SKKN một số biện pháp nâng cao chất lượng nuôi dưỡng, chăm sóc góp phần huy động trẻ đến trường trong trường mầm non nga giáp

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TỈNH THANH HÓA PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HUYỆN NGA SƠN SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NI DƯỠNG, CHĂM SĨC, GĨP PHẦN HUY ĐỘNG TRẺ ĐẾN TRƯỜNG TRONG TRƯỜNG MẦM NON NGA GIÁP Người thực hiện: Mai Thị Thủy Chức vụ: Phó Hiệu Trưởng Đơn vị công tác: Trường mầm non Nga Giáp SKKN thuộc lĩnh vực: Quản lý THANH HÓA, NĂM 2019 MỤC LỤC NỘI DUNG Trang LỜI MỞ ĐẦU 1.1 Lí chọn đề tài 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Đối tượng nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM 2.1 Cơ sở lý luận 2.2 Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm 2.3 Các giải pháp thực Giải pháp1: Xây dựng kế hoạch đạo cách chặt chẽ, khoa học Giải pháp 2: Từng bước triển khai thực kế hoạch nhà trường Giải pháp 3: Làm tốt công tác tham mưu với cấp, ban ngành đồn thể để nâng caochất lượng ni dưỡng, chăm sóc, góp phần huy động trẻ lớp Giải pháp 4: Đẩy mạnh công tác tuyên truyền phối kết hợp với phụ huynh công tác tổ chức chăm sóc, ni dưỡng trường Giải pháp 5: Tăng cường công tác đầu tư mua sắm sở vật chất phục vụ cho cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ Giải pháp 6: Tổ chức tốt công tác chăm sóc, ni dưỡng, giáo dục trẻ theo chế độ sinh hoạt trẻ trường mầm non Giải pháp 7: Tăng cường công tác kiểm tra, giám sát hoạt động phục vụ ni dưỡng, chăm sóc 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 1 2 3 5 17 18 3.1 Kết luận chung 18 3.2 Kiến nghị 19 * Tài liệu tham khảo * Danh mục đề tài sáng kiến kinh nghiệm xếp loại 10 11 12 16 LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài: Như biết: Bậc học mầm non bậc học hệ thống giáo dục quốc dân, nơi ban đầu để chăm sóc, ni dưỡng giáo dục trẻ “ Mục tiêu giáo dục mầm non giúp trẻ em phát triển thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mĩ, hình thành yếu tố nhân cách, chuẩn bị cho trẻ em vào lớp một; hình thành phát triển trẻ em chức tâm sinh lí, lực phẩm chất mang tính tảng, kỹ sống cần thiết phù hợp với lứa tuổi; khơi dậy phát triển tối đa khả tiềm ẩn, đặt tảng cho việc học cấp học cho việc học tập suốt đời” [1 ] Chính mà việc quan tâm, chăm sóc cho trẻ em trách nhiệm chung cấp, ngành tất nguời cộng đồng xã hội đặc biệt gia đình trường mầm non phải có phối kết hợp chặn chẽ, thường xuyên, thống nội dung, phương pháp, hình thức chăm sóc, ni dưỡng giáo dục trẻ Sức khoẻ có liên quan mật thiết với phát triển người Sức khoẻ tốt tạo điều kiện cho người phát triển thể chất hài hồ, cân đối nói chung, phát triển trí tuệ để học tập, lao động tích tực tham gia vào hoạt động khác nói riêng Nhiều cơng trình nghiên cứu cho thấy trí nhớ, sức ý, cần cù, độ dẻo dai học tập phụ thuộc nhiều vào trạng thái chung sức khoẻ thể lực Trường mầm non thực nhiệm vụ ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ từ 0- tuổi nhằm hình thành phát triển trẻ toàn diện năm mặt nhân cách năm lĩnh vực phát triển, trang bị, cung cấp kiến thức khoa học đơn giản, chuẩn bị đầy đủ tâm tạo tiền đề cần thiết cho trẻ bước vào trường tiểu học cách vưng vàng, tự tin Do đặc điểm thể trẻ từ - tuổi non nớt, sức đề kháng với tác động từ mơi trường bên ngồi hạn chế nên đòi hỏi cơng tác chăm sóc, bảo vệ sức khỏe cho trẻ ln đặt lên vị trí hàng đầu hệ thống nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ trường mầm non Trẻ em tuổi có nhiều nguy bị suy dinh dưỡng Nhu cầu lượng chất dinh dưỡng trẻ tuổi lớn phát triển cao cần quan tâm chăm sóc, ni dưỡng, đảm bảo cho trẻ ăn đủ chất, đủ lượng, đủ thành phần dinh dưỡng đảm bảo khoa học theo quy định độ tuổi chất Prơtít (Đạm), Lipít (Mỡ), Gluxít (Đường), VTM chất khống Chế biến thức ăn, chế độ ăn phù hợp với độ tuổi, bày bàn ăn sạch, đẹp, khoa học, tạo khơng khí bữa ăn ấm áp, thoải mái, giúp trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất, trẻ ăn uống tốt giúp trẻ lớn nhanh khỏe mạnh, phát triển cân đối, trẻ tích cực tham gia vào hoạt động học tập, vui chơi ,tìm tòi khám phá vật tượng xung quanh Trẻ lứa tuổi mầm non " Học chơi - Chơi mà học" Đúng lời Bác Hồ kính yêu dạy "Trẻ em búp cành - Biết ăn, ngủ, biết học hành ngoan " Công tác huy động trẻ đến lớp tổ chức tốt CS-ND-GD cho trẻ trường mầm non Đây nhiệm vụ quan trọng, nhằm đáp ứng mục tiêu hình thành phát triển tồn diện cho trẻ em trí tuệ thể lực năm đầu đời người, tạo móng nhân tài tương lai cho đất nước Chính với vai trò Phó hiệu trưởng giao nhiệm vụ phụ trách cơng tác Ni dưỡng – Chăm sóc trẻ, tơi xác định nâng cao chất lượng tồn diện chăm sóc, ni dưỡng trẻ, đồng thời góp phần giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng xuống phần trăm thấp để góp phần với nhà trường hoàn thành tốt nhiệm vụ, huy động trẻ đến trường ngày cao Đó lý mà năm học 2018-2019 sâu vào nghiên cứu “ Một số biện pháp nâng cao chất lượng ni dưỡng, chăm sóc góp phần huy động tỷ lệ trẻ đến trường trường MN Nga Giáp ” làm đề tài nghiên cứu Mục đích nghiên cứu: + Nhăm nâng cao chất lượng tồn diện ni dưỡng, chăm sóc góp phần huy động tỷ lệ trẻ đến trường MN + Nhằm nâng cao lực chuyên môn, nghiệp vụ, kỹ sư phạm, việc tổ chức hoạt động CS-ND-GD trẻ cho giáo viên + Nhằm nâng cao chất lượng toàn diện lĩnh vực giáo dục cho trẻ + Tạo cho trẻ phát triển thể lực cân đối, hài hòa, phát huy tính tự lập, tự phục vụ, tính tập thể Đối tượng nghiên cứu: - Một số biện pháp nâng cao chất lượng ni dưỡng, chăm sóc góp phần huy động tỷ lệ trẻ đến trường MN - Giáo viên, nhân viên cháu học sinh Trường MN Nga Giáp - Huyện Nga Sơn - Thanh Hoá Phương pháp nghiên