Đồ án tốt nghiệp: Thiết kế kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh, dung tích 500 tấn tập trung trình bày các vấn đề về việc xác định các thông số và phương pháp thiết kế, tính toán nhiệt tải cho kho lạnh; kết quả tính toán và thảo luận; tính toán chu trình lạnh, tính chọn máy nén và thiết bị lạnh;...
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN SẢN PHẨM THUỶ SẢN ĐƠNG LẠNH DUNG TÍCH 500 TẤN SVTH: NGUY ỄN DUY HẠ CBHD: T.S TRẦN DANH GIANG THIẾT KẾ KHO BẢO QUẢN SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐƠNG LẠNH, DUNG TÍCH 500 TẤN Nội dung của đề tài bao gồm: Chương 1. Tổng quan Chương 2. Xác định các thơng số và phương pháp thiết kế Tính tốn nhiệt tải cho kho lạnh. Chương 3. Kết quả tính tốn và thảo luận Chương 4. Tính tốn chu trình lạnh, tính chọn máy nén và thiết bị lạnh Chương 5. Lắp đặt hệ thống lạnh Chương 6. Trang bị tự động hóa và vận hành hệ thống lạnh Chương 7. Sơ bộ tính giá thành sản phẩm Kết luận Chương 1. TỔNG QUAN Trước đây cơng ty có tên là cơng ty TNHH Nam Trung chun chế biến đồ khơ như hành khơ, chitin, chitozan Ngày 11/12/2005 cơng ty được một tư nhân tại Sài Gòn mua lại và đổi tên thành cơng ty TNHH Minh Đăng chun sản xuất hàng đơng lạnh: mực, bạch tuộc, kẽm, ma za,… Địa chỉ cơng ty: 83 tỉnh lộ 8 Bình Thạnh Mỹ Xun Sóc Trăng Hình 1.2. Sơ đồ mặt bằng tổng thể của cơng ty TNHH Minh Đăng Các yếu tố ảnh hưởng đến sản phẩm trong q trình bảo quản đơng 1) Ảnh hưởng các yếu tố bên ngồi: Mơi trường. Cấu trúc kho Chế độ vận hành máy lạnh. Chất lượng của hệ thống máy lạnh và chế độ bảo trì hệ thống lạnh Thời gian bảo quản sản phẩm. 2) Ảnh hưởng của các yếu tố bên trong: Nhiệt độ bảo quản. Độ ẩm của khơng khí trong kho lạnh. Tốc độ khơng khí trong kho lạnh. Phân loại kho lạnh Có thể phân loại kho lạnh: Theo cơng dụng: kho lạnh sơ bộ, kho chế biến, kho lạnh phân phối, kho trung chuyển, kho thương nghiệp, kho vận tải, kho lạnh sinh hoạt, Theo nhiệt độ: kho bảo quản lạnh, kho bảo quản đơng, kho đa năng, kho gia lạnh, kho bảo quản nước đá,… Theo dung tích chứa: 50MT, 100MT, 150MT,… Theo đặc điểm cách nhiệt: kho xây, kho lắp ghép Một số vấn đề khi lắp đặt và sử dụng kho lạnh 1) Hiện tượng lọt ẩm: dùng hệ thống palet để khỏi làm hư hỏng panel cách nhiệt từ đó chống lọt ẩm 2) Hiện tượng cơi nền do băng: có thể sử dụng các biện pháp như tạo khoảng trống phía dưới để thơng gió nền, dùng điện trở để sấy nền, dùng các ống thơng gió nền 3) Hiện tượng lọt khơng khí: có thể sử dụng biện pháp như sử dụng quạt màn tạo màn khí, làm cửa đơi, sử dụng cửa sổ nhỏ để vào ra hàng, sử dụng màn nhựa. 4) Tuần hồn gió trong kho lạnh: sắp xếp hàng hợp lý, sử dụng hệ thống kênh gió để phân phối 5) Xả tuyết dàn lạnh: dùng gas nóng, dùng nước, dùng