Đồ án tốt nghiệp thiết kế kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh dung tích 500 tấn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN SẢN PHẨM THUỶ SẢN ĐÔNG LẠNH DUNG TÍCH 500 TẤN SVTH: NGUYỄN DUY HẠ CBHD: T.S TRẦN DANH GIANG THIẾT KẾ KHO BẢO QUẢN SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐƠNG LẠNH, DUNG TÍCH 500 TẤN Nội dung đề tài bao gồm: Chương Tổng quan Chương Xác định thông số phương pháp thiết kế Tính tốn nhiệt tải cho kho lạnh Chương Kết tính tốn thảo luận Chương Tính tốn chu trình lạnh, tính chọn máy nén thiết bị lạnh Chương Lắp đặt hệ thống lạnh Chương Trang bị tự động hóa vận hành hệ thống lạnh Chương Sơ tính giá thành sản phẩm Kết luận Chương TỔNG QUAN - Trước cơng ty có tên cơng ty TNHH Nam Trung chuyên chế biến đồ khô hành khô, chitin, chitozan - Ngày 11/12/2005 công ty tư nhân Sài Gòn mua lại đổi tên thành công ty TNHH Minh Đăng chuyên sản xuất hàng đông lạnh: mực, bạch tuộc, kẽm, ma za,… - Địa cơng ty: 83 - tỉnh lộ - Bình Thạnh - Mỹ Xun - Sóc Trăng Hình 1.1 Sơ đồ máy cơng ty TNHH Minh Đăng Hình 1.2 Sơ đồ mặt tổng thể công ty TNHH Minh Đăng Các yếu tố ảnh hưởng đến sản phẩm q trình bảo quản đơng 1) Ảnh hưởng yếu tố bên ngồi: - Mơi trường - Cấu trúc kho - Chế độ vận hành máy lạnh - Chất lượng hệ thống máy lạnh chế độ bảo trì hệ thống lạnh - Thời gian bảo quản sản phẩm 2) Ảnh hưởng yếu tố bên trong: - Nhiệt độ bảo quản - Độ ẩm khơng khí kho lạnh - Tốc độ khơng khí kho lạnh Phân loại kho lạnh Có thể phân loại kho lạnh: - Theo công dụng: kho lạnh sơ bộ, kho chế biến, kho lạnh phân phối, kho trung chuyển, kho thương nghiệp, kho vận tải, kho lạnh sinh hoạt, - Theo nhiệt độ: kho bảo quản lạnh, kho bảo quản đông, kho đa năng, kho gia lạnh, kho bảo quản nước đá,… - Theo dung tích chứa: 50MT, 100MT, 150MT,… - Theo đặc điểm cách nhiệt: kho xây, kho lắp ghép Một số vấn đề lắp đặt sử dụng kho lạnh 1) Hiện tượng lọt ẩm: dùng hệ thống palet để khỏi làm hư hỏng panel cách nhiệt từ chống lọt ẩm 2) Hiện tượng cơi băng: sử dụng biện pháp tạo khoảng trống phía để thơng gió nền, dùng điện trở để sấy nền, dùng ống thơng gió 3) Hiện tượng lọt khơng khí: sử dụng biện pháp sử dụng quạt tạo khí, làm cửa đơi, sử dụng cửa sổ nhỏ để vào hàng, sử dụng nhựa 4) Tuần hồn gió kho lạnh: xếp hàng hợp lý, sử dụng hệ thống kênh gió để phân phối 5) Xả tuyết dàn lạnh: dùng gas nóng, dùng nước, dùng điện trở Chương XÁC ĐỊNH CÁC THƠNG SỐ PHƯƠNG PHÁP THIẾT KẾ TÍNH TỐN NHIỆT TẢI KHO LẠNH Kho xây nhà máy chế biến thủy sản xuất Minh Đăng - 83 tỉnh lộ - thị trấn Mỹ Xuyên - tỉnh Sóc Trăng Bảng 2.1 Thơng số khí hậu Sóc Trăng Độ ẩm tương Nhiệt độ, C đối, % TB Mùa Mùa Mùa Mùa năm hè đôn hè đông g o 26.8 35.9 19.0 77 80 Các thơng số thiết kế bên kho lạnh - Nhiệt độ bảo quản: thời gian bảo quản thường 10 tháng chọn nhiệt độ bảo quản sản phẩm kho - 25°C - Độ ẩm không khí kho lạnh: sản phẩm nhà máy chế biến bao gói nhựa PE giấy Cactông đưa vào kho lạnh để bảo quản chọn độ ẩm khơng khí kho φ > 85% - Tốc độ khơng khí kho lạnh: sản phẩm bao gói cách ẩm nên thiết kế khơng khí kho đối lưu cưỡng quạt gió với vận tốc v = m/s - Kiểu kho: chọn phương án xây kho phương án lắp ghép kho panel tiêu chuẩn, giá thành đắt kho có chất lượng tốt từ giảm chi phí vận hành điều quan trọng sản phẩm có chất lượng cao Tính tốn kích thước, cấu trúc xây dựng, cấu trúc cách nhiệt cách ẩm cho kho lạnh - Tính thể tích kho lạnh E V = gv - Diện tích chất tải kho lạnh - Diện tích cần xây dựng - Tải trọng V F= h F Fxd = βT g f = gv × h n 1  δ i  - Tính tốn chiều dày cách nhiệt δ cn = λcn  −  + ∑ +   k α1 i =1 λi α   Hình 4.4 Cấu tạo máy nén trục vít cấp Bitzer + Tính kiểm tra thiết bị ngưng tụ Diện tích trao đổi nhiệt cần thiết làF = Qk = 29875 = 8m k × ∆ttb 700 × 5,35 Chọn bình ngưng Bitzer có thơng số sau: - Kiểu bình ngưng K373H - Diện tích bề mặt trao đổi nhiệt 11,5 m2 + Tính chọn thiết bị bay Năng suất dàn lạnh TB Q = 41 kW Chọn dàn lạnh Thermokey có - Model ILT 350.116 - Cơng suất nhiệt: 21,4 kW - Lưu lượng gió: 24000 /h m - Bề mặt trao đổi nhiệt 87 m - Khoảng thổi xa: 35 m - Số lượng dàn Hình 4.6 Các thiết bị hệ thống lạnh Hình 4.7 Cấu tạo bên ngồi dàn lạnh Thermokey + Tính chọn van tiết lưu - Môi chất sử dụng R22 - Công suất lạnh Q0 = 19,2 kW - Nhiệt độ bay t = -32 °C - Độ giảm áp suất qua thiết bị tiết lưu ∆ p = 10,02 bar Chọn van tiết lưu màng kiểu TE22WO hãng Danfoss có: t = -35˚C , Q0 = 22 KW , ∆ p = 12 bar + Tính chọn đường ống dẫn mơi chất Đường kính ống ,m 4×G di = ρ ×π ×ω Bảng 4.4 Bảng kết tính tốn đường ống chọn Đường ống Ống đẩy Ống hút Đường kính tính được, mm Kích thước chọn Đường kính trong, mm Đường kính ngồi, mm Tiết diện 39,90 40 45 1256 mm Khối lượng 1m ống, kg 2,969 + Tính chọn tháp giải nhiệt Qk 59.75 Qk = = = 29.875kw = 6.59Ton Nhiệt thải bình ngưng tụ là: 2 - Chọn tháp kiểu FRR8 hãng RINKI - Lưu lượng nước định mức 1.63 l/s - Lưu lượng gió 70 m /phút - Mô tơ quạt 0.2 kW - Số lượng tháp giải nhiệt + Tính chọn bơm nước: với suất 0.3 kW cột áp 13m ta chọn bơm ly tâm EBARA MD Bitzer có thông số sau: - Loại bơm MD32-125/1.1 - Công suất 1.1kW/1.5HP - Dòng điện 4.8A/230V 2.8A/400V - Năng suất 100 L/min = 6m /h - Chiều cao đẩy 22.2 m - Áp suất làm việc lớn 10 bar Chương LẮP ĐẶT HỆ THỐNG LẠNH + Lắp đặt máy nén lạnh Hình 5.1 Mặt móng cụm máy nén trục vít cấp Bitzer Hình 5.2 Cụm máy nén trục vít cấp Bitzer sau lắp đặt hoàn chỉnh + Lắp đặt dàn ngưng + Lắp đặt dàn lạnh + Lắp đặt panel + Lắp đặt bình tách dầu + Lắp đặt van tiết lưu + Bọc cách nhiệt đường ống Hình 5.3 Cấu trúc cách nhiệt đường ống gas Chương TRANG BỊ TỰ ĐỘNG HÓA VÀ VẬN HÀNH HỆ THỐNG LẠNH + Sơ đồ mạch điện động lực hệ thống + Sơ đồ mạch điện điều khiển hệ thống + Các thông số cài đặt - Cài đặt bảo vệ áp suất cao: 18 kg/ cm - Cài đặt bảo vệ áp suất thấp: -0.8 kg/ cm - Cài đặt bảo vệ nhiệt độ dầu: 85°C - Cài đặt trì hỗn solenoid giải nhiệt dầu: 20 giây - Cài đặt solenoid đường làm mát trung gian ECO: phút - Cài đặt trì hỗn khởi động phần máy nén : 0.6 giây - Cài đặt bảo vệ tải: + Đối với máy nén cài đặt: 45A + Đối với bơm nước giải nhiệt cài đặt:11 A + Đối với quạt tháp giải nhiệt cài đặt: A + Đối với quạt dàn lạnh cài đặt: 4.5 A + Đối với bơm nước xả tuyết cài đặt: 3.3 A Các thông số vận hành hệ thống Điện áp V 380 Dòng điện A 65 ÷ 80 Áp suất Áp suất Áp suất Nhiệt độ cao thấp nước dầu ˚C 2 kg / cm kg / cm kg / cm 12÷ 15 0,3 ÷ 1,8 ÷ 1,5 73 ÷ 80 Chương SƠ BỘ TÍNH GIÁ THÀNH KHO LẠNH Thiết bị - Panel + cửa + phụ kiện lắp đặt kho - Phụ kiện lắp đặt kho - Hệ thống máy trữ lạnh - Hệ thống van danfoss - Phụ kiện lắp đặt thiết bị - Công lắp đặt Tổng giá thành kho lạnh Giá thành USD 32323.2 970 41150 1312 240 4000 87756.2 KẾT LUẬN Đây kho lạnh thiết kế hoàn toàn nên thiết kế với công suất nhân với hệ số an toàn phù hợp với hệ số kinh nghiệm thực tế nên đáp ứng tiêu kinh tế, vừa làm việc an toàn, vừa không dư công suất lạnh Tuy nhiên chưa có kinh nghiệm thực tế nên cịn vài thiếu sót q trình tính tốn thiết kế mong dẫn, đóng góp thầy cô bạn Xin chân thành cảm ơn! ... kho chế biến, kho lạnh phân phối, kho trung chuyển, kho thương nghiệp, kho vận tải, kho lạnh sinh hoạt, - Theo nhiệt độ: kho bảo quản lạnh, kho bảo quản đông, kho đa năng, kho gia lạnh, kho bảo. ..THIẾT KẾ KHO BẢO QUẢN SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH, DUNG TÍCH 500 TẤN Nội dung đề tài bao gồm: Chương Tổng quan Chương Xác định thơng số phương pháp thiết kế Tính tốn nhiệt tải cho kho lạnh. .. hè đông g o 26.8 35.9 19.0 77 80 Các thơng số thiết kế bên kho lạnh - Nhiệt độ bảo quản: thời gian bảo quản thường 10 tháng chọn nhiệt độ bảo quản sản phẩm kho - 25°C - Độ ẩm không khí kho lạnh: