Đang tải... (xem toàn văn)
đây là khóa luận tốt nghiệp đại học về đề tài: “Thiết kế vườn sưu tập và nhân giống gieo ươm một số loài rau rừng đặc sản tại vườn ươm khoa Lâm nghiệp, trường đại học nông lâm huế” .Đề tài này tôi đã nghiên cứu và đạt được thành tích 10 điểm của các vị giáo sư, hi vọng đây là tài liệu quý báu để các bạn có thể tham khảo. nội dung như sau: MỤC LỤC PHẦN 1 ĐẶT VẤN ĐỀ PHẦN 2. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU. 2.1. giới thiệu chung về cây rau. 2.2. Giá trị của rau rừng. 2.2.1. Giá trị dinh dưỡng. 2.2.2. Giá trị kinh tế. 2.3. Tình hình ngiên cứu rau rừng trên thế giới và trong nước. 2.3.1. Trên thế giới 2.3.2. Nghiên cứu rau rừng ở Việt Nam. 2.4. Một số đặc điểm chủ yếu của các loài rau được thử nghiệm nhân giống và gây trồng. PHẦN 3. Mục tiêu, giới hạn, phạm vi, nội dung và phương pháp nghiên cứu…… 3.1. mục tiêu nghiên cứu. 3.1.1 mục tiêu chung: 3.1.2 Mục tiêu cụ thể: 3.2. Giới hạn và phạm vi nghiên cứu của đề tài: 3.3. Nội dung nghiên cứu. 3.3.1. Tìm hiểu các vấn đề liên quan đến tiềm năng phát triển của rau rừng. 3.3.2. Xây dựng tiêu chí lựa chọn các loài rau cho mục tiêu bảo tồn và phát triển. 3.3.3. Quy hoạch thiết kế vườn ươm. Bố trí sắp xếp các loài trong vườn ươm phù hợp. 3.3.4. Thử nghiệm, nhân giống và gieo ươm một số loài rau đặc sản. 3.3.5. Bước đầu đề xuất giải pháp nhằm bảo tồn và phát triển loài trên hệ thống vườn ươm khoa Lâm Nghiệp, trường đại học Nông lâm huế. 3.4. Phương pháp nghiên cứu. 3.4.1. Phương pháp khảo cứu và kế thừa số liệu thứ cấp. 3.4.2. Bố trí thí nghiệm nhân giống và gây trồng. 3.4.3. Sắp xếp thí nghiệm. 3.4.4. Đo đếm tỉ lệ cây sống, số lá, chiều dài chồi. 3.4.5. Phương pháp xử lý số liệu: PHẦN 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU. 4.1. Tình hình cơ bản của khu vực nghiên cứu. 4.1.1. Vị trí địa lý 4.1.2. Địa hình: 4.1.3. Đất đại 4.1.4. Điều kiện khí hậu thủy văn 4.1.5. Tài nguyên rừng 4.2. Phân loại rau rừng ở Việt Nam. 4.3. Phân loại rau rừng ở khu vực Trung Trung Bộ. 4.3.1. Theo dạng sống: 4.3.2. theo nhóm sử dụng. 4.3.4. phân loại theo bộ phận sử dụng. 4.4. Kết quả mô hình trồng sưu tập một số loài rau rừng tại vườn sưu tập Khoa Lâm Nghiệp. 4.4.1. Điều kiện lập địa của khu vực trồng. 4.4.2. Bố trí vườn sưu tập. 4.5. Kết quả gây trồng và tình hình sinh trưởng của một số loại rau rừng tại vườn ươm Khoa Lâm Nghiệp. 4.5.1 Thành phần các loài rau rừng được nhân giống và bố trí thí nghiệm tại vườn sưu tập. 4.5.2. Kết quả giâm hom. 4.4. Khả năng tái sinh của các cây rau dại dưới tán rừng. PHẦN 5. KẾT LUẬN – TỒN TẠI – KIẾN NGHỊ . 5.1. Kết luận. 5.2. Tồn tại. 5.3. Kiến nghị. TÀI LIỆU THAM KHẢO
MỤC LỤC PHẦN ĐẶT VẤN ĐỀ PHẦN TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1 giới thiệu chung rau 2.2 Giá trị rau rừng 2.2.1 Giá trị dinh dưỡng 2.2.2 Giá trị kinh tế 2.3 Tình hình ngiên cứu rau rừng giới nước 2.3.1 Trên giới 2.3.2 Nghiên cứu rau rừng Việt Nam 2.4 Một số đặc điểm chủ yếu loài rau thử nghiệm nhân giống gây trồng PHẦN Mục tiêu, giới hạn, phạm vi, nội dung phương pháp nghiên cứu…… 3.1 mục tiêu nghiên cứu 3.1.1 mục tiêu chung: 3.1.2 Mục tiêu cụ thể: 3.2 Giới hạn phạm vi nghiên cứu đề tài: 3.3 Nội dung nghiên cứu 3.3.1 Tìm hiểu vấn đề liên quan đến tiềm phát triển rau rừng 3.3.2 Xây dựng tiêu chí lựa chọn loài rau cho mục tiêu bảo tồn phát triển 3.3.3 Quy hoạch thiết kế vườn ươm Bố trí xếp lồi vườn ươm phù hợp 3.3.4 Thử nghiệm, nhân giống gieo ươm số loài rau đặc sản 3.3.5 Bước đầu đề xuất giải pháp nhằm bảo tồn phát triển loài hệ thống vườn ươm khoa Lâm Nghiệp, trường đại học Nông lâm huế 3.4 Phương pháp nghiên cứu 3.4.1 Phương pháp khảo cứu kế thừa số liệu thứ cấp 3.4.2 Bố trí thí nghiệm nhân giống gây trồng 3.4.3 Sắp xếp thí nghiệm 3.4.4 Đo đếm tỉ lệ sống, số lá, chiều dài chồi 3.4.5 Phương pháp xử lý số liệu: PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 4.1 Tình hình khu vực nghiên cứu 4.1.1 Vị trí địa lý 4.1.2 Địa hình: 4.1.3 Đất đại 4.1.4 Điều kiện khí hậu thủy văn 4.1.5 Tài nguyên rừng 4.2 Phân loại rau rừng Việt Nam 4.3 Phân loại rau rừng khu vực Trung Trung Bộ 4.3.1 Theo dạng sống: 4.3.2 theo nhóm sử dụng 4.3.4 phân loại theo phận sử dụng 4.4 