cứu: - Phương pháp nghiên cứu xây dựng sở lý thuyết: Lựa chọn, sưu tầm nguồn tài liệu có nội dung liên quan đến đề tài nghiên cứu, để vận dụng đưa biện pháp tổ chức thực cho phù hợp - Phương pháp điều tra, khảo sát thực tế, thu thập thơng tin Để tìm hiểu, nắm bắt đặc điểm, tình hình trẻ, giáo viên điều tra hộ gia đình, gặp gỡ, trao đổi với phụ huynh, ghi chép đầy đủ thông tin trẻ - Phương pháp thống kê, xử lý số liệu: Tổng hợp cụ thể tiêu chí, biểu bảng điều chỉnh, xử lý số liệu phù hợp với nội dung đề tài - Phương pháp trực quan, minh hoạ: Dùng trực quan ( vật thật, đồ chơi, hành động mẫu…) cho trẻ quan sát, rèn luyện nhạy cảm giác quan, thoả mãn nhu cầu tiếp nhận thông tin - Phương pháp tác động tình cảm: Dùng cử vỗ về, gần gũi, với điệu bộ, nét mặt, lời nói âu yếm để tạo cho trẻ cảm xúc an toàn, tin cậy thoả mẫn nhu cầu giao tiếp - Phưong pháp thực hành, trải nghiệm: Tổ chức cho trẻ hành động, thao tác trực tiếp với đồ vật, đồ chơi, sử dụng yếu tố chơi, trò chơi đơn giản thích hợp để kích thích trẻ hoạt động… - Phương pháp dùng lời nói ( trò chuyện, kể chuyện, giải thích ): Sử dụng lời nói, lời kể diễn cảm, câu hỏi gợi mở phối hợp cử chỉ, điệu phù hợp phù hợp nhằm khuyến khích trẻ tiếp xúc với đồ vật giao tiếp với người xung quanh… - Phương pháp đánh giá, nêu gương Ở lứa tuổi nhỏ, người lớn khen, nêu gương, kích lệ việc làm, lời nói tốt trẻ chủ yếu, khuyến khích trẻ tích cực tham gia vào hoạt động… NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM: 2.1 Cơ sở lý luận: “ Được học, đến trường Quyền trẻ em phải hưởng Trẻ học, ăn ngủ, vui chơi năm tháng tuổi thơ tạo tảng vững cho trẻ trưởng thành, điều cho thấy ý nghĩa lớn lao tầm quan trọng giáo dục mầm non để giúp trẻ hình thành, phát triển tồn diện mặt.[2 ] Cơng tác chăm sóc, ni dưỡng thực vai trò chăm lo sức khỏe, tâm lý, phát triển toàn diện trẻ, tạo nên giáo dục đồng nhà trường Thời gian trẻ trường sống môi trường khép kín từ ăn, ngủ đến nghỉ ngơi, vui chơi, … tăng cường tính tập thể, tính đồn kết bạn bè, tình cảm - trò Để phát triển cơng tác chăm sóc,ni dưỡng trường mầm non, Sở giáo dục đào tạo Thanh Hóa có văn đạo cho huyện đưa tiêu cụ thể phù hợp với vùng miền, trọng tiêu chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm.Với tiêu phòng GD&ĐT đề ra, huy động trẻ bán trú phải đạt 95 - 100% Như cơng tác chăm sóc, nuôi dưỡng đặt ngang tầm với công tác giáo dục Nghị Đại hội Đảng Bộ xã Nga Giáp, Nghị HĐND xã khoá XVIII rõ “ Nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện cấp học, phát huy chất lượng trường chuẩn quốc gia” Đối với trẻ mầm non, muốn có thể phát triển cân đối toàn diện cần phải có chế độ chăm sóc, ni dưỡng, giáo dục trẻ đủ, theo khoa học Hơn đâu hết trường mầm non nơi thực nhiệm vụ cao để trẻ có điều kiện phát triển tồn diện, thơng qua chế độ sinh hoạt ngày trẻ Muốn thực tốt nhiệm vụ CS-ND-GD trẻ trường mầm non vấn đề phải huy động trẻ ăn, ngủ bán trú trường đạt tỷ lệ 100% Để phát triển tốt lĩnh vực giáo dục cho trẻ mầm non nói chung lĩnh vực giáo dục phát triển thể chất nói riêng cần dựa vào đặc điểm phát triển tâm - sinh lí trẻ: “ Trong phát triển tồn diện mặt trẻ giai đoạn bắt đầu hoạt động Do trình tổ chức hoạt động CS-ND-GD, trẻ mắc số hạn chế như: Vốn từ trẻ chưa phong phú, khả nhận thức, ngơn ngữ giao tiếp, ý, ghi nhớ có chủ định, tính tích cực, chủ động tham gia vào hoạt động hạn chế.Trẻ ln muốn ăn thức ăn làm theo ý mình…vv” [3 ] Cơng tác huy động trì số lượng trẻ ăn bán trú trường mầm non quan trọng Bởi trẻ hưởng chế độ chăm sóc, ni dưỡng, giáo dục theo khoa học, yếu tố cần thiết cho phát triển toàn diện trẻ nâng cao chất lượng chăm sóc, ni dưỡng, giáo dục trẻ trường mầm non - Chương trình giáo dục mầm non (Ban hành kèm theo Thơng tư số 28/2016/TT-BGDĐT ngày 30 tháng 12 năm 2016 Bộ trưởng Bộ Giáo dục Đào tạo) hướng dẫn kỹ cơng tác chăm sóc, ni dưỡng, ăn ngủ, vệ sinh cá nhân cho trẻ theo độ tuổi đảm bảo chế độ sinh hoạt ngày trẻ trường mầm non - Căn vào tài liệu hướng dẫn tổ chức thực chương trình giáo dục mầm non từ 3-36 tháng tuổi, 3-4 tuổi, 4-5 tuổi, 5-6 tuổi theo Thông tư số 28 nhà xuất giáo dục Việt Nam: Hướng dẫn thực chế độ sinh hoạt ngày trẻ độ tuổi nội dung nuôi dưỡng, chăm sóc sức khỏe cho trẻ - Thực tài liệu bồi dưỡng hè hàng năm, tài liệu bồi dưỡng thường xuyên cán quản lý giáo viên mầm non hàng năm học Bộ Giáo dục Đào tạo: “ Tổ chức tốt hoạt động bán trú, nuôi dưỡng trường mầm non giúp trẻ phát triển tốt thể lực trí tuệ, góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục trẻ trường mầm non” [3 ] Như qua khẳng định rằng: Việc tổ chức tốt hoạt động CS-ND cho trẻ trường mầm non nhiệm trọng tâm năm học 2018 - 2019, góp phần quan trọng việc huy động trẻ lớp, giúp trẻ phát triển toàn diện mặt 2.2 Thực trạng: * Thuận lợi: - Trường mầm non Nga Giáp công nhận trường mầm non đạt chuẩn quốc gia mức độ 1, trường đạt kiểm định chất lượng giáo dục cấp độ 3, ngơi trường có khn viên, cảnh quan mơi trường rộng rãi, thoáng mát, xanh, sạch, đẹp, sở vật chất có đủ phòng học, phòng chức năng, trang thiết bị đồ dùng dạy học, đồ chơi nhà, đồ chơi trời tương đối đầy đủ để phục vụ cho cô cháu; Riêng đồ dùng chăm sóc ni dưỡng đảm bảo số lượng chất lượng 100% - Về đội ngũ cán quản lý, giáo viên hội đồng sư phạm đại đồn kết, có ý thức, trách nhiệm cao, nhiệt tình với cơng việc phân cơng, 100% đội ngũ cán quản lý, giáo viên đạt trình độ chuẩn, chuẩn đạt 13/16= 81 %; Đảng viên 15/16= 93,6.