Chủ đề cacbohidrat trong đề thi THPT từ năm 2015 đến nay có tổng hợp từ dễ đến khó. Bài tập dùng để tự ôn luyên thi trung học phổ thông quốc gia môn hóa học. Chuyên đề đầy đủ các dạng đã cho trong chương trình phổ thông
Trường THPT Long Mỹ Tài liệu tham khảo hóa học 12 CHUYÊN ĐỀ CACBOHIĐRAT Câu Chất sau không thủy phân môi trường axit? A Xenlulozơ B Saccarozơ C Tinh bột D Glucozơ Câu Dung dịch sau có phản ứng tráng bạc? A Metylaxetat B Glyxin C Fructozơ D Saccarozơ Câu Saccarozơ glucozơ có phản ứng A cộng H2 (Ni, t0) B tráng bạc C với Cu(OH)2 D thủy phân Câu Thuỷ phân hồn tồn tinh bột mơi trường axit, thu chất sau đây? A Glucozơ B Saccarozơ C Ancol etylic D Fructozơ Câu Fructozơ loại monosaccarit có nhiều mật ong, có vị sắc Công thức phân tử fructozơ A C6H12O6 B (C6H10O5)n C C2H4O2 D C12H22O11 Câu Glucozơ loại monosaccarit có nhiều nho chín Công thức phân tử glucozơ A C2H4O2 B (C6H10O5)n C C12H22O11 D C6H12O6 Câu Để tráng lớp bạc lên ruột phích, người ta cho chất X phản ứng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, đun nóng Chất X A tinh bột B etyl axetat C saccarozơ D glucozơ Câu Saccarozơ loại đisaccarit có nhiều mía, hoa nốt, củ cải đường Công thức phân tử saccarozơ A C6H12O6 B (C6H10O5)n C C12H22O11 D C2H4O2 Câu Chất sau thuộc loại polisaccarit? A Saccarozơ B Tinh bột C Fructozơ D Glucozơ Câu 10 Tinh thể chất rắn X không màu, vị ngọt, dễ tan nước X có nhiều mật ong nên làm cho mật ong có vị sắc Trong cơng nghiệp, X điều chế phản ứng thủy phân chất Y Tên gọi X Y A glucozơ fructozơ B saccarozơ glucozơ C saccarozơ xenlulozơ D fructozơ saccarozơ Câu 11 Chất sau thuộc loại polisaccarit? A Saccarozơ B Xenlulozơ C Fructozơ D Glucozơ Câu 12 Chất X chất dinh dưỡng, dùng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ nhỏ người ốm Trong công nghiệp, X điều chế cách thủy phân chất Y Chất Y nguyên liệu để làm bánh kẹo, nước giải khát Tên gọi X, Y A glucozơ xenlulozơ B saccarozơ tinh bột C fructozơ glucozơ D glucozơ saccarozơ Câu 13 Chất sau thuộc loại đisaccarit? A Glucozơ B Tinh bột C Fructozơ D Saccarozơ Câu 14 Chất sau thuộc loại monosaccarit? A Saccarozơ B Xenlulozơ C Glucozơ D Tinh bột Chuyên đề: Cacbohiđrat Trang Trường THPT Long Mỹ Tài liệu tham khảo hóa học 12 Câu 15 Tinh thể chất rắn X không màu, vị ngọt, dễ tan nước X có nhiều mía, củ cải đường hoa nốt Trong công nghiệp, X chuyển hóa thành chất Y dùng để tráng gương, tráng ruột phích Tên gọi X Y A glucozơ saccarozơ B saccarozơ sobitol C glucozơ fructozơ D saccarozơ glucozơ Câu 16 Bảng ghi lại tượng làm thí nghiệm với chất sau dạng dung dịch nước : X, Y, Z, T Q Chất X Y Z T Q Thuốc thử không đổi không đổi không đổi không đổi khơng đổi Quỳ tím màu màu màu màu màu Dung dịch khơng có kết khơng có khơng có Ag ↓ Ag ↓ AgNO3/NH3, đun nhẹ tủa kết tủa kết tủa Cu(OH)2 dung dịch