điện trở Chương 2. XÁC ĐỊNH CÁC THƠNG SỐ PHƯƠNG PHÁP THIẾT KẾ TÍNH TỐN NHIỆT TẢI KHO LẠNH Kho được xây tại nhà máy chế biến thủy sản xuất khẩu Minh Đăng 83 tỉnh lộ 8 thị trấn Mỹ Xun tỉnh Sóc Trăng Bảng 2.1. Thơng số về khí hậu tại Sóc Trăng. Độ ẩm tương Nhiệt độ, C đối, % TB Mùa Mùa Mùa Mùa năm hè đôn hè đông g o 26.8 35.9 19.0 77 80 Các thơng số thiết kế bên trong kho lạnh Nhiệt độ bảo quản: thời gian bảo quản thường ít hơn 10 tháng vì thế chọn nhiệt độ bảo quản sản phẩm trong kho là 25°C Độ ẩm của khơng khí trong kho lạnh: sản phẩm do nhà máy chế biến ra đều được bao gói bằng nhựa PE và giấy Cactơng khi đưa vào kho lạnh để bảo quản cho nên chọn độ ẩm của khơng khí trong kho φ khí trong kho > 85%. Tốc độ khơng khí trong kho lạnh: sản phẩm được bao gói cách ẩm nên thiết kế khơng khí trong kho đối lưu cưỡng bức bằng quạt gió với vận tốc v = 3 m/s Kiểu kho: chọn phương án xây kho ở đây là phương án lắp ghép kho bằng các tấm panel tiêu chuẩn, mặc dù giá thành hơi đắt nhưng kho sẽ có chất lượng tốt hơn từ đó giảm chi phí vận hành và điều quan trọng là sản phẩm sẽ có chất lượng cao hơn Tính tốn kích thước, cấu trúc xây dựng, cấu trúc cách nhiệt và cách ẩm cho kho lạnh E Tính thể tích kho lạnh V gv Diện tích chất tải của kho lạnh F Diện tích cần xây dựng Fxd V h F T g f gv h Tải trọng nền Tính tốn chiều dày cách nhiệt cn cn k 1 n i i i Hình 4.4. Cấu tạo của máy nén trục vít 1 cấp + Tính kiểm tra thiết bị ngưng tụ Diện tích trao đổi nhiệt cần thiết làF Qk k ttb 29875 700 5,35 Chọn bình ngưng của Bitzer có các thơng số sau: Kiểu bình ngưng K373H m2 Diện tích bề mặt trao đổi nhiệt 11,5 + Tính chọn thiết bị bay hơi Năng suất của dàn lạnh Q0TB Chọn dàn lạnh Thermokey có Model ILT 350.116. Cơng suất nhiệt: 21,4 kW m Lưu lượng gió: 24000 /h m2 Bề mặt trao đổi nhiệt 87 Khoảng thổi xa: 35 m. Số lượng 2 dàn 41kW 8m Hình 4.6. Các thiết bị chính của hệ thống lạnh Hình 4.7. Cấu tạo bên ngồi của dàn lạnh Thermokey + Tính chọn van tiết lưu Mơi chất sử dụng R22. Q0 Cơng suất lạnh = 19,2 kW Nhiệt độ bay hơi t = 32 °C Độ giảm áp suất qua thiết bị tiết lưu p = 10,02 bar Chọn van tiết lưu màng kiểu TE22WO của hãng Danfoss có: t = 35˚C , = 22 KW , Q0 p = 12 bar + Tính chọn đường ống dẫn mơi chất G Đường kính ống , m di B ảng 4.4. Bảng kết quả tính tốn đường ống chọn. Đường Đường ống kính tính được, mm Ống đẩy Ống hút 39,90 Kích thước chọn Đường kính Đường kính trong, mm ngồi, mm 40 45 Tiết diện mm 1256 Khối lượng 1m ống, kg 2,969 + Tính chọn tháp giải nhiệt Qk 59.75 29.875kw 6.59Ton Nhiệt thải ra ở một bình ngưng tụ là:Qk 2 Chọn tháp kiểu FRR8 của hãng RINKI Lưu lượng nước định mức 1.63 l/s. m3 Lưu lượng gió 70 /phút Mơ tơ quạt 0.2 kW. Số lượng tháp giải nhiệt 2. + Tính chọn bơm nước: với năng suất 0.3 kW và cột áp là 13m ta chọn 2 bơm ly tâm EBARA MD của Bitzer có các thơng số sau: Loại bơm MD32125/1.1 Cơng suất 1.1kW/1.5HP Dòng điện 4.8A/230V hoặc 2.8A/400V m3 Năng suất 100 L/min = 6 /h Chiều cao đẩy 22.2 m Áp suất làm việc lớn nhất 10 bar Chương 5. LẮP ĐẶT HỆ THỐNG LẠNH + Lắp đặt máy nén lạnh Hình 5.1. Mặt bằng móng cụm máy nén trục vít 1 cấp Bitzer Hình 5.2. Cụm máy nén trục vít 1 cấp Bitzer sau khi lắp đặt hồn + Lắp đặt dàn ngưng + Lắp đặt dàn lạnh + Lắp đặt panel + Lắp đặt bình tách dầu + Lắp đặt van tiết lưu + Bọc cách nhiệt đường ống Hình 5.3. Cấu trúc cách nhiệt đường ống gas. Chương 6. TRANG BỊ TỰ ĐỘNG HĨA VÀ VẬN HÀNH HỆ THỐNG LẠNH + Sơ đồ mạch điện động lực của hệ thống + Sơ đồ mạch điện điều khiển của hệ thống + Các thơng số cài đặt cm Cài đặt bảo vệ áp suất cao: 18 kg/ cm Cài đặt bảo vệ áp suất thấp: 0.8 kg/ Cài đặt bảo vệ nhiệt độ dầu: 85°C Cài đặt trì hỗn solenoid giải nhiệt dầu: 20 giây Cài đặt solenoid đường làm mát trung gian ECO: 2 phút Cài đặt trì hỗn khởi động từng phần máy nén : 0.6 giây Cài đặt bảo vệ q tải: + Đối với máy nén cài đặt: 45A + Đối với bơm nước giải nhiệt cài đặt:11 A + Đối với quạt tháp giải nhiệt cài đặt: 3 A + Đối với quạt dàn lạnh cài đặt: 4.5 A + Đối với bơm nước xả tuyết cài đặt: 3.3 A Các thơng số vận hành của hệ thống Điện áp V 380 Dòng Áp suất Áp suất Áp suất Nhiệt điện cao thấp nước độ dầu A ˚C kg / cm kg / cm kg / cm 65 80 12 15 0,3 1,8 1 1,5 73 80 Chương 7. SƠ BỘ TÍNH GIÁ THÀNH KHO LẠNH Thiết bị Panel + cửa + phụ kiện lắp đặt kho. Phụ kiện lắp đặt trong kho. Hệ thống máy trữ lạnh. Hệ thống van danfoss. Phụ kiện lắp đặt thiết bị. Công lắp đặt Tổng giá thành kho lạnh Giá thành USD 32323.2 970 41150 1312 240 4000 87756.2 KẾT LUẬN Đây là một kho lạnh được thiết kế mới hồn tồn nên tơi đã thiết kế với cơng suất đã được nhân với hệ số an tồn nhưng vẫn phù hợp với hệ số kinh nghiệm thực tế nên đáp ứng được chỉ tiêu về kinh tế, vừa làm việc an tồn, vừa khơng q dư cơng suất lạnh. Tuy nhiên do chưa có kinh nghiệm thực tế nên vẫn còn một vài thiếu sót trong q trình tính tốn thiết kế rất mong được sự chỉ dẫn, đóng góp của thầy cơ và các bạn. Xin chân thành cảm ơn! ... Theo nhiệt độ: kho bảo quản lạnh, kho bảo quản đơng, kho đa năng, kho gia lạnh, kho bảo quản nước đá,… Theo dung tích chứa: 50MT, 100MT, 150MT,… Theo đặc điểm cách nhiệt: kho xây, kho lắp ghép...THIẾT KẾ KHO BẢO QUẢN SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐƠNG LẠNH, DUNG TÍCH 500 TẤN Nội dung của đề tài bao gồm: Chương 1. Tổng quan... đôn hè đông g o 26.8 35.9 19.0 77 80 Các thơng số thiết kế bên trong kho lạnh Nhiệt độ bảo quản: thời gian bảo quản thường ít hơn 10 tháng vì thế chọn nhiệt độ bảo quản sản phẩm trong kho là 25°C