Thành phần loài của bộ nấm Cantharellales ở vùng Tây Nguyên

Bài viết nghiên cứu thành phần loài của bộ nấm Cantharellales ở vùng Tây Nguyên củng như điều kiện tự nhiên trên đất thuận lợi cho sự phát triển của nấm lớn nói chung và nấm Cantharellales nói riêng.

25(3): 39-42 9-2003 Tạp chí Sinh học thành phần loài nấm cantharellales vùng tây nguyên lê bá dũng Trờng đại học Đà Lạt Bộ nấm Cantharellales sống hoại sinh đất, nơi giàu mùn, giàu ánh sáng hoại sinh gỗ; chúng có ý nghĩa quan trọng vòng tuần hoàn vật chất tự nhiên, Các loài nấm thuộc thờng không độc đối víi ng−êi vµ mét vµi loµi cã thĨ dïng làm thực phẩm Tình hình nghiên cứu khu hệ nấm lín ë ViƯt Nam nãi chung vµ bé nÊm Cantharellales nói riêng h y [3, 4, 5, 10, 12, 13, 14] Vùng Tây Nguyên gồm tỉnh Kon Tum, Gia Lai, Đắc Lắc Lâm Đồng, có địa hình bị phân cắt nhiều d y núi khác với độ cao trung bình từ 400-2200 m so với mặt biển có khí hậu đợc chia làm mùa rõ rệt, mùa ma mùa khô Lợng ma trung bình năm lớn, từ 1500-3600 mm; khoảng 95% lợng ma đợc đổ xuống vào mùa ma Nhiệt độ trung bình năm khu vực có độ cao 500-800 m dao động khoảng 21-23oC, khu vực có độ cao lớn hơn, trung bình từ 18-21oC Độ ẩm trung bình từ 80-86% Thảm thực vật vùng Tây Nguyên phong phú đa dạng, bao gồm rừng kim, rừng rộng, rừng hỗn giao kim rộng rừng tre nứa, [1] Các điều kiện tự nhiên thuận lợi cho phát triển nấm lớn nói chung nấm Cantharellales nói riêng I phơng pháp nghiên cứu Mẫu vật đợc thu thập địa điểm khác vùng Tây Nguyên, d y núi, bình nguyên, loại hình rừng, Tất mẫu vật đợc lu trữ Phòng thí nghiệm thực vật Trờng đại học Đà Lạt Mẫu vật đợc phân tích theo phơng pháp R Singer (1962), Teng (1964), Trịnh Tam Kiệt (1981), Để định loại, dùng phơng pháp giải phẫu - hình thái so sánh sở t liệu cđa Iatrevskii (1913), Kuhner et Romagnesi (1953), Teng (1964), TrÞnh Tam Kiệt (1981, 1986), II kết nghiên cứu Các loài nấm thuộc Cantharellales thờng sống hoại sinh đất, nơi giàu tàn d thực vật sống hàng năm Quả thể dạng loa kèn dạng lỡi bò với cuống ngắn, màu sắc sặc sỡ, chất thịt dễ thối rữa Bào tầng thờng dạng gân phân nhánh dạng đờng mờ dạng ống rời Bào tử màu vàng hay vàng nhạt, với màng không nhẵn bóng Bộ nấm Cantharellales vùng Tây Nguyên có loài thuộc chi, họ Danh lục loài nấm thuộc Cantharellales vùng Tây Nguyên STT I II Tªn khoa häc Hä Fistulinaceae Chi Fistulina Fistulina hepatica Schaeff ex Fr Hä Cantharellaceae Chi Craterellus Pers Craterellus lutescens Pers Chi Cantharellus Jusseus Sinh c¶nh ý nghÜa Rừng kim Rừng rộng Rừng hỗn giao Thực phẩm Độc * * * * * Cha rõ ràng 39 Cantharellus cibareus Fr Cantharellus muscigenus Fr Cantharellus tubaeformis Fr Cantharellus infundibuliformis Fr * Hä