Kết mơ hình trồng sưu tập số loài rau rừng vườn sưu tập Khoa Lâm Nghiệp 4.4.1 Điều kiện lập địa khu vực trồng 4.4.2 Bố trí vườn sưu tập 4.5 Kết gây trồng tình hình sinh trưởng số loại rau rừng vườn ươm Khoa Lâm Nghiệp 4.5.1 Thành phần loài rau rừng nhân giống bố trí thí nghiệm vườn sưu tập 4.5.2 Kết giâm hom 4.4 Khả tái sinh rau dại tán rừng PHẦN KẾT LUẬN – TỒN TẠI – KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận 5.2 Tồn 5.3 Kiến nghị TÀI LIỆU THAM KHẢO PHẦN ĐẶT VẤN ĐỀ: Trong hành trình lịch sử từ buổi sơ khai, để sinh tồn phát triển, lồi người ln phải tìm kiếm nguồn thức ăn tự nhiên, có lồi cỏ rừng Từ đó, kinh ngiệm lồi ăn được đúc kết truyền từ đời qua đời khác Trong nhóm dùng làm thực phẩm rau rừng hay gọi rau dại phận thiếu đời sống ngày Như vậy, dân gian, rau rừng sử dụng từ lâu, có loài rau rừng dùng làm thức ăn tạm lúc khó khăn, có lồi thay phần lớn rau bữa ăn, chí có lồi có giá trị dinh dưỡng cao rau trồng Rau rừng dùng để chế biến ẩm thực mà qua tính dược thảo nó, rau rừng cho thuốc chữa bệnh lưu truyền qua nhiều hệ Rất nhiều loại rễ, thân, lá, mầm rau dại tươi hay khô thân vị đông thảo dược có hàm lượng dinh dưỡng nhiều loại rau trồng Nếu biết lợi dụng rau dại để làm nguồn bổ sung Vitamin để chế biến ẩm thực tăng cường dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe, lợi dụng tính dược thảo để chữa bệnh Ngày nay, đời sống người dần nâng cao, trọng đến sức khỏe, quan tâm đến bữa ăn với khuynh hướng đa số ăn rau củ nhiều nên thấy rau rừng xuất nhiều nhà hàng Sở dĩ rau rừng ưa chuộng rau rừng có đặc tính sống tự nhiên hầu hết lồi rau thường dễ trồng, sâu bệnh nên sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, an toàn cho người sử dụng Mặt khác rau rừng giàu chất dinh dưỡng với hàm lượng vitamin lớn, chứa nhiều chất xơ, khống, carotein nên có nhiều tác dụng khơng cung cấp dinh dưỡng mà phòng trị bệnh, tăng cường tuổi thọ Rau rừng có nhiều loài, đa dạng phong phú nên mùa có cung cấp ăn cho người dân Các loại rau ln mang đặc tính tươi xanh, lồi có mùi, vị khác nên ăn ngày, quanh năm mà không làm cho ta ngán ngấy thịt cá Thế thị trường rau chủ yếu rau sản phẩm nơng nghiệp, rau rừng bán, số loài rau rừng ưa chuộng có giá cao Ngun nhân làm cho chủng loại rau rừng thị trường mặt số loài rau rừng lạ chưa người dân biết tới, mặt khác rau rừng chưa sản xuất đại trà Sản phẩm rau nông nghiệp hiểu biết hay chạy theo lợi nhuận nên để đạt suất cao, diệt loại sâu bệnh, người sản xuất thường sử dụng loại thuốc kích thích, phân hóa học, phun loại hóa chất bảo vệ thực vật nhiều gần ngày thu hoạch, không tuân thủ thời gian cách ly theo quy định Để sản phẩm có hình thức đẹp, hấp dẫn người tiêu dùng, có người ngâm rau nước có pha thuốc tẩy, hàn the Vì vậy, rau thị trường tồn dư hàm lượng chất hoá học gây ảnh hưởng đến sức khoẻ cho người tiêu dùng có nhiều trường hợp dẫn đến tử vong Số lượng người tiêu dùng bị ngộ độc dùng rau nông nghiệp ngày nhiều Kết kiểm tra khoảng 5.000 vụ năm Cục bảo vệ thực vật đưa đa số người sản xuất sử dụng thuốc sai quy trình (chiếm 70%), sai thời gian cách ly (20%) Nên số mẫu rau, tươi có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật chiếm 30% - 60% Hậu năm có 10.000 ca ngộ độc thực phẩm phải nhập viện Theo thống kê y tế Việt Nam, năm 2009 nước xảy 147 vụ ngộ độc với 5.026 người mắc, làm 3.958 trường hợp nhập viện 33 người tử vong Trong năm 2010 toàn quốc xảy 132 vụ ngộ độc thực phẩm với 4.676 người mắc, 3.281 người nhập viện có 41 trường hợp tử vong Xã hội ngày phát triển, nhu cầu an toàn lương thực thực phẩm xem vấn đề hàng đầu nên việc phát triển loài rau rừng đặc sản cần thiết Phát triển rau rừng đem lại hiệu kinh tế cao nhờ đảm bảo nhiều dinh dưỡng, tác dụng phòng trị bệnh, đảm bảo nguồn rau sạch, an toàn cho người sử dụng Mặt khác, biết lựa chọn để gieo trồng, thiết kế vườn hợp lý mang lại lợi ích việc bảo dưởng thuỷ thổ, xanh hố mơi trường Xuất phát từ thực tế trên, tiến hành nghiên cứu đề tài “Thiết kế vườn sưu tập nhân giống gieo ươm số loài rau rừng đặc sản vườn ươm khoa Lâm nghiệp, trường đại học nông lâm huế” nhằm tìm cách trồng số lồi rau rừng đặc sản có hiệu cao, cung cấp rau an toàn để ứng dụng