NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA DỊCH CHIẾT CÁM GẠO đến SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI KHUẨN PROBIOTICS

TẠP CHÍ SINH HỌC 2013, 35(3se): 183-187 NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT VÀ XÁC ĐỊNH MỘT SỐ HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA DỊCH CHIẾT FLAVONOID TỪ CÂY DIẾP CÁ (HOUTTUYNIA CORDATA THUNBERG) THU HÁI TẠI HÀ NỘI Hoàng Văn Tuấn*1, Phạm Hương Sơn1, Nguyễn Thị Hiền1, Nguyễn Đình Luyện2, Nguyễn Thanh Hảo3 Viện Ứng dụng Công nghệ, *vantuan197@gmail.com Viện Hóa học hợp chất thiên nhiên, Viện Hàn lâm KH & CN Việt Nam Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội TÓM TẮT: Cây Diếp cá, loại thực vật truyền thống Việt Nam, có nhiều hoạt tính sinh học chống viêm, chống oxy hóa, kháng khuẩn tăng cường hiệu miễn dịch, thành phần có hoạt tính sinh học diếp cá chủ yếu flavonoid Trong nghiên cứu này, dịch chiết diếp cá thu nhận cách trích ly sử dụng dung mơi nước etanol, sau xác định hàm lượng tổng flavonoid, định lượng flavonoid, xác định hoạt tính kháng khuẩn chống oxy hóa dịch chiết Kết thu cho thấy, tổng flavonoid thu dịch chiết etanol cao dịch chiết nước, 2,19% 0,83% Hàm lượng rutin quercetin dịch chiết etanol xác định 0,14% 0,01% Ngồi ra, dịch chiết etanol có khả kháng chủng vi sinh vật kiểm định gồm: Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus subtillis, Staphylococcus aureus Khả chống oxy hóa dịch chiết etanol đạt 61,23%, giá trị SC50 19,56 g/ml Từ khóa: Diếp cá, flavonoid, kháng khuẩn, chống oxy hóa, quercetin 183 Hoang Van Tuan et al MỞ ĐẦU Diếp cá (Houttuynia cordata Thunb.) hay gọi giấp cá ngư tinh thảo, loại thực vật truyền thống trồng phổ biến Việt Nam số nước châu Á Trong đông y, diếp cá sử dụng thuốc để trị bệnh trĩ, mụn nhọt, lên sởi, đau mắt [4] Diếp cá đối tượng nghiên cứu nhiều tác giả khác báo cáo có khả kháng khuẩn, kháng viêm, tăng cường đáp ứng miễn dịch chứa nhiều thành phần có hoạt tính sinh học cao, đặc biệt hợp chất thuộc nhóm flavonoid rutin, quercetin [3] Tại Việt Nam, Trần Thanh Lương nnk., (2007) [6] xác định thành phần loại flavonoid có Diếp cá thu hái thành phố Hồ Chí Minh quercetin (cao dầu hỏa) rutin (cao butanol) Hoạt tính kháng khuẩn dịch chiết xác định nghiên cứu Trần Thị Việt Hoa nnk (2008) [5] phân lập xác định cấu trúc thành phần có diếp cá 184 sesamin, β-sitosterol quercitrin từ cao ete dầu hỏa etyl acetat Trong nghiên cứu này, nguồn diếp cá TẠP CHÍ SINH HỌC 2013, 35(3se): 183-187 thu hái Hà Nội, nghiên cứu tách chiết xác định số hoạt tính sinh học (kháng khuẩn, chống oxy hóa) diếp cá dịch chiết nhằm tạo sở cho việc khai thác ứng dụng diếp cá cho số ngành y học, thực phẩm chức sở để so sánh với nguồn diếp cá khác VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Vật liệu Cây Diếp cá thu hái Xuân Đỉnh, Từ Liêm, Hà Nội Cây Diếp cá cắt gốc, rửa (cành lá) sấy khô đến độ ẩm