Trờng THPT DTNT Quỳ Châu Giáo án sinh học 10 Ngày soạn :15 - 9- 2008 Ngày dạy : 16- 9- 2008 Tiết PPCT : 4 Bài 4-5. lipít Prôtêin I. Mục tiêu 1. Kiến thức - Liệt kê đợc các loại lipít và vai trò của chúng đối với tế bào. - Trình bày đợc cấu trúc phù hợp với chức năng của prôtêin. 2. Kỹ năng - Rèn luyện kỷ năng làm việc độc lập với SGK - Phân tích so sánh, khái quát. 3. Thái độ - Thaỏy ủửụùc tính thống nhất của vật chất sống và không sống. II. Chuẩn bị - Tranh hình 4.2; 5.1 SGK - Phiếu học tập Cấu trúc và chức năng của các loại LiPít Mỡ Phôtpholipit Sterôit Sắc tố và vitamin Cấu tạo Chức năng . Đặc điểm các bậc Prôtêin Loại cấu trúc Đặc điểm Bậc 1 Bậc 2 Bậc3 Bậc 4 III. hoạt động dạy học 1. Bài củ: - Cho biết các nguyên tố chính cấu tạo nên tế bào? Tại sao nói Cácbon là nguyên tố hoá học tạo nên tính đa dạng của hợp chất hữu cơ? - Trình bày cấu trúc và chức năng của các loại đờng. 2. Trọng tâm -. Dàn trải toàn bài. 3. Bài mới: Hãy cho biết các đại phân tử chính cấu tạo nên các hợp chất hữu cơ. Hoạt động 1. Tìm hiểu về LiPít Mục tiêu: - Biết đợc cấu trúc và chức năng của các loại lipít Gv. Lipit có đặc điểm gì? Hs. Trả lời I. Lipit 1. Đặc điểm chung - Có tính kị nớc - Cấu tạo không theo nguyên tắc đa phân Nguyễn Bá Hiệu 1 Trờng THPT DTNT Quỳ Châu Giáo án sinh học 10 Gv. Nghiên cứu sách giáo khoa hãy hoàn thành phiếu học tập sau? Hs. Nghiên cứu SGK hoàn thành PHT, đại diện nhóm trả lời, các nhóm khác bổ sung. Gv: Bổ sung - Thành phần hoá học đa dạng 2. Các loại lipit Mỡ Phôtpholipit Sterôit Sắc tố và vitamin Cấu tạo - Gồm 1 phân tử Glixêrol liên kết với3 axit béo (16 18 nguyên tử C) + Axit béo no: Trong mỡ động vật + Axit béo không no: có trong thực vật và 1 số loài cá - Một phân tử glixêrol liên kết với 2 phân tử axit beo và 1 nhóm phôtphat. - Chứa các nguyên tử liên kết vòng - Vitamin là phân tử hữu cơ nhỏ - Sắc tố nh carôtenôit Chức năng - Dự trữ năng l- ợng co tế bào - Tạo nên các loại màng tế bào - Cấu tạo màng sinh chất và một số hoocmon. - Tham gia vào mọi hoạt động của tế bào Hoạt động 2. Tìm hiểu Pôtêin Mục tiêu: - Biết đợc đặc điểm chung của prôtêin. - Cấu trúc và chức năng của Prôtêin Gv. Treo sơ đồ chuỗi polypeptit và sơ đồ công thức chung của 1 axit amin. Em thấy prôtêin có đặc điểm gì? Hs. Trả lòi Gv. Treo sơ đồ cấu trúc các bậc của prôtein. Yêu cầu học sinh quan sát và nghiên cứu tài liệu hoàn thành phiếu học tập sau? Hs. Quan sát thảo luận, cử đại diện báo cáo Gv. Nhận xét và tổng kết đa ra đáp án II. Cấu trúc của prôtein 1. Đặc điểm chung - Prôtêin là đại phân tử có cấu trúc đa dạng nhất theo nguyên tác đa phân - Đơn phân là các axit amin (có khoản hơn 20 loại axit amin) - Mỗi axit amin gồm 3 thầnh phần + Nhóm amin (- NH 2 ) + Nhóm cacboxyl (- COOH) + Gốc hyđrôcacbon (- R) - Các axit amin liên kết với nhau bằng liên kết peptit tạo nên chuỗi pôlypeptit Liên kết peptit đợc hình thành nhờ sự liên kết giữa nhóm cacboxyl của axit amin thứ nhất với nhóm amin của axit amin thứ 2 và loại 1 phân tử nớc - Prôtêin đa dạng đặc thù do số lợng, thành phần, và trật tự sắp xếp của các axit amin Nguyễn Bá Hiệu 2 Trờng THPT DTNT Quỳ Châu Giáo án sinh học 10 2. Cấu trúc các bậc của prôtein Loại cấu trúc Đặc điểm cấu trúc Cấu trúc bậc 1 - Các axit amin liên kết với nhau nhờ liên kết peptit tạo thành chuỗi polypeptit - Có dạng mạch thẳng - Cấu trúc bậc 1 của phân tử prôtêin chính là trình tự sắp xếp đặc thù của các axit amin trong chuỗi pôlypeptit Cấu trúc bậc 2 - Chuỗi pôlypeptit xoắn lò xo hoặc gấp nếp nhờ liên kết hiđrô giữa các nhóm peptit gần nhau Cấu trúc bậc 3 - Cấu trúc bậ 2 tiếp tục co xoắn tạo nên cấu trúc không gian 3 chiều - Cấu trúc bậc 3 phụ thuộc vào tính chất của nhóm R trong mạch pôlypeptit Cấu trúc bậc 4 - Prôtêin có 2 hay nhiều chuỗi pôlipeptit khác nhau phối hợp với nhau tạo phức hợp lớn hơn Gv. Có những yếu tố nào ảnh hởng đến cấu trúc của prôtêin? lấy ví dụ? Hs. Trả lòi Gv. Thế nào là hiện tợng biến tính? Hs. Trả lòi Gv. Prôtêin có những chức năng gì? lấy ví dụ minh hoạ? Hs. Nghiên cứu SGK trả lời 3. Các yếu tố ảnh hởng đến cấu trúc của prôtêin - Yếu tố môi trờng: Nhịêt độ cao, độ pH phá huỷ cấc trúc không gian 3 chiều của prôtêin - Tác hại: Prôtêin mất chức năng Hiện tợng prôtêin bị biến đổi cấu trúc không gian gọi là hiện tợng biến tính. 4. Chức năng của Prôtêin - Prôtêin cấu trúc: cấu trúc nên tế bào và cơ thể ví dụ: Côlagen cấu tạo nên mô liên kết Karatin cấu tạo nên lông - Prôtêin dự trữ: dự trữ các axit amin ví dụ: Prôtêin trong sữa, trong hạt cây - Prôtêin vận chuyển: vận chuyển các chất ví dụ: Hêmôglôbin, prôtêin xuyên màng - Prôtêin bảo vệ: bảo vệ cơ thể chống bệnh tật ví dụ: kháng thể, interferon chống lại vi khuẩn, virut xâm nhập vào cơ thể - Prôtêin thụ thể: thu nhận và trả lời thông tin ví dụ: prôtêin trên màng - prôtêin xúc tác: xúc tác cho các phản ứng sinh hoá ví dụ: các loại enzim V. củng cố và dặn dò 1. Củng cố: - Trình bày cấu trúc và chức năng của các loại lipít - Trình bày các bậc cấu trúc của prôtêin và vai trò của nó? Nguyễn Bá Hiệu 3 Trờng THPT DTNT Quỳ Châu Giáo án sinh học 10 2. Dặn dò:: - Làm bài tập và trả lời câu hỏi cuối bài. - Đọc phần em có biết Nguyễn Bá Hiệu 4 . cấu trúc và chức năng của các loại đờng. 2. Trọng tâm -. Dàn trải toàn bài. 3. Bài mới: Hãy cho biết các đại phân tử chính cấu tạo nên các hợp chất hữu. Trờng THPT DTNT Quỳ Châu Giáo án sinh học 10 2. Dặn dò:: - Làm bài tập và trả lời câu hỏi cuối bài. - Đọc phần em có biết Nguyễn Bá Hiệu 4