sản xuất đại trà PHẦN 2: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1 giới thiệu chung rau Các loại rau tươi nước ta phong phú Nhìn chung ta chia rau tươi thành nhiều nhóm: nhóm rau xanh rau cải, rau muống, rau xà lách, rau cần ; nhóm rễ củ cà rốt, củ cải, su hào, củ đậu ; nhóm cho cà chua, cà bát, cà pháo, dưa chuột ; nhóm hành gồm loại hành, tỏi,.v.v Trong ăn uống hàng ngày, rau tươi có vai trò đặc biệt quan trọng Tuy lượng protid lipid rau tươi không đáng kể, chúng cung cấp cho thể nhiều chất hoạt tính sinh học, đặc biệt muối khống có tính kiềm, vitamin, chất pectin axit hữu Ngoài rau tươi có loại đường tan nước chất xenluloza Rau nằm nhóm thức ăn thứ tư, cung cấp vitamin muối khống… Nếu tính lượng đạm có 100gram rau, thấy số loại rau giàu chất đạm như: bồ ngót gram, rau muống gram Mặc dù chất đạm có nhiều thịt, cá từ 14 – 15 gram, thịt, cá đắt tiền, khơng phải có khả mua thường xuyên Trong rau lại rẻ mà lượng đạm cung cấp khá: kg rau muống cung cấp 300 gram lượng đạm tương đương 200 gram thịt Như vậy, rau loại thức ăn rẻ tiền lại có vai trò dinh dưỡng cao Rau quan trọng chỗ cung cấp chất xơ Mặc dù chất xơ khơng tiêu hóa hấp thu được, khơng cung cấp lượng, tạo khối lượng chất thải lớn ruột, làm tăng nhu động ruột, chống táo bón Đây điều quan trọng việc tránh hấp thu có hại cho thể Nếu phân để lâu ruột thiếu chất xơ, ngấm vào máu đầu độc thể Khẩu phần ăn mà thiếu chất xơ tăng tỷ lệ ung thư tiêu hóa, đại tràng, gây xơ vữa động mạch Ngồi ra, chất xơ thúc đẩy hấp thu thể nhóm thức ăn đạm, béo, đường Một đặc tính sinh lý quan trọng rau tươi chúng có khả gây thèm ăn ảnh hưởng tới chức phận tiết tuyến tiêu hoá Tác dụng đặc biệt rõ rệt loại rau có tính tinh dầu rau mùi, rau thơm, hành, tỏi Ăn rau tươi phối hợp với thức ăn nhiều protid, lipid, glucid làm tăng rõ rệt tiết dịch dày Thí dụ: chế độ ăn có rau protid lượng dịch vị tiết tăng gấp hai lần so với chế độ ăn có protid Cũng vậy, bữa ăn có rau tươi tạo điều kiện thuận lợi cho tiêu hoá hấp thu thành phần dinh dưỡng khác Ngoài men rau tươi có ảnh hưởng tốt tới q trình tiêu hố, men củ hành có tác dụng tương tự men pepsin dịch vị, men cải bắp xà lách có tác dụng tương tự trypsin tuyến tuỵ Về thành phần giá trị dinh dưỡng rau tươi có khác tuỳ theo loại rau Lượng protid rau tươi nói chung thấp (dao động từ 0,5-1,5%) Tuy có nhiều loại rau người ta thấy hàm lượng protid đáng kể nhóm đậu tươi, đậu đũa (4-6 %), rau muống (2,7%), rau sắng (3,9%), rau ngót (4,1 %), cần tây (3,1%), su hào, rau giền, rau đay (1,8-2,2%) Về glucid, rau tươi có loại đường đơn dễ hấp thu , tinh bột, xenluloza chất pectin Hàm lượng trung bình glucid rau tươi khoảng 3-4 %, có loại có tới 6-8% Chất xenluloza rau có vai trò sinh lý lớn cấu trúc mịn màng xenluloza ngũ cốc Trong rau, xenluloza dạng liên kết với chất pectin tạo thành phức hợp pectin-xenluloza có tác dụng kích thích mạnh chức nhu động ruột tiết dịch ruột giúp tiêu hoá dễ dàng Rau tươi nguồn vitamin muối khoáng quan trọng Nhu cầu vitamin muối khoáng người cung cấp qua bữa ăn hàng ngày qua rau tươi Hầu hết loại rau tươi thường dùng nhân dân ta giàu vitamin vitamin A C vitamin khơng có có có thức ăn động vật Các chất khoáng rau tươi quan trọng Trong rau có nhiều chất khống có tính kiềm kali, canxi, magiê Chúng giữ vai trò quan trọng thể cần thiết để trì kiềm toan Trong thể chất cho gốc tự cần thiết để trung hồ sản phẩm axít thức ăn q trình chuyển hố tạo thành Đặc biệt rau có nhiều kali dạng kali cacbonat, muối kali axít hữu nhiều chất khác dễ tan nước dịch tiêu hoá Các muối kali làm giảm khả tích chứa nước protid tổ chức, có tác dụng lợi tiểu Lượng magiê rau tươi đáng ý, dao động từ 5-75mg% Đặc biệt loại rau thơm, rau giền, rau đậu có nhiều magiê Rau nguồn chất sắt quan trọng Sắt rau thể hấp thu tốt sắt hợp chất vô Các loại rau đậu, sà lách nguồn mangan tốt Tóm lại rau tươi có vai trò quan trọng dinh dưỡng; bữa ăn hàng ngày thiếu rau Điều quan trọng phải đảm bảo rau sạch, khơng có vi khuẩn gây bệnh hoá chất độc nguy hiểm 2.2 Giá trị rau rừng 2.2.1 Giá trị dinh dưỡng Rau rừng nguồn thực phẩm dồi dào, nhiều loại rau có giá trị dinh dưỡng cao mà vị thuốc trị số bệnh tật thơng thường Từ rau rừng, người ta chế biến thành nhiều ăn độc đáo… Qua thực tế sử dụng rau rừng đội nhân dân hai chiến tranh chống Pháp Mỹ, qua phân tích hóa học viện nghiên cứu ăn mặc quân đội năm 1969 – 1980 cho thấy q ½ số rau rừng phân tích có từ 30 – 50 mg %vitamin C ( chí có lồi cao rau muối108 mg %, Muồng ngủ 123 mg %, dây lạc tiên 220 mg %) carotein mg % Lượng protein loại rau rừng ăn đáng kể, số rau có hàm lượng protein cao như: Lá dâu 8,7 %, sắn %, diễn 5,9 %, rau dệu 4,5 %, rau dớn 3,6 %, dền gai 3,6 %, rau má 3,9 % tương đương cao lượng protein rau muống Nếu ngày ăn khoẳng 300g rau rừng cung cấp cho thể khoảng 70 – 80 calo 10 g protein đồng thời có thêm lượng vitamin C cho thể Về vị, loại rau ăn ngon quen thuộc như: rau má, rau tàu bay, rau sam, rau dệu, rau dớn, dền cơm, mơn thục…, có loại rau ăn ngon rau sắng chùa Hương Còn có loại rau sắng rừng vùng núi phía Bắc miền Nam Bộ đội ta đặt tên rau “ Mì chính”, nấu canh ăn ngon Các loại rau chua, chua Chua khan, Chua me đất, bứa dọc, dâu gia đất… dùng nấu canh chua nhiều người ưa thích Các loại củ cung cấp nhiều tinh bột, nấu ăn trực tiếp chế biến thành tinh bột như: búng báng, củ mài có giá trị khơng tinh bột sắn Nhiều lồi rau rừng có tác dụng chữa bệnh vị thuốc nhân dân ưa dùng: rau sam, rau dệu, dền cơm… loại rau ăn mùa hè có tác dụng giả nhiệt: rau má, chua me đất, giang… Sách “Nam dược thần hiệu” cụ Tuệ Tĩnh có gi nhiều loại rừng có tác dụng giải độc, nhuận tràng, lợi tiểu Ngày nay, đời sống nâng cao, trọng đến sức khỏe, đa số có khuynh hướng ăn rau củ nhiều nên thấy rau dại xuất nhiều nhà hàng Sở dĩ nhiều người ưa thích chủ yếu rau dại sống tự nhiên, khơng trồng mà mọc, khơng bón phân thuốc mà tươi tốt Ngồi đặc điểm rau dại thực phẩm giàu vitamin, chất xơ, chất khống, carotein, phong phú cho dinh dưỡng có nhiều tác dụng phòng trị bệnh, tăng cường sức khỏe, kéo dài tuổi thọ Các loại rau mang đặc tính tươi xanh, lồi mùi, vị khác nhau, không làm cho ta ngán ngấy thịt cá Như vậy, rau rừng Việt Nam phong phú chủng loại, giàu dinh dưỡng, có tác dụng phục vụ đời sống đội nhân dân ta khơng chiến tranh mà hòa bình 2.2.2 Giá trị kinh tế Ngày nay, xu phát triển xã hội với tăng dần phần dân cư phi Nông Nghiệp thành phố tạo nên nhu cầu lớn lương thực thực phẩm thị trường Sự thay đổi cấu phần bữa ăn theo hướng giảm dần số lượng, tăng dần chất lượng, giảm dần tỉ trọng hàm lượng dinh dưỡng có nguồn gốc động vật, tăng tỉ trọng hàm lượng dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật Điều làm cho rau xanh có tầm quan trọng nhiều bữa ăn ngày người dân, đặc biệt rau có nguồn gốc từ rừng vừa nhiều dinh dưỡng lại có khả phòng trị bệnh, Kết kiểm nghiệm Viện dinh dưỡng – Bộ Y tế cho biết, hầu hết loại rau rừng rau Tai Voi, Báng, Sau Sau, Bướm Trắng… có hàm lượng chất dinh dưỡng Vitamin B1, B2, C, Protein, Canxi, Gluxit… cao, số loại thuộc họ rau Sắng có hàm lượng Vitamin C cao tất loại rau Chính việc cung cấp rau rừng cho nhu cầu ngày trọng, sản xuất rau dại trở thành ngành sản xuất đem lại giá trị kinh tế cao cho nông dân đặc biệt nông dân ngèo sống phụ thuộc vào rừng Tuy nhiên, đặc điểm hạn chế mọc xa nơi nơi tiêu thụ, phân tán, thu hái theo mùa nên nguồn cung cấp rau rừng đáp ứng phần nhỏ nhu cầu thị trường nước Nhìn chung, giá rau rừng hấp dẫn với người kinh doanh Theo đánh giá, tháng riêng thị trường Hà Nội tiêu thụ khoảng 20 rau rừng, loại rau đồi hết trăm Thị trường tiêu thụ rau chủ yếu nhà hàng, khách sạn thành phố… Ngoài hộ gia đình hay cá nhân có nhu cầu đặt mua cung cấp hàng đến tận nhà Việc liên kết với nông dân cần thiết nhằm đáp ứng nhu cầu ngày lớn thị trường Như tiềm rau rừng nước lớn 2.3 Tình hình ngiên cứu phát triển rau rừng giới nước 2.3.1 Trên giới Trên giới có nhiều cơng trình nhiều tác giả nghiên cứu rau Cùng với tập quán canh tác trao đổi giống rau để hóa người nơng dân khắp giới chọn lựa nhiều dòng, giống rau phong phú đáp ứng điều kiện canh tác nhu cầu tiêu dùng dân tộc giới Trung tâm nghiên cứu phát triển rau Châu Á (AVRDC) nghiên cứu phân phối nhiều vật liệu nguồn gen rau cho nước nhiều địa phương giới Trong năm 1993 có 67 quốc gia địa phương giới dùng mẫu giống rau AVRDC 17618 mẫu rau phân phối 5390 mẫu trung tâm sử dụng mẫu nghiên cứu AVRDC thu nhập phân phối nguồn giống rau nhằm vào mục đích: Đáp ứng nguồn mơ, giống phục vụ cho chương trình cải tiến giống rau quả; bảo tồn nguồn mô, giống cho tương lai; bảo tồn lồi có nguy bị tuyệt chủng AVRDC có 40.000 giống biểu tượng cho độc giá trị nguồn mô giống giới Trung tâm tiến hành khảo sát đặc tính 10 biển Đơng, khoảng 75,% tổng diện tích núi đồi, 24,9% diện tích đồng duyên hải, đầm phá cồn đụn cát nội đồng chắn bờ Theo Địa chí Thừa Thiên Huế - Phần Tự nhiên (Nhà Xuất Khoa học xã hội - năm 2005) 4.1.3 Đất đai Thừa Thiên Huế có tổng diện tích tự nhiên 505.399 ha, diện tích đất 468.275 ha; hồ, ao, đầm, sông suối, núi đá 37.124 Đất đồi núi chiếm 3/4 tổng diện tích tự nhiên, đất đồng duyên hải 1/5 tổng diện tích tự nhiên tỉnh Là tỉnh có diện tích đất nhỏ (505.399 ha) đất đai đa dạng, hình thành từ 10 nhóm đất khác Nhóm đất đỏ vàng có diện tích lớn với 347.431ha, chiếm 68,7% tổng diện tích tự nhiên Diện tích đất bao gồm đất thung lũng sản phẩm dốc tụ có 98.882 ha, chiếm 19,5% diện tích tự nhiên tỉnh Trong diện tích đất cần cải tạo bao gồm: đất cồn cát, bãi cát đất cát biển; nhóm đất phèn trung bình, mặn nhiều; nhóm đất mặn; nhóm đất phù sa úng nước, đất lầy đất thung lũng sản phẩm dốc tụ có đến 59.440 ha, chiếm 60% diện tích đất Diện tích đất phân bố địa hình dốc có 369.393 (kể đất sói mòn trơ sỏi đá) Theo Địa chí Thừa Thiên Huế - Phần Tự nhiên (Nhà Xuất Khoa học xã hội - năm 2005) 4.1.4 Điều kiện khí hậu thủy văn Thừa Thiên Huế nằm khu vực nhiệt đới gió mùa, mang tính chất chuyển tiếp từ Á xích đới lên nội chí tuyến gió mùa, chịu ảnh hưởng khí hậu chuyển tiếp miền Bắc miền Nam nước ta Trên địa bàn tĩnh Thừa Thiên Huế có sơng lớn, sơng Hương, sơng Bồ, sơng Ơ Lâu, sng Truồi, sơng A Sáp, với nhiều khe suối lớn, nhỏ chằng chịt từ vùng núi đến đồng ven biển tạo nên nguồn nước dồi dào, đáp ứng đủ sinh hoạt sản xuất nhân dân Ngồi có 22.000 mặt nước thuộc phá Tam Giang đầm phá lớn đầm Cầu Hai, đầm Lập An tạo nên vùng sinh thái ven biển đặc thù 25 (Nguồn: Sở kế hoach - đầu tư) 4.1.5 Tài nguyên rừng 4.2 Phân loại rau rừng Việt Nam Nước ta có quốc gia có chủng loại thực vật phong phú giới, kể riêng ngành thực vật bậc cao theo ước tính có khoảng 12.000 loài thuộc 2.500 chi 300 họ Trong số loài này, nhân dân ta sử dụng hàng ngàn loài cho nhu cầu khác sống, đặc biệt làm thuốc, cho lương thực – thực phẩm, cho gỗ… Trong hàng trăm loại rừng dùng làm rau xanh phục vụ đời sống ngày nhân dân miền núi Theo sách “một số loài rau ăn Việt Nam” NXB Quân đội nhân dân, (năm 2007) Việt Nam có 113 lồi rau dại ăn được, thuộc 62 họ, họ có số loài chiếm phần lớn họ Dền, Bạc hà, Cúc, Gai Theo nghiên cứu GS.TS Đỗ Tất Lợi, Việt Nam có thuốc vừa làm dược liệu vừa làm rau ăn có 38 lồi thuộc 32 họ, họ chiếm nhiều họ Cúc, họ Chua me đất, họ Cà phê, họ Hoa tán… Theo nghiên cứu Võ Văn Chi rau dại ăn Việt Nam có 181 loài thuộc 48 họ 4.3 Phân loại rau rừng khu vực Trung Trung Bộ 4.3.1 Theo hệ thống sinh Trong trình thu thập tài liệu rau dại khu vực TTB cho thấy số lượng loài rau dại đa dạng, với 60 họ Trong 60 họ ngành Ngọc Lan (Magnoliophyta) chiếm phần lớn (98,32%), số lại ngành Dương xỉ (Polypodiophyta) Tỉ lệ ngành thực vật thể qua bảng sau; Bảng 02: Sự phân bố rau rừng theo hệ thống sinh khu vực TTB Stt Ngành Polypodiophyta (Dương xỉ) Magnoliophyta (Ngọc lan) Số họ 58 Số loài 117 Tỉ lệ % 1,685% 98,32% (Nguồn: khảo cứu từ tài liệu [2]) 26 Tỉ lệ % số loài rau rừng ngành thực vật khu vực TTB thể qua biểu đồ sau: Tỉ lệ lớp mầm lớp hai mầm số để đánh giá tính chất hệ thực vật Đây số quan trọng việc đánh giá tính đa dạng sinh học khu hệ thực vật Kết phân tích tỉ trọng lớp mầm hai mầm loài rau rừng thuộc ngành Ngọc Lan khu vực TTB thể qua bảng sau: Bảng 03:Tỉ trọng lớp mầm hai mầm Lớp Magnoliopsida (Ngọc lan) Liliopsida (Hành) Số họ 53 Số loài % loài Tỷ trọng 112 95,73% 22,42:1 4,27% (Nguồn: khảo cứu từ tài liệu [2]) Tỉ lệ % số loài thuộc lớp thực vật thể biểu đồ sau: 27 Trong tự nhiên lớp Ngọc Lan (Magnoliopsida) ln có số lượng tỉ lệ họ, loài cao so với tỉ lệ lớp hành (Liliopsida) Thực tế thể lồi rau rừng phân bố khu vực TTB mà tỉ trọng loài