% - Các cháu đến có nề nếp, ngoan, CS-ND-GD theo nhóm, lớp chương trình độ tuổi quy định - Cán lãnh đạo địa phương, cấp, ngành bậc phụ huynh thực quan tâm chăm lo cho ngành học em * Khó khăn - Trong thực tế nhà trường số phụ huynh chưa hiểu quan tâm đến vấn đề chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ theo khoa học, điều kiện kinh tế số gia đình gặp nhiều khó khăn Chính mà khơng cho trẻ lớp học độ tuổi, học chuyên cần, thường xuyên, nên việc huy động trẻ vào bán trú trường mầm non, chưa đạt kết cao Tỉ lệ trẻ huy động tháng đạt: Nhà trẻ huye động 50/179 cháu điều tra = 27,9%; Mẫu giáo huy động 196/ 215 cháu điều tra = 96,7% Tỉ lệ ăn bán trú trường 238/246 cháu đạt 96,7% - Một số giáo viên tuổi đời cao, GV vào ngành nên việc tiếp cận với phương pháp mới, chương trình GDMN nhiều hạn chế Đặc biệt hình thức chăm sóc, tổ chức bữa ăn cho trẻ nhóm lớp * Kết thực trạng: Từ thực trạng trên, đầu năm học (Tháng 9/2018) Tôi tiến hành khảo sát chất lượng chung nhà trường, đội ngũ giáo viên trẻ Kết quả: + Đối với nhà trường: Kết đánh giá công tác VSATTP đầu năm học ( tháng năm 2018) ( Xem phụ lục 1) + Đối với giáo viên: Kết đánh giá GDDD- VSATTT cán giáo viên, nhân viên( tháng năm 2018) ( Xem phụ lục 2) + Đối với trẻ: Tổng số 246 trẻ ( nhà trẻ 50 :MG: 196 ) TỔNG HỢP CÂN ĐO, KHÁM SỨC KHỎE CHO TRẺ THÁNG NĂM HỌC 2018- 2019 Bảng 1: Kết theo dõi biểu đồ tăng trưởng trẻ Độ tuổi Nhà trẻ 18-24T 25-36T Tổng Mẫu giáo tuổi tuổi tuổi Tổng Tổng chung Số trẻ huy động Số trẻ ăn bán trú Kết chăm sóc sức khoẻ Cân nặng Chiều cao CN theo CD/ chiều cao Kênh SDD thể Thừa cân Kênh SDD thể BT nhẹ cân béo phì BT thấp còi Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số Tỷ Trẻ % Trẻ % Trẻ % Trẻ % Trẻ lệ % 12 38 50 10 35 45 12 36 48 49 73 74 196 246 46 73 74 193 238 47 71 68 186 234 Số trẻ theo dõi K BT Suy DD thể GC TL SD D thể GC (%) Thừa cân, béo phì 0 96 2 5,3 4,0 0 0 0 12 38 50 100 100 100 0 0 0 12 36 48 12 36 48 0 0 0 95 97 2 0 0 91,9 94,9 11 6,7 4,6 4,8 1,4 0 0,4 47 69 73 189 239 95 97 98 96 99 7 47 71 69 187 235 47 70 68 185 233 0 0 0 0 0 100 94.7 95, 0 0 1 2 Bảng 2: Kết chăm sóc, khám sức khỏe trẻ: Kết khám bệnh Độ tuổi Nhà trẻ 18-24T 25-36T Tổng NT Mẫu giáo tuổi tuổi tuổi Tổng MG Tổng chung Bé Tỷ lệ % chuyên 12 38 50 100 100 100 11 36 46 49 73 74 196 100 100 100 100 246 100 Bé Tỷ lệ % Hô hấp Sâu Giun Ngoài da Tổng số trẻ mắc bệnh Số trẻ Tỉ lệ % Số trẻ Tỉ lệ % Số trẻ Tỉ lệ % Số trẻ Tỉ lệ % Số trẻ Tỉ lệ% 94,7 92,0 8,3 5,2 6,0 0 0 0 1 2,6 2,0 1 8,3 2,0 16,6 7,9 10,0 47 71 73 191 95,9 97,2 98,6 97,4 0 2,0 0 0,5 14 0 7,1 0 1 0 0,5 0 0 0 0 16 6,1 6,8 10,8 8,2 237 96,3 1.6 14 5,7 0,8 0,4 21 8,5 cần 91.7 TL thừa cân, béo phì (%) 1,4 1,5 1,1 0.8 Từ kết thực tế trên, nên tơi băn khốn, trăn trở Chính mà tơi sâu vào nghiên cứu “Một số biện pháp nâng cao chất lượng ni dưỡng, chăm sóc góp phần huy động tỷ lệ trẻ đến trường MN” để áp dụng đạo trường vào năm học 2018-2019 đạt kết cao Các giải pháp tổ chức thực hiện: Giải pháp1 Xây dựng kế hoạch đạo cách chặt chẽ, khoa học Xây dựng kế hoạch việc làm quan trọng người làm công tác quản lý, xây dựng kế hoạch xếp có tính tốn trước cách khoa học tiêu, trình tự tiến hành cơng việc việc phân cơng người bố trí vật lực hợp lý để cơng việc tiến hành cách chủ động, đạt hiệu cao Tôi thực sau: a Thu thập xử lý thông tin: * Thông tin thực trạng huy động trẻ vào bán trú năm học 2017 – 2018 đầu năm học 2018-2019 Trong năm học vừa qua đội ngũ cán quản lý giáo viên quan tâm chăm lo đến cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ, chưa có nhiều biện pháp tích cực để huy động trẻ vào bán trú Vì mà chưa đạt tiêu kế hoạch nhà trường phòng giáo dục đề đầu năm * Tìm hiểu thơng tin tình hình phụ huynh nhóm lớp Phân vùng điều tra tình hình phụ huynh, nắm kinh tế gia đình nhận thức, quan điểm phụ huynh người có ảnh hưởng đến họ Để hồn tất vấn đề tơi với đồng chí ban giám hiệu thống phân công: ban giám hiệu phụ trách thôn với giáo viên địa bàn am hiểu địa bàn để tiến hành điều tra khảo sát phân loại đối tượng, thông qua việc làm để nắm được: + Số phụ huynh có điều kiện kinh tế thuận lợi để gửi vào bán trú + Số phụ huynh muốn gửi vào bán trú điều kiện kinh tế gia đình khó khăn + Số phụ huynh có điều kiện kinh tế tốt muốn chăm sóc ăn nhà + Số phụ huynh gửi theo phong trào thích gửi, khơng thích đưa + Những người có ảnh hưởng đến phụ huynh ai? Có thể ơng bà nội, ngoại, cơ, gì, chú, bác Các phụ huynh với người bác, anh sở xóm, ban ngành đồn thể người thân thuộc gần gủi cô gì, chú, bác bậc phụ huynh Từ để chúng tơi có biện pháp tác động phù hợp công tác vận động đạt hiệu cao b, u cầu cơng tác chăm sóc, ni dưỡng: Năm học 2018 - 2019 năm tiếp tục quán triệt triển khai nghị đại hội Đảng cấp, thực tốt phong trào thi đua “Xây dựng trường học thân thiện, học sinh tích cực” thực chuyên đề “Nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường Mầm Non” Trường Mầm Non Nga Giáp tâm thực tốt nhiệm vụ năm học, yêu cầu tiêu huy động số lượng trẻ bán trú 100%, giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân thể thấp còi xuống 7% Tôi xin ý kiến ban giám hiệu tổ chức họp hội đồng sư phạm nhà trường đạo công tác tuyên truyền nội dung năm học, vận động 100% bậc phụ huynh cho ăn bán trú trường để giáo viên xác định trước nhiệm vụ mình, từ có cách tuyên truyền, đưa thông tin đến bậc phụ huynh nhiều cách, thu thập phản ứng đa chiều từ phía phụ huynh Đây thắng lợi lớn cho nhà trường công tác xây dựng kế hoạch Khi có đầy đủ lượng thơng tin đa chiều, xác, kết điều tra khảo sát thực trạng phụ huynh với việc nghiên cứu tình hình thực tế chế sách địa phương, tiêu nhiệm vụ nhà trường cần đạt năm học tới Tơi tiến hành xây dựng kế hoạch chăm sóc,ni dưỡng trẻ từ đầu năm học 2018- 2019 Ví dụ: Kế hoạch chăm sóc, ni dưỡng trẻ năm học 2018- 2019 ( Xem phụ lục 3) * Kết quả: 100% giáo viên thực kế hoạch đề Giải pháp 2: Từng bước triển khai thực kế hoạch nhà trường * Triển khai kế hoạch qua hội đồng sư phạm nhà trường Khi kế hoạch phê duyệt, tổ chức triển khai thực kế hoạch trước họp hội đồng sư phạm nhà trường Ban giám hiệu phân tích tình hình thực trạng trường, địa phương yêu cầu nhiệm vụ năm học 2018 -2019, mục đích làm cho giáo viên thấm nhuần công tác tư tưởng để bắt tay vào + Trước hết với nhà trường làm công tác tuyên truyền + Hy sinh thời gian: Có thể sớm hơn, muộn lại với giáo viên, lớp để động viên trẻ ăn, dỗ dành trẻ ngày đầu quân + Với phụ huynh chưa thống quan điểm, chưa ủng hộ chủ trương giáo viên chủ nhiệm trực tiếp báo cáo kịp thời với nhà trường làm công tác tuyên truyền vận động + Giáo viên bàn bạc góp ý biện pháp huy động trẻ ăn bán trú + Hiệu trưởng tập hợp ý kiến, thống biện pháp triển khai kế họach Xác định tầm quan trọng họp phụ huynh, phụ huynh trí họp coi kế hoạch thành cơng 90% Vì việc chuẩn bị nội dung họp phụ huynh vô quan trọng * Chuẩn bị tốt nội dung họp phụ huynh hình thức tổ chức khoa học, sáng tạo nhằm đạt mục đích đề - Chuẩn bị tốt nội dung họp phụ huynh: + Thành phần tham dự: Mời lãnh đạo địa phương, chủ tịch UBMTTQ xã, CT hội phụ nữ, + Đặt vấn đề trước với số phụ huynh mà năm trước họ gửi vào bán trú, họ ủng hộ kế hoạch nhà trường xã để đến phần thảo luận họ phát biểu trước mượn tiếng nói họ đế thuyết phục phụ huynh khác + Phải xác định tư tưởng kiên định công tác điều hành họp xẩy nhiều tình huống: đa số phụ huynh phản ứng liệt đề nghị theo phương án: có điều kiện gửi bán trú năm trước, - Tổ chức họp: Báo cáo đánh giá tình hình năm học trước + Triển khai phương hướng nhiệm vụ năm học 2018 - 2019 - Thông qua kế hoạch nhà trường, nhấn mạnh cơng tác chăm sóc, ni dưỡng nhằm huy động số lượng trẻ ăn bán trú trường - Thơng qua chế độ đóng góp tiền ăn: 14.000đ/ngày/trẻ với phương án để phụ huynh bàn bạc lựa chọn hình thức cho trẻ bán trú phù hợp với điều kiện gia đình: Phương án 1: Nạp tiền hoàn toàn 14.000đ/ngày Phương án 2: Nạp 3Kg gạo/ tháng + đóng tiền 12.000đ/ngày Phương án 3: Nếu gia đình làm nơng nghiệp khó khăn nộp 1kg gạo/ngày/ cháu - Thơng qua thực đơn theo mùa tốn chế độ ăn hàng ngày trẻ cho phụ huynh biết để theo dõi chăm sóc trẻ nhà cho phù hợp - Kiểm tra sức khỏe cho trẻ định kỳ có mời đại diện phụ huynh nhóm lớp đến dự để phụ huynh biết trẻ kiểm tra đứng, đủ theo kỳ - Động viên phụ huynh tham gia hỗ trợ kinh phí để nhà trường có kinh phí đầu tư sữa chữa sở vật chất, mua sắm trang thiết bị phục vụ cho việc tổ chức bán trú - Hợp đồng với phụ huynh bán thực phẩm như: Tôm, cua, cá, trứng, gạo, rau cho nhà trường…vv Ví dụ: Trong thảo luận: - Trước hết mời phụ huynh đặt vấn đề phát biểu trước - Lãnh đạo địa phương phát biểu ý kiến, đạo Và thực khó khăn chúng tơi lường trước xẩy ra, đơng phụ huynh khơng đồng tình họ cho gia đình gặp nhiều khó khăn Họ đòi chủ trì biểu đồng ý kế hoạch, khơng Đến lúc sức nóng hội nghị tăng lên đến đỉnh điểm Tơi có lúc suy nghĩ bị “chùng” lại với chuẩn bị kỹ lưỡng, xác định tư tưởng, kiên định với kế hoạch Tơi giải thích với phụ huynh sau: Nếu nhà trường bắt buộc 100% trẻ lại bán trú với hình thức nộp tiền có nhiều phụ huynh khó khăn đủ điều kiện cho trẻ lại ăn trưa trường Nhưng nhà trường giáo viên sức khoẻ, phát triển cháu, chung nhà trường ổn định nề nếp,chế độ sinh hoạt ngày trẻ , trẻ đưa, đón trưa ảnh hưởng chế độ ăn, ngủ trẻ Do đề nghị phụ huynh cố gắng thực kế hoạch, hộ nghèo, cận nghèo, gia đình sách… hỗ trợ kinh phí học tập, tiền ăn trưa từ sách nhà nước Với hình thức cách làm thuyết phục họp thành công, số phụ huynh chưa đồng tình Nhưng sau họp việc triển khai kế hoạch có thêm hành lang pháp lý Đó nghị hội nghị phụ huynh làm sở cho việc thực kế họach sau đạt kết * Phân công nhiệm vụ cho cán quản lý, giáo viên bám trụ địa bàn trình triển khai thực Sau tổ chức hội nghị phụ huynh, tiến hành quân đồng thực dứt điểm Tôi xác định việc làm khó khăn, ngày yêu thương tạo khơng khí, vui tươi phấn khởi cho trẻ để trẻ thích đển trường, đến lớp Con người ta cần ăn sống nhu cầu thiết yếu người, ăn nào? Ăn uống phải khoa học ăn đủ lượng đủ chất, định lượng kalo phù hợp với độ tuổi giai đoạn trẻ mầm non phải ý vấn đề ăn, ngủ, vệ sinh trẻ trẻ đà phát triển toàn diện nên nhà giáo dục cần phải cung cấp cho trẻ nhiều hành trang để trẻ vững bước * Bài học kinh nghiệm: Để làm đươc công tác huy động số lương trẻ vào bán trú đạt kết nêu trên, Bản thân rút kinh nghiệm sau: - Làm tốt công tác tham mưu, ý Phương án tham mưu văn giải pháp mang tính cụ thể - Xây dựng kế hoạch cụ thể rõ ràng, bám vào tình hình thực tiễn nhà trường, địa phương phụ huynh - Làm tốt công tác tuyên truyền huy động nguồn lực tham gia vào công tác huy động số lượng trẻ vào bán trú - Xác định thời điểm để tổ chức thực đồng loạt, dứt điểm liệt - Đẩy mạnh việc nâng cao chất lượng chắm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non Trên kinh nghiệm thân công tác huy động trẻ vào bán trú, không tránh khỏi thiếu sót, phạm vi nghiên cứu hạn hẹp Rất mong nhận góp ý hội đồng khoa học cấp! * Kiến nghị: Đề xuất với Phòng giáo dục thường xuyên tổ chức lớp bồi dưỡng, chuyên đề thực công tác nuôi dưỡng VSATTP cho cán quản lý giáo viên học tập Đề nghị BGH nhà trường tham mưu với cấp lãnh đạo địa phương mua sắm bổ sung thêm trang thiết bị, đồ dùng phục vụ trẻ ăn bán trú đảm bảo theo quy định Trong trình thực đề tài chắn khơng thể tránh khỏi thiếu sót Rất mong quan tâm đóng góp ý kiến Ban giám hiệu nhà trường đồng nghiệp , giúp thực tốt kinh nghiệm quản lý, huy động trẻ ăn bán trú trường nói riêng nhiệm vụ khác nói chung Tơi xin chân thành cảm ơn! XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Nga