Trong đề tài, người viết vận dụng những cơ sở lý luận về khoa học du lịch và kiến thức văn hóa để xác định vị thế của hoa sen trong nền văn hóa Việt. Mời các bạn tham khảo!
TRƢỜNG ĐẠI HỌC VĂN HÓA HÀ NỘI KHOA VĂN HÓA DU LỊCH SEN VIỆT TRONG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Giảng viên hƣớng dẫn : Th.S NGUYỄN MINH THÚY Sinh viên thực Lớp : ĐẶNG TRẦN MỸ HẠNH : VHDL 17C HÀ NỘI - 2013 MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƢƠNG HOA SEN VÀ HÌNH TƢỢNG HOA SEN TRONG VĂN HÓA VIỆT NAM 1.1 Đặc tính sinh học hoa sen 1.2.Hoa sen Việt Nam 1.3 Ý nghĩa hoa sen đời sống văn hóa 1.3.1 Hoa sen văn hóa châu Á 1.3.2 Hoa sen văn hóa Việt Nam 10 1.3.2.1 Hoa sen đời sống sinh hoạt, lao động sản xuất 10 1.3.2.2 Hoa sen đời sống văn hóa tinh thần ngƣời Việt 12 1.3.2.4 Hoa sen mỹ thuật truyền thốngvà tiền Việt Nam 15 1.4.2.5 Hoa sen ẩm thực y học cổ truyền 20 1.3.2.5 Hoa sen nghệ thuật dân gian Việt Nam 26 CHƢƠNG HIỆN TRẠNG KHAI THÁC GIÁ TRỊ CỦA HOA SEN TRONG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH 32 2.1 Những ứng dụng hoa sen nhìn từ góc độ du lịch 32 2.1.1 Hoa sen hình ảnh đặc trưng quảng bá du lịch 32 2.1.2 Hoa sen tạo nên điểm du lịch cảnh quan độc đáo 36 2.1.3 Hoa sen tạo không gian kiến trúc Việt phục vụ du khách 40 2.1.4 Hoa sen tạo nên sản phẩm lưu niệm độc đáo 45 2.2 Hoa sen giúp du khách thẩm nhận giá trị văn hóa, tình cảm nồng hậu ngƣời Việt Nam 51 2.3 Đánh giá thực trạng việc sử dụng hình ảnh hoa sen hoạt động du lịch Việt Nam 53 CHƢƠNG 3: PHÁT HUY GIÁ TRỊ CỦA HOA SEN TRONG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH VIỆT NAM 56 3.1 Một số giải pháp nhằm phát huy giá trị hình tƣợng hoa sen hoạt động du lịch 56 3.1.1 Bảo vệ mở rộng diện tích trồng sen 56 3.1.2 Quảng bá hình ảnh hoa sen 61 3.1.3 Tôn vinh hoa sen, nguyên liệu từ sen hoạt động du lịch 64 3.1.4 Đẩy mạnh hoạt động du lịch từ vùng trồng sen, làng nghề sen 68 3.1.4.1 Thiết kế chƣơng trình du lịch với chủ đề sen Việt Nam 74 3.1.4.2 Ý tƣởng xây dựng sở vật chất phục vụ du lịch với chủ đề sen Việt Nam 78 KẾT LUẬN 81 TÀI LIỆU THAM KHẢO 82 PHỤ LỤC 84 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài “Tháp Mười đẹp bơng sen Việt Nam đẹp có tên Bác Hồ” Trong lòng ngƣời Việt Nam, hoa sen lồi hoa tƣợng trƣng cho vẻ đẹp tƣơi sáng, cao sang khiết mang cốt cách dân tộc Sen nguồn cảm hứng bất tận thi ca nghệ thuật Hoa sen tƣợng trƣng cho vẻ đẹp thần bí, huyền ảo, tƣ tƣởng sâu kín Đó cao, bất khuất ngƣời quân tử, giữ chặt lòng trƣớc cám dỗ lợi danh Là hình ảnh ngƣời phụ nữ Việt Nam dịu dàng, e lệ đôn hậu Giản dị, tao nhã khiết, sen thân cho tính cách, lối sống tâm hồn ngƣời Việt: bình dị, mộc mạc với cốt cách tao, sang quý, không chịu khuất phục trƣớc hiểm nguy, biết vƣợt khó vƣơn lên Dù thời gian bƣớc với đổi thay sống nhƣng hoa sen giữ đƣợc vẻ đẹp khiết, hƣơng thơm dịu dàng giống nhƣ ngƣời Việt Nam biết vƣơn lên để tỏa sáng khẳng định với bạn bè năm châu: “Sen thế, âm thầm lặng lẽ Rồi mai, bừng sáng khung trời Từ sâu thẳm chốn bùn lầy đất mẹ Ngát hƣơng sen, nét đẹp chẳng phai phơi” (Trích “Sao tháng Tám” – Diệu Kim) Sen thơm hƣơng lại hữu sắc Dù hoàn