dung dịch Cu(OH)2 Cu(OH)2 Cu(OH)2, lắc nhẹ không tan xanh lam xanh lam không tan không tan khơng có kết khơng có khơng có khơng có Nước brom kết tủa trắng tủa kết tủa kết tủa kết tủa Các chất X, Y, Z, T Q A Glixerol, glucozơ, etylen glicol, metanol, axetanđehit B Phenol, glucozơ, glixerol, etanol, anđehit fomic C Anilin, glucozơ, glixerol, anđehit fomic, metanol D Fructozơ, glucozơ, axetanđehit, etanol, anđehit fomic Câu 17 Cho phát biểu sau đây: (a) Glusozo gọi đường nho có nhiều nho chín (b) Chất béo ddiesste glixeron với axit béo (c) ) Phân tửu amilopextin có cấu trúc mạch phân nhánh (d) Ở nhiệt độ thường, triolein trạng thái rắn (e) Trong mật ong chứa nhiều fructozo (f) Tinh bột lương thực người Số phát biểu A B C D Câu 18 Hiđro hóa hồn tồn 17,68 gam triolein cần vừa đủ V khí H2 (đktc) Giá trị V A 4,032 B 0,448 C 1,344 D 2,688 Câu 19 Phát biểu sau sai? A Ở điều kiện thường, chất béo (C17H33COO)3C3H5 B Fructozơ có nhiều mật ong C Metyl acrylate, tripanmitin tristearin este D Thủy phân hồn tồn chất béo ln thu glyxerol Câu 20 Cho phát biểu sau: (a) Chất béo trieste glyxerol với axit béo (b) Chất béo nhẹ nước không tan nước (c) Glucozơ thuộc loại monosaccarit (d) Các este bị thủy phân môi trường kiềm tạo muối ancol Chuyên đề: Cacbohiđrat Trang Trường THPT Long Mỹ Tài liệu tham khảo hóa học 12 (e) Tất peptit có phản ứng với Cu(OH)2 tạo hợp chất màu tím (f) Dung dịch saccarozơ khơng tham gia phản ứng tráng bạc Số phát biểu A B C D Câu 21 Phát biểu sau đúng? A Phân tử xenlulozơ cấu tạo từ gốc fructozơ B Fructozơ khơng có phản ứng tráng bạc C Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh D Saccarozơ không tham gia phản ứng thủy phân Câu 22 Xenlulozơ thuộc loại polisaccarit, thành phần tạo nên màng tế bào thực vật, có nhiều gỗ, nõn Công thức xenlulozơ là: A (C6H10O5)n B C12H22O11 C C6H12O6 D C2H4O2 Câu 23 Cho vào ống nghiệm - giọt dung dịch CuSO 2% - giọt dung dịch NaOH 10% Tiếp tục nhỏ - giọt dung dịch chất X vào ống nghiệm, lắc nhẹ, thu dung dịch màu xanh lam Chất X A glixerol B saccarozơ C etylen glicol D etanol Câu 24 Cho phát biểu sau: (a) Dầu chuối (chất tạo hương liệu mùi chuối chín) có chứa isoamyl axetat (b) Trong cơng nghiệp, glucozơ dùng để tráng ruột phích (c) Tinh bột tạo thành xanh nhờ trình quang hợp (d) Dùng giấm ăn chanh khử mùi cá amin gây (e) Có thể dùng nhiệt để hàn uốn ống nhựa PVC Số phát biểu A B C D Câu 25 Tinh thể chất rắn X khơng màu, vị ngọt, dễ tan nước X có nhiều nho chín nên gọi đường nho Khử chất X H thu chất hữu Y Tên gọi X Y A glucozơ sobitol B fructozơ sobitol C glucozơ fructozơ D saccarozơ glucozơ Câu 26 Cho phát biểu sau: (a) Thủy tinh hữu (plexiglas) ứng dụng làm cửa kính tơ (b) Quá trình làm rượu vang từ nho xảy phản ứng lên men rượu glucozơ (c) Khi ngâm nước xà phòng có tính kiềm, vải lụa làm tơ tằm nhanh hỏng (d) Khi rớt axit sunfuric đặc vào vải cotton (sợi bơng) chỗ vải bị đen thủng (e) Dầu mỡ động thực vật bị ôi thiu liên kết C=C chất béo bị oxi hóa Số phát biểu A B C D Câu 27 Một chất thuỷ phân môi trường axit đun nóng, khơng tạo glucozơ Chất A xenlulozơ B saccarozơ C tinh bột D protit Câu 28 Chất có chứa nguyên tố oxi A saccarozơ B toluen C benzen D etan Chuyên đề: Cacbohiđrat Trang Trường THPT Long Mỹ Tài liệu tham khảo hóa học 12 Câu 29 Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO2 A C2H5OH B CH3COOH C HCOOH D CH3CHO Câu 30 Đun nóng xenlulozơ dung dịch axit vô cơ, thu sản phẩm A saccarozơ B glucozơ C fructozơ D mantozơ Câu 31 Đồng phân glucozơ A saccarozơ B xenloluzơ C fructozơ D mantozơ Câu 32 Chất sau không tham gia phản ứng thủy phân? A Protein B Saccarozơ C Glucozơ D Tinh bột Câu 33 Chất thuộc loại cacbohiđrat A xenlulozơ B protein C poli(vinyl clorua) D glixerol Câu 34 Cho dãy dung dịch: glucozơ, saccarozơ, etanol, glixerol Số dung dịch dãy phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo thành dung dịch có màu xanh lam A B C D Câu 35 Dãy gồm chất không tham gia phản ứng tráng bạc là: A saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ B fructozơ, tinh bột, anđehit fomic C anđehit axetic, fructozơ, xenlulozơ D axit fomic, anđehit fomic, glucozơ Câu 36 Xenlulozơ có cấu tạo mạch khơng phân nhánh, gốc C6H10O5 có nhóm OH, nên viết A [C6H7O2(OH)3]n B [C6H5O2(OH)3]n C [C6H7O3(OH)2]n D [C6H8O2(OH)3]n Câu 37 Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp gồm xenlulozơ, tinh bột, glucozơ sacarozơ cần 2,52 lít O2 (đktc), thu 1,8 gam nước Giá trị m là: A 3,60 B 3,15 C 5,25 D 6,20 Câu 38 Cho m gam fructozơ (C6H12O6) tác dụng hết với lượng dư dung dịch AgNO NH3 dư, thu 4,32 gam Ag Giá trị m là: A 7,2 B 3,6 C 1,8 D 2,4 Câu 39 Cho m gam glucozơ (C6H12O6) tác dụng hết với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu 3,24 gam Ag Giá trị m A 1,35 B 1,80 C 5,40 D 2,70 Câu 40 Đun nóng 100 ml dung dịch glucozơ a (mol/l) với lượng dư dung dịch AgNO NH3 Saukhi phản ứng xảy hoàn toàn, thu 21,6 gam Ag Giá trị a A 1,0 B 0,1 C 0,5 D 0,2 Câu 41 Đun nóng 25 gam dung dịch glucozơ nồng độ a% với lượng dư dung dịch AgNO 3/NH3 Sau phản ứng xảy hoàn toàn thu 4,32 gam Ag Giá trị a A 25,92 B 28,80 C 14,40 D 12,96 Câu 42 Cho 54 gam glucozơ lên men rượu với hiệu suất 75% thu m gam C 2H5OH Giá trị m A 10,35 B 20,70 C 27,60 D 36,80 Câu 43 Cho 90 gam glucozơ lên men rượu với hiệu suất 80%, thu m gam C 2H5OH Giá trị m A 36,8 B 18,4 C 23,0 D 46,0 Câu 44 Thuỷ phân 324 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng 75%, khối lượng glucozơ thu Chuyên đề: Cacbohiđrat Trang Trường THPT Long Mỹ Tài liệu tham khảo hóa học 12 A 360gam B 270gam C 300gam D 250gam Câu 45 Cho 0,9 gam glucozơ (C6H12O6) tác dụng