Giáp, ngày 06 tháng năm 2019 Tôi xin cam đoan SKKN viết, khơng chép nội dung người khác Người viết Mai Thị Thủy 19 TÀI LIỆU THAM KHẢO Chương trình giáo dục mầm non (Ban hành kèm thông tư số 17/ 2009/ TT- BGDĐT ngày 25 tháng năm 2009 Bộ trưởng Giáo dục Đào tạo Thông tư số 28/2016/TT-BDGĐT ngày 30 tháng 12 năm 2016 Bộ trưởng Bộ GD&ĐT sửa đổi, bổ sung số nội dung chương trình giáo dục mầm non); NXB Giáo dục Việt Nam (Xuất tháng 8/2017): “Mục tiêu giáo dục mầm non giúp trẻ em phát triển thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mĩ, hình thành yếu tố nhân cách, chuẩn bị cho trẻ em vào lớp một; hình thành phát triển trẻ em chức tâm sinh lí, lực phẩm chất mang tính tảng, kỹ sống cần thiết phù hợp với lứa tuổi; khơi dậy phát triển tối đa khả tiềm ẩn, đặt tảng cho việc học cấp học cho việc học tập suốt đời” [1 ] trang Giáo trình Giáo dục học trẻ em NXB GDVN; biên Trịnh Dân- Đinh Văn Vang: “Giáo dục mầm non bậc học hệ thống giáo dục quốc dân có vai trò đặc biệt quan trọng việc đặt móng cho hình thành phát triển nhân cách người”[1] Trang1 “Hoạt động với đồ vật hoạt động trẻ với giới đồ vật hướng dẫn người lớn, nhằm lĩnh hội chức đồ vật phương thức sử dụng tương ứng Từ trẻ lĩnh hội kinh nghiệm lịch sử- xã hội chứa đựng đồ vật , làm cho hoạt động đồ vật trẻ ngày giống với cách sử dụng người lớn.” [16] Giáo trình Tâm lý học trẻ em NXB GDVN; Tác giả Nguyễn Ánh Tuyết “Trong phát triển toàn diện mặt trẻ giai đoạn bắt đầu hoạt động Do q trình tổ chức hoạt động CS-NDGD, trẻ mắc số hạn chế như: Vốn từ trẻ chưa phong phú, khả nhận thức, ngôn ngữ giao tiếp, ý, ghi nhớ có chủ định, tính tích cực, chủ động tham gia vào hoạt động hạn chế.Trẻ ln muốn ăn thức 4, Hướng dẫn thực chương trình GDMN PHỤ LỤC 1: KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CƠNG TÁC VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM ĐẦU NĂM HỌC( THÁNG NĂM 2018) Tổng điểm: 100 điểm Điểm quy định Điểm tự cho 1- Công tác quản lý, triển khai thực hoạt động BGH: - Có kế hoạch triển khai chuyên đề năm năm - Tổ chức thực theo kế hoạch nề nếp - Tập huấn cho 100% số giáo viên dinh dưỡng VSATTP - 100% nhóm, lớp có góc tuyên truyền giáo dục cha mẹ với nội dung dinh dưỡng sức khoẻ VSATTP - Cứ 20 % số nhóm, lớp khơng có góc tun truyền - trừ điểm - 100% số nhóm lớp thực tốt nội dung tuyên truyền phổ biến kiến thức dinh dưỡng sức khoẻ cho bậc cha mẹ - Cứ 20 % số nhóm, lớp thực chưa tốt trừ điểm - Tổ chức sinh hoạt chuyên đề tham quan học tập - Đảm bảo VSATTP ( Theo bảng kiểm đánh giá VSATTP sở DGMN ) - Khá 12đ - Đầu tư CSVC cho chuyên đề đạt hiệu tốt - Có tổ chức sưu tầm, biên soạn, sáng tác trò chơi, câu đố, thơ ca hò vè, truyện có nội dung giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ - Sưu tầm tuyển chọn thực đơn tốt phục vụ cho bữa ăn trẻ - Tổ chức tham gia hội thi dinh dưỡng sức khoẻ 2- Kết nhóm lớp: - 100% nhóm lớp đạt loại tốt (Cứ 10% nhóm lớp khơng đạt tốt trừ điểm ) 3- Điểm khuyến khích: - Bếp đảm bảo quy trình chiều, đẹp, đảm bảo vệ sinh ATTP - 100% số nhóm lớp có đủ đồ dùng, đồ chơi giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ - Tự làm đồ dùng, đồ chơi giáo dục dinh dưỡng - giáo viên có SKKN liên quan tới nội dung hoạt động chủ đề công nhận từ cấp Huyện trë lªn - Có giáo viên giỏi cấp Huyện chuyên đề dinh dưỡng vệ sinh ATTP trở lên 50 2 2 2 5 5 2 15 15 9 2 40 40 36 10 2 2 2 2 0 Tổng điểm : 100 91 Nội dung Xếp loại: Tốt PHỤ LỤC 2: KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ GDDD- VSATTT ĐỐI VỚI TỪNG CÁN BỘ GV, NHÂN VIÊN ( THÁNG NĂM 2018) TT Họ tên 10 11 14 15 16 17 18 19 20 Vũ Thị Từ Mã Thị Nguyệt Mai Thị Thành Nguyễn T Đào Vũ Thị Hiền Trịnh Thị Nụ Lê Thị Ngọc Trịnh T Hường Ng Thị Mức Mai Thị Hường Trịnh T Nguyên Mai Thị Thìn Nguyễn Thị Phượng Mai Thị Mùi Trịnh Thị Anh Nguyễn T Mai Mai Thị Thủy Nguyễn Thị Hoa Tổng cộng Tỷ lệ Điều kiện thực (25 điểm) Nội dung, phương pháp tổ chức thực GDDD GV(35 điểm) Tổ chức nhóm lớp (15 điểm) Kết nhóm lớp (25 điểm) Tổng điểm (100 điểm ) 25 24 24 24 24 24 24 23 24 24 24 24 23 24 24 24 24 24 32 27 28 27 28 27 27 26 29 28 27 28 27 26 27 27 26 26 15 14 14 15 14 14 14 14 15 14 14 14 15 14 14 15 14 14 25 25 25 24 25 25 25 24 25 25 25 25 25 24 25 24 24 24 97 90 92 90 91 90 90 87 93 91 91 91 90 88 90 90 88 88 Tốt 90 điểm trở lên Xếp loại Kh¸ TB 70- 89 điểm 5069 điểm x x x x x x x x x x x x x x x x 14 70 x x 25 Yếu < 50 điểm PHỤ LỤC 3: KẾ HOẠCH CHĂM SĨC, NI DƯỠNG TRẺ NĂM HỌC 2018- 2019 Căn công văn số 28/SGD&ĐT-GDMN ngày 14 tháng năm 2017 V/v Hướng dẫn thực chuyên môn cấp học Mầm non từ năm học 2018 - 2019 Căn công văn số 01/PGDĐT-GDMN ngày 20 tháng năm 2017 "Về việc hướng dẫn thực nhiệm vụ GDMN năm học 2018 - 2019 phòng Giáo dục Đào tạo Huyện Nga Sơn Căn vào kế hoạch thực nhiệm vụ năm học 2018 - 2019 trường mầm non Nga Giáp xây dựng kế hoạch thực cơng tác chăm sóc - ni dưỡng trẻ năm học 2018- 2019 trường sau, I ĐẶC ĐIỂM TÌNH HÌNH 1/ Thuận lợi: - Được quan tâm đạo phòng Giáo dục đào tạo Huyện Nga sơn quan tâm trạm y tế xã Nga Giáp trung tâm y tế Huyện Nga sơn - Đội ngũ cán giáo viên trường nhiệt tình, tận tụy với nghề, có ý thức trách nhiệm công việc - Cơ sở vật chất thiết bị đồ dùng đảm bảo Có mơi trường chăm sóc, giáo dục tốt, ổn định nhiều năm - Phụ huynh quan tâm đến cơng tác chăm sóc - ni dưỡng trẻ nhà trường - 100% trẻ đến trường ăn bán trú trường - Trường có 01 nhân viên y tế nên hỗ trợ cơng tác chăm sóc, theo dõi sức khỏe cho trẻ tốt 2/ Khó khăn: - Cơ sở vật chất có xong diện tích khơng phù hợp với số lượng khu Nhà bếp khu trung tâm nhỏ so với tổng số học sinh có: 233 trẻ/16m2 - Một số phụ huynh bận rộn chưa quan tâm đến