dầu phải giữ nhiệt độ thấp mà giữ trạng thái lỏng CHÚ THÍCH: Việc chuẩn bị mẫu cần thực trước đánh giá cảm quan Nếu không, tinh dầu chuẩn bị cần bảo quản nơi mát, tránh ánh sáng mạnh, đổ đầy vật chứa có nắp đậy kín sấy khơ trước 7.2 Tinh dầu dạng lỏng nhiệt độ môi trường Chuyển mẫu tinh dầu vào bình nón khơ (5.2) có nhiệt độ Cách tiến hành 8.1 Xác định màu sắc Dùng pipet (5.4) lấy 20 ml phần mẫu thử chuẩn bị, cho vào ống nghiệm khô, sạch, suốt (5.3) Quan sát mắt thường màu sắc tinh dầu Mẫu dầu xem suốt, khơng có vẩn đục sợi lơ lửng Khi cần, so sánh màu sắc phần mẫu thử với mẫu tinh dầu chuẩn tương ứng cho loại tinh dầu 8.2 Xác định mùi Nhỏ vài giọt tinh dầu lên giấy thấm (5.6) khơ, sạch, khơng có mùi lạ Dùng mũi xác định mùi tinh dầu từ lần đến lần, 15 xác định lần Khi cần, so sánh mùi phần mẫu thử với mẫu tinh dầu chuẩn tương ứng cho loại tinh dầu 8.3 Xác định vị Cân khoảng g đường kính cho vào chén thử (5.7) khơ, sạch, khơng có mùi vị lạ Nhỏ vài giọt tinh dầu vào chén, trộn đều, dùng lưỡi xác định vị hỗn hợp Khi cần, so sánh vị phần mẫu thử với mẫu tinh dầu chuẩn tương ứng cho loại tinh dầu Báo cáo thử nghiệm Báo cáo thử nghiệm phải ghi rõ: - thông tin cần thiết để nhận biết đầy đủ mẫu thử; - phương pháp lấy mẫu sử dụng, biết; - phương pháp thử nghiệm dùng, viện dẫn tiêu chuẩn này; - chi tiết thao tác không quy định tiêu chuẩn điều coi tùy ý cố mà ảnh hưởng đến kết thử; - kết thử nghiệm thu THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] TCVN 8442 (ISO 212), Tinh dầu - Lấy mẫu [2] TCVN 8443 (ISO 356), Tinh dầu - Chuẩn bị mẫu thử ... nghiệm dùng, viện dẫn tiêu chuẩn này; - chi tiết thao tác không quy định tiêu chuẩn điều coi tùy ý cố mà ảnh hưởng đến kết thử; - kết thử nghiệm thu THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] TCVN 8442 (ISO 212),... chuẩn bị, cho vào ống nghiệm khô, sạch, suốt (5.3) Quan sát mắt thường màu sắc tinh dầu Mẫu dầu xem suốt, khơng có vẩn đục sợi lơ lửng Khi cần, so sánh màu sắc phần mẫu thử với mẫu tinh dầu chuẩn. .. phải giữ nhiệt độ thấp mà giữ trạng thái lỏng CHÚ THÍCH: Việc chuẩn bị mẫu cần thực trước đánh giá cảm quan Nếu không, tinh dầu chuẩn bị cần bảo quản nơi mát, tránh ánh sáng mạnh, đổ đầy vật