BÁO CÁO TỐT NGHIỆP Đề tài CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN SEVEN SEA

BỘ CÔNG TƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI KHOA:THƯƠNG MẠI DU LỊCH BÁO CÁO TỐT NGHIỆP Đề tài CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN SEVEN SEA Giảng viên hướng dẫn : Phạm Tường Hưng Sinh viên thực : Trần thị Thúy Chuyên nghành : Quản trị du lịch Lớp : 10QD9.2 Đà Nẵng, tháng 06 năm 2019 LỜI CẢM ƠN Lời em xin gởi lời cảm ơn chân thành đến Ban giám hiệu Khoa Thương Mại Du Lịch Trường Cao Đẳng Thương Mại hỗ trợ tạo điều kiện tốt để em rèn luyện học tập trường Đồng thời gửi lời cảm ơn đến quý thầy cô khoa tận tình giảng dạy trang bị cho chúng em kiến thức quý báu năm học vừa qua Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc chân thành đến cô Phạm Tường Hưng, người tận tình hướng dẫn em suốt trình thực đề tài thời gian thực tập Em xin chân thành cảm ơn Giám Đốc khách sạn Seven sea Đà Nẵng tạo hội cho em thực tập Đặc biệt em muốn cảm ơn chị Đặng Thị Xuân Thư chị Phạm Thị Kim Oanh anh Trương Hoài Linh xếp hợp lí cơng việc cho em bạn, anh chị lắng nghe ý kiến người để bố trí xếp cơng việc hợp lí giúp người giúp đỡ cơng việc Với thái độ chuyên nghiệp hòa đồng, cởi mở anh chị khiến thân em kết thúc thực tập có chút nuối tiếc lưu luyến Em biết ơn anh chị Mặc dù em cố gắng hoàn thành báo cáo thực tập tốt nghiệp với tất tâm huyết, song khơng thể tránh khỏi sai sót mặt nội dung lẫn hình thức Em mong nhận đóng góp ý kiến đánh giá từ quý thầy nhằm giúp em có nhìn hồn thiện bổ sung kiến thức kinh nghiệm công tác quản trị nhân để em phục vụ cho công việc sau Một lần em xin chân thành cảm ơn! Đà Nẵng,…… ngày… tháng… năm …… Sinh viên thực i DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Tiếng Việt KS Khách sạn QTNS Quản trị nhân TNHH Trách nhiệm hữu hạn DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ Tên bảng biểu, hình vẽ Trang Bảng 2.1 Bảng kết hoạt động kinh doanh khách sạn seven sea năm 2017-2018 Bảng 2.2 Bảng cấu nhân theo giới tính 25 Bảng 2.3 Bảng cấu nhân theo trình độ chun mơn nghiệp vụ 28 Bảng 2.4 Bảng Cơ cấu nhân theo độ tuổi trình độ ngoại ngữ 28 Hình 2.1 Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn seven sea 25 ii 27 MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ii DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ MỤC LỤC ii iii LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Những đặc trưng kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái nệm chức 1.1.1.1 Khái niệm 1.1.1.2 Chức 2 1.1.3 Vai trò ,ý nghĩa hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.4 Các loại dịch vụ khách sạn 1.2 Khái quát công tác quản trị nhân khách sạn 1.2.3 Mục tiêu quản trị nhân kinh doanh khách sạn 1.2.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác quản trị nhân kinh doanh khách sạn CHƯƠNG THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN SEVEN SEA 2.1 17 Khái quát khách sạn Seven Sea 17 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển 2.1.2 Quy mơ vị trí khách sạn 17 17 2.1.3 Chức nhiệm vụ phận khách sạn 18 2.1.4 Đặc điểm hoạt động khách sạn Seven Sea 20 2.1.5 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn năm gần 25 2.2 Cơ cấu nhân khách sạn Seven Sea 26 2.2.1 Cơ cấu lao động theo giới tính độ tuổi 2.3 26 Công tác quản trị nhân khách sạn Seven Sea 29 2.3.1 Công tác lập kế hoạch nhân 29 2.3.2 Đào tạo nhân 31 CHƯƠNG NHỮNG GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN SEVEN SEA 36 3.1 Các giải pháp kiến nghị hồn thiện cơng tác quản trị nhân khách sạn senven sea 36 iii 3.1.1 Hồn thiện cơng tác lập kế hoạch nhân 36 3.1.2 Hồn thiện cơng tác tuyển dụng 36 3.1.3 Hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nhân 