hết với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu m gam Ag Giá trị m A 0,54 B 1,08 C 2,16 D 1,62 Câu 46 Thủy phân hoàn toàn triglixerit X dung dịch NaOH, thu glixerol, natri stearate natri oleat Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần dung 3,22 mol O thu H2O 2,28 mol CO2 Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,04 B 0,08 C 0,2 D 0,16 Câu 47 Lên men 41,4 gam glucozơ với hiệu suất 80%, lượng khí thu cho hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch nước vơi dư lượng kết tủa thu A 18,4 gam B 28,75 gam C 36,8 gam D 23 gam Câu 48 Cho m gam glucozơ lên men thành ancol etylic Khí sinh cho vào nước vôi dư thu 120 gam kết tủa, biết hiệu suất trình lên men đạt 60% Giá trị m A 225 gam B 112,5 gam C 120 gam D 180 gam Câu 49 Từ 16,20 xenlulozơ người ta sản xuất m xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ 90%) Giá trị m A 26,73 B 33,00 C 25,46 D 29,70 Câu 50 Cho 2,5 kg glucozơ chứa 20% tạp chất lên men thành ancol etylic Tính thể tích rượu 400 thu được, biết rượu nguyên chất có khối lượng riêng 0,8 g/ml trình chế biến, rượu bị hao hụt 10% A 3194,4 ml B 2785,0 ml C 2875,0 ml D 2300,0 ml Câu 51 Xenlulozơ trinitrat chất dễ cháy, nổ mạnh Muốn đ iều chế 29,7 kg xenlulozơ trinitrat từ xenlulzơ axit nitric hiệu suất 90% thể tích HNO3 96% (D = 1,52 g/ml) cần dùng lít ? A 14,390 lít B 15,000 lít C 1,439 lít D 24,390 lít Câu 52 Thể tích dung dịch HNO3 67,5% (khối lượng riêng 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat (biết lượng HNO3 bị hao hụt 20 %) A 70 lít B 49 lít C 81 lít D 55 lít Câu 53 Để điều chế 53,46 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 60%) cần dùng V lít axit nitric 94,5% (D = 1,5 g/ml) phản ứng với xenlulozơ dư Giá trị V A 24 B 40 C 36 D 60 Câu 54 Cho 1,8 gam fructozơ (C6H12O6) tác dụng hết với lượng dư dung dịch AgNO NH3, thu m gam Ag Giá trị m A 3,24 B 1,08 C 2,16 D 4,32 Câu 55 Hỗn hợp X gồm axit panmitic, axit stearic triglixerit Y Đốt cháy hoàn toàn m gam X thu 1,56 mol CO2 1,52 mol H2O Mặt khác, m gam X tác dụng vừa đủ với 0,09 mol NaOH dung dịch, thu glixerol dung dịch chứa a gam hỗn hợp muối natri panmitat, natri stearat Giá trị a A 25,86 B 26,40 C 27,70 D 27,30 Chuyên đề: Cacbohiđrat Trang ... nguyên tố oxi A saccarozơ B toluen C benzen D etan Chuyên đề: Cacbohiđrat Trang Trường THPT Long Mỹ Tài liệu tham khảo hóa học 12 Câu 29 Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí... loại monosaccarit (d) Các este bị thủy phân môi trường kiềm tạo muối ancol Chuyên đề: Cacbohiđrat Trang Trường THPT Long Mỹ Tài liệu tham khảo hóa học 12 (e) Tất peptit có phản ứng với Cu(OH)2...Trường THPT Long Mỹ Tài liệu tham khảo hóa học 12 Câu 15 Tinh thể chất rắn X không màu, vị ngọt, dễ tan nước X có nhiều mía, củ cải đường hoa nốt Trong cơng nghiệp, X chuyển