thuộc lớp mầm lớp hai mầm 22,42:1 4.3.1 Theo dạng sống: Không giống rau trồng nhà, rau rừng có dạng sống phong phú đa dang, có lồi thân gỗ, Cây bụi nhở có củ đất, bụi nhỏ, thân leo, thân cỏ… Qua q trình chọn lọc tự nhiên lồi chọn cho dạng sống phù hợp để tồn phát triển Cũng nhờ đặc điểm này, nhà khoa học có thêm phương pháp để xếp thực vật theo hệ thống phân loại Sau kết phân loại thực vật theo dạng sống loài rau dại Bảng 04: Phân loại rau rừng theo dạng sống khu vực Trung Trung Bộ Dạng sống Số loài Thân thảo 74 62, 21 13 19 17,65 10, Thân gỗ Dây leo Tỉ lệ % 92 Cây bụi 5,8 28 Thân giả 1,6 Thân rễ 1,6 (nguồn: khảo cứu từ tài liệu [1] ) Tỉ lệ % số loài phân loại theo dạng sống thể qua biểu đồ 03: Qua bảng 04 biểu đồ 03 cho thấy lòa rau dại khu vực TTB có dạng sống đa dạng: thân thảo, thân gỗ, leo, bụi, thân giả, thân rễ Trong dạng thân thảo chiếm tỉ lệ nhiều (62,19%) loài rau ăn đa số thuộc tầng cỏ Thơng thường lồi người dân sử dụng ngày làm rau, gia vị thuốc chữa bệnh như: lốt, diếp cá, ngò tàu, tía tơ… ạng sống chiếm tỉ lệ thân giả thân rễ lồi có dạng sống có số lượng Sự đa dạng rau dại dạng sống đặc tính sinh thái (ư sáng/ chịu bóng), ưa ẩm/ chịu hạn hay trung sinh…) cho phép dễ dàng lựa chọn loài phù hợp với điều kiện lập địa phối hợp mơ hình trồng trọt khác (Trồng loài, hỗn giao, NLKH, trồng tán…) Từ phân tích thấy tiềm rau dại khu vực TTB cao, chúng dẫn giống trồng vừa để bổ sung nguồn thực phẩm ngày cho bữa ăn gia đình, vừa giải vấn đề rau bị nhiễm độc tiêu thụ thị trường đe dọa sức khỏe người Bên cạnh việc dẫn giống lồi rau dại hóa bảo vệ số loài 29 rau quý, rau đặc sản có nguy bị nguồn gen Góp phần giải việc làm, tăng thu nhập cho người dân Chính việc dẫn giống trồng bổ sung lồi rau dại vườn nhà nhằm tăng tính đa dạng sinh học loài rau ăn phát triển số lồi có giá trị kinh tế cao cần thiết 4.4 Kết mơ hình trồng sưu tập số loài rau rừng vườn sưu tập Khoa Lâm Nghiệp 4.4.1 Điều kiện lập địa khu vực trồng Đối với số loại rau có số lượng giống trồng thành vườn sưu tập Khu vực trồng vườn thực nghiệm chủ yếu trồng lồi địa Địa hình tương đối phẳng với độ dốc khoảng – 50, hướng dốc phía… Đất đất thịt nhẹ Mặt khác, trước địa điểm xây dựng khoa Chăn Nuôi dời nên để lại lượng lớn đá vừa nhỏ nhiều, làm phương pháp thủ công khác số lượng đá nhỏ nhiều gây ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển trồng Khu vực lựa chọn trồng gần văn phòng khoa, thuận lợi cho việc quản lý, chăm sóc tham quan học tập cho sinh viên 4.4.2 Bố trí vườn sưu tập Diện tích vườn sưu tập bố trí trồng 84 m2 Tiến hành làm cỏ, chia thành nhiều luống cao đổ lớp đất phù sa mỏng lên bề mặt để cải tạo đất Giống đưa từ nhiều nơi nhiều thời điểm khác (từ tháng giêng đến tháng năm 2011) Kết điều tra tỉ lệ sống tình hình sinh trưởng loài trồng vườn sưu tập thể qua bảng sau: Bảng 05: Thành phần, tỉ lệ sống tình hình sinh trưởng lồi rau trồng vườn sưu tập stt Loài Rau bầu đất Số lượng trồng Số lượng sống 30 Tỉ lệ sống Tình hình (%) sinh trưởng 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Rau bầu đất Quảng Nam Rau Sâm Mồng tơi dại Xà lách soong Chua me đất hoa vàng Chua me đất hoa đỏ Dây dang suối Dây dang đá Dây hương Môn thục Rau má rau muống Môn thục Mơn dóc Lá lốt Rau Bép Rau Tàu bay Ngò tây Rau Tai nai Rau Sứng Rau Sắng Rau Mảnh cộng Thồm lồm 31 30 28 2 1 1 4 ( Nguồn: tổng kết từ số liệu điều tra, tháng 5/2011) Nhìn chung đa số lồi rau thích hợp với điều kiện lập địa khu vực Mặc dù tỉ lệ sống cao tình hình sinh trưởng chúng tương đối chậm Hơn thời gian thực tập gặp điều kiện khí hậu lạnh kéo dài, đất ngèo dinh dưỡng hạn chế khả sinh trưởng phát triển chúng Một số lồi có khả thích nghi cao Chua me đất, Dây hương, Rau sứng nên có tỉ lệ sống tương đối cao phát triển tốt Các lồi khơng đòi hỏi độ ẩm độ phì đất Tuy nhiên số loài sinh trưởng tỉ lệ sống thấp thời gian huấn luyện vườn ươm ngắn 31 nên chưa kịp thích nghi với điều kiện sống vườn Ví dụ xà lách soong, Dây dang suối thường mọc tự nhiên nơi nước chảy, phải sống đất khô hay đất bùn lặng nước; Môn thục sống tự nhiên đất ẩm, phải sống đất khô;Giang đá, rau Tai nai sống đá nên khó sống đất Vì vậy, việc gây trồng loại rau cần phải đảm