3.1.4 Hồn thiện cơng tác đãi ngộ nhân 3.2 Kiến nghị 39 3.2.1 Đối với khách sạn 39 3.2.2 Đối với công ty 40 KẾT LUẬN CHUNG 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO 61 iv 37 37 LỜI MỞ ĐẦU Những năm gần nhờ đường lối đổi Đảng nhà nước, du lịch Việt Nam tiếp tục phát triển nhiều mặt Kết ngành du lịch Việt Nam có đóng góp quan trọng khách sạn Ngành kinh doanh khách sạn đảm bảo hiệu kinh tế, xã hội, an ninh,đóng góp cho phát triển kinh tế đất nước Tuy nhiên, với sách mở cửa kinh tế thị trường đặt ngành du lịch đứng trước cạnh tranh gay gắt, kinh doanh khách sạn bị sức ép lớn từ nhiều phía thị trường Muốn tồn phát triển, thân khách sạn, nhà quản lý khách sạn phải tìm giải pháp tích cực để phát triển kinh doanh, tăng doanh thu lợi nhuận, giữ vững uy tín chỗ đứng thị trường Do đặc thù sản phẩm khách sạn, chủ yếu sản phẩm dịch vụ, nên lao động ngành đặc biệt so với ngành khác tính chất, nội dung cơng việc Do vậy, biện pháp hữu hiệu để đứng vững thị trường ngành kinh doanh khách sạn phải quản lý nguồn nhân lực cách có khoa học hiệu Qua thời gian thực tập khách sạn seven sea em chọn đề tài chuyên đề tốt nghiệp “Quản trị nhân khách sạn seven sea” khách sạn seven sea nơi có đội ngũ công nhân viên đông đảo- nơi mà công việc quản trị nhân quan trọng cần thiết Mục tiêu quản trị nhân phải quản lý, sử dụng lao động cách có hiệu nhất, đồng thời đảm bảo sống vật chất tinh thần cho ngừơi lao động, tạo động lực lao động góp phần nâng cao chất lượng hiệu sản xuất Trong chuyên đề này, dựa số liệu thực tế cơng ty với nhìn nhận mình, em phân tích điểm mạnh, yếu công tác quản trị nhân khách sạn, từ đưa số giải pháp CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Những đặc trưng kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái nệm chức 1.1.1.1 Khái niệm Theo khái niệm ngành du lịch “kinh doanh khách sạn hình thức kinh doanh dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí nhu cầu khác khách sạn du lịch thời gian lưu trú tạm thời” 1.1.1.2 Chức Kinh doanh khách sạn bao gồm chức năng: chức sản xuất, chức lưu thông tổ chức tiêu thụ sản phẩm Kinh doanh khách sạn mục tiêu thu hút nhiều khách du lịch, thoả mãn nhu cầu khách sạn du lịch mức độ cao, đem lại hiệu kinh tế cho ngành du lịch, cho đất nước cho thân khách sạn Vị trí ngành kinh doanh khách sạn: điều kiện khơng thể khơng có để đảm bảo cho du lịch tồn phát triển, khách sạn nơi dừng chân khách hành trình du lịch họ Khách sạn cung cấp cho khách nhu cầu thiết yếu (ăn uống, nghỉ ngơi…) nhu cầu vui chơi giản trí khác Kinh doanh khách sạn tạo sức mạnh tổng hợp, góp phần đưa ngành du lịch phát triển, tạo cơng ăn việc làm ngành, tạo nguồn thu ngoại tệ lớn cho ngành, cầu nối ngành du lịch với ngành khác 1.1.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn ngành kinh doanh dịch vụ, sản phẩm tạo chủ yếu phải có tiếp xúc người với người, nên có đặc điểm riêng biệt Kinh doanh khách sạn chiụ phụ thuộc tài nguyên du lịch Vì khách sạn nơi cư trú tạm thời, điểm dừng chân khách, số lượng khách họ tham gia hoạt động du lịch, tham quan, nghỉ ngơi giải trí nơi có tài ngun du lịch Hoạt động kinh doanh khách sạn có lao động trực tiếp lớn, mà sản phẩm chủ yếu khách sạn dịch vụ, cần phải có khối lượng lao động lớn Trong khách sạn thời gian làm việc căng thẳng tinh thần, nhân viên làm việc 24/24giờ ngày, công việc lại mang tính chun mơn hố cao, phải cần khối lượng lao động lớn để thay để đảm bảo chất lượng sản phẩm sức khoẻ người lao động Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi lượng vốn đầu tư ban đầu đầu tư cố định cao, hoạt động kinh doanh khách sạn có tính chu kỳ Nó hoạt động tuỳ theo thời vụ du lịch, hoạt động kinh doanh khách sạn tồn phát triển nhu cầu khách đến, họ cần có tài ngun đẹp, thời tiết, khí hậu ổn định Chúng ta thay đổi quy luật thiên nhiên, quy luật sinh lý nên hệ thống có mang tính chu kỳ 1.1.3 Vai trò ,ý nghĩa hoạt động kinh doanh khách sạn a Vai trò  Đối với ngành du lịch: Khách sạn đem lại phần du thu lớn cho ngành du lịch Việt Nam(70%), yếu tố quan trọng để thu hút khách, đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi, ăn uống du khách, từ tăng hài lòng du khách, kéo dài thời gian dừng chân du khách, góp phần vào việc khai thác hiệu tài nguyên du lịch  Đối với kinh tế nói chung: thúc đẩy phát triển ngành kinh tế quốc dân GTVT đóng góp vào GDP chung kinh tế, tăng nguồn thu cho ngân sách nhà nước  Đối với xã hội: tạo công ăn việc làm cho nhiều người, giảm tỉ lệ thất nghiệp, tạo mối quan hệ giao lưu quốc tế, giới thiệu sắc văn hóa dân tộc b Ý nghĩa Kinh doanh khách sạn góp phần tăng doanh thu cho ngân sách nhà nước, góp phần vào phát triển đất nước, giảm tỉ lệ thất nghiệp.Nhờ có kinh doanh khách sạn ngành du lịch nước ta ngày phát triển, thu hút nhiều khách du lịch đến với Việt Nam 1.1.4 Các loại dịch vụ khách sạn Hầu hết sản phẩm khách sạn dịch vụ Nó phân chia làm loại: dịch vụ chính, dịch vụ bổ sung 1.1.4.1 Dịch vụ Là dịch vụ thiếu kinh doanh khách sạn chuyến du khách bao gồm dịch vụ lưu trú dịch vụ ăn uống Các dịch vụ đáp ứng nhu cầu thiết yếu người ăn ngủ Đối với khách sạn đem lại nguồn doanh thu giữ vị trí quan trọng loại hình kinh doanh khách sạn Song yếu tố để tạo nên độc đáo sản phẩm khách sạn lại đa dạng độc đáo dịch vụ bổ sung 1.1.4.2 Dịch vụ bổ sung: Là dịch vụ đưa nhằm thoả mãn nhu cầu đặc trưng bổ sung khách, dịch vụ tạo điều kiện thuận lợi cho việc lưu lại khách khách sạn làm phát triển mức độ phong phú sức hấp dẫn chương trình du lịch Thơng thường khách sạn có thể loại: dịch vụ văn hố, dịch vụ thể thao, dịch vụ thông tin văn phòng, dịch vụ y tế, dịch vụ hàng lưu niệm … dịch vụ bổ xung tạo cho khách cảm giác không nhàm chán, thú vị lưu lại khách sạn, biện pháp nhằm kéo dài thời gian khách lưu lại khách sạn 1.2 Khái quát công tác quản trị nhân khách sạn 1.2.1 Khái niệm quản trị nhân Quản trị nhân khách sạn hệ thống triết lý , sách hoạt động chức để thu hút đào tạo, trì phát triển người khách sạn nhằm đạt kết tối ưu cho khách sạn nhân viên 1.2.2 Vai trò quản trị nhân Quản trị nhân đảm bảo phát huy tối đa lực, chuyên môn nhân viên , đảm bảo người việc thời điểm để hành thành công việc hiệu Tạo nên mặt văn hóa tổ chức, đẳng cấp khách sạn Tạo bầu khơng khí đồn kết giúp nhân viên phối hợp với cách khoa học hiệu 1.1 Mục tiêu quản trị nhân kinh doanh khách sạn Mục tiêu QTNS nhắm đảm bảo cho KS lực lượng lao động hoạt động hiệu Giúp khách sạn hoạt động có hiệu Giúp khách sạn đạt mục tiêu quan trọng tồn tại, phát triển thu lợi nhuận cao đồng thời đảm bảo lợi ích đáng cho người lao động 1.2.4 Nhiệm vụ nhân kinh doanh khách sạn  Xác định mơ hình tổ chức máy khách sạn  Lập kế hoạch thực việc tuyển dụng người lao động cho KS  Phối hợp với phận khác, xây dựng trách nhiệm cho chức danh, quy định cho qui trình thao tác kỹ thuật, mối quan hệ cho phận khách sạn  Quy định chế độ thực đánh giá công việc chức danh mà người lao động đảm nhiệm  Đề chấp hành chế độ quản lý người lao động  Thực công tác tiền lương, phúc lợi, bảo hiểm, bảo hộ lao động, quản lý công tác bồi dưỡng đào tạo người lao động  Thực công tác quản lý hành khác 1.2.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác quản trị nhân kinh doanh khách sạn  Các yếu tố thuộc tổ chức  Hình ảnh uy tín tổ chức: Đây yếu tố ảnh hưởng việc thu hút người xin việc ảnh hưởng tới chất lượng công tác tuyển dụng Bởi tên tuổi nhà tuyển dụng tài sản q giá đóng vai trò quan trọng việc thu hút ứng viên đồng thời góp phần tiết kiệm chi phí tuyển dụng Bên cạnh đó, tổ chức thu hút nhiều ứng viên tiềm khả lựa chọn người phù hợp với công việc cao Thực tế cho thấy cơng ty có tên tuổi đăng quảng cáo tuyển dụng lượng đơn xin việc ứng viên có chất lượng cao cao nhiều lần so với việc quảng cáo tuyển dụng vị trí cơng ty bình thường khác  Kế hoạch hoá nhân lực: Tuyển dụng hay cụ thể kế hoạch tuyển dụng phụ thuộc trực tiếp vào kế hoạch hoá nhân lực tổ chức Kế hoạch hố nhân lực q trình đánh giá, xác định nhu cầu nguồn nhân lực để đáp ứng mục tiêu công việc tổ chức xây dựng kế hoạch lao động để đáp ứng nhu cầu Kế hoạch hố nhân lực sở cho hoạt động nhân lực khác Để tuyển dụng người lao động mới, tổ chức cần làm rõ: loại lao động cần tuyển? Bao nhiêu người? Khi nào? Trả lời câu hỏi có liên quan chặt chẽ với kế hoạch nhân lực kế hoạch chiến lược kinh doanh tổ chức, doanh nghiệp Hay nói cách khác, kế hoạch hoá nhân lực sở tuyển dụng, ảnh hưởng trước hết tới quy mô tuyển dụng  Công tác chuẩn bị tuyển dụng : Công tác chuẩn bị cho tuyển dụng có vai trò lớn tuyển dụng, thể từ khâu lập kế hoạch tuyển dụng, từ việc phân tích cơng việc để đưa yêu cầu người xin việc đầu tư cho tuyển dụng bao gồm đầu tư tài chính, nhân lực, thời gian, sở vật chất quan tâm ban lãnh đạo doanh nghiệp Một tất yếu tố thực tốt đồng hiệu hay chất lượng cơng tác tuyển dụng cao Ví dụ, doanh nghiệp có hệ thống mơ tả cơng việc việc xác định nhiệm vụ yêu cầu ứng viên chuẩn xác dễ dàng tìm ứng viên phù hợp cơng việc, chất lượng người lao động cao đồng thời nâng cao chất lượng tuyển dụng Hay chi phí tuyển dụng bao gồm chi phí tài thời gian, chi phí dành cho tuyển dụng hợp lý đảm bảo cho việc đầu tư lớn có hiệu cơng tác thu hút ứng viên tài chi phí dành cho tuyển dụng khơng đảm bảo mức thực thi chiến lược tuyển dụng tối ưu hiệu cơng tác tuyển dụng khơng có điều kiện sử dụng khai thác kênh tuyển dụng có tiềm Bên cạnh đó, việc đầu tư cho cán tuyển dụng chi phí q trình tuyển dụng đào tạo nâng cao trình độ quan trọng, ảnh hưởng lớn đến cơng tác tuyển dụng Bởi suy cho kết tuyển dụng phụ thuộc chủ yếu vào trình độ cán tuyển dụng Chính đòi hỏi cán tuyền dụng phải CHƯƠNG NHỮNG GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN SEVEN SEA 3.1 Các giải pháp kiến nghị hồn thiện cơng tác quản trị nhân khách sạn senven sea Theo pháp luật Việt Nam quy định kết hợp chặt chẽ với việc quản lý doanh nghiệp nứớc ngoài, KS áp dụng quản lý chặt chẽ Bất kỳ thời điểm KS nhấn mạnh yếu tố khách hàng Khách hàng đối tượng tạo nên thành công khách hàng Hướng nhân viên đến môi trường làm việc có văn hóa có hiệu cao Để tạo điều kiện cho KS ngày nâng cao chất lượng dịch vụ vị thị trường Quảng Ngãi Chú trọng đến công tác người việc làm trước mặt lâu dài, làm điều giúp KS tiết kiệm chi phí sức người, sức của KS Để tồn thị trường cạnh tranh mạnh mẽ kinh doanh KS phải có chiến lược quản lý tài sản người hợp lý 3.1.1 Hồn thiện cơng tác lập kế hoạch nhân  Theo pháp luật Việt Nam quy định kết hợp chặt chẽ với việc quản lý doanh nghiệp nước ngoài, KS áp dụng quản lý chặt chẽ Bất kỳ thời điểm KS nhấn mạnh yếu tố khách hàng Khách hàng đối tượng tạo nên thành công khách hàng  Hướng nhân viên đến mơi trường làm việc có văn hóa có hiệu cao Để tạo điều kiện cho KS ngày nâng cao chất lượng dịch vụ vị thị trường Quảng Ngãi  Chú trọng đến công tác người việc làm trước mặt lâu dài, làm điều giúp KS tiết kiệm chi phí sức người, sức của KS  Để tồn thị trường cạnh tranh mạnh mẽ kinh doanh KS phải có chiến lược quản lý tài sản người hợp lý 3.1.2 Hồn thiện cơng tác tuyển dụng Yếu tố người nguồn định đến hiệu kinh doanh KS, việc tuyển dụng nhân trình ý nghĩa với KS, giúp cho KS tìm kiếm lựa chọn ngƣời để thỏa mãn nhu cầu lao động bổ sung vào nguồn lao động có Đồng thời việc tuyển dụng thực tốt giảm bớt thời gian chi phí đào tạo lại nhân viên điều kiện để nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên KS Đổi đội ngũ lao động theo hướng tăng cường số lao động trẻ động có chun mơn nghiệp vụ, có trình độ ngoại ngữ kinh nghiệm công tác kinh doanh du lịch nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng 36 Nhìn trình tuyển dụng tương đối ổn định nhiên cần thêm bước kiểm tra sức khỏe cơng việc thường xun tiếp xúc khách hàng công suất làm việc lớn nên cần có sức khỏe dẻo dai để đảm đương cơng việc tốt Nguồn tuyển dụng: thường xuyên tuyển dụng nguồn bên nguồn bên ngồi để phát nhân viên giỏi có tay nghề cao Hạn chế việc tuyển dụng qua giới thiệu nhân viên, qua quen biết… điều không khách quan bỏ qua hội tuyển dụng đƣợc lao động giỏi Cần đăng thông tin tuyển dụng nhiều phương tiện để thu hút đƣợc nhiều ứng viên Về phương pháp tuyển dụng: tùy theo vị trí cơng việc mà có phương pháp tuyển dụng cho phù hợp,ví dụ phận lễ tân, buồng, nhà hàng… sử dụng phương pháp vấn, kiểm tra trình độ chun mơn thực tế việc tốn thời gian chi phí lại mang lại cho KS đội ngũ lao động có tay nghề trình độ chun mơn cao Do để có đội ngũ nhân viên có chất lượng cao phục vụ cho giai đoạn phát triển đầy thách thức cạnh tranh cần đề xuất lên ban giám đốc thiết lập hội đồng tuyển dụng nhân tổ chức bản, chuyên nghiệp không mang yếu tố chủ quan, cá nhân, quen biết,… 3.1.3 Hoàn thiện công tác đào tạo phát triển nhân Việc huấn luyện đào tạo nhân viên đóng vai trò quan trọng phận buồng khách sạn nhờ mà nhân viên đặc biệt nhân viên thường xuyên tiếp xúc với khách, đẳng cấp, uy tín, chất lƣợng phận thể thông qua thái độ, thành thạo, chuyên nghiệp thao tác nhân viên Nhờ đào tạo, huấn luyện nhân viên biết cách phục vụ tốt Nội dung đào tạo: trưởng phận đào tạo cho nhân viên biết cách làm việc quy trình làm ngồi đào tạo ngoại ngữ cho nhân viên Trưởng phận nên đào tạo cho nhân viên cách thức phòng cháy chữa cháy để đề phòng cháy nổ xảy khách sạn 3.1.4 Hồn thiện cơng tác đãi ngộ nhân Chính sách đãi ngộ, khuyến khích nhân viên có vai trò quan trọng việc thu hút giữ nguồn nhân KS Để nhân viên thỏa mãn với cơng việc tích cực làm việc,gắn bó lâu dài, KS thiết lập sách đãi ngộ nhân viên KS Khi nhu cầu cấp thiết nhân viên đáp ứng thỏa đáng, họ tiến tới nhu cầu cao công nhận thành lao động nhu cầu tinh thần Tuy nhiên, sách đãi ngộ khơng xứng đáng không thực tốt việc trả lương khơng cơng khiến người lao động nản lòng, khơng hết lòng với cơng việc Vì cần phải đặc biệt quan tâm đến vấn đề này:  Về tiền lương 37 Là yếu tố trì sống nhân viên, yếu tố động viên khuyến khích nhân viên làm việc tích cực Tuy nhiên, lương nhân viên KS seven sea thấp so với KS cạnh tranh cần cải tiến hệ thống tiền lương Rà sát lại mức lƣơng mà KS trả cho nhân viên theo vị trí, cơng việc… Nâng mức lương có mức lương cố định trả cho nhân viên, tăng lương theo doanh thu làm việc tích cực để nhân viên n tâm mức sống gia đình để khơng ảnh hƣởng đến công việc Xây dựng khung lương, bậc lương cho nhóm chức danh cơng việc dựa sở giá thị trường lao động từ KS địa bàn Đà nẵng từ đưa mức lương hợp lý cho nhân viên KS nên thêm tiền bồi dưỡng cho nhân viên làm việc ngày lễ tết để động viên tinh thần làm việc nhân viên  Về thưởng Việc khen thưởng cho nhân viên phải dựa vào tiêu chuẩn thưởng, điều kiện thưởng, nguồn tiền thưởng, mức thưởng qui định trước Trong tiêu chuẩn thưởng yếu tố quan trọng Vì cần xây dựng tiêu chuẩn thưởng rõ ràng, xác, cụ thể  KS nên có hình thức khen thưởng vào mức độ hồn thành cơng việc để khuyến khích nhân viên làm hết khả nhiệt tình công việc  Nên tăng cƣờng hoạt động khen thưởng đột xuất cho nhân viên hoàn thành xuất sắc, có ý tưởng đề xuất hay  Cần có sách thưởng phạt phân minh nhằm khắc phục nhân viên có thái độ việc làm không tốt để họ cố gắng công việc  Có chế độ nghỉ phép, điều dưỡng để thư giãn, nghỉ ngơi nhằm nâng cao tính tích cực cho nhân viên  Môi trường làm việc  KS nên tạo bầu khơng khí làm việc mở Một bầu khơng khí vui tươi, lành mạnh, tạo mối quan hệ thân thiết, gắn bó nhân viên KS, từ nhân viên hỗ trợ,giúp đỡ cơng việc sống Vì KS nên thƣờng xuyên tổ chức hoạt động vui chơi giải trí cho nhân viên để gắn kết họ lại với  Bên cạnh đó, khơng nên tạo phân biệt lớn cấp với cấp dưới, để nhân viên cảm thấy gần gũi, thân mật  Ban lãnh đạo nên thường xuyên thăm hỏi, động viên nhân viên, để họ cảm thấy quan tâm, chia sẻ, thấu hiểu, để họ tận tâm với cơng việc 38  Ngồi ra, mơi trường làm việc tốt mơi trường mà định khen thƣởng kỹ luật nhà quản trị xác cơng Do đó, cần có tiêu chuẩn cụ thể, rõ ràng, nhằm đảm bảo nhân viên thưởng xứng đáng với cơng sức họ bỏ ra, tạo khơng khí thi đua nhà hàng, khơng có xung đột, mâu thuẫn xảy  Được làm môi trường công bằng, thứ rõ ràng, nhân viên yên tâm hơn, phấn đấu 3.2 Kiến nghị 3.2.1 Đối với khách sạn Hiệu kinh doanh khách sạn bị ảnh hưởng hiệu kinh doanh phận khách sạn Do ban giám đốc cần phải quan tâm lưu ý đến cân đối hiệu kinh doanh phận, tiền đề để góp phần nên thành cơng khách sạn  Để có đội ngũ nhân viên có trình độ tay nghề cao,có kinh nghiệm khách sạn nên thay đổi lại hình thức tuyển dụng khơng nên cứng ngắt, nghiên cứu kỹ trước tuyển dụng, hạn chế mức tối đa việc tuyển dụng qua quen biết, khách sạn nên lập hội đồng tuyển dụng chuyên nghiệp để việc tuyển dụng thuận lợi phải bỏ khoản chi phí  Tùy vào vị trí ứng tuyển mà khách sạn sử dụng hình thức kiểm tra khác nhau, nhằm nhận biết khả năng, trình độ, kinh nghiệm ứng viên cách xác  Nên có u cầu cao ngoại ngoại ngữ phận nhà hàng phận thường xuyên tiếp xúc trực tiếp với khách hàng  Về vấn đề đào tạo phát triển nhân viên:  Khách sạn cần phải đào tạo nhân viên làm việc lâu năm nhân viên mới, cập nhật công nghệ mới, kỹ mới, sách  Trình độ ngoại ngữ nhà khách sạn chưa tốt Theo em khách sạn nên thường xuyên tổ chức buổi đào tạo ngoại ngữ cho nhân viên để nâng cao trình độ ngoại ngữ cho nhân viên để thuận tiện cho việc giao tiếp với khách, bên cạnh khuyến khích nhân viên trao đổi với ngoại ngữ nhà hàng nhằm tạo môi trường giao tiếp ngoại ngữ, tạo cho nhân viên tự tin thể  Nâng cao tính chủ động công tác đào tạo, bồi dưỡng chỗ, hoạt động phận phải học tập, bồi dưỡng thực theo tiêu chuẩn, quy trình 39  Cần trọng đến cơng tác huấn luyện nhân viên tổ trưởng theo sát, hướng dẫn, kèm cặp họ để họ nắm bắt nhanh cơng việc khơng nên phó thác họ cho nhân viên cũ  Tạo điều kiện cho nhân viên có hội thăng tiến cơng việc  Về vấn đề phân công lao động: phân công lao động phù hợp với công việc bổ sung thêm nhân viên nhân viên khách sạn thiếu nhiều , phân công nhân viên phận khách sạn buổi sáng nhiều buổi chiều buổi sáng nhiều việc buổi chiều, tổ chức làm việc theo nhóm để họ giúp đỡ, hỗ trợ lẫn thêm gắn kết với từ kết làm việc tốt  Khách sạn nên tổ chức đội ngũ giám sát chặt chẽ nhân viên trình làm việc để tránh sai sót kịp thời sửa chữa  Khuyến khích chủ động sáng tạo nhân viên khách sạn, không thụ động chờ thị cấp  Luôn tôn trọng khách phải kịp thời giải phàn nàn khách cách nhanh chóng Nếu làm hài lòng khách khách sạn giữ chân khách cũ lôi kéo khách  Các kiến nghị khác: + Đầu tư trang thiết bị đại cho nhân viên + Bên cạnh ta cần phải xem xét lại chế độ cơm trưa cho nhân viên làm việc nhà hàng, cho nhân viên ăn thấy no ngon miệng + Nhân viên phận phải có ăn ý, hiểu công việc Chứ thực cho xong nghĩa vụ + Với đội ngũ lao động trẻ chưa có kinh nghiệm nhiều ta cần phải nâng cao, kiểm tra tay nghề họ + Để giữ chân nhân viên giỏi để khuyến khích nhân viên làm việc hăng hái, gắn bó lâu dài với khách sạn, khách sạn nên tiến hành số biện pháp như: Việc đảm bảo mức lương phù hợp với lực, trình độ, cơng việc tạo cảm giác yên tâm mức sống gia đình, lo lắng sống không ảnh hưởng đến công việc Việc trả lương phải đảm bảo xác, cơng bằng, hợp lý , việc tính lương cho nhân viên cần phải xét quy định chức danh, lực, thành tích Có nhân viên thấy chênh lệch lực mức lương, từ động phấn đấu Việc khen thưởng cho nhân viên cần cơng khai để thể tính cơng cơng việc nhân viên với 40 3.2.2 Đối với công ty Để ngành du lịch Việt Nam nói chung ngành du lịch Đà Nẵng nói riêng ngày phát triển trở thành kinh tế mũi nhọn đất nước mục tiêu đề nhà nước cần quan tâm tạo điều kiện sách thu hút khách việc quảng bá hình ảnh du lịch đất nước đến với khách nước bạn bè giới Vì nhà nước cần :  Tạo điều kiện cho sinh viên ngành du lịch có hội tiếp xúc giao lưu với khách du lịch giới văn hóa họ thơng qua diễn đàn hay lễ hội văn hóa khu vực giới  Tạo điều kiện cho khách sạn vấn đề làm giấy tờ, cấp giấy phép kinh doanh tăng thời hạn sử dụng giấy phép  Cần tạo điều kiện tài chính, thuế khốn để kích thích phát triển ngành kinh doanh  Kịp thời sửa đổi, bổ sung chế độ sách nhằm phát triển nguồn du lịch phù hợp với điều kiện  Thường xuyên kiểm tra đánh giá việc thực sách quản lý lao động để phát hiện, xử lý kịp thời trường hợp vi phạm chế độ, sách sử dụng lao động doanh nghiệp khách sạn  Cần quan tâm đến sách sản phẩm du lịch Việt Nam, cần quảng bá, khuyếch trương nước để thu hút nhiều khách du lịch  Nhà nước nên hoạch định, triển khai thực đánh giá tình hình thực sách nhằm hướng vào việc tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp phân công lao động hợp lý  Dự báo nhu cầu đào tạo, bồi dưỡng lao động để xây dựng mục tiêu, chương trình, nội dung, đặc điểm đào tạo 41 KẾT LUẬN CHƯƠNG Có thể nói lao động hoạt động quan trọng người, tạo cải vật chất giá trị tinh thần Lao động có suất, chất lượng hiệu cao nhân tố định đến phát triển doanh nghiệp Công tác quản trị nhân nghệ thuật nhà quản trị không quản lý công việc đơn mà quản lý ngƣời, cơng việc khó khăn Do tùy thuộc vào doanh nghiệp nguồn lực có mà xây dựng hệ thống quản trị phát triển nguồn lực cách hợp lý, đem lại hiệu kinh doanh cho doanh nghiệp Trên thực tế khơng có giải pháp hồn hảo cho tất doanh nghiệp Nhìn chung cơng tác quản trị nhân KS seven sea năm qua đạt đƣợc số thành tựu, đáp ứng yêu cầu công việc KS Tuy nhiên, bối cảnh kinh tế nay, KS khơng tránh khỏi khó khăn vƣớng mắc trình tìm kiếm, đào tạo phát tiển nguồn nhân Vì vậy, để KS có sức cạnh tranh đạt đƣợc lợi lâu dài cần quan tâm đến công tác quản trị nhân sự, đến nhân viên người làm nên thành công KS 42 43 KẾT LUẬN CHUNG Chắc hẳn không không thừa nhận rằng, người trung tâm phát triển để người phát huy hết khả để cống hiến cho tổ chức, phát triển lực thân, cơng việc đòi hỏi cơng tác quản trị nhân tổ chức doanh nghiệp phải thật khoa học phù hợp với điều kiện Quản trị nhân nghệ thuật nhà quản trị không quản lý công việc đơn mà quản lý ngƣời, cơng việc khó khăn, đặc biệt ngành kinh doanh chủ yếu dịch vụ lại khó khăn phức tạp lẽ tỉ lệ thay đổi nhân viên vị trí lớn so với lĩnh vực hoạt động khác Chính thế, mà nhà quản trị cần có biện pháp thích hợp để tạo động lực cho nhân viên KS làm việc tích cực nhằm phát triển hồn thiện thân, tạo giá trị văn hóa cho KS, tạo bầu khơng khí tâm lý xã hội tích cực làm vui lòng khách đến hài lòng khách đi, nâng cao hiệu công việc gia tăng suất lao động KS Qua trình thực tập KS seven sea giúp em hiểu nhiều nghiệp vụ chun mơn chun ngành mà học, tiếp cận thực tế vận dụng kiến thức q thầy, giảng dạy từ em rút nhiều điều bổ ích cho cơng việc.Có thể thấy công tác quản trị nhân KS seven sea tương đối tốt em hi vọng với giải pháp đưa ra, KS tham khảo thêm đưa giải pháp khả thi nhằm giúp cho KS có đội ngũ nhân viên có trình độ lực, đầy nhiệt huyết tận tụy với cơng việc gắn bó lâu dài với KS Em tin với sách, chế độ quản trị nhân sự, quan tâm mức ban lãnh đạo, nhiệt tình cơng việc đội ngũ nhân viên thời gian tới KS seven sea đạt hiệu cao kinh doanh, đạt tới tầm cao Mặc dù cố gắng kiến thức, thời gian, kinh nghiệm thực tế hạn chế nên viết em khơng tránh khỏi sai sót, kính mong q thầy bên phía KS xem xét thơng cảm Em xin chân thành cảm ơn! 44 PHIẾU NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ (Của giảng viên hướng dẫn thực tập tốt nghiệp) I Điểm đánh giá trình thực tập sinh viên Tiêu chí Điểm quy định Điểm trình Điểm chấm Đánh giá tính chun cần, thái độ, ý thức sinh viên : Liên hệ với giảng viên hướng dẫn theo lịch trình, nộp báo cáo tổng quan, đề cương chi tiết nộp báo cáo thực tập kế hoạch, đầy đủ thủ tục, có cố gắng, tích cực, chủ động việc thu thập số liệu, tài liệu, phân tích số liệu, 2,0 46 45 viết báo cáo yêu cầu giảng viên hướng dẫn Tổng 2,0 điểm II Đánh giá chung trình thực tập sinh viên Điểm chấm Bằng số Ngày … tháng … năm … Giảng viên hướng dẫn Bằng chữ 46 PHIẾU NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ (Của giảng viên chấm báo cáo thực tập tốt nghiệp) a.Nội dung báo cáo thực tập tốt nghiệp Tổng số trang Chương : Chương : Chương : Điểm nội dung BCTTTN : Điểm báo cáo Tiêu chí Điểm quy định Hình thức trình bày: Đúng theo hướng dẫn qui định, 1,0 không sai lỗi tả, câu văn rõ ràng, mạch lạc Chương 1: Trình bày sở lý luận đầy đủ, súc tích, 1,0 phù hợp với đề tài thực tập Chương 2: Trình bày tóm lược vấn đề liên quan 3,5 đến đơn vị thực tập mô tả, phản ánh đầy đủ thực trạng tình hình liên quan đến đề tài thực tập Chương 3:Trình bày tóm lược vấn đề nghiên cứu thực tập, rút kết luận kiến nghị 1,5 giải pháp để cải thiện phát triển đơn vị theo đề tài thực tập Điểm vấn đáp Trình bày rõ ràng mạch lạc nội dung liên quan đến 0,5 báo cáo Trả lời vấn đề giảng viên quan tâm liên quan 0,5 đến tính trung thực báo cáo Tổng điểm 8,0 47 Điểm chấm Đánh giá chung chất lượng báo cáo (nội dung hình thức) Điểm chấm Bằng số Ngày … tháng … năm … Bằng chữ Giảng viên hướng dẫn CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc GIẤY XÁC NHẬN THỰC TẬP Đơn vị: Xác nhận sinh viên: Lớp: Khoa: THUỘC TRƯỜNG CO ĐỬNG THƯƠNG MẠI Đã hoàn thành thực tập tốt nghiêp đơn vị Thời gian thực tập: Từ ngày Đến ngày Về ý thức tổ chức kỷ luật: Về rèn luyện chuyên môn: ,ngày tháng năm TRƯỞNG BỘ PHẬN (Ký, ghi rõ họ tên) TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] “Nghiệp vụ quản trị bán hàng – Trường cao đẳng marketing TP.HCM”, Nhà xuất Thống Kê 1995 [2]“Quản trị hoạt động bán hàng”, NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN, xuất ngày 25 tháng năm 2016 ... khách sạn 1.1.4 Các loại dịch vụ khách sạn 1.2 Khái quát công tác quản trị nhân khách sạn 1.2.3 Mục tiêu quản trị nhân kinh doanh khách sạn 1.2.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác quản trị nhân. .. sạn phải quản lý nguồn nhân lực cách có khoa học hiệu Qua thời gian thực tập khách sạn seven sea em chọn đề tài chuyên đề tốt nghiệp Quản trị nhân khách sạn seven sea khách sạn seven sea nơi... tác quản trị nhân khách sạn Seven Sea 29 2.3.1 Công tác lập kế hoạch nhân 29 2.3.2 Đào tạo nhân 31 CHƯƠNG NHỮNG GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN SEVEN