cảnh sen hàm chứa tinh tế Sen thật biểu trƣng tiêu biểu cho văn hoá cốt cách ngƣời Việt Nam.Khơng có vậy, sen có sức sống mãnh liệt tự tính lồi hoa sáng, vô nhiễm Hoa sen biểu trƣng cho giá trị đạo đức, khiết thánh thiện Phật pháp: cao tục Trong cơng trình kiến trúc, sen hình tƣợng nghệ thuật đầy tính dân tộc Một cơng trình kiến trúc tiêu biểu lấy cảm hứng từ hoa sen chùa Một Cột - chùa đƣợc hình thành từ giấc mộng đài sen vua Lý Thái Tơng (1000-1054) Chùa có có kiến trúc nhƣ đóa sen nở, mọc lên từ hồ nƣớc.Vì thế, chùa trở thành công trình kiến trúc độc đáo Việt Nam Vào ngày 10/10/2012 Faridabad (Ấn Độ), tổ chức kỷ lục châu Á công nhận chùa Một Cột chùa có kiến trúc độc đáo Ngày nay, trình hội nhập quốc tế đại hóa, hoa sen lại ghi dấu sản phẩm kinh tế, văn hóa mang đậm nét truyền thống Việt Đặc biệt hoạt động du lịch, hình ảnh hoa sen trở thành biểu tƣợng đặc trƣng mà qua đó, phẩm chất, cốt cách tinh thần nhƣ nét đẹp tâm hồn ngƣời Việt Nam đƣợc thể rõ nét, tạo nên Việt Nam đẹp, đặc sắc đầy ấn tƣợng lòng du khách Nhƣng thực tế, hoa sen chƣa đƣợc nghiên cứu khai thác ứng dụng vào hoạt động động du lịch, với ý nghĩa biểu nó, việc tạo dựng hình ảnh đặc trƣng cho du ịch Việt Nam Loài hoa đẹp biểu tƣợng tiềm ẩn cần đƣợc khám phá Chính lẽ đó, khóa luận “ Sen Việt hoạt động du lịch” cố gắng góp phần làm rõ vị trí, vai trò ý nghĩa to lớn hoa sen văn hóa dân tộc nói chung hoạt động du lịch nói riêng Từ đó, đƣa giải pháp nhằm phát huy giá trị hình tƣợng hoa sen hoạt động du lịch nói riêng đời sống tinh thần ngƣời Việt nói chung Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Trong đề tài, ngƣời viết vận dụng sở lý luận khoa học du lịch kiến thức văn hóa để xác định vị hoa sen văn hóa Việt Đặt nhiệm vụ khám phá thêm nguồn nguyên liệu du lịch tiềm năng, từ đƣa ứng dụng hoa sen hoạt động du lịch, nhƣ tìm hiểu thực tế ngành du lịch sử dụng nhƣ để xây dựng hình ảnh du lịch Việt Nam Từ góp phần tìm giải pháp để tạo dựng hình ảnh hoa sen trở thành giá trị văn hóa Việt lòng du khách, biểu tƣợng riêng ngành du lịch Việt Nam Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Đối tƣợng nghiên cứu: Hoa sen Việt Nam Phạm vi nghiên cứu đề tài tìm hiểu thực tế số nhà hàng, khách sạn, trung tâm thƣơng mại, làng nghề thủ công truyền thống, cửa hàng lƣu niệm Huế, Hội An Hà Nội Lịch sử nghiên cứu đề tài Hoa sen biểu tƣợng đặc trƣng văn hóa Việt Nam, gắn bó với sống nhƣ cho cốt cách dân tộc Việt Vì vậy, sen trở thành đề tài đƣợc nhiều nhà nghiên cứu quan tâm Sen cảm hứng sáng tác nhiều nhà văn, nhà thơ, nhƣ bài: “Hoa sen tám cánh” tác giả Mặc Giang; “Chừng hoa sen nở” tác giả Trần Văn Lƣơng; “Bùn – Sen” Trần Mạnh Hảo; “Diệu Âm” Nguyễn Bắc Sơn; “An nhiên” Sƣơng Anh;“Qua hƣơng trà” - Vũ Hoàng Chƣơng; hay “Cánh sen chiều” tác giả Phạm Ngọc … Đặc biệt, nhà khoa học ngành nông – lâm nghiệp nghiên cứu sen xuất số sách nhƣ : “ Nghiên cứu thực vật chí Đơng Dƣơng” (Leconte 1923), “Nghiên cứu hoa sen” Carvic (1869) … Ở Việt Nam, có tác phẩm nhƣ: “Cây cỏ Việt Nam” Phạm Hoàng Độ (1994); “ Danh mục loài thực vật Việt Nam”(2005) ĐH Quốc gia Hà Nội viện Cơng Nghệ soạn thảo … Bên cạnh đó, hoa