bảo tưới nước, bón phân để nâng cao tỉ lệ sống giúp sinh trưởng tốt Tỉ lệ sống thấp tình hình sinh trưởng, phát triển ngồi yếu tố đất đai, khí hậu phá hoại vật ni việc chăn thả khơng kiểm sốt Vì cần phải đầu tư nhiều nguồn giống phân bón, hệ thống tưới tiêu, hệ thống hàng rào để xây dựng vườn sưu tập loài rau đặc sản đa dạng phong phú, có khoa học có hệ thống nhằm phục vụ cho nhu cầu học tập nghiên cứu cho sinh viên 4.5 Kết gây trồng tình hình sinh trưởng số loại rau rừng vườn ươm Khoa Lâm Nghiệp 4.5.1 Thành phần loài rau rừng nhân giống bố trí thí nghiệm vườn sưu tập Trong q trình sưu tập giống cây, thu thập khoảng 22 loài rau trồng gieo ươm vườn sưu tập Tuy nhiên có lồi đủ điều kiện để tiến hành trồng theo dõi tình hình sinh trưởng Đó lồi thể qua bảng sau: Bảng 06.: Thành phần số lượng lồi rau chọn để bố trí thí nghiệm TT Tên lồi Tên họ Số lượng Mồng tơi dại Rau sứng Basella sp Mồng tơi Basellaceae Strophioblachi a sp Thầu dầu Euphorbiaceae Rau bầu đất Gynura procumbens (Lour) Merr Họ Cúc Asteraceae 32 Xà lách soong Nasturtium officinale L Họ Cải Brassicaceae Rau Sâm đất Talynum patens (Gaertn) Willd Họ Rau sam Portulacaceae Rau dây hương Erythropalum scandens Blume Họ Dương đầu Elythropalacea e (Nguồn: tổng hợp từ số liệu thực tế, năm 2011) 4.5.2 Kết giâm hom Muốn có giống để gây trồng việc trước tiên phải tiến hành giâm hom Giai đoạn giâm hom quan trọng, định lồi đem trồng sản lượng Có lồi rễ nhanh khoảng vài ngày có lồi chậm khoảng 30 – 40 ngày rễ Sau kết giâm hom số loài rau rừng nhà lưới Khoa Lâm Nghiệp: a Rau mồng tơi dại (Basella sp) Bảng 07 :Các thí nghiêm giâm hom rau Mồng tơi dại Thuốc kích thích Khơng Không Không Bộ phận giâm Số lượng hom 60 60 60 Số ngày Số lượng ra rễ rễ Số rễ trung bình Tỷ lệ rễ Quả giả 04 60 Thân non 04 Thân 06 bánh tẻ Không Thân già 60 08 (Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra theo dõi, tháng -3/2011) Mồng tơi dại loài rau dễ rễ Theo bảng ta thấy khơng dùng thuốc kích thích rễ Mồng tơi rễ nhanh số lượng hom rễ nhiều Trong giâm hom giả khả rễ sớm (khoảng ngày), giâm hom thân già khả rễ muộn (khoảng ngày) Tuy nhiên hom từ khả sinh trưởng yếu, chất lượng kém, trồng dễ bị sâu bệnh Trong hom nên dùng hom từ giả từ thân bánh tẻ thời gian rễ nhanh, chất lượng tốt, trồng cho mầm khỏe mạnh b Rau Bầu đất (Gynura procumbens (Lour) Merr.) 33 Bảng 07 :Các thí nghiêm giâm hom rau Bầu đất Thuốc kích thích Bộ phận giâm Số Số ngày Số lượng Số rễ trung Tỷ lệ rễ lượng rễ rễ bình hom IBA 0,1 % Ngon 60 IBA 0,1 % Thân 60 IBA 0,3 % Ngọn 60 IBA 0,3 % Thân 60 Không Thân 30 (Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra theo dõi, tháng -3/2011) c Rau Sâm đất (Talynum patens) Bảng 09: Các thí nghiêm giâm hom rau Sâm đất Thuốc kích thích Bộ phận giâm Số Số ngày Số lượng Số rễ trung Tỷ lệ rễ lượng rễ rễ bình hom Khơng Thân 40 IBA 0,1 % Ngọn 40 IBA 0,1 % thân 40 IBA 0,3 % Ngọn 40 (Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra theo dõi, tháng -3/2011) d Rau Dây hương (Erythropalum scandens Blume) Bảng 10:Các thí nghiêm giâm hom rau Dây hương Thuốc kích thích Bộ phận giâm Số Số ngày Số lượng Số rễ trung Tỷ lệ rễ lượng rễ rễ bình hom Khơng Thân 42 IBA 0,3 % thân 30 (Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra theo dõi, tháng -3/2011) 34 e Rau sứng (: Strophioblachia sp) Bảng 11 :Các thí nghiêm giâm hom rau Sứng (Strophioblachia sp) Thuốc kích thích Bộ phận giâm Số Số ngày Số lượng Số rễ trung Tỷ lệ rễ lượng rễ rễ bình hom không Thân 60 IBA 0,3 % Thân 60 IBA 0,5 % Thân 60 IBA 0,7 % Thân 60 (Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra theo dõi, tháng -3/2011) f Rau Dây dang () Bảng 12 :Các thí nghiêm giâm hom rau Dây giang Thuốc kích thích Bộ phận giâm Số lượng hom Số ngày rễ Số lượng rễ Tỷ lệ rễ (Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra theo dõi, tháng -3/2011) 4.5.3 Tình hình sinh trưởng Qua trình tìm hiểu tham khảo ý kiến số chuyên gia, nhận thấy khác với loại rau nhà, rau rừng sống tự nhiên, không trồng mà mọc, khơng bón thuốc mà tươi tốt Tuy nhiên, sống môi trường tự nhiên nên lồi rau dại có địa điểm sống khác nhau: nơi đất đồi núi trọc, tán rừng thưa hay rừng tự nhiên rậm rạp