kiến thức dinh dưỡng cho trẻ II NHIỆM VỤ TRỌNG TÂM Nâng cao chất lượng ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ Đảm bảo an toàn tuyệt đối thể chất tinh thần, phòng trách tai nạn thương tích cho trẻ: 100% 267/267đạt 100 % trẻ khám sức khoẻ định kỳ lần/năm cân, đo theo dõi sức khoẻ lần/năm với trẻ nhà trẻ 24 tháng tuổi trở lên trẻ mẫu giáo Giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân xuống %; Thể thấp còi xuống 7% Rèn 100% trẻ có thói quen vệ sinh cá nhân sẽ, hành vi ứng xử phù hợp với hoạt động Bồi dưỡng nâng cao chất lượng đội ngũ giáo viên, ni nhà trường biết cách phòng chống dịch bệnh, biết cách phòng tránh tai nạn thương tích sơ cứu chỗ trẻ sảy tai nạn Ứng dụng công nghệ thông tin cơng tác quản lý đạo chăm sóc ni dưỡng Duy trì cơng tác tun truyền, liên lạc với phụ huynh chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ nhà trường III Chỉ tiêu biện pháp cụ thể Chăm sóc sức khỏe trẻ 1.1 Cơng tác đảm bảo an toàn: a Chỉ tiêu: - 100% trẻ đảm bảo an toàn tuyệt đối mặt hoạt động, khơng để trẻ xảy thương tích hay ngộ độc thực phẩm, theo thông tư số 13/2010/TTBGD&ĐT ngày 15/4/2010 giáo dục đào tạo ban hành - Quản lý trẻ chặt chẽ hoạt động, lúc nơi - Luôn theo dõi, quan sát chặt chẽ số lượng trẻ đến lớp hàng ngày - Đảm bảo sở vật chất có chất lượng cho trẻ học an toàn b/ Biện pháp: - Tồn thể giáo viên đến lớp đón trẻ giấc quy định - Giáo viên ln có mặt giám sát trẻ cho trẻ khu sân chơi hoạt động trời Nhất trẻ chơi tự - Giáo viên nắm sĩ số trẻ học ngày, đặc biệt quan tâm đến trẻ đến lớp - Tổ chức tập huấn cho giáo viên giáo dục dinh dưỡng, VSATTP, PTTNTT sơ cứu chỗ trẻ sảy tai nạn - Đảm bảo mua thực phẩm tươi ngon, rõ nguồn gốc thực ký hợp đồng cam kết trách nhiệm bên mua bên cung cấp thực phẩm - Thực nghiêm túc quy trình lưu mẫu thức ăn quy định Sổ kiểm thực ba bước - Tăng cường kiểm tra bếp ăn, kịp thời phát nguyên nhân gây hậu xấu, gây ngộ độc - phát mối nguy đưa biện pháp xử lý điều chỉnh Đảm bảo yêu cầu bếp ăn cấp giấy chứng nhận sở đủ tiêu chuẩn VSATTP - Ban giám hiệu giáo viên ln có trách nhiệm giám sát, kiểm tra đồ dùng đồ chơi thường xuyên để nhằm sửa chữa kịp thời dụng cụ, đồ chơi bị hư hỏng tránh gây thương tích cho trẻ q trình chơi 1.2 Chăm sóc sức khỏe: a/ Chỉ tiêu: - 267/267 đạt 100% trẻ đến trường khám sức khỏe định kỳ lần/năm học cân đo theo dõi sức khỏe lần/năm với trẻ nhà trẻ 24 tháng tuổi trở lên trẻ mẫu giáo - Phấn đấu cuối năm tỉ lệ trẻ đạt phát triển bình thường đạt: 96 - 98%; Tỉ lệ trẻ SDD thể nhẹ cân %; Tỉ lệ trẻ SDD thể thấp còi 7% - Lập kế hoạch chăm sóc trẻ suy dinh dưỡng, thấp còi, béo phì, trẻ khuyết tật hòa nhập - Đảm bảo 100% sử dụng nguồn nước sạch, nước uống cho trẻ đun sôi, đảm bảo hợp vệ sinh phù hợp với thời tiết - 100% số trẻ có thói quen vệ sinh cá nhân sẽ, hình thành nếp thói quen tốt, hành vi ứng xử văn minh có lợi cho sức khỏe trẻ b/ Biện pháp: - Hiệu trưởng định thành lập ban sức khỏe, trưởng ban đại diện ban giám hiệu, phó ban đại diện lãnh đạo y tế xã, ủy viên thường trực cán y tế trường học - Ban đạo phối hợp chặt chẽ với để lập kế hoạch triển khai cơng tác chăm sóc sức khỏe cho trẻ năm học cụ thể theo năm tháng (Như tuyên truyền kịp thời bệnh dịch theo mùa dịch xảy ra, triển khai kế hoạch phòng chống dịch bệnh cho trẻ trường…) - Tuyên truyền kiến thức nuôi dạy theo khoa học cho bậc phụ huynh Thông qua đón trả trẻ, thơng qua hội thi, buổi họp phụ huynh - Phối hợp chặt chẽ với trung tâm y tế thị xã trạm y tế phường cơng tác phòng bệnh, phòng dịch; khám sức khỏe cân đo định kỳ, vệ sinh khử trùng bề mặt môi trường, đồ dùng, vệ sinh cá nhân - Nhân viên y tế phối hợp với tổ nhà bếp, giáo viên chủ nhiệm nhóm, lớp thực biện pháp can thiệp với trẻ suy dinh dưỡng nhẹ cân, trẻ thấp còi, béo phì, trẻ khuyết tật hòa nhập - Thực đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý, an toàn: xây dựng thực đơn theo mùa phù hợp với độ tuổi nhà trẻ, mẫu giáo, nguồn thực phẩm thực tế địa phương Sử dụng phần mềm Quản lý giáo dục chất lượng cao để xây dựng tính phần ăn cho trẻ hợp lý, cân đối đảm bảo tỉ lệ calo, tỷ lệ dinh dưỡng trì mức: Nhà trẻ P: 13 - 20%; L: 30 - 40%; G: 47 - 50%, tính thêm tỷ lệ Ca, B1 thực đơn bữa ăn trẻ cân đối kịp thời mẫu giáo từ P 13 - 20% : L 25 - 35% : G 52 - 60% trường mầm non Xây dựng thực đơn phù hợp với trẻ SDD (béo phì) để trẻ phát triển bình thường - Cơng tác vệ sinh mơi trường phòng chống dịch bệnh: + Phối hợp với phụ huynh để mua sắm đầy đủ dụng cụ vệ sinh cá nhân cho trẻ riêng biệt như: xà phòng rửa tay, khăn mặt, khăn ăn, cốc uống nước + Giáo viên phải làm kí hiệu tập cho trẻ tự nhận biết kí hiệu dụng cụ vệ sinh cá nhân xác, tránh việc nhầm lẫn không dùng chung + Tạo môi trường xanh đẹp lớp sân.Vệ sinh lớp học thơng thống trước đón trẻ Sắp xếp đồ dùng đồ chơi trật tự ngăn nắp, gọn gàng Xử lý kịp thời loại rác thải, chất thải bỏ nơi quy định, không gây ô nhiễm - Tập cho trẻ thói quen biết vứt rác nơi quy định, không vứt rác bừa bãi, biết bỏ rác vào thùng, biết giữ gìn sân trường lớp học, sẽ, tập cho trẻ thói quen lao động dọn vệ sinh ngày: Nhặt rác sau buổi sáng tập thể dục, bỏ vào thùng nơi quy định - Vệ sinh cá nhân : + Chăm sóc bảo vệ da sẽ, chăm sóc vệ sinh miệng, tay, chân, mặt, mũi áo, quần áo gọn gàng thường xuyên - Vệ sinh ăn uống : + Giáo dục trẻ ăn thức ăn chín, uống sơi, thức ăn phải có nắp đậy cẩn thận tránh ruồi muỗi đậu vào ăn thức ăn mới, nóng, khơng ăn đồ nguội lạnh, không ăn quà vặt + Cuối tuần tổ chức tổng vệ sinh đồ dùng sinh hoạt, đồ dùng vệ sinh cá nhân đồ chơi, dụng cụ nhà bếp cho trẻ tuần /lần dung dịch sát khuẩn 2/ Công tác nuôi dưỡng: 1/ Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: a/ Chỉ tiêu: - Đảm bảo 100% nguồn thực phẩm tươi ngon rõ nguồn gốc đảm bảo chất lượng, hợp vệ sinh - Đảm bảo 100% trẻ không bị ngộ độc thực phẩm - Đẩy mạnh công tác trồng rau vườn trường để tạo nguồn thực phẩm sạch, an toàn cho trẻ - Đầu tư mua sắm đầy đủ trang thiết bị phục vụ cơng tác bán trú cho trẻ ăn uống an tồn, hợp vệ sinh - Thực ký hợp đồng với nhà cung cấp thực phẩm - Lưu đủ mẫu thức ăn ngày theo quy định b/ Biện pháp: - Bồi dưỡng củng cố cho ni qui trình bếp chiều, cách bảo quản thực phẩm, rau củ, quả, vệ sinh dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm - Các thao tác qui trình chế biến, cách lựa chọn thực phẩm tươi ngon - Khuyến khích giáo viên trồng rau vườn trường để cung cấp rau cho nhà bếp - Tham mưu với nhà trường mua sắm bổ sung dụng cụ, đồ dùng phục vụ cho công tác bán trú, đầy đủ hợp vệ sinh Đồ dùng, dụng cụ phục vụ cho trẻ Inox hóa nhằm tránh gây độc hại có độ bền cao - Lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm để ký hợp đồng mua bán thực phẩm đảm bảo an toàn - Nhà bếp lưu mẫu thức ăn ngày đảm bảo đủ: Đủ mẫu đủ lượng đủ thời gian 2/ Đảm bảo chất lượng bữa ăn cho trẻ: a/ Chỉ tiêu: - Đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ trường - Đảm bảo phần ăn cho trẻ đạt tỉ lệ Kcalo NT từ 600 - 651% Kcalo trẻ/ ngày.MG Từ 615 - 720% Kcalo trẻ/ngày - Đảm bảo chất dinh dưỡng theo tỉ lệ quy định: Protein: 13 20%;chung lipit:nT 30 - 40% MG 25 - 35% Gluxit: NT 47 - 50% MG 52 60% - Đảm bảo cung cấp đủ nước đun sôi để nguội cho trẻ uống đảm bảo hợp vệ sinh - Đảm bảo tuyệt đối không để xảy ngộ độc thực phẩm trẻ - 100% trẻ sử dụng nguồn nước - 100% trẻ có kỹ rửa tay trước ăn, rửa mặt, đánh răng, sau ăn - 100% trẻ có thói quen vệ sinh, ăn uống tự phục vụ - 100% lớp thực nội dung giáo dục dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm - 100% lớp tạo góc tuyên truyền giáo dục dinh dưỡng - Duy trì mức ăn: 14.000đ/ trẻ/ ngày - Duy trì chế độ ăn bữa/ ngày (Trưa, chiều) b/ Biện pháp: - Có thực đơn phù hợp cho độ tuổi, đa dạng loại thực phẩm, thường xuyên thay đổi theo mùa, phù hợp nguồn thức ăn thực tế địa phương có - Chế biến thức ăn đảm bảo hợp vệ sinh, đảm bảo quy trình theo chiều - Thức ăn sau chế biến xong phải có nắp đậy, cho trẻ ăn thức ăn nóng, tránh thức ăn nguội lạnh - Nhân viên nhà bếp phải có trang phục đầy đủ theo yêu cầu (đeo tạp giề, mũ, cắt móng tay sẽ, khám sức khỏe theo định kì theo quy định y tế) - Chăm sóc chu đáo cho cháu bữa ăn giấc ngủ, cho trẻ ngủ đủ giấc, - Giáo viên phải quan tâm, chăm sóc trẻ bữa ăn, khuyến khích trẻ ăn hết suất (Khơng qt nạt, mắng trẻ ) - Tập cho trẻ ăn đầy đủ loại thức ăn, nên cho trẻ biết tên ăn thơng qua bữa ăn hàng ngày - Nhắc trẻ uống đủ lượng nước ngày theo quy định - Thực nghiêm túc giấc sinh hoạt trẻ ngày (không thay đổi tùy tiện) 3/ Thực nghiêm túc nguyên tắc quản lý nuôi dưỡng: a/ Chỉ tiêu: - Quản lí tốt cơng tác thu chi hàng ngày - Đảm bảo nguyên tắc công khai minh bạch - Giao nhận thực phẩm đảm bảo cơng khai - Cơng khai tài rõ ràng minh bạch xác - Đảm bảo phần ăn, xuất ăn trẻ ngày - Hồ sơ bán trú đầy đủ, khoa học b/ Biện pháp: - Tổ phụ trách bán trú hàng ngày trực tiếp thu chi khoản tiền thu ngày, công khai khoản tiền theo quy định rõ ràng, có đầy đủ hồ sơ sổ sách sổ mua thực phẩm, sổ báo ăn, sổ chi tiền ăn - Giao nhận thực phẩm hàng ngày đảm bảo cơng khai, vào sổ xác, có đầy đủ thành viên tham gia kí nhận - Cơng khai tài ngày qua bảng cơng khai nhà trường - Sử dụng tiền ăn trẻ mục đích - Theo dõi chia ăn trẻ đủ theo số xuất ăn III/ Nâng cao chất lượng ứng dụng công nghệ thông tin công tác quản lý chăm sóc ni dưỡng a Chỉ tiêu - 100% hồ sơ cơng tác chăm sóc ni dưỡng thu chi tiền ăn trẻ quản lý chặt chẽ, ghi chép rõ ràng, khoa học - 100% thực đơn hàng ngày trẻ xây dựng phần mềm dinh dưỡng để đảm bảo cân đối nhóm chất dinh dưỡng - Tính phần ăn trẻ phần mềm Nutrikitd - 100% giáo viên - ni có kiến thức dinh dưỡng chăm sóc sức khoẻ cho trẻ - 100% trẻ quản lý theo dõi kết cân đo - khám sức khoẻ máy b Biện pháp - Nhà trường đầu tư thêm số máy vi tính để phục vụ cho cơng tác chăm sóc ni dưỡng - Cài đặt phần mềm dinh dưỡng để tính phần ăn cho trẻ - Chỉ đạo Y tế xây dựng thực đơn cho trẻ phù hợp lựa chọn thực phẩm cung cấp nhiều lượng nhằm đảm bảo sức khoẻ phù hợp với hấp thu trẻ, nghiên cứu ứng dụng phần mềm để xây dựng thực đơn tốt - Thường xuyên khai thác mạng mục dinh dưỡng chăm sóc sức khoẻ mầm non, kỹ cần thiết sống để giáo viên cô nuôi học tập - Tham khảo thực đơn lấy mạng để áp dụng nghiên cứu cho phù hợp với điều kiện nhà trường DỰ KIẾN KẾ HOẠCH THEO TỪNG THÁNG THÁNG NỘI DUNG CÔNG VIỆC - Tham mưu mua sắm bổ sung số sở vật chất cho công tác bán trú Tháng - Tổ chức họp phụ huynh thống mức tiền ăn trẻ - Khám sức khỏe trẻ đợt Theo dõi tổng hợp, phân loại kết sức khỏe trẻ toàn trường - Tổ chức họp phụ huynh học sinh công tác ăn bán trú - Kết hợp tuyên truyền bệnh dịch Đau mắt đỏ sốt xuất huyết cho phụ huynh - Thu huy động nguồn đóng góp phụ huynh mua sắm dụng cụ phục vụ công tác bán trú - Cấp phát dụng cụ nhà bếp dụng cụ bán trú cho lớp ăn trường Tháng - Tham mưu với ban giám hiệu, trạm y tế phường thành lập ban sức khỏe trường học - Tổ chức ăn bán trú trường, xây dựng thực đơn, phần ăn cho trẻ - Ký hợp đồng cung cấp thực phẩm - Giám sát quy trình chế biến thực phẩm - Giám sát nguồn thực phẩm, xuất ăn trẻ Giám sát cơng tác sử dụng cụ quy trình vệ Tháng sinh cá nhân trẻ 10 - Kiểm tra cơng tác tun truyền phòng bệnh Đau mắt đỏ sốt xuất huyết lớp - Giám sát nề nếp tổ chức bữa ăn, giấc ngủ cho trẻ Kiểm tra công tác vệ sinh cá nhân cho trẻ Tháng - Giám sát quy trình chế biến thực