Fistulinaceae Chi Fistulina Fistulina hepatica Schaeff.ex Fr Syst Myc I(18821) Quả thể dạng lỡi bò, màu đỏ tía, chất thịt, phị nớc, với bào tầng dạng ống rời nhau, không cuống hay cuống ngắn, kích thớc: đờng kính 10-30 cm, rộng 8-10 cm, dày 3-6 cm Mặt thể non màu vàng da cam, sau chuyển sang màu đỏ máu, nàu gan gà cuối chuyển thành màu đen, nhầy nhớt ẩm ớt, lớp da mặt mũ mỏng khó tách rời khỏi thịt nấm Thịt nấm mềm, phị nớc, bị thơng tiết dịch màu đỏ máu đặc quánh, màu hồng, dày 2,5-5,0 mm, mùi thơm dịu, vị Bào tầng dạng ống rời nhau, dài từ 5-10 mm, non bào tầng có dạng u lồi, sau dài dần ra, ®ãng kÝn, vỊ sau míi më ë phÇn ®Çu tạo thành ống nấm Bào tầng màu vàng nhạt non, già màu nâu đỏ Bụi bào tử màu cà phê sữa Bào tử hình elip hay hình trứng, kích thớc 3,0-4,0 ì 4,0-5,5 àm; màng mỏng, lớp, nhẵn bóng; nội chất suốt, không màu hay màu hồng nhạt màu vàng nhạt Nấm thờng ký sinh họ Sồi-Dẻ hoại sinh gỗ chúng, gây mục gỗ màu nâu vùng Tây Nguyên, thờng mọc từ tháng tới tháng 11 hàng năm Nấm đợc dùng làm thực phẩm, song gặp, cần đợc bảo vệ Họ Cantharellaceae Chi Craterellus Ters Craterellus lutescens Pers Quả thể dạng loa kèn, cao 3-4 cm, đờng kính loa kèn không rộng 1,8 cm Bào tầng (mặt thể) phẳng nhẵn, màu vàng Mặt thể phẳng nhẵn, màu vàng rơm, khô, không đờng nứt, không nhầy nhớt Thịt nấm màu vàng, giòn, dày dới mm Cuống nấm (gốc loa kèn) ngắn, đờng kính 0,2-0,6 cm, màu sắc giống màu mũ nấm Bào tử hình elip, kích thớc 6,0-6,5 ì 7,5-8,5 àm; màng bào tử phẳng 40 * * * * * * * * * Cha rõ ràng nhẵn, lớp; nội chất không màu hay màu vàng nhạt, hầu nh suốt Nấm mọc thành cụm liền chân, đất nơi giàu mùn giàu ánh sáng Là loài cho khu hệ nấm lớn vùng Tây Nguyên loài cho khu hƯ nÊm lín cđa ViƯt Nam Chi Cantharellus Jusseus Cantharellus cibarius Fr Quả thể chất thịt mềm, dạng phễu dễ nát Mũ nấm dạng loa kèn, dày, non cuộn vào trong, lồi lên, trởng thành dạng loa kèn, mép mũ lợn sóng, có tạo thành thùy nhỏ, kích thớc 3-10 cm, màu vàng Thịt nấm màu vàng hay xám nhạt, dễ nát, có mùi dễ chịu, dày 2-3 mm Bào tầng dạng gân, phân nhánh không theo quy luật, gân nối với nhau, men xuống cuống, màu vàng Cuống nấm ngắn, thô, kích thớc 0,8-1,7 ì 2,0-5,0 cm, chất thịt, đặc, dạng thớ sợi, phía loe rộng Bụi bào tử màu vàng Bào tử hình elip thót đầu, kích thớc 4,0-6,5 ì 6-9 àm; màng nhẵn; nội chất màu vàng Nấm thờng mọc thành cụm liền chân hay rời chân đất rừng rộng hay rừng hỗn giao kim rộng, nơi giàu mùn bốn tỉnh Tây Nguyên Nấm đợc dùng làm thực phẩm nhng gặp Cantharellus muscigenus Fr Quả thể chất thịt, có mũ cuống hoàn chỉnh Mũ nấm dạng phễu lệch hay gần dạng quạt, kích thớc 2-3 cm, màu xám đen, mép mũ sắc cạnh, lợn sóng màu trắng hay xám