sen đƣợc biết qua báo đƣợc đăng tạp chí, báo mạng, báo giấy … Tuy nay, chƣa có nhiều tác giả nghiên cứu hoa sen với tƣ cách nguồn lực du lịch Vì vậy, việc nghiên cứu hình tƣợng hoa sen văn hóa Việt Nam từ đƣa giải pháp để tạo dựng củng cố hình ảnh hoa sen lòng du khách, giúp du khách thẩm nhận đƣợc sắc văn hóa Việt Nam mục đích có ý nghĩa quan trọng ngành du lịch Phƣơng pháp nghiên cứu Để thực đề tài nghiên cứu này, số phƣơng pháp đƣợc sử dụng nhƣ: Phƣơng pháp nghiên cứu liên ngành: văn hóa học, du lịch học, văn học dân gian,… Phƣơng pháp sƣu tầm, chọn lọc, so sánh, thống kê tƣ liệu Phƣơng pháp phân tích, đánh giá tổng hợp tƣ liệu Phƣơng pháp khảo sát, điều tra thực địa Bố cục đề tài Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo, đề tài bao gồm chƣơng: Chương 1: Hoa sen hình tượng hoa sen văn hóa Việt Nam Chương 2: Hiện trạng khai thác giá trị hoa sen hoạt động du lịch Chương 3: Phát huy giá trị hoa sen hoạt động du lịchViệt Nam TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Quốc Vƣợng (1998) “Cơ sở văn hóa Việt Nam” NXB Giáo dục Tổng cục Du lịch (9/2007) “Non nước Việt Nam”, , NXB Hà Nội Bùi Thị Hải Yến (2005), “Tuyến điểm du lịch Việt Nam”, NXB Giáo dục Nguyên Phong (2008) “Hành trình phương Đông” “Ngọc sáng hoa sen”, NXB Trí Tuệ Ts Trần Ngọc Thêm “Tìm sắc văn hóa Việt Nam”– NXB TP Hồ Chí Minh Trang web Tổng cục du lịch Việt Nam:www.vietnamtourism.gov.vn Đức Pháp Vƣơng Gyalwang Drukpa “ Hành trình tâm linh siêu Việt” www.Vinabook.com Bùi Thị Hải Yến (2006) “Quy hoạch du lịch” NXB Giáo dục Trần Quốc Vƣợng (tháng -2003) “Văn hóa Việt Nam tìm tòi suy ngẫm”, NXB Văn học 10 Trung tâm bảo tồn di tích Huế,7/2001, Thời gian chứng minh (Tập san kỷ niệm năm thực dự án Quy hoạch bảo tồn phát huy giá trị Cố đô Huế) 11 Chu Quang Trứ (1996) “Kiến trúc dân gian truyền thống Việt Nam” NXB Mỹ Thuật 12 Vũ Khiêu (1997)“Nho giáo phát triển Việt Nam” - NXB KHXH 1997 13 TS Nguyễn Thị Chiến (1996) “Văn hóa phát triển du lịch bền vững Việt Nam”– NXB Trẻ TP HCM 14 15 Chu Quang Trứ (2001) “Mỹ thuật Phật giáo” –NXB Mỹ thuật 16 Trần Quốc Vƣợng (1996) “Theo dòng lịch sử” NXB Văn hóa 17 Phạm Thiếu Hƣơng, Huỳnh Ngọc Trảng (dịch) (1995) “Quy pháp tạo hình phong cách Mỹ thuật châu Á” NXB Mỹ thuật 82 18 “Tuyển tập văn học dân gian Việt Nam” - NXB Giáo dục 2007 19 Xuân Tùng (2008) “Tục ngữ, ca dao Việt Nam” NXB Văn hóa Thơng tin 20 Một số trang web: http://vnexpress.vn http://vietnamnet.vn http://vietnamtourism.gov.vn http://google.com http://wikipedia.com 83 ... hoa sen hoạt động du lịch Việt Nam 53 CHƢƠNG 3: PHÁT HUY GIÁ TRỊ CỦA HOA SEN TRONG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH VIỆT NAM 56 3.1 Một số giải pháp nhằm phát huy giá trị hình tƣợng hoa sen. .. cho du ịch Việt Nam Loài hoa đẹp biểu tƣợng tiềm ẩn cần đƣợc khám phá Chính lẽ đó, khóa luận “ Sen Việt hoạt động du lịch cố gắng góp phần làm rõ vị trí, vai trò ý nghĩa to lớn hoa sen văn hóa. .. hoa sen hoạt động du lịch, nhƣ tìm hiểu thực tế ngành du lịch sử dụng nhƣ để xây dựng hình ảnh du lịch Việt Nam Từ góp phần tìm giải pháp để tạo dựng hình ảnh hoa sen trở thành giá trị văn hóa Việt