Chính loại rau đưa chúng tơi muốn tìm hiểu rõ khả thích nghi chúng mơi trường che bóng khác để gây trồng chúng nên chúng tơi thống bố trí theo cơng thức che bóng khác 4.5.3.1 Rau Mồng tơi 35 Được bố trí theo cơng thức.mỗi cơng thức có dung lượng mẫu 30 với lần lặp Cơng thức 1: khơng che bóng Cơng thức 2: Che bóng 25 % Cơng thức 3: Che bóng 50 % Cơng thức 4: Che bóng 75 % Trong cơng thức chúng tơi bố trí có đồng hom giả, hom non, hom bánh tẻ hom già để có kết khách quan tốc độ sinh trưởng không phụ thuộc vào loại hom Sau phân tích ảnh hưởng của độ tàn che đến khả sinh trưởng rau Mồng tơi: a Ảnh hưởng độ che bóng đến sinh trưởng số chồi Bảng: Ảnh hưởng độ che bóng đến sinh trưởng số chồi Công thức Số chồi trung bình/ VA VN VT F F05 (Nguồn: tổng hợp từ số liệu theo dõi điều tra, năm 2011) b Ảnh hưởng độ che bóng đến sinh trưởng chiều dài chồi Bảng: Ảnh hưởng độ che bóng đến sinh trưởng chiều dài chồi 4.4 Khả tái sinh rau dại tán rừng 36 PHẦN KẾT LUẬN – TỒN TẠI – KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Từ kết nghiên cứu thu rút số kết luận sau: - Nếu thiết kế vườn sưu tập hợp lý, trồng nhiều loại rau xen kẽ diện tích, biết lợi dụng trồng loài rau khác điều kiện chiếu sáng khác cung cấp cho gia đình vườn rau sạch, an toàn Ngoài ra, phù hợp chọn trồng loài rau dại khác nhau, cho gia đình thường xun ăn rau đặc sản mà tốn nhiều tiền mua rau Trong trồng rau vườn nhà, nên chọn nhiều loài rau theo nhiều tầng thứ Cụ thể, vườn rau nên có thân bụi (lá Bép, rau Sắng…), có thân leo (rau dây Hương, rau Giang, Mồng tơi dại, …), có nhiều lồi thân thảo, nhiều loài mọc trườn đất…nhằm lợi dụng diện tích đất khả che bóng chúng Rau rừng khu vực TTB đa dạng chủng loại số lượng; Rau rừng giàu chất dinh dưỡng khơng lồi rau thơng thường khác nhà, chí cao rau nhà Rau dại có thời gian sinh trưởng chậm rau nhà Tuy nhiên khả chống chịu với sâu bệnh cao rau nhà Trồng rau rừng với độ che bóng khác khả sinh trưởng loại rau khác 5.2 Tồn Do hạn chế thời gian phương tiện nghiên cứu, đồng thời chưa có nhiều kinh nghiệm vơng tác gieo ươm nên đề tài số tồn sau: 37 Thí nghiệm theo dõi tháng, thời gian kết đưa dừng lại nhận xét ban đầu Các thí nghiệm khơng đầy đủ vật liêu giống diện tích đất trồng hạn chế nên bố trí cơng thức với dung lượng mẫu nhỏ Đề tài đánh giá ảnh hưởng độ che bóng, vị trí lấy hom đến tình hình sinh trưởng, phát triển rau rừng trồng đất, điều kiện không cho phép mà chưa đánh giá ảnh hưởng chúng trồng giá thể khác Một số loài rau dại chưa tìm cơng thức che bóng phù hợp trồng đất Do hệ thống tưới phun tự động nhà lưới giâm hom trình sữu chữa nên chưa vào hoạt động trình giâm hom nên ảnh hưởng đến tỉ lệ thời gian rễ hom giâm Mặt khác, kinh phí hạn hẹp nên chưa có hệ thống rào ngăn vật nuôi vào phá hoại khu vực vườn trồng thí nghiệm,làm ảnh hưởng đến phát triển mầm non Vì thời gian nên thử nghiệm số lồi điển hình, nhiều loài rau dại khác trồng mà chưa tiến hành thí nghiệm nhân giống gây trồng theo dõ theo cơng thức che bóng 5.3 Kiến nghị Rau rừng loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, số lồi rau đặc sản có giá trị kinh tế cao cần nhân rộng phổ biến trồng đại trà rau dại cho người dân vừa tăng thu nhập, giải việc làm, vừa tăng thêm thảm xanh cho môi trường đô thị Cần bố trí thí nghiệm khác rau trồng như: Trồng môi trường khác nhau, trồng loại đất khác nhau…cho hệ sau góp phần vào cơng tác nhân giống gây trồng đại trà cho quần chúng hoàn chỉnh nhân rộng Phổ biến trồng rau dại cơng thức che bóng phù hợp cho hộ gia đình quan tâm đến việc trồng rau xanh 38 TÀI LIỆU THAM KHẢO 39 ... gia đình tính lạ thứ thực phẩm này” Cũng gần đây, TT (Lâm Đồng) - Sở Khoa học - cơng nghệ Lâm Đồng vừa có văn đề nghị nhà khoa học địa phương nước phối hợp với đồng bào địa nghiên cứu rau xanh... - Công tác chuẩn bị: + Giá thể: Sử dụng cát mịn cho luống ươm nhà lưới khoa Lâm Nghiệp + Sử dụng hệ thống tưới nhà lưới Khoa Lâm Nghiệp + Thu xử lý hom giâm: Thu thập hom từ rừng tự nhiên: Chọn... nghiên cứu với tên gọi thương hiệu trở thành tài sản trí tuệ Sannam Các loại rau trồng đồi rừng khoanh nuôi tự nhiên theo quy trình sạch, khép kín từ trồng trọt, thu hoạch, đóng gói nơng trại