Thịt nấm mềm, dễ nát, dày dới mm, màu xám vàng Bào tầng dạng gân phân nhánh không theo quy luật, men dần xuống cuống Cuống nấm chất thịt hay chất bì dai, màu xám đen, kích thớc 0,8-1,0 ì 3,0-3,5 cm Đảm đơn bào, hình chùy dài, đảm có cuống mang bào tử Trên bào tầng liệt bào, gai nhọn Bào tử gần hình cầu hay hình trứng, kích thớc 5,06,0 ì 5,5-7,0 µm; mµng dµy cã gai nhá; néi chÊt mµu vàng nhạt Bột bào tử màu vàng Nấm mọc thành cụm đất rừng hỗn giao kim - rộng, nơi giàu mùn vùng nam Tây Nguyên Nấm đợc dùng làm thực phẩm, nhng gặp Cantharellus tubaeformis Fr Quả thể chất thịt mềm, dễ nát, có cuống mũ hoàn chỉnh Mũ nấm dạng phễu sâu, mép mũ sắc cạnh, gợn sóng, kích thớc 5-7 cm chiều rộng, 10-12 cm chiều cao, mặt mũ khô, có nhiều u lồi nhỏ, màu vàng da bò Bào tầng dạng phiến phân nhánh, men xuống cuống, màu với mặt mũ Cuống nấm ngắn, loe rộng phía trên, kích thớc 2-3 ì 0,5-0,9 cm, mặt cuống màu vàng da bò, có vảy lớn, đặc, Bụi bao tử màng vàng bẩn Bao tử hình bầu dục, kích thớc 8-9 ì 11-14 àm; màng lớp, gồ ghề; nội chất chứa nhiều hạt nhỏ, màu vàng nhạt Đảm đơn bào, hình chùy dài; màng mỏng; nội chất chứa nhiều hạt nhỏ màu vàng nâu, đảm mang cuống mang bao tử Nấm mọc thành cụm rời cuống đất rừng rộng hay rừng hỗn giao vùng nam Tây Nguyên, vào tháng tới tháng 11 Nấm đợc dùng làm thực phẩm Cantharellus infundibuliformis Fr Quả thể hình quay, cao 4-6 cm, chất thịt dai Mũ nấm dạng phễu, mặt màu vàng rơm, có vảy nhỏ, mép sắc cạnh, đờng kính 1-2 cm Thịt nấm màu vàng hay vàng ôliu, dày 1,01,5 cm, chất thịt dai Bào tầng dạng phiến hẹp giống nh đờng gờ song song, milimét có phiến, men nhanh vào cuống nấm Cuống nấm hình trụ, gốc cuống thót lại, kích thớc 0,3-0,9 ì 2,0-2,5 cm, đặc, chắc, màu cuống giống màu mũ nấm, cuống có nhiều vảy nhỏ Hệ sợi monomitric, loại sợi không vách ngăn ngang, màu vàng nhạt, suốt, kích thớc 2,7-3,5 àm Bào tử hình bầu dục, kích thớc 2,5-3,0 ì 3,0-3,5 àm; màng lớp mỏng nhẵn bóng; nội chất màu vàng nhạt, có hạt lớn trung tâm Bụi bào tử màu vàng Đảm đơn bào, hình chùy, không màu, suốt, kích thớc 7,8-9,5 × 15-18 µm NÊm mäc thµnh cơm liỊn hay rêi gốc gỗ, gây mục gỗ màu trắng Chúng thờng mọc vào mùa ma tỉnh Gia Lai, Đắc Lắc Lâm Đồng III Kết luận Bộ nấm Cantharellales vùng Tây Nguyên có loài thuộc họ Hä Fistulinaceae cã loµi: Fistulina hepatica Schaeff ex Fr Hä Cantharellaceae cã loµi thuéc chi: Chi Craterellus Pers (1 loµi Craterellus lutescens Pers.) vµ chi Cantharellus Jusseus (4 loµi: C cibareus Fr., C muscigenus Fr., C tubaeformis Fr C infundibuliformis Fr.) Loài Craterellus lutescens Pers không chØ lµ loµi míi cho khu hƯ nÊm lín cđa vùng Tây Nguyên mà loài cho khu hƯ nÊm lín cđa ViƯt Nam Chóng th−êng sèng ho¹i sinh đất, nơi giàu mùn hình thành thể vào mùa ấm, ẩm năm (từ tháng tới tháng 11) Tài liệu tham khảo Iatrevskii A., 1913: Obradelitel gribov, Tom I, Kazal Kuhner et Romagnesi, 1953: Flora analitique des champignons suprieus Paris Lê Bá Dũng, 1991: Khu hệ nấm họ Paxillaceae vùng Lâm Đồng Thông báo khoa học, Trờng đại học Đà Lạt Lê Bá Dũng, 1997: Tạp chí Sinh học, 19(2): 11-14 Lê Văn Liễu, 1997: Một số nấm ăn đợc nấm độc rừng NXB Nông nghiệp, Hà Nội Nguyễn Văn Chiểu, 1985: Tây Nguyên Các điều kiện tự nhiên tài nguyên thiên nhiên NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội Nguyễn Văn Diễn, 1965: Tạp chí Sinh vật Địa học, 4(4): 248-252 Ryvarden L and Johanen I., 1980: A preliminary polypore flora of East Africa Fungiplora, Oslo, Norway Singer R., 1962: The Agaricales in Modern Taxanomy 2a, Ed Weiheim, J Caramer 10 Trần Văn Mão, 1993: Góp phần nghiên cíu thành phần loài đặc điểm sinh học số loài nấm lớn phá hoại gỗ vùng ThanhNghệ-Tĩnh Bộ Đại học Trung học chuyên nghiệp, Hà Nội 11 Teng, 1953: Nấm lín ë Trung Qc B¾c Kinh (tiÕng Trung Qc) 41 12 TrÞnh Tam KiƯt, 1981: NÊm lín ë ViƯt Nam NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 13 Trịnh Tam KiƯt, 1986: Danh mơc nÊm lín ë ViƯt Nam NXB Nông nghiệp, Hà Nội 14 Trinh Tam Kiet, 1998: Feddes repertorium, 109 (3 - 4): 257 - 277 Berlin Species composition of the order Cantharellales in Taynguyen, vietnam le ba dung Summary There are species belonging to genera, families Fistulinaceae and Cantharellaceae of the order Cantharellales in Taynguyen - the West Highland of Vietnam Of the family Fistulinaceae, there is species Fistulina hepatica Schaeff ex Fr Of the family Cantharellaceae, there are species belonging to genera: Cantharellus Jusseus with species: C cibareus Fr., C muscigenus Fr., C tubaeformis Fr and C infundibuliformis Fr and Craterellus Pers with species: Craterellus lutescens Fr Among them, Craterellus lutescens Fr is a new species for the West Highland macrofungi flora, and also a new species for the macrofungi flora of Vietnam Ngµy nhËn bµi: 16-9-2002 42 ... Văn Mão, 1993: Góp phần nghiên cíu thành phần loài đặc điểm sinh học số loài nấm lớn phá hoại gỗ vùng ThanhNghệ-Tĩnh Bộ Đại học Trung học chuyên nghiệp, Hà Nội 11 Teng, 1953: Nấm lớn ë Trung Quèc... µm; mµng dµy cã gai nhá; néi chÊt mµu vµng nhạt Bột bào tử màu vàng Nấm mọc thành cụm đất rừng hỗn giao kim - rộng, nơi giàu mùn vùng nam Tây Nguyên Nấm đợc dùng làm thực phẩm, nhng gặp Cantharellus... trắng Chúng thờng mọc vào mùa ma tỉnh Gia Lai, Đắc Lắc Lâm Đồng III Kết luận Bộ nấm Cantharellales vùng Tây Nguyên có loài thuộc họ Họ Fistulinaceae cã loµi: Fistulina hepatica Schaeff ex Fr Hä