phẩm - Giám sát nguồn thực phẩm, xuất ăn trẻ 11 - Kiểm tra dự gờ cô nuôi - Tổ chức tuyên truyền kiến thức nuôi dạy Tháng theo khoa học - Kiểm tra chế độ ăn trẻ 12 - Cân chấm biểu đồ theo dõi sức khỏe cho trẻ - Kiểm tra chế độ ăn trẻ Tháng - Kiểm tra nề nếp tổ chức bữa ăn, giấc ngủ cho trẻ NGƯỜI THỰC HIỆN BGH, giáo viên Trạm y tế phường, nhân viên y tế, giáo viên BGH, nhân viên y tế, giáo viên BGH, nhân viên y tế, giáo viên BGH, nhân viên y tế, giáo viên BGH, nhân viên y tế, giáo viên GHI CHÚ - Kiểm tra công tác vệ sinh chuẩn bị đón xn - Tổ chức tổng dọn vệ sinh tồn trường - Kiểm tra cơng tác vệ sinh nhóm, lớp bán trú BGH, nhân - Kiểm tra chế độ ăn trẻ viên y tế, Kiểm tra quy trình chế biến thức ăn cấp Tháng giáo viên dưỡng, vệ sinh nhà bếp - Kiểm tra chế độ ăn trẻ - Phối hợp với trung tâm y tế thị xã với trạm y Tháng tế phường khám sức khỏe định kì cho trẻ đợt - Chấm biểu đồ cho trẻ theo dõi sức khỏe trẻ biểu đồ BGH, nhân viên y tế, giáo viên Trạm y tế phường BGH, nhân - Kiểm tra chế độ ăn trẻ viên y tế, Kiểm tra quy trình chế biến thức ăn cấp Tháng giáo viên dưỡng, vệ sinh nhà bếp PHỤ LỤC 4: THỰC ĐƠN MẪU CHO TRẺ MẦM NON Bảng 1: Thực đơn Nhà trẻ TT Thứ Trẻ 18 - 36 tháng tuổi Bữa xế Bữa trưa Cơm, thịt đậu xốt cà chua, canh rau ngót nấu xương, gia vị Thứ 2 Thứ Cơm, thịt bò rim, canh rau mồng tơi nấu trai, gia vị Thứ Cơm, tôm rim thịt, canh tép nấu chua, gia vị Thứ Cơm, ruốc cá, canh cá chua, gia vị Thứ Gia vị, canh rau ngót nấu xương, thịt gà rang, cơm Bữa ăn phụ Cháo vịt, chuối tiêu Cơm, thịt bò rim, canh rau ngót nấu thịt Phở ngan, dưa hấu Cơm, trứng đúc thịt, canh rau ngót nấu thịt Cháo gà, sữa bột nuti food Cơm, thịt gà rang, canh rau ngót nấu xương Xôi đậu xanh chả quế Thịt trứng cút kho tàu, cơm, canh rau ngót nấu thịt Cam, cháo tơm Canh rau ngót nấu thịt, tơm rim thịt, cơm Bảng 2: Thực đơn mẫu giáo: Trẻ 36 - 72 tháng tuổi TT Thứ Bữa trưa Thứ 2 Thứ 3 Thứ 4 Thứ 5 Thứ Cơm, thịt đậu xốt cà chua, canh rau ngót nấu xương, cải xào thịt, gia vị Cơm, thịt bò rim, thịt bò xào hành tây, canh rau mồng tơi nấu trai, gia vị Cơm, tôm rim thịt, canh tép nấu chua, su su xào thịt lợn, gia vị Cơm, ruốc cá, canh cá chua, gia vị , cải xào thịt, muối lạc vừng Cơm, thịt gà rang gia vị, canh rau ngót nấu xương, đậu đũa xào thịt lợn Bữa xế Cháo vịt, chuối tiêu Phở ngan, dưa hấu Cháo gà, sữa bột nuti food Xôi đậu xanh - chả quế Cam, cháo tôm PHỤ LỤC 5: KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ GDDD- VSATTT ĐỐI VỚI TỪNG CÁN BỘ GV, NHÂN VIÊN ( THÁNG NĂM 2018) TT Họ tên 10 11 14 15 16 17 18 19 20 Vũ Thị Từ Mã Thị Nguyệt Mai Thị Thành Nguyễn T Đào Vũ Thị Hiền Trịnh Thị Nụ Lê Thị Ngọc Trịnh T Hường Ng Thị Mức Mai Thị Hường Trịnh T Nguyên Mai Thị Thìn Nguyễn Thị Phượng Mai Thị Mùi Trịnh Thị Anh Nguyễn T Mai Mai Thị Thủy Nguyễn Thị Hoa Tổng cộng Tỷ lệ Điều kiện thực (25 điểm) Nội dung, phương pháp tổ chức thực GDDD GV (35 điểm) Tổ chức nhóm lớp (15 điểm) Kết nhóm lớp (25 điểm) Tổng điểm (100 điểm ) 25 24 24 24 24 24 24 23 24 24 24 24 23 24 24 24 24 24 32 27 28 27 28 27 27 26 29 28 27 28 27 26 27 27 26 26 15 14 14 15 14 14 14 14 15 14 14 14 15 14 14 15 14 14 25 25 25 24 25 25 25 24 25 25 25 25 25 24 25 24 24 24 97 90 92 90 91 90 90 87 93 91 91 91 90 88 90 90 88 88 Tốt 90 điểm trở lên Xếp loại Kh¸ TB 70- 89 điểm x x x x x x x x x x x x x x x x x x 18 90 10 5069 điểm Yếu < 50 điểm PHỤ LỤC 6: KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CƠNG TÁC VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM ĐẦU NĂM HỌC (THÁNG NĂM 2019) Tổng điểm: 100 điểm Nội dung 1- Công tác quản lý, triển khai thực hoạt động BGH: - Có kế hoạch triển khai chuyên đề năm năm - Tổ chức thực theo kế hoạch nề nếp - Tập huấn cho 100% số giáo viên dinh dưỡng VSATTP - 100% nhóm, lớp có góc tuyên truyền giáo dục cha mẹ với nội dung dinh dưỡng sức khoẻ VSATTP - Cứ 20 % số nhóm, lớp khơng có góc tun truyền - trừ điểm - 100% số nhóm lớp thực tốt nội dung tuyên truyền phổ biến kiến thức dinh dưỡng sức khoẻ cho bậc cha mẹ - Cứ 20 % số nhóm, lớp thực chưa tốt trừ điểm - Tổ chức sinh hoạt chuyên đề tham quan học tập - Đảm bảo VSATTP ( Theo bảng kiểm đánh giá VSATTP sở DGMN ) – Khá 12đ - Đầu tư CSVC cho chuyên đề đạt hiệu tốt - Có tổ chức sưu tầm, biên soạn, sáng tác trò chơi, câu đố, thơ ca hò vè, truyện có nội dung giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ - Sưu tầm tuyển chọn thực đơn tốt phục vụ cho bữa ăn trẻ - Tổ chức tham gia hội thi dinh dưỡng sức khoẻ 2- Kết nhóm lớp: - 100% nhóm lớp đạt loại tốt ( Cứ 10% nhóm lớp khơng đạt tốt trừ điểm ) 3- Điểm khuyến khích: - Bếp đảm bảo quy trình chiều, đẹp, đảm bảo vệ sinh ATTP - 100% số nhóm lớp có đủ đồ dùng, đồ chơi giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ - Tự làm đồ dùng, đồ chơi giáo dục dinh dưỡng - giáo viên có SKKN liên quan tới nội dung hoạt động c / đề cơng nhận từ cấp Huyện trở lên - Có giáo viên giỏi cấp Huyện chuyên đề dinh dưỡng vệ sinh ATTP trở lên Tổng điểm : Xếp loại: Tốt Điểm quy định Điểm tự cho 50 2 2 2 5 5 2 15 15 9 2 40 40 40 10 2 2 2 2 2 100 97 ... huy động trẻ đến trường ngày cao Đó lý mà năm học 2018-2019 sâu vào nghiên cứu “ Một số biện pháp nâng cao chất lượng ni dưỡng, chăm sóc góp phần huy động tỷ lệ trẻ đến trường trường MN Nga Giáp. .. thực nâng cao chất lượng chăm sóc, ni dưỡng, giáo dục trẻ Khi huy động số lượng trẻ tơi lại nghĩ đến việc làm để đảm bảo trì số lượng bán trú thường xuyên đẩy mạnh việc nâng cao chất lượng chăm sóc, ... vào nghiên cứu Một số biện pháp nâng cao chất lượng ni dưỡng, chăm sóc góp phần huy động tỷ lệ trẻ đến trường MN” để áp dụng đạo trường vào năm học 2018-2019 đạt